2025餐饮策划方案做（模板15篇）word模板范文

优质餐饮策划方案做（模板篇）15制定策划方案可以帮助团队明确目标、分工合作，并避免冲突和误解以下是小编为大家收集的策划方案范文，仅供参考，大家一起来看看吧参考范文餐饮策划方案餐饮经营过程中，餐饮选址是一项非常重要的工作业界常有“选址决定成败”的说法餐饮策划在选址策划中有两项工作一种，是根据成熟的经营模式去寻找合适的位置;另一种，是根据已经找到的位置,为其量身定做合适的模式无论是哪一种，对于策划人都是一个严苛的考验在深入调研商圈顾客的基础上，为餐饮企业的产品和服务，打包一个合适的“商品”，以便切入顾客内心的一种方法定位，就是为企业的产品和服务，寻找在顾客心中的位置人以群分，物以类聚顾客的个人爱好是不同的餐饮企业以不同的主题张扬个性，渲染环境，能够得到拥有共同爱好顾客的认同根据企业的整体经营策略和经济实力，对餐厅提出装修设想测算餐饮企业的运营状况，确定盈亏平衡点，以便制定可行性方案,规划餐饮经营模式，核算投资回收期根据企业的经营模式和技术实力，设计产品特色、品种数量、价格策略和展示方法，保持企业的竞争力、产品力和足够的盈利水平

8、室内装饰以简洁为主，粉色为佳，忌雍容华贵参考范文餐饮店策划方案活动在酒店美食坊采取分餐制的.形式进行，突出浪漫、温馨的氛围

1、场地布置x月x日以前将酒店美食坊布置好（在各餐桌之间及走道搭配摆好绿色植物、并张贴酒店pop旗、搞好灯光配置）

2、广告宣传由公关营销部在x月x日在x月x日前制作xx块宣传海报分别在xx等张贴

3、动其它事项a、就餐从x点开始b、由公关营销部于x月xx日下午前定购xx朵玫瑰

4、营销方式采取现场营销的方式，来客可直接到吧台购票就餐，每对情侣送玫瑰花一束（xx元/每七人）罗宋汤或玉米奶油汤七份黄油餐包七份鸳鸯扒（黑椒汁/番茄汁牛扒）七份水果拼盘一份蔬菜沙律一份红酒/咖啡/红茶各一份注客人也可以点其他菜（包括中餐），自己选择参考范文餐饮年会策划方案

2、对20xx年餐厅营业工作进行总结，对餐厅业绩进行分析制订新年度工作总体规划，明确新年度工作方向和目标

3、表彰业绩优秀的公司内部优秀员工，通过激励作用，将全体员工的主观能动性充分调动起来，投入到未来的工作之中抒乐美食20xx年度总结、表彰暨20xx年迎新会年月日下午点到点领导致辞、表彰优秀员工、表演节目同时聚餐由公司行政部统一组织、执行领导;邀请业界领导；公司工作人员；

1.会场总负责张牡丹主要工作总体工作协调、人员调配

2.策划、会场协调、邀请嘉宾主要工作年会策划、会议节目安排、彩排、舞台协调;对外协调、现场资讯采集

3.人员分工、布场撤场安排***;

