永辉超市陈列培训课件

永辉超市陈列培训课件欢迎参加永辉超市年最新版陈列培训课程本培训基于胖东来创新模式案例，专2025为门店全体员工及管理层打造，旨在提升商品陈列标准，优化顾客购物体验，从而推动销售业绩增长在接下来的课程中，我们将系统学习陈列基础理论、永辉标准化陈列规范以及胖东来创新模式的实际应用，帮助大家掌握专业的陈列技能与理念培训目标与意义1强化门店商品陈列标准2提升购物体验和销售业绩3落地胖东来创新模式通过系统培训，使全体员工熟练掌握永优质的商品陈列直接影响顾客购物体验，结合胖东来超市成功经验，将其创新陈辉超市陈列标准，确保全国各门店陈列科学的陈列能引导顾客发现更多商品，列理念与永辉实际情况相结合，打造独风格统一，提升品牌识别度和专业形象激发购买欲望，延长停留时间，最终转具永辉特色的陈列模式，在保持商品高重点规范商品摆放位置、高度、间距等化为销售增长和复购率提升品质的同时，创造温馨舒适的购物环境关键要素永辉品牌简介企业发展历程最新战略与发展永辉超市创立于年，经过二十余年的蓬勃发展，已成为中国领先百店计划作为永辉近期的核心战略，旨在打造百家标杆门店，通过这些2001的全国性零售连锁企业目前门店数量已突破家，覆盖全国主要示范门店引领整个集团的升级转型目前该计划已取得显著进展，标杆1000省市，形成了强大的全国零售网络门店客流量提升，客单价提高35%15%公司始终坚持民以食为天，食以安为先的经营理念，以满足消费者日常永辉超市持续探索数字化转型、供应链优化和新零售模式，不断巩固和生活需求为核心，提供高性价比的商品和优质服务提升在全国零售行业的领先地位永辉陈列的战略意义影响顾客感知和品牌形象陈列是超市的无声营销师，直接影响顾客对品牌的第一印象整齐有序、丰富多样的商品陈列能够传递专业、高品质的品牌形象，增强顾客信任感调查显示，的顾客认为商品陈列直接影响其对超市的整体评价86%陈列关系到动销率、周转率科学的陈列能显著提高商品曝光率，刺激顾客购买欲望，直接影响商品的动销率和周转效率好的陈列位置可使商品销量提升，大幅降30%-50%低库存周转天数，提高资金使用效率案例调改后门店销量提升15%去年北京朝阳门店通过优化生鲜区陈列，调整商品分区和动线设计，实施后三个月内整体销售额提升，顾客满意度提高，有力证明了科15%22%学陈列对业绩的直接促进作用胖东来模式与陈列创新胖东来模式核心理念胖东来超市以其独特的经营理念和高效的运营模式在行业中脱颖而出其核心在于全面提升商品品质与服务氛围，打造不仅是买东西，更是一种体验的购物环境胖东来注重细节管理，从商品陈列到员工服务态度，每一个环节都力求完美，真正做到以人为本、以客为尊的服务理念商品优化严选高品质商品，注重陈列美观与实用性结合服务提升专业导购与互动体验区，增强顾客黏性基础陈列理论主副通道、动线设计黄金点位提升曝光率色彩、层次感的利用主通道宽度通常保持米，副通道米，眼睛平视高度（米）为最佳陈列区，其利用商品固有色彩创造视觉冲击力，如水果区的

