2025酒店调研报告（汇总15篇）word模板范文

酒店调研报告（汇总篇）15通过调研报告，我们可以了解市场情况、解决问题、改进工作等,为后续工作提供指导和依据；以下是小编为大家收集的调研报告范文,仅供参考，参考范文:酒店市场调研报告希望能对大家撰写调研报告有所启发我在酒店实习的这段日子，我一直在思考这样一个问题究竟什么是酒店经营成功的关键呢？通过向我的上次和同事的讨论、回到学校找老师讨教和我查阅资料后，我总结出有一下几点我自己个人的见解崇尚自然，保护环境，已经越来越受到人们的关注而随着我国对环保工作的重视，绿色饭店〃就成了可持续发展的必然选择而创绿活动对饭店自身来说，在以成本控制为核心的基础上，能使管理水准有了一个新的提高，经营理念有了质的飞跃，同时提高酒店的公众形象和知名度，标志着饭店的档次和品位虽然有部分饭店是以接待商务、会议等客人为主，对旅游业的依赖并不十分明显，但总的来说，饭店业的发展是离不开旅游业的发展的，而旅游业的发展离不开环境的保护，同时饭店业也为旅游业提供支撑饭店对旅游业的支撑作用表现在两个方面一是饭店为旅游业提供了必要的基础设施，满足旅游者住宿、餐饮等的基本需要；二是为旅游业的发展而维持和改进环境质量，满足旅游者观赏、休闲、娱乐的需要从目前的发展看，饭店业对旅游业的支撑在第一个层面上表现得比较明在相同的底色中，不同的颜色自然更能吸引人们的关注相对于传统酒店那种只能依靠客房、餐饮来增加收入的传统经营模式，千篇一律的设施设备和模式化的服务，主题酒店拥有不可比拟的优势它从自己的主题入手把主题深入到各个服务过程中，以个性化的服务代替刻板的模式，体现出对客人的信任与尊重历史、文化、城市、自然等都成了酒店借以发挥的主题，酒店不再是单纯的住宿、餐饮设施，而是寻求快乐和新意的天堂，客户不再是为产品和服务付账，而是为自己的愉快买单所以，极具魅力的主题酒店自然得到客户的一致青睐参考范文:酒店市场调研报告近几年来的抽样调查统计表明，入境旅游者对我国宾馆高酒店服务质量总体评价普遍较好在对我国高酒店服务、餐饮服务、交通服务、娱乐服务、购物服务、导游服务和邮电通讯服务七个方面的服务质量的评价中，满意率的一直是高酒店服务，评价“尚好”以上的人数一般都超过90%o我国高酒店总体服务质量水平不断得以提升，其间主要促进因素为1借鉴国际先进管理经验国际高酒店公司集团从80年代初期开始进入中国市场，20余年来，我国高酒店业不断吸收、消化和利用国际上高酒店业发达国家先进的管理理论、管理方法和经验，己逐步建立起适合中国国情的高酒店管理模式借鉴国际先进的高酒店管理理论和经验对我国高酒店业转变经营管理理念，树立服务理念、质量观念，推行服务设施建设和高酒店服务标准化，提高服务质量起到了极大的推动作用2市场竞争压力自90年代中期起，我国高酒店业的出租率和利润率基本呈下降趋势，1998年高酒店业的平均利润率己经降为负数-

5.8%,高酒店市场竞争异常激烈白热化的竞争迫使各高酒店重新审视自己的经营思路许多高酒店开始努力提高服务质量，以优质服务在市场竞争中取胜在这种背景之下，开放初期那种对宾客的怠慢己属罕见，越来越多的经营管理者开始注重寻求适合我国高酒店业的服务模式，并做出了大量卓有成效的实践探索对比国外的大型高酒店，以及在中国登陆经营的分支酒店，现阶段我国内生的高酒店业服务质量仍然较低，服务质量管理比较落后，己成为提高高酒店业国际竞争力的主要障碍之一远的不说，与我们的近邻日本、泰国、新加坡等国相比，我国高酒店的服务质量水平尚难与之竞争20xx年《现代高酒店》刊载的一份调查结果表明，在全球80家高酒店的名单中，泰国曼谷的东方大高酒店oriental,bangkok名列第一，其次是新加坡的拉弗尔高酒店raffles,Singapore.香港香格里拉tshangri-la,hongkong、香港半岛高酒店tpeninsular,hongkong并列第四，新加坡还另有4家高酒店入围而到目前为止，我国内地高酒店一直与此无缘.事实正是如此，虽然我国大部分高酒店的硬件设施己经达到或超过国际同类高酒店的水平，但由于经营观念、从业人员素质、管理效率、市场竞争压力等高酒店内外部因素的影响，导致高酒店服务质量水平落后于同行业国际水准参考范文酒店市场调研报告

1、调查的目的及意义从酒店的角度来讲1提高酒店餐饮业的整体服务质量⑵塑造员工的精神面貌，丰富酒店的企业文化内涵⑶了解顾客所需，为酒店提供服务依据从顾客的角度讲1让顾客得到跟满意的服务2增强顾客对酒店的进一步认识3使顾客的各种需求得到满足

2、调查对象光临五福家宴酒店餐饮部的所有顾客

3、调查地点桂林市恭城县城中西路五福家宴大酒店

1、调查项目

1、五福家宴酒店餐饮部员工的服务态度

2、五福家宴酒店餐饮部环境舒适度

3、五福家宴酒店餐饮部酒水的充足量

4、五福家宴酒店餐饮部饮食的质量

5、五福家宴酒店餐饮部上菜速度6五福家宴酒店餐饮部食品的.卫生情况7五福家宴酒店餐饮部的价格8顾客选择贵酒店的原因9顾客是否还会光临贵酒店用餐

2、调查方法1问卷调查法向光临贵酒店的顾客发放问卷表，叫顾客按自己的意愿填写，在发放的40份问卷中收回32份，顾客都真实认真的填写了问卷1调查背景分析餐饮业目前的发展概况餐饮行业持续发展，营业额和就业人数都有所增长；虽然餐饮企业开始重视品牌优势的塑造，注重企业规模的扩大，注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张，市场的需求中体现出科学饮食的的时尚餐饮业尽管发展很快，但还存在着一些制约发展的问题，主要表现在以下五个方面1餐饮产业集中度较低，企业间经营水平差距较大2餐饮从业人员素质参差不齐，服务质量和管理水平有待进一步提高3餐饮服务的结构性矛盾比较突出，以便民、便利为目的的大众化餐饮服务显得相对欠缺，不仅服务网点不足，而且市场秩序不够规范,食品质量、卫生条件跟不上4餐饮业的市场竞争加剧，企业利润率低、附加值小，内资餐饮企业自主创新能力普遍薄弱5餐饮企业“走出去”发展的步伐还不快

2、数据分析及结论第一题分析的是员工的服务态度从第一题分析来看，可以看到顾客对锦锋大酒店员工服务态度满意的的占60%,不满意只占40%,总的来说对员工的服务态度还是很认可的第二题分析的是在用餐时环境舒适度从第二题来看，顾客对餐厅环境打分情况从收回的数据来就按，顾客对餐厅环境还是很满意的第三题分析的是饮食的种类是否充足从第三题来看顾客对饮食的种类的充足度还是很满意的，对饮食的味道和卫生情况都有不错的评价参考范文:酒店的调研报告20xx年x月x日，我校旅游与酒店管理教研组教师一行人，到凯悦酒店集团旗下的五星级贵阳中天凯悦酒店，对饭店专业人才需求情况进行了调研活动

一、调查形式及内容主要采取问卷和走访用人单位形式进行的调查内容涉及企业需要人才的类型，企业员工教育和培训，员工参加继续教育的方式，企业对员工的思想素质和技术、技能对于企业的生存和发展那个更重，企业对我校课程设置的要求等内容通过与酒店人力资源部、餐饮部、前厅部、客房部等多个部门的经理及主管们的交谈，了解了企业对专业人才的需求现状，听取了企业对专业人才的培养意见及建议

二、调查情况及分析

1、酒店人才结构及数量随着旅游业的全面发展，我省酒店人才已经达到相当规模，目年轻化、社会化、多样化趋势明显总体上酒店从业人员文化素质整体偏低,社会适应性差，缺乏吃苦精神，好高鹫远，不切实际，由于家庭和个人认识错误，不愿意从事服务行业等问题，使平均流失率较大据我们了解，饭店业几乎每个岗位都缺人，酒店人力资源部经理说，目前他们既缺少基础性人才，又缺少关键性管理人才

2、酒店人才需求状况通过与企业的交流和讨论，我们感受到社会对酒店类应用型人才的强烈需求，看到目前的中等职业教育所培养的人才与市场所需求的人才之间还存在不相适应的方面由于酒店是服务行业，工作时面对的客人千差万别，而且工作繁重,重复性地进行相同的基本工作内容，所以酒店方更需要的饭店业员工应该是热爱饭店行业，热爱本职工作，工作态度端正，能吃苦耐劳，对客礼貌得体，与客能进行良好沟通，懂得服务心理学，对客服务热情，知识面广，勤奋好学如在前厅部工作的员工，酒店方就更希望员工能进行工作岗位所需的英语，如接待、订房、退房、电话预计、结账等，并能熟练操作前台计算机系统，同时也希望员工了解本地的旅游景点、土特产、民族文化等广泛知识，所以就仅前厅的岗位也需要应用型综合素质好的员工酒店希望的员工有较强的适应能力，不论是前厅、客房、餐厅不同部门都能安心工作的员工，要求踏实肯干，不要频繁跳槽的员工酒店希望在工作中，员工能解决酒店的实际问题，而酒店也会通过培训等手段，来提高员工发展空间，双方是一种双赢的模式，而不是总要单方提高薪酬、食宿等要求的员工对饭店专业的学生一线岗位设置主要是前厅部的接待员、迎宾员、门童、行李员、收银员、接线员等；客房部的客房服务员等；餐饮部的传菜员、餐厅服务员、迎宾员、点菜员、会议服务员等在酒店中，员工通过工作中的多年磨练和积累，有一定工作经验，同时经过学历提高、知识学习和酒店多方面的提升培训，并通过酒店各种方式的考核，才有可能晋升到酒店管理层如领班、主管、副理及更高的岗位

4、饭店行业岗位对知识技能的要求有良好的综合素质和职业道德，有更扎实的基础知识能力，如良好的语言沟通技巧、较强的英语口语交际、熟练运用礼仪知识、使用标准普通话、熟练的计算机操作、熟练处理文档资料、懂得对客服务心理、富有亲和力的团队精神、敏锐的观察判断能力、很强的应变能力及应对挫折等方面的综合能力希望在人才培养中不能只重视专业知识能力教育，而轻视思想道德和情商的训练等非智力因素的教育，认为这样培养出来的学生难免会自负和孤傲得不到企业重视，而感到压抑并最终从饭店业流失

5、“双师型”教师培养对于我校教师到企业顶岗酒店方表示欢迎，酒店业的服务性要求酒店专业教师具有良好的政治素质和奉献精神，及酒店从业者良好的价值观和服务意识企业希望在教学中教师除了教授理论知识外，更需要熟悉酒店的营运和管理模式等情况，了解各个岗位的流程，并能引导学生树立正确的学习观念和价值观优秀的饭店管理专业教师应该是“双师型”的专业教师，既能熟练准确传授课程知识，又具有较强实践指导能力