4.嘉宾接待、签到

5.音响、灯光，会前半小时检查音响、灯光等设备

6.物品准备主要工作礼品、奖品等物品的准备会场内方案

1、舞台背景喷回内容文字内容

2、舞台悬挂烘托气氛的红灯笼；四周墙壁挂烘托节日气氛的装饰

3、舞台两侧放置易拉宝各2个，内容宣传企业文化;文字内容会场外

1、充气拱门放置宾馆大门外主要通道；

2、会场入口处挂红布幅；

3、宾馆内放置指示牌；文字内容形式领导致辞、表彰优秀员工、表演节目同时公司聚餐；备注

1.主持人开场白，介绍到会领导和嘉宾，邀请领导上台致辞；

2.分公司领导上台致辞；

3.嘉宾致辞；

4.表彰优秀员工员工文艺汇演、现场有奖问答、游戏；外请演员表演节目、中间抽奖；演出内容20xx年会节目单气氛:欢乐、和谐、热烈时间:年月日晚地点宴会厅主办主持人1900—1905女子动感打击乐中国的传统乐器-红色的大鼓，鼓身上全部绣有金色的龙，鼓面上装水，美丽而修发飘逸的女演员配上动感震撼的音乐激情演奏《中国龙》《龙腾虎跃》等经典曲目，将中国的传统乐器给现场观众一个全新的视觉，听觉效果（女4人）时间1905—1910主持人开场词1910—1915《跳动的嘉年华》1915—1925男声独唱经典歌曲《中国人》等（歌曲可以挑选）1945—2000《动感街头元素》前卫时尚的少男少女，激情表演街舞花式篮球，动感小轮车等欢快震撼的音乐，加上惊险刺激，朝气蓬勃表演，把现场观众带到那个前卫青春的年代（女2人，男4人）2000—2005川剧变脸2005—2020游戏及幸运抽奖20:25—20:30傣族舞蹈《吉庆有余》2030—2040时尚电音组合《火美娃娃》2045—2055游戏及幸运抽奖2150—2205幸运抽奖22；05—2210主持人致结束词20xx年迎春联欢年会物品准备（建议）类别名称内容份数

1.员工激励奖

2.幸运抽奖奖品特等奖一等奖二等奖三等奖幸运奖

3.问答题奖

1.抢答奖

2.游戏奖

3.参与奖引用信息（转载时请保留，谢谢！）:参考范文餐饮商业策划方案餐饮策划，是餐饮企业以精准定位为手段，提升品牌形象，强化企手段是精准定位，即在对企业周边商的消费能力和消费习惯，进行充业核心竞争力，扩大盈利能力所进行的系统资源整合餐饮策划的主要分调研和系统归纳，实现企业供给和顾客需求有效对接提升品牌形象,是餐饮策划的一个阶段性目标，归根到底，是要强化企业的核心竞争力,扩大盈利能力餐饮策划的工具，是系统资源整合，取长补短，扶优限劣，优化投入产出比率

1、选址策划餐饮经营过程中，餐饮选址是一项非常重要的工作业界常有“选址决定成败”的说法餐饮策划在选址策划中有两项工作一种，是根据成熟的经营模式去寻找合适的位置;另一种，是根据已经找到的位置,为其量身定做合适的模式无论是哪一种，对于策划人都是一个严苛的考验

2、定位策划在深入调研商圈顾客的基础上，为餐饮企业的产品和服务，打包一个合适的“商品”，以便切入顾客内心的一种方法定位，就是为企业的产品和服务，寻找在顾客心中的位置

3、主题策划人以群分，物以类聚顾客的个人爱好是不同的餐饮企业以不同的主题张扬个性，渲染环境，能够得到拥有共同爱好顾客的认同

4、环境策划餐饮策划根据企业的整体经营策略和经济实力，对餐厅提出装修设想

5、投资策划测算餐饮企业的运营状况，确定盈亏平衡点，以便制定可行性方案,规划餐饮经营模式，核算投资回收期

6、产品线策划根据企业的经营模式和技术实力，设计产品特色、品种数量、价格策略和展示方法，保持企业的竞争力、产品力和足够的盈利水平

7、米购策划通过完善管理体系，建立管理机制，确保入库原辅材料和其它物品,保质，足量，底价

8、人力资源策划“用人”从“选人”开始展望工作愿景，规划员工人生，用更多的“非物质力量”，激活员工爱岗敬业的工作热情，增强员工对企业的认同感和向心力

9、管理策划职责明确，岗位分清，制度合理，奖罚分明推行“傻瓜式管理”,杜绝任人唯亲、随意赏罚的“不规范管理”

10、品牌策划提炼企业精神，归纳企业文化，整合内外资源用个性鲜明的品牌形象，扩大影响，承诺品质，吸引顾客，激励士气

1、市场调研

2、相关人员沟通酝酿

3、高层管理人员讨论决策

4、管理团队现场执行

1、效益性原则

2、时间性原则

3、便利性原则

1、重点法突出主项，主次分明如全聚德烤鸭店

2、主题法彰显主题，挖掘内涵如荷塘月色素食坊

3、品牌法品质承诺，个性鲜明如钓鱼台

4、特色法单品规划，大众需求如新亚大包

5、移植法本地没有，照搬外地如肯德基

6、嫁接法改进创新，与众不同如新派川菜

7、让利法先舍后得，大商之道如城郊餐饮

8、小众法精准定位，特定消费如胶东海参馆参考范文餐饮店策划方案

二、活动节日分析

1、元宵节是中国传统节日，传统的活动项目有吃汤圆、赏花灯、猜字谜等，蕴涵着团圆甜蜜吉祥幸福的内涵，因此我们的促销活动重点围绕跟元宵有关的商品展开促销同时借助烟花爆竹、大红灯笼高高挂、猜字谜等传统活动来助兴，营造出元宵节热闹的气氛，回升消费热情

