种植大白菜的教学课件

大白菜种植教学课件大白菜简介大白菜学名是十字花科芸薹属的叶球型蔬菜，是中国北方地区最重要的蔬菜Brassica rapavar.pekinensis之一其特点是形成紧密的叶球，外叶为绿色，内叶为黄白色或乳白色作为中国传统蔬菜，大白菜历史悠久，已有多年的栽培历史在北方地区，大白菜被誉为菜王，是冬季2000重要的储备蔬菜营养价值方面，大白菜富含维生素、维生素、叶酸、钙、钾等营养元素，同时含有丰富的膳食纤维和多种抗氧C K化物质，具有促进消化、增强免疫力、预防心血管疾病等保健功效大白菜的主要品种早熟型品种生长期短，一般播种后天即可收获，适合春季栽培特点是个体较小，一般重量在公斤，口感较嫩，但储存性50-601-

1.5较差代表品种有1春阳号抗病性强，口感佳•65京丰早生生长迅速，耐热性好•春杂号结球紧实，品质优良•8中熟型品种生长期适中，播种后天可收获，适应性强，产量稳定，四季均可种植叶球重量一般在公斤代表品种有60-

751.5-22津春号结球紧实，抗病性强•80京杂号适应性广，品质稳定•5中农耐热耐寒，四季可种•106晚熟型品种生长期长，播种后天收获，耐寒性好，适合秋冬种植叶球大，一般重公斤以上，储存性好代表品种有80-1002-3青杂三号抗寒性强，储存性好•冀白二号高产，球体紧实•长春大白菜耐寒耐藏，是北方冬储的主要品种•选种要点选择优质种子是大白菜高产优质的第一步，科学合理的选种能够为后续生产奠定良好基础以下是选种的关键要点品种特性选择抗病性强、抗倒伏、耐热或耐寒的品种，根据当地气候条件和栽培季节来确定春季栽培选择抗抽薹品种，秋季栽培选择抗裂球品种种子质量种子纯度必须高，发芽率应达到以上，千粒重在克之间90%3-4购买有正规检疫证书的种子，确保无病毒、无真菌污染优质大白菜种子应呈椭圆形，颜色均匀，表面光滑无皱褶，大小均匀一致种子的活力直接影响出苗率和苗期生长状况，因此种子的贮存条件也非常重适应性要，应保持在低温干燥环境中，避免高温高湿导致种子活力下降选择适合当地土壤类型、气候条件和种植方式的品种引进新品种目前市场上主要销售的是代杂交种，这类种子价格较高但品质稳定，生F1时应先小面积试种，验证其表现后再大面积推广长整齐，产量高，抗性好，非常适合商业化生产但农户需注意，代杂F1交种不能留种继续种植，次年必须重新购买种子种子处理消毒处理种子检查与筛选将筛选后的种子浸泡在℃温水中分钟进行温汤浸种，或用的多菌灵溶5015-

200.1%使用的盐水溶液浸泡种子，将漂浮的瘪种、病种挑出去除，保留沉底的饱满种子液浸泡分钟，或用的高锰酸钾溶液浸泡分钟这一步骤能有效杀灭种10%

200.1%10-15然后用清水冲洗次，直至完全洗净盐分子表面和内部的病原菌，预防种传病害2-3催芽处理浸种催芽将浸泡后的种子用湿纱布或湿毛巾包裹，放在℃左右的环境中催芽每天需打开检25将消毒后的种子用℃的温水浸泡小时，期间可更换次水浸泡后的查次，保持湿润，当种子露白（胚根露出）但尚未展开子叶时即可播种一般需25-308-122-31-2种子吸水膨胀，籽粒饱满，有利于提高发芽率和整齐度要小时24-48种子处理是确保高发芽率和健康苗期生长的关键步骤经过科学处理的种子，不仅能提高出苗率，还能促进幼苗整齐一致地生长，减少病害发生，为后期的田间管理奠定良好基础对于机械化直播，可以选择包衣种子，这种种子外层包裹有杀菌剂和杀虫剂，能够有效保护幼苗免受早期病虫害的侵袭育苗准备育苗基质选择优质的育苗基质应具备疏松透气、保水保肥、无病原菌和杂草种子的特点常用的育苗基质配方有泥炭土份蛭石份珍珠岩份•7+2+1腐叶土份河沙份腐熟农家肥份•5+3+2椰糠份蛭石份腐熟牛粪份•6+2+2基质值应控制在之间，可添加少量石灰调节酸碱度基质使用前应进行高温消毒或药剂消毒，杀灭有害微生物和pH

6.0-

7.0杂草种子育苗容器选择根据苗期长短和移栽方式选择适合的育苗容器穴盘穴或穴苗盘适合机械化移栽，有利于形成完整根系•72105营养钵×或×的营养钵适合手工移栽•55cm66cm小塑料袋经济实惠，适合小规模育苗•育苗设施准备根据季节和气候条件选择适合的育苗设施日光温室适合冬春季节育苗，保温性能好•塑料大棚适合春秋季节育苗，成本较低•遮阳网适合夏季高温期育苗，防止阳光直射•育苗设施应具备良好的通风条件，配备喷灌或滴灌系统，必要时安装加温或降温设备，保证适宜的育苗温度育苗温度控制大白菜种子发芽适宜温度为℃，低于℃或高于℃都会影响发芽率苗期生长适宜温度为℃，夜间温度不20-25153018-22低于℃温度控制对防止幼苗徒长和提高苗质至关重要10育苗管理水分管理温度调控播种后用细孔喷壶轻轻浇水，保持基质湿润但不积水出苗前保持较高湿度，出苗后逐渐减少浇水播种至出苗期保持℃，出苗后白天℃，夜间℃温度过高会导致幼苗徒长，20-2518-2212-15次数，采用见干见湿的浇水原则浇水最好在上午进行，避免傍晚浇水导致夜间湿度过高引发病温度过低会抑制生长利用通风、遮阳、加温等措施调节温度，移栽前天进行炼苗，逐渐降7-10害低温度增加通风，提高幼苗抗性光照管理肥水管理出苗前不需要特别强的光照，出苗后应保证充足的光照强度夏季高温时期需遮阳降温，防止阳光基质中预先添加缓释肥，出苗后天可开始追肥使用的复合肥溶液进行叶面喷施7-

