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最新大学生餐饮服务员的实践心得（热门19篇）在服务月期间，各类志愿者组织和社会组织都会积极参与，共同努力为社区居民创造更好的生活环境以下是小编为大家收集的服务月总结范文，希望能够给大家在写总结时提供一些参考和启发参考范文餐饮服务员学习心得在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务，掌握七大要素
1、微笑在餐饮日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响，也不受条件限制微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词
2、精通要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完美员工应熟悉自己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧“千里之行，始于足下”，要想使自己精通业务，上好培训课，并在实际操作中不断地总结经验，取长补短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高餐饮的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用
3、准备即要随时准备好为客人服务也就是说，仅有服务意识是不够的，要有事先的准备准备包括思想准备和行为准备，作为该准备友善态度等等，掌握客人的嗜好和特点，为客人营造“家”的感觉，让客人觉得住在ktv就像回到家里一样
7、真诚热情好客是中华民族的美德当客人离开时，员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象现在的竞争是服务的竞争，质量的竞争，特别ktv业尤为激烈服务的重要性是不言而喻的，我们必须运用各种优质服务，形成自身的服务优势，以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度，使ktv立于不败之地！每个职业都需要讲求团队精神，在快乐迪也一样生意比较忙时，同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦平时也有遇到比较刁钻的顾客，一人有难，其他同事也会及时上去调节纷争，使情形不再恶劣每个人员分工明确、工作积极，真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果平时，我也会和顾客谈天，了解他们所喜欢的歌曲并推荐新曲让顾客满意而归这样就多了几个回头客，让顾客推荐朋友提高了消费率之后我也会做一些小结，这样日积月累，使我的服务更能为顾客所接受和喜欢职业就像一个表，表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐，而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的，但却是必不可少的当然学无止境，学到还得运用到以后的工作中，希望领导能多加督促，同事能互相学习，在以后的工作中提高服务效率，努力做到一名优秀的服务工作人员让顾客在“快乐迪”感受到不一般的快乐！“提高服务品质”一直是服务行业重中之重的要求做为一名餐厅服务员，有些心得和体会从我自身理解的角度来看，我觉得就是六个字“满意、惊喜、感动”核心内容是“想客人之所想，急客人之所急”那我们如何能做到让客人“满意”呢？俗话说餐饮无小事，首先我们要保证我们的硬件设施完好和正常运转（如空调、电器、厨房厨具、餐具卫生、产品质量等）例如，在去年夏天时，客人到餐厅用餐，酒店空调开放时间的问题，总有客人投诉我们酒店的空调，那么我想他是不满意的再如客人餐厅用餐时准备喝酒，看到杯子上有破损，哪怕我们的菜味道很好，服务很周到，最后还是会有让客人不满意的地方所以我们的硬件设施是非常重要的；其次我们也要保证我们的软件服务（如上岗前规范仪容仪表、热情的微笑、亲和的语言、快速周到的服务等），例如我们开餐期间，服务人员的手指甲太长，上菜时把指甲弄到菜里面，客人看到还会有食欲吗还有客人到餐厅用餐，确没有服务员问好，估计客人就会想唉！“这酒店的服务太差”？如此类似的例子还有很多很多，只要在我们工作中换位思考，常常以客人的角度来检查我们的一切，你会发现在工作中我们还做得不够好所以我认为，提高服务品质就是从我做起、从小事做起，从细节做起，我们所做的一切工作就是以客人“满意”为前提“惊喜、感动”如果在服务中给客人一个惊喜，那么你就是一名合格优秀的服务人员其实在我们身边惊喜无处不在在餐饮企业中有一个很好的例子，就是海底捞他将服务已经升华到惊喜和感动他的一名员工在一次服务中，接待了两位客人，是一对情侣在用餐的过程中该员工发现他们在争吵着什么该员工立刻出去买了一束玫瑰花，在客人相互争吵停歇的时候，该员工送上玫瑰花，客人诧异的望向该员工,该员工微笑着说“相信彼此、珍惜对方，祝你们永远幸福”这就是给客人惊喜和感动，也让客人从惊喜感动中得到了满意这对情侣没过多久就结婚了，而且成了海底捞的铁杆客户如果我们对所有在e园结婚的客人，在一年后的那天给他们发送信息“某年某月某日是您和某女士/某先生的结婚一周年纪念日，e园酒店祝您们幸福”所以让客人“满意”是基本要求，而“惊喜、感动”是提高服务品质的升华其实我们工作中有很多琐碎的事情，但只要你调整好心态，把这些琐碎的事情，尽量做到让客人满意你会觉得特别有成就感如果还在努力中，脑中还有用之不竭的灵感答案那就起身动手吧!有一天你会欣慰当初自己做的决定，只要有可能就全力以赴去实现它，那么让我们一起为e园美好明天共同努力吧！我认识到作为酒店服务员，在酒店工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力例如遇到突发事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等医务人员到来，客人生命恐怕会有危险服务人员这时如果没有一点急救常识，纵有满腔热情也无济于事，因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题因此，我认为作为酒店服务员至少要具备以下几方面的服务能力
一、语言能力语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分--------------身体语言根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围
二、交际能力酒店是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础
三、观察能力服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾；在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到
四、记忆能力在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从经验中得来的或有目的的积累成为客人的“活字典”、“指南针”，使客人能够即时了解自己所需要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，本身也是一种能够征得客人欣赏的服务服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中准确地予以提供如果发生客人所需的服务被迫延时或干脆因为被遗忘而得不到满足的情况，对酒店的形象会产生不好的影响
六、应变能力服务中突发性事件是屡见不鲜的在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方
七、营销能力一名服务员除了要按照工作程序完成自己的本职工作外，还应当主动地向客人介绍其他各种服务项目，向客人推销这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法，也是体现服务员的主人翁意识，主动向客人提供服务的需要虽然酒店各服务部门设有专门的人员进行营销，但他们的主要职责是一种外部营销，内部营销则需要各个岗位的服务员共同来做只有全员都关心酒店的营销，处处感受一种市场意识，才能抓住每一个时机做好对客人的内部营销工作这就要求服务员不能坐等客人的要求提供服务，而应当善于抓住机会向客人推销酒店的‘各种服务产品、服务设施,充分挖掘客人的消费潜力为此，服务员应当对各项服务有一个通盘的了解，并善于观察、分析客人的消费需求、消费心理，在客人感兴趣的情况下，使产品得到充分的知悉和销售俗话说”三百六十行，行行出状元”现实中的各行各业，实际并没有高尚和卑贱的分别，如果有，那也取决于我们的心态、思想与行为是高尚还是卑贱的，与职业无关；同时，也没有平凡与非凡的分别，所谓的平凡与非凡取决于我们怎么去做、是否用心，而不是我们所认为的在这个世界上原本就存在平凡与非凡的工作和职业我是—酒店的一名服务员，我要在平凡的岗位上做到非凡为了以后更好地工作，现将20_年的工作总结以及下年的工作计划如下
