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优质餐饮策划方案做大全（篇）16策划方案的评估与反馈是不可或缺的环节，可以通过检验和总结来提高工作的质量和效果制定一个好的策划方案需要丰富的知识和经验，以下是一些值得参考的书籍和资料参考范文餐饮策划方案通过圣诞、元旦的‘策划活动，扩大餐厅的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益
（一）、圣诞、元旦活动安排日期时间中午1200至1300,晚上1800至2100活动地点餐厅南大堂形式
（二）元旦宣传安排电视台、广播、报纸、宣传单页、短信群发、市内led宣传
3、宣传时间
4、宣传频率
（1）报纸《张家口日报》公告一次，各项活动介绍一次《张家口晚报》公告一次，新闻报道和现场图片刊登共计五次（后续）《联合资讯》花絮及新闻报道三次，争取一个头版宣传者是最喜欢的菜肴，要求有原创性，讲究一定的营养平衡因素和烹饪制作的可行性入围者可获取奖品并由张家老院子作成实际菜肴推出而且入围者对本菜肴有冠名权或者免费权尽管本次促销活动要避免传统的促销手段，但一些切实可行的促销手段不妨一用
1、赠品方面餐厅应有特色的纪念周年庆典的小工艺赠品，让顾客觉得到张家老院子吃饭，除了能享受高层次的气氛，还能得到令人心奇的小玩意儿它不仅能起到宣传作用，还能提高我们的档次在发放上可以根据消费的高低，赠品与之相配，但需要专人负责
2、建立和收集《客源人事档案》，如市委xxx领导x年x月x日生日，X公司X年X月X日年庆，XXX领导结婚纪念日，到时提前发放贺信以此用来加强与食客的联系，使我们有一批稳定的客源可以这样计算，若建立有5000客源档案，一年有一次就餐机会，每天就有5000・360=
13.8次，上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源
3、餐后服务就餐后，客人除得赠品、优惠券外，安排一两个人为客人免费洗车（凭餐券或其它手续）事虽小，却能给客人减少许多麻烦，以此来增加客人对的印象，从而更好的为酒店创造效益任何一项活动策划的成功，广告投放策略重要，按照威海广告投放有效到达率来看，排序是报纸、户外、广播、电视因此本次活动广告投放密度比例为报纸50%户外20%广播20%电视10%o参考范文餐饮营销策划方案餐饮营销策划方案发展趋势可概括为发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌
一、市场/企业分析宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店,争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉一个酒店要获得成功，必须具备以下条件1拥有自己的特色；2全面的质量管理；3足够的市场运营资金；4创新，不断推陈出新这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的知名度,在宣化更是家喻户晓如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量行家点评稍差，加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的质量管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行
1、本次活动的目的增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力，提升知名度和美誉度；提升“东方”形象，增强竞争力；加强员工的企业忠诚度和向心力；提高员工服务意识、工作积极性；进一步提升“东方”的企业文化；提升销售额，增加利润；为下一步更好的发展打下良好的基础
2、活动时间7月1日——15H,共计15天
3、参与人数东方的所有员工、就餐的顾客等
4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新
三、具体方案策划一sp方案