100.1-

0.2%直射冬春季节光照不足时，可采用补光措施促进光合作用光照管理直接影响幼苗素质，充足的或冲施，每天一次子叶期以氮肥为主，真叶期增加磷钾肥比例，促进根系发育移栽前7-107光照能促进幼苗健壮生长天停止施肥，避免徒长育苗期的病虫害防治也是管理的重要环节常见的病害有猝倒病、根腐病和立枯病，可采用药剂喷洒预防；常见的虫害有蚜虫和小菜蛾，可用低毒农药防治育苗期应保持环境通风干燥，避免过密过湿，这是防止病害的关键措施育苗期间应定期观察幼苗生长状况，及时发现和解决问题优质的壮苗特征是茎粗叶厚，叶色浓绿，根系发达，无病虫害，苗龄适宜（一般片真叶时最适合移栽）4-5育苗时间安排1春季育苗在北方地区，春季大白菜一般在月下旬至月上旬开始育苗，提前天播种此时外界温度较低，2340-50需在温室或塑料大棚内进行保温育苗，注意防寒保温措施春季育苗应选择抗抽薹品种，育苗过程中避免低温刺激引起抽薹春季大白菜一般月中下旬移栽，45-月收获62夏季育苗夏季育苗时间为月中下旬，此时温度较高，育苗期较短，约天夏季育苗需注意遮阳降温，防630-35止高温导致幼苗徒长或死亡夏季育苗应选择耐热品种，注意水分管理，保持环境湿润凉爽夏季大白菜一般月底移栽，月初收获793秋季育苗秋季大白菜是最主要的栽培季节，一般在月下旬至月上旬育苗，根据气温和品种特性调整播种期秋78季温度适中，育苗条件较好，育苗期约天35-40秋季育苗应选择耐寒品种，注意预防病虫害秋季大白菜一般月初移栽，月收获，是主要的冬910-11储大白菜生产季节不同地区的育苗时间需要根据当地气候条件进行适当调整南方地区育苗时间比北方地区稍晚，如华南地区可在月下9旬至月上旬育苗种植秋冬大白菜西北地区因气候干燥，春季育苗时间可稍早，但秋季育苗需延后以避开高温干旱10期无论何种季节育苗，都应密切关注天气预报，特别是温度变化，以便及时调整育苗管理措施育苗的成功与否直接影响到移栽后的成活率和后期生长情况，因此育苗时间的科学安排至关重要土壤准备大白菜对土壤条件有较高要求，理想的种植土壤应当肥沃、疏松、排水良好，富含有机质土壤准备工作主要包括以下几个方面1深翻整地收获上茬作物后，应及时进行深翻整地，翻耕深度为厘米深翻可以改善土壤结构，增加土壤通30-40透性，促进根系发育大型农场可使用机械深耕犁进行作业，小规模种植可采用人工翻耕2施基肥在整地过程中施入足量基肥，一般每亩施腐熟有机肥公斤，加入复合肥公斤基肥3000-500050-70应均匀撒施于整个耕作层，并与土壤充分混合有机肥提供全面营养，改善土壤结构，增强保水保肥能力3土壤调理测量土壤值，大白菜适宜在值的土壤中生长酸性土壤可施用石灰或草木灰调节；碱性土pH pH

6.0-

7.0壤可施用硫磺粉或硫酸亚铁调节同时可施用腐植酸类土壤改良剂，提高土壤团粒结构，增强微生物活性在进行土壤准备时，应注意以下几点避免连作大白菜应避免与十字花科蔬菜连作，最好与禾本科或茄果类作物轮作，减少病虫害发生•生物熏蒸在夏季高温期覆盖地膜进行太阳能消毒，可杀灭土壤中的病原菌、线虫和杂草种子•微生物制剂可施用枯草芽孢杆菌、解磷菌等有益微生物制剂，改善土壤微生态环境，增强土壤肥力•秸秆还田前茬作物秸秆粉碎后还田，增加土壤有机质含量，改善土壤结构但需注意腐熟处理，防止因•氮素固定而影响大白菜生长土壤准备工作应在播种或移栽前天完成，让土壤有充分时间沉实并释放肥效科学的土壤准备是大白菜高产稳产的重要基础，直接影响到作物的根系发育、养分吸收和抗逆性能10-15田块平整与排水田块平整的重要性排水系统设计微地形处理田块平整对大白菜栽培至关重要，它直接影响灌溉均合理的排水系统是防止大白菜烂根的关键措施根据在地势不平的区域，可采用梯田或阶梯式种植方式，匀性、排水效果和田间作业效率平整的田块能够使地形和土壤条件，设计田间排水沟网，主沟深度一般沿等高线建造田埂，防止水土流失每个梯田应略微水分、肥料分布均匀，避免局部积水或干旱，有利于为厘米，宽度为厘米；支沟深度为向外倾斜（坡度约），以便排水田埂应坚固结50-6040-501-2%大白菜均匀生长，减少病害发生厘米，宽度为厘米实，可种植护坡植物增强稳定性30-4030-40现代农业生产中，可采用激光平地技术进行精准平整，在低洼地区或黏重土壤地块，可采用高畦栽培方式，对于轻微凹凸不平的地块，可使用旋耕机进行多次旋误差控制在±厘米以内，大大提高了机械化作业效率畦高厘米，畦宽厘米，畦沟宽耕，结合人工修整，达到平整效果现代农场还可利220-30100-12030-和水资源利用率小规模种植可使用人工平整方法，厘米这种方式既有利于排水，又能保证充足的耕用卫星定位系统和电脑控制的平地机进行精准平整，40借助水平尺和耙具完成平整工作作层，适合大白菜根系生长提高作业效率和质量在进行田块平整和排水系统设计时，应考虑当地的降雨量、土壤类型和地下水位等因素华北和东北地区降雨集中，应加强排水设施建设；西北干旱地区则应注重保水措施；南方多雨地区需建设完善的排水系统，防止渍害大白菜根系浅，对积水非常敏感，即使短时间的积水也可能导致根系缺氧，引发根腐病等病害因此，合理的田块平整和排水系统设计是确保大白菜健康生长的基础工作，不可忽视播种方式直播法移栽法直播是将种子直接播种在田间的方法，适合早春和秋季气温适宜的季节直播方式有以下几种移栽是将育好的壮苗移植到田间的方法，是大白菜种植的主要方式移栽法有以下几种•条播将种子沿行呈条状播种，行距40-50厘米，播后覆土1-