三、活动目的春节过后，顾客消费热情下调元宵节是春节过后的第一个节日，因此，充分利用节日的热闹、喜庆和团圆气氛来刺激和诱导顾客消费，回升消费热情，提高总体的销售额另外，通过各种新颖、有效的促销活动来巩固原有顾客、挖掘和培养新消费群体，提升公司知名度和美誉度

四、活动内容

（一）.购物赠汤圆凡于活动期间一次性消费满99元的顾客，凭电脑小票可到收银台领取大年汤圆1袋（价值

3.9元）；同理，购物满188元，凭电脑小票可到收银台领取汤圆2袋（价值

7.8元）每天限送500份注凭当日单张小票领取，消费金额不可累加

（二）、猜谜语欢乐中奖把大厅布置成元宵游乐区，悬挂灯笼，在每个角落都张贴谜语条，均可参与猜谜，凡猜中即有奖品，奖品为精美礼物表演表演者有店面有才艺的员工来共同表演，目的是增加元宵节热闹气氛【备注】受众广一点的可以找情侣参加用嘴互相喂汤圆，秀恩爱的比赛，可以找孕妇或者准妈妈们和准爸爸包汤圆比赛参考范文餐饮店策划方案

1、市场地理特点区域的地貌、政治区域、城市的中心地带

2、市场气候风土特点气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系

二、行业环境分析一）目标市场主要经济指标

1、企业所在市场当年的国内生产总值，以及历年的数据

2、该市场的投资状况

3、对餐饮市场影响较大的旅游方面的数据，特别是一年来接待的游客数量，以及是呈发展趋势还是衰退趋势

4、把当地城镇居民人均可支配收入，全市职工平均工资，提供餐饮消费的收入比重，作为餐厅定价的参考依据

5、全市人口统计数量，包括非农业人口及农业人口数量，用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的消费水平和消费能力

6、消费者受教育程度

7、消费者生活方式、饮食偏好习惯

8、消费者人均收入二）产业环境

1、商业繁盛情况

2、商业化的趋势与潜力

3、地方政府优惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况三）社会环境

1、当地风俗习惯

2、历史文化

3、民族结构

4、国际交往，主要食品原料生产流通

三、市场分析

1、经济指标当地餐饮企业经营状况、实力排列;所有制形式及所占的比重;营业网点数量;从业人员数量

2、分店所选市场的餐饮业经营现状企业数量与竞争能力（是否已形成规模竞争）；经营管理水平高低；经营档次高低；菜系地位

3、竞争对手分析b、传统型竞争者优势传统优势;经营规模优势;位置优势;主打菜品优势c、新兴高档餐饮经营者经营何种菜系？菜系取向？是否平民化、贵族化等经营地段哪一区，段，装修的风格特点及选用装饰物件经营状况营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等经营规模店的面积、可容纳客人数量厅内面积分布等关注微信“大海、旅游、人”

4、消费者分析a、该市场消费者饮食习惯、口味喜好、选择饮食偏好等b、该市场消费者的消费特点，包括消费者的消费意识，是否喜欢到餐厅就餐，个人或家庭的消费比例较之成都如何，消费水平的高低c、目标市场消费者分类政府、军队、企业、家庭消费（含婚宴）、游客

5、在该地开店的优势策略竞争策略市场最佳切入点；营销策略:宣传与客户认同;培育顾客偏爱；建立常客网络关系第

二、选址优化方案说明

一、政府拆迁风险防范

1、注意建筑物、街道拆迁与重建，避免盲目上马建店通过完善管理体系，建立管理机制，确保入库原辅材料和其它物品,保质，足量，底价“用人”从“选人”开始展望工作愿景，规划员工人生，用更多的“非物质力量”，激活员工爱岗敬业的工作热情，增强员工对企业的认同感和向心力职责明确，岗位分清，制度合理，奖罚分明推行“傻瓜式管理”,杜绝任人唯亲、随意赏罚的“不规范管理”提炼企业精神，归纳企业文化，整合内外资源用个性鲜明的品牌形象，扩大影响，承诺品质，吸引顾客，激励士气参考范文餐饮店策划方案20xx年x月x日------20xx年x月x日月满中秋夜，天涯共此时