1、“微笑服务”在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值具体实施如下7月5日前召开动员大会，6日一15日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个专门的版面，每日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励
2、特价1每日推出一道特价菜，日不重样2随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜；200元以上，加赠2道凉菜；500元以上，加赠4道凉菜等3打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段
1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务并在以后的工作中,将内部员工营销固定下来
2、征文比赛内部员工征文《我的选择一一东方》（所有员工都写，洗浴、餐饮各写个的目的是培育员工热爱“东方”的情感，让大家同心合力，共同创造“新东方”!）要求
（1）题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等
（2）体裁不限散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可
（3）截止日期为7月13日鼓励全体员工积极投稿本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元；二等奖2名，奖金100元；三等奖5名，奖金50元并进行集中展出
3、成本节约比赛通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性
1、在推特色餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等如情侣套餐可推出38元、48元、58元等（对餐饮不明,仅供参考）
2、绿色家宴随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化；在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求强烈建议厨房推出！向消费者宣传“东方”的企业文化，增强东方企业在目标消费群中的影响力在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号（东方鸭王酒楼提醒您关注饮食健康），让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果利用媒体整合，实现小投入，大产出
五、效果分析
1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传,提高知名度和美誉度
2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度
3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性
4、通过促销，提升营业额参考范文餐饮店策划方案X月XX号的就要到了，为消费者创造一个既浪漫又温馨的节日，是每一家酒店都在努力的工作根据我们酒店自身的经营特色，根据常消费熟客的消费习惯这是我们今年的520推广计划xx酒店520（天赐良缘，情定xx）o20xx年x月xx日主要地点XX西餐厅次要地点客房
1、通过浪漫的场景布置，为消费者创造一个温馨，旖旎的爱的殿堂
2、摆放“情人留言卡片”，供情侣在上面写下爱的誓言
3、客房设立“粉红情侣套房”，巧妙布置，并赠送玫瑰花，巧克力,香槟酒
1、外围设一块桁架做宣传广告
2、大堂电子屏、led屏滚动播放关于活动内容
3、一楼、六楼各放一个小展架
4、六楼餐厅每个餐桌摆一个烛台，一只玫瑰花
5、整个餐厅用白色桌布、白色椅子、腊梅、沙曼点缀整个餐厅
6、吧台摆一束鲜花（百合、马蹄莲）
7、西餐厅门口搭个拱门花柱
8、彩灯和沙缰布置现场用粉色气球点缀
9、现场拍照（拍立得xx元/张）
10、餐台摆一个香槟塔H、专门设一个餐台放一个大蛋糕摆在餐台上
1、宣传单xx份（客房，各营业口）
2、短信发布:xx元（x万条）
3、内部广告发布（电子屏，三明电视台字幕滚动频，含喷绘）
