2025做餐饮策划方案案例（实用12篇）word模板范文

做餐饮策划方案案例（实用篇）12策划方案还应该包含对项目进展和成果评估的方法和指标，以便及时调整和改进跟着小编的指引，一起来看看这些策划方案的总结和评价吧参考范文餐饮策划方案2—年10月—美食节拟在某餐厅餐厅举办届时，某餐厅将通过美食节的舞台，展示以满汉全席、官府菜、名人伟人典故莱、湘军首领私房菜、永州八景菜及本地山村野味等特色菜肴，让市民融入其中，真正达到“食以人为本，节以人为乐”的效果，营造出“食人合一”的美食节气氛!举办满汉全席美食节，引进名厨，其旨在于提升大餐厅的餐饮竞争能力一是引进菜系，提高餐厅菜肴制作质量;二是培养客户,营造纳德餐饮文化因此，某餐厅上下应举全力支持配合办好此次美食-Hr To

一、美食节活动目的通过美食节活动，让市民进一步了解餐厅、认识、喜欢，从而提升餐厅餐饮的竞争力

二、美食节活动原则实惠第一，大众参与，体验昔曰满汉全席/今上百姓餐桌和亲情服务

三、美食节活动卖点品）商品，不论您选择的商品如何，价格均为258（此为模拟价格，根据采购谈判最终确定）参考范文餐饮企业策划方案当前的餐饮行业，受国家政策的影响，政务餐饮日趋萎缩，高端餐饮转向大众餐饮，面向普通百姓的大众餐饮市场竞争越来越激烈，这种竞争不仅仅是菜品的质量，分量，价格，口味和上菜速度的竞争，也是就餐环境和服务水平的竞争，更是各种宣传手段和营销方案的竞争，这些竞争归根结底是每个饭店员工素质的比拼餐饮行业进入的门槛低，是很多人的创业首选，但是每年都有很多轰轰烈烈的开张，支撑不了多少时间就倒闭关门转让，能生存下来的很少，能够发展壮大的更少，说明这个行业因为竞争太过于激烈，靠一个人单打独斗成功的可能性很小，要靠一个团队整体作战，团队的成员把自己的长处发挥到最大正是这些原因，***饭店为了稳定员工队伍，不断提高员工的收入,分享饭店成长壮大的成果，让员工用不大的投入，最小的风险实现做老板的梦想，饭店决定出让一部分股份给那些脚踏实地的，不断学习进步的，处处为饭店着想的员工

1、现在都好山珍宝饭店截至20xx年底，总投入x万，其中张清松和汪朝芳夫妇x万，汪朝军x万，汪朝蓉x万

2、出让的股份多少根据每个员工的工作态度、工作能力、工作岗位、工龄和对饭店的.贡献综合考虑，给每个员工一个上限，实际入股多少根据员工自己的情况，采取员工自愿，最少5千元，以现金的形式付给张清松和汪朝芳夫妇每位入股员工再赠送5千到1万，不入股不赠送股份不能转让每个员工的股份每年根据饭店的经营情况酌情增加

3、饭店分红每年一次，以农历计算，每年农历年底分红

4、员工如有特殊情况需要离职，提前一个月申请，股金按实际投入的现金原数退回，股权自动终止如果中途离职，当年的分红取消，如果年底离职，分红照常计算

5、股东张清松的工资1000元/月，汪朝芳的工资1500元/月，不考勤汪朝军和汪朝蓉没有工资装修折旧按每个月5000元计算

6、举例说明饭店给员工甲的入股上限为5万，但是甲本人因为其他原因，只能投入3万，3万付给张清松和汪朝芳之后股份开始生效,加上赠送的1万，股份分红按照4万计算假如本年度饭店所有的收入减去工资，房租，水电，装修折旧费，员工外出学习等等所有费用，净利润是x万，按照总股份x万计算，每一万元的分红是x千元，那么员工甲的本年收入除了工资之外的4万股份分红是x元