2.5-

31.5-

21.5-

1.6确保顾客购物舒适度通道设计应形成环形或网次是手部易触及区域入口、收银台、转角处是彩虹色陈列；通过高低错落的陈列方式，打造立格状布局，引导顾客自然流动，最大化商品接触黄金点位，应放置高毛利或促销商品，提高曝光体感，避免单调平面感，刺激顾客购买欲望机会率和销售转化消费者行为与动线消费者购物行为数据消费者行为规律研究表明，顾客在超市的平均逗留时长直接关系到购买量通过优化动线设计，永辉标杆门店成功将顾客平均逗留时间提升，带动客单价20%上升以上15%入口区域的陈列质量直接影响顾客的第一印象和首单转化率数据显示，的顾客会在进入门店的前秒决定是否继续购物，因此入口区应陈70%30列新鲜、高质量的商品，如时令水果、特色烘焙等大多数顾客习惯右行、逆时针行走，且倾向于沿外围区域移动因此，外围区域应布置必需品类，内部区域放置高毛利、高冲动购买商品改善前改善后门店布局与功能区生鲜区生活区位于门店入口或一侧，占地约，包括水40%位于门店中部区域，占地约，包括粮油、35%果、蔬菜、肉类、水产、熟食等，是永辉的核调味品、零食、饮料等日常消费品采用货架心竞争力区域以新鲜感、丰富度为主要陈列式陈列，注重分类清晰，相关商品近距离摆放，特点，采用错落有致的立体陈列，营造丰收便于顾客一站式购齐视觉效果热区管理百货区入口区、收银台附近、主通道交叉处为热区，位于门店后部区域，占地约，包括家居25%应放置高毛利商品、促销品或新品数据显示用品、小家电、服饰等非日常必需品采用主热区商品销量可提升以上，需定期轮换题陈列与场景化布置，增强商品使用场景联想，40%以保持新鲜感提高购买欲望商品结构与陈列层级商品类型定位陈列原则示例爆品高销量、高关注度黄金位置、大面积陈列热销水果、促销牛奶引流品高客流、薄利多销入口区、端架位置特价蔬菜、促销大米利润品高毛利率视线平行位置、关联陈列进口零食、高端酒水常规品基础保障类丰富陈列、方便取拿日用百货、基础食品新品树立形象、培养顾客专区展示、突出新意季节新品、创新商品商品陈列层级遵循上轻下重、上高价下低价的原则，最佳视觉区域眼睛平视位置应放置高毛利商品关联陈列是提高客单价的有效手段，如将酱料与生鲜、零食与饮料相邻摆放，引导顾客多品类购买陈列标准化建设陈列高度与标准制定陈列标准手册研究表明，厘米高度是顾客最易观察和取拿的黄金区域，应120-160总部统一制定各品类陈列规范，包括图片示例和操作指南放置高毛利商品商品陈列高度总体不超过厘米，确保安全与便利180特殊商品如婴儿用品应放在较低位置，方便照顾婴儿的家长取拿门店执行与监督商品应按照三面向前原则摆放，确保商品正面朝向顾客，标签清晰可见所有商品边缘应整齐排列，形成直线，增强整体美观度区域主管负责落实执行，每日检查关键区域陈列情况定期审核与反馈每周由店长组织陈列审核，发现问题及时整改持续改进与优化根据销售数据和顾客反馈，定期优化陈列方案常用陈列手法一面陈面陈基本定义面陈优势与适用品类面陈是指将商品按照整齐的面向排列，形成平整的展示面，多用于水果、增强视觉冲击力，刺激顾客购买欲望•蔬菜等生鲜类商品面陈的核心在于突出商品的新鲜度和丰富感，给顾展现商品新鲜度和品质感，提升顾客信任•客带来视觉冲击和满足感适合形状规则、色彩鲜艳的商品•优质的面陈应保持满而不挤、齐而不死的原则，既要展现丰富感，又要便于顾客取拿，提高购物便利性•避免过度拥挤导致商品受压损坏面陈的高度一般控制在厘米，15-20面陈最适合应用于水果区（如苹果、橙子）、蔬菜区（如西红柿、彩确保稳定性和美观度椒）、包装食品（如饼干、零食）等品类，这些商品通过面陈能最大化展示其色彩和新鲜度常用陈列手法二段陈段陈操作要点视觉效果与顾客感受烘焙区段陈案例段陈是将同类商品按照品牌、规格、价位等因良好的段陈能让顾客在视觉上迅速找到所需商烘焙区通常按照咸味、甜味、主食类进行段素分段排列的陈列方式每段之间要有明显间品，减少选择困难段陈应遵循同类聚集，陈划分，各段内部再细分为不同价位和口味隔或分隔物，帮助顾客快速识别不同分类段差异明显的原则，使顾客能在秒内辨别出改进后的烘焙区段陈提升了销售效率，数据显3与段之间的间距一般控制在厘米，既要不同分类标准的段陈能减少顾客选择时间示客单价提高，特色产品销量增长，5-1012%30%区分明显，又不浪费展示空间，提高购物效率顾客满意度明显提升25%常用陈列手法三堆头堆头的定义与特点堆头商品选择策略堆头是在货架端头或通道交叉处设置的独立陈列区域，用于突出展示特爆品与促销品优先定商品堆头是超市最具价值的黄金陈列位置，通常能获得以上300%的销售提升高销量、高毛利或特价促销商品是堆头的首选，能最大化利用黄金位置带动销售数据显示，促销商品放在堆头位置，销量可提优质堆头应遵循一目了然、伸手可得的原则，确保顾客一眼看到并方便升倍5-8取拿堆头通常采用阶梯式或金字塔式结构，既保证视觉冲击力，又确保商品稳固安全节假日主题堆头根据不同节日特点，打造主题堆头，如中秋节的月饼礼盒、春节的年货礼盒等，增强节日氛围，提升顾客购买意愿新品引流堆头新上市商品通过堆头进行重点推广，搭配醒目的海报和试吃POP活动，快速提升新品知名度和销量层架陈列原则视线区150-160cm消费者无需抬头低头即可看到的区域，应放置高毛利商品、新品或品牌形象商品这一区域的商品通常能获得以上的关注度40%手取区80-150cm消费者轻松伸手可取的区域，适合放置常规刚需商品这一区域的商品应注重使用频率和便捷性，是销售量最大的区域儿童区40-80cm儿童视线和手能触及的区域，适合放置儿童用品、零食和吸引儿童的商品这一区域商品易引发冲动性购买储存区0-40cm最底层区域，适合放置重量大、体积大或包装牢固的商品，如饮料箱、大米等遵循下重上轻原则，确保架体稳定性和顾客安全层架陈列还需考虑商品间隔与整齐度，通常同类商品间隔保持在厘米，确保商品标签清晰可见，同时避免过度拥挤商品前沿应保持一致，形成整齐的视觉线条，提2-3升专业形象色彩与分区管理色彩心理学在陈列中的应用色彩对消费者的购买决策有显著影响暖色调红、橙、黄能刺激食欲和购买欲，适合用于生鲜区、熟食区；冷色调蓝、绿则给人清新、健康的感觉，适合用于饮料区、乳制品区研究表明，色彩丰富的区域能吸引顾客停留时间延长，购买几率提升因此，永辉超市特别注重利用商品本身的色彩特性，35%28%创造视觉吸引力彩虹陈列法水果蔬菜区采用彩虹色系排列，从红色到紫色渐变过渡，提升视觉冲击力温度感管理利用色彩创造温度感，如秋冬季节增加暖色调商品展示比例色彩对比与和谐标签与价格管理标牌统一与规范所有价格标签必须使用统一规格和样式，字体清晰可辨，大小适中（一般不小于×）标2cm4cm签内容必须包含商品名称、单价、规格、产地等关键信息，促销商品需明确标示原价和现价生鲜类商品黄底黑字标牌，突出显示单价和品名•进口商品蓝底白字标牌，增加原产国信息•促销商品红底白字标牌，醒目标示折扣幅度•价格变动规范流程价格调整必须严格遵循先系统变更、后标签更换的原则，确保线上线下价格一致任何价格变动都需通过系统审批，并由专人负责更换标签，避免价格混乱提交价格变动申请（提前小时）