4、广告文字a、天赐良缘，情定xx（广告词）b、春信绽放，玫瑰花开，爱情来了，你的故事开始了520到了，在xx大酒店准备一份珍爱的礼物，然后温柔地携上你的她或他，就在这个浪漫的日子开始相约（短信）
1、营销部x月xx日前推出活动广告
2、其他部门x月xx前结合营销计划，制定好520活动细则
3、餐厅客房在x月xx日前做好520氛围营造工作
4、工程部结合活动计划，做好用光，用电工作的安排及特殊道具的制作参考范文餐饮店策划方案
1.XX酒家从五月十八日起推出三款新颖的健康特色粽子（价格待定）（由符总负责）
（1）绿茶咸肉粽清咽利喉，益气养颜；
（2）豆沙碱水粽清凉解暑，消食健胃；
（3）蔗米灵菇粽清热解毒，散风通窍
1.xx酒家在门口设一展示台，将制作精美的粽子和艾草饼进行促销、售卖；
2.用香包、艾草对酒家门面进行适当的’装饰，楼面再用各色汽球进行装点；O
3.制作精美的宣传单张和海报进行派发和张贴，以扩大影响力，引导宾客消费
1.宣传单张（由美工负责制作，16日前完成）
2.报纸广告（由营销部负责，五月底和六月初在南山报和晚报上各做一次广告）
3.海报制作（由美工负责设计，并制作彩色喷绘图加kt板张贴于大堂立柱正面，16日前完成）
1.宣传单张派发由中餐营销主要负责，其它部门配合；
2.散客预订工作由中餐营业台负责；
3.常客、协议客预订工作由酒店营销部负责；
4.促销及预订工作由郑云芳经理全面负责参考范文餐饮店策划方案“持会员卡消费享受88折再88折”
5、使用范围艳阳天下属所有旅店、酒家、小厨；主题（今天送礼送现金）客人50元可买“100元16周年庆餐饮券”
6、销售区域艳阳天下属所有旅店、酒家、小厨；
7、使用范围艳阳天酒家、小厨（特别说明旅店不能使用）；
8、使用规则每桌限用一张，等同于现金使用（宴会除外）；
9、售券即为客人开具发票，过期不补，客人消费不再开具发票；
7、此券不找零不兑现；
8、折扣方式为先用券再打折（此券为全额使用）；
9、此“100元周年店庆餐饮券”购买当天不能使用；
10、售券时提供发票，消费时不再提供发票;主题（会员卡买179送179）
4、礼包券使用有效期20xx年10月2日——20xx年12月20日；
5、使用范围50元店面（孝感店、珞瑜店、鄂州店、荆州店）30元店面（前进店、黄鹤楼店、太平洋店、长虹店、黄陂店）20元店面（解放店、黄石店、随州店）9元店面（宝丰店）使用数量每房限用一张；主题（价值1999元16桌免费团年宴等着您）
2、抽奖时间10月18日和11月8日作为两抽奖时间；
3、客户信息不全不参与抽奖；参考范文餐饮店策划方案
二、活动节日分析
1、元宵节是中国传统节日，传统的活动项目有吃汤圆、赏花灯、猜字谜等，蕴涵着团圆甜蜜吉祥幸福的内涵，因此我们的促销活动重点围绕跟元宵有关的商品展开促销同时借助烟花爆竹、大红灯笼高高挂、猜字谜等传统活动来助兴，营造出元宵节热闹的气氛，回升消费热情
三、活动目的春节过后，顾客消费热情下调元宵节是春节过后的第一个节日，因此，充分利用节日的热闹、喜庆和团圆气氛来刺激和诱导顾客消费，回升消费热情，提高总体的销售额另外，通过各种新颖、有效的促销活动来巩固原有顾客、挖掘和培养新消费群体，提升公司知名度和美誉度
四、活动内容
（一）.购物赠汤圆凡于活动期间一次性消费满99元的顾客，凭电脑小票可到收银台领取大年汤圆1袋（价值
3.9元）；同理，购物满188元，凭电脑小票可到收银台领取汤圆2袋（价值
7.8元）每天限送500份注凭当日单张小票领取，消费金额不可累加
（二）、猜谜语欢乐中奖把大厅布置成元宵游乐区，悬挂灯笼，在每个角落都张贴谜语条，均可参与猜谜，凡猜中即有奖品，奖品为精美礼物表演表演者有店面有才艺的员工来共同表演，目的是增加元宵节热闹气氛【备注】受众广一点的可以找情侣参加用嘴互相喂汤圆，秀恩爱的比赛，可以找孕妇或者准妈妈们和准爸爸包汤圆比赛参考范文餐饮店策划方案
1、市场地理特点区域的地貌、政治区域、城市的中心地带
2、市场气候风土特点气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系
二、行业环境分析一）目标市场主要经济指标