1.懂得微笑，善于微笑现如今，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质，尤其是在服务领域微笑是不用翻译的世界语言，它传递着亲切、友好、愉快的信息微笑一下并不费劲，但它却能产生无穷魅力，受惠者成为富有，施予者并不变穷，它转瞬即逝，却往往留下永久的回忆在工作中,我会让微笑成为我的名片，让就餐者如沐春风
2.勤能补拙是良训，一分辛苦一分才只有勤快，才能换来更好的成绩勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多快，就是效率我国古代大文学家韩愈曾说“业精于勤而荒于嬉，行成于思而毁于随我们的祖国之所以繁荣起来，和人民群众的勤奋是分不开的曾几何时，人们一贯的唯我独尊，使中国有了上百年的耻辱，如今,勤奋使中国一步步走向繁荣富强国家如此，我们—也是如此，作为一名服务者，我更要付出比常人多百倍的勤奋，去营造更舒适的就餐环境,让—更美好！
3.待客之道，周到是基础，也是最重要的既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务在以后的工作中，我会一如既往地做到让就餐者感受到宾至如归的感觉，想来宾之所想，急来宾之所急
4.保持较强的心理素质能够保持良好的心理和精神状态，做到得宠不骄，受辱不卑，从容应对原因很简单，几乎可以说是所有的人，在从事服务员的时候，都是抱有一种应付的心态，而不是主动的去做总是喜欢偷懒，喜欢躲避很多次为别人提供服务的机会他们总是以为自己的做法是明智的，认为自己比那些一根筋只知道干活儿的人要聪明的多！殊不知，这种做法与行为恰恰是最愚蠢的因为，他们错过了许许多多可以让自己不断成长的机会总结来说就是不懂得“负重”的真正意义所在一名真正称职的服务员，不仅仅是要具备在表面上看来与工作相关的知识，更多的是要加强自己内心与思想上的建设，还有自身的修养的提高现实中各行各业都是展现自己的舞台，无论在什么地方，无关收入多少我们每个人之于—就好比一滴水之于一盆水，一滴水可以瞬间蒸发，依附于一盆水才能长久存在因为—我们每个人才有生活，那么，我要做的更好，在平凡的岗位上要努力使自己非凡，让—明天因为有我而骄傲！下一年工作计划1适当的时候调换骨盆，烟缸手法熟练，动作迅速，操作卫生2观察就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部门联系或部门领导联系，提醒催菜3妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾，碰到菜式问题，要态度虚心，诚恳，语言亲切，耐心解答，要记装一句好话使人笑，一句闲话使人跳”的奥理，在处理不了的情况下请示领导4顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单做到收，找，唱票，买单后做到礼貌“谢谢”比较庆幸的是，这样的日子暂且还只有一次平常的时候，客人也不是一起来的，散客最主要就是时间是错开的，这也让我们有足够的时间去处理问题先帮这一桌客人点单，然后倒茶，在等餐的时候就给另一位顾客处理事情，若是中途碰到有客人走了，就申请收餐人员把碗碟都收拾走，然后拆下旧的桌布，换上新的桌布，并摆好碗筷杯子这一切要在三分钟之内完成，超过时间就要被罚，第一天的上班的时候，我因为不熟练而被大堂经理骂了好几次，但看在我是新员工的份上，给了我三天的时间，让我去练习而这之后，我再也没有超时的现象了做酒店的服务员其实平常也没少受委屈，有些时候客人喝多了酒无理取闹，但我们也只能默默的忍受，而不敢有丝毫的不满前几天的时候，我遇到了一个客人，因为聚会喝多了酒，在座位上大喊大叫，引起了很多客人的不满我上前去劝阻，说希望这位客人能够稍微克制一下行为，不要因此而干扰到其他客人的进餐谁知道那客人不但不听劝，反而怪我这样让他失了面子，要投诉我，甚至把酒水倒在了我身上，弄的我一身的酒味还好他的同伴制止了他，并结账带走了他，没有让他继续下去事后酒醒之后，那位客人还特意上门给我道歉了，这让我很是意外我也是在和他沟通才了解到，那天他因为工作问题而心情不好,喝酒有些上头，才做出了这样的行为原本我还有些介意的，但听他解释后，我还是原谅了他在社会上,做哪一行都不容易，都会有不顺心的时候，不论是我这样的小小的服务员，还是公司的大总裁，都会有失意难过的时候，但只要重新振作起来,我想没有什么事情是过不去的
一、工作方面在这段日子里，我了解了酒店的指导方针、布局建设、部门划分、工种分配、人员定位等自然情况，综合部行使办公室职能，一个联系领导与员工的重要部门，我很荣幸能成为这个小集体中的一员，每天负责收餐票虽然很琐碎，却能体现出我们酒店在管理上的严格性、先进性，质量检查是任何一个企业必备的、而且是重要安全保障部门，作为服务行业质量检查更是重中之重，无论是客房的卫生情况，还是餐饮服务员的仪表仪容无一不影响我们酒店的经营发展我从最初只知道看到现在拥有一双洞察的眼睛，这是我的一个进步，一个很大的收获，板报是我们酒店对内宣传的窗口，通过出版报不仅提高了我的写作水平也增强了我的语言表达能力，评估期间承蒙李总的信任在王经理的帮助下整理了两份评估材料，我深切地感受到自己的语言罗列功底和逻辑思维的欠缺，到一线服务是最有收获的地方，虽然辛苦虽然紧张但是我学会了整理房间、开夜床、以及如何摆放才具有美观性等知识，与专家的迎来送往中了解到专家的喜好及时的将信息反馈，以便更好的服务12月8号在评估工作即将结束的时候正巧东三省大学生供需见面会在哈尔滨召开，这对于我们毕业生来说是最重要不过了，好久之前便做好了准备，但是楼层服务员确实忙不过来，看到她们废寝忘食、加班加点我感动了，虽然我是学生但我也是酒店的员工，就这样我没有参加招聘会，我讲这个并不是说我自己都多么的伟大，而是我被这样一个团结、奉献、务实的集体而感动，奉献是无私的所以温暖、激情是火热的所以发亮，这就是企业的财富、壮大的资本！
二、学习心得作为事业单位下属的经营类场所一国际饭店有其独特的优越性，从管理体制到发展规模都已成为同行业中的佼佼者，员工整体素质也在大学这个特定的氛围内得到了熏染，领导者能够高瞻远瞩，开拓外部市场的同时切身为员工的利益考虑，能够有识大体、顾大局的观念，虽然这是一个新兴的企业，更是一个具有生命力和创造力的企业，再这的每一天，我都能看到了希望但是事物的发展是具有两面性的，作为新兴企业在市场竞争的浪潮冲击下一定会展露出柔弱的一面，也一定会有矛盾问题的产生，只要我们找到解决问题的途径我们就会更上一层楼，竞争也是企业最大的发展的提前做好如在客人到达之前，把所有准备工作作好，处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱
4、重视就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人员工有时容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象这是员工看他们穿戴随便，消费较低，感觉没有什么派头等表面现象而产生的而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都特别随便，这是他们自信;而衣服根本不能代表财富的多少我们在这一环节上，千万不能以貌取人,而忽略细微服务，要重视和善待每一个客人，让他们心甘情愿地消费我们应当记住“客人是我们的衣食父母”
5、细腻主要表现于服务中的善于观察，揣摸客人心理，预测客人需要，并及时提供服务，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识
6、创造为客人创造温馨的气氛，关键在于强调服务前的环境布置,友善态度等等，掌握客人的嗜好和特点，为客人营造“家”的感觉，让客人觉得住在餐饮就像回到家里一样