1、宣传公司形象、品牌形象，影响主要目标消费群的消费心理，在目标消费群中塑造一个美好的形象

2、通过活动的概念引导，在消费者中留下较好的印象，增强消费者和企业员工的信心，提高品牌知名度和美誉度，影响消费者品牌忠诚

3、改变消费者认知，形成良性认识

4、培养潜在消费者，加深目标消费群对饭店、酒店、餐饮的了解庆典意图让人们加深对饭店、酒店、餐饮的认识，接受并愿意到饭店、酒店、餐饮来消费，而中秋则是让大众亲身体验饭店、酒店、餐饮的特色与服务，同喜同乐，进而直接提高利润

1、餐饮的消费对象属中、高档阶级，他们一般都有良好的文化背

2、确定酒楼位置务必向当地政府部门咨询并获得政府书面承诺

3、避免在有产权争议地段建店

4、所有证照必须齐备并符合法律、政策手续

二、本地商业状况注意收集和评估酒楼周围商业快速增长的相关数据，并做出客观准确评估

三、竞争性质评估

1、提供同类食品菜品服务的餐厅可能会导致直接的恶性竞争

2、建店营业初期避免直接的竞争

四、规模与外观

1、停车场与其他设施应给予足够规模容量

2、餐厅以正方形或长方形最好，其它除非空间大，与否不可取

3、要考虑未来消费者的可接受能力

五、地价

1、注意考虑潜在价值与现实价值之综合评估

2、不论市中心或城郊，关键看消费住户、流动人数规模大小

3、考虑地价上涨是否对营业投入、产出产生较大影响

六、能源供应

1、所有选址必须具备“三通一平”标准，即水、电、气三通

2、水的质量

3、注意作经济核算

七、街道与交通

1、是否是居民社区街道？

2、是否是商业街通道？

3、街道是否便利车辆来回通过和泊车？

4、是否吸引和便利旅游者来就餐？

八、旅游资源根据旅游区域过往人多少，类型选择适当的酒楼位置

九、商业与娱乐区关联

1、要考虑到购物中心、商业区、娱乐区的距离和方向

2、距餐厅几千米地方，能对餐厅推销产生影响

十、交通状况

1、统计数据来源，从公路管理系统或政府机关

2、自己统计方式以中午（周末）、晚上和周日为最佳时间做现场统计

3、注意考虑坐公共汽车的人进餐的因素

4、注意行人与车辆流动数据比较分析

十一、餐厅可见度

1、餐厅酒楼位置可明显看见程度，直接影响酒楼吸引力

2、从每个角度都能通过眼睛获得酒楼感性认识，视为最佳地址

3、从驾车或徒步的方式来作客观评估

十二、公共服务

1、评估保安、防火、垃圾废物处理和其他所需的服务

2、同样要评估服务设施、费用及质量

3、公共服务信息情况可从政府取得

十三、营业面积

1、面积标准300-----1000平方米

2、能充分满足就餐服务需要，具备充分容纳客人的吞吐能力

3、既不能拥挤，又不能空位太大，避免资源浪费第三新开店区域面积规划参考

一、顾客使用区域

1、每餐位约

1.5----

2.5平方米

2、空间包括通道、停车处、侯餐区、大厅、雅间

二、办公前厅区域前厅1/2厨房1/3或

0.6——

0.8平方米/每餐位办公室1/50库房2/25员工更衣1/25等第四员工定额参考

1、餐饮前厅行政人员与服务人员比例为110服务人员大厅1人看2—4张台包间1桌配1—3名服务员传菜生1人传10桌，根据距离厨房远近而定

