贵州茶叶种植培训课件

贵州茶叶种植培训课件贵州茶叶产业概述主要产区分布黔北遵义、铜仁等地区，以湄潭翠芽、遵义红茶为代表，是贵州省最大的茶叶产区黔南都匀、福泉等地区，以都匀毛尖为代表，产量和品质均处于全省领先地位贵州独特的地理气候条件造就了其优质的茶叶资源，是中国六大茶区之一，也黔东南是中国重要的产茶省份贵州省茶园面积已突破万亩，年产茶叶超过万70030吨，年产值超过数百亿元人民币黎平、从江等地区，以黎平香茶为代表，有着悠久的茶叶种植历史和丰富的茶文化贵州茶叶主要品种介绍1四球古茶贵州特有的野生古茶树资源，主要分布在贵州西南部山区，树龄多在千年以上，最古老的甚至达到2700多年这些古茶树生长在原始森林中，完全自然生长，不使用任何化肥农药，茶叶品质极高，具有极强的药用价值和收藏价值2毛尖绿茶以都匀毛尖为代表，是贵州最负盛名的绿茶品种都匀毛尖具有白毫显、卷曲成针、色泽翠绿、香气高长、滋味鲜爽等特点，是全国十大名茶之一，也是贵州最具代表性的茶叶品牌3红茶贵州是中国红茶重要的发源地之一，湄潭红茶和遵义红茶都是贵州红茶的代表这些红茶继承了正山小种的传统工艺，同时融入了现代工艺，形成了独特的风味特点，具有红汤红叶、香高味浓的特点4油茶四球古茶特点与价值生长环境四球古茶生长于海拔米以上的原始森林中，常年云雾缭绕，昼夜1700温差大，土壤富含有机质，这种独特的生态环境孕育了四球古茶独特的品质采摘标准四球古茶严格采摘两叶一心的嫩芽，采摘期短，产量稀少，每年每棵古茶树仅能采摘少量茶叶，因此十分珍贵采摘后需立即进行初步加工，以保证茶叶的新鲜度和品质经济价值四球古茶源自贵州普安县四球村，是中国发现的古茶树群落之一，具有极高的科研价值和经济价值这些古老的茶树已有千年以上的历史，被专家认为是野生型茶树的活化石毛尖绿茶种植技术最佳生长环境雨林认证标准统一管理标准毛尖绿茶适宜种植在海拔现代毛尖绿茶种植普遍采用为保证毛尖绿茶品质的一致米的山区，这一海雨林联盟认证标准，实施绿性，贵州省制定了统一的茶800-1500拔范围气候温润，年均温度色防控技术主要包括禁园管理标准统一施肥时间在℃之间，非常适合用高毒农药，实施生物防和肥料配方；统一病虫害防14-18优质绿茶生长贵州南部地治；严格控制化肥使用量，治方案；统一采摘标准为一区多山地丘陵，土壤为微酸推广有机肥；实行草间覆芽一叶或一芽二叶初展；性红壤或黄壤，富含有机盖，保持水土；保护茶园周建立严格的质量监测体系质，是种植毛尖绿茶的理想边的生物多样性；实施严格通过标准化管理，保证了贵区域的产品溯源体系等州毛尖绿茶的品质稳定性，提高了市场竞争力红茶的起源与种植种植区域特点贵州红茶主要分布在黔北地区，该地区气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，生态环境良好，非常适合红茶茶树的生长湄潭、遵义、余庆等地的红茶品质尤为突出传统与现代结合贵州红茶的种植和制作继承了传统工艺，同时融入现代技术采用传统的小种红茶品种，结合现代的种植管理技术，实现了品质与产量的双重提升茶园规划更加科学，利用山地地形进行梯田式种植，有效防止水土流失工艺特点贵州红茶采摘后需经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序其中发酵是最关键的贵州是中国红茶重要的发源地之一，湄潭、遵义等地区的红茶制作历史可追溯到明清步骤，控制在℃的温度下，湿度保持在，发酵小时，使茶叶时期地方文献记载，贵州红茶曾是西南地区重要的出口商品，通过丝绸之路销往欧28-3285-95%8-10产生独特的红茶香气和口感高山红茶香气高长持久，滋味浓醇甘爽，是贵州亚各国茶产业的重要组成部分油茶种植与综合利用茶籽油生产生态保护贵州油茶产量逐年增长，现已成为全国重要的油茶树根系发达，树冠常绿，是良好的水土保油茶生产基地茶籽油富含不饱和脂肪酸，被持植物在贵州山区大面积种植油茶，有效防誉为东方橄榄油，市场需求旺盛，价格稳步止了水土流失，改善了生态环境油茶树寿命提升贵州地区已建成多个现代化茶籽油加工长达百年以上，一次种植可长期收益，是理想厂，年产值超过亿元的生态经济林种20综合利用产业链延伸油茶的综合利用价值高除提取茶籽油外，茶贵州积极推动油茶产业链延伸，开发了茶籽油籽饼可作有机肥料；茶壳可提取单宁酸和茶皂化妆品、茶籽蛋白饮料、茶皂素洗护用品等高素；油茶枝叶可提取精油和茶多酚；茶花可开附加值产品同时，油茶产业与旅游业相结发保健食品和化妆品原料贵州已形成完整的合，开发了油茶主题公园和观光农业项目，实油茶产业链，实现了资源的最大化利用现了一二三产业融合发展贵州茶叶种植环境条件地形地貌贵州省地处云贵高原东部，以山地和高原为主，海拔多在800-1700米之间这种多山地形为茶叶种植提供了丰富的垂直气候带，不同海拔高度可种植不同品种的茶叶，形成了多样化的茶叶产品体系气候特点贵州属亚热带湿润季风气候，气候温和，年均温度约

