2025食堂检查员工作计划食堂工作计划9篇word模板范文

食堂检查员工作计划食堂工作计划（精选篇）9时间就如同白驹过隙般的流逝，我们又将迎来新的喜悦、新的收获,让我们一起来学习写计划吧那么我们该如何写一篇较为完美的计划呢？以下是小编收集整理的工作计划书范文，仅供参考，希望能够帮助到大家食堂检查员工作计划食堂工作计划（精选9篇）食堂检查员工作计划篇一为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生提供更好地促进教育教学工作特制定本工作计划

1.后勤.行政.工会的食堂工作管理人员要在思想.工作中进一步学习和贯彻落实市.县卫生局.教育局的有关食品卫生安全知识，进一步提高认识，高度重视学校食品卫生工作，管好食堂和小卖部等各项服务性工作

2.制定和健全食堂.小卖部规章制度，对于违反规章制度的人或事除给予一定的思想教育外，还要进行经济上的处罚

3.本学期计划召开四个类型会议，对食堂.小卖部的卫生安全知识进行宣传教育第一，请防疫站的同志来我校作防疫保健知识讲座；第二，组织全校学生学习我国的《食品卫生法》；第三，组织召开食堂领导和工作人员学习《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，提高他们的法律意识和服务意识，端正工作态度；第四，召开学生生活委员会，收集学生的反馈意见，及时找出解决措施对“三无”食品检查发现有供应商原材料已过期，且没有检验合格证还有副食食品无厂名厂址、无出厂日期，无保质期，一律不允许进入食堂

六、培养工作人员主人翁意识，提高食堂整体素质

1、提高主人翁的自觉性和加强工作人员民主管理重要性的认识，让工作人员参加民主管理，发挥工作人员的智慧和创造力，有重大决策时广泛听取工作人员的意见，让工作人员的开言路，集思广益，帮助管理者决策，而当决策一旦定案，管理者就要组织工作人员实施方案，这样工作人员才会以主人翁的姿态发挥干劲，智慧和创造力，大大增强食堂的生机和活力

2、要善于激发工作人员参与意识，关心每位工作人员的痛痒，开展一些有意义娱乐活动和公益活动，生活上关心他们的喜怒哀乐和冷暖，人格上尊重他们，甚至称呼可心切一点让工作人员们感觉到自己是学校的一份子，从学校能找到家的感觉，同时，创造让他们体现自我价值的机会，从而使工作人员感觉到大家庭的温暖和做主人的乐趣，从而产生强烈的归属感，才能增加学校的凝聚力食堂检查员工作计划篇五为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、恬静的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，保持a级食堂的荣誉特制定食堂工作计划如下

一、要连续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量

二、在干好食堂工作的前提下全体食堂人员要积极参加政治学习,不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动

三、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫惹事故

四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败和食品，坚决不预采购，以防食物中毒

五、搞好学校食堂卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开，预防传染病的发生

六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做

七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作

八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜

九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注意价格成本合算

十、准确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作

十一、所采购的食品必须有张惠明、浦静华两人验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销

十二、采购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必须由总务主任批准后方可采购动用大的资金应由校长批准

十三、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量,保证无差错，安全无事故

十四、对各种要下锅的食品，包括面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转

十五、个人方面要注意上班工夫要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作工夫严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜要定期洗澡理发,不得留过长指甲对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整齐对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理，使食堂一直保持清洁、卫生、有序

十六、以改变报务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实

十七、充分发挥膳委会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息十八，新学期开始，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱护公共设备，注意节约，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的.努力食堂检查员工作计划篇六为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行

1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量

2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动

3、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故

4、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败和食品，坚决不预采购，以防食物中毒

5、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生

3、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜；

4、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作；

6、个人方面要注意上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客,工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜要定期洗澡理发，不得留过长指甲对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁

（一）二月份

1、召开会议，布置开学食堂工作；

2、加强食堂用工管理，规范、核批各校食堂用工；

3、组织实施对大宗食品统一采购，签订合同，招标定点采购；

4、组织学校各班统一收费，及时开据缴入财政专户；

（二）三月份

1、检查各校食堂收费情况；

2、检查各校二月份财务收支和公示情况；

（三）四月份

1、检查各校三月份财务收支和公示情况；

2、组织对各校食堂满意度测评；

3、进行食堂安全卫生检查；

（四）五月份

1、组织对各校食堂安全卫生等食堂工作常规检查

2、检查各校四月份财务收支和公示情况

（五）六月份

1、组织对各校迎中考和小学毕业考试食堂工作常规检查

2、检查各校五月份财务收支和公示情况

3、组织对各校食堂财务人员业务培训

4、检查各校本学期财务收支和伙食费结算公示情况食堂检查员工作计划篇七为了切实保障食品安全，学校成立了校长为组长，以总务主任，食品监督员为副组长，—为学校食堂管理人的工作领导小组，建立了学校食品安全工作管理网络，制定了实施方案，设置了意见箱，张贴了宣传标语，无论大会与小会，领导必讲食品安全，定期不定期对食堂工作进行检查，开展食品安全卫生知识进课堂、进食堂、组织食品安全卫生知识讲座，举办食堂职工安全卫生知识培训班，层层签订责任状，把学校食品安全卫生工作当作学校管理的头等大事来抓，做到人人求真，事事求实，处处求细，全校上下形成了“食品安全卫生，责任重于泰山”的共识

二、建立管理制度，夯实安全卫生管理基石观念;二是制定了《从业人员个人卫生管理制度》、《食堂工作人员十不准》、《食堂从业人员患病调离管理制度》、和《厨师岗位卫生制度》等一系列制度，炊事员统一着装，要求做到勤洗澡、勤洗头、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽烟、不对着食品说话，不让闲人出入，并从服务态度、服务质量、劳动纪律、劳动效率、团结意识、安全卫生、技术熟练程度等七个方面对炊事员进行全面考核管理，建立了一套较为严密的管理系统同时，还通过召开座谈会、师徒结对、技术比武、表彰会、组织参观学习等活动，交流思想，畅谈体会，总结经验，找出差距，制定措施,营造一种和谐的管理氛围在物的管理上，学校有严格的管理规定，制定了《食品原料采购索证制度》、《农副产品采购制度》、《库房管理制度》等，大宗物资实行招标采购，凡要求购进的原材料有正规的进货渠道，所购鸡、鸭、鱼、肉索要质量检疫报告单;所购米、面、油、豆制品、饮品、调味品索要质量检验报告单;原材料存放必须隔墙隔地20公分，分类清楚，随时翻检，防止变质；学校食堂防鼠、防蚊、防尘设施齐全,并备有一定的灭鼠、灭蚊等药械，定期消毒杀菌、灭蚊，确保食堂安全卫生

三、建立规范运行机制，确保食品安全卫生制体现在以下几个方面一是食堂工作人员过好“三关”健康关、卫生关、培训关;二是做到“三统一”统一服装、统一健康检查、统一挂牌服务；四是采购原材料做到“三审”审查经营单位的卫生许可证和质量检验报告单，审查物资原材料的卫生质量，审查物资原材料的价格数量;五是食堂清洁卫生做到“三查”早、中、晚三次检查;六是物资存放做到“三分开生熟分开，米面油分开，作料与新鲜蔬菜分开;七是库房做到“三防”防潮、防鼠、防尘;八是食品加工做到“三保”保温、保熟、保味道;九是菜肴做到“三个讲究”讲究营养，讲究味道，讲究花样;十是食堂工作做到“三个确保”确保学生有饭吃，有开水喝;十一是食堂工作接受“三个监督”接受社会、师生对食堂安全卫生的监督，接受社会、师生对食堂食品数量的监督，接受社会、师生对食堂食品质量的监督;十二是食堂工作实现“三个满意”让领导满意，让师生满意,让社会满意国事家事天下事，食品安全卫生是大事在今后的工作中，我们将牢固树立“安全第