2、厨房管理跨度为3—10人，一般13--15个餐位配1名烹饪生产人员，高档的7-8个餐位配1名生产人员冷菜厨师与白案厨师为11等参考范文餐饮店策划方案通过与就餐顾客沟通，了解顾客对店面菜品和服务的意见和建议;通过实地调查了解竞争对手店面的经营状况、生产能力、资金需求情况,做到知己知彼，完善自身的服务管理•产品策划菜品特色做到第一不同的菜品都有自己的市场，只是各大菜系及跨界创新品类在市场中的比重不同对于一个社区来说，也存在这种菜品品类的竞争如何获得竞争优势菜品做出特色，做到3公里独一无二，这就是特色取胜限时特价菜品对于餐馆具有吸引力的招牌菜可以推出某个时段特价菜品，吸引新老顾客的“抢”风暴，让好消息在朋友圈转动起来，包括微博、微信和餐饮lbs应用（如大众点评网）团购也是社会化的一种应用赠送感动服务吸引顾客到店以后，重点就要在服务上做出创新，服务营销核心就是超出顾客期望，瞬间让顾客感动的“泪流满面”海底捞的成功就在于此，不经意间超越了顾客对服务的期望，这无论谁也会感动的客户一感动，一定会把这种“惊喜”分享出去，也许是微博，也许是微信朋友圈，也许是在大众点评网上给个好评，等等，这些就是社会化营销鼓励顾客分享鼓励顾客分享，一定是分享”有价值的东西”，比如在微博发布“我在海底捞”照片，这就会提高曝光率，同时会给社交朋友进行了一次推荐；比如在微信朋友圈分享“好好吃啊”各种菜品美图，一定招来一批点评客，围观的力量超级大，无形的将餐饮品牌和美誉在社交圈推送出去了对于这种分享，餐馆可以赠送菜品、积累积分等等，这就形成了良性的循环参考范文餐饮店策划方案

1.XX酒家从五月十八日起推出三款新颖的健康特色粽子（价格待定）（由符总负责）

（1）绿茶咸肉粽清咽利喉，益气养颜；

（2）豆沙碱水粽清凉解暑，消食健胃；

（3）蔗米灵菇粽清热解毒，散风通窍

1.xx酒家在门口设一展示台，将制作精美的粽子和艾草饼进行促销、售卖；

2.用香包、艾草对酒家门面进行适当的’装饰，楼面再用各色汽球进行装点；O

3.制作精美的宣传单张和海报进行派发和张贴，以扩大影响力，引导宾客消费

1.宣传单张（由美工负责制作，16日前完成）

2.报纸广告（由营销部负责，五月底和六月初在南山报和晚报上各做一次广告）

3.海报制作（由美工负责设计，并制作彩色喷绘图加kt板张贴于大堂立柱正面，16日前完成）

1.宣传单张派发由中餐营销主要负责，其它部门配合；

2.散客预订工作由中餐营业台负责;o

3.常客、协议客预订工作由酒店营销部负责；

4.促销及预订工作由郑云芳经理全面负责参考范文餐饮创业策划方案

5.经营理念

（3）质量安全观念服务质量决定顾客对餐吧的满意程度，决定餐吧在竞争中处于的地位高低，是餐吧生存的根本，为了重视服务质量我们会从细微处做起在经营过程中我们会确立顾客第一的观念餐吧经营管理不局限于服务过程，而是涉及餐厅环境的设计等全方面，只有餐吧达到最好的服务质量，餐吧才不会倒闭

（4）创新观念创新是公司经营下去的必要条件，如果没有持续不断的新鲜创意出现，公司将无法立足于这个充满个性的时代，也无法满足消费市场个性化、差异化要求在注重产品和服务质量的同时，更要落实创新理念，这是餐吧不败的宝贵资源叙缘餐吧因其独特的定位群体和经营理念等元素而脱颖于其他任何餐厅饭店休闲吧等，我们的原则就是要把餐饮包装成文化产品，很高雅，但又不是消费贵的无法接受以下使我们为突出我们的经营特色而做的创新

（一）整体氛围营造用现代概念式装饰理念加入现代流行元素为整体营造一种符合现代年轻人审美独特的浪漫温馨，简单大方，充满浓浓爱意的休闲场所，环境设计不追求豪华，只为营造爱的家园并作出符合不同年龄、风格的隔间，在整体中体现出特点并且，我们要求餐吧员工主动服务、微笑服务、热情服务、周到服务、文明服务，创造出人情味与时尚感并存的氛围