6、学生教学实习问题店方表示欢迎，愿意与我校进行校企合作，也愿意接收思想素质好、热爱酒店行业、懂礼仪有礼貌、主动为企业和客人服务、有过硬专业能力、宽广的知识面等综合素质的学生

7、企业文化凯悦酒店特别注重企业文化的建设和发展，集团旗下的酒店都有统一的服务规范和标准，但在不同国家不同地区旗下酒店在装饰装潢中，又会溶入当地文化和特色，使自己的酒店是独一无二的凯悦酒店对新员工也特别细心地呵护，会有计划地引导员工进行职业规划，同时提供较多学习机会，凯悦酒店对新老员工都是一视同仁，让新入职员工到企业后就不会有陌生感酒店鼓励员工通过多种方式学习，并总结工作中的经验及积累提升自身素养，同时很重视人文关怀等多方面，所以赢得酒店员工较高的认可度，集结了一群热爱酒店行业的优秀员工参考范文:酒店的调研报告20xx年x月x日星期六时代给旅游酒店的职业教育带来了前所未有的机遇，而培养高素质的酒店从业人员一直以来都是我校的首要重任中职酒店服务专业的教学如何适应酒店行业的发展需求，使得培养出来的毕业生拥有扎实的专业技能和良好的理论基础是酒店服务专业课程改革的主要落脚点，也是本文研究的关键点本校酒管专业的教师分别走访调查了酒店管理机构和酒店的从业人员，对他们进行了深入的访谈，邀请酒店行业的相关专家与专业科的教师进行了座谈，并对酒店行业从业人员和本专业部的毕业生、在校学生进行了问卷调查，希望能够客观、准确地了解学生对于我校课程设置的评价、现代酒店需要的是何种类型的人才，而哪些素质和能力又是其中最重要的，冀望通过此次调查厘清中职学校酒店管理专业教育的侧重点，并以此为基础对中职酒店服务专业的课程改革进行探讨

1、调查对象广州地区各大酒店和管理机构的中高层管理人员及基层从业人员、我校酒管专业的毕业生以及在校生

2、调查目的拟对我校的课程设置和人才培养模式以及广州各大酒店的发展现状、人才现状、酒店行业的实用性人才需求进行调查研究，期望为我校《酒店服务》专业课程改革指导方案提供有力的数据支持

3、调查方法1深入访谈法本专业部邀请广州地区各酒店和管理机构的中高层管理人员接受专业科教师的访谈，访谈内容主要围绕酒店的行业发展现状、人才现状、酒店行业的实用性人才需求、各岗位的职业能力要求以及我校学生在酒店实习和工作中所表现出来的各项职业能力的强弱项，并由此探讨如何在学校的职业教育中加强对职业能力的强化培训，提高学生的职业道德和综合素质，从而培养更适合现代酒店发展的高素质人才2专家座谈法邀请酒店的高层和酒店管理行业的专家与我校专业科教师进行座谈，座谈内容围绕酒店业的发展趋势、对从业人员的职业能力要求以及我校的课程设置等问题展开，广泛听取专家的意见3问卷调查法本专业部在访谈的基础上初步确定了调查问卷的内容和格式，并在酒店和我校毕业生以及在校生小范围内部进行了问卷的初步测试，在测试结果的基础上对调查问卷进行了内容和格式方面的修订，听取了填写问卷的人员的意见和建议，最终确定了调查所采用的正式问卷

4、数据处理采用spss对调查问卷的数据进行了分析，主要采用的是描述性分析和因子分析，希望为本校酒管专业的职业教育课程改革提供更多的信/息、O课程设置是连接学科知识与实践活动的桥梁，而教师与学生是检验课程设置合理与否的主体，因此，在对酒店行业及毕业生开展调研之前,我们首先对在校的

二、三年级的学生进行了学习需求的调查，其调查内容主要是针对实行学分制所采用的课程，包括对文化基础课、专业必修课和专业选修课程的学习需求，以及学生的毕业意向、对专业实践技能训练活动的设置合理度、对校内服务周实践活动的满意度、对本专业部旅游一条街实践活动的满意度等等对所得的数据进行了如下的分析

1、文化课与专业必修课调查分析酒管三年级文化基础课程学生选项统计酒管二年级文化基础课程学生选项统计酒管三年级专业必修课程学生选项统计酒管二年级专业必修课程学生选项统计