一、卫生第

一、健康第

一、服务第一”的理念，以对师生无比关爱的情怀，对校园食品安全卫生切实负责的态度，不断深化校园食品安全卫生管理工作的认识，强化措施，细化管理，硬化责任，狠抓落实，为创建平安和谐校园做出应有的贡献食堂检查员工作计划篇八贯彻落实邯郸市教育局《关于加强学校食堂管理的意见》、以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神，加强我校食堂管理，减轻学生家长负担，消除学校食堂安全隐患，保证师生身心健康，制止侵占学生餐费的违纪行为

1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范

2、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在学生伙食费中列支，严禁占用学生伙食费

3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生

4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂全体职员服务态度好、工作质量好，遵守纪律，服从安排，努力服务于学校教学和师生生活

1、加强食堂用工管理，规范用工行为学校控制使用合同工，适当使用钟点工，签订好合同，报教办核批同时加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量

2、强化学校食堂校长负责制，把食堂安全卫生管理放在首位，完善食堂管理和安全卫生工作制度

3、努力提高饭菜质量蔬菜要清洗干净，饭不夹生，尽量做到现吃现做各种食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施

4、加强食堂收费管理严格执行收费制度，规范收费行为，合理收取学生伙食费，及时开出票据并缴入财政专户

5、工作人员个人方面要注意上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜要定期洗澡、理发，不得留过长指甲对于食堂内外，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁；使食堂始终保持清洁、卫生、有序

6、加强食堂工作的检查和督查把食堂管理工作要列入学校常规检查、督查评估考核项目之中，学校将定期不定期组织检查、抽查，对检查、抽查发现的问题，将严格实行责任追究制

（一）九月份

1、分好工，明确有关制度和职责；

2、完善食堂设施设备；

（二）十月份

1、食堂卫生检查，炊具和食堂座椅消毒；

2、食堂人员个人卫生抽查；

3、一日三餐多样化；

（三）十一月份

1、食堂卫生检查；

2、饭菜情况反馈；

3、食堂人员操作技能检查；

（四）十二月份

1、食堂财产结算；

2、食堂卫生检查；

3、食堂管理工作总结和食堂工作人员考评奖励；食堂财产清理、维修忙碌的一个学期过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的作为食堂自然是离不开饮食，饮食是每个人中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的作为我校食堂的负责人更应多为职工的饮食着想，为保证每位师生的身心健康而考虑，现对本学期的食堂工作作以下总结

一、建立食堂管理网络机构学校的食堂由我们总务处全面负责，一名副校长专门具体抓日常工作学校有一个一层食堂，食堂工作人员明确职责，层层签定安全责任状，互相监督、考核

二、持证上岗、消除隐患作为一个集体食堂，严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等通过，提高工作人员在工作中的服务质量和意识全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转

三、规范操作，落实到位本学期学校制订并完善了各项管理制度,如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范等，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确

四、存在问题随着人民的生活水平提高，给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习惯，主要表现在

1、挑食、偏食，导致倒饭、倒菜现象严重；

2、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心有它有利的一面，也有它问题的一方，但我们只要一分为二地看待它，困难也会变得得心应手所以，我坚信，在校领导的关心和监督下,在全体食堂工作人员的共同努力下，我校食堂一定会越办越兴旺发达食堂检查员工作计划篇九计划如下

一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量

二、在干好食堂工作的前提下不断提高为全体同事服务的自觉性,做到礼貌待人，文明服务、热情主动

三、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故

四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败和食品，坚决不预采购，以防食物中毒

五、搞好公司食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生

4.制定采购单，做好采购记录，把好质量关

5.定点采购，双方签定采购合同，以保证食品.原料的质量

6.由学生会设立卫生监督小组，定期对食堂.小卖部进行督促检查

7.辞退屡教不改的工作人员

8.坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发现问题立即纠正或处理

9.坚持每月召开一次食堂工作人员会议，总结经验，取长补短，时时刻刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安全食堂检查员工作计划篇二