14.9℃，四季分明但无酷暑严寒这种温和的气候条件使茶树生长缓慢，有利于茶叶内含物质的积累，提高茶叶品质同时，贵州常年云雾缭绕，减少了阳光直射，降低了茶叶中儿茶素的氧化，保持了茶叶的鲜爽口感水文条件贵州年降雨量在1100-1400毫米之间，雨量充沛且分布相对均匀，很少出现干旱丰富的水资源为茶树生长提供了充足的水分供应贵州境内河流众多，水质清澈，为茶叶加工提供了优质水源，有利于保持茶叶的天然风味土壤要求与改良技术理想土壤特性茶树喜欢富含有机质的酸性土壤，最适宜的值为土壤质地以疏松、透pH

5.0-

5.5气、排水良好的砂质壤土为佳土壤有机质含量应在以上，氮磷钾等养分均2%衡，微量元素丰富贵州高山地区的森林土壤自然条件下就非常适合茶树生长有机肥施用贵州推广使用农家肥、堆肥、绿肥等有机肥料，增加土壤有机质含量每亩茶园每年施用腐熟有机肥公斤，显著提高了土壤肥力和团粒结构同时，使用2000-3000生物肥料如微生物菌剂、蚯蚓粪等，促进土壤微生物活性，改善土壤生态环境轮作与间作在茶园中间作豆科植物如紫云英、苜蓿等，既可固氮增肥，又可防止水土流失在贵州茶区土壤主要为酸性红壤和黄壤，土壤有机质含量较高，值在之间，非常pH

4.5-

6.5茶树行间种植药用植物如金银花、黄精等，既增加了土壤多样性，又提高了单位面适合茶树生长但由于长期种植和气候影响，部分茶区土壤也存在酸化、板结和养分不积经济效益对老化茶园实行改造时，采用轮作方式，种植绿肥作物年后再重1-2均衡等问题，需要采取科学的土壤改良措施新种植茶树，有效改善了土壤结构茶苗选择与育苗技术优良品种选择繁殖技术苗圃管理贵州茶区推广使用贵茶号、福鼎大白、湄茶树繁殖主要采用扦插和嫁接两种方法扦插苗圃地选择在排水良好、土壤肥沃的地块，提1潭翠芽等优良品种这些品种具有适应性强、繁殖选用当年生半木质化枝条，在月进行，前深翻施基肥苗床宽米，长度不限，床6-81-