2、专业限选课调查分析酒管三年级专业限选课程学生选项统计酒管二年级专业限选课程学生选项统计显，而在第二个层面的支撑上则不够有力，有许多饭店不但没有起支撑作用，反而由于建设和经营造成景区环境污染，使景区风景质量骤降而环境的破坏，最终也是对破坏饭店业自身的破坏！所以，我们呼唤保护环境，不仅是呼唤意识的觉醒，更是呼唤坚实的行动对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线、高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础、而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象、在开元我们看到，酒店领导十分重视服务质量的提高，即使对于我们短期实习生,也必须经过严格的礼仪培训后才能上岗、对老员工进行跟踪培训和指导,不断提高和改善他们的业务素质和水平、部门经理和主管经常对我们说你的一举一动都代表了我们开元，你的形象就是我们开元的形象”、“客人永远不会错，错的只会是我们、“、”只有真诚的服务,才会换来客人的微笑、”尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行互联网给酒店营销带来了什么？它是一个很好的信息平台在信息量丰富、实时沟通、市场呈加速度变化的资讯时代，酒店再也不能以昨天的方式来思考或解决今天的问题，不能以过去传统的手法来操作今天的事业互联网加快了人与人之间的沟通与了解，信息变得空前重要，谁先一步掌握信息，谁就于市场酒店通过互联网宣传企业形象，比以往的宣传方式更快捷、更清晰、更全面、更互动，使无形服务有形化酒店可以利用多媒体技术，把酒店整体的设施设备、内部环境装饰、各参考范文酒店市场调研报告4月19日，我和同学早早的起床，带上近日准备好的问题，开始了我们的酒店调查之旅刚开始的时候，我们调查的是一家快捷酒店一--君怡快捷酒店但不近人意的是，该酒店经理说已经有人来做过调查了，接着又说他们现在很忙，让我们下午再来其实我们都知道，他们只是在搪塞我们而已所以，我们大家决定放弃这一目标但结果证明我们的顾虑是多余的虽然我们没有和酒店的经理或负责人正面交谈，但服务人员很热情，很随和，让我们感到很轻松面对服务人员，我们小组成员临时想了几个问题，因为我们先前准备的问题都是针对管理阶层的交谈过程中，一位男服务员向我们解说了他们酒店的服务宗旨每天发现不足，每天让自己进步一点，每天让顾客满意多一点，每天都发扬团队精神在采访过程中，给我感触最深的就是，前台小姐一直是微笑的，我想这是我们大部分同学所欠缺的，也正是最值得我们所学习的一场采访下来，我们感觉真的收获良多我想，那是无法用理论的专业性术语来描述的从另一方面来说，这次采访的成功也增强了我们做好接下来酒店调查的信心在上周末的踩点过程中，我发现规模比较大，设施比较齐全的酒店要数禾香园大酒店（除去已被采访过的金满楼汇源国际大酒店、翰林？金环大酒店、华夏大酒店等大型酒店）所以我就建议同伴们向这家酒店“进军”可最后，我们的热情遭到了别人的回绝刚进去的时候，我们被警卫拦住了，待我们说明身份，以及意图时，他还很热情地给我们指明方向走进前厅时，我们发现一位着装不同的工作人员，便猜想她大概是领班或是部门经理所以针对这一情况，我感觉我们犯了一个不可原谅的错误既然我们已经意识到她是一个相关负责人，就不该要求她可否让经理出来和我们谈谈这样会让她显得很没面子，同时也让我们显得很没礼貌，没有一个酒店人所具有的素质最终，我们的采访以失败而告终也许这并不是失败的原因，但不得不引起我们的注意不管将来从事什么职业，敏锐的洞察力和见机行事的能力都是必不可少的考虑到酒店一般只有在上午和晚上比较空闲，所以我们决定在接下来的时间再采访一家酒店一路上我们看到了很多酒店，但最终定位于阳光商务大酒店这一次，和我们交谈的是餐饮和客房部的经理针对这一比较成功的采访，我想做一下详细的阐述学生您好！我们是宿州学院酒店管理专业的学生我们做这个社会调查，是想了解一下关于宿州酒店业的发展状况首先，我们想了解一下您们酒店的发展史经理我们酒店开办有四年了，还谈不上什么发展史，只是刚刚起步而已学生您感觉经济危机给贵酒店造成了哪些影响？经理怎么说呢，宿州是一个比较穷的城市，所以我们这些酒店并没有受到经济危机多大的影响学生那贵酒店目前的人员招聘是怎样做的？对学历有要求吗？经理没有只要你有能力，有丰富的工作经验，工作表现良好，我们就录用（试用期三天）大学生又怎样？即便你的学历再高，如果没有相应的技能和才干，我们照样予以否决学生我想，在管理过程中，员工多多少少会出现不满情绪对此,您们作何处理经理我们酒店实行的是军事化管理无论是在管理还是在对客服务过程中，员工要做的是绝对服从，事后再提出自己的意见我想，这样才可以在顾客角度做好酒店工作，在员工角度做好管理者的工作经理实力！我们会不断地做好每一个细节，让更多的顾客更加满意同时我们也会积极听取顾客意见，以改良我酒店的管理和服务体系学生我们想了解一下，贵酒店主要以什么样的接待为主？经理我们酒店主要以散客为主，同时也与一些固定单位签约订单学生我们都知道现在提倡个性化服务，那贵酒店有没有什么特色服务呢？经理没有我们的服务比较大众化，就我们宿州的经济发展，顾客的消费水平也比较大众化学生在服务过程中，您们对员工有何要求吗？经理我们要求服务人员接待顾客时，三米之内微笑、点头示好经理我们总经理平时都会来酒店视察的，看看各方面的工作是否做得到位同时，他也主要是以军事化的方式来管理员工的经理从事这个行业让人变得更成熟，同时也锻炼人的口才学生我们想问的最后一个问题是贵酒店的发展与改革方向是什么？经理怎么说呢，主要是做好目前的、分内的事情吧学生好，谢谢您，耽误您这么长时间祝贵酒店能够越做越好，服务更多客户，不断实现您们的价值由于时间关系，我们只做成了两家酒店的调查虽然结果并不是很理想，但最起码我们得到了锻炼，获得了无法从他人那里获得的经验所以，我们小组成员决定继续这项酒店调查，尽自己最大的努力把它做好5月12日，我们小组成员终于达成共识，决定继续我们的酒店调查活动尽管太阳很烈，天气也很闷热，但我们并没有在乎这些，毅然决定利用下午的空闲时间去完成这项调查在上一期的调查报告中，我已经谈到我们的采访遭到了几家酒店的拒绝然而这一次我们并没有转移阵地，依然把目标锁定在那几家酒店上经过小组成员的一番深入探讨，考虑到酒店规模和硬件设施，最终我们把目标确定为禾香园大酒店说真的，我们大家的底气都不是很足，毕竟自己的热情已经被别人泼过一次冷水如果这次再遭到拒绝的话，我估计我们再也不会踏进这家酒店了也许，这从一定程度反映出我们的意志不够坚定，但我想，即便在我们的再三要求下酒店接受了采访，那种效果也不会是我们想要的虽说底气不足，但我们还是鼓足了劲，表现的信心十足、有备而来可是当我们与门卫打过招呼，准备进去的时候，发现停车场停了很多车,并且有很多人出入后来看到横幅才知道，这家酒店今天承办了一场婚宴考虑到此时酒店人员的工作比较繁忙，接受采访的几率比较小，所以我们决定等宴会结束后再来试一试就这样，我们大约等了一个多小时通过大门径直望去，发现几名服务员在餐厅门口站着，很是悠闲看看时间，已经两点多钟了，于是我们决定正式向这家酒店发出挑战令人欣慰的是，这家酒店的工作人员接受了我们的采访由于该酒店的经理已经下班了，所以和我们交谈的是吧台收银员虽然结果没有达到我们的预期目的，但不管怎样，相对于先前的被拒绝，这也算是属于我们的一种成功吧同上次报告形式一样，针对这一次采访，我也想对其过程中所谈及的内容作一下阐述学生您好，很高兴您能接受我们的采访收银员不客气！学生请问您能否向我们谈一谈贵酒店的发展历史？收银员我们酒店已有五六十年的历史了它先前是农业局招待所,现在是独家经营收银员可以我们的管理理念是团队合作，服务理念是微笑服务同时，我们的口号是我们是禾香园的主人，我们要以饱满的热情、优质的.服务、美味的佳肴，共创禾香品牌学生从规模和硬件设施来看，我想贵酒店应该属于综合性酒店吧？收银员对！但我们主要提供住宿和餐饮，并且现在的—已经被私人承包了收银员有，并且是每天必须的一般情况下，例会由领班主持，要求所有员工参加，包括厨房工作人员学生那您们的总经理出席例会吗？收银员一般不，除非有重要的事情要宣布或通知收银员其实，我们做的也不是很规范，仅限于提供一般性的酒水,并且我们的工作主要也就是收银学生那贵酒店员工的待遇如何？有无福利或开瓶费什么的？收银员两者都没有，我们员工只有工资，另加酒水费收银员我们酒店不允许服务员收取客人的小费并且，在宿州这个地方也很少有客人给小费所以，收小费现象在我们酒店基本上没有发生过学生好，谢谢！很高兴您今天跟我们说了这么多收银员不客气，这是我们应该做的针对对以上两次采访过程的阐述，我主要列出了一些成功的调查内容接下来，我想单独就我个人在调查过程中所发现的问题作一下小结,并本着就事论事、对事不对人的原则发表一些自己的看法当我们进入酒店时，服务员见我们不是来店消费的，一脸漠然这不禁让我们对服务意识产生一番思考我们都知道，服务员是顾客进店后接触最多的对象，是打造酒店核心竞争力的一个很重要的个人要素服务是否具有满足顾客需求的能力直接决定了顾客的满意度，从而影响着酒店企业本身的发展在我看来，服务意识的强弱就是衡量一个服务员优秀与否的一个重要尺度它主要表现为服务的热情、周到和主动，给宾客以宾至如归的家的感觉而服务意识的一个重要表现就是服务态度顾客到酒店接受服务，服务人员的态度在很大程度上影响着他对整个酒店服务的印象，并成为他评价酒店服务质量的重要因素另外，说到服务意识，我们不难想到微笑服务微笑是人际交往、同事合作、为客服务中的致胜法宝在这次调查中，所有被采访的酒店都谈到了微笑服务，我想这几乎是所有酒店所强调的但实际上不少酒店员工服务中的微笑只是职业化的微笑，给客人的感觉是应付和敷衍，而非发自内心，缺乏情感和亲和力所以，我认为酒店应加强对员工的微笑培训因为我们在工作中如果懂得如何微笑，如何笑得最真、最美,工作质量和工作效率就会大大提高，顾客会感觉到你的亲近，会感觉到你的优质服务，感觉到你的自信、素质、涵养及服务意识，会成为我们的忠诚顾客，会为我们引来和推荐来新的客源，并最终促进酒店的生存和发展顾客来到酒店，追求的是高质量的服务和高品位的享受，一般情况下具有强烈的自尊感，同时也具有各自的物质需求和独特的精神需求对此，酒店应极力予以满足，以获得顾客的满意酒店服务从“标准化服务”到“个性化服务”以及过度到现在的为顾客提供的“超值服务”的理念，是酒店服务理性化的体现，同时也是求得顾客认同，并为酒店创造效益的必然之路新鲜的事物总能引起人的兴趣和欲望所以在我看来，酒店未来的发展中，有特色的产品和个性化服务会使酒店在市场经济中呈现出强有力的生命力和竞争力反之，则面临生存和发展的危机因此，酒店在为所有顾客提供规范化、标准化服务的同时，更应追求为不同的顾客提供具有针对性、个性化的服务高质量的酒店服务应多多关注细节细节服务往往能给顾客留下深刻的印象，为顾客口口相传打下较好的基础然而，现在不少酒店在服务过程中对细节有所忽略，所关注的只是表面的、大概念的、几乎所有酒店都能考虑到的问题我想，如果再这样下去的话，酒店是很难在这个领域有突破性的发展的所以，我希望这些酒店能够意识到这个问题,并采取措施，争取做到高质量的服务参考范文酒店的调研报告为了较好的理解酒店、宾馆的涵义与区别，更好地掌握酒店建筑的设计方法，我们花了一天的时间，对合肥市的三大酒店进行了仔细深入的实地调查，分别为元一希尔顿大酒店，和平国际大酒店以及星源宾馆,通过调查对比分析，我们发现了一些问题，并提出解决方案酒店旅馆定义周边环境道路停车问题交通流线20xx年9月4日星期日此次的调研对象主要是合肥市各大酒店或者宾馆我希望通过为这一天的调研，了解元一希尔顿大酒店、和平国际大酒店和星源宾馆的分布并能亲自体会酒店环境和感受酒店氛围，也搜集到一些关于酒店的资料为接下来的酒店设计奠定基础我更希望通过这次调研让我们可以达到锻炼单独外出调查研究的能力，并能提高我们的自主学习的能力，为以后的工作学习生活打下一个良好的基础实地考察并拍照记录网上收集资料参考相关部门的统计数据酒店的地理位置、酒店的设计规划、硬件、软件配套及服务情况等在设计酒店之前，我们首先得弄清楚旅馆的涵义，以及旅馆有什么作用旅馆是为顾客提供一定时间的住宿，同时提供饮食服务、娱乐活动、健身、会议、购物等服务的公共建筑根据旅馆的性质来划分，旅馆可以划分为商务型、度假型、常住型、会议型、观光型、经济酒店、连锁酒店等类多种类型酒店，性质不同的酒店在设计上也是各不相同的较大而设施好的旅馆就是宾馆或是酒店酒店的设计最主要的方面就是如何合理的安排好复杂的功能区以及流线的设计酒店的功能一般分为入口接待大厅、住宿、餐饮、公共休闲娱乐活动、后勤服务管理这五大部分同时，随着社会的发展，城市酒店已经成为社会交际的、文化交流等的重要的社会活动场所，于是酒店中的功能区也越来越多，比如健身俱乐部、娱乐沙龙、购物中心等等流线中的主干线是旅客的主要活动空间位置及到达其他活动地点的路线，而围绕着主空间的辅助设施、服务路线则相对紧凑、便捷，并且要相对隐蔽基本的，酒店从水平流线到垂直流线，分为旅客流线、服务流线、货物流线总的来说，流线的设计原则是旅客流线和服务流线要互不交叉、旅客的流线直接明了，服务流线短捷高效并且尽量隐蔽，各个流线有联系又要相对分离利用课余时间我们对合肥的三大酒店进行了实地调研胜利路99号，合肥新火车站开发区XXo徽州大道和芜湖路交汇处XXo合肥市金寨南路XXo我们主要从下面几个方面对这三家酒店进行了比较元一希尔顿大酒店和和平国际大酒店都位于合肥市比较繁华的地区，地理区位优势明显，交通便利，周围活动丰富而星源宾馆位于高架桥边，周围环境较差在占据好的地理位置的同时，也有不利的方面，这主要体现在元一希尔顿大酒店和和平国际大酒店，两者的占地面积较小，对停车流线和停车区位的选择都产生了较大的影响相对来说元一希尔顿大酒店把问题避免的较好，有一定的停车位置，与绿化相结合，将停车场隐蔽起来，不仅解决了停车问题，又美化了环境，同时，停车流线处理的合理得当，车行环绕酒店一周，出入口设为两边很好地解决了出入忙乱的问题，显得秩序井然而和平国际大酒店就没有做到很好，虽有一定的停车位，但是较少,而且没有秩序，停放杂乱，暴露在外面，本身酒店入口就很小，加上车辆也从中通过，非常的拥挤酒店的入口设计对于整个酒店显得至关重要参考范文:酒店调研报告清远恒大酒店是恒大地产集团投资兴建的粤北地区首家白金五星标准的巴洛克风情国际会议度假酒店，位于中国首席4a景区别墅典范恒大清远金碧天下内酒店总面积达10万平方米，背靠笔架山森林瀑布4a风景区，独揽万亩连绵群山，私藏百亩人工生态湖、2公里黄金湖岸线、3公里中央景观大道、10大世界级主题园林及风情广场恒大酒店借助项目所在位置的丰富生态资源、世界顶级的设计理念以及豪华五星级的硬件设施使每一位入住酒店的客人都能体验尊贵的生活价值恒大品牌独创的“六大中心”理念，包括会议中心、商业中心、饮食中心、娱乐中心、运动中心、健康中心，采取集成模式整合酒店配套设施，致力于提升每一位顾客的体验，为顾客提供“国际化、人性化、个性化、细节化”的服务该酒店配套完善，酒店内外以古欧陆风格设计，楼高九层，拥有尊贵典雅的豪华客房及套房共293间，其中有2600平方米的总统套房一间，豪华山景双床房178间豪华湖景大床房32间豪华湖景双床房48间,豪华连通房12间，特别护理房2间，湖景套房10间，行政套房10间种特色服务等在互联网上动态地表现出来客人可以更快、更便捷地了解酒店，他们足不出户便可以在自己的家里或办公室里得到视觉上的形象化的享受，获得身临其境的感觉酒店可以更细致、更周到地在第一时间反馈客人所需要的信息，双方达成互动但酒店在宣传的同时，要做到“诚实”酒店在网上的图片、宣传资料也要与客人在酒店亲眼看到的一致，甚至超出他们的期望酒店在互联网上公布的价格要与在其它各个途径的报价保持一致，让客人对酒店产生信任感参考范文:酒店的调研报告摘要绿色营销已成为21世纪企业营销发展的新趋势本文以万豪酒店为例，从树立绿色营销观念入手，针对绿色营销的特点，提出适合我国企业发展的绿色营销策略将绿色环保创意元素注入酒店的运营与管理之中，不断打造新的经营与管理理念,才能提升绿色酒店的价值要树立绿色营销观念,搜集绿色信息，采用绿色技术，开发绿色产品，制定绿色价格来开展绿色营销；采取深化绿色管理理念,提供酒店绿色服务,建设酒店绿色文化,对酒店进行绿色管理,才能实现绿色酒店的可持续发展关键词绿色营销、绿色酒店、环保、可持续发展所谓“绿色营销”，是指社会和企业在充分意识到消费者日益提高的环保意识和由此产生的对清洁型无公害产品需要的基础上，发现、创造并选择市场机会，通过一系列理性化的营销手段来满足消费者以及社会生态环境发展的需要，实现可持续发展的过程绿色营销的核心是按照环保与生态原则来选择和确定营销组合的策略，是建立在绿色技术、客房是酒店最基本的设施之一，其最基本的功能是满足客人的住宿需求本人从20xx年9月到20xx年2月在恒大集团旗下的清远恒大酒店实习了五个多月，发现酒店在管理过程中存在不少缺失，尤其在房务部的服务管理中存在诸多不容忽视的问题