1、企业所在市场当年的国内生产总值，以及历年的数据参考范文餐饮策划方案一市场分析:随着2014年的到来，市场经济的发展，国家政策的改变，酒店行业的竞争变得异常激烈，营销观念也从以原来的自我为中心的产品观念，生产观念和推销观念，逐渐发展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话:创造增加并保留住客源二营销方案推行时间待定三营销方案推行总体目标:根据当前酒店行业发展状况和国家政策调整，我们酒店也同时应该与时俱进的调整自己的营销策略，把原来餐饮以政府和公司消费为主的模式转变为以宴席接待为主体，扩大楚汉酒店在固镇周边乡镇的知名度，引导周边乡镇居民的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益四营销方案具体实施细则1,酒店定位营主体侧重于散客消费为主体还是侧重于宴席接待为主题，前期不应贪大求高，应把成本降到最低从而限度的赚取人气2,菜肴定价要针对本地及周边的消费情况及本地周边的同类酒店菜肴价格，适当降低一点，以期迅速打开市场我们要制定最低保护价，团队价，散客价，会员价等明确的价格档次，以便各部门根据权限实施全员推广3,菜肴味道和分量既然我们是做酒店餐饮，当然要给别人吃东西，现在人们吃东西很讲究，酒店后厨厨师很重要现在厨师做菜就跟写一篇文章一样，一篇好的文章首先要先感动自己，酒店要留住客人，首先就是要先感动客人
2、该市场的投资状况
3、对餐饮市场影响较大的旅游方面的数据，特别是一年来接待的游客数量，以及是呈发展趋势还是衰退趋势
4、把当地城镇居民人均可支配收入，全市职工平均工资，提供餐饮消费的收入比重，作为餐厅定价的参考依据
5、全市人口统计数量，包括非农业人口及农业人口数量，用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的消费水平和消费能力
6、消费者受教育程度
7、消费者生活方式、饮食偏好习惯
8、消费者人均收入二）产业环境
1、商业繁盛情况
2、商业化的趋势与潜力
3、地方政府优惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况三）社会环境
1、当地风俗习惯
2、历史文化
3、民族结构
4、国际交往，主要食品原料生产流通
三、市场分析
1、经济指标当地餐饮企业经营状况、实力排列;所有制形式及所占的比重;营业网点数量;从业人员数量
2、分店所选市场的餐饮业经营现状企业数量与竞争能力（是否已形成规模竞争）；经营管理水平高低;经营档次高低;菜系地位
3、竞争对手分析b、传统型竞争者优势传统优势;经营规模优势;位置优势;主打菜品优势c、新兴高档餐饮经营者经营何种菜系？菜系取向？是否平民化、贵族化等经营地段哪一区，段，装修的风格特点及选用装饰物件经营状况营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等经营规模店的面积、可容纳客人数量厅内面积分布等关注微信“大海、旅游、人”
4、消费者分析a、该市场消费者饮食习惯、口味喜好、选择饮食偏好等b、该市场消费者的消费特点，包括消费者的消费意识，是否喜欢到餐厅就餐，个人或家庭的消费比例较之成都如何，消费水平的高低c、目标市场消费者分类政府、军队、企业、家庭消费（含婚宴）、游客
5、在该地开店的优势策略竞争策略市场最佳切入点；营销策略:宣传与客户认同;培育顾客偏爱;建立常客网络关系第
二、选址优化方案说明
一、政府拆迁风险防范
1、注意建筑物、街道拆迁与重建，避免盲目上马建店
2、确定酒楼位置务必向当地政府部门咨询并获得政府书面承诺
3、避免在有产权争议地段建店
4、所有证照必须齐备并符合法律、政策手续
二、本地商业状况注意收集和评估酒楼周围商业快速增长的相关数据，并做出客观准确评估
三、竞争性质评估
1、提供同类食品菜品服务的餐厅可能会导致直接的恶性竞争
2、建店营业初期避免直接的竞争
四、规模与外观
1、停车场与其他设施应给予足够规模容量
2、餐厅以正方形或长方形最好，其它除非空间大，与否不可取
3、要考虑未来消费者的可接受能力
五、地价
1、注意考虑潜在价值与现实价值之综合评估
2、不论市中心或城郊，关键看消费住户、流动人数规模大小
3、考虑地价上涨是否对营业投入、产出产生较大影响
六、能源供应
1、所有选址必须具备“三通一平”标准，即水、电、气三通
2、水的质量
3、注意作经济核算
七、街道与交通
1、是否是居民社区街道？
2、是否是商业街通道？
3、街道是否便利车辆来回通过和泊车？
4、是否吸引和便利旅游者来就餐？
八、旅游资源根据旅游区域过往人多少，类型选择适当的酒楼位置