1.5厘米，适合大面积机械化生产•人工移栽人工将育好的壮苗栽植到田间，适合小面积种植或地形复杂的区域•点播在指定位置点播2-3粒种子，株距25-30厘米，出苗后间苗留1株，适合小面积精细化栽培•半机械移栽使用简易移栽器辅助栽植，提高效率但仍需较多人工撒播将种子均匀撒播在田间，出苗后进行间苗和定苗，操作简便但耗种量大，不利于管理全机械移栽使用移栽机进行自动化栽植，大大提高效率，适合大面积规模化生产••直播的优点是省工省力，不需要育苗移栽环节；缺点是田间管理难度大，易受环境影响，产量和质量不如移栽法稳定移栽的优点是成活率高，生长整齐，产量稳定，便于管理；缺点是需要额外的育苗环节，成本较高，劳动强度大天30-40%95%40%10-15播种密度与行距春季栽培密度夏季栽培密度春季气温逐渐升高，大白菜生长期较短，个体相对较小，夏季高温多雨，病虫害发生频繁，应适当稀植，增加通可适当密植一般行距厘米，株距厘米，40-4520-25风透光性一般行距厘米，株距厘米，45-5025-30每亩栽植约株密度略大有利于提高单位5000-6000每亩栽植约株稀植有利于降低田间湿度，4000-4500面积产量，但不宜过密，防止通风透光不良导致病害增减少病害发生，提高单株质量加机械化栽培密度秋季栽培密度采用机械化栽培时，行距和株距需配合机械作业要求秋季是大白菜主要栽培季节，气温适宜，大白菜个体较一般采用大行距配置，如双行种植，小行距厘米，大，应合理控制密度一般行距厘米，株距40-4545-50大行距厘米，株距厘米这种配置有利厘米，每亩栽植约株密度适中70-8025-3030-353500-4000于机械化中耕除草、施肥和采收作业有利于叶球充分膨大，提高商品率合理的播种密度和行距对大白菜产量和品质有重要影响密度过大会导致植株徒长、叶球松散、品质下降、病害增加；密度过小虽然单株质量好，但单位面积产量低，经济效益受影响在确定播种密度时，还应考虑品种特性、栽培目的和土壤肥力等因素早熟小株型品种可适当密植；晚熟大株型品种应适当稀植；土壤肥力高的地块可适当增加密度；以优质高档次销售为目的的栽培可适当降低密度，提高单株质量无论采用何种密度，都应保证植株排列整齐，行向与主风向一致，有利于通风透光和田间管理作业在机械化程度高的农场，可采用北斗导航系统进行精准定位播种，确保株行距精确统一移栽技术选苗标准移栽方法移栽深度优质壮苗是移栽成功的关键，应选择根据规模和条件选择适合的移栽方式移栽深度对成活率和后期生长有重要影响生长健壮，无病虫害人工移栽挖穴深度与苗高相当，放入幼苗，覆土压实，浇足适宜深度植苗至第一片真叶处，过深易腐烂，过浅易倒伏•••定根水片真叶，叶色浓绿带土移栽育苗土块顶部与地面平齐或略低厘米•4-5•

0.5半机械移栽使用简易移栽器，操作者坐在移栽器上，手工放茎粗约厘米，高度厘米•旱地栽培可稍深一些，增加抗旱能力•

0.510-12•苗根系发达，主根明显，侧根丰富移栽后应及时浇水，确保土壤与根系紧密结合••全机械移栽使用自动移栽机，配合北斗导航系统，实现精准•营养钵苗根系与土壤结合紧密，带土移栽•定位栽植移栽前的准备工作也十分重要移栽前天应对幼苗进行充分浇水，使根系带土移栽；同时停止施肥，增强幼苗抗逆性移栽当天应选择阴天或傍晚进行，避免强光直射移栽前田间应充分灌水，保持土壤1-2湿润但不积水移栽后的管理同样关键移栽后天是缓苗期，应保持土壤湿润，适当遮阳，减少水分蒸发如遇高温天气，可喷施磷酸二氢钾溶液，增强抗逆性缓苗后应及时中耕除草，促进根系发育3-