7、本方案从农历20xx年正月开始实施参考范文餐饮策划方案随着湖州的经济在迅速的发展，现代餐饮消费已经从过去的盲目消费进入了理性消费阶段，特别时大众化消费市场和中低档消费市场占据消费市场主流的今天，餐饮消费已趋于成熟，过去那种消费的随意性和冲动性越来越少，取而代之的是更加理性化、目的明确的消费倾向现今餐饮市场都以中低档为主，而中高端特色餐饮极少，随着现在经济的发展，人们生活水平的提高，对于餐饮消费的层次要求越来越高,对于餐饮的特色、就餐的环境、饮食的味道、越来越苛求应印这一趋势我们将开设一家既能让大众消费的起，又具有美食特色的中高档粤菜餐厅通过本次策划，我们将给项目本身做出准确的市场定位及产品定位，抓住现代人们对于特色美食的不同需求，注重餐饮文化内涵的体现,打造中高档餐饮文化品牌市场分析1项目计划选址在靠近市中心的消费次商圈；2同类竞争者在大众知晓度和餐饮特点没有特别突出的，同档次类别的竞争者少；5在前期的市场导入中，可能会出现与目标客户的磨合与培养；6项目的操作，对营销方面的工作提出了更高的要求，要有自己精英的营销团队通过对市场需求类型的定型，竞争对手的分析，本项目在餐饮市场中定位在定位在市场需求中高档特色餐饮、需求文化餐饮;顾客消费能承受的；无竞争对手的三点交叉上面的，做纯正的粤菜餐厅，加上强大的营销力度，通过各种有利的资源，营销的整合推广，实现利润最大化,品牌影响力扩大化我们餐厅选址在闹市边缘对租金，餐厅装修，厨具，餐具，桌椅家具采买预算严格控制对于前期市场宣传，推广和营销费用严格把关餐厅计划在半年内回本盈利1产品定位核心部分一一富有地域特色的中高档粤菜餐厅形成部分一一各种设施的组成，以及Vip卡的设计定位，各种的渠道营销手段及资料产品组合——即vip卡能提供的各类设施的使用权限及服务的组合方式2价格定位抓住顾客需求心理和社交场所的需求，消费价格定在在中档3渠道定位直接渠道----建议采用，即设立餐厅自己的vip卡销售部门及销售系统间接渠道一一建议与一定的知名度，与本会所不冲突的公司合作，运用他们的间接渠道进行营销4促销定位显化潜在客户一一完善项目的装潢及配套服务项目，达到尊贵的体现，引导客户消费文化餐饮的理念，创造客户需求，使他们对本餐厅消费产生需求接近潜在客户--一采用各种方式、方法各种营销公关活动来与潜在客户接触计划融资150万，我个人出资三十万掌握餐厅绝对控股运营与决策,项目自20xx年5月起以2个月为期限筹集，每个出资人最少一万，最多五万元对出资人给予利润分红，并在开店后享有餐厅最优惠的终身vip金卡，免排队免等候等等特权享有金牌vip的荣耀如在众筹期限到后没有达到预期的运营资金，众筹的资金将如数返回筹集的资金将在三年后如没提出继续持股要求则自动返还，出资人亦可在两年后提前取回两年内如有特殊情况可与我们协商提前取回o资金返还后将不再享有利润分红，但金牌vip特权荣耀终身享有有一定的竞争，但是我们可以以自己的核心产品价值牢牢把握市场的顶端项目通过前期的市场调研，成本控制计算，后期运营管理各方面细节的把握理论上亏本几率极小，但事无巨细我们在出现小概率事件时尽力保障投资人利益把损失降到最低、同投资人利益共享风险共担参考范文餐饮策划方案

1、扩大和提高XXX超市的品牌形象和美誉度

2、加深与消费者的沟通联系，使其成为我们的长期客户

3、增强与供应商的联系，争取更大的供货支持如何占领市场，把握客源，有效诱导消费，一直以来都是超市密切关注的问题超市通常使用的促销手段之一将若干件利润较低而消费群面较广的商品仕匕如大米、鸡蛋等）以超低折扣出售，从而使消费者认为该超市商品的价格比其他超市低的假象，让消费者购买这些便宜的商品的时候，顺带把其他商品也买好了从而刺激消费者的消费欲，根据超市一站式购物的消费特点，并以此带动销售额的整体增长通过小部分廉价商品来吸引客流，从而带动其他商品的销售，这是超市惯用的促销方法可是现在这种固定商品的打折对消费者的吸引力逐渐减弱，消费者往往更关注其需要的商品促销信息上每年春节，消费者都有其固定购买的商品比如糖果，酒水之类的，超市也利用这部分商品的低价促销来吸引消费者倘若商家选择另外一种折扣方式来促销，就象广大歌迷自己投票决定超级女生归属一样，由消费者投票来决定他们想要享受折扣的商品超女的火爆就是充分利用了广大群众不甘为人所驱使，渴望自己创造偶像的心理，才使得湖南卫视登上了娱乐类节目第一的宝座给消费者一次自主定价的全新消费体验，创造一场别开生面的促销活动一一海选超级商品

1、选票的设计我们的选票分为两部份a、消费者自己填写3个自己心目的商品参加超级商品评选根据选票数量，前3名的商品隔天可以享受不同的优惠b、消费者勾选部分固定商品参与超级商品评选根据选票数量，前3名的商品隔天可以享受不同的优惠这需事先与供货商协商，争取供货商的支持和营销费用，这不仅可以有效提高其商品销量及品牌知名度，又可以分担一部分超市的营销开支

2、节前的宣传提前一个星期，通过各种渠道（如报纸杂志可裁剪传单广告等）向消费者发放宣传单（介绍活动的参与规则和具体的商品折扣等信息）选票和宣传单印上广告词这个春节，您当家效果目的为了让消费者知道，今年春节，超市有很特别的活动一一海选超级商品，让其明白，这个春节，年货的价格是他们定的