九、商业与娱乐区关联
1、要考虑到购物中心、商业区、娱乐区的距离和方向
2、距餐厅几千米地方，能对餐厅推销产生影响
十、交通状况
1、统计数据来源，从公路管理系统或政府机关
2、自己统计方式以中午（周末）、晚上和周日为最佳时间做现场统计
3、注意考虑坐公共汽车的人进餐的因素
4、注意行人与车辆流动数据比较分析
十一、餐厅可见度
1、餐厅酒楼位置可明显看见程度，直接影响酒楼吸引力
2、从每个角度都能通过眼睛获得酒楼感性认识，视为最佳地址
3、从驾车或徒步的方式来作客观评估
十二、公共服务
1、评估保安、防火、垃圾废物处理和其他所需的服务
2、同样要评估服务设施、费用及质量
3、公共服务信息情况可从政府取得
十三、营业面积
1、面积标准300------1000平方米
2、能充分满足就餐服务需要，具备充分容纳客人的吞吐能力
3、既不能拥挤，又不能空位太大，避免资源浪费第三新开店区域面积规划参考
一、顾客使用区域
1、每餐位约
1.5-----
2.5平方米
2、空间包括通道、停车处、侯餐区、大厅、雅间
二、办公前厅区域前厅1/2厨房1/3或
0.6——
0.8平方米/每餐位办公室1/50库房2/25员工更衣1/25等第四员工定额参考
1、餐饮前厅行政人员与服务人员比例为L10服务人员大厅1人看2-4张台包间1桌配1—3名服务员传菜生1人传10桌，根据距离厨房远近而定
2、厨房管理跨度为3-10人，一般13——15个餐位配1名烹饪生产人员，高档的7-8个餐位配1名生产人员冷菜厨师与白案厨师为11等参考范文餐饮店策划方案活动在酒店美食坊采取分餐制的形式进行，突出浪漫、温馨的氛围
1、场地布置x月x日以前将酒店美食坊布置好（在各餐桌之间及走道搭配摆好绿色植物、并张贴酒店pop旗、搞好灯光配置）
2、广告宣传由公关营销部在x月x日在x月x日前制作xx块宣传海报分别在xx等张贴
3、动其它事项a、就餐从x点开始b、由公关营销部于x月xx日下午前定购xx朵玫瑰
4、营销方式采取现场营销的方式，来客可直接到吧台购票就餐，每对情侣送玫瑰花一束（XX元/每七人）罗宋汤或玉米奶油汤七份黄油餐包七份鸳鸯扒（黑椒汁/番茄汁牛扒）七份水果拼盘一份蔬菜沙律一份红酒/咖啡/红茶各一份注客人也可以点其他菜（包括中餐），自己选择参考范文餐饮店策划方案无论是房子装修餐饮店面装修有几个至关重要的点，一个好的店铺设计可以吸引大量的顾客！首先店面一定要让人感觉耳目一新！这就不得不提到店铺的装修与设计了！现中然装饰设计带你了解一下餐饮店铺如何装修设计餐饮店面设计，门头设计至关重要，餐饮店面充分利用并组织好店面的边缘空间，如商店前沿骑楼、柱廊这种空间应具有开敞、灵活、方便购物并可供人稍事休憩及观览的功能特点大厅吧台效果图就餐区效果图餐饮店面的立面造型与周围建筑的形式和风格应基本统一；餐饮店面装修的各种形式美因素的组合，应做到重点突出，主从明确，对比变化富有节奏和韵律感店面装潢餐饮店设计在考虑建筑的艺术处理问题时，还必须弄清建筑艺术的特点与形式美的内容建筑艺术不同于其他作品的艺术形式，即建筑不能像其他艺术形式那样再现生活，它只能通过一定的空间和体型、比例和尺度、色彩和质感等方面构成的艺术形象表达某些抽象的思想内容餐饮店设计上具有使用功能和使用空间，这一点也是建筑艺术区别于其他艺术品的最大特点作为一个整体，餐饮店的空间设计首先必须合乎接待顾客和使顾客方便用餐这一基本要求，同时还要追求更高的审美和艺术价值原则上说，餐饮店的总体平面布局是不可能有一种放诸四海而皆准的真理的，但是它确实也有不少规律可循，并能根据这些规律，创造相当可靠的平面布局效果安全隐患装修过程容易引起火灾的部分，在做餐饮店装修的过程中，常常会使用到的一些材料属于易燃物品，一定要注意材料的摆放，保证这些材料远离火源，餐饮店装修时不仅有易燃物品，更是会长生一些易燃气体，所以装修时要注意保持良好的通风条件，防范于未然是不变的真理餐饮店面的人口与橱窗是店面的重点部位，其位置、尺寸及布置方式要根据商店的平面形式、地段环境、店面宽度等具体条件确定商店人口和橱窗与匾牌、广告、标志及店徽等的位置尺度店面装潢相宜并有明显的识别性与导向性你想经营一个好的店铺！装修的一个定位一定要精准！餐饮店面设计餐饮店面装修的要点是:有创意,有个性,抢眼睛,让过路的人注意、吸引！选择中然装饰设计，为你提供专业店铺设计服务！参考范文餐饮店策划方案
一、活动时间20—年x月5日