1.24系统审批通过后生成新标签

2.闭店后或营业前集中更换标签

3.主管复核确认标签与系统价格一致

4.电子价签应用永辉超市正逐步推广电子价签系统，实现价格实时同步更新，减少人工错误电子价签能快速响应促销变化，提高运营效率，同时大幅降低纸张浪费，践行环保理念截至目前，标杆店电子价签覆盖率已达，每月节省工时约小时85%120生鲜区陈列实操要求保鲜管理与陈列更新温湿度监测与调控生鲜区是永辉超市的核心竞争力，其陈列质量直接影响顾客对超市整体生鲜区的温湿度管理直接关系到商品保鲜效果和销售表现各区域应按的印象所有生鲜商品必须严格遵循先进先出原则，确保商品新鲜度以下标准严格控制温湿度不同品类商品更新频次如下水果区温度℃，相对湿度•7-1085-90%蔬菜区温度℃，相对湿度品类检查频次更新标准•4-790-95%肉类区温度℃，相对湿度•0-485-90%蔬菜类每小时发蔫、变色立即撤2熟食区温度℃，相对湿度•20-2560-70%架每个区域必须配备温湿度监测设备，每小时记录一次数据一旦发现异2水果类每小时软烂、破损立即撤常，立即通知设备维护人员调整，确保商品始终处于最佳保鲜状态数3架据显示，温湿度控制得当的生鲜区，商品损耗率可降低以上30%肉类每小时定时补充，保持新1鲜外观水产类每小时及时添加冰块，保1持活力蔬菜水果陈列细节金字塔式陈列技巧分品类分区陈列时令特色专区金字塔陈列是提升蔬果视觉吸引力的有效方式蔬果区应按品类特性进行清晰分区叶菜类、根根据季节变化，在蔬果区突出设置时令特色专基本操作是底部铺垫厚实，中部逐渐收窄，顶部茎类、瓜果类、浆果类等不同品类间应有明显区，重点推广当季新鲜水果和蔬菜专区应配点缀少量商品，形成稳固而立体的展示效果金分隔，避免串味和交叉污染特别注意异味较重备专属海报，突出产地、特色和营养价值POP字塔高度控制在厘米为宜，过高容易倒的蔬菜（如葱姜蒜）应单独陈列，与其他蔬果保数据显示，设置时令专区的门店，相关品类销量30-40塌，过低则缺乏立体感持适当距离提升以上35%肉类与水产陈列规范肉类陈列标准水产陈列要点肉类陈列应按照分部位、分品种、分等级的原则进行组织牛肉、猪肉、活鲜分区禽类应明确分区，各区内再按部位细分活鱼区采用透明水箱陈列，确保水质清澈，氧气充足不同品种牛肉按部位分为肋眼、西冷、菲力等，高档部位放置在视线最佳区•分箱养殖，避免混养伤害死鱼必须立即清理，保持整体鲜活形域象猪肉五花肉、里脊、后腿肉等清晰分区，常用部位放在易取区域•禽类整禽与分割部位分开陈列，避免交叉污染•冰鲜展示肉类必须按照色泽鲜亮度排列，颜色最鲜亮的放在前排，确保顾客第一冰鲜水产品必须保持足量碎冰覆盖，维持℃的最佳保鲜温度0-2视觉印象良好所有肉类产品必须标注生产日期、保质期及溯源信息，摆放时鱼眼朝上，保持自然弧度，突显新鲜度每小时检查一次增强顾客信任感冰量，及时补充贝类专区贝类专区需保持湿润环境，采用喷雾系统定时喷水贝类按大小和品种分区陈列，壳面朝上排列整齐，突显形态美感烘焙与熟食区陈列主推品集中堆头成品与辅料区分样品展示与安全烘焙区的爆款产品如网红面包、季节限定甜点应烘焙区应将成品与辅料明确分区成品区注重温特色烘焙产品应提供小份试吃样品，激发顾客购设置专属堆头，放置在区域入口或最醒目位置度和新鲜度管理，保持℃的最佳品尝温买欲望样品区需配备透明防尘罩，确保食品安20-25堆头应保持充足货量，一般不少于个单品，度；辅料区如奶油、果酱等需保持低温储存，并全所有试吃品需每小时更新一次，确保新鲜302确保视觉饱满感堆头旁配置清晰价签和产品特与成品保持适当距离，避免交叉污染和串味两口感服务人员应着统一工作服，佩戴口罩和手色介绍，提升吸引力区域可用不同色系的展示架区分套，体现专业卫生形象干货与百货陈列点分类清晰、标识鲜明纵向主线布局干货区是商品种类最为繁多的区域，清晰的分类和标识至关重要应按照干货区应沿主通道设置引流线，放置热销商品和特价商品，大分类小分类的原则组织商品大分类包括粮油、调味品、休闲食品、饮+吸引顾客进入内部区域引流线通常采用端架或堆头形式，料等；小分类则进一步细化，如休闲食品可分为饼干、糖果、坚果等每米设置一个引流点，形成购物节奏感10-15每个分类区域必须配置醒目的顶挂标识牌，使用统一的色彩和字体，确保顾关联销售策略客能在秒内辨识不同品类区域标识牌高度统一在货架顶端上方厘米330处，不得有遮挡或错位利用商品使用关联性进行邻近陈列，如将咖啡与咖啡伴侣、面条与调味料、饼干与牛奶相邻放置，提升交叉销售率数据显示，科学的关联陈列能提升相关品类销量以上20%视觉节奏管理通过高低错落和色彩变化创造视觉节奏感，避免单调乏味一般每米货架应有一个视觉焦点，如特殊陈列、促销区4-6或品牌专区，打破视觉疲劳，保持顾客购物兴趣促销活动陈列管理促销区动态堆头海报规范POP促销区堆头应根据活动周期定期更新，一般活促销海报设计需统一风格，醒目突出价POP动商品不超过天应更换一次陈列形式，保持格和促销点尺寸规格标准化主通道大型海3新鲜感堆头应采用爆炸式陈列，营造商品报×厘米，货架小型海报×厘米60902130热销氛围，促销商品数量应保持充足，一般堆所有促销信息必须真实准确，避免夸大或误导头货量为正常陈列的倍3-5数据分析与反馈氛围布置技巧每次促销活动结束后必须进行数据分析，对比促销区应营造热闹喜庆的购物氛围，可使用彩不同陈列方式下的销售业绩，总结经验教训旗、气球、拱门等装饰元素色彩以红色、黄数据显示，优质的促销陈列能提升相关商品销色等暖色调为主，刺激购买欲望大型促销活量，对提升总体业绩有显著影响动可增加背景音乐和导购人员互动，增强现场50%-200%感染力节假日与主题陈列1元旦春节/采用红色、金色为主色调，装饰灯笼、中国结等传统元素设置年货大集主题区，按照干果零食、酒水饮料、礼盒专区三大板块布局入口处设置大型春联和福字装饰，营造喜庆祥和氛围春节前两周开始大规模陈列调整，主通道两侧设置对称年货堆头，形成年货长廊效果数据显示，春节前销量可提升，是全年销售高峰150%-200%2端午节以绿色为主色调，搭配粽叶、龙舟等传统元素装饰主推粽子、咸鸭蛋等传统食品，采用金字塔水波纹的创意陈列，突出节日特色入口处可设计龙舟竞渡主题装饰，增强+节日氛围端午节前一周开始陈列调整，活动时间一般控制在节前天至节后天端午期间，粽子73类商品销量可提升以上，需保证充足库存300%3中秋节以蓝色、金色为主色调，装饰月亮、桂花等中秋元素设置月饼大集主题区，按价格和品牌进行分区陈列高端礼盒区采用玻璃展示柜，突出精致感；大众月饼区采用堆头陈列，突出丰富感中秋节前两周开始陈列布置，主要促销商品除月饼外，还应配套水果、坚果、茶叶等送礼商品中秋期间，礼盒类销量可提升以上，是重要的销售节点120%补货与缺货管理补货规定流程自动补货系统应用永辉超市正在推广智能自动补货系统，通过销售数据分析和库存监控，自动生成补货建缺货巡检议系统考虑因素包括专人负责定时巡检，发现缺货情况立即记录历史销售数据趋势分析•当前库存水平监测•系统下单节假日和促销因素影响•商品保质期和周转要求•将缺货信息录入系统，生成补货单自动补货系统已在试点门店实施，数据显示缺货率降低，补货效率提升，人力60%40%成本节省系统还能预测销售峰值，提前调整库存，避免断货或过量库存情况30%仓库拣货仓库人员根据补货单准备商品生鲜区、促销区和热销商品区是重点补货区域，补货频次要明显高于其他区域生鲜区通常每小时巡检一次，一般商品区每小时巡检一次1-24现场补货按先进先出原则进行商品上架补充补货确认主管检查确认补货质量，系统登记完成老店改造现场案例改造前现状南京万达店开业已有年，面临设备老化、布局不合理、顾客体验差等问题主要问题包括通道狭窄拥挤，动线不流畅；照明昏暗，商品展示效果差；冷柜设备老化，能耗高故障8多；陈列凌乱，缺乏标准化管理改造方案针对存在问题，制定全面改造方案重新规划店内动线，主通道拓宽至米；更换节能灯具，提升照明亮度；引入新型节能冷柜设备，降低能耗；全面优化商品结构，3LED30%25%增加生鲜占比；落实标准化陈列规范，提升店面形象改造成效改造完成后，门店焕然一新客流量提升，平均停留时间延长分钟；日均销售额增长，生鲜品类销售占比提升个百分点；顾客满意度从分提升至分；能源消耗35%1828