（一）人力资源管理机制不到位者对员工的关心程度不够高、急功近利只注重眼前利益从而忽视对员工的培训与开发，导致部门整体素质不高、只注重人才的引进而不注重人才培养，也是导致员工流失率上升的重要因素，致使客房部在人力资源方面面临着严峻的挑战

（二）客房网络配置上的问题恒大酒店客房内只提供网络接口，客人如果要使用电脑须自带或向前台租借，手续繁琐且押金高昂另外，酒店覆盖的无线网络在大部分客房的接收效果比较差，很多住客反映无线网络信号非常微弱，甚至搜索不到显然，这些网络配置上的问题不仅对大部分因工出差的住客或者需要使用互联网的顾客造成不便，而且不利于打造高端酒店形象，同时也失去对酒店各项增值服务进行全面宣传的机会

（三）成本控制和环保意识欠缺通过实习过程中的观察发现，恒大酒店员工节约意识比较薄弱，客房洗漱用品缺乏有效的回收利用，造成大量浪费对于客房内的客用洗漱用品，比如客人未用完的一次性用品一一香皂、洗发水、沐浴露等等,不管多少都是通通丢弃其实在恒大酒店几乎随处都可以见到与酒店客房部相关的节约资源与成本的宣传招贴，在客房员工通道也有回收相关客用品的地方，但是回收的效果并不乐观，客房服务员每天与酒店客用易耗品直接接触，往往缺乏节约意识与回收再利用的绿色资源意识，在清洁客房的时候往往会随手扔掉未用完的客用品管理人员的重视程度也不够，缺乏与之相关的节约机制管理

（四）对于客人的物品不够重视一方面是对客人的遗留物处理不当，在客房部，服务员在查房或者打扫离店客人的房间时经常会发现一些客人遗留下来的物品，但是由于客人的遗留物多而杂，所以客房部的服务员并不能把每一件客人忘记或是真正不要的物品作好记录，进行遗留处理另外恒大酒店不少客房服务员在查房的时候并不够认真仔细，多次查房没有及时发现客人遗留在房间的物品，甚至是一些贵重显眼的物品，如手机，钱包另一方面是对续住客人的物品不够重视，在打扫续住客人房间卫生的时候，客房服务员会误把客人未用尽的私人物品扔掉，或者把客人自带的如毛巾等用品误认为是酒店的拿去送洗，导致客人不满甚至投诉索赔以上便是恒大酒店在客房服务管理过程中存在的几点比较大的问题，而这些问题也是由于各种各样的主观或者客观的原因所产生的所以就要从各方面入手来解决这些问题，以下是我结合实习所见所感和恒大酒店的实际情况为其存在的这些问题和日后的客房服务管理提出的几点建议

（一）加强客房部的人力资源管理在致力于把恒大建设成风格独特，极具个性的品牌酒店并将其发展壮大的同时，也应该致力于为全体员工创造一个公平、公正、积极向上的工作环境，不断提高员工福利待遇，极力让员工体会到一种归属感和自身价值的实现同时也要处理好人员流失和人员招聘的问题，因为两者有利有弊，适当的人员流失和招聘意味着可以为部门注入新鲜的血液，实现人力资源的优化配置而过度的人才流失会影响部门的服务质量，招聘新员工则不可避免地会增加酒店的人力资源成本因此，就恒大酒店目前的客房人力资源现状而言，酒店的当务之急应该要建立有效的人力资源管理机制，加强客房部人力资源的管理，保持员工的合理适度流动，一方面要努力留住优秀的员工，另外还要积极招聘合格的新员Xo

（二）完善客房的网络系统针对客房网络配置的问题，酒店可以考虑引进高效的客房电脑系统，这个系统最好能够实现向入住客人全面介绍酒店各种娱乐和服务设施，还要具备与现代电脑一样的基础功能同时酒店还需要加强无线网络的管理，保证客房能够全面覆盖wifi并且能让顾客顺利使用总之,流畅高速的网络不仅能满足顾客的收发邮件、上网娱乐、处理商务文件等需求，真正让顾客有家的感觉，成为酒店的忠诚顾客更重要的是能够更大限度的利用互联网，对于酒店打造高端品牌和得到更广泛的宣传效果，增加吸引力和收益都有着非常重要的意义

（三）加强客房成本控制工作

1.贯彻绿色酒店的管理理念恒大酒店可以考虑为顾客提供有偿的一次性洗浴用品和其他用品，引导客人提高环保意识和正确消费，从根本上最大限度的减少客房用品的消耗和浪费据了解，国内酒店提供的一次性用品浪费严重，大部分用品使用不到1/4就要丢弃，大量的垃圾更造成了环境污染，而西方国家酒店一般不会提供一次性用品，由顾客自备洗漱用品另外，随着人们环保和卫生安全意识的加强，住客自带洗浴用品也有不断上升的趋势，而有偿用品提倡按需使用的绿色消费主张，在增加酒店收益的同时也引导了顾客树立绿色消费观念，符合现代酒店发展的潮流

2.做好废弃物品的管理工作客房部对于尚有使用价值的例如客人未用完的洗浴用品，可统一回收再利用，供员工洗手或者员工厕所清洁使用，而对于已经损坏或者过期的如食品，迷你吧酒水等物品要定期及时清查并做好报损工作，丢弃的时候酒店监察部门也要做好核对和监督工作，下次采购的时候可以结合实际适当减少此类物品的进货数量，避免物品积压太多

3.制定并严格执行成本控制计划客房部需要制定成本控制计划并要求员工认真落实，作好成本计划是积极开展工作的基本前提，而加强员工的环保和节约意识，使员工在计划约束中养成节约的良好工作习惯，则是成本控制计划得以顺利开展的重要保障成本是每个企业在生产管理中首先要考虑的问题，合理的成本控制计划有利于酒店长期的生产管理，另外，在计划实施后要善于总结和分析评估，遇到问题及时改进此外还要建立严格的管理制度，严禁员工私自使用客房日用品同时也要禁止客房员工上班时携带私人用包，上下班续走员工通道接受检查，严禁员工利用工作之便将客房日用品携带出去据为己有，如有发现须视情节轻重给予罚款、警告直至开除的处罚

4.建立高效的成本监督机制客房部管理人员要积极建立强力有效的成本监督机制，因为一个再完美的机制如果没有有效的监督机制的约束，都可能成为一纸空谈，毫无影响力因此在加强客房部成本控制时，应建立相应的责权机制和监督机制，把成本控制计划责任落实到部门每一位员工，不仅仅是客房服务员对于计划达标的楼层或员工可适当进行的奖励，反之则处罚，以保证客房部成本控制工作的顺利实施

（四）重视客人的物品楼层服务员在查房时必须仔细检查退房客人有无遗漏了物品在客房，无论是大到装有重金及重要证件的钱包、电脑，小到一个牙刷一条毛巾或者马上用完的护肤品等等，如有发现都要马上通知前台转告客人取回，如果客人已经离开酒店则需要登记好物品数量、名称和所属房间号及客人姓名，妥善保存并积极联系客人取回而在打扫续住客房的时候，楼层服务员则需要细心区分好酒店物品和客人自带的物品，避免引起不必要的投诉客人自带的物品未经同意即使用完了或者脏了也不能随便扔掉或者送洗，需要送洗的布草要核对清楚数量再回收送洗，切忌错把客人的物品当成酒店的资产酒店管理是一条漫长而艰难的路，以上所述的只是本人在恒大酒店实习过程中发现的部分比较突出的问题及其解决方案，事实上不仅仅是客房部，酒店其他的各个部门在经营管理过程中也难免会出现各种各样的问题，要经营管理好一个高星级酒店，需要的不仅仅是一个部门的力量，遇到问题的时候积极面对，寻求科学的解决方案，才能整个部门的管理更加顺利，从而使整个酒店在发展中立于不败之地参考范文:酒店的调研报告此次问卷调查，专选酒店项目选址地所紧靠的XX区中的几十家工厂、公司，所反馈信息将有参考价值，以发出的70份调查表中，共回收调查表50份，回收率为71%,调查情况如下a、90%以上的工厂（公司）具有经贸活动，对酒店具有一定的需求b、对酒店的具体要求包括安全、卫生、舒适、服务优质C、各种房型需配备齐全，方能满足宾客需求e、对酒店装修档次要求中高档以上的比例达90%f、酒店价格定位要求合理，价格档位在100—299元以内的比例高达90%o改革开放三十年，XX市坚持经济建设为中心，充分发挥地理人文优势，大力发展外向型经济，以科技推动经济发展，实施经济国际化战略，大力吸引外资，一系列措施取得了显著的效果，该市整体国民经济得于持续、快速、健康发展，社会不断进步，人民物质和精神文化生活水平不断提高良好的经济建设发展态势，大力推动了各种产业的迅猛发展，亦给各行各业带来了无数商机随着经济建设的发展进程，该市各个镇区亦在积极推动城镇经济建设的发展，各区以各自的地域优势、以不同的经营特色，形成了不同经营方向类型的工农业布局，成功吸引招徒了几千家外商前来落户投资，商务氛围日渐浓厚，这将对酒店服务业带来巨大的商机，同时亦将对酒店服务业提出更多、更高的要求综观本项目选址地的酒店状况，尽管各镇区之商务服务需求在逐渐啬，但除个别区的酒店娱乐业能满足当地市场的需求外，绝大多数城镇之酒店综合接待能力均较为薄弱，城郊酒店行业发展呈现滞后现象，具有较大的酒店市场发展空间同时，以XX几个区的XX方案，这将给本项目的投资发展提供了良好的契机和市场前景因此，酒店项目以其时投入可谓为“适时”酒店选址于此，紧邻xxx,距xx仅几公里，全区有等级公路XX公里，交通四通八达；且酒店项目紧靠占地面积1600亩的三江工业区，邻近还有科技园、科技工业园等，此外与周边的六个区比较是除去区以外人口最多的一个城镇，因此，酒店项目选址于本区，具有较大的市场发展空间，于此地投资酒店项目，可谓为“适地”综上所述，本酒店定位为精品商务酒店将能顺应市场需求，具f有较强的市场竞争力，其市场定位准确，同时，酒店项目如能按既定的方向投资兴建并实施科学合理的运营管理，将能实现较为理想的投资回报，本项目具有巨大的市场发展潜力