1.开放区以柔色色调为主，辅助以蓝色味道的颜色，给人以安定的感觉，得到心灵的享受和情感的释放浪漫光线加舒适音乐，构造舒适和宽敞的感觉，冷静你的情绪

（二）创意特色民以食为天，饮食文化在我国历史悠久的文化中占据重要地位，人在任何时候都离不开吃饭可以说，餐饮业是当之无愧的“百业之首”而餐饮业长久不衰的发展产生了良莠不齐的层次，这样一来，像我们叙缘餐吧这种定位中低档，有特色、环境良好、服务周到的餐吧有很广阔的市场

（一）消费者定位主要针对情感出现问题的情侣、夫妻原因第一，现代人生活压力大，节奏快，朝夕相处的情侣之间很容易因为生活细节产生矛盾，最终因为细节打败爱情走向分离的结局第二，现在80后的闪婚一族由于具有冲动的特质，在生活的压力下难免会冲动的做出离婚的决定，最后却发现放不下感情，像这样的事情也频繁发生第三，现代社会充满诱惑，第三者破坏家庭的案例也多得数不胜数，而也有很多人会为了家庭选择和平解决却缺少合适的场合安静的交流我们叙缘餐吧就应市场需要主要针对这些情感出现障碍即将分道扬镶的情侣、夫妻，另外，我们定位于中低档层次，既符合阜阳的发展程度也在目标消费者的消费能力之内，餐吧的主题鲜明，具有针对性目前在阜阳的餐饮市场中，一类是较低当餐馆，多以小本个体户为主，餐饮无特色且环境和食品质量较差；第二类是休闲餐饮，以西式快餐为主，肯德基、麦当劳等；第三类是较高等饭店，如毛家饭店、青藤阁等，这一类环境较好但价格昂贵且多为商务、政治商谈等正式就餐为主；这些都不是适合两个人冷静解决情感问题的场合我们叙缘餐吧就是针对社会上的情侣夫妻这一细分市场做中档休闲餐饮的第一家餐馆，大大减小了我们进入市场的阻力

（二）产品及价格定位现在阜阳餐饮市场中休闲餐饮以西式快餐为主，这本就不适合中国人的口味并且众所周知这类食品对人体健康没有好处我们叙缘餐吧将食品菜肴定位在以徽菜为主首先，徽菜是我们安徽本土有名菜系适合阜阳人的口味又不失档次，而且大部分的食材与调味料都是采用新鲜原料但由于正统的徽菜很多材料昂贵，价格也就昂贵，所以在我们的市场定位以及休闲主题下我们在提供正统徽菜部分菜肴的同时，对正统的徽菜会进行部分原料及菜名的创新并且我们餐吧也会提供现代人喜爱的简单东方料理、点心等由于我们对消费者的定位具有针对性，所以消费水平大致在一个水平上，每人平均消费在60块，比较符合现代社会上情侣、夫妻对情调和浪漫情有独钟，追求品位和幽雅安静的环境的要求三swot分析

1.目标群追求新颖、时尚、舒适和享受，注重群体意识

2.消费者有足够的可支配收入，并有相当部分支出用于饮食

3.国家优惠政策大

4.餐吧特色鲜明、独具创新、具有很强吸引力现代社会瞬息变化，酒香也怕巷子深所以我们深刻认识到营销自己餐性，能更好地让更多的人了解、认识、接受并喜欢我们的服务

1.我们将顾客定位在学生和上班族的情侣和夫妻群体中，他们主要追求追求新颖、时尚、舒适和享受，注重群体意识，有足够可支配收入,并有相当部分用于饮食方面所以我们不断针对市场需求，创新餐吧服务在营造温馨的就餐环境中，完善服务细节，让我们每一位员工都要做到换位思考，尽力满足顾客需求，对顾客要主动服务、周到服务，微笑服务，打造细致入微的人性化服务

2.销售促销

1.活动促销节日促销;清淡季促销;季节性促销

2.全员促销:菜品介绍;加强服务意识;善解顾客之意

3.优惠促销:价格促销;淡季折扣;赠品促销

3.借助网络营销,捕获“e”族网络对年轻人来说，是非常好的接触资讯的媒介、娱乐和信息交流工具，而且年轻人对对于网络的应用已经到了炉火纯青的地步，从qq、网上bbs、个人网站、网络游戏、msn到现在的个人博客，年轻人始终站在互联网应用的最前沿他们在网络上寻找自己所需要的潮流信息、交流思想、展现自我，通过网络了解商品、追求时尚面对上以亿计的年轻人组成的网民群体，面对年交易额高达千万亿且每年呈上升趋势的电子商务不论是传统企业在互联网上的营销，还是互联网企业的业务模式创新，都不能忽视这个网络这个平台的威力一.投资费用预算二.效益分析三.风险预测四场风险市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能1在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业2项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务五部管理风险餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内景或经济背景，与饭店、酒店、餐饮浓厚的文化气氛相契合