3、活动现场利用大幅的宣传横条吸引消费者的注意力，我们利用购物到一定金额来控制每个超市选票的量，为了增加可信度和聚集人气在超市门口一个小时公示一下投票结果，当日消费满20元可获会员，可以参与投票选择隔天超级商品的活动7天内消费累计满999元可以获永久会员，可以在07年的每个月中的某个时段享受这7天海选出来超级商品的折扣优惠，这样用消费者最需要的商品的特价锁定消费者来我们超市消费，从而带动其他商品的销售，也可以帮助参加这次活动的某个品牌建立一个排他性的壁垒，从而得到供货商更多的支持参考范文餐饮店策划方案

二、活动节日分析

1、元宵节是中国传统节日，传统的活动项目有吃汤圆、赏花灯、猜字谜等，蕴涵着团圆甜蜜吉祥幸福的内涵，因此我们的促销活动重点围绕跟元宵有关的商品展开促销同时借助烟花爆竹、大红灯笼高高挂、猜字谜等传统活动来助兴，营造出元宵节热闹的气氛，回升消费热情

三、活动目的春节过后，顾客消费热情下调元宵节是春节过后的第一个节日，因此，充分利用节日的热闹、喜庆和团圆气氛来刺激和诱导顾客消费，回升消费热情，提高总体的销售额另外，通过各种新颖、有效的促销活动来巩固原有顾客、挖掘和培养新消费群体，提升公司知名度和美誉度

四、活动内容

（一）.购物赠汤圆凡于活动期间一次性消费满99元的顾客，凭电脑小票可到收银台领取大年汤圆1袋（价值

3.9元）；同理，购物满188元，凭电脑小票可到收银台领取汤圆2袋（价值

7.8元）每天限送500份注凭当日单张小票领取，消费金额不可累加

（二）、猜谜语欢乐中奖把大厅布置成元宵游乐区，悬挂灯笼，在每个角落都张贴谜语条，均可参与猜谜，凡猜中即有奖品，奖品为精美礼物表演表演者有店面有才艺的员工来共同表演，目的是增加元宵节热闹气氛【备注】受众广一点的可以找情侣参加用嘴互相喂汤圆，秀恩爱的比赛，可以找孕妇或者准妈妈们和准爸爸包汤圆比赛参考范文餐饮营销策划方案

一、本次活动流程时间地点活动内容28日800—900酒店大堂嘉宾报道28日900,酒店门前启动剪彩仪式28日940酒店门前召集嘉宾参加剪彩28日958—1030酒店门前剪彩仪式领导讲话28日1030—1130酒店店内嘉宾参观酒店28日1130酒店三层界江堂嘉宾就餐

二、大堂布置

1、大堂门两侧玻璃下摆放红掌36盆，各18盆

2、大堂接待台上左右两侧各摆放1盆苹果

3、电梯口旁两侧各摆放1盆蒲葵

4、大堂们口至电梯口铺红地毯

5、准备花篮6个，放置门前补缺

三、嘉宾到店前准备工作及要求营销部

1、嘉宾抵店前，营销部经理牵头组织各部门经理、大堂经理共同检查各部门接待要求的落实情况

2、营销部将注意嘉宾在店期间活动安排变化情况，及时通报各接待部门并报告酒店高层领导房务部

1、嘉宾最早到店时间9月27日午，最晚离店时间9月30日午按分房名单提前做好房卡钥匙，要求写清楚房号、姓名，由县接待办协助领取房卡9月27日到店18间，28日到店37间，如有调整另行通知

2、前台预留十间客房，供紧急换房时备用

3、28日早730前台指派两人到一层签到台，协助配合签到及嘉宾领取房卡电梯内各设1名礼宾员开电梯

4、配合工程人员检查嘉宾用房，确保设备使用无误保证嘉宾房间设施设备始终处于良好状态

5、嘉宾到店前准备好总经理签署的欢迎信，放至嘉宾房间

6、嘉宾房间准备当日报纸（鹤岗日报）

7、嘉宾房间卫生间台面摆放花插（百合一枝）

8、房间内派送水果要求四种以上，刀叉，摆放干手小方巾提供夜床服务，配夜床花（粉玫瑰一枝）

9、总机房务中心掌握每间房住宿宾客信息

10、嘉宾抵店期间请时刻注意保持使用楼层、公共区域地面、卫生间的清洁

11、建立洗衣绿色通道

12、公共卫生间专人盯岗，专人服务卫生间摆放绿植，台面摆放花插，纸巾、手抽、干手小毛巾，保证无异味，喷国际香型空气清香剂

13、每间房间派放会序册

14、大堂水牌设立会序指南

15、嘉宾到店前提前20钟打开房门

16、pa机械组24小时待命准备清水工具严防突发事故

17、提前检查准备好嘉宾所参观的客房、楼层、公共区域的卫生设施设备情况，做好充分准备餐饮部用餐安排时间地点人数形式标准27日1700二层宴会厅40人圆桌100元/人28日早餐一层四季厅40人圆桌28日H30三层界江堂HO人圆桌200元/人28日1700二层宴会厅40人圆桌100元/人29日早餐一层四季厅40人圆桌29日1700二层宴会厅40人圆桌100元/人30日早餐一层四季厅40人圆桌