7、真诚热情好客是中华民族的美德当客人离开时，员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象现在的竞争是服务的竞争，质量的竞争，特别餐饮业尤为激烈服务的重要性是不言而喻的，我们运用各种优质服务，形成自身的服务优势，以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度，使餐饮立于不败之地!每个职业都需要讲求团队精神，在快乐迪也一样生意比较忙时，同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦平时也有遇到比较刁钻的顾客，一人有难，其他同事也会及时上去调节纷争，使情形不再恶劣每个人员分工明确、工作积极，真正在行动上做到了一个好汉三动力，关键是要掌握竞争的技巧避免竞争，增强创新意识、勇于打破传统观念、经营观念、管理创新逐步从以市场为本向以人为本的管理机制上靠拢，塑造具有佳大特色的品牌企业荣誉只是对以前工作的肯定，是我努力做好本质工作的动力，下一步工作又是一个起点，新目标、新挑战，就应该有新的起色，在下一步工作中，我会以优秀员工的条件严格要求自己，勤汇报、勤学习、勤总结，为酒店的发展贡献自己的一份力量！随着各个行业之间的竞争越来越激烈，个性是我们供电行业，谁有先进的信息技术、科学的经营管理方式、独具特色的企业文化、超值的优质服务，谁就会在竞争中立于不败之地;否则就会在竞争中被淘汰从中我们不难看出，企业文化和优质服务对于供电事业来说好处重大我们唯有建立自我独特的企业文化，提升我们的核心竞争力，带给超值的服务来满足顾客日益增长的需求，挽留顾客，我们才有立足之地从这次优质服务学习中，我清晰的明白了什么是服务服务就是用服务者的脚去穿顾客的鞋子也就是说我要站在客户的角度想问题，满足顾客的需要，这就是服务而如何为客户带给优质服务呢这就需要我有具备良好的服务意识和职业态度，做到五勤眼勤、嘴勤、耳勤、手勤、腿勤；四好职业形象好、服务态度好、服务技能好、回答问讯好;三不怕不怕脏、不怕累、不怕烦;学会感激体谅客户，一切为客户着想，洞察先机，将最优质的服务在客户表达前完成透过本次的学习，了解客户需求的分类，不一样客户在不一样状况下的不一样需求，并学会透过察言观色的方法来辨别这些需求，并根据客户类型的差异，为不一样类型的客户带给不一样类型的服务透过学习服务的标准与技巧，了解了供电行业工作程序，和遇到特殊状况（如:客户投诉）时的处理技巧我明白了微笑的作用和好处，同时深刻的认识到，一个优秀的企业的员工就应具备良好的个人形象，用举止、工作及日常礼仪来规范自我的行为，使我时刻持续专业、优雅的气质学会了沟通的三大技巧（观察、倾听、语言），明白了有效的沟通要以诚为先,从心开始，要用爱心和客户交流，才能赢得客户的心概括起来说就是:态度决定一切细节决定成败微笑改变命运文化铸就品牌沟通从心开始有礼走遍天下服务创造未来这简短的七句话正是我本次学习最深刻的体会所在短暂的学习虽然已经结束了，可是真正的考验对我来说才刚刚开始在以后的工作中，我将一如既往本着电力人的勤奋、忠诚、严谨、开拓的精神，将我所学到的先进的服务理念来武装自我的头脑，用用心、良好的心态应对工作，以优雅的职业形象为客户服务，透过不断的学习提升自我的业务技能和服务技巧放眼世界，展望未来，在未来社会的竞争中，我将以崭新的姿态应对挑战，在经营和服务过程中，摆正好自我的心态，用微笑和宽容对待客户，用爱心打动客户，用优质服务创造电力灿烂辉煌的未来一年来，在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下,较好的履行楼层领班职责，圆满完成工作任务，得到宾客和同事们的好评和领导的肯定总结起来收获很多
一、协助部门经理做好客房部的日常工作为更好的协助部门经理做好日常工作，今年以来领班一直进行常白班制这项制度的实施就意味着领班必须每天参加工作，每天监督和参与各项服务工作操心、费力、得罪人的活一个干了，还不一定落好但是，为不辜负领导的重望，不影响公司的正常运营，我不辞劳苦的每天上班，除因伤不能参加工作的几天病休外一直参加工作使我们二三楼未因监督不力或人为因素出现意外
二、合理安排楼层服务员的值班、换班工作楼层服务员换班值班是一个非常重要的环节做到让服务员既做好公司工作又不误家里的事宜，我们采取领班每天跟白班的方式，使领班将能操的心都操到，能够即时的监督服务员的每一项工作，尽可能做到只有做不到的，没有想不到的使每个工作人员都能无后顾之忧的满腔热情的投入到服务工作中，每天以崭新的姿态面对客人
三、配合经理做好各项接待、安排工作，工作期间发现问题及时处理，有疑难问题应及时上报领导做为领班，最主要的工作是配合部门经理做好各项上传下达疑难问题等开张初，各项工作有待理顺我在手伤未愈的情况下投入到开张顾客的接待工作中很多的顾客，有的是住宾馆的，有的是来庆贺的，众多陌生的面孔来来往往，加上一大部分工作人员也是新手我暗暗稳住自己，对每个工作人员的每一个细节进行跟踪，提醒，做细致的安排,使开张接待工作顺利进行新装候的客房存在水、电、电话等各项维修问题，每一个细节都做详细记录并及时上报给经理迅速解决，以免给初来的顾客留下不良影响同时也及时将工作人员的期望心声通过正常渠道上报给领导，期望领导予以解决
四、做好楼层的安全、防火、卫生工作从参加工作的头一天，公司领导对安全问题再强调，所以安全问题始终是我们平时工作的重中之重所以每天安排工作的每一项我都强调安全问题查房时注意环节，床铺上面、地板上面，楼道内地毯上面的烟头是隐患理所当然是首查问题其次，为做好卫生工作，我们也做了细致的安排即三净三度二查制度，三净卫生制度，它包括房间卫生、床铺卫生、卫生间卫生三净等，三度即床铺被子有角度，家具擦示有亮度，工作过程有速度;二查制度即搞完卫生本人自查、要求领班复查坚持空房一天一过制度，及时发现存在问题并及时解决，力争将疏漏降到最低
五、以身作责，监督、检查楼层服务人员做好服务工作身先士卒，以身作则是我做好工作的关健，也是用来服人的法宝除每天上常白班外大卫生清洁过程中，本人一直直接参与打扫卫生，并且在发现有不合程序或者清洁不彻底时，不但指出问题所在，而且自己重做示范，使同样的错误不在同一个人身上出现两次这样新工作人员会很快适应工作，老工作人员不但每个人都可以做好做到位，而且同样可以带任何一新参加的工作人员在日常服务工作中，我们几乎做到有求必应，回答顾客问题，引导顾客开门，指导顾客用客房内的设施等，甚至在不忙的情况下帮助顾客在门口小超市购物所谓大河有水小河满我们希望用我们优质的服务换来公司的长足发展希望我们的劳动不会被浪费
六、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互帮助、共同进步思想工作是所有工作的首要工作做好思想工作，其重点工作就完成了一半，在我们二三楼这个小团体里，怎样使其达到适当团结，充分发挥小团体的整体作用这项工作是一个长期的也是日常的工作，我们的工作人员在不断的更换，结构也在不断的调整思想工作的内容在不断的变化在日常工作中了解她们的个性，讲话方式，生活状况，以便对症下药我们总以公司的投放资金为引子，以公司将来的发展规模为目标，以目前全球经济状况为主例谈就业难，谈前景发展良好，谈公司效益就是我们自己人的效益使工作人员从思想深入深刻认识，从而认真的投入到工作中
七、切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作对于经理安排的各项工作我们总是不折不扣的完成当然对于工作人员的要求和希望我们也及时的上报给上级领导我认为只有做到工作人员从内心深处满意才能更加热忱的全身心的投入到他所在的工作中只有工作人员身心喜悦的面对顾客，才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉几天来，二三楼在两级领导的正确指导和大家的共同努力下，共接待外来顾客人次，出售客房间，经济收入为元，尽管取得了一定的经济效益，但离领导的期望还很大很大，在09年里，我将不遗余力，带领同事们再接再力，抓好我们的服务质量，提升我们的服务标准，全面提高公司效益开创服务工作新局面一致认为餐饮行业我不会待太久，但不知不觉一干就是5年了，不仅因为久了会产生感情，同时因为久了经验丰富了，所有事情都能得心应手了下面我对这半年做一份餐饮服务员半年工作总结，进而阐述一下我对餐饮的几个心得服务员为客人点菜时未听清，上错了菜应怎样处理？一旦出现这种情况时，服务员应该向客人道歉，表示自己的态度，然后可以用试探的口吻向客人推销出此菜如果这人要了，要表示感谢如客人不愿意要，也不可以勉强客人，即撤下此菜，同时，应该让客人点出客人要的菜肴，并马上通知厨房快速做好客人要的菜肴预防此情况发生的做法是客人点完菜后，服务员向客人重述一遍，就可以避免这样的错误了客人在进餐中反映菜肴不熟，服务员应怎样处理？反映菜肴不熟，其原因一般有两种有可能是厨房生产过程中火候不够，也有可能是用餐的客人不很了解菜肴的风味特点其处理的方法应该是若菜肴确实火候不够，餐厅服务员首先应向客人表示歉意，立即将菜退回厨房，并向厨师反映，由其做出处理决定是重做一份菜，如有可能，将送回的菜肴重新上火加工，再上桌也是可以的，这应根据具体情况而定假如是客人不很了解某种菜肴的风味特点，餐厅服务员也应该先向客人表示歉意，然后要婉转而有礼貌地向客人介绍其特点和食用方法因我国南方的有些菜肴是讲究鲜嫩清脆的，可能表面上看好像不熟但餐厅服务员在解释时，语气要婉转客气，决不让客人感到自己露怯，要照顾到用餐客人的自尊心如客人不同意你的解释，也只好送回厨房再次加工，直到让客人满意客人在进餐中要求退菜时，服务员应怎样处理？客人要求退菜大致有几种情况一是说菜肴质量有问题如菜有异味、欠火候或过火等经过检查，如确实如此，即是属于企业自身的问题，服务员应无条件地退菜，并诚恳地向客人表示歉意二是说没时间等了这时服务员应马上与厨房联系，如可能就先做，否则也应退菜三是客人订餐人数多，实到人数少这可经过协商酌情退菜四是送上客人自己点的菜时，客人又要求退这种情况如确实不属质量问题，不应同意退菜，但可尽力帮助转卖给别的客人如实在无人要，只好耐心的讲清道理，劝客人不要退了吃不了可帮他打包带走客人用餐时突然被食物噎住，服务员怎样处理？客人在用餐时由于高兴、讲话、吃得过快等原因，也可能发生被食物噎住的情况，一般的反应是脸色铁青，停止讲话，用手指捏咽喉餐厅服务员在服务中如遇到此种情况，应该立刻上前帮助客人要富有同情心，决不可以讥笑或袖手旁观如若食物哽噎较轻，可立即送一杯水请客人喝下；若食物哽噎较重，餐厅服务员站在客人后面，双臂把住客人腰部，用拳头拇指背面靠在客人肚脐靠上一点，另一只手握拳，迅速向上挤压，振动客人肚子，为此反复几次，即可排除食物，然后送一杯水供客人喝下较安静的、相对能够隔离的空间里，请客人先醒醒酒，同时为客人送上热茶和小毛巾如客人发生吐酒时，餐厅服务员应立即将污物清扫干净此时，客人正处在不清醒状态下，在态度和语言上我们不应该过多的计较，但要防止客人过强烈的举动，要注意我们个人的人身安全，请保安人员同时在场如果客人醉酒不很严重，餐厅服务员应该运用服务技巧，使其停止饮酒，请客人用饮料代替酒，用低度酒代替高度酒一定要注意服务用语，决不能有不尊重客人的言行此时的客人特别挑剔，如不小心对待，会引起很大麻烦也有的客人醉酒后，借机打架，打砸餐厅家具、餐具、作为餐厅服务员应立即与保安部门联系，请求协助，尽快平息事态要记下被损餐具、家具的数量，查清金额，事后要求肇事者照价赔偿，决不姑息迁就上述餐饮服务员半年工作总结中的几点突发情况供广大餐饮服务人员参考，对于未来的半年，我将继续努力，为了自己、公司、客户更加努力！20_年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助,通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的