2、餐饮菜肴主要以中式菜为主，不存在口味差异的问题，但是美食当前，圣人也会流涎的也是其他商家缺少的

1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等

2、打折消费

3、赠送优惠券，凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券

4、免费赠送饭菜，凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜

1、现场猜谜活动在活动现场悬挂有谜语的五彩灯红灯笼专设一个谜底台

2、演艺活动策划1有奖征答问题关于饭店、酒店、餐饮的发展史等问题2载歌载舞觅歌舞团演出，另外，主持1—2名3穿插一些让观众参加的《中秋赞歌》邀请台下一起参加，凡唱的歌都带有“月”字或是咏“秋”的最少二句，无需整首演唱，歌曲不能重复，唱出最多首和唱功者，均有奖励100元或50元消费券4拉啤酒商做冠名赞助，从而减少费用的开支，进而促进利润的增加

1、庆典的活动内容

2、美食节优惠信息

3、中秋晚会与其他信息宣传内容的新颖性和完整性略参考范文餐饮策划方案

1、扩大和提高XXX超市的品牌形象和美誉度

2、加深与消费者的沟通联系，使其成为我们的长期客户

3、增强与供应商的联系，争取更大的供货支持如何占领市场，把握客源，有效诱导消费，一直以来都是超市密切关注的问题超市通常使用的促销手段之一将若干件利润较低而消费群面较广的商品（比如大米、鸡蛋等）以超低折扣出售，从而使消费者认为该超市商品的价格比其他超市低的假象，让消费者购买这些便宜的商品的时候，顺带把其他商品也买好了从而刺激消费者的消费欲，根据超市一站式购物的消费特点，并以此带动销售额的整体增长通过小部分廉价商品来吸引客流，从而带动其他商品的销售，这是超市惯用的促销方法可是现在这种固定商品的打折对消费者的吸引力逐渐减弱，消费者往往更关注其需要的商品促销信息上每年春节，消费者都有其固定购买的商品比如糖果，酒水之类的，超市也利用这部分商品的低价促销来吸引消费者倘若商家选择另外一种折扣方式来促销，就象广大歌迷自己投票决定超级女生归属一样，由消费者投票来决定他们想要享受折扣的商品超女的火爆就是充分利用了广大群众不甘为人所驱使，渴望自己创造偶像的心理，才使得湖南卫视登上了娱乐类节目第一的宝座给消费者一次自主定价的全新消费体验，创造一场别开生面的促销活动一一海选超级商品

1、选票的设计我们的选票分为两部份a、消费者自己填写3个自己心目的商品参加超级商品评选根据选票数量，前3名的商品隔天可以享受不同的优惠b、消费者勾选部分固定商品参与超级商品评选根据选票数量，前3名的商品隔天可以享受不同的优惠这需事先与供货商协商，争取供货商的支持和营销费用，这不仅可以有效提高其商品销量及品牌知名度，又可以分担一部分超市的营销开支

2、节前的宣传提前一个星期，通过各种渠道（如报纸杂志可裁剪传单广告等）向消费者发放宣传单（介绍活动的参与规则和具体的商品折扣等信息）选票和宣传单印上广告词这个春节，您当家效果目的为了让消费者知道，今年春节，超市有很特别的活动一一海选超级商品，让其明白，这个春节，年货的价格是他们定的

3、活动现场利用大幅的宣传横条吸引消费者的注意力，我们利用购物到一定金额来控制每个超市选票的量，为了增加可信度和聚集人气在超市门口一个小时公示一下投票结果，当日消费满20元可获会员，可以参与投票选择隔天超级商品的活动7天内消费累计满999元可以获永久会员，可以在07年的每个月中的某个时段享受这7天海选出来超级商品的折扣优惠，这样用消费者最需要的商品的特价锁定消费者来我们超市消费，从而带动其他商品的销售，也可以帮助参加这次活动的某个品牌建立一个排他性的壁垒，从而得到供货商更多的支持参考范文餐饮营销策划方案前期宣传:小规模的进行宣传（发传单，各大网站）后期宣传:大规模，高强度，投入较大，重视已有的顾客关系管理,借此进行口碑营销，定期具体活动的策划和组织，如新品品鉴会，新春酒会等借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识，对于节假日，开展有针对的促销活动（如海报发传单）