1、9月27日下午大堂经理接待台左侧摆放八人签到台、

2、每日每餐摆放桌号牌所在楼层安排两名员工指引（专人负责），28日午餐主桌摆放名签

3、主桌摆放鲜花，其他桌均用鲜花点缀装饰

4、宴会厅内舞台两侧摆放绿植精典的菜肴、布衣的消费，把美食和文化相结合，走食疗、功效、价廉新路线

四、美食节活动理念餐厅菜肴很有个性化！

五、美食节活动主题感受鲜香，人性服务，亲情接待，营造完美的“中国第一次满汉全席美食节”

六、美食节活动组织

1、组织机构餐厅

2、工作分工营销部经理总指挥

3、协调联络餐厅总经办

4、对外宣传营销部经理出提纲，餐厅执行

5、客户营销营销部经理培训营销人员并指挥营销队伍

6、活动保障餐厅财力、物力、人力

7、安全防护保安部

七、美食节活动内容

（一）美食节活动筹备

1、引进菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施；

3、加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁原味

（二）美食节活动举办

1、品牌、菜肴形象展示1）主题有滋有味、色、香、味、形再加上质、器、名2）方式设固定的展区，制作成品展示

5、28日午宴会厅摆放落地衣架5个，每个衣挂不少于10个衣挂

6、准备好电子显示屏内容

7、餐饮部经理、主管负责检查嘉宾即将使用的餐具状况、摆放情况、各种待用设备及宴会厅空调温度

8、所有餐桌均摆放口布、小毛巾、三套杯，主桌采用分餐制，其他桌均不可叠盘

9、搭建酒水台，香槟塔酒水要求与接待办确认建议酒水1白酒备泸州老窖2红酒备长城干红3啤酒备青岛纯生、哈啤

1900、哈超干4饮料备果汁、酸奶、五大连池、可乐、雪碧、弱碱水5软中华每桌1盒芙蓉王每桌1盒以上酒水需和县接待办确认

10、提前检查准备好嘉宾所参观区域卫生设施设备情况，做好充分准备工程部

1、保卫巡逻24小时对嘉宾用餐、住宿、康乐区域进行安全巡视，巡视时间每小时一趟

2、弱电工24小时在位，确保网络电视运行正常

3、电梯工、水暖24小时在位，确保电梯、供水运行稳定，如发生电梯故障与电梯内嘉宾及所在楼层进行信息交流，第一时间排除故障

4、弱点负责全程录像、照相

5、酒店前院设2名保安人员协助公安交警疏导车辆，引导嘉宾车辆至酒店正门拱形门前方，待领导下车后由保安人员将车引领至指定停车位

7、工程部电工到现场随时保证供电正常

四、接待流程嘉宾报道

1、酒店前院设2名保安人员协助公安交警疏导车辆，引导嘉宾车辆至酒店正门前方拱形门处由礼仪小姐打开车门请领导下车，待领导下车后由保安人员将车引领至指定停车位

2、酒店正门拱形门处设4名礼仪小姐，着红色旗袍请领导下车后,礼仪小姐微笑问候（您好）引导嘉宾至大堂大堂门左右两侧4名礼仪小姐微笑问候（您好）引导客人签到并帮助佩戴鲜花（兰花），前台工作人员协助签到发房卡，签到完毕后引领客人送入电梯口电梯内各设1名礼宾员将客人送至休息楼层

3、房务部每层电梯口设3名工作人员，待客人下梯后微笑问候（您好）确认房号引领客人进入房间

4、客人进入房间在三分钟内由指定工作人员送上欢迎茶微笑问候（您好欢迎光临请用茶）然后离开房间嘉宾参加剪彩

1、830-935工程部指派1名工作人员配合策划公司对剪彩仪式做最后调试设备及各环节准备工作

2、935楼层每层2名工作人员提醒嘉宾940分在店外参加剪彩仪式，由另一名工作人员留置电梯口等候帮助客人开电梯一层指派4名礼仪小姐待客人下梯后引领客人到店外指定位置等候剪彩仪式开始嘉宾参观酒店

1、大堂设10名礼仪小姐3名大堂经理2名营销经理负责引领介绍参观

2、剪裁仪式完毕后由店外礼仪小姐负责引领嘉宾进入大堂，由大堂引领介绍员按照设计路线进行参观，如客人在参观过程中产生拥挤，引领介绍员负责协调所在附近嘉宾按照调整路线参观，机动灵活掌握现场情景

3、参观完毕引领介绍员直接引领嘉宾至三层界江堂等候宴会开始如有嘉宾回房间休息，大堂经理负责反馈楼层做好接送工作参观路线附后；嘉宾用餐

1、嘉宾进场前工程部弱电设1名工作人员负责播放进场背景音乐,准备立式麦克以备领导讲话

2、参观完毕引领介绍员将嘉宾引领至宴会厅，如有回房间休息嘉宾由所在楼层指定工作人员H20分通知嘉宾用餐时间，电梯口设专人帮助嘉宾按电梯，三层电梯口设两名礼仪小姐待嘉宾下梯后引领嘉宾至界江堂宴会厅