1、酒店建设应注重酒店的舒适度及安全性

2、酒店配套设施功能应相应齐全

3、酒店整体设计规划、功能布局应科学合理，应从节约成本、便于管理等角度进行设计

4、酒店市场销售价格应参考三星档次酒店销售价格实施

5、酒店提供给宾客使用的设施设备应设身处地地从为宾客提供角度考参考范文:酒店调研报告

1、酒店营收情况分析

2、酒店内外部销售

2.1对外销售对外销售的任务主要是由酒店营销部去完成，我们的客源主要分为商务客源、政府客源、中介客源、旅游团体、公司会议团体、滨海业主、上门散客七大类，营销部根据每种客源的不同进行拓展和维护是酒店进入正式开业的第二年，在酒店行业中称为次新店，客源积累开始慢慢沉淀，出现一批相对比较稳定的商务客源、公司会议团体和旅游团体，从1月试营业开始，截止到今年年底，与我们酒店签约的商务公司并且已有入住房数的约160家公司；区政府各级单位和部门都与我们酒店签订了住房协议；国内五大中介（携程、艺龙、同程、号码百事通、12580）关于酒店的订房服务也全部开通，并且尝试与国外中介（雅高达）合作，拓展港澳、日本、东南亚等地的客户；团体客源中德邦物流、uc、中国人寿、羊城之旅、广中旅、中青旅、职旅、禅之旅、万象国旅等都已把酒店作为长期定点合作单位，另外依靠越秀集团和南沙公司的影响力，集团各分公司、南沙公司兄弟单位、协作单位也成为酒店客源中不可缺少的重要一部分

2.2对内销售对内销售的任务主要是由酒店前台、康体前台和餐厅的楼面去完成，对内销售指的是酒店对客户接触的一线部门对于上门散客的一种销售方法，即前台面对上门散客怎样以诚挚的服务和较高的价格推荐我们酒店的房间，餐厅的楼面服务员面对上门的客人在点菜时怎样以客人的喜好、酒店的特色来推荐给客人合适的菜肴经过一年多的培训，前台员工已熟练掌握推销房间的技巧，从高价格到低价格，从豪华房到普通标单，力争留住每一位上门无预定或者电话预定的客人;餐厅2月开始由西餐向中餐转型，餐厅服务员在餐饮部经理和厨房师傅的培训下，已熟练掌握中餐的基本工作流程，每位员工逐步进入中餐的工作环境中

3、内部管理

3.1会议制度和培训制度逐步完善酒店的会议制度是为了保证酒店管理的正常开展，使酒店的行政指令、管理理念及工作安排及时准确的传达，各部门做好协调工作，所以会议的执行直接影响到酒店的正常运作培训是酒店给予员工最好的福利，不但能够提高酒店员工员的工作效率，更加能够体现酒店的综合管理能力，所以在，酒店制定了每周三部门主管级以上人员例会制度，确保在较短的时间内沟通和解决一周内各部门出现的问题和需要协调的事项，并将领导的管理思路和下达的指示及时传达给各部门负责人各部门根据自身工作时间的特性安排每周部门员工的培训会议，培训会议除对员工进行培训，还有一项重要功能就是将每周三酒店例会的内容传达给员工，让员工及时了解自身工作的不足和酒店运作上的信息

3.2酒店员工的礼貌礼仪和仪容仪表酒店员工的礼仪礼貌和仪容仪表是公司形象的重要组成部分，是服务水平的衡量标准之一，它既体现员工对工作的态度，也表现员工对客人的礼貌、尊敬，更加能反映员工是否积极向上的精神状态，所以礼貌礼仪和仪容仪表是我在所有内部管理中最强调的一点，一个员工如果不懂得或者做不到酒店规定的礼貌礼仪和仪容仪表，无论他有多么高的学历，多么吃苦耐劳，都不可能成为一个合格的酒店人在中，我根据每个部门的特点，制定出礼貌礼仪和仪容仪表的培训PPt,分别对各个部门人员，特别是管理层和一线员工，根据每月的培训计划进行针对性的礼仪培训，现在酒店人员整体素质有了明显改善，在工作期间都能够按公司要求整理好着装，主动与同事和客人打招呼

3.3文件管理和酒店物资管理今年年中，经过越秀集团组织的文档管理培训，我们深刻的意识到文件管理对一个酒店内部管理的重要性在培训之后，我们按照集团公司的对文档管理的要求再结合我们酒店的实际情况进行改革，每个部门根据自己工作的内容和流程制定相应的文件夹，对文件夹进行编号，各部门基本几个文件夹必须制定，例如每月班表、每月考勤、会议记录、培训记录、酒店通知、每月酒店损益表、固定资产盘点表、易耗品盘点表等而关于酒店物资管理的固定资产盘点表和易耗品盘点表尤为重要，本年度是开业以来的第二年，酒店物品的补充、流失、报损、调拨的数量都非常多，很容易造成酒店资产的流失，所以针对物资管理实行每月盘点，责任到岗到人，这个举措起到了维护酒店资产的重要作用

3.4人员配置和薪资制度逐步完善人员是酒店营业的基础，对人员进行合理编制，调动起员工最大的能动性是酒店经营效率最大化的保证，经过1年多的探索和改革，行政部根据我们酒店的规模和特点制定出较为完善的一套人事制度，我们酒店现有工作人员共71人，相比去年最多63人有所增加，增加的人数主要是由于去年pa是由清洁公司承包，今年由客房部管理，增加3人，员工饭堂与餐厅分离，由行政部管理，增加3名员工在酒店营业额大幅增涨的同时，人数却增加较少，这得益于钟总的领导思路和行政部的人员编制的落实在试行人事制度时，各部门负责人也能积极配合，例如，餐饮部经理根据酒店的实际情况，统一安排人手，将洗碗阿姨和地喔相结合;客房部在入住房间数比较多的时候，灵活调配pa人员上楼层打扫卫生;前台接待只有6人，根据每天工作的经验，安排人员上两头班，在较忙的时间段上班……这些措施都大大节约了人力成本，为酒店的盈利做出来重要贡献在酒店实现盈利的同时，行政部根据年初做的考核计划和提成计划对各部门的员工和管理层进行奖励，以奖金形式体现，这也大大激发了酒店员工和管理层的工作热情，让员工和管理层拥有主人翁的意识，时刻把酒店当成家一样，努力为酒店做出业绩

3.5成本控制绿色市场和绿色经济基础上的、对人类的生态关注给予回应的一种经营方式目前在中国，关于酒店的环保讨论最多的是与健康相关的话题，而更高一个层面的环保还需要一些时间来推动为顺应低碳经济发展趋势，作为五星级酒店的代表万豪也频吹低碳风，以体现绿色营销、绿色酒店旅游业可持续发展战略需要酒店业实施绿色营销酒店并非无烟企业，在经营过程中必然会制造污染，因此应该在环保方面承担起社会责任，将营销活动同自然环境、社会环境的发展协调起来，使自身的营销活动有利于环境的良性循环也就是说，酒店业应从支持社会走可持续发展道路的高度展开绿色营销消费者的绿色消费意识观念的觉醒，迫使酒店业增强绿色意识随着人们生活质量的改善、消费层次的提高以及对生活空间和居住环境的追求，越来越多的消费者的绿色消费意识正在被唤醒面对消费者的“绿色”意识流，酒店业必须转变观念，开展以产品及服务对环境的影响为中心绿色营销策略从长远看，绿色营销有助于酒店业追求合理的经济效益由于绿色营销活动始终都和节省资源和能源、重视环境保护紧密联系在一起，绿色营销活动的过程就是酒店业努力提高资源、能源的利用率，尽可能少污染环境，实现可持续发展的集约化经营的一个过程通过这个过程，酒店业可以从深层次上提高经济增长的质量但在美国人们可以感受到蓬勃发展的“绿色酒店”热潮据悉，美国至少有9个州推出环保酒店认证计划，各家酒店采用的环保措施也各不相同事实上，如何定义绿色环保酒店并没有“黄金标准”绿色建酒店成本主要是由三大部分组成一一人力成本、能耗成本、物料成本人力成本的控制在“

3.4人员配置和薪资制度逐步完善”已经提到;能耗成本在酒店经营中主要是以水、电、气三个方面为主，客房是酒店营业的主要支柱，水、电的用量也是最大的，控制好客房的水、电用量,是能耗成本控制的关键，所以在客房管理中，以制度形式规定员工不得开空调做房，查房时第一时间检查空调是否关闭，公共区域和员工洗手间不得开空调，如有客人特别要求外出时不得关闭房间空调，客房员工做房时可将空调调至26度，楼层灯光按时开启和关闭等在易耗品成本控制方面，主力军客房部也做了表率，将纸杯垫换成胶杯垫，一次性拖鞋改成脚拖鞋，瓶装沐浴露和洗发水换成灌装产品，这一系列的改革帮助酒店半年时间内在易耗品成本控制方面节约超过5万元，这些都只是酒店在成本控制方面的冰山一角

3.6内部沟通与团结内部沟通和团结主要是主管级以上人员在酒店的工作环境中形成的企业文化的表现，酒店内部的凝聚力直接影响到酒店各部门的工作效率和协作能力从第二季度开始，以季度为单位召开员工大会，在每次的员工大会中进行各部门负责人对上季度工作内容的汇报，员工生日会，优秀员工的评选，酒店安全培训等，在经过内部讨论和总结，在，酒店总结出我们特有的服务理念和核心价值观，我们的服务理念是全方位的服务;主动式的服务;让每个人（客人、同事等）感受到被关心、关爱我们的核心价值观是客人利益永远第一;处理事情公正合理透明,尊重、关爱、培养员工，逼你成才;过程和结果一样重要，简化流程，降低成本，勇于创新，追求效率、创造利润我们会一直遵循这个服务理念和核心价值观，把的员工打造成一支具有强大凝聚力和战斗力的团队

4、宾客满意度宾客的满意度是客人对酒店的评价和认可程度，也是从另一方面展现酒店管理水平和对客服务的质量酒店应客人需求，增加大功率的无线网络来增强网络信号，从8月开始配置了25台冰箱，餐厅提供西式早餐等等，这些都是酒店根据客户的需求而不断完善和改进自身的软件和硬件上的服务中介订房中心的宾客满意度的分数也是公信力和影响力最大的，酒店在国内五大中介中的同程网上满意度是98%,艺龙95%,携程是4分（满分是5分），由于114号码百事通和12580的预定客户主要是以电话形式预定，所以其网站上没有客户满意度的调查综上可以看出，在酒店开业不到2年的时间内，经过改革和创新，我们的管理和服务是得到绝大多数客户的满意和认同的，这也是我们今后按照本年度的工作思路和管理模式开展工作的理由和动力

5、本年度酒店工作的不足之处

5.1营销部

5.