二、活动主题正月十五闹元宵，—餐饮送祝福
三、活动地点—美食城、—美食海鲜城、—美食海鲜广场、—法尔春天餐厅
四、活动内容l、x月5日（正月十五）当天到店内消费的客人,每人赠送元宵两个,赠完为止，营业做好登记，财务备存
2、x月5日（正月十五）当天各店厨师推出几款团圆菜品，寓意元宵节团团圆圆
3、x月5日（正月十五）当天来店消费的客人可参加猜灯谜活动，猜中者可获得精美小礼品一份，每桌限猜一个灯谜
五、配合部门
1、企划部负责设计横幅，每店一条，内容正月十五闹元宵，—餐饮送祝福，利用短信平台发送元宵节祝福短信，内容正月十五闹元宵，—餐饮送祝福，—餐饮祝您月圆灯圆事事圆，情圆梦圆人团圆！
2、各店所需元宵数量提前安排本店采购人员进行购买
3、灯谜由各店自己打印准备（字谜部分发给客人，谜底部分放在前台，按序号对谜底）
4、猜灯谜的礼品各店根据现有剩余小礼品配发，财务做好登记
六、注意事项
1、各店对员工进行相关知识培训，当日客人用餐时主动提示，并送上节日祝福
2、活动当天赠券活动只赠不用、积分卡活动正常进行—餐饮经营管理有限公司二一年二月五日参考范文餐饮商业策划方案餐饮策划，是餐饮企业以精准定位为手段，提升品牌形象，强化企手段是精准定位，即在对企业周边商的消费能力和消费习惯，进行充业核心竞争力，扩大盈利能力所进行的系统资源整合餐饮策划的主要分调研和系统归纳，实现企业供给和顾客需求有效对接提升品牌形象,是餐饮策划的一个阶段性目标，归根到底，是要强化企业的核心竞争力,扩大盈利能力餐饮策划的工具，是系统资源整合，取长补短，扶优限劣，优化投入产出比率
1、选址策划餐饮经营过程中，餐饮选址是一项非常重要的工作业界常有“选址决定成败”的说法餐饮策划在选址策划中有两项工作一种，是根据成熟的经营模式去寻找合适的位置;另一种，是根据已经找到的位置,为其量身定做合适的模式无论是哪一种，对于策划人都是一个严苛的考验
2、定位策划在深入调研商圈顾客的基础上，为餐饮企业的产品和服务，打包一个合适的“商品”，以便切入顾客内心的一种方法定位，就是为企业的产品和服务，寻找在顾客心中的位置
3、主题策划人以群分，物以类聚顾客的个人爱好是不同的餐饮企业以不同的主题张扬个性，渲染环境，能够得到拥有共同爱好顾客的认同
4、环境策划餐饮策划根据企业的整体经营策略和经济实力，对餐厅提出装修设想
5、投资策划测算餐饮企业的运营状况，确定盈亏平衡点，以便制定可行性方案,规划餐饮经营模式，核算投资回收期
6、产品线策划根据企业的经营模式和技术实力，设计产品特色、品种数量、价格策略和展示方法，保持企业的竞争力、产品力和足够的盈利水平
7、采购策划通过完善管理体系，建立管理机制，确保入库原辅材料和其它物品,保质，足量，底价
8、人力资源策划“用人”从“选人”开始展望工作愿景，规划员工人生，用更多的“非物质力量”，激活员工爱岗敬业的工作热情，增强员工对企业的认同感和向心力
9、管理策划职责明确，岗位分清，制度合理，奖罚分明推行“傻瓜式管理”,杜绝任人唯亲、随意赏罚的“不规范管理”
10、品牌策划提炼企业精神，归纳企业文化，整合内外资源用个性鲜明的品牌的胃！我们厨师要做出自己的特色，自己的看家菜另外出品菜肴的分量也是重中之重，我们前期不要过分追求利润，哪怕生意再好或再差我们都要让顾客感受到实惠，我们要让顾客从菜品和价格上感受到物有所值，俗话说“你给客人吃好，客人才会给你吃好”！4,每日特价菜虽然此方法比较普遍，但效果不错每周一至周日每天都向客人推出一道特价菜，让前来消费的客人感受到实惠5,媒体、广告宣传b,在县区主要路口，居民区等繁华地段挂横幅宣传标语或张贴宣传海报，在酒店楼前花园树立一个长期广告牌，晚上打亮灯光c,在固镇《金点子》报刊或固镇电视台做广告宣传d,在固镇的公交车或出租车上贴关于酒店的宣传海报或标语，让乘客上车就能够看到“楚汉国际酒店”的字样，使其深入人心6,改变营销策略（重点营销部）区域划分，责任营销改变营销的关键就是我们要做到“分”，“抢”,，，创“维，，四个字分:分管营销范围，划区域营销，工作细节化有专人负责，专人跟踪，专人维护抢:抢别的酒店的客户资料，抢各企事业单位的用餐和会议信息客户资料是我们酒店经营的命脉，详细的客户档案是酒店成功的关键创:创新营销方法及营销思路，做到人无我有，人有我精维:不花钱，永远挣不到钱营销经理每月固定请自己的客户消费（吃饭，唱歌，足浴等），而营销经理每月至少一次让你的客户来我们酒店消费，否则营销经理就是失职的7,餐饮部内部优惠政策:宴席接待散客接待形象，扩大影响，承诺品质，吸引顾客，激励士气