3、三层界江堂门前设2名领位迎接问候（您好）餐饮部经理、餐厅主管、营销经理负责嘉宾分桌入座

4、嘉宾入座后领导讲话时由1名礼仪小姐在伍书记致祝酒辞将说“干杯”时，用红色托盘奉上半杯葡萄酒餐饮部经理及时掌握讲话时间提前与厨房沟通做上菜准备

5、起菜时，传菜人员均佩戴白手套，接菜后按序站好按照设计路线统一上菜由每桌指定服务人员接菜上桌并报出菜名及特点嘉宾敬酒时要及时添加酒水、饮料并保证嘉宾用餐过程中台面清洁主桌由宴会经理亲自服务，两名优秀服务人员配合，其他桌均设一名服务员专人服务

6、服务过程中时刻观察客人表情、动态，及时发现嘉宾就餐过程中所需要酒水、纸巾、牙签或其他需求，第一时间做好服务工作

7、零点餐厅提前准备5桌配置司机用餐菜单，由李明飞负责引领司机到二层用餐地点用餐，需设3名服务人员盯台服务品宾禺店

1、宴会结束后由礼仪小姐（指派2名专人）引领嘉宾送上电梯回房间休息，如有嘉宾离开由大堂经理负责送嘉宾到酒店门前，营销部李明飞负责通知相关领导司机大门前等候，车场由2名保卫协助

2、未离店嘉宾由楼层值岗人员负责观察嘉宾离店时间，如嘉宾有离店倾向需及时通知大堂经理在大堂等候迎送客人，车场2名保卫协助迎送

3、嘉宾离店前2名礼仪小姐根据嘉宾名单协助相关单位颁发纪念品O

4、一层电梯口设2名礼仪小姐嘉宾下梯后致问候语（您好），大堂经理负责迎送嘉宾至店外4名保安人员2名礼宾员协助迎送备注

1、如发生酒店物品损坏，统一报营销部负责协调

2、酒店两部用车24小时待命

3、大堂经理与县医院建立24小时热线，严防突发事故

4、综合部准备嘉宾签名册放置大堂，设置留言处，由一名大堂经理负责指引留言

5、车场保安、大堂经理、礼宾员、楼层餐厅领位均配置对讲机,保证客人抵离信息畅通

6、礼仪小姐设10人，由人力资源综合部负责召集并安排此活动流程各项工作27日提前到店嘉宾接到嘉宾临店通知启动vip接待预案

1、酒店前院设2名保安人员负责疏导嘉宾车辆，引导嘉宾车辆至酒店正门前方由礼宾人员负责跑步打开车门请领导下车，待领导下车后由保安人员将车引领至指定停车位

2、店正门设2名礼仪小姐，领导下车后，礼仪小姐微笑问候（您好）引领嘉宾至大堂，大堂经理帮助嘉宾到前台领取房卡签到房卡领取完毕后引领嘉宾送至所在楼层休息房间，同时像嘉宾介绍酒店餐饮及康乐特点

3、嘉宾所在楼层电梯口设2名工作人员,待客人下梯后微笑问候（您好）确认房号引领客人进入房间

4、客人进入房间在三分钟内由指定工作人员送上欢迎茶微笑问候（您好欢迎光临请用茶）然后离开房间，嘉宾离开房间后，房间要进行小整

5、餐饮部在二层宴会厅准备四桌圆桌式宴会场型

6、嘉宾用餐前10分钟由楼层指定工作人员负责通知嘉宾用餐时间及地点嘉宾下楼用餐由楼层指定工作人员帮助嘉宾按电梯

7、二层电梯口设2名礼仪小姐迎接问候引领至餐厅

8、嘉宾用餐完毕后由礼仪小姐送入电梯，回房间休息

9、嘉宾晚上有其他活动需求请联系营销部

10、营销部全程跟进服务28日推后留店嘉宾接到嘉宾留店通知启动vip接待预案

1、午餐结束后营销部协调组织嘉宾下午活动（游名山沿江公园及龙江三峡等）电梯口设2名工作人员叫梯，大堂经理负责陪同嘉宾送至大堂外，协助安排嘉宾上车就座

2、嘉宾离开房间后，楼层服务人员对房间进行整理

3、晚嘉宾返程，提前10分钟安排礼宾人员大堂门口等候（负责跑步打开车门请各位领导下车）大堂经理迎接各位领导进入酒店大堂电梯口设2名工作人员叫梯，引领嘉宾送上电梯回房间休息