一、培训方面
1、托盘要领，房间送餐流程
2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解
3、宾馆相关制度培训与督导
4、出菜途径相关安全意识
5、对本班组进行学习酱料制作
二、管理方面
1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结
2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事
3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式
4、20—年传菜全年离职人数23人，20_年传菜全年离职人数4人，20_年是比较稳定的一年
三、作为我本人，负责传菜工作
1、负责厅面的酱料运转
2、传菜出菜相应输出与控制
3、传菜人手的协调
四、在操作方面的几点
1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华
2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊!
3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题
4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定
5、望上级了解其它同行业传菜人手配制
五、本班组在本年度做的不到位
1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位
2、有时没按相关标准操作
3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位总之，20_年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌将本文的word文档下载到电脑，方便收藏和打印参考范文做餐饮服务员的心得20—年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助,通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的
一、培训方面
1、托盘要领，房间送餐流程
2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解
3、宾馆相关制度培训与督导
4、出菜途径相关安全意识
5、对本班组进行学习酱料制作
二、管理方面
1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结
2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事
3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式
4、20年传菜全年离职人数23人，20年传菜全年离职人数4人，20年是比较稳定的一年
三、作为我本人，负责传菜工作
1、负责厅面的酱料运转
2、传菜出菜相应输出与控制
3、传菜人手的协调
四、在操作方面的几点
1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华
2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊！
3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题个帮的效果平时，我也会和顾客谈天，了解他们所喜欢的歌曲并推荐新曲让顾客满意而归这样就多了几个回头客，让顾客推荐朋友提高了消费率之后我也会做一些小结，这样日积月累，使我的服务更能为顾客所接受和喜欢作为一名服务人员，也会碰到一些挫折和无奈有些人会觉得小小的一名后勤人员是微不足道的，有些人认为我这个职业是低下而不为人尊重的，可是我要说的是条条道路通罗马，我为服务别人而快乐，我为能在这里工作而幸福!我能为这个集体工作而自豪我认为我的职业就像一个表，表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐，而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的，但却是必不可少的参考范文酒店餐饮服务员实习心得本人于3月5日至7月4日在上海龙腾功夫小龙虾酒店进行了接近4个月的酒店业务实习我在该酒店餐饮部做服务员，实习期间对酒店的历史背景和产品知识有了相当的了解和认识，也对酒店的运作程序有了一定的熟知，巩固了自己所学的专业知识在服务技能上有所提高，在个人服务意识上有所提升
1.1实习的目的和意义通过本次实习，我要了解餐饮的服务程序和技巧，学会如何去调整自己的心态，如何去处理好自己的利益和酒店的利益，如何去处理好同事之间的人际关系，如何去与顾客打交道我更要提高自己的服务意识,加强自己的给人文化修养，为自己日后向管理层努力做下铺垫
4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定
5、望上级了解其它同行业传菜人手配制
五、本班组在本年度做的不到位
1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位
2、有时没按相关标准操作
3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位总之，20—年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤心得体会，最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌参考范文酒店餐饮服务员实习心得我们组的个人首先被分到了中餐厅一一“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着看来，我得真的要做好思想准备才是啊！中餐厅的工作确实如前人所说一一“辛苦！”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要,服务员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情更让人不可理解的是该酒店的上班时间是小时工作制，而且每天还得加班个小时左右（没有加班费），我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑参考范文酒店餐饮服务员实习心得明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门中餐部（包括广东轩、多功能厅和个包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）我们人被分成了个组，分别在不同的部门，并且每天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候！参考范文酒店餐饮服务员实习心得实习中应该深入实际，认真观察，获取直接经验知识，本站小编收集了酒店餐饮服务员实习心得，大家一起来看看吧！我们组的个人首先被分到了中餐厅一一“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着看来，我得真的要做好思想准备才是啊！中餐厅的工作确实如前人所说一一“辛苦！”