%157292降低，运营成本大幅降低南京万达店已成为区域标杆门店，为其他老店改造提供了成功经验30%新店开业陈列全流程1前期规划阶段（开业前天）30根据门店位置、面积和目标客群，确定商品结构和陈列方案进行详细的动线勘查，规划主副通道和功能分区制定详细的陈列图纸，明确各区域负责人选定样板区域，如生鲜区、烘焙区等重点打造区域，参照标杆门店进行设计前期规划需反复论证，确保方案可行性和合理性，避免开业后大幅调整2筹备执行阶段（开业前天）15设备安装完成后，按照规划图纸进行货架摆放和分区标识安装组织全体员工进行陈列培训，明确各自职责和标准要求开始商品验收和上架，优先完成主要品类的基础陈列设计开业促销区陈列方案，包括入口大堆头、主通道促销点、特价商品陈列等开业促销商品备货量一般为正常销量的倍，确保充足供应3-53试营业调整阶段（开业前天）3-7进行为期天的试营业，检验陈列方案实际效果密切观察顾客购物路径和停留点，3-7记录拥堵区域和冷清区域根据试营业情况，对商品结构和陈列布局进行调整优化汇总试营业期间的顾客反馈和销售数据，形成开业总结报告在正式开业前一天，对全店进行最后的陈列检查和完善，确保开业当天最佳状态商品动销与拦截点动销异常识别拦截点设定策略动销是评估陈列效果的核心指标，通过系统数据监控，可及时发现动销异常架头拦截点的商品常见的动销异常情况包括货架端头是重要的拦截点，能获得以上的曝光率适合放置300%促销商品、新品或高毛利商品架头陈列应采用小面积、多品种异常类型判断标准可能原因原则，一般不超过个品类，但每个品类要有足够丰富度3零动销连续天无销售陈列位置不佳、价7格偏高通道拦截点低于均值销量低于同类陈列不醒目、缺乏30%主副通道交叉处是天然的拦截点，顾客必经此处且通常会减速这以上推广些位置适合设置促销堆头或品尝台，增加顾客停留和购买机会通道拦截点的商品要定期更换，保持新鲜感忽高忽低销量波动超过补货不及时、促销50%不稳定关联拦截点突然下滑销量骤降以上竞品冲击、质量问40%在主要商品旁设置关联商品拦截点，如在啤酒区设置零食拦截点，题在面包区设置果酱拦截点关联拦截能提升客单价，数据显示可增加的额外销售15%-25%标准化自查工具标准陈列自查表陈列自查表是确保陈列标准执行的重要工具，包含以下核心检查项商品排面是否整齐、价签是否齐全正确、商品是否按分类陈列、促销区域是否符合要求、卫生清洁是否达标等自查表采用百分制评分，分以下需立即整改，分以上为优秀标准8090巡检制度与频次建立多层级巡检制度班组长每日巡检次，填写日常巡检表；区域主管每周巡检次，填写周度巡检表；店长每月巡检次，填写月度综合评估表不同频次的巡检侧重点不同日211常巡检重在及时发现问题；周度巡检关注趋势变化；月度巡检评估整体表现数据追踪与反馈巡检结果需录入系统，形成可追踪的数据记录系统自动生成陈列达标率报表，直观展示各区域陈列质量变化趋势对于发现的问题，必须明确责任人和整改时限，形成闭环管理整改完成后需拍照存档，并在下次巡检中重点验证，确保问题彻底解决门店管理人员职责副店长职责区域主管职责协助店长管理陈列执行，负责日常陈列直接负责本区域陈列标准的执行，每小检查和问题跟进每日巡店次（早、时巡视一次本区域组织本区域员工进3中、晚），详细记录陈列问题并督促整行陈列整理和补货根据销售数据，调营运经理职责改负责组织培训新员工掌握基本陈列整区域内商品陈列位置和数量负责区店长职责技能协调各部门间的陈列资源，确保域内促销陈列的搭建和维护对下属进制定门店陈列优化策略，分析销售数据重点活动陈列位置和物料齐备行日常陈列指导和纠错负责全店陈列标准的落实和监督，每日与陈列关系协调供应商资源，争取更至少巡店次（早点和下午点）重多陈列支持监督区域主管的陈列管理293点关注核心区域如生鲜区、促销区的陈工作，提供专业指导组织陈列竞赛和列质量组织周例会，分析陈列执行中评比活动，激励团队提升陈列质量定的问题和改进方向审批特殊陈列方案，期向总部汇报陈列执行情况和改进建议确保符合公司标准员工岗位陈列技能要求岗位级别基本技能要求进阶技能要求考核标准新员工了解基本陈列原则掌握补货和整理理解陈列与销售关系能独立完成简操作规范度以上陈列速度达80%方法认识商品分类和位置单陈列标价签摆放正确率95%熟练员工熟练掌握各区域陈列标准能发现并能独立完成促销陈列掌握顾客视觉操作规范度以上陈列创意与90%纠正陈列问题理解商品关联陈列原心理学美观度能处理复杂陈列场景理组长主管熟练掌握全店陈列标准能培训指导能分析销售数据优化陈列创新陈列带领团队陈列效率区域销售达成率/新员工具备陈列规划能力提升销量陈列创新有效性店经理全面把控门店陈列标准制定陈列优根据数据调整商品结构优化整体动门店整体陈列水平销售业绩达成率化方案解决复杂陈列问题线设计顾客满意度提升交接班时，必须完成陈列保障清单检查，包括补满缺货商品、整理凌乱陈列、清理过期商品、更新价签信息、清洁货架和地面交接双方必须共同确认并签字，确保责任明确，避免相互推诿陈列培训落地实例郑州区域店长集训12%25%去年月，永辉超市组织郑州区域家门店店长进行为期天的陈列专11155项培训培训采用理论实践相结合的方式，首先由总部陈列专家讲解+日均业绩提升客流量增加标准化陈列理念和技巧，然后分组进行实战演练通过科学陈列，郑州区域门店整体优化入口区陈列后，有效提升了门培训重点关注生鲜陈列和促销陈列两大核心内容，通过案例分析、问题业绩实现显著增长店吸客能力诊断和现场改造等环节，提升店长的陈列管理能力培训后，每位店长需制定本店陈列改进计划，并在两周内完成落地执行分1595%停留时间延长员工参与度改善动线和陈列后，顾客平均购物接力改进小组赛激发了全员参与时间明显延长陈列优化的积极性操作流程标准化陈列前准备1检查货架清洁状态，确保无灰尘和污渍；准备所需工具，如手套、价签、标尺等；核对商品信息，确保价格和促销信息准确；整理商品，按类别分组备货风险点未检查价签信息导致价格错误；未准备足够工具导致效率低下应对措施使2商品上架用陈列前检查清单，确保所有准备工作完成严格执行先进先出原则，新货放后，旧货在前；按照面向摆放原则，商品标签朝向顾客；确保商品排列整齐，边缘成一直线；商品间距保持均匀，通常为厘米2-3价签放置3风险点混乱上架导致商品过期；陈列不整齐影响美观应对措施使用陈列辅助工具，如陈列条和分隔板，确保整齐一致价签必须与商品一一对应，放置在商品正下方；价签朝向必须统一，便于顾客阅读；促销价签应突出显示，使用红色或特殊标识；定期检查价签是否脱落或信息过时4维护与调整风险点价签错位导致顾客误解；价格变动未及时更新应对措施每日开门前和重要时段检查价签，确保准确无误定时巡检陈列状况，通常每小时一次；发现凌乱立即整理，保持美观；及时补充缺货2商品，避免货架空洞；根据销售情况，适时调整商品位置和数量风险点巡检不及时导致陈列混乱；缺货未及时补充应对措施制定巡检时间表，明确责任人，确保全天候维护陈列质量客服与现场指导服务员参与陈列永辉超市创新性地将服务人员纳入陈列管理体系，打破传统服务与陈列的界限服务人员不仅提供咨询和引导，还肩负移动陈列师的角色，随时发现并解决陈列问题每位服务员配备随手整工具包，包含小型整理工具、备用价签和清洁用品，便于在服务顾客过程中随时调整和优化商品陈列数据显示，实施服务员参与陈列制度后，陈列问题处理时间缩短，顾客满意度提升65%18%顾客反馈收集服务员主动收集顾客对陈列的意见，如找不到商品、取货不便等问题，记录在专用反馈表中问题分类整理每日收班前，汇总顾客反馈并按问题类型分类，识别共性问题和个案问题现场快速调整对于简单问题如商品错放、标签不清等，服务员获授权可直接调整改善数字化与智能陈列智能监控系统永辉超市正在推广视觉识别系统，通过店内摄像头实时监控商品陈列状态系统AI能自动识别缺货、错放、凌乱等问题，并发送预警信息数据显示，智能监控系统可提前分钟发现陈列问题，比人工巡检更高效该系统还能分析顾客购物路径15-30和停留热点，为动线优化提供数据支持数据分析平台基于销售数据的智能陈列分析平台，能够评估不同位置的销售效率系统通过计算单位面积销售额和陈列转化率等指标，找出最高效的陈列位置和方式例如，数据显示入口右侧米区域的销售效率是左侧的倍，据此调整了重点商品布局