4、营销部负责统计未离店嘉宾人数及离店时间，同时统计在店用晚餐人数，并及时告知酒店各部门相关负责人

5、营销部负责通知留店嘉宾晚餐安排、所需要步入区域楼层、餐厅及用餐时间

6、餐饮部根据用餐嘉宾人数在零点餐厅布置餐桌并配置菜单，所有餐桌均摆放口布、小毛巾、三套杯，桌面均用鲜花点缀装饰调整好空调温度，设专人为留店用餐嘉宾服务

7、楼层电梯口设2名礼仪小姐迎接为离店嘉宾用餐，负责将嘉宾引领至餐厅餐厅设1名领位嘉宾步入餐厅后问候，将其引领至餐台用餐

8、嘉宾离开房间用餐后，楼层服务人员对房间进行整理，提供夜床服务

9、用餐结束后由2名礼仪小姐，引领嘉宾送上电梯回房间休息

10、29日早根据住店嘉宾人数餐饮部布置餐厅，准备早餐

11、嘉宾用早餐前10分钟由指定工作人员负责通知嘉宾用餐时间及地点嘉宾下楼用餐由楼层指定工作人员帮助嘉宾按电梯

12、电梯口设2名礼仪小姐迎接引领至餐厅，餐厅门前设1名领位将嘉宾引领至餐台用餐

13、用餐结束后由2名礼仪小姐，引领嘉宾送上电梯回房间休息

14、嘉宾离店时大堂经理负责迎送嘉宾至店外2名礼宾员协助迎送参考范文餐饮店策划方案

一、活动时间20—年x月5日

一、活动王题正月十五闹元宵，—餐饮送祝福

三、活动地点—美食城、—美食海鲜城、―美食海鲜广场、—法尔春天餐厅

四、活动内容l、x月5日（正月十五）当天到店内消费的客人，每人赠送元宵两个,赠完为止，营业做好登记，财务备存

2、x月5日（正月十五）当天各店厨师推出几款团圆菜品，寓意元宵节团团圆圆

3、x月5日（正月十五）当天来店消费的客人可参加猜灯谜活动，猜中者可获得精美小礼品一份，每桌限猜一个灯谜

五、配合部门

1、企划部负责设计横幅，每店一条，内容正月十五闹元宵，餐饮送祝福，利用短信平台发送元宵节祝福短信，内容正月十五闹元宵，—餐饮送祝福，—餐饮祝您月圆灯圆事事圆，情圆梦圆人团圆！

2、各店所需元宵数量提前安排本店采购人员进行购买

3、灯谜由各店自己打印准备（字谜部分发给客人，谜底部分放在前台，按序号对谜底）

4、猜灯谜的礼品各店根据现有剩余小礼品配发，财务做好登记

六、注意事项

1、各店对员工进行相关知识培训，当日客人用餐时主动提示，并送上节日祝福

2、活动当天赠券活动只赠不用、积分卡活动正常进行—餐饮经营管理有限公司二年二月五日参考范文餐饮策划案例学校决定筹备启动校庆工作是为了回顾学校历史，展现办学成就，展望美好的未来，扩大知名度，在和各高校的竞争占优势，凝聚各方力量，推动学校全面、快速，发展成为全国知名高校公关策划的目的一通过本次校庆活动，向社会各界传达本校的发展历程、教学成绩，扩大学校在社会的影响力，提升社会的认知度与美誉度二通过本次活动的规模效应，营造出“校园文化氛围”，加强学生对学校的了解与认识，形成荣誉与自豪感三以本次活动为契机，，完善校园的“软件”，编撰校园的校史、构建“文化长廊”等信息交流平台四以本次活动为机遇，向与会的各级领导与师生进行汇报，并聆听相关的意见与建议，完善今后的工作领域，并力取得到领导的满意五借助本次活动，以“学子梦想出发的地方”为主题，加强本校与校友的联系彼此关注、支持，营造“校园情怀”“师生情感”的氛围，并为日后的相关校园活动奠定基础庆活动时间计划一启动阶段年月一一月

1.成立筹备领导机构和工作机构

2.研究确定校庆日和名称在校内外营造迎校庆氛围具体活动1“今天是你的生日一我的母校”为题举办激扬文字、真挚祝福主题征文活动，加强本次活动，引起学生注意，在学生中的情感共鸣2以“我的老师”为主题开展多样的绘画、摄影、书法展依此搭建老师与学生的情感交流3针对”—大学成立20周年”，面向校园开展校歌征集活动目的是完善校园软件工程与开辟在校师生的参与途径，也用于校园文化的独特性与其它校园进行区别与突出4校徽征集活动，目的完善学校的文化建设，并成为师生的情感归属标志，也为了去体现校园在社会的认知基础5“母校，我为你骄傲”庆祝—大学20周年演讲活动，以突出校园20年来取的成就和社会影响为主题并对获奖作品编撰入校历如刊首寄语

4.启动活动经费筹集工作学校接受来自社会各界人士的捐赠，用于庆典活动和校园建设

5.研究确定规划项目和校园景观项目

6.完成学校校庆筹备领导小组确定的其它任务

（二）筹备阶段（年月一一校庆日前2个月）

1.建立各地校友联络站，编辑《校友通讯簿》设立校友网站

3.布置校史陈列馆

4.组织校园环境美化，校舍整修

5.组织文艺活动排练和师生活动布展

（1）“二十年荣誉与梦想”—大学20年的发展历程主题图片展突出“成就”“荣誉”