50.2%机械化移栽是现代大白菜生产的发展趋势，不仅效率高，而且栽植整齐，有利于后期管理和机械化作业当前主流的移栽机可配备或北斗导航系统，实现厘米级精准定位，栽植精度可达±厘米，大大提高GPS2了栽培水平和产量田间管理概述生长期划分田间管理要素大白菜从移栽到收获可分为以下几个关键生长阶段，每个科学的田间管理是大白菜高产优质的关键，主要包括以下阶段的管理要点各不相同几个方面缓苗期（移栽后天）重点是保证成活，管理水分管理根据生长阶段和天气条件合理灌溉，保持

1.7-10•水分和温度土壤适宜湿度生长期（缓苗后至结球前，约天）重点是养分管理科学施肥，平衡氮磷钾，满足各生长阶段

2.20-30•促进茎叶生长，管理水肥的营养需求结球期（开始结球至收获，约天）重点是中耕除草保持土壤疏松，消除杂草竞争，促进根系

3.30-40•促进叶球紧实，控制水肥发育病虫害防治采用综合防治措施，减少化学农药使用，•保障产品安全现代管理技术随着科技发展，大白菜田间管理正引入更多现代技术水肥一体化将灌溉与施肥结合，提高肥水利用效率•物联网监测利用传感器实时监测土壤温湿度、养分等指标•智能决策系统基于大数据分析，辅助农民制定管理决策•无人机喷药提高喷药效率和均匀性，减少农药使用量•田间管理是一个系统工程，各环节相互关联，缺一不可合理的田间管理不仅能提高大白菜的产量和品质，还能节约资源投入，降低环境影响，提高经济效益现代农业生产应根据减肥、减药、节水、节能的原则，采用精准农业技术，实现科学化、标准化、智能化管理大白菜生产中还应注重田间记录和数据分析，包括日常管理记录、物资投入记录、产量质量记录等，为下一季生产提供参考依据建立溯源系统，记录农药化肥使用情况，确保产品安全，提高市场竞争力施肥管理施肥原则追肥管理大白菜施肥应遵循基肥为主，追肥为辅，平衡供应，适时适量的原则合理的施肥计划能显著提高产量和品质，降低成本，减少环境污染大白菜生长期间需进行次追肥，根据生长阶段调整肥料种类和比例2-3基肥施用缓苗后第一次追肥（移栽后天）以氮肥为主，尿素公斤亩或硫酸铵公斤亩，促进茎叶生长

1.10-1510-15/20-25/结球前第二次追肥（移栽后天）氮磷钾均衡，复合肥公斤亩，促进叶片生长和结球基肥是大白菜生长的基础养分来源，应在整地阶段施入，一般推荐

2.25-3020-25/结球期第三次追肥（移栽后天）以钾肥为主，硫酸钾公斤亩，促进叶球紧实和品质提升

3.40-4510-15/有机肥腐熟农家肥公斤亩，或商品有机肥公斤亩•3000-5000/200-300/追肥方式有沟施、穴施和水溶性肥料随水冲施等应避免肥料直接接触植株，防止烧根烧苗施肥后应及时浇水，促进肥料溶解和吸收复合肥或复合肥公斤亩•15-15-1516-16-1650-70/钙镁肥石灰公斤亩（酸性土壤）或硫酸镁公斤亩•50-100/15-20/基肥应均匀撒施于整个耕作层，并与土壤充分混合有机肥能改善土壤结构，提高地力，是基肥的重要组成部分40%30%30%氮肥磷肥钾肥氮肥促进茎叶生长，但过量会导致徒长、病害增加、硝酸盐累积磷肥促进根系发育和能量转换，提高植株抗性和营养品质钾肥增强植株抗性，促进光合产物转运，提高叶球紧实度和品质浇水管理12移栽期浇水生长期浇水移栽前一天应对田块进行充分灌水，保持土壤湿润；移栽后立即浇定根水，确保幼苗与土壤紧密结大白菜进入生长期后，应根据天气条件和土壤墒情确定浇水时间和水量一般遵循不干不浇，浇合定根水要浇透浇足，水量约立方米亩如遇高温干燥天气，可在移栽后天内进则浇透的原则生长期浇水间隔约天，每次水量立方米亩浇水时应避开中午高30-40/3-57-1020-30/行小水勤浇，维持较高土壤湿度，促进缓苗温时段，最好在上午或傍晚进行34结球期浇水收获前浇水大白菜开始结球后，应适当控制浇水量和次数，保持土壤湿润但不过湿结球期过湿容易引起裂球收获前天应停止浇水，使土壤处于偏干状态这有助于提高大白菜的干物质含量和风味，增7-10和根部腐烂；过干则影响叶球膨大和紧实度结球期浇水间隔可延长至天，每次水量强储存性如遇持续干旱天气，可在收获前天适当浇水，防止叶球失水皱缩，影响商品性10-1515-3-5立方米亩20/大白菜的浇水方式多种多样，应根据种植规模和条件选择合适的方式沟灌传统浇水方式，操作简便，但用水效率低，易造成土壤板结•喷灌用水效率较高，分布均匀，但投资较大，维护成本高•滴灌用水效率最高，可实现水肥一体化，但设备投入大，技术要求高•微喷灌介于喷灌和滴灌之间，适合大面积机械化种植•现代农业生产中，水肥一体化技术越来越受到重视这种技术将灌溉与施肥结合，通过灌溉系统将水溶性肥料直接输送到作物根区，大大提高了水肥利用效率，减少了资源浪费和环境污染水分管理还应结合气象条件和土壤墒情，利用土壤墒情监测设备、气象预报等信息，科学决策浇水时间和水量干旱地区可采用地膜覆盖、秸秆覆盖等措施减少水分蒸发；多雨地区则应加强排水设施建设，防止积水造成根系缺氧除草与松土除草的重要性杂草与大白菜争夺阳光、水分和养分，严重影响产量和品质及时除草是田间管理的重要环节大白菜田间常见的杂草有•禾本科杂草马唐、狗尾草、稗草等•阔叶杂草马齿苋、藜、苋菜、猪殃殃等•多年生杂草香附子、节节草、蒲公英等除草的关键时期是大白菜移栽后15-30天，此时杂草生长旺盛，大白菜尚未覆盖地面，杂草危害最大除草方法大白菜田间除草可采用以下方法