301.8平台还能预测节假日销售高峰，提前优化陈列布局自动补货系统智能补货系统与系统和库存管理系统联动，实现销售补货陈列的闭环管理POS--系统根据销售速度自动计算最佳补货时间和数量，避免缺货或积压补货任务通过移动终端推送给相关员工，并跟踪执行情况数据显示，使用智能补货系统后，缺货率降低，库存周转提速，大幅提升了陈列持续性75%20%门店沟通协作机制各区标杆协同改陈永辉超市创新性地实施标杆协同机制，选取各功能区的优秀员工组成跨部门陈列优化小移动协作工具组小组成员既是本区域的陈列标杆，又参与其他区域的陈列改进，促进经验共享和技能互补全面应用钉钉等移动办公工具，建立陈列优化专项群组员工可随时拍照上传陈列问题，群内快速讨论解决方案系统记录问题处理过程，形成知识库供后续参考标杆协同每周举行一次陈列漫步活动，全员一起巡视各区域，相互点评和建议这种开放式沟通打破了部门壁垒，创造了更有创意的陈列解决方案数据显示，实施标杆协同后，陈列问题解决效率提升，跨区域协作满意度提高40%35%任务流数字化陈列任务通过数字化平台分配和跟踪，包括日常整理、专项改造和促销搭建等系统自动提醒任务截止时间，记录完成情况，实现全流程可视化管理，提高执行效率数据共享平台建立销售数据与陈列效果的关联分析平台，全员可查看各区域陈列绩效通过数据驱动的决策机制，避免主观争论，形成基于事实的陈列优化共识成本管控与陈列损耗