1、餐厅卫生由厨房负责安排厨工每天下午、晚上两次清洗、清洁,包括地面、台凳、设施用具等

2、由厨房负责安排厨房工作人员每月一次对餐厅的天花、墙面等进行大扫除

3、将建立《用餐管理制度》，对员工用餐的秩序、卫生等情况进行约束，并对违纪者进行相应的处罚

4、由保安队安排1名值勤保安人员每天每餐对员工用餐的纪律（包括排队打菜秩序、核对勾记饭卡、用餐过程卫生纪律等）进行管制，纠正违纪行为和提报违纪处罚

5、明显标示用餐时间、窗口及注意事项等，稍后将张贴用餐宣传标语，倡导健康饮食、文明用餐文化

1、根据目前公司用餐总人数情况，聘请烹任技术过硬和有厨房管理经验、有职业道德、诚实忠厚的厨师1名，负责厨房具体工作的安排、指导、监督与管理；另聘请有厨房工作经验、能吃苦耐劳、服从工作安排、个人卫生形象佳、身体健康的厨工3名，协助厨师完成厨房具体的

六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做

七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作

八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜

九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成本合算

十、正确处理食堂人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作

十一、所采购的食品必须有张惠明、浦静华两人验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销

十二、采购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必须由总务主任批准后方可采购动用大的资金应由校长批准

十三、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故

十四、对各种要下锅的食品，包括面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转

十五、个人方面要注意上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜要定期洗澡理发,不得留过长指甲对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序

十六、以改变报务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实工作任务

2、所有厨房工作人员将统一配备*衣帽，并严格要求工作着装的管理，严格厨房卫生作业的规范与要求

3、将建立《厨房工作管理制度》，对各项厨房工作的卫生、安全、流程、标准等进行规范与要求

4、制订厨房工作人员岗位职责，明确工作的义务与责任，每月进行工作考核，平时进行工作的监督与奖惩，严格厨房工作人员日常的工作管理

5、明确分工与合作，每月安排厨房工作人员工作指导、职业道德与团队合作的教育培训

1、每月28日前由两厂人事科把下月用餐人员名单及人数交至金隽行政科，并按名单开具加盖专用印章的用餐饭卡，于30日前交两厂人事科派发至职工本人

2、所有职工用餐时必须使用本人的饭卡由厨房工作人员进行核对勾记方可打饭用餐，厨房工作人员有权拒绝为任何无饭卡的人员打菜饭

3、两厂人事科必须及时到金隽行政科退回离职人员的饭卡或为新进职工办理饭卡，金隽行政科将按饭卡发放的情况统计每天实际用餐的总人数，并根据用餐总人数统计的结果进行食品的定量采购

1、职工的伙食人均每日成本（包括厨房的人工成本在内）为人民币

8.00元，人工成本人均约占

0.7元，食品采购成本人均约合

7.3元（其中预计人均食品日成本分摊为大米约

1.3元，食油约

0.70元，肉食品成本约

2.5元，素菜成本为

2.5,其它调料副食品约占

0.3元）

2、采购费用由食堂管理负责人根据市场及用餐人数情况进行调配与控制，以确保食品采购的定量和品质，每月由财务科提供当月的伙食费用分类统计报表，以便对食堂的费用进行更合理的调配管管制

3、原则上大米、食油、调料等由食堂负责人选择固定供应商采购或批量采购，由财务科统一支付费用，特殊情况视情而定

4、财务科于每周一定期一次性支付给食堂负责人肉、素菜食品的采购费用，再由负责人根据实际情况联系相关供应商采购送菜又或按1-2天的费用支付给责任厨师到市场购买，市场购买责任厨师应每日下午前到金隽行政科对帐，并交食堂管理负责人审核