（2）准备校庆文艺晚会活动，开展校友座谈会

6.制订学术交流活动方案，开展科技成果洽谈，组织学术报告和专家

7.组织实施规划项目和校园景观项目

8.继续筹集校庆活动相关经费，设立专项基金

11.完成学校校庆领导小组确定的其它任务

（三）庆典阶段（校庆日前2个月一一校庆日）

1.邀请领导、来宾、校友

2.编印（出版）校史、校友录、学术报告集⑴在校庆日举行首发仪式

3.起草校庆文稿，印制文字资料

4.召开新闻发布会，在各种媒体上加大校庆宣传力度⑴邀请新闻媒体参加校庆活动

5.登记接收礼品和钱物并进行展示

6.在校庆日举行庆祝活动

（1）市领导、各部门负责同志出席，新闻3）形式通过菜肴体验，展示品牌及其文化形象4）互动现场参入满汉时期的抽签模式，每天设一等奖一名“永州皇帝享受权”价值上万元;二等奖二名’‘宰相享受权价值三千元，现场开奖，营造活跃气氛5）内容a、菜肴的实物艺术形态b、菜肴的文化展示c、服务人员的仪表姿态d、展区设在餐厅大厅，让菜肴系列成为吸引客人眼球的又一道风景线

2、美食节促销活动1）主题轻松体验，更欢乐2）形式价格优惠，借美食节开展促销，留住老顾客，吸引新顾客,培育未来消费群体3）内容在美食节期间，对消费者一律实行平民价格优惠

3、美食节经营活动模式采用自助的模式经营，菜肴设置在餐厅大厅

八、美食节活动其它

1、广告宣传费用宣传单20000张，每张015元，共计3000元;流动宣传车八辆共计2000元;短信群发二十万条共计6000元;员工派发宣传单和推车补贴费用2000元

2、抽奖奖品费用按每天500元成本费用

3、菜肴原材料费用另计也参加，全球校友出席具体安排a.唱校歌b.校长致辞，市领导，知名校友致贺词c.学校举行校庆纪念封、邮票首发式d.举行全球校友会，由知名校友回忆历史e.举办校友大型酒会2“庆祝—大学成立二十周年”文艺演出晚会体现“荣誉”“团结”“梦想”主题以活动的形式加强反映出学校的成果与学校的优势也成为凝聚校园情感的一个重要组成部分3_大学大型签名活动发动和号召届时到会的所有实验师生的签名活动，体现“母校情深”的统一，表达出“我以—大学为荣”的自豪感校庆筹备工作领导小组组成结构校庆筹备工作领导小组，下设办公室、宣传组、材料组、校友联络组、项目规划组、学术活动组、环境与建设组、筹款与经费组、文艺与师生活动组等9个工作组，各学院成立本学院校庆筹备工作小组经费预算本次校庆活动公关费用预算前期活动费用元校庆日费用元领导小组费用元推广宣传费用元校庆筹备工作领导小组名单校庆委员会参考范文餐饮营销策划方案前期宣传小规模的进行宣传（发传单，各大网站）后期宣传大规模，高强度，投入较大，重视已有的顾客关系管理,借此进行口碑营销，定期具体活动的策划和组织，如新品品鉴会，新春酒会等借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识，对于节假日，开展有针对的促销活动（如海报发传单）

1、运营阶段的成本主要包括员工、物料采购费用、场地租用费用、税金、水电燃料费、杂项开支等

2、每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定2—3个月以后，并大致估算每日总营业额约20xx元，收益率15%,半年以后每日营业额约3000元收益率35%有形化营销策略由于我们餐厅经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销策略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的［承诺营销〃进行产品宣传，通过传单、海报、促销活动等方式向消费者进行宣传技巧化营销策略做出持续计划将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的信息反馈系统实现营销承诺

1、顾客反馈表在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念,认真听取顾客意见

2、将顾客满意进行到底树立［顾客满意自己才满意〃的观念，做到时时刻刻为顾客着想

3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由专人负责对顾客进行服务跟踪本餐厅将通过一系列的活动，处理各方面的关系为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境

1、与员工建立团结，信任一致的合作关系，在员工之间搭建起平等便捷的沟通方式，通过提供物资奖励，集体就餐和等活动增加员工的凝聚力和工作积极

2、社区群众关系，为保充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境尊重顾客的合法权利，提供优质菜品和服务，正确处理顾客的要求与建议

3、关系及时了解并遵守相关法律法规，加强与部门的联系，并与宣传媒介建立并保持广泛关系，向其提供本行业的真实信息市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险

1、在我们餐厅经营开发的阶段，市场上可能会出现类似餐厅的开业

2、项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其它表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源于市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营的餐厅诞生，从而加剧了本餐厅的竞争压力内部管理风险餐饮业是一个技术不高的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数的西餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代化企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败参考范文餐饮策划方案—西餐厅的经营宗旨为“著意求新，以客为尊”，经营理念为“极意营造幽雅、舒适、休闲之气氛，融汇西方餐馆美食”