2.8%

0.8%15%生鲜区平均损耗率包装食品损耗率包材成本节约通过优化陈列方式，如控制堆放高度、避免挤压，包装食品区主要损耗来自包装破损和过期，通过通过标准化陈列工具管理，减少一次性包材使用，生鲜损耗率从原来的降至，每月节约改进陈列方式，如确保稳固摆放、严格先进先出，优化可重复使用道具，显著降低陈列相关成本

4.5%

2.8%成本约万元店改进措施包括采用阶梯式陈损耗率控制在较低水平新增防护栏杆和防撞角，建立包材库存管理系统，实现物品编号和借用登3/列架，减少水果堆叠层数，增加水雾喷淋频次等有效减少顾客不慎碰撞导致的商品损坏记，杜绝浪费，大幅降低运营成本陈列道具成本管控也是重要环节永辉超市建立了陈列道具标准化目录，统一采购规格型号，降低采购成本同时推行道具责任制，每件陈列道具都有明确责任人，减少丢失和损坏对于季节性和促销陈列道具，实行循环使用和跨店共享机制，提高利用率环境卫生与安全清扫分工与管理陈列安全管理陈列安全是顾客购物体验的基础保障所有堆头高度不得超过区域清洁频次负责人重点内容米，确保稳固不倒塌重物必须放在底层，轻物放在上层

1.8生鲜区每小时区域员工水渍、落叶、所有玻璃制品必须采取防滑、防碰撞措施通道宽度必须符合安包装物全标准，主通道不少于米，副通道不少于米，确保紧急情

2.