5、食堂管理负责人每周一到财务科核报上周食堂所有的采购费用,每月初收集整理好上月的费用分类统计数据，报后勤管理委员会审议

1、食堂所有食品均必须经过厨房负责人、金隽行政科管理员、厨师或指派的验收员其中两人以上同时签名验收，并开具《验收单》方可入仓报帐

2、所有采购回来的食品必须经过数量的清点、重量的过秤、品质的评定认可方可开具《验收单》收货，对数量不足的应予扣减，品质不良的应视情予以退换或折价处理

3、将制定《食品验收标准》作为食品验收的参照依据，验收人员必须按照有关的验收标准进行验收

4、对有意刁难或有意放水，徇私舞弊的验收人员将进行处罚并取消再次验收的资格，情节严重并构成以权谋私者，将视情给予开除

1、所有的大米、食油、调料、干菜类、副食品等验收后统一入食堂食品仓，食品仓由食堂负责人指派金隽行政科人员负责日常的管理，所有食品的领出必须由厨师签单领出，并统一入食品仓库帐

2、所有食品的储放原则上均需用垫板垫起，不得直接放于地面,防止虫害鼠害

3、食品必须按三分原则分类、分区、分层摆放，并严格控制库存量和先进先出的发放，保持仓库内的通风与干燥，预防食品的混杂变质和污染、发酶、腐烂等

4、由厨师每天下午向食品仓管理员领出第二天所需的所有食品，剩余的必须如实呈报，由管理员根据实际情况减少相应的发放量，严格控制过多的食品留在厨房，以免变质或流失

5、所有的鲜菜类即签收即领出，肉食类必须及时的清洗后放于冰柜或冰箱内保鲜，水菜类不得堆压以防变黄或腐烂

6、生、熟类食品必须严格的分开储放，已做好待分发的食品必须加盖

1、厨房必须得到有效的管理1每天必须对厨房内的地面、厨具、桌柜设备等进行定时的清洗；2所有的厨房工作人员必须按规范穿着工作衣帽及保持个人卫生；3制定《烹饪作业管理规范》，以确保食物的安全、卫生与质量;

2、员工用餐的餐具、用具、厨具等必须得到严格和有效的管制

3、食堂工作人员素质必须得到有效的提高及有效的管理其工作3所有的厨房工作人员必须树立以“为员工提供优质的食物与服务”的工作观念；

4、开餐的时间及份量的分配必须合理的掌握好1适时掌握好买菜、抄菜及煲汤的时间，确保两批用餐人员均有新鲜热气的食物可用;3了解每天实际用餐的人数，算好大米的用量下锅，以避免米饭的不足或浪费；4根据每天的实际用餐人数及一定的参照标准来采购适量的食物，避免不足或浪费；5参考份量的标准给员工分菜，努力做到人人足够又不浪费和平等；

5、食物的质量必须得到严格有效的管理，确保员工饮食健康2如有可能应建立稳定的供应商，对供应商进行有效的管理，以确保食物供应的安全；3规范对食物的配送、储存及粗细加工，以确保食物生料的质量；4根据健康饮食营养的需要来选择与搭配员工的食物菜谱；5提高烹饪工艺的要求，确保食物的色、香、味及营养等；6提高员工汤饮的质量及营养；7尽可能增加菜色，以满足员工不同味口的需要；

6、食堂应在条件许可的范围内尽可能为员工提供良好的饮食服务1为员工定期公布每天的菜单及每周的伙食费用等；3为员工提供优质的早餐及为加班的员工提供夜宵服务；5为员工开设健康饮食常识专栏等；6如有可能还可设立小卖部等；