1.人工除草适合小面积种植，通过锄草、拔草等方式清除杂草

2.机械除草使用中耕机、旋耕机等进行机械除草，提高效率

3.化学除草使用除草剂防除杂草，但需谨慎选择对大白菜安全的品种

4.覆盖除草使用地膜、秸秆等覆盖物抑制杂草生长松土技术松土可以改善土壤结构，增加土壤通透性，促进根系呼吸和养分吸收大白菜生长期间一般进行2-3次松土

1.第一次松土移栽缓苗后进行，深度5-6厘米，主要目的是疏松表土，破除板结，促进缓苗

2.第二次松土第一次追肥后进行，深度8-10厘米，结合追肥和除草，促进根系发育

3.第三次松土结球前进行，深度减少到3-5厘米，避免伤根，主要目的是除草松土时应注意不要伤害大白菜的根系，特别是在结球期，应避免深耕松土后如遇大雨，容易导致土壤再次板结，应及时再次松土现代农业生产中，可采用综合措施进行杂草管理•轮作倒茬通过作物轮换，打破杂草生长周期，减少杂草种群•深耕曝晒通过翻耕将杂草种子翻到表层，经过曝晒杀死杂草种子病害防治霜霉病黑腐病病原鞭毛菌亚门霜霉菌病原黄单胞菌属细菌症状叶片表面出现黄色斑块，背面产生白色霉层，严重时整株萎蔫死亡症状叶缘出现形黄褐色病斑，叶脉变黑，病部干枯V发病条件温度℃，伤口和水滴是侵染途径25-30发病条件温度℃，相对湿度以上，雨后多发15-2285%防治措施防治措施选用抗病品种，如津秋、京秋号等•652种植抗病品种，如津杂号、京白号等•105实行年轮作，减少病原菌积累•3-4合理密植，增强通风透光性•发病初期喷施可杀得可湿性粉剂倍液•77%500-800发病初期喷施普力克水分散粒剂倍液•

72.2%500-800或农用链霉素可溶性粉剂倍液•72%4000或甲霜灵可湿性粉剂倍液，天一次•25%8007-10软腐病病原欧文氏菌属细菌症状受害组织呈水浸状软腐，有恶臭，严重时整株腐烂发病条件温度℃，高湿条件下多发，伤口易感染20-30防治措施加强排水，避免田间积水•合理密植，减少机械损伤•发病初期喷施农用链霉素可溶性粉剂倍液•72%3000-4000或氢氧化铜可湿性粉剂倍液•53%600除上述主要病害外，大白菜还常见灰霉病、菌核病、病毒病等防治大白菜病害应采取预防为主，综合防治的策略，包括农业防治选用抗病品种，实行轮作倒茬，合理密植，加强水肥管理，增强植株抵抗力

1.物理防治及时清除病株和植株残体，集中销毁；使用杀菌灯或太阳能消毒

2.生物防治应用拮抗微生物如枯草芽孢杆菌、农抗等生物制剂

3.120化学防治选择高效低毒的农药，注意交替使用不同作用机理的药剂，防止产生抗药性

4.在使用化学农药时，必须严格遵守安全间隔期规定，确保产品安全现代农业生产中，应大力推广绿色防控技术，减少化学农药使用，保护生态环境和人体健康虫害防治菜青虫形态特征幼虫绿色，体长约3-4厘米，危害叶片危害症状幼虫啃食叶片，造成孔洞，严重时仅剩叶脉防治方法•释放赤眼蜂、捕食螨等天敌•悬挂频振式杀虫灯诱杀成虫•使用8%阿维菌素乳剂2000倍液喷雾•或使用苏云金杆菌生物制剂，安全环保蚜虫形态特征体小，绿色或黑色，群集于叶背吸取汁液危害症状被害叶片卷曲变形，生长受阻，并传播病毒防治方法•利用七星瓢虫、食蚜蝇等天敌控制种群•设置黄板诱捕成虫•使用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液喷雾•或3%啶虫脒乳油1500倍液，7-10天一次地老虎形态特征幼虫灰褐色，夜间出土活动，白天潜伏土中危害症状咬断幼苗茎基部，造成缺株断行防治方法•深翻晒土，杀死土中虫卵和幼虫•设置诱饵毒杀，如麦麸毒饵•使用

2.5%功夫乳油1000倍液喷雾•或毒死蜱乳油1000倍液灌根小菜蛾抗逆性管理抗寒管理大白菜幼苗期忍耐低温能力较弱，成株期较强，但长期低于℃会导致冻害抗寒措施包括0选用抗寒品种，如长春大白菜、冀白号等•3覆盖地膜提高地温，促进根系生长•使用小拱棚覆盖，防止霜冻•增施钾肥和磷肥，提高细胞液浓度•叶面喷施磷酸二氢钾或尿素溶液，增强抗寒能力•

0.3%

0.5%抗旱管理大白菜需水量大，根系浅，抗旱能力较弱抗旱措施包括选用耐旱品种，如京白号、津杭号等•25覆盖地膜或秸秆，减少水分蒸发•采用滴灌或微喷灌，提高水分利用效率•合理中耕松土，打破毛细管作用，减少蒸发•叶面喷施磷酸二氢钾或几丁聚糖溶液，增强抗旱能力•1%