1.1销售本年度的营业指标从年初到7月的经营业绩来看，完成年度任务相当艰巨，因为我们酒店的营销模式一直是以关系营销为主，都是以经过公司领导、单位同事、附近业主和公司客户跟朋友或友好单位介绍过来的客源为主，并且淡旺季情况相当明显，旺季主要以旅行社客源为主，但是8月开始出现了转折点，由于祈福酒店停业，大部分商务客源转移到我们酒店，造成酒店经营业绩出现井喷现象，开房率从4成突然提高到8成左右这个现象也折射出我们营销部的销售工作做的不够，营销能力较弱，在祈福酒店停业之前无法凭借个人能力将这些重要的商务客源挖掘过来

5.

1.2商场由于商场的员工与销售部同事在同一个办公室，所以经常会与客人接触，但是商场人员的沟通和表达能力欠缺，直接会造成客人对酒店的不良印象，影响酒店的形象

5.

1.3前厅前厅部经过人员精简后包括经理、领班共6人，但是很多前厅接待流程和单据处理未能合理简化，很多单据的处理要员工加班才能够完成前台的位置过于拥挤，单据摆放比积杂乱对于客户投诉问题虽然有长足的进步，但是还有很多技巧方面的沟通需要加强对客服务和内部销售方面，缺乏系统性的标准化管理，新员工的礼貌礼仪和仪容仪表培训需加强

5.2行政部

5.

2.1行政、人事行政和人事的工作是由行政部副经理谢朝晖和王斌负责，从开业至今，虽然他们在行政、人事方面付出了巨大努力来进行改革，但是酒店内部的规章制度、培训制度、应急预案的实行考核和责任划分制度等方面还欠缺完善，人事政策、员工福利、薪资体系、提成方案等方面还需要根据酒店的营业情况进一步改进和健全

5.

2.2工程酒店现有工程人员3人，每天24小时至少有一位电工在酒店内值班，在出现应急事件时保证有工程人员第一时间去解决和处理酒店工程人员对小型维修基本都能解决，但是大型机器的保养和维修都需要物业工程的协助工程部还欠缺一名合格的设备管理员，希望工程人员能够尽快熟悉酒店设施设备，在明年有人能够考核上岗，成为一名合格的设备管理员其次，工程人员经常要在住客的房间维修，对客服务的礼貌礼节和仪容仪表方面需要进一步加强

5.

2.3保安酒店现有保安员2名，都是夜晚值班，由于保安年龄就比较大，亲自处理应急事件的能力较弱，这就要求保安要提高他们如何去发现问题和报告问题的能力，这方面行政部经理在新的一年中加强这方面的培训其次，本年度夜晚抽查时多次发现保安夜晚睡觉的问题，并且给予警告和处罚，希望行政部加强培训，杜绝再次出现此类现象本年度的安全生产工作也得到了公司和领导的表扬，未出现特大安全生产事故，希望酒店全体员工能够在今后始终保持这样的安全生产的警惕性

5.

2.4员工餐厅经过年初的改革，员工餐厅与酒店对客餐厅分离出来，主要以粤菜为主，这既保证了餐厅的对客服务质量，也较好的控制了员工福食的成本，员工福食相比去年有了明显的改进，员工对工作餐的满意度也有了很大的提高

5.3客房部（客房、pa）

05.

3.1客房客房服务员的做房质量在本年度得到了领导和客人的认可，但是客房领班和主管的领导能力有待进一步加强，主要体现在沟通问题上其次，对客服务质量还有待提高，在抽查时经常发现服务员与客人遇到时不打招呼，见到其他部门同事不打招呼再次，客房部的资产占酒店的80%,资产的管理尤为重要，固定资产和易耗品的盘点以及成本的控制直接影响到酒店的盈亏指标，所以在资产管理的制度上还要进一步健全和改进

5.

3.2paopa即负责公共区域卫生的服务员，并且在住房较多的情况下还担当客房服务员的角色从8月开始，几乎三分之二的时间都要抽调pa人员去楼层打扫房间卫生，但其独立做房的质量还不能够与一般客房服务员相比，而且公共区域技术性工作，例如大堂大理石晶面处理，地面抛光等还不够专业，需要进一步加强培训和学习

5.4餐饮部

5.

4.1餐厅楼面在经过年初餐厅由西餐向中餐转型，楼面的学习任务非常艰巨，也需要非常大的适应能力，在转型的过程中，出现过人员的不稳定，有段时间流动性很大，并且在与其他部门的沟通协调中出现不和谐现象，以厨房尤为突出，但是经过磨合和适应，现在基本能够发挥最大的工作效率在成本控制方面，楼面对水果和饮料的损耗量非常大;在销售方面的主观能动性较差，没有积极提出促进餐厅营业额上升的创新销售思路

5.

4.2厨房厨房在本年度的成本控制中做出了巨大贡献，一直保持毛利都在五成以上，出品质量也得到了很多客户和领导的赞赏，但是厨房的考核指标没有与营业额挂钩，由于价格原因，导致很多旅行社团餐和小公司团体的流失，并且早餐的成本及毛利与正餐混在一起统计是不科学的，因为早餐是酒店的配套服务，在酒店行业中，房费中含早餐的价格赚钱不是目的，让客人对酒店的满意才是最重要的，一般四星级酒店早餐的毛利能够达到3成已经算是很不错的成绩了

5.5康体部康体部在本年度负责了会议室、康体、游泳池、袋鼠俱乐部、八期隽城保洁等多项工作任务，由于员工的分散性，培训几乎没有开展过，虽然每个员工的吃苦耐劳的精神值得全酒店员工学习，但是康体部人员的基本素质，如礼貌礼仪、仪容仪表等是全酒店中最差的，在很多会议接待中有损酒店的形象，管理者的责任是不可推卸的

5.6财务部财务部的主要职能是监督和服务，在监督上出现过一些问题，仓管员直接兼顾采购的职责，制定的每月询价制度没有一次执行到位，都是由行政部一个部门去询价，造成询价中的一些片面性;个别仓管人员上班时间离开仓库不汇报，也不带手机，严重影响酒店各部门的正常工作;在服务与其他部门的职能上有所欠缺，主要是由于财务人员都没有从事过酒店行业，在处理酒店财务工作上欠缺经验，而且除了酒店的工作任务还要分担南沙公司的部分工作，降低了工作效率出现问题并不可怕,只要我们能够发现和正确面对，制定出解决的方法和策略，我们就能够越做约好通过以上总结，回顾的全年工作，可谓得失兼具，作为酒店的营运总监，我所从事的工作和担负的责任也使自己的责任感与使命感日益增强，我们相信，在公司领导的正确决策下，我们全体员工上下一心，积极进取，团结务实，开拓创新，不断努力，一定会创造出酒店的又有一个辉煌！参考范文酒店的调研报告学号学号日期20xx年12月01日最近几年，中国的大城市中悄然兴起一种新的酒店业态经济型酒店提供清洁卫生的客房，味美营养的早餐，交通方便地段繁华，品牌知名连锁经营这样的酒店已经成为一种非常流行的住宿设施在沿海大城市的大街小巷蓬勃发展起来然而政府管理机构对这个新兴行业的发展却缺乏准备，学术界对经济型酒店的概念探讨也还刚刚起步研究的滞后和行业管理的缺位导致了经济型酒店行业出现一些概念的混乱和经营的误区本文结合国外经济型酒店的发展，对中国经济型酒店的特点进行归纳，尝试对经济型酒店做了一个初步的概念厘定，分析了经济型酒店在中国发展的市场需求，并且提出了这个行业未来发展的趋势,期望能为经济型酒店的研究者和管理者提供一点思路

1.2经济型连锁酒店发展历程经济型酒店budgethotel是相对于传统的全服务酒店fullservicehotel而存在的一种酒店业态经济型酒店在全球的发展经历了四个历史阶段萌芽与发展初期；蓬勃发展时期；品牌调整时期；重新发展时期20世纪30年代末期到50年代末期是经济型酒店的萌芽与发展初期这一阶段的主要特点是汽车旅馆的出现与发展20世纪30年代，随着美国大众消费的兴起以及公路网络的发展，汽车旅馆开始出现，为平民的出游提供廉价的住宿服务例如，早在1939年美国佛罗里达几家汽车旅馆就自发形成了行业联合组织品质庭院qualitycourts,并于第二年改名为品质庭院联合酒店qualitycourtsunited,为单体汽车旅馆业主提供行业服务二战后，美国经济的繁荣带动了大众旅游发展，引发了对中低档住宿设施的大量需求；城际高速公路网络的建成则促进了汽车旅馆的风行1952年成立的假日汽车旅馆在吸收了过去汽车旅馆发展经验的基础上改善了服务质量，并且第一次尝试采取标准化方式复制产品和服务，在短短的十年时间里沿着美国的公路网络迅速发展从60年代初到80年代末期，经济型酒店进入蓬勃发展时期酒店数量迅速增长，而且产品形态呈现丰富的层次性，开始朝着多元化方向发展连锁经营开始取代传统的分散经营模式，单体酒店开拓出快速发展的扩张途径，一些发展得比较成熟的经济型酒店开始并购整合单体酒店同时，经济型酒店开始了国际化的发展，从美国传播到加拿大、中美洲I、南美洲以及欧洲这种扩张同时刺激了本土经济型酒店的兴起,尤其是欧洲的经济型酒店开始快速发展到80年代末期经济型酒店已经成为欧美发达国家成熟的酒店业态从80年代末期到90年代末,经济型酒店行业开始进行品牌调整经过长期的快速发展，经济型酒店进入了市场成熟期，高速增长和大规模扩张的.动力逐渐减弱大型酒店集团的多元化战略和投资政策促使酒店集团更加倾向于通过资本运作来购买和整合原有行业内的品牌，而不是自创新的品牌市场竞争淘汰了一些管理力量薄弱，资金运营不畅的品牌,一些大而强的品牌则因资本实力和管理实力变得越发强大竞争的加剧迫使企业转向服务质量管理和品牌建设品牌建设、质量管理、市场细分、产品多元化等企业内部管理得到前所未有的重视进入21世纪,经济型酒店进入了新一轮快速发展时期这主要表现在经济型酒店在发展中国家的市场开拓和本土品牌的发展在中国、东南亚等地区，经济型酒店的扩张非常迅速世界著名的经济型酒店品牌陆续进入,如雅高集团的宜必思ibis、方程式lfonnulal,圣达特集团的速8super8＞天天客栈daysinn、洲际集团的假日快捷holidayinnexpress等，都纷纷瞄准了亚洲市场同时，一些亚洲本土的经济型酒店品牌也开始发展，例如中国的锦江之星和如家快捷等

