饮品制作操作规程要求

饮品制作操作规程要求

（一）从事饮品制作的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时应佩戴口罩

（二）加工前应认真检查待加工的原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工

（三）饮品制作的设备、工具、容器等应专用每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放

（四）用于现榨果蔬汁的瓜果应新鲜并先清洗处理

（五）生豆浆烧煮时应将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火5维持煮沸分钟以上

（六）需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品7（rc,中心温度应不低于加入饮品中的成品如“珍珠”等应当天用完

（七）自制含酒精的饮品，所使用的原料应符合有关要求（A）除含酒精的饮料外，饮品宜现制现饮。