0.1%抗风管理大风可导致大白菜叶片损伤、水分流失加剧，严重时造成倒伏抗风措施包括选择避风地块种植或设置防风林带•适当降低种植密度，增强植株抗风能力•移栽时适当加深，增强稳定性•结球期及时培土，防止倒伏•补充钙肥和硅肥，增强茎秆强度•除了上述常见的逆境因素外，大白菜还面临高温、涝害和盐碱胁迫等问题应对这些逆境胁迫，需要采取综合措施合理调整种植时间，避开极端天气高发期•科学规划种植区域，选择适宜的地块•建立完善的农田基础设施，如排灌系统、防护林网等•应用生物刺激素，如几丁聚糖、海藻提取物等，增强植株抗逆性•使用抗逆性调节剂，如多效唑、烯效唑等，调节植株生长，增强抗性•现代农业生产中，可利用气象预警系统提前预知极端天气，及时采取防护措施大型农场还可使用无人机监测田间作物状况，发现问题及时处理，减少损失结球期管理结球期特点结球期是大白菜生长的关键阶段，一般在移栽后35-40天开始，持续30-40天至收获这一阶段的管理直接影响大白菜的产量、品质和商品率结球期的主要特点•内叶向心生长，形成叶球结构•干物质积累速度加快，营养价值提高•对养分需求从以氮为主转向氮磷钾均衡•对环境条件要求较高，易受逆境影响肥水管理结球期的肥水管理需要注意以下几点

1.控制氮肥用量，防止徒长和松散球

2.增加钾肥比例，促进叶球紧实和品质提升

3.适当补充钙肥，增强组织韧性，防止裂球

4.浇水由不干不浇，浇则浇透转为见干见湿

5.避免干湿交替过大，防止裂球病虫害防治结球期病虫害防治应注意以下几点•加强预防，减少化学农药使用•选择低毒高效农药，严格控制用药量•注意安全间隔期，确保产品安全•加强对小菜蛾、蚜虫等钻蛀性和隐蔽性害虫的防控田间管理技术结球期需要采取一系列管理措施

1.结球初期可轻度培土，增强支撑力，防止倒伏

2.及时疏叶，去除黄叶和病叶，改善通风透光条件

3.防止机械损伤，减少病原菌侵入途径采收时间1采收适期判断大白菜的采收时间直接影响产量、品质和储存性判断采收适期的主要依据外观特征叶球紧实饱满，外叶由直立转为舒展，顶部略向内凹，球体呈椭圆形或圆柱形

1.生长天数早熟品种播种后天，中熟品种天，晚熟品种天

2.50-6065-7580-100叶球大小早熟品种公斤，中熟品种公斤，晚熟品种公斤以上

3.1-

1.

51.5-22-3触摸感觉用手按压叶球，感觉紧实有弹性，不松散不过硬

4.2不同品种采收时间根据大白菜品种特性和用途，采收时间有所不同早熟品种以鲜食为主，宜在结球稍紧实时采收，此时口感嫩脆，品质最佳•中熟品种兼顾鲜食和短期存储，宜在结球紧实但不过老时采收•晚熟品种主要用于冬储，宜在结球充分紧实，但尚未开始老化时采收，此时耐储性最好•3不同季节采收特点不同季节的大白菜采收时间和方法也有差异春季大白菜气温逐渐升高，易抽薹，应适当提前采收，防止品质下降•夏季大白菜高温多雨，不耐储存，应在清晨或傍晚低温时采收，并及时销售或加工•秋季大白菜气温适宜，生长缓慢，品质最佳，可在充分成熟时采收•冬季大白菜气温逐渐降低，应在霜冻前采收，防止冻害影响品质•采收时间的选择还需考虑市场需求和价格因素错峰上市往往能获得更好的经济效益早熟品种可适当提前采收，赶在市场供应少的时候上市；晚熟品种则可适当延迟采收，等待市场价格回升对于机械化收获的大型农场，还需考虑天气条件和机械作业适宜性避开雨天和地面过湿的时候进行机械采收，以免造成土壤板结和机械损伤科学判断采收适期是大白菜高产优质的最后一道关键工序，直接关系到经济效益的实现过早采收会降低产量，过晚采收则会影响品质和储存性，应根据具体情况灵活把握采收方法手工采收方法手工采收是传统且常用的大白菜收获方式，适合小面积种植或品质要求较高的大白菜手工采收步骤