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情更让人不可理解的是该酒店的上班时间是小时工作制，而且每天还得加班个小时左右（没有加班费），我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门中餐部（包括广东轩、多功能厅和个包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）我们人被分成了个组，分别在不同的部门，并且每天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候！人际关系的力量是巨大的任何人都有可能成为对你施与缓手的友人，他I她可能是你工作的伙伴或上司，可能是学校里的同学，甚至可能是一位不曾谋面的陌生人在金桥酒店，我尽量地与他人沟通，并由此享受到了沟通的乐趣因为注重沟通，同校同学的友谊使我很快地对酒店产生了亲切之感，而不至于感到陌生工作上更是多了相互扶持的同伴;领班帮我查找客人的资料以便联系；服务员每天为我提供当天的报纸以便知天下事;工程部的带我上天台参观，熟悉酒店；司机与我们谈笑风生以活跃大脑细胞，让我们以更饱满的精神状态投入到夜班的工作中去；连管理饭堂的阿姨也关心起我的休息和保暖问题上来;而最让我开心的则莫过于外国客人的热情与友善！都说“异性相吸”，想不到“异国相吸”也是存在的!作为一个实习生，我并不仅仅把自己当作一个为拿学分而工作的学生，而是把自己当作为酒店大家庭中的其中一员，真诚地为客人服务，友善地对客人微笑,及时地送上关切的问候也许正因如此吧，有时候客人见面，我还没来得及反应过来，客人以及已经主动地跟我打招呼了，颇有亲切之感参考范文酒店餐饮服务员实习心得人际关系的力量是巨大的任何人都有可能成为对你施与缓手的友人，他I她可能是你工作的伙伴或上司，可能是学校里的同学，甚至可能是一位不曾谋面的陌生人在金桥酒店，我尽量地与他人沟通，并由此享受到了沟通的乐趣因为注重沟通，同校同学的友谊使我很快地对酒店产生了亲切之感，而不至于感到陌生工作上更是多了相互扶持的同伴；领班帮我查找客人的资料以便联系；服务员每天为我提供当天的报纸以便知天下事;工程部的带我上天台参观，熟悉酒店；司机与我们谈笑风生以活跃大脑细胞，让我们以更饱满的精神状态投入到夜班的工作中去；连管理饭堂的阿姨也关心起我的休息和保暖问题上来；而最让我开心的则莫过于外国客人的热情与友善！都说“异性相吸”，想不到“异国相吸”也是存在的!作为一个实习生，我并不仅仅把自己当作一个为拿学分而工作的学生，而是把自己当作为酒店大家庭中的其中一员，真诚地为客人服务，友善地对客人微笑,及时地送上关切的问候也许正因如此吧，有时候客人见面，我还没来得及反应过来，客人以及已经主动地跟我打招呼了，颇有亲切之感参考范文餐饮服务员学习心得我认识到作为餐厅服务员，在工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力、语言能力语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达身体语言根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围
二、交际能力餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础
三、观察能力服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾；在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到
四、记忆能力服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中准确地予以提供如果发生客人所需的服务延时或因为被遗忘而得不到满足的情况，对酒店的形象会产生不好的影响服务中突发性事件是屡见不鲜的在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方参考范文餐饮服务员的工作心得酒店工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力例如遇到突发事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等医务人员到来，客人生命恐怕会有危险服务人员这时如果没有一点急救知识，纵有满腔热情也无济于事，因为其中涉及到能与不能”技术性问题因此，认为作为酒店服务员至少要具备以下几方面服务人员在服务时一定要服饰整齐、仪态端庄，使顾客深信酒店是重清洁服务的男性服务生必须常刮胡子，衣服整齐，双手及指甲要清洁，并注意口臭及体臭女性服务生头发要梳理整齐，并带上规定的发罩；除了结婚戒指及手表外，不带其他任何装饰品；不要使用艳色指甲油，指甲要修剪整齐;穿规定的平底鞋及长筒袜，给客人留下端庄及注意卫生的印象工作时服务人员不要抽烟、嚼口香糖礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感餐厅服务人员在服务时一定要做到态度和蔼，待人处事的态度须非常小心如发生意外事件时，应记住一定要忍耐，以诚恳的态度来解决任何争端，一切以“顾客至上”为原则工作人员一定要做到认真负责，迅速合作，这样都能使工作更顺利服务员不但应能愉快胜任自己的工作，而且也应能发现及了解同事们的困难，并立刻知道在何处以何种方式来协助同事这种积极参与、合作的精神有助于工作的顺利进行工作的同事之间一定要相互尊重，互相帮助；遵守餐厅的规定，不贪财，不欺骗客人，礼貌周到这样在服务时，才会赢得客人的好感只要平时就注意培养从业人员应有的修养，生意才能更好，才能达到餐厅营利的目的礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感另外，酒店服务人员在服务时一定要做到态度和蔼，待人处事的态度须非常小心如发生意外事件时，应记住一定要忍耐，以诚恳的态度来解决任何争端，一切以“顾客至上”为原则以上就是我在这次培训中的心得体会，这些知识内容都是领导在培训课程中对我们的淳淳教诲，无论是在酒店的那个部门想要做到更强最好，那么就要理解服务的重要性要好好的学习，不辜负领导对我们的期望，让我们做到最好让酒店越来越好，更上一层楼参考范文餐饮服务员交流心得体会作为餐饮服务员，良好的交流能力对于提供优质的服务至关重要在长期的工作实践中，我逐渐积累了一些交流心得，不仅有效地提高了与客人的互动效果，还增加了客人对我工作的信任和满意度以下是我从中总结出的几点交流心得首先，积极主动地与客人交流无论是点菜还是结账，服务员应该主动面对客人，热情地与他们交流当客人进入餐厅时，我们应该主动迎接，微笑着说声“欢迎光临”，为他们提供座位，并向他们介绍餐厅的特色菜和优惠活动点菜时，服务员应该主动询问客人的需求和口味偏好，给予适当的建议，并及时解答客人的问题当客人用餐过程中有需要时，我们应该时刻保持关注，及时为他们提供帮助或补充餐具在客人结账时，服务员应该友好地询问是否还需要其他服务，并诚挚地表示感谢积极主动地与客人交流，可以拉近与客人之间的距离，增加客人的满意度其次，耐心倾听客人的需求和意见在餐厅工作中，服务员常常会遇到各种各样的客人，他们的需求和要求也千差万别作为服务员，我们应该耐心地倾听客人的需求和意见，不要急躁或轻率地给予回应当客人点菜时，我们应该耐心听完他们的需求，确保清楚地理解他们的要求，尽量满足他们的需求如果客人对菜品或服务有意见或不满意，我们应该保持冷静，耐心听取他们的意见，并表达我们的歉意对于客人的建议，我们应该虚心接受，并提出改进措施，让客人感受到我们的用心和真诚良好的倾听能力不仅能更好地理解客人的需求，还能有效地化解潜在的矛盾和冲突，提升客人的满意度再次，注重语言和态度的礼貌在与客人交流的过程中，语言和态度的礼貌是我们应该注意的重要方面我们应该用文明、规范的语言与客人交流，避免使用粗俗、不雅的词汇同时，我们应该保持友好、亲切的态度，用微笑、鞠躬或轻握手等方式向客人表达我们的尊重和关怀无论客人提出何种需求或意见，我们都应该保持平和、从容的语气，不要出现不耐烦或无礼的态度客人是我们的贵宾，我们应该始终以礼貌的态度对待他们，让他们感受到我们的尊重和关心此外，与客人交流时要注意沟通的技巧沟通是一门艺术，我们应该通过合适的方式和方法与客人进行交流首先，要注意用简洁、明了的语言表达，避免用过于复杂或专业化的词汇，让客人能够轻松理解其次，要注意非语言交流，比如表情、姿势和眼神等，这些都是传递情感和信息的重要途径例如，微笑可以表达友好和关切，眼神交流可以增强沟通的默契感此外，服务员还应该充分利用问询技巧，通过提问
1.2实习单位介绍龙腾功夫小龙虾酒店位于上海最繁华热闹的黄浦区汉口路，临近东方明珠塔，距黄浦江两千米之遥，可以乘车沿江游玩该酒店以做小龙虾为品牌效应来吸引周围的顾客，赢得了“吃龙虾到龙腾功夫”的美誉L3实习要求在酒店实习期，按照酒店的要求去做好自己分内的工作，还要做好分外的事情在服务技能上加强训练，达到一流的水平;在服务意识上加强思考，达到超前的意识不管是在客人面前，还是在上级领导面前,表现自己好的一面，得到客人和领导的认可
2.实习岗位和内容
2.1实习岗位我的实习岗位是餐饮部服务员，每天做的事布草的盘点及清洗、茶水服务、摆位、擦餐具，备好毛巾，整理包间，检查清洁卫生以及台面每天我都按要求地做好各项准备工作，以及客人用餐时的服务工作
2.2实习内容
2.