1、运营阶段的成本主要包括员工、物料采购费用、场地租用费用、税金、水电燃料费、杂项开支等

2、每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定2-3个月以后，并大致估算每日总营业额约2000元，收益率15%,半年以后每日营业额约3000元收益率35%O有形化营销策略由于我们餐厅经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销策略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的［承诺营销〃进行产品宣传，通过传单、海报、促销活动等方式向消费者进行宣传技巧化营销策略做出持续计划将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的信息反馈系统实现营销承诺

1、顾客反馈表:在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见

2、将顾客满意进行到底:树立［顾客满意自己才满意〃的观念，做到时时刻刻为顾客着想

3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由专人负责对顾客进行服务跟本餐厅将通过一系列的活动，处理各方面的关系为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境

1、与员工建立团结，信任一致的合作关系，在员工之间搭建起平等便捷的沟通方式，通过提供物资奖励，集体就餐和等活动增加员工的凝聚力和工作积极

2、社区群众关系，为保充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境尊重顾客的合法权利，提供优质菜品和服务，正确处理顾客的要求与建议

3、关系:及时了解并遵守相关法律法规，加强与部门的联系，并与宣传媒介建立并保持广泛关系，向其提供本行业的真实信息市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险

1、在我们餐厅经营开发的阶段，市场上可能会出现类似餐厅的开业

2、项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其它表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源于市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营的餐厅诞生，从而加剧了本餐厅的竞争压力内部管理风险餐饮业是一个技术不高的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数的西餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代化企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败

1、汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特美食

2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告

3、进入市场后，认识菜品市场周期，不固步自封，积极开发更新产品

4、与原料供货商建立长期并保持长期的合作关系，保原料资源的供给初期（1-3月）主要产品是针对城市三种客户群体，就是居民，企业高管，外宾，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占西式餐饮的市场份额，树立良好品牌形象，提升知名度，美誉度，积极进行市场推广中期（1年）巩固扩展己有的市场份额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平，着手准备品牌扩张必须的企业形象，统一的特优势菜品，统一管理模式等方面的建设长期（2年）届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在客户的需要时，以特许经营的方式,开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐范围和影响力参考范文餐饮营销策划方案不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特色促进该餐厅的消费（增加人气），获得更多的剩余价值（利润）要让消费者耳目一新美其名日“享受”也

1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等餐饮连锁加盟招商代理领域权威诚信品牌:吃网餐饮加盟

2、打折消费

3、赠送优惠券:凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券

4、免费赠送饭菜:凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜参考范文餐饮营销策划方案七夕节，是中国传统节日中最具浪漫色彩的一个节日在这样的一个日子里餐厅的促销活动应该以爱为主题

1、表达爱，传达爱

2、〃爱她，就带她来吧〃

1、路演方式；在西餐厅周围搭建一个平台，邀请若干对情侣上台表演，说出以你们的店名开头的再加上字体的形式展示，如〃富贵餐厅+排骨〃（最少十个），这样推广自己的品牌谁说得多就奖励谁一个吻和一朵玫瑰（亲自送上）或其他（主要还是控制气氛的人）

2、发宣传单；工作人员穿古装在人口密集地发放穿古装服给众人带来欣喜的感觉，引发大家的好奇心，加大对餐厅的知名度

3、拉横幅如〃表达爱传达爱〃xx餐厅给你带来爱的惊喜

4、杂志，报纸登刊（因为比较高档的餐厅，所以，名流方面不用多讲）该店的唯一不好的地方就是让你们两位情人，在那种环境中表现出那种亲昵的冲动就餐过程中可以播放轻音乐，也可设置点歌频道可以开展餐后抽奖活动，奖品为心型气球，小型娃娃等以女性为主体的奖品，或亲一下，抱一下的温馨字条以降低成本为主简单又不失浪漫

7、（如果可以）飞机烟雾的形式或者电视。