1.3经济型酒店的定义与特点目前，学术界对经济型酒店还没有形成一个公认的定义国外对经济型酒店的划分主要以价格为标准，例如power认为,经济型酒店是指不提供全面服务fullservice的，房价在1991~1993年期间维持在33美元以下的酒店根据经济型酒店的特点和中国的实际情况,笔者认为,经济型酒店的定义可以总结为“以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象，以客房为唯一或核心产品，价格低廉一般在300元人民币以下，服务标准,环境舒适,硬件上乘，性价比高的现代酒店业态”经济型酒店作为一种新兴业态，是经济发展和社会生活的产物，它完全区别于面对社会上流阶层的全服务酒店，是满足一般平民旅行住宿需求的产品设施其基本特征如下首先，是产品的有限性经济型酒店紧扣酒店的核心价值一一住宿，以客房产品为灵魂,去除了其他非必需的服务,从而大幅度削减了成本一般来说,经济型酒店只提供客房和早bedbreakfast,一些有限服务酒店还提供简单的餐饮、健身和会议设施其次,产品和服务的优质性与一般社会旅馆不同的是,经济型酒店非常强调客房设施的舒适性和服务的标准化,突出清洁卫生、舒适方便的特点再次,价格适中相对于高档饭店动辄上千元的房价,经济型酒店的价格一般在人民币300元以下，一些青年旅舍和汽车旅馆甚至只有几十至一百元左右第四，经济型酒店的目标市场是一般商务人士、工薪阶层、普通自费旅游者和学生群体等而高档酒店往往以高端商务客人、高收入阶层、公费旅客为主要目标市场最后,从外在表现来说,经济型酒店一般采取连锁经营的方式,通过连锁经营达到规模经济,提高品牌价值这也是经济型酒店区别于其他星级酒店和社会旅馆的一个明显特征

2.1中国经济型酒店市场需求分析经济型酒店的发展是在大众消费刺激下发展起来的究其原因，经济型酒店发展的市场动力来源于三个方面

1.中国的大众旅游发展需要价廉物美的酒店住宿设施随着经济的发展，中国已经开始逐步进入小康社会从20xx年开始,国内生产总值每年以1万亿人民币的水平增长；一些沿海经济发达城市的人均gdp超过了3000美元；中国的国内旅游总人次超过了全国总人口的60%,已经基本上达到了大众旅游的标准中国经济发展为国内旅游奠定了一个广大的市场基础，为大众旅游时代的到来拉开了帷幕与大众旅游伴生的是相应旅游设施的改进和旅游行业结构的调整改革初期，酒店业的发展集中于高星级酒店，这是与国家大力发展入境旅游相符合的然而，随着国内消费力量的增强，国内大众旅游市场井喷增长,需要符合国内旅游者需求和经济实力的旅游配套设施而价格适中，质量上乘，服务优质，品牌知名的中低档酒店数量很少因此，受每年高达10亿人次以上的国内大众旅游的推动，我国的经济型酒店市场得以蓬勃筑物委员会给出了leed认证标准，其含义为能源和环境设计的领先地位，符合要求的酒店建筑需尽可能地控制水和能源的使用，改善空气质量，减少有毒、有害物质的使用在全国旅游酒店星级评定委员会国家级检查员戴斌看来，绿色酒店的标准是由节能、环保、降耗、绿色服务、绿色宣传及绿色营销等环节构成的，将可持续发展的观念融入酒店的经营管理活动中，全方位、全过程地从酒店的各个环节控制污染、节约资源，以达到酒店经营的最佳效果，实现经济、生态、社会的统一不少酒店在客房内放了这样的卡片，“如果你不需要更换被单，请把卡片放到你的枕头上”，大多数住一天以上的境外客人都做到了，而内地客人很少能做到，这可能有两个原因，一是忘了放，二是认为被单应该每天一换这些客人可能会这样想我付了钱，不管我住多少天，一次性用品每天应该换，床单、毛巾每天也得换，你们推行“绿色”还不是图个省钱？酒店对此表示，绿色营销客观上可能是省了钱，但这不是主要目的，我们只是希望减少浪费，让有限的资源发挥更大的作用有些更换其实是完全没有必要的，比如毛巾，重复使用可能比一次一换更卫生，床单睡了一天两天后没弄脏，不换可能对客人来说更舒适更重要的是节省了电，节约了水，减少了洗涤剂的使用，保护了环境，在消费过程中体现出了绿色消费的精神万豪在订立合同时，对所有供应商的业务进行可持续发展调查，以便寻找能为中国的万豪酒店以合理的价格提供环保产品的供应商万豪酒店客房及万豪ecoevents品牌会议都在使用环保产品万豪与酒店投资方及建筑师合作时，都采用了可持续发展的设计方案中国万豪酒店有用于热水供暖的太阳能电池板和用于降低建筑物温度的节水装置例发展

2.中国日益繁荣的经济刺激了商务旅游的发展，同样产生了对经济型酒店的巨大需求近年来，随着世界经济的发展和全球化进程的加快,国家之间和国家内部的商务往来日益频繁，商务旅游在全世界迅速发展起来据统计,20xx年全球商务旅游收入已经超过4000亿美元,并且每年以超过8%的速度递增20xx年在中国境内活动的国际、港澳台和国内商务游客人数达到

1.16亿据世界旅游组织的估算，中国的商务旅游目前年支出在103亿美元，在中国经济迅猛发展的背景下也正经历飞速的发展,据估计,在未来几年可能以20%的惊人速度增长

3.2中国经济型酒店的发展现状我国经济型酒店最初的发展始于1996年,上海锦江集团下属的锦江之星作为中国第一个经济型酒店品牌问世进入21世纪,各种经济型品牌如雨后春笋破土而此呈现以下几个特点首先，中国经济型酒店行业成长迅速，出现了一些影响颇广的民族自创品牌具有全国影响力的有锦江集团于1996年创建的锦江之星;首都旅游国际酒店集团与携程旅行服务公司与20xx年共同投资组建的如家酒店连锁等止匕外,还有一些地区品牌的经济型酒店,如上海地区的莫泰168和宝隆居家、华南地区的7天、北京地区的欣燕都等这些品牌呈现蓬勃的发展趋势，在短短几年时间里得到迅速的扩张，一些地区品牌正在积极向着全国品牌的方向努力其次，中国经济型酒店市场需求旺盛，几个大型城市和几块区域成为热点北京、上海、广州、成都等大型城市的经济型酒店需求非常突出，市场条件比较成熟而长江三角洲、珠江三角洲、京津地区这三个地区较高的经济发展总体水平也决定了经济型酒店的需求水平所以经济型酒店在中国是以点面结合的格局迅速在经济发达地区发展起来的再次,经济型酒店吸引了各类资本的大量涌入由于经济型酒店的投资比较小,而投资回报率明显高于一般的酒店；同时，中国目前的投资环境比较好，资金供给充足，很多闲散资金一直在努力寻找适合的投资项目，这种结合了物业与酒店的优质项目格外吸引资本的涌入；另外，中国房地产的升值空间也导致了投资者对经济型酒店地产的升值预期，所以,来自社会各个行业的资金纷纷看好这类项目最后，外来品牌与民族品牌的竞争日益加剧许多国外成熟的经济型酒店品牌看好中国的市场潜力，高调进入他们成熟的管理经验,雄厚的资金实力和人才储备,享誉世界的品牌,发达的营销网络,严格的质量控制都具有无法比拟的优势,对本土发展起来、只有短短几年经验的中华民族品牌形成了强大的压力中国本土的经济型酒店必须快速学习，快速成长,才能在市场竞争中获得一定的地位和优势

4.1项目研究内容

5.2关键问题及难点分析经济型酒店的公司架构及人员分配状况，由于需要准确的数据必须查找详细的资料或者是去官方网站查找更多信息，甚至实地考察都要花费时间经济型酒店的选址，布局，设计及创新各方面的资料经济型酒店的综合分析及创新设计运用所学知识设施规划、数据分析、企业管理等知识对经济型酒店的布局规划甚至酒店的5s管理方面的全方位分析，最终使得酒店的效益提高1经济型连锁酒店发展背景及其趋势分析已完成2经济型酒店业发展现状调研共同完成3经济型连锁酒店的选址与布局研究4经济型连锁酒店运作与管理改善研究5经济型连锁酒店的创新设计研究第一阶段查阅资料，分析经济型酒店的发展背景及趋势分析已完成20xx.

12.01~20xx.

12.25做必须的ppt及资料的整理20xx.

12.25~20xx.

01.18第三阶段根据查找及调研的资料对酒店进行优化、创新及设计为酒店更好的发展提供解决方案形成完整的材料内容，制作完整的ppt并准备答辩最终的word的整理搜集大家资料共同完成，没人制作个人部分ppt由组长最终组合，并花费三天的时间进行小组讨论及组长最终的定稿参考范文:酒店的调研报告20xx年5月10--6月15日，我们对浙江的一些不同等级的酒店如千岛湖大酒店、众安假日酒店、香溢大酒店、天都国际酒店等进行调研,并走访了浙江旅游学院等一些含有酒店专业的高职院校，调查对象包括人力资源部总监、部门经理、行政办公室工作人员，有关一线部门的基层管理人员和服务人员，还看望了酒店管理专业的毕业生，及时进行了交流和沟通，通过这次的大面积走访，充分认识到酒店专业的广阔的就业前景，对于人才培养的方向和模式，社会对人才的需求有了进一步的了解酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面随着北京奥运会，上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大预计到20xx年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层国内酒店从业人员，以高薪阶层为多20xx年酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才据统计目前全国的酒店专业人才缺口达