2.1迎宾、问候客人当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来当客人来到时,要微笑地问候客人,知道客人名字的要用姓名去称呼客人
2.
2.1呈递菜单并点菜及酒水询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮询问是否可以起菜对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知和倾听客人的回答，更好地理解客人的需求和期望，提供更贴心的服务沟通的技巧是交流的灵魂，只有掌握了沟通的技巧，才能更好地与客人建立良好的关系最后，要善于总结和反思每次与客人的交流都是我们提升自己的机会，我们应该善于总结和反思及时总结自己的工作经验和不足，明确自己的优势和不足，找出改进的方向和方法在与客人交流后，可以向同事或领导请教，听取他们的意见和建议，进一步提高自己的交流能力同时，我们还可以参加相关的培训和学习，提升自己的沟通技巧和服务水平只有不断总结和反思，我们才能不断进步，提供更优质的服务综上所述，作为餐饮服务员，良好的交流能力对于提供优质的服务至关重要通过积极主动地与客人交流，耐心倾听客人的需求和意见，以礼貌的语言和态度与客人交流，善于运用沟通的技巧，以及善于总结和反思，我们可以提高自己的交流能力，为客人提供更好的服务体验同时，这些交流心得也适用于日常生活中的各种交流场合，通过不断的实践和学习，我们可以不断提升自己的交流能力，提高与他人的沟通效果参考范文餐饮服务员心得体会作为一名未从大学校门正式走出的学生，为了准备教师招考以及公务员考试，我决定找一个工作做着准备考试在招聘会上，在看—公司文员职位招聘的时候，有人叫着了我，回头看是两位漂亮的姐姐，是一家在招聘服务员在我的潜意识里，服务员是一个辛苦又不被尊重的职业，一直没有意向做这样的工作后来成了我上司的漂亮姐姐说的一句话打动了我，她说，这个行业虽然很吃苦，但是可以和很多人接触，你作为一名未走上社会的学生，可以快速的锻炼你多方面的能力，于是决定去试试经常看见报纸电视上报道餐厅有不安全不文明行为，确定去上班之前我坐车去“考察”了一番餐厅的环境餐厅给我的第一印象很好，装修不艳俗，工作人员打扮干净得体，地面卫生干净，桌面干净，餐具摆放规范整齐，客人看起来都是有素质的人于是和山庄定好工作协定万事开头难!第一天，在领班短暂的交代式培训后我的工作是一般的传菜，也叫走菜走大厅在领班分配工作的时候因不知道走菜是什么意思而问了半天之后，我就真正认识了什么叫做“走菜”拿着托盘，上面能放几盘菜就放几盘菜，我曾经试过一次端四盘不一样的菜就是这么一趟一趟的来回跑来跑去，让人觉得手和腿都不是自己的，同时还得清楚的记着哪一道菜是哪一号桌的，并告诉上菜的服务员第一天，因为对餐厅的菜名菜品只是在培训的时候看了一下餐厅点菜单，所以对我来说最难的是，我得在厨师告诉是什么菜名后走一段路再记着是它是哪一桌的不过，因为是上菜的服务员报菜名，我就看着菜样子记着是哪一号桌的，再告诉上菜的服务员终于做完了第一天，第二天照样去上班，经理特别来慰问了我她说，我害怕你被累跑了呢我只能笑笑说，决定了的事就得做下去呀她说，像个大学生样！然后，慢慢的，我学习摆台，开始学习上菜，感觉是，越做越学越轻松参考范文餐饮服务员心得体会餐厅做服务员，工作其实不是特别忙，一般都是在节假日才会忙的不行，但是其他时间，都相对较轻松，但是不能因为轻松就没有上进心,也不要小看一个服务员，为他人服务虽然是比较累的工作，但是也能乐在其中尤其是当顾客进入餐厅就餐时，必须要保持良好的微笑，这微笑不是随便就能做出来的，不像跟别人随便打声招呼的微笑一样，要得体，要优雅，还要标准，这需要进行训练我刚开始进入餐厅工作，每天都觉得手脚都不是自己的，脸也笑的僵硬，但是那会自己没有什么经验，所以才会格外的累，并且自己还是个新人，餐厅虽然不忙，但是顾客都是一些重要的顾客，是半点也不能搞砸的，因此在那段时间的工作,我一边自己训练服务员的各方面的能力，一边努力的做着工作，终于是获得了成功当顾客进店，我能够有得体、优雅、恰到好处的微笑，能够让顾客第一时间对我有良好的印象，为此也为自己的工作减轻了很多的负担，我微笑的服务顾客，不仅是对顾客表达的礼貌，更是对自己做人有着良好的素质，做事有良好的职业道德再有，服务员也是要学习各种礼仪的，因为进餐厅吃饭的人有来自各种地方的人，那就一定要去了解别的地方的语言和用餐礼仪，才能去让顾客满意自己的服务在多年的服务工作做下来，我也在这个工作上受过很多的苦，有时候就是因为自己不小心性格不够胆大，因此也会被一些强势的顾客欺负，不管做的多好，都会被骂，因此在为这一类人服务时，即使他是顾客，也是需要去维护自己的权益的，不能总是忍着，不然顾客他会变本加厉，这是极其不好的事情服务工作虽辛苦，当自己能够承担起工作时，其实也是很开心的，因为在这里能够近距离的接触他人，与他人的相处的机会也会更多，能够去锻炼自己跟他人交往的能力，帮助学到很多东西，那是在其他工作上不一定能学到的，所以当自己选择了这份工作，就一定要自己往上爬,一定要去不停的学习，才不会被放弃参考范文餐饮服务员工作心得体会上海吉臣酒店座落于静安区、长宁区和普陀区三区交汇的中心点一一曹家渡商圈，与中山公园商业圈、静安寺商业圈毗邻距南京西路商务区、上海展览中心仅2公里车程，周边高档餐饮、购物、娱乐、休闲设施完善，是高品质商旅人士的理想选择酒店拥有设计时尚、高雅的各式客房，并特别设有高级楼层、商务楼层、日式楼层、无烟楼层、行政楼层高速因特网接口，国际卫星多频道、液晶挂壁式宽屏电视，国际国内长途直播电话，客房内保险箱，迷你酒吧，全套豪华洗浴用品以及人性化的服务为您的商旅平添一份温馨、舒适位于酒店一楼的欧式咖啡西餐厅，其优雅的氛围，可为客户提供融合多样饮食文化并广受欢迎的各国料理，有自助式早餐、全天候的餐点、主题式自助餐，维多利亚及法式零点美食，并适合举办如生日派对、欧式温馨婚礼或团队聚餐等各式活动舒适的环境、美味的餐点将带给顾客难忘的体验由香港餐饮品牌一皇上皇餐饮集团奉上正宗港式粤菜及东北经典名菜，知名港厨的精湛厨艺更是非同凡响，精致美味的日式料理可让客户领略到东瀛风情
二、实习岗位与内容
（一）酒店前台接待
1、早班工作流程化妆，签到一了解住宿情况及重要事项一一交接班（了解房态、清点帐目及小卖部商品，仔细阅读交班本）一一接待宾客（办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间）一一配合收银向询问客人是否续住，关注客人消费情况，保证房间帐户有足够押金，帮助客人办理续房手续一一接待宾客（以退房为主）一一工作午餐一一检查、更新房态，确保房态准确，接待宾客（重点催收房费）一一做交接班准备
2、中班工作流程交接班，清点帐目，了解白天住宿情况以及预订情况，掌握押金余额不足的房间，跟进上班未进事宜一一接待宾客（重点催收房费）一一工作晚餐一一协助前台收银催房费，并跟进餐券发放事宜——检查、更新房态，确保房态准确，整理预订——接待宾客（办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间），1800以前完成押金催收工作一一做交接班准备
3、夜班工作流程交接班，清点帐目，了解白天住宿情况，掌握押金余额不足的房间一一接待宾客（办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务，随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间）跟进上班未进事宜一一检查、更新房态，确保房态准确提取房费、注明余额，处理手工帐目，按类别填写缴款单，保证一天的营业收入全部上交财务电脑过帐，打印制做报表一一对前台日常单据及表格进行整理、归档和补充，整理和补充小卖部商品，做好话务监控和相关记录，打扫前台内部及大厅的卫生一一检查叫醒服务记录，为当日预订进行排房并及时与楼层沟通一一检查、更新房态，确保房态正确，并做好交接班准备
1、迎宾、问候客人当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人