51.5况下顾客能快速疏散熟食区每分钟专职保洁油污、食物30残渣卫生死角治理干货区每小时区域员工灰尘、包装2卫生死角是容易被忽视但影响整体形象的关键点常见死角包括碎屑货架底部空间、商品背后区域、冷柜下方和后方、柱子周围等建立死角地图，明确标注店内所有卫生死角，并分配专人负责通道区持续巡查流动保洁地面污渍、每周进行一次死角专项清理，彻底消除卫生隐患管理人员进行障碍物随机抽查，确保死角治理落实到位清洁工作必须有记录可查，每次清洁后在区域清洁记录表上签字确认管理人员每日至少检查一次清洁质量，发现问题立即整改定期对保洁工具进行消毒处理，确保不成为污染源门店文化建设与氛围陈列明星竞赛永辉价值观展示每季度举办陈列明星评选活动，分为个人赛将永辉核心价值观融入陈列设计，如在生鲜区和团队赛两个类别个人赛选拔操作技能最强、设置匠心质造主题墙，展示产品严选过程；创意最佳的陈列能手；团队赛评选区域整体陈在员工区域设置团队协作文化墙，展示优秀列效果最佳的部门评选采用同事投票顾客团队故事门店每月选择一个价值观主题，进+评分销售提升三维度综合评定，确保公平公行相应的陈列和活动设计，让员工在日常工作+正获奖者除物质奖励外，还将获得陈列导中感受和践行企业文化，提升归属感和认同感师资格，负责新员工指导供应商合作氛围顾客满意度调研与核心供应商建立陈列伙伴机制，邀请专业定期开展顾客满意度调研，将陈列体验作为重陈列顾问提供指导和培训每季度举办供应商点评估指标通过门店扫码问卷、神秘顾客访陈列创意大赛，鼓励供应商提供独特的陈列方问、焦点小组讨论等多种方式，收集顾客对陈案优秀方案将获得额外的陈列资源和展示机列的真实反馈建立顾客之声反馈机制，将会这种合作机制既提升了陈列质量，又增强收集到的意见定期汇总分析，形成改进方案了与供应商的紧密关系，实现双赢将各店顾客满意度数据进行排名比拼，激发团队持续优化的动力典型优秀门店赏析上海徐汇旗舰店上海徐汇店作为百店计划第一批标杆店，以其创新的生鲜陈列模式引人注目生鲜区采用开放式厨房概念，将加工过程展示给顾客，增强透明度和信任感蔬果区创新性地引入立体彩虹墙陈列，不仅节省空间，还创造出强烈的视觉冲击力改造后销售额提升，成为区域最受欢迎的生鲜购物目的地35%北京朝阳社区店朝阳社区店针对都市白领和家庭客群，创新性地实施场景化陈列店内设置早餐角、便当区、家庭聚餐等多个生活场景专区，将相关商品集中展示每个场景区配有解决方案和烹饪指南，大大提升了顾客购物便利性该模式使客单价提升，复购率提高，成为社区店转型的典范23%30%成都智能化门店成都高新区店率先应用数字化陈列管理系统，实现陈列全流程智能化店内安装智能货架系统，自动监测商品缺货和错放情况；应用电子价签，实现价格实时更新；引入客流热力分析，优化动线和陈列数字化改造后，运营效率提升，人力成本降低，成为永辉数字化转型的样板店40%25%常见错误与改正对策商品标识不清、混乱1陈列死角、补货滞后问题表现货架出现大面积空洞，商品长时间缺货不补；库存充足常见问题改进方法但未及时上架；热销商品频繁断货，影响销售和顾客体验价签与商品不对应实施一品一签原则，每次调整改进方法实施红黄绿三色预警制度，绿色表示库存充足，黄色表商品必须同步调整价签示需要准备补货，红色表示紧急补货建立补货响应机制，红色预警必须在分钟内完成补货每天营业前必须进行全面补货，确保促销标识不醒目统一使用红色促销价签，字号放15开门时货架饱满大，确保米外可辨识30%3分类标识缺失每个品类区域必须有顶挂式分类2陈列不整齐、不美观标识，并保持统一风格问题表现商品摆放杂乱无序，高低不一；同类商品散落在不同位商品信息不全价签必须包含品名、单价、规格、置；色彩搭配混乱，缺乏视觉美感；堆头塌陷或歪斜，存在安全隐产地等完整信息患改进方法引入陈列样板照制度，每个区域拍摄标准陈列照片，作为日常维护参考推行三线法陈列规范，即商品前沿、价签前沿和层板前沿三条线必须整齐划一定期进行陈列分钟活动，全员10停下手中工作，集中整理陈列领导层现场点评优化建议领导层提出的陈列优化建议通常包括调整商品结构，增加热销品和高毛利品比例；优化陈列位置，将核心成功案例商品放在黄金点位；改进陈列方式，提高视觉冲击力；巡查要点强化关联陈列，提升交叉销售；细化陈列管理，提高南京江宁店通过落实区域经理的陈列优化建议，实现执行标准化程度这些建议应形成书面记录，明确责区域经理巡店时应重点关注以下陈列方面入口区第了显著的业绩提升主要改进包括将生鲜区移至入任人和完成时限，确保有效落实一印象是否良好；主通道两侧陈列是否醒目有吸引力；口右侧，增加顾客首触率；优化烘焙区陈列，采用开生鲜区商品是否新鲜饱满；促销区陈列是否符合标准；放式展示柜，提升感官体验；调整堆头位置，形成众价签是否准确无误；员工陈列技能是否熟练巡查应星拱月式布局，突出主推商品实施三个月后，客流采取看、问、查三步法，即目视检查、询问员工、提升，销售额增长，成为区域增长最快的门28%32%查看销售数据，全面评估陈列质量店学员分组实操任务实操任务设计评分标准与反馈为了巩固培训内容，学员将分为人小组，进行实际陈列操作每组分配不同的功能区域，4-630%如生鲜区、干货区、促销区等，在有限时间内完成陈列任务任务内容包括陈列规范性根据提供的商品，设计并实施陈列方案•商品排列整齐度、价签正确性、分类清晰度等基础标准执行情况制作并放置正确的价签和促销信息•解决模拟的常见陈列问题•完成后进行小组陈述，说明设计理念和要点•25%任务时间为分钟，要求学员充分应用培训中学到的理论知识和技巧，展示团队协作能力和视觉美观度60创新思维整体视觉效果、色彩搭配、层次感营造等美学表现25%创新性陈列方案的创意性、差异化和吸引力，解决问题的独特思路20%团队协作任务分工合理性、沟通效率、团队配合默契度等课后自学与提升工具推荐学习资源永辉学习平台为帮助员工持续提升陈列技能，推荐以下学习永辉内部学习平台提供全面的陈列知识和技能资源《零售陈列的艺术与科学》、《商品陈培训平台包含在线课程、测试题库、案例分列与视觉营销》等专业书籍；永辉内部制作的享和专家讲座等内容学习进度与员工绩效和陈列标准视频库，包含多个陈列技巧视频；晋升挂钩，激励持续学习平台还设有陈列问100行业优秀案例集锦，收录国内外零售陈列创新答区，员工可随时提问，由资深专家解答，促实践进知识共享移动学习工具永辉超市内设有陈列学习专区，员工可APP利用碎片时间进行移动学习特色功能包括陈列前后对比案例库，直观展示改进效果；陈列小技巧短视频，每个分钟，易于吸收；1-3互动练习，通过增强现实技术模拟陈列场景，AR提供沉浸式学习体验考核与评估体系培训考核方案实践操作考核方案实操考核是评估陈列培训效果的核心环节，主要包括以下测试项目考核类型占比内容说明基础陈列技能在规定时间内完成指定区域的标准陈列，考察速度和