1.2抗病性好、产量高、品质优等特点选择时应使用生根粉处理后，插入沙床，保持适宜温湿面高出地面厘米茶苗定植前应进行分15-20根据当地气候条件和市场需求，选择适合的品度，约天生根嫁接技术主要用于改良老级，剔除弱苗和病苗茶苗生长期间注意防旱45-60种早生品种适合低海拔地区，中晚生品种适茶园，采用切接或芽接方法，将优良品种嫁接防涝，适时追肥苗期病虫害主要有立枯病、合高海拔地区到原有茶树上，可在年内恢复产量炭疽病和茶蚜等，应及时防治2-3茶园规划与建设科学规划的重要性茶园规划是茶叶生产的基础工作，直接影响茶园的生产效率和茶叶品质科学合理的茶园规划可以充分利用自然条件，降低管理成本，提高茶叶产量和品质，延长茶园使用寿命贵州山区地形复杂，更需要因地制宜进行科学规划合理布局根据山地坡向和坡度进行布局，一般选择东南、南、西南向的缓坡地建园，避开北向阴坡和陡坡地茶行方向应与等高线平行，以减少水土流失行距

1.5-2米，株距

0.3-

0.5米，保证通风透光大型茶园应按小班划分，面积控制在3-5亩，便于分批管理水源与排水茶园建设应考虑水源保护，在上游设置水源涵养林同时建设完善的排水系统，主排水沟与支排水沟形成网络，防止雨季积水高山茶园可建设集雨水池，解决干旱季节灌溉问题灌溉系统宜选择微喷或滴灌，节约用水道路设计茶园道路系统包括主干道、生产道和作业道主干道宽3-4米，连接各小班；生产道宽2-3米，便于农用车辆通行；作业道宽1-