2、拉椅让座当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座不用为全部的客人都拉椅让座，但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅
3、派送香巾将已折好的香巾放入香巾托，服务于客人的左手边并说“对不起打扰一下…请用香巾”如知道客人姓名，要说“王总，请用香巾！”
4、服务茶水将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说“对不起打扰一下…请用茶”如知道客人的姓名,要说“王总，请用茶”在倒茶之前一定要先说“对不起打扰一下”来引起客人的注意，否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤
5、呈递菜单并点菜及酒水询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮询问是否可以起菜对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜，如有vvvip,同时要问主人是否要求分餐;如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数准备“个吃”同样要向主人推荐各种酒水及饮品参考范文餐饮服务员心得体会
1、负责开餐前的各项准备工作
2、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名
3、开餐时婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣冠不整的客人进入餐厅就餐
4、与客人保持良好关系，并根据客人需求适时提供优质服务，积极推销各种酒水、菜肴、点心等产品
5、接受客人点单，按规定标准和程序向客人提供快捷准确的服务
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集客人的意见及投诉，并及时向领班汇报
7、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境、服务台、地面和餐台的清洁卫生，使之达到饭店规定标准
8、妥善处理服务中的突发事件，保持餐厅良好的秩序
9、负责各种服务设备设施的维护保养工作
10、负责客房的送餐服务
11、完成上级交办的其他工作将本文的word文档下载到电脑，方便收藏和打印参考范文餐饮服务员工作心得体会目前，酒店事业发展的越来越快，酒店管理也越来越受到重视谈到到酒店管理我们很容易想到服务质量，酒店服务员是直接和顾客接触的重要环节，服务员的服务水平常常是许多顾客选择酒店的一把重要筛子以下是我对于这个暑假的酒店服务工作的一些经验总结
（一）、素质篇作为服务员首先应该具备有真诚、诚实、周到、耐心等等一些基本的素质，我认为还应该有细心，认真观察顾客的一言一行，不通的人表现的动作神态不一样，从这些神态中可以得出不同的个性喜好即使是在点单的时候也会有不同的喜好，投其所好是获得顾客好评的一个关键要素
（二）、效率篇做任何事都要讲究效率，效率对办事效果具有重大的影响，当然服务工作也不例外服务的效率高低直接关系到营业的好坏，效率高意味着时间成本、资金成本等都得到了最大的发挥，从而使得营业的效益增加对于服务员来讲就是应该准确的记住顾客的需要，并保质保量、准时的满足顾客需要在此过程中出现各种各样的变化也是避免不了的，如顾客故意的刁难、相互之间的意见不一致而导致服务工作的复杂等
（三）、技能篇服务应该注意流程顺序清晰，服务流畅，无论是倒茶还是上菜都要动作规范不能忘记“热情服务”这一理念，有的员工在开始的时候很注意，到后面就开始松懈了，所以说服务质量对酒店的营业质量是具有深刻影响的，要严格把关才是一方面，服务员的技能应该在正式上岗之前就先培训好，通过了考核才允许上岗；另一方面，服务工作的质量还应该在工作过程中不断提高，不能一成不变，而应该按照顾客的要求做出相应的改变作为一名服务性质的工作人员，我想学习工作的目的不在于通过业务考试，而是为了获取知识，获取工作技能，换句话说，在工作中学习是为了能够适应社会的需要，通过学习保证能够完成将来的工作，为社会作出贡献然而步出象牙塔步入社会是有很大落差的，能够以进入社会实习来作为缓冲，对我而言是一件幸事，通过实习工作了解到工作的实际需要，使得学习的目的性更明确，得到的效果也相应的更好参考范文餐饮服务员实习心得体会作为一个大学生，我一直对餐饮行业很感兴趣，因此我申请了一家酒店的服务员实习岗位在这个过程中，我学到了很多东西，并且有一些收获第一段入职感受我非常开心能够入职这家酒店在进入酒店的第一天，我收到了礼貌和友善的接待，以及对于实习职位的简要介绍这家酒店的氛围非常友善，而服务员们在彼此间也是非常互相支持和合作的我也很喜欢这种环境，因为它能鼓励我们成为一个更加有效率和团结的团体第二段对于服务员的要求服务员的工作来自客人对于服务的期望，因此我们需要过硬的基本技能、良好的沟通能力和优秀的态度其中基本技能包括清晰、准确地听取客人的点餐需求，为客人提供温暖的用餐环境以及做好餐食摆盘在沟通方面，我们需要和客人建立良好的关系，以此创造一个舒适的氛围本着“客户第一”的理念，口头和行为上都需要对客人友好和尊重最后，我们需要以礼貌的姿态为客人服务第三段实习收获在实习期间，我学到了很多知识我领悟到了自己的不足，例如缺乏耐心、对于细节的不够重视和处理客户抱怨的不够理性等我的主管和同事们均为我提供了许多帮助，使我能够尽快地熟悉环境和工作，进一步提升自己的技能第四段关于团队精神的重要性在实习期间，我最初的想法是想不断地展示自己，如此才能让同伴和管理者对我有更高的评价但是我很快意识到，这样的想法是不全面的我也学到了，服务员们的工作需要靠团队精神一起克服困难和危机,这样我们才能为客人提供更好的服务第五段对未来的考虑这次实习是我人生中的一段特殊经历，我意识到餐饮行业有多么有趣，也深深体会到了作为一个服务员所需扮演的角色和责任通过实习，我也学会了管理时间、面对挑战、提高沟通技巧等这些是我将来进入工作环境所需要的基本技能，我相信这段经历将对我的未来起到重要的促进作用总之，我可以确认实习期间是我人生中最有价值的一段经历之一我愿意把自己在此期间所学到的尽可能利于我的未来，帮助我成为一个全面发展的人厨房开始做菜，如有vvvip,同时要问主人是否要求分餐;如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数准备同样要向主人推荐各种酒水及饮品
2.
2.3服务酒水如客人有特殊要求的话,按照客人的意思分先后顺序斟倒如客人没有要求,则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒倒酒时酒瓶要有余底,不要全部连底倒完
2.
2.4上菜服务上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置；上汤时.，将汤上到桌上后，要向主人询问是否需要分汤；对于分餐的客人,每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示,按人数将其用骨碟分餐给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用所有菜品全部出完后，要向客人说明“您的菜已经全部上齐了，请慢用！”
2.
2.5餐间服务烟缸里每两个烟头就更换一次;及时续倒茶水；客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟；上果盘之前更换一次；客人举杯喝酒时,要马上手持酒瓶准备续斟;有vip客人且人数较多的时候，包间至少要有两个服务员在服务；如果所点的酒水已喝完或马上喝完，要马上问主人是否要再加
2.
2.6拉椅送客客人起身要离开时，要马上上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人,并感谢客人的光临然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品
2.