1、市场调研
2、相关人员沟通酝酿
3、高层管理人员讨论决策
4、管理团队现场执行
1、效益性原则
2、时间性原则
3、便利性原则
1、重点法突出主项，主次分明如全聚德烤鸭店
2、主题法彰显主题，挖掘内涵如荷塘月色素食坊
3、品牌法品质承诺，个性鲜明如钓鱼台
4、特色法单品规划，大众需求如新亚大包
5、移植法本地没有，照搬外地如肯德基
6、嫁接法改进创新，与众不同如新派川菜
7、让利法先舍后得，大商之道如城郊餐饮
8、小众法精准定位，特定消费如胶东海参馆
（1）宴席接待（婚宴、满月等）a,凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满12桌以上的客户，酒店赠送其500元现金券（限下次消费使用）如是婚宴，酒店另为其同时免费提供婚车一辆供其当天上午使用b,凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满20桌上的客户，酒店赠送其相同档次的菜肴1桌并送其500元现金券（限下次消费使用）如是婚宴，酒店另为其同时免费提供婚车一辆供其当天上午使用c,凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满30桌以上的客户，酒店赠送其相同档次的菜肴2桌并送其500元现金券（限下次消费使用）如是婚宴，酒店另为其同时免费提供婚车一辆供其当天上午使用并送婚房一间（单人间）
（2）散客接待（零客、政府及公司人员）a、凡到本店餐厅消费的单位或个人均送其精美餐前水果一份b、为促进零客包厢消费，楚汉国际大酒店特推出每天一道特价菜（星期一至星期日），菜品不重复，供客人消费，为其带来相应实惠c、凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部包厢消费的协议单位，小包消费的客户餐饮部为其免费送其勇闯天涯啤酒2瓶、中包消费的客户餐饮部为其免费送其勇闯天涯啤酒4瓶、大包消费的客户餐饮部为其免费送其勇闯天涯啤酒6瓶b、凡在次方案推销期间，个人包厢一次性消费满600元（打折后）以上并且是现金结账的客人，酒店赠送其100元现金券（限下次消费使用）及ktv欢唱券1张d、凡在次方案推销期间，个人包厢一次性消费满800元（打折后）以上并且是现金结账的客人，酒店赠送其200元现金券（限下次消费使用）及ktv欢唱券2张e、平时可根据当日客情（如客人生日）及节日期间经部门主管同意后为前来消费的客人免费送上一道当日的特价菜或本店特色菜肴8,借力打力，利用各种机会，时间进行营销的策划点子，例如各个节假日可以根据各个节假日的特点制定不同形式的餐饮，优惠等活动主导带动消费参考范文餐饮营销策划方案不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特色促进该餐厅的消费（增加人气），获得更多的剩余价值（利润）要让消费者耳目一新美其名曰“享受”也
1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等餐饮连锁加盟招商代理领域权威诚信品牌:吃网餐饮加盟
2、打折消费
3、赠送优惠券:凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券
4、免费赠送饭菜:凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜参考范文餐饮策划方案每年春节前的这一两月，都是餐饮行业的旺季，大家出外就餐的需求很大，今年由于受金融危机影响，很多消费者都捂紧钱袋子，成都餐饮行业出现了旺季不旺的现象很多经营不好的餐饮店都会坚持过完春节这个“旺季”，受金融危机影响，一些不好的企业可能在明年元宵后就会出现危机纵观成都市现在餐饮业的发展状况，可以看到发展至今日的规模和分布情况.对中高档餐饮企业进行特色化、连锁化经营存在的各种问题进行分析，得出解决问题的思路，即企业的发展要走规范化，特色化经营，发展品牌经济，以政府为主导力量发展餐饮业，使其给予政策上的支持，把资源进行合理配置.最终实现企业社会和经济的双重效益
（一）、现场布置
1、门口带直幅升空气球8个