1.5米，便于采茶和管理道路应与排水系统结合，路面稍高于茶园，两侧设置排水沟，防止雨水冲刷茶树栽培管理技术修剪1施肥管理2灌溉技术3科学修剪技术施肥管理与灌溉技术修剪是茶树栽培管理的关键技术，目的是控制树形，促进新梢生长，提高产量茶树施肥讲究薄肥勤施原则，根据茶树生长周期合理配置氮磷钾养分贵州和品质贵州茶区根据不同茶树类型采用不同修剪方法茶区推广的施肥方案为轻修剪每年采摘季节结束后进行，剪去过长枝条，保持树冠平整基肥冬季施用有机肥为主，每亩公斤••1500-2000中修剪年进行一次，剪去的枝条，刺激新梢萌发春肥采摘前天施用速效氮肥，促进芽叶生长•2-330-40%•20重修剪年进行一次，剪去的枝条，更新树冠夏肥雨季前施用以钾肥为主的复合肥，增强抗逆性•4-550-60%•台刈对老化严重的茶树进行，距地面厘米处全部剪掉，彻底更新秋肥采摘结束后施用氮磷钾均衡的复合肥，促进恢复生长•20-30•修剪时间一般在休眠期进行，贵州地区通常选在月至次年月进行修剪后灌溉方面，贵州推广微喷和滴灌技术，根据土壤墒情和天气状况，科学确定灌112及时清园，防止病虫害传播溉时间和水量一般原则是不干不浇，浇则浇透同时采用覆盖技术，在茶行间覆盖草木灰或稻草，既保水保肥，又抑制杂草生长，减少除草剂使用茶叶采摘标准与技巧主要采摘标准绿茶采摘标准1高档绿茶如都匀毛尖采用一芽一叶或一芽二叶初展标准，即采摘一个芽头和一片或两片刚展开的嫩叶采摘时间选在晴天上午10点前，此时茶叶芳香物质含量最高红茶采摘标准2红茶采用一芽二叶或一芽三叶标准，比绿茶稍老一些，这样有利于发酵过程中形成红茶特有的香气和滋味采摘时间可延长到下午，但应避开雨天采摘古树茶采摘标准3古树茶尤其是四球古茶，采用两叶一心标准，即一个芽头和两片完全展开的嫩叶古树茶生长缓慢，芽叶稀少，采摘更加注重保护树势，一般7-10天采摘一次茶叶采摘是决定茶叶品质的第一道工序，采摘标准直接影响茶叶的外形、香气和口感贵州不同类型的茶叶有不采摘技巧同的采摘标准，但都要求保证鲜叶的嫩度和完整性茶叶采摘主要采用手工方式，以保证芽叶完整采摘时用拇指和食指轻捏芽叶基部，轻轻旋转摘下，避免用力拉月月3-56-7扯造成叶片破损每次采摘2-3小时后应及时摊放，防止鲜叶堆积发热采茶工应保持手部清洁，不能戴有色手套或留长指甲，以免污染鲜叶春茶采摘期夏茶采摘期春茶品质最佳，价格最高产量最高，主要用于普通茶月9-10秋茶采摘期品质次于春茶，高于夏茶采摘后的初步处理及时摊晾分级筛选运输注意事项鲜叶采摘后应立即摊放在竹筛或清洁布上，摊放根据茶叶的嫩度和完整性进行分级筛选，剔除老鲜叶在运输过程中要注意防潮、防压、防晒使厚度控制在厘米，放置在通风阴凉处摊晾叶、病虫叶和杂质高档茶如都匀毛尖和古树茶用专用的竹筐或透气塑料筐装载，避免使用塑料3-5目的是使鲜叶失去部分水分，降低茶叶温度，防要求分级更加严格，一般分为特级、一级、二级袋密封包装每个容器装载量不宜过多，一般控止发酵变质绿茶鲜叶摊晾时间一般控制在等分级筛选通常在摊晾后进行，使用竹筛或专制在公斤运输车辆应清洁无异味，避免与2-45-10小时，红茶鲜叶则需要进行适当萎凋，时间可延用分级设备，按照芽叶大小和老嫩程度进行分其他有气味的物品混装运输时间应尽量缩短，长至小时类分级后的鲜叶按照不同等级分别加工，保证超过小时的运输应采取保鲜措施，如使用保温8-122成品茶的品质稳定箱或冷藏车贵州山区道路条件有限，一些偏远茶区采用人工背运或马驮运输，这种方式虽然原始但对保持茶叶鲜度有一定好处传统茶叶加工工艺杀青1杀青是传统制茶的第一道工序，目的是灭活鲜叶中的酶，防止氧化发酵，保持绿茶的绿色和鲜爽传统杀青使用铁锅或铜2揉捻锅，锅温控制在120-140℃，茶叶下锅后揉捻是将杀青后的茶叶进行搓揉成条的过快速翻炒，至叶色由鲜绿变为暗绿，叶片程，目的是破坏叶片细胞组织，促使茶汁柔软下垂，有特殊香气溢出时完成杀青外溢，附着在叶片表面，便于后续干燥时时间一般控制在3-5分钟，过长会破坏茶形成茶叶特有的香气和滋味传统揉捻采叶中的营养成分，过短则杀青不彻底用手工或竹揉筒进行，根据不同茶类要求，揉捻力度和时间各异绿茶揉捻轻柔，时间短，保持叶片完整；红茶揉捻用干燥3力较重，时间较长，促进发酵干燥是制茶的最后一道工序，目的是将茶叶中的水分降低到5%以下，停止各种生化反应，同时使茶叶定型，形成独特风格传统干燥方法主要有炒干和烘干