1.理论考试陈列基础知识、标30%规范性准规范、案例分析问题诊断发现并修正故意设置的陈列问题，考察观察力和专业判断

2.实操考核实际陈列操作、问创意陈列根据提供的商品和主题，设计创意陈列方案，考察创新能50%

3.题诊断与解决能力力应急处理模拟特殊情况（如商品缺货、促销调整），测试应变能力

4.小组项目团队协作完成陈列15%改善方案实操考核由培训讲师和门店经理共同评分，确保评价的全面性和公正性考核结果将作为员工技能评级和岗位调整的重要依据日常表现培训期间的出勤、5%参与度和态度考核采用百分制，分以上为优秀，分为良好，分为合8575-8460-74格，分以下为不合格不合格者需参加补训和重考，连续两次不合格60将影响岗位评定各门店改进数据汇总客单量提升销售额增长顾客满意度提升分%%顾客视角优质体验1入店第一印象改善入口区陈列后，顾客对门店第一印象评分从分提升至分主要改进包括入口处7291设置今日特惠鲜明展示区，吸引顾客注意；增加季节性主题装饰，营造购物氛围；调整照明亮度，突出商品新鲜度和色彩顾客反馈一进门就被琳琅满目的水果吸引，颜色鲜艳，摆放整齐，让人感觉很专业，想多逛逛入店后继续购物意愿提升了个百分点182购物路径体验优化动线和分区后，顾客平均购物时间从分钟延长至分钟，购物区域覆盖率从提354865%升至主要改进包括拓宽主通道，减少拥堵感；优化导向标识，增强路径引导；在关82%键转弯处设置吸引点，引导顾客进入次通道热力图分析显示，优化后的门店冷区面积减少，商品接触机会显著提升顾客反馈40%商品分区更合理了，找东西很方便，不知不觉就逛了很多区域3结账离店体验改进收银区陈列后，顾客排队满意度从分提升至分，冲动购买率提升主要改进658835%包括收银台两侧设置小型商品架，陈列高频率冲动型商品；优化队列导向，减少视觉混乱；增加等待区娱乐元素，如季节性展示和互动屏幕顾客反馈即使排队也不觉得烦躁，周围的小商品很吸引人，经常会顺手拿一些收银区商品贡献的销售额提升，成为重要的增长点28%永辉陈列未来展望智能化升级与数据驱动永辉超市未来将全面推进陈列智能化升级，包括视觉识别系统实时监控商品陈列状态，自AI动发现缺货和混乱；电子价签系统实现价格实时更新，减少人力成本；客流热力分析系统优化动线和商品位置；技术追踪商品移动轨迹，分析顾客购物决策过程RFID数据驱动将成为陈列决策的核心，通过分析销售数据、客流数据和顾客行为数据，实现精准化陈列优化，提升每平方米销售效率绿色环保材料应用响应国家碳中和战略，永辉将大力推广绿色环保陈列材料和设备未来三年内，计划将的90%一次性陈列道具替换为可降解或可循环使用材料；使用低能耗照明系统，根据商品特性智LED能调节光照强度和色温；采用节能型冷柜和陈列设备，降低能源消耗绿色环保理念也将融入陈列设计，通过减少过度包装，突出展示有机和环保商品，引导消费者形成绿色消费习惯多业态融合探索随着消费升级，永辉将探索超市餐饮、超市社交、超市体验等多业态融合模式陈列设计+++将打破传统超市格局，增加第三空间概念，如品尝区、烹饪教室、社区活动区等生鲜区将增加现场加工和即食服务，形成买食材吃美食的一站式体验+线上线下融合也是重要方向，门店陈列将与购物体验紧密结合，如通过技术，顾客扫APP AR描商品可获取详细信息和相关推荐，实现沉浸式购物体验每日工作建议与陈列清单轮岗工作重点陈列任务落实手册1每日必做陈列任务时段主要任务检查重点开门前完成全面补货，确保货架饱满•早班开门前全面补货生鲜区入口区视觉效果促销商7:00-11:00每小时巡检一次生鲜区，整理凌乱陈列陈列更新价签检查更新品是否齐全蔬果新鲜度•2检查每小时巡检一次干货区，补充缺货商品•4每日检查价签完整性和准确性，及时更新•中班热销品及时补货商品整主通道陈列整齐度热区11:00-17:00闭店前整理陈列，做好交接准备理与调整临期商品处理商品丰满度价签完整正•确性2每周陈列优化任务晚班晚高峰补货生鲜区调整生鲜区补充与整理堆头17:00-22:00次日备货准备陈列维护卫生清洁情况•周一更新促销堆头和端架陈列周三调整主通道商品陈列，更新亮点•周五准备周末促销商品陈列和库存•周日进行全店陈列卫生大检查•3技能提升每日一问建立每日一问陈列学习机制，每天围绕一个陈列主题进行讨论和分享如如何提高生鲜陈列的视觉冲击力、堆头陈列的稳固技巧等这种微学习方式能在日常工作中持续提升员工陈列技能，形成学习型团队总结与交流陈列基础理论掌握商品陈列基本原则、标准和技巧1永辉标准化陈列2理解并应用永辉超市陈列规范与标准操作流程胖东来模式应用3学习胖东来创新陈列理念，结合永辉实际情况灵活应用陈列提升销售4通过科学陈列优化顾客体验，提升店铺业绩和竞争力本次培训涵盖了从陈列基础理论到实操技能的全面内容，通过理论讲解、案例分析和实操演练相结合的方式，帮助学员系统掌握永辉超市陈列标准和胖东来创新模式接下来是提问与答疑环节，欢迎各位学员分享在实际工作中遇到的陈列难题和困惑，我们将一一解答并提供建议同时，也欢迎分享你在本次培训中的收获和感悟，共同探讨如何将所学知识应用到日常工作中谢谢聆听共创更优永辉•联系方式与后续支持共创永辉美好未来培训结束后，我们将持续为各位提供陈列专业支持如有任何问题或需陈列不仅是一种技能，更是一门艺术，它直接影响顾客体验和门店业要进一步指导，可通过以下方式联系我们绩希望通过本次培训，各位能重新认识陈列的重要性，将所学知识带回工作岗位，用心做好每一个细节陈列标准咨询热线•400-888-XXXX专业微信群扫描右侧二维码加入永辉陈列专家组永辉超市的未来需要每一位员工的共同努力优秀的陈列能力是我们提•升竞争力的重要武器，让我们一起行动起来，用专业的陈列标准，打造内部学习平台登录永辉学习，进入陈列学院专区•APP顾客满意、员工自豪的永辉超市，共同实现百店计划的宏伟目标！培训后个月，我们将进行回访，了解实施情况和遇到的问题，提供针对1最后，感谢各位的积极参与和认真学习祝愿大家在各自岗位上取得优性指导个月后将组织经验分享会，交流陈列优化成果3异成绩，共创永辉超市更加美好的明天！。