38.6万人，加上社会餐饮和社会住宿业，人才缺口达

96.26万，浙江省的人才缺口也近8万，截止20xx年底，全国的星级酒店共计15000家，较上年增幅

7.2%,共计收入

1682.86亿元，饭店从业人员

186.66万人；浙江省的星级酒店1213家，居全国第二位，从业人员

16.22万人，营业收入

123.46亿元，酒店从业人员和营业收入均居全国第三位到20xx年，浙江和上海的五星级酒店分别增加16家和22家酒店业的井喷式发展带动了巨大的人才需求巨大的市场需求为酒店管理专业提供了广阔的前景，也为我们增强了信心专业人才需求情况进行了调查，我们选择的调查对象是张氏帅府、中辽国际旅行社、辽宁北海旅行社、辽宁海外国际旅行社、辽宁世纪国际旅行社这些旅行社、旅游景区都是很有规模、也是全国知名的企业张氏帅府、辽宁海外国际旅行社已是我们的校外实训基地，与其已建立起相对稳定的校企合作关系，中辽国际旅行社我们正在联系当中，已有接触，有合作意向本次调查，上述企业有关部门在繁忙的工作中，热情地接待了我们，积极配合我们的调研工作，使我们的工作任务顺利地完成，让我们受益匪浅，在此表示衷心的感谢！主要采取问卷和走访用人单位形式进行的问卷包括“企业人才需求情况问卷调查表”和“20xx年专业人才培养方案调查表”调查内容涵盖了企业概况，企业需要人才的类型，企业是否已与国内高校、科研院所开展合作办学及项目合作，企业是否有员工教育和培训的专项经费，员工参加继续教育的方式，企业是否认为经济效益与单位的员工的思想素质成正比，思想素质和技术、技能对于企业的经济效益那个更重，企业希望我院开设的专业有哪些等另外企业未来四年人才需求情况，包括专业或岗位、预计需求人才数量、学历、人才来源等内容也作为我们这次调查的重点了解企业状况、了解企业对人才需求情况，可使我们的人才培养有的放矢在作完问卷调查之后，我们对上述企业业务部经理、馆长进行了访谈，面对面地听取企业专家对旅游业现状、用人标准及发展形势等的分析，以调整我们的教育教学，判定学生未来就业情况企业业务部经理、馆长先给我们介绍了全国旅游业形势及人才需求情况就全国而言，目前旅游业从业人员有600万人，随着中国旅游业的快速发展，实际需要专业旅游业人才800万以上，旅游业人才缺口至少在200万以上与此同时，专业的公关、媒介、会展等行业开始共同参与这个广阔的市场旅游行业的职业化变得越来越迫切计，未来10年，中国每年将增加旅游从业人员近百万人，而中国的旅游院校每年仅能提供10万名毕业生，旅游专业人才非常紧缺由此可见，旅游从业者拥有光辉的前景，那么我们培养旅游管理人才目标的制定是正确无疑的了业规范等心中有数，并具备与各国领事馆打交道、在国外迅速处理紧急事务等能力，因此对从业人员的要求更高也就是说对旅游管理人才的培养既要注重综合素质的培养，也要注重专业知识、专业技能的学习与训练，他要求的人才是全面的，如张氏帅府杨馆长谈到我们需要的人才应是综合素质好，同时要具有旅游专业知识、历史知识、能做好推介策划、能做好营销工作，而且普通话一定要过关对旅游专业的学生一定要加强技能训练，加强实践教学旅游专业的毕业生大部分都想做导游工作，作为学生没有导游证，就无法进入旅行社工作，所以企业认为旅游专业毕业生有没有导游证很重要，如果学生有导游证，那他们的工作都不需要学校费心，学生拿着导游证就能很快地找到工作，反之，没有导游证的学生想找旅行社的工作就显得困难了因此，对《旅游管理》专业的学生，学校应化费一定功夫，适当地拨出一部分经费，带学生到市内各大景点、景区乃至全省著名景区、景点进行认知实训，目前《旅游管理》专业实训室很少或没有，学校在这方面投入不大，学校既然将《旅游管理》专业确定为示范专业，那在人才培养方面就应加大投入，适当拿出一部分经费，用于参观景点、景区，为其导游资格证的考取提供帮助我们专业导游资格证考试及格率在逐年上升，但幅度不大，报考的人数不足，有的学生第一次考试没有过关，第二次就放弃了报考，因为学生信心不足，怕考不上白白花了钱在我们学生当中出现了一种“有趣”的现象，有的学生考取了导游资格证，可沈阳的五大景点还没参观过，看来学生功夫下得真大，但他们又缺少了实践经验，若马上让他们带团，恐怕很难胜任工作的问题就出现在学校给学生这方面训练的机会、参观的机会太少了虽然我们为学生也安排了景点认知实训，但是自费形式，有的学生舍不得花钱，只好不去，老师也无法去约束他们当然不可能人人都能考取导游证的，对于考不上的学生，我们该如何为其打算？难道都送往酒店去吗？学生不愿意我们又怎好强求？本次调研让我们得知，有的旅行社，还有很多空缺位置，对于没有导游证，但是工作能力强，沟通能力强的学生，旅行社也可接受，可安排做业务对于相对沉稳、有耐性的人，旅行社仍可接受，可安排其做计调工作关键是我们要培养出企业所需要的人才来与企业联合实施“订单”培养是否有可能性呢？这次我们调研了位于惠工广场附近的辽宁北国旅行社，辽宁北国旅行社是家民办旅行社,单位总资产123万,20xx年总营业额900万，该社已经与沈师建立了长期的合作关系，所以那天我们去的时候很不巧,正好赶上沈师的老师也去了，对我们并不是很热情这件事情再次说明:专业要发展，必须要由企业的配合目前旅游管理专业校外实训基地开展情况并不理想，我们确实也没在这方面下功夫，这是不利于专业发展的

1、在教学过程中，即要锻炼学生吃苦耐劳的坚韧性，了解服务行业的特点，知道自身不足，同时，也应该鼓励他们发现自身优势，也就是与中专生相比，他们的学历更高，而与本科生相比，他们的技能性更强

2、专业老师肯平时要多下企业了解，比如每个老师负责5-6个旅行社，及时了解最新旅游市场动态，来帮我们的学生找到市场空缺，就业是不成问题的

3、定期召开专业指导委员会会议，认真听取专家、企业的意见，有针对性地进行人才培养，广范为学生打开就业渠道

4、我们的视野不应局限在沈阳，应面向整个辽宁的旅游市场，辽宁的旅游业正处在发展阶段，学旅游的专业人才并不是很多，我们的学生完全可以给他们注入一股新鲜的血液，这也是宣传我们学校旅游专业的好出路我们如果单纯的只满足沈阳市场，必定竞争很激烈，加之现在的实际情况，我们学生在最初并得不到很多的实惠，外地学生刨去吃住的费用，所剩无几，这必定会动摇他们继续走专业之路的信心而我们的教育，应该是一种终身教育，不是单纯的为了他们的就业协议如果我们能帮助他们（因为他们家都是辽宁的）在自己家乡找到工作，那会让他们的父母安心，同时更有利于发展他们的专业本次调研，让我们坚信只要用心开发我们的旅游市场，前途是一片光明的！如，中国三亚万豪度假酒店在其花园中建成了一个300立方米的灰色水箱，用于水循环利用，两年内节约用水超过n万立方米首先节约材料耗费，是一个加强废物处理的控制，以减少废物的产生，重视废物的循环利用，尽可能的采用先进的节能设备以保护地球资源此次确保绿色产品的安全使用、卫生和方便，以利于人们的身心健康和生活品质的提升最后引导绿色消费，培养人们的绿色意识，优化人们的生存环境“绿色营销”旨在达到人们从环境中获得绿色消费，并还环境以绿色然而有人认为，绿色环保与奢侈的高级酒店经营准则相冲突，更换燃料、照明系统，采用不同材质的纺织品，会让追求舒适的客人不满特别是五星级酒店，仿佛环保就意味着土灰色的毛巾、粗糙的纺织品和没有香味的肥皂tt二世有着不同的看法，他认为“环保与舒适不矛盾，而且万豪在环保方面一直在不懈地努力”“例如，万豪旗下所有酒店实施的‘采购环保计划，它让我们的100亿美元的供应链更为环保我们要在5年内把符合能源及环境设计领导地位标准的酒店数目增加10倍同时，教育、鼓励员工和客人参与环境保护，比如，对工程管理人员进行水质量知识培训，建议客人重复使用毛巾和床单等”“中国作为万豪在美国以外的主要市场，我们力争把环保概念融入中国的酒店运营业务，保护中国的自然资源万豪旗下的中国酒店已经实现了以下目标从20xx年到20xx年，耗水量减少了13%,能源消耗减少了

15.7%；从20xx年到20xx年，废物填埋减少了

16.5%另外，万豪将在今后0两年内投入50万美元种子基金支持一项重要的淡水资源保护项目，旨在保护位于中国西南部山区全球最大的淡水源头”“这些举措充分体现了万豪尊重环境、锐意创新及争取机会的宗旨”除了支持保护国际基金会的淡水资源保护计划，万豪总部的餐饮服务团队正着手制定一个可持续海产品计划以保护海洋物种，它旨在给予厨师及采购经理相关的指导万豪将积极在世界各地为其菜单中的菜肴寻觅可持续选择位于中国以及世界各地的万豪及丽思卡尔顿酒店力争到20xx年时，将其水、电用量减少25%在过去两年，万豪在中国的酒店已经减少的用水及耗电分别为

13.5%及

15.7%目前万豪在中国的45家酒店也在其运营的多o个方面加强环境保护工作，例如纸张循环再用、金属、水瓶、罐子及电池的回收处理工作等；同时使用节能电灯泡，比传统电灯泡减少能耗八成；使用茶树油来清洁空调机竞争优势、赢得顾客、占领市场所必须采取的一项战略管理目前,对于国外优秀的连锁酒店的经验，我国绿色酒店的创建还面临着艰巨的困难，还需要国家制度、法律的规范和绿色技术的支持更重要的是酒店自身重视生态环境,着眼于绿色管理,不断完善内部机构,才能进一步地的提高市场竞争力和品牌知名度，与环境、社会协调发展绿色酒店营销策略的研究是可持续发展战略的重要部分及根本途径,符合酒店的长远发展战略,是21世纪酒店业实现稳定、协调、持续发展的必然选择参考文献【1】万后芬等著.《绿色营销》，湖北人民出版社，20xx.【2】张补莲.现代企业开展绿色营销战略，科技信息，20xx

2.参考范文酒店市场调研报告通过几家同行酒店的走访，针对当前本市的酒店行情，本人总结以下几点

一、同行竞争对手

1、XX国际大酒店XX酒店业界的老牌子，10多年来的经营已稳定了一定的客源及知名度，20xx年重新装修后，已达到现代星级酒店的规模，而且是本市乃至崇左首家挂牌四星级酒店，旁边靠近出入境办证大厅，其品牌、口碑已得到市民消费者的广泛认可劣势缺乏高楼层，房间数量少，无夜总会，西餐厅，购物中心

2、xx酒店号称“xx第一楼”，在区内旅游媒体已有一定的知名度，而且面对越南新清市场，观光效果好，旁边有出境口岸、红木市场、物流市场、客商密集、该酒店还针对会议团和旅游团开设几个宴会大厅（300平米有柱）、5楼设中心空中花园、桑拿房带有干、湿蒸，地下室有电玩城，12楼开设夜总会，大型购物中心，集团化管理，拥有一定的浙商客户群,在接待浦寨、越南客商和旅游团、会议观光团占据一定的优势

二、其它酒店夜XX、下XX、城市XX、教育xx均为连锁店，房间整洁，舒适，装修简约、时尚，有其资源共享的优势xx国际大酒店已稳定了部分xx红木家具商和旅游团客源，xx饭店在本市餐饮界有一定的人气，并和区内、越南旅行社长期合作，而其薄利多销怡景大酒楼环境不错，出品可以，海鲜品种较齐全以上几家酒店、酒楼为中、低档消费，会分流部分价格型的客人

三、个人建议充分发挥国际酒店管理公司的优势，结合配套服务设施完善、借助地标以及有利位置，加大市场营销力度，做高端客户市场，做到“我独有我专有”，树立良好品牌形象参考范文:酒店市场调研报告店业面临更加深刻的生存与发展危机为了适应新经济时代市场竞争激烈的形势，在市场大潮中谋求生存与发展酒店创新是市场发展的结果，主题酒店随着全球客源市场竞争加剧应运而生我国第一家真正意义上的主题酒店,是20xx年5月在深圳开业的威尼斯酒店，它是以威尼斯文化为主题进行装饰，融合了文艺复兴和欧洲后现代主义的建筑风格在香港,为配合迪斯尼乐园的建设,兴建了迪斯尼主题公园酒店和迪斯尼好莱坞酒店，它们都是以迪斯尼为主题的主题酒店虽然主题型酒店在我国的出现还是新生事物，但作为国际酒店业发展的新趋势，主题酒店是我国酒店未来的发展方向之一，为我国酒店发展拓宽了视野，提供了新的思路据统计，目前中国共有60多家主题酒店，其中做得比较好的有成都的京川宾馆、青城山的鹤翔山庄、南京的山水大酒店等其中，鹤翔山庄地处道教圣地青城山，以“道家文化”为主题，抓住了区域文化的核心内涵，在这种内涵的基础上创造了与道家文化密切相关的鹤翔长生宴、青城道茶、道家养生月饼、根雕艺术馆等“八大品牌”，不仅丰富了主题内涵同时也延伸了产业，增加了主题的附加值。