两种炒干使用文火，温度控制在80-100℃，边炒边翻，直至茶叶完全干燥，贵州传统茶叶加工工艺历史悠久，特别是在黔东南、黔南等少数民族地区，保留了许多传统手工制茶技这种方法制成的茶叶香气高锐烘干则采艺这些传统工艺虽然产量低，但制作出的茶叶香气独特，品质优良，深受茶叶收藏家和高端消费者喜用炭火或柴火烘笼，温度较低，时间较爱长，制成的茶叶香气醇厚持久现代茶叶加工技术机械化加工设备现代茶叶加工广泛采用机械化设备，显著提高了生产效率和产品一致性杀青采用滚筒式杀青机，温度和时间可精确控制；揉捻使用揉捻机，压力和时间可调节；干燥采用多层烘干机，温度梯度设计合理这些设备大大减轻了劳动强度，一条现代化生产线每天可加工鲜叶吨，是传统手工方式的倍以3-510上温湿度智能控制现代茶叶加工车间配备了温湿度智能控制系统，可根据不同茶类需求，精确控制加工环境系统通过传感器实时监测温湿度变化，自动调节加热和通风设备，保持最佳加工条件特别是在红茶发酵环节，智能控制系统可实现温度控制精度℃，湿度控制精度，大大提高了发酵质量的稳定性±1±3%品质稳定保障现代茶叶加工采用标准化生产流程和严格的品质管理体系，保证茶叶色香味的稳定性每批茶叶都有详细的生产记录，包括原料来源、加工参数、质检结果等信息，实现全程可追溯先进的检测设备如近红外光谱仪、气相色谱质谱联用仪等，可快速准确检测茶叶中的化学成分含量，为品质控制提供科学依-据贵州省近年来大力推动茶叶加工现代化，建设了一批标准化茶叶加工厂这些加工厂采用茶园基地加工厂营++销网络的一体化经营模式，打通了从种植到销售的全产业链同时，在保证效率和品质的前提下，也注重传承传统工艺的精髓，将传统与现代相结合，生产出既有现代品质保障又有传统风味特色的茶叶产品茶叶品质鉴别方法外观评价滋味评价观察茶叶的干态外形、色泽、整碎度和净度优质品尝茶汤滋味是最直接的鉴别方法取少量茶汤含茶叶外形匀整，色泽鲜亮，无杂质绿茶应呈翠绿入口中，让茶汤充分接触舌面各部位，感受茶汤的色，红茶应呈乌黑油润，老嫩一致用放大镜观察甜、苦、鲜、涩等基本味道优质绿茶应鲜爽回茶叶表面的毫毛，白毫显露是优质茶的重要特征甘，红茶应醇厚甘甜，古树茶则应有独特的山野韵味和明显的回甘生津1234香气评价叶底评价闻香是茶叶品质鉴别的重要环节干茶闻香取适观察泡过的茶叶叶底，可了解茶叶原料的老嫩程度量干茶放入温热的盖碗中，盖上盖闻香；湿香冲和加工质量优质茶叶的叶底应柔软均匀，色泽鲜泡后立即闻取杯盖或杯底香气；杯底香品尝后闻亮，无老梗和碎末绿茶叶底应呈亮绿色，红茶叶杯底残留香气优质绿茶应有鲜爽栗香，红茶应有底应呈红褐色，均匀一致，叶脉清晰可见蜜糖花香，古树茶则有独特的兰花香或蜜香评分项目满分值评分标准外形25分条索紧结，大小均匀，无杂质香气25分香高持久，无杂味，特征明显滋味30分鲜爽甘醇，回甘持久，无异味汤色10分明亮清澈，符合茶类特征叶底10分柔软均匀，叶脉清晰，色泽鲜亮专业茶叶品质评价采用百分制评分法，根据不同茶类特点，各项指标权重略有差异贵州省茶叶质量检测中心定期组织专业评茶师进行茶叶品质评定，为茶叶产品等级划分和价格制定提供科学依据茶园病虫害防治主要病害主要虫害茶叶炭疽病叶片出现褐色圆形斑点，茶小绿叶蝉吸食嫩叶汁液，导致叶片••严重时叶片枯萎脱落卷曲变黄，影响生长茶饼病叶片形成圆形灰白色斑块，中茶尺蠖幼虫食叶，严重时可将叶片啃••间凹陷，边缘隆起食一空茶枯萎病枝条从顶端开始枯萎，逐渐茶毛虫取食叶片，造成缺刻或孔洞，••向下蔓延，最终整株死亡影响光合作用根腐病根系腐烂，地上部分生长衰茶红蜘蛛主要危害叶背，吸食汁液，••弱，叶片黄化脱落导致叶片失绿变黄绿色防控技术农业防治合理密植，适时修剪，增强通风透光，改善小气候•物理防治使用黄板、灯诱等捕捉害虫；高温或冷处理灭杀病原•生物防治释放天敌如瓢虫、草蛉等；使用生物农药如苏云金杆菌•科学用药选择低毒高效农药，采用精准施药技术，减少用药量•贵州茶区推行绿色植保理念，强调预防为主、综合防治，尽量减少化学农药使用建立了病虫害预警系统，通过定点监测和信息网络，及时发布病虫害预报信息，指导茶农科学防治目前，贵州有机茶和生态茶园面积不断扩大，农药使用量较常规茶园减少以上，产品质量和安全水平显著提高60%茶叶病虫害案例分析普安四球古茶病虫害防治经验普安县四球村拥有大面积古茶树资源，面对茶饼病和茶小绿叶蝉的威胁，当地采取了一系列有效措施