2、金凤路沿路插刀旗，营造两点连线喜庆气氛;布置讲究开阔、大气、典雅，给人舒适的进餐感觉
4、竖幅悬挂位置4条，长度14米，内容主办方提供
5、入口处放置15米彩拱门一座（气球条幅内容，由主办方负责）
6、大门口左右放置祝贺花篮，每边8个；
7、大门至贵宾席位的地面用红地毯铺设
8、剪彩现场前预先放置10座立柱鲜花架，预备嘉宾剪彩并美化会场；
10、空地之前整齐地摆列几排座椅，预备请贵宾就座；
12、欢迎牌旁一排红布铺就、鲜花点缀的签到台，预备让礼仪小姐接受嘉宾签到、为嘉宾佩带鲜花
13、沿着地毯两侧放置二排花草（数字及花草品种由主办方确认）
14、签到台铺红色桌布，放置6捧鲜花
15、提供音响及麦克，专人负责调试音响置于舞台二侧
16、停车指示牌
（二）、彩旗布置
1.沿入口处至餐馆门口长度约130米每边隔6米插上一面彩旗，总计42面
2.路口至停车处长度约39米，隔6米插上一面彩旗，约需7面
3.入口处树枝悬挂彩色三角旗，计40米
1、热烈庆祝四川金沙徽泰阁餐饮管理有限公司开业！
2、热烈欢迎各级领导、嘉宾、朋友莅临指导！
4、徽泰阁餐饮文化，引领成都餐饮潮流！
5、欢迎光临四川金沙徽泰阁餐饮管理有限公司
6、打造成都餐饮旗舰！
7、四川金沙徽泰阁餐饮管理有限公司祝贺全市人民春节快乐！
8、发展成都饮食经济，展示成都城市文化！执行时间完工时间参考范文餐饮营销策划方案七夕节，是中国传统节日中最具浪漫色彩的一个节日在这样的一个日子里餐厅的促销活动应该以爱为主题
1、表达爱，传达爱
2、〃爱她，就带她来吧〃
1、路演方式；在西餐厅周围搭建一个平台，邀请若干对情侣上台表演，说出以你们的店名开头的再加上字体的形式展示，如〃富贵餐厅+排骨〃（最少十个），这样推广自己的品牌谁说得多就奖励谁一个吻和一朵玫瑰（亲自送上）或其他（主要还是控制气氛的人）
2、发宣传单；工作人员穿古装在人口密集地发放穿古装服给众人带来欣喜的感觉，引发大家的好奇心，加大对餐厅的知名度
3、拉横幅如〃表达爱传达爱〃xx餐厅给你带来爱的惊喜
4、杂志，报纸登刊（因为比较高档的餐厅，所以，名流方面不用多讲）该店的唯一不好的地方就是让你们两位情人，在那种环境中表现出那种亲昵的冲动就餐过程中可以播放轻音乐，也可设置点歌频道可以开展餐后抽奖活动，奖品为心型气球，小型娃娃等以女性为主体的奖品，或亲一下，抱一下的温馨字条以降低成本为主简单又不失浪漫
7、（如果可以）飞机烟雾的形式或者电视
8、室内装饰以简洁为主，粉色为佳，忌雍容华贵参考范文餐饮策划方案根据威海餐饮业目前状况，张家老院子在消费者心目中一家经营川菜为主的特色性餐厅，不管从装修风格和菜品口味来讲在同行业中都属于独树一帜的川菜的博大精深和张家老院子餐厅名字的亲和力更为彰显出本次促销活动的主题性--强烈的饮食文化氛围带动浓厚的餐饮促销氛围以系列性主题活动贯穿整个促销活动当中去，最大限度的和目标消费者互动起来，达到理想的促销效果以张家老院子开业一周年以来，整个餐厅的经营宗旨为宣传主线,贯穿餐厅对客人的服务承诺，员工服务素质的培养、菜品质量的要求以及客户对餐厅的意见反馈等为辅助宣传，在媒体上出现并为宣告本次促销活动拉开序幕策略重点
1、尽量以非广告的形式出现在媒体上，以本报讯或者通讯稿的形式为佳
2、尽量用第三者口气叙述本次宣传内容，做到让读者有可信度，对于消费者反馈的宣传内容最好能以真实顾客的经历为佳不妨列出顾客的姓名，工作单位等
1、活动方案评选威海人最喜欢的餐厅活动目地暗喻张家老院子的特色性，并提升餐厅的知名度互动形式和威海餐饮协会合作，列出威海比较出名的10家有特色的饭店餐厅，让消费者通过手机短信、网站的参入方式进行投票，并从中抽取幸运者赠送奖品
2、活动方案征集张家老院子特色菜肴的名称活动目的创造新闻效应，突出餐厅菜肴的特色性互动形式在媒体上列出张家老院子主要特色菜的主要配料，主料及做法根据色香口味让消费者给出菜肴的适合名字并且餐厅一旦采用以后这个菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字并设立奖项奖励参加者或者以后针对本次中奖的消费者对来张家老院子消费本菜肴一律实现免费
3、活动方案征集威海食客最喜欢的菜肴活动目的创造新闻效应，突出张家老院子对消费者的重视互动方式通过各种媒体对外公开征集威海食客自己的特色菜肴或。
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