二、市场定位

1.选址方面—西餐厅位于学院的美食街内，与连串的快餐店连在一起，但都作为美食街唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务

2.格调方面—西餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变潜在客户现实客户满意客户美誉度所运用的营销方法也是多种多样的分析学院现有一万三千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了

54.7%,正因如此，饮食也是在学校创业首选之路消费对象比例图如下同时在校院里经营西餐厅的swto分析图如下s美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶尔去美食街的人占了全师生3现时有

40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，—西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性t:美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂

三、管理理念

1.尊重餐饮业人员的独立人格2互相监督管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解

4.公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干

四、产品介绍以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求

1.推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喔猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有（粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐），最适合校园情侣品味

2.西餐结合快餐例如扒类（牛扒、猪扒、鸡扒）、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类（意粉、米粉等）

3.美颜甜品例如姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝

4.根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等例如现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等

五、市场营销策略

1.品牌策略“—西餐厅”这个店名易记，易读，好听一词可以营造典雅的个性氛围传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性；易吸引人的注意

2.价格策略1主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足2针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”

3.促销策略1西餐厅的促销战略应以竞争为导向餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象2为迎合本餐厅的经营宗旨为“著意求新”，促销战略中应包含以下4方面a.求新我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门,一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力b.求变过去20年，人们以能解决温饱为主，而今天人们则以营养和享受为主，所以，西餐厅也要以变应变，在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味，一变天地宽，这样才能牢牢抓住消费者，以拓展西餐厅业市场空间C.求奇要在求新和求变的基础上求奇，同样一个商品，变换一个新名词就能赢得消费者的青睐，我们应该从国外饼干、水果等进入中国市场时的新名词而受到启发，同时，求奇，还表现在西餐厅结合上取长补短，用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅，也可以用传统的中国工艺嫁接洋西餐厅，做到出奇制胜d.求特这个特，就是中国特色的特色西餐厅回望中国西餐厅绝大多数是“一人一把号，各吹各的调”，固守一块阵地，老死不相往来,结果是谁也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失传或萎缩了，因此，要尽快选择几个特色西餐厅，上规模，拓市场，强强联合，打造特色品牌，抢占名牌制高点

六、实施方案

1.按照直营店的实施情况来执行:我们初期的实施方案主要也是按照直营店的实施情况来执行单店的选址将会通过严格的市场调研和细密的市场分析及谨慎的作业态度来操作，开业前规划，经营地考察从潜在消费分析，门店规划，营业点边消费水平，市场竞争状况做科学评估，预测开业后的经营状况初期的创业重要人员均以到位，其他岗位人员装修开始着手招聘培训层次定位在一元的人均消费，创业初期计划所需资金为一万人民币

2.西餐厅服务业的模型以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到本店经营理念的推广

3.人员与制度1）店长2）行政人事主要职责人员到职与离职的相关办理，各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理，员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业参考范文餐饮活动策划方案

二、活动时间9月15日——9月23日

三、活动目的借助中秋团圆的概念，拉近企业与消费者之间的距离,以增加销售收入和利润额为目的为企业第三季度的销售打下坚实的基础

四、主题活动内容消费者于9月15日一一9月23日期间，到某公司任意一家门店购物均可参加“购物赚翻天”活动花一次钱，享受两次购物乐趣，让您体验快速赚钱的超级快感！9月15日一一9月23日期间，凡在某公司购买带有“现金回馈标志”的商品，结帐时会在收银条该产品的产品名前显示相应的现金回馈金额于购物当日到指定地点，兑换现金回馈券9月9日一一9月18日期间，凭现金回馈券购物时可抵用相应消费金额（团购不参加此活动）活动要求

1、选择参加此活动的商品要求尽量保证大分类齐全，每个品类中有一到两个商品

2、对参与活动的商品，其费用与供应商协商，能由供应商完全承担的由供应商承担;如若有问题，供应商和公司各承担一部分

3、卖场内对参与活动的商品货架、地堆处要有明确的标识

4、现金回馈券上需写明购买日期、收银条号码、回馈金额（大写和小写）以及本卡的使用注意事项注意事项

1、本券不找零、不兑换现金

2、本券使用期9月15日一一9月22日，过期作废

3、如若本券遗失不予以补发

4、香烟、团购不参加此活动

5、本券盖章有效

6、本次活动的最终解释权归某公司所有

7、现金回馈券由地区企划部统一制作，各地区财务部监制，加盖公司财务章及店长章，必须有店内编码

8、门店客服安排好购物券的派发及使用（建议指定款台使用），并作好记录

五、辅助活动

1、“捷足先登超值送9月15日一一9月23日期间，在本超市购物满28元即可到门店指定地点领取新鲜蔬菜一把，先到先得，送完为止（每天限量500份）活动目的提升早间销售和早间客群的客单

2、“商品任你拼”由采购对月饼类、酒类、冲调礼盒类、保健品类选择出若干种商品，消费者可从中任意选择三种（每类只能选一个商。