1.选择晴天上午露水干后进行采收，此时大白菜脆性小，不易损伤

2.用锋利的刀具在靠近地面处横切茎基部，切口应平滑，避免撕裂

3.轻轻提起叶球，避免猛力拖拉造成外叶破损

4.去除黄叶和病叶，保留2-3片完好的外叶保护内部叶球

5.按大小和品质分级放置，避免堆放过高造成挤压损伤手工采收的优点是损伤少，品质保持好，但劳动强度大，效率低，成本高机械化采收方法机械化采收是现代大规模种植大白菜的主要方式，大大提高了效率，降低了劳动强度机械化采收主要设备和流程•采用专用大白菜收获机，可一次完成切割、输送、清理等工序•收获机前部配有切割装置，将大白菜从根部切断•输送装置将切下的大白菜传送至后部收集装置•部分先进设备配有自动分级系统，按大小和品质分级•收集好的大白菜直接装箱或装袋，便于运输机械化采收的优点是效率高，劳动强度低，成本降低，但初期投入大，对种植规模和田块平整度要求高，且损伤率略高于手工采收采收注意事项半机械化采收采收效率对比采后处理清理与修整分级与包装大白菜采收后的第一步处理是清理和修整，目的是去除杂质和受损部位，提高商品性主要步骤包括分级包装是提高大白菜市场竞争力的重要环节分级标准一般包括去除黄叶、病叶和受损叶片，一般保留片完好的外叶特级品外观完美，无病虫害，重量适中，形状典型，叶球紧实•2-3•切平根部切口，避免参差不齐影响外观一级品外观良好，轻微缺陷不影响品质，重量适中••轻轻擦拭叶球表面，去除泥土和杂质，但不宜用水直接冲洗二级品有明显缺陷但不影响食用，可用于加工或短期销售•••检查叶球内部，确保无虫害和腐烂现象包装材料可选择透气性好的网袋、塑料筐或纸箱，避免密闭包装导致闷热腐烂预冷处理保鲜处理预冷是延长大白菜保鲜期的关键技术，能迅速降低呼吸热，减缓品质劣变常用预冷方法为延长货架期，可采用以下保鲜技术风冷利用冷风快速降温，适合大批量处理化学保鲜使用、水杨酸等抑制乙烯作用••1-MCP水冷利用冷水浸泡或喷淋降温，效果好但需防止过湿物理保鲜采用气调包装，调节氧气和二氧化碳浓度••真空预冷利用水分蒸发带走热量，速度快但设备投入大生物保鲜使用几丁聚糖、海藻酸钠等生物保鲜剂••预冷温度一般控制在1-4℃，相对湿度90-95%，时间4-6小时•辐照保鲜使用适量γ射线照射，杀灭微生物，延长保鲜期大白菜采后处理的全程应注意维持冷链，避免温度波动导致冷凝水形成，增加腐烂风险对于出口或远距离运输的大白菜，应加强品质检测，确保符合目标市场的标准和要求现代化的采后处理流水线可以集成清理、分级、包装和预冷等工序，大大提高效率和标准化程度采用条形码或二维码标识，记录产品信息，实现全程可追溯，增强消费者信任度储存与运输储存条件大白菜适宜的储存条件直接影响其储存期限和品质保持主要储存参数•温度最佳储存温度为0-4℃，低于-

0.5℃易冻害，高于5℃呼吸加快•湿度相对湿度应维持在90-95%，过低导致失水，过高易腐烂•空气成分氧气浓度3-5%，二氧化碳浓度3-7%的气调环境可延长储存期•通风适当通风可排除乙烯等有害气体，防止病害蔓延储存方式根据规模和条件，可选择以下储存方式

1.传统窖藏利用地下窖穴恒温特性，成本低但管理难度大

2.冷库储存温湿度可精确控制，效果最佳但成本较高

3.气调库储存调控氧气和二氧化碳含量，延长储存期

4.简易棚式储存利用草帘、稻草等保温，适合小规模短期储存运输要求大白菜运输过程中应注意以下几点机械化种植优势提升产品质量机械化种植有助于提高大白菜品质提高生产效率精准播种和移栽，保证株行距均匀•机械化种植大白菜可显著提高作业效率统一深度，促进根系均匀发育•整地效率提高倍，精度更高•5-8精准施肥施药，减少污染风险•播种和移栽效率提高倍以上•10机械采收标准化，提高商品率•中耕除草效率提高倍•3-5机械化生产的大白菜整齐度提高以上，一级品率提高30%15-20%采收效率提高倍•15-20降低生产成本一台现代化移栽机一天可完成亩的移栽工作，相当于个工人的工作10-1530-40量机械化种植能有效降低生产成本减少人工投入，应对劳动力短缺•提高资源利用效率，减少浪费•规模化生产，降低单位成本•标准化作业，减少管理成本•促进可持续发展机械化种植可降低生产成本30%以上，特别是在劳动力成本高的地区效果更明显机械化种植有利于农业可持续发展精准农业实现减少资源投入，提高利用效率••减少环境污染，保护生态系统现代机械结合信息技术实现精准农业优化生产流程，减少碳排放•北斗导航系统实现厘米级定位•GPS/促进农业现代化，提高竞争力•变量施肥施药，按需供应•现代机械化种植可减少30-40%的碳排放，是绿色农业发展的重要方向•传感器监测，实时调整参数大数据分析，优化决策•精准农业技术可提高肥料利用率，减少农药使用量20-30%15-25%机械化种植大白菜需要配套的基础设施和技术支持，包括田块平整、农机服务体系和技术培训等随着智能农机的发展，无人驾驶拖拉机、自动导航移栽机、智能喷药机等设备正逐步应用于大白菜生产，进一步提高生产效率和精准度推广机械化种植需要政府、企业和农户的共同努力，通过政策支持、技术创新和示范推广，逐步提高大白菜生产的机械化水平，实现产业升级和农民增收常见问题及解决方案抽薹早熟问题裂球问题根腐病问题现象大白菜未形成紧实叶球就开始抽生花茎，严重影响产量和品质现象大白菜叶球在生长后期或成熟期出现裂缝，降低商品性和储存现象植株根系变褐腐烂，地上部分萎蔫黄化，严重时整株死亡性原因分析原因分析原因分析土壤排水不良，长期积水导致缺氧•春季温度骤然升高，刺激植株提前进入生殖生长干湿交替明显，土壤水分忽高忽低••连作障碍，病原菌在土壤中积累•种植季节不当，播种过早或过晚成熟期降雨后突然晴热，水分吸收过快••移栽时伤根严重，为病菌侵入提供途径•品种选择不当，使用抗抽薹性弱的品种钙素缺乏，细胞壁强度不够••化肥过量，伤害根系，降低抗性•氮肥过量，促进徒长，加速抽薹品种选择不当，选用易裂球品种••解决方案解决方案解决方案改善排水系统，防止田间积水•选用抗抽薹品种，如京杭号、津杂号等保持土壤水分均衡，避免干湿交替•513•实行年轮作，减少病原菌积累•3-4适时播种，避开低温后骤升的气温条件适当控制结球后期灌水量，保持土壤略干••移栽前用多菌灵倍液浸根•1000合理施肥，控制氮肥用量，增加磷钾肥比例增施钙肥，如喷施的氯化钙溶液••