2.7餐后整理工作归整坐椅,清洁地面卫生；收台先收口布、香巾等布草制品，再收酒参考范文餐饮服务员实习心得体会在餐饮行业中，服务员的工作可以说是非常重要和基础的作为一名实习生，我有幸在一家知名的餐饮公司实习，这让我有了更深入的了解和体验在这段时间里，我从实践中得到了很多宝贵的经验和启示，对于我个人和我的专业发展都有很大的帮助和意义在这篇文章中，我将分享我在餐饮服务员实习中的心得体会第二段了解餐饮行业现状餐饮行业是一个不断发展的行业，单单在中国就有着巨大的市场每个不同的餐厅都会有其自己的文化和服务标准，因此服务员的工作内容和所需技能也有所不同在实习过程中，我逐渐了解到因为人们口味的需求不断变化，服务员的角色也逐渐发生了变化除了传统服务员做的招待服务，现在的服务员需要同时具备推销、品牌宣传和客户关系管理等多种能力这也使得服务员的工作变得更加多样化和富有挑战在这个发展变化的行业中正所谓“千军易得,一将难求”，因此作为服务员必须不断提高自己的服务品质和专业技能第三段提高专业技能许多人认为服务员的工作很轻松，但实际上要做好这份工作并不容易，需要不断学习和提高自己首先，一个好的服务员需要具备基本的服务礼仪和技巧礼貌、亲切、热情、耐心，这些基本的服务原则都应该成为我们的服务标准其次，要了解不同类型的餐食和酒水，了解菜品的原料、制作方法、菜品特点以及各式酒水的原产地等等这样我们才能够更好地进行服务和向客人推介菜品另外，有良好的沟通技巧也是非常重要的，我们应该把握好沟通的时机和方式，从而更好地满足和了解客人的需求第四段团队合作在实习过程中，我逐渐意识到餐饮服务员的工作是需要团队合作的，只有大家携起手来共同协作，才能够更好地完成工作团队协作是促进服务质量的重要因素在现代餐饮业中，菜品的制作和配送、客户的接待和安排、甚至包括后厨的工作都需要团队之间的配合和协作因此，一个团队配合默契，分工明确且具有高效实践能力，是直接影响到整个餐厅的服务质量的第五段总结在此次实习中，我收获了很多，对于我个人和我的专业成长都有很大的帮助和影响首先，我重新认识到餐饮服务员工作的重要性，并加深了对餐饮行业的了解其次，我提高了自己的专业技能，通过实际操作和团队协作，增强了自己的服务能力最后，我认识到，只有拥有良好的团队合作意识和良好的服务态度才能够更好地为顾客服务在这其中，团队的配合和理解，分工的明确和合理，都是必不可少的因此只有恪守自己的服务原则，学以致用，才能够实现服务的最终目标满足客户需求，提供优质服务，让客户享受美好的用餐体验杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布
3.实习总结经过四个月的实习，在领导和同事们的关照和指导下，及自身的不懈努力，让我在各方面都取得了长足的进步在这里我学到的不仅是理论知识，更多的是自我综合素质方面的认识最主要的是不仅让我学会了做事，还教会了我如何做人对培养我的工作意识和提高我的综合素质有着特殊的意义
3.1实习建议就目前而言酒店的员工素质普遍较低，在餐饮部更能体现这个问题在这里引用一位客人对餐饮部的副经理说的一句话，“你们的员工的品德有问题”这是一个严重的问题，影响了客人对酒店看法，直接影响酒店的声誉餐饮部的员工粗言秽语泛滥，他们的言语和行为可以说有点不文明，不过他们的门面工夫做得比较好，但并不能保证永远不出问题我个人认为，酒店员工的品行是非常重要的，虽然这也是一个个人问题，但在工作中就代表了酒店的形象因此，中酒应该加强员工的品德修养方面的培训，努力提高员工的综合素质
3.2实习体会
3.
2.1实习是对意志力的一种锻炼记得刚来酒店的时候，由于自己从来没有做过这个行业，对很多的东西都不懂还有就是语言方面的障碍，使得自己的实习进展的不是很顺利，经常得到别人的嘲笑和讥讽，笑我说是“你不是学酒店管理的吗,连这个都不懂呀？”诸如此类的话语打击着我，但我从来没有退缩，虚心的向同事学习，虽然有时候得到的也是同事的不予理睬，但我也没有放弃，我去找其他方法解决我坚信一点就是，正是因为我不懂，我才来这里学习的，我是来学经验，是来取经的从这一次次的打击中，我觉得我学会了坚强或许，我应该感谢他们，正是他们给了我成长的机会我觉得，从这次的实习中，我觉得我的意志更加坚强了，我相信，我受挫的能力也将增强，这也将是我人生的财富
3.
2.2微笑服务是一把金钥匙记得有一次，客人问我要一碗菜干粥，而我却记错了，我拿成了毛根粥，这已经盖了印了等我端到客人面前时，我微笑着说“先生，这是给您的毛根粥”！客人然后说“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥！”这是我才明白我拿错了，我连忙微笑着给客人道歉，这时客人笑这说；“算了，毛根粥就毛根粥吧”我当时真正体会到了微笑的力量
3.
2.3服务意识的提高是酒店赢得顾客的关键参考范文餐饮服务员学习心得本人从学校出来工作至今已将近10年时间了，换过无数的工作发现自己还是更喜欢餐饮服务行业，喜欢和顾客打交道，特别喜欢和老外打交道，因此，相对自己所做过的其他行业来说，我更加的投入，做事也更加有激情立足现在，展望未来结合多年来的工作经验，现在我有几点自己对餐饮服务的看法，如下俗话说顾客就是上帝，顾客就是我们的衣食父母那么，如何才能让顾客在每次消费过后对我们仍依依不舍的眷顾呢从而想下次再来呢答案很简单优质的环境+优质的产品+优质的服务
1.优质的环境在顾客一进入餐厅，就能感觉到轻松，舒适，如家般的感觉
2.优质的产品以娴熟，精细到位的做工为顾客量身定做出更好，更美味的产品尽管众口难调，但我们也要尽力打造出自己的特色和品牌（竞争力）
3.优质的服务无论你做什么的，在面对顾客时，首先上场的应该是优质的服务，你服务好了，顾客才会有进一步再此消费的欲望即使你的产品或环境等某些客观因数让顾客不甚满意，但你优质的服务也会让他感动，好的话，或许他还会给你一些好的意见或者建议，从而让你找出不足，继而不断的改进和完善在我从事餐饮服务这三年当中，遇到过不少这样的例子产品不好，但顾客下次还来，是冲着我们优质的服务而来的，他相信我们会改进，会一次比一次做得更好所以，要使顾客满意不难，这就要求我们平时在面对顾客时，应该“微笑多一点，服务多一点，态度好一点”以上是本人对餐饮服务的一些个人看法，由于本人才疏学浅，尚有诸多不足之处，还望大家多多指教，给予一些好的意见或者建议再此,本人表示衷心的感谢！参考范文餐饮服务员工作心得时间匆匆，飞快流逝，我已经在“快乐迪”愉快的度过了一个春秋工作着并快乐着是我的一贯准则，我希望在这里我能将我的快乐带给顾客感染同事在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务，必须掌握七大要素:
1、微笑在ktv日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响，也不受条件限制微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词
2、精通要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到完美员工应熟悉自己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧“千里之行，始于足下”，要想使自己精通业务，必须上好培训课，并在实际操作中不断地总结经验，取长补短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高ktv的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用
3、准备即要随时准备好为客人服务也就是说，仅有服务意识是不够的，必须要有事先的准备准备包括思想准备和行为准备，作为该准备的必须提前做好如在客人到达之前，把所有准备工作作好，处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱
4、重视就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人员工有时容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象这是因为员工看他们穿戴随便，消费较低，感觉没有什么派头等表面现象而产生的而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都特别随便，这是因为他们自信；而衣服根本不能代表财富的多少我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽略细微服务，要重视和善待每一个客人，让他们心甘情愿地消费我们应当记住“客人是我们的衣食父母”
5、细腻主要表现于服务中的善于观察，揣摸客人心理，预测客人需要，并及时提供服务，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识
6、创造为客人创造温馨的气氛，关键在于强调服务前的环境布置,。
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