1.组建专业技术团队，定期对古茶树进行健康检查，建立档案

2.采用微生物菌剂如枯草芽孢杆菌、木霉菌等防治茶饼病，防效达80%以上

3.在茶园周围种植驱虫植物如万寿菊、薄荷等，减少害虫入侵

4.利用性信息素诱捕器控制茶小绿叶蝉种群数量，减少危害

5.对重点古茶树实施一树一策保护措施，确保健康生长通过以上措施，普安四球古茶区病虫害发生率降低了65%，化学农药使用量减少了80%，古茶树健康状况明显改善，茶叶品质和产量稳步提升茶叶市场现状与趋势市场规模与消费特点市场趋势预测中国茶叶市场规模持续扩大，年消费量超过200万吨，产值突破3000亿元贵州茶叶凭借其优良品质和生态特色，市场占有率逐年提升，已成为国内高端茶市场的重要力量15%年均增长率贵州高端茶市场近五年来保持两位数增长68%市场规模亿元增长率%未来茶叶市场发展趋势主要表现在以下几个方面

1.高端古茶与有机茶市场潜力巨大，消费者对茶叶安全和品质要求不断提高消费者认知率

2.茶叶消费年轻化趋势明显，便捷性和时尚性成为新的消费需求都匀毛尖等贵州名茶品牌知名度显著提升

3.电商与新零售模式蓬勃发展，线上线下融合成为主流营销方式

4.品牌化、标准化成为茶叶产业发展的必然方向，知名品牌集中度将进一步提高

5.茶旅融合、文化体验成为茶产业新的增长点，茶叶不再只是饮品，更是一种生活方式42%线上销售占比电商渠道已成为贵州茶叶重要销售途径贵州茶叶品牌建设认证体系建设贵州茶叶积极推进国际认证，提升产品竞争力目前已有超过万亩茶园通过雨林联盟认证，万亩茶园获5020得有机认证，万亩茶园获得欧盟有机认证这些国10际认证大大提高了贵州茶叶在高端市场的准入能力同地域特色打造时，建立了贵州茶叶地理标志保护体系，都匀毛尖、湄潭翠芽、遵义红等余个茶叶品牌获得国家地理贵州茶叶品牌建设充分利用地域特色资源，如高海10标志保护产品认证，有效保护了特色茶叶品牌权益拔、多云雾、少污染等自然条件，打造高山云雾茶品牌形象同时结合少数民族文化元素，如苗族、侗族、布依族等茶文化传统，增强品牌差异化文化与旅游结合竞争力如湄潭翠芽突出雨后春笋的外形特点，都匀毛尖强调细、圆、光、直、多白毫的贵州茶叶品牌建设注重文化挖掘和体验营销，将茶文化品质特征与旅游资源深度融合开发了一批茶文化主题公园和观光茶园，如湄潭茶海、都匀茶博园等，每年吸引数百万游客参观体验定期举办茶文化节、茶王赛等活动，提升品牌影响力结合非物质文化遗产保护，恢复传统制茶技艺，如六安瓜片炒制技艺、侗族油茶制作技艺等，增强品牌文化底蕴贵州省已形成了以贵茶为统一区域公共品牌，各地名茶为骨干品牌，企业品牌为支撑的三级品牌体系通过统一标识、统一宣传、统一营销，提升了贵州茶叶的整体形象和市场竞争力近年来，贵州茶叶品牌价值持续提升，都匀毛尖品牌价值已超过亿元，成为贵州省最具价值的农产品区域品牌之一20茶叶合作社与产业联盟产业联盟贵州茶产业联盟整合全省茶产业资源，促进产业升级区域合作各茶区合作社联合体协调区域发展，避免恶性竞争合作社发展现状专业合作社贵州省目前已建立茶叶专业合作社500多家，覆盖全省主要茶区，社员总数超过10万人这些合作社以公司+合茶叶专业合作社直接组织茶农生产经营作社+农户或合作社+基地+农户等模式运营，有效组织了分散的小农户，提高了产业化水平茶农合作社主要功能包括分散茶农通过加入合作社实现规模化生产•统一购买生产资料，降低生产成本•统一技术标准，提高茶叶品质合作社成功案例•统一品牌营销，增强市场竞争力以湄潭县天馨茶叶专业合作社为例，该合作社成立于2012年，现有社员358户，管理茶园5600亩合作社实行•统一开展培训，提升茶农技能五统一管理模式统一品种、统一技术、统一标准、统一加工、统一销售通过标准化生产和品牌化经营，茶叶平均售价提高了30%，社员人均增收5000元以上贵州茶产业联盟则整合了全省120多家龙头企业和重点合作社，共同开展品牌建设、技术创新和市场开拓联盟建立了贵茶区域公共品牌，在国内外展会上统一展示推广，大大提升了贵州茶叶的整体影响力和市场份额茶叶产业扶贫案例黔南茶农合作社扶贫成效扶贫成效显著黔南州都匀市匀东镇茶叶专业合作社是贵州茶产业扶贫的典型案例该合作社覆盖12个村360户建档立卡贫困户，通过六个一帮扶模式，实现了贫困户稳定脱贫六个一帮扶模式