7、规范伙食成本的控制与管理3肉类、蔬菜等鲜类食物亦应尽可能固定供应，以确保质量及降低成本；

8、员工伙食的管理、监督与支持5支持因正常使用或折损厨具设备的添置，支持厨房及用餐环境设施的改善等；总之，要做好员工伙食的管理，思想上必须具备有尽心尽力为员工服务的心理，方法上必须按上述的几个方面进行规范运作，管理上还得勤加要求、指导与监督，同时还要多了解与沟通员工的意见等任何的工作与管理，无论是看似简单抑或是复杂，真正要做好和管好，就必须要有专业的知识与经验，同时不仅要有足够授予的.管理空间，而且需要各级领导的大力支持，不会受到其它外在因素的干扰，才能真正的把工作做好食堂检查员工作计划篇三为加强我校食堂管理，消除学生食堂安全隐患，保证师生身心健康,维护学校和学生利益，特制定本工作计划

1、进一步规范食堂菜品价格，确实降低学生的生活费用，菜品价格的变动必须经过学校领导的同意

2、加强食品安全管理，完善食堂卫生设施和相关食品安全管理制度，严防食品中毒事故的发生

3、加强食堂工作人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好，遵守纪律，服从安排，努力服务于学校教学和师生生活，力争食堂满意度达95%以上

4、严禁食堂工作人员给学生吃剩饭剩菜，如有此现象，一经查出,必会严厉处罚

5、学生一日三餐的碗筷经工作人员请先后，必须放入消毒柜中消毒

6、学生使用的筷子必须每个月更换一次新筷子，杜绝一切不干净,不卫生，有病菌的食品、物品侵害到学生的身心健康规程，杜绝食物中毒事件发生注意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无一安全事故发生

2、加强食堂用工管理，规范用工行为加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量

3、加强食堂物品采购管理对大宗物品必须做到定点采购，对于其他小宗物品要选点采购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关

4、学生的一日三餐必须有值周老师，食堂管理员，食堂工作人员共同监管，确保学生的用餐安全

5、营养午餐的普及，要使在校的每一位学生受益，管理人员必须餐餐公示，严把饭菜的质量过关营养午餐售出前，必须有陪餐领导先尝试，再出售

6、餐厅、操作间、物品储存间，一定要做到定期消毒

7、夏季要认真做好“三防”，防蝇、防蚊、防鼠确保安全、健康、卫生的度过一学期食堂检查员工作计划篇四

1、增强勤俭节约的意识不安全操作和浪费是极大的没有责任;勤俭节约是中华民族优良传统美德，引导工作人员自觉养成这种良好的行为习惯

2、强化工作人员的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我荣”的感觉每半个月对工作人员定期进行职业道德和职业技能培训I通过培训、进行考核、对一些不合格的工作人员在培训，在考核，使其在各自岗位上发挥程度的才智和技能，使食堂队伍不断得以优化，从而提高食堂队伍的整体素质

二、工作人员培训本学年计划对食堂工作人员卫生、服务知识进行培训由于食堂人员的文化知识水平，操作技能参差不一，食堂培训的内容也有所不同

1、主要是通过口头语言的形式向他（她）们传授各种技能

2、围绕一个问题展开讨论，提出自己的看法和建议，归纳总结

3、通过示范操作分步骤讲明操作要领

4、对操作的全过程进行总结，找出问题，提出改进方法

三、召开食堂全体工作会议组织工作人员学习我国《食品卫生法》和《学校食堂卫生工作条例》,食堂各种卫生、安全规章制度提高他们的法律意识和服务意识，端正工作态度与工作人员鉴定食品卫生安全目标责任书

1、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发现问题立场即纠正或处理每周召开一次食堂工作人员会议，总结经验，取长补短，时时刻刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安全

2、制定每周工作计划、每月考勤、视师生就餐人数合理安排人员提高学生节约意识组织有关人员研究每周营养菜谱

3、全力搞好就餐工作，合理搭配营养餐，使每位学生经历更加充沛的投入到学习当中

四、抓文明礼貌落实我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要有生活老师和食堂工作人员入餐厅巡视，定桌服务，帮助解决学生用餐中的具体问题

五、严把适量关。