0.3-

0.5%发病初期灌根用农用链霉素倍液•72%4000喷施生长调节剂，如多效唑倍液选用抗裂球品种，如京秋号、津秋等•500-800•275增施有机肥，提高土壤有益微生物活性•除了上述常见问题外，大白菜种植中还可能遇到黑心病、缺素症、生长不良等问题应对这些问题，需要从预防入手，加强田间管理，定期检查，发现问题及时处理科学的轮作制度、合理的水肥管理和适时的病虫害防治是避免问题发生的关键措施现代农业生产中，可利用病虫害预警系统、智能监测设备等技术手段，实现问题的早期发现和精准防控同时，注重经验总结和技术交流，不断提高种植水平，减少问题发生率，提高大白菜生产的稳定性和效益环境保护与可持续种植减少化肥使用化肥过量使用不仅增加成本，还会造成环境污染和土壤退化可持续种植应采取以下措施•测土配方施肥，按需供应，避免过量•增施有机肥，提高土壤有机质含量•应用缓释肥料，减少养分流失•采用水肥一体化技术，提高利用率•种植绿肥作物，实现氮素固定和养分循环实践证明，科学施肥可减少化肥使用量30%以上，同时保持或提高产量农药减量控害减少农药使用是保护环境和确保食品安全的重要措施•实施病虫害综合防治IPM策略•利用生物防治技术，如释放天敌、使用生物农药•采用物理防控方法，如粘虫板、杀虫灯、防虫网•科学预测预报，适时防治•选用高效低毒农药，减少用量和次数水资源保护水资源合理利用是可持续农业的重要组成部分•采用节水灌溉技术，如滴灌、微喷灌•应用土壤墒情监测设备，科学决策灌溉时间和水量•使用地膜、秸秆覆盖，减少水分蒸发•收集利用雨水，建设蓄水设施•处理和循环利用农业废水节水技术可减少用水量40-60%，同时提高水分利用效率土壤保护保护和改良土壤是可持续农业的基础未来种植趋势智能农业与精准种植未来大白菜种植将更加智能化和精准化•物联网技术监测土壤温湿度、养分等参数•大数据分析优化种植决策•人工智能辅助病虫害识别和防控•自动化设备执行精准作业•北斗/GPS导航系统指导机械作业新品种研发与推广品种创新将是未来发展的重要方向•分子标记辅助育种，加速育种进程•基因编辑技术创造抗病、高产、优质新品种•功能性大白菜品种开发，如富硒、低硝酸盐•适应气候变化的抗逆性品种培育•专用品种开发，满足不同加工需求绿色有机种植理念普及可持续种植将成为主流•有机种植技术标准化和规模化•生物农药和生物肥料广泛应用•循环农业模式推广，减少资源浪费•产业链绿色化，从种植到加工全过程控制•碳中和农业实践，减少温室气体排放设施农业与工厂化生产设施种植将提供更稳定的生产环境•智能温室种植，全年稳定供应•垂直农场技术应用，提高土地利用率•水培和气培技术推广，无土栽培•工厂化生产，标准化管理•城市农业发展，缩短供应链全产业链整合与溯源产业链融合发展成为趋势•区块链技术应用，实现全程可追溯•种植与加工、销售一体化•互联网+模式创新，发展电商直销总结与展望技术体系全面系统机械化与科学管理结合大白菜种植技术体系已经相当成熟，从品种选择、种机械化是现代农业的重要特征，也是解决农村劳动力子处理、育苗管理到田间管理、病虫害防治、采收储短缺的必然选择大白菜生产的机械化水平不断提高，藏，形成了完整的技术链条这些技术相互关联、相从整地、播种、移栽到中耕、施肥、植保、采收，基互促进，共同构成大白菜高产优质的技术保障本实现全程机械化现代大白菜种植综合了传统农艺与现代科技，既传承机械化与科学管理的结合，大大提高了生产效率和资了农民几千年的种植经验，又融入了现代农业科技的源利用效率精准农业技术的应用，使得大白菜生产新成果，形成了具有中国特色的大白菜种植技术体系更加精细化、数据化，减少了资源浪费，提高了生产效益，推动了产业升级高产优质与可持续发展现代大白菜种植不仅追求高产，更注重优质和可持续通过科学的品种选择、合理的水肥管理和综合的病虫害防控，在保证产量的同时提高品质，减少环境影响绿色发展理念正深入大白菜种植领域，减量化使用化肥农药，增加有机肥和生物农药应用，保护农田生态环境，提供安全健康的农产品大白菜产业正向着生态、高效、安全的方向发展，为乡村振兴和农业现代化贡献力量展望未来，大白菜种植将面临更多机遇和挑战一方面，科技创新将为大白菜生产注入新活力，智能农业、基因技术、新材料应用等将推动产业升级；另一方面，气候变化、资源约束、市场波动等因素也带来新的挑战我们相信，通过不断学习和创新，农民朋友们一定能够掌握科学种植大白菜的技术要点，生产出高产优质的大白菜，实现经济效益、社会效益和生态效益的统一希望本教学课件能为广大种植者提供有益参考，为大白菜产业的可持续发展贡献力量。