1.一亩茶园每户贫困户至少发展1亩标准茶园

2.一本技术手册编制简明实用的茶叶种植技术手册

3.一次集中培训每季度组织一次技术培训

4.一名技术指导员为每10户贫困户配备1名技术指导员

5.一份收购合同与贫困户签订保底收购合同

6.一套利益联结机制按保底收益+股金分红+劳务收入三重收益模式分配通过实施六个一帮扶模式，合作社茶叶产值提升了30%，达到年产值1200万元360户建档立卡贫困户全部实现稳定脱贫，户均增收8500元具体成效表现在•产业规模扩大茶园面积从2200亩扩大到3800亩•产品结构优化开发了茶叶、茶粉、茶油等系列产品•品牌价值提升创建匀东翠品牌，获得绿色食品认证•就业机会增加提供采茶、制茶等就业岗位580个•技能水平提高培训贫困户技术人员112人，全部取得茶叶种植技术证书茶叶种植中的创新技术智能监测系统无人机应用技术新品种选育技术贵州茶区正在推广应用茶园智能监测系统，通过布针对贵州山区茶园地形复杂、人工作业困难的问贵州省茶叶研究所联合中国农科院茶叶研究所，采设在茶园中的各类传感器，实时监测土壤温湿度、题，无人机技术正逐步推广植保无人机可在用分子标记辅助育种技术，成功选育出贵茶号15-1养分含量、气象条件等数据系统将采集的数据传分钟内完成公顷茶园的喷洒作业，效率是人工、贵茶号等新品种这些新品种具有早生丰2012输到云平台，通过大数据分析，为茶农提供科学决的倍以上采用超低容量喷洒技术，农药用量产、抗寒抗旱、抗病虫害能力强等特点，特别适合30策支持如遵义某茶园应用该系统后，根据土壤墒减少，有效降低了环境污染同时，无人贵州高海拔地区种植通过组织培养快速繁殖技30-50%情智能调控灌溉，节水，茶叶品质提升机还用于茶园高光谱遥感监测，可快速识别病虫害术，已建立了高标准脱毒茶苗繁育基地个，年30%15%10同时，系统还能监测病虫害发生情况，提前发生区域、营养缺乏区域，为精准施肥施药提供依产优质茶苗万株，为茶园更新改造提供了优7-102000天预警，为精准防控提供依据据贵州省已在个重点茶区建立了无人机服务质种苗保障同时，通过基因工程技术，正在开展10中心，为茶农提供专业化服务茶树抗逆性改良研究，提高茶树对极端气候的适应能力茶叶生态保护与可持续发展古茶树资源保护贵州是中国重要的古茶树资源分布区，全省有记录在册的百年以上古茶树超过10万株，其中千年以上古茶树200多株为保护这些宝贵资源，贵州省实施了古茶树保护工程，主要措施包括生态种植•建立古茶树资源档案，实行一树一档管理•划定核心保护区，严禁任何破坏活动推广有机种植方式，减少化肥农药使用，保护土壤和水源•实施古茶树医院项目，对病弱古茶树进行抢救性保护生态保护•采用现代技术进行种质资源保存，建立古茶树种质资源库•合理利用古茶树资源，控制采摘量，保证可持续利用维护茶园生物多样性，保护周边森林资源，构建良好生态系统资源循环茶叶加工废弃物循环利用，减少环境污染，实现资源最大化利用文化体验茶叶加工与深加工产品1茶多酚提取技术茶多酚是茶叶中最重要的功能成分之一，具有抗氧化、抗衰老、降血脂等功效贵州茶多酚提取技术已达到国际先进水平，主要采用超临界CO2萃取技术，提取率达到90%以上，纯度达到98%，年产能超过500吨茶多酚广泛应用于保健食品、化妆品和医药产品中，是茶叶深加工的高值化利用方向贵阳高新区已建成国内领先的茶多酚提取和应用研发中心，开发了系列茶多酚功能产品2茶叶饮料开发贵州积极推动茶叶饮料产业发展，建成多条现代化茶饮料生产线主要产品包括瓶装茶饮料、茶浓缩液和速溶茶粉等其中贵茶品牌已开发出绿茶、红茶、乌龙茶等多种口味的即饮茶饮料，年销售额超过5亿元茶饮料的开发利用了茶叶中的水溶性成分，通过现代工艺技术，保留了茶叶的天然风味和功能成分，满足了现代消费者便捷饮用的需求，拓宽了茶叶消费市场3茶食品开发茶食品是茶叶深加工的重要方向，贵州开发了丰富多样的茶食品，包括茶叶糕点、茶叶月饼、茶叶糖果、茶叶巧克力等这些产品将茶叶与传统食品相结合，不仅保留了茶叶的风味和功效，还增加了产品的文化内涵特别是贵州少数民族地区的特色茶食品，如侗族油茶、苗族酸茶等，已成为重要的旅游商品和伴手礼贵州黔茶食品有限公司专注于茶食品研发，其茶香酥系列产品远销海内外4茶文化衍生品围绕茶文化，贵州开发了丰富的文化衍生品，如茶具、茶画、茶雕、茶香包等这些产品将茶叶与传统工艺相结合，既有实用功能，又有收藏价值黔东南侗族地区的银茶具，融合了侗族银器工艺和茶文化元素，成为独具特色的文化产品贵州茶文化创意产业园汇集了多家文创企业，专注于茶文化衍生品的研发和生产，年产值超过2亿元，成为茶产业链延伸的新增长点茶叶出口与国际市场贵州茶叶主要出口国家与地区国际认证与贸易壁垒贵州茶叶出口面临的主要贸易壁垒包括技术壁垒和绿色壁垒欧盟对茶叶中的农药残留有严格限制，如规定嘧菌酯不得超过

0.1mg/kg日本对茶叶中放射性物质有特殊要求，美国FDA则对茶叶中重金属含量有严格标准针对这些要求，贵州积极推进茶叶国际认证，已有200多家企业通过HACCP、ISO

22000、有机认证等国际认证，有效突破了贸易壁垒品牌国际化策略贵州茶叶的国际化战略主要包括三个方面一是建立国际化品牌形象，围绕生态、健康、文化主题，突出贵州高山云雾茶的独特品质；二是深化国际合作，与国际茶商、跨国零售企业建立战略合作关系，共同开发国际市场；三是创新营销模式，利用跨境电商平台和社交媒体，直接面向海外消费者近年来，贵州茶企积极参加各类国际茶展，如法国巴黎食品展、德国生物食品展等，提升了国际知名度欧盟摩洛哥日本美国俄罗斯其他贵州茶叶出口已覆盖全球30多个国家和地区，年出口量超过5000吨，出口额达

1.5亿美元欧盟是贵州茶叶最大的出口市场，主要销往德国、法国、英国等国家，以有机绿茶为主摩洛哥是贵州茶叶第二大出口市场，主要进口贵州绿茶，用于制作薄荷茶日本市场则偏好贵州高山绿茶，注重茶叶的有机认证和品质美国市场近年来增长迅速，主要消费贵州红茶和茶饮料培训与技术推广体系政府与科研机构支持茶农培训体系数字化学习平台贵州省建立了完善的茶叶技术培训与推广体系，形成了贵州省实施千名茶师进万村工程，选派名茶叶技为适应新时代茶农学习需求，贵州建立了贵州茶业云1000省-市-县-乡-村五级网络省级层面，贵州省农业农村术专家，深入10000个茶叶种植村开展技术培训和指数字化学习平台，整合各类茶叶技术资源，提供在线学厅设立茶产业处，统筹全省茶产业发展；贵州省茶叶研导培训采取理论+实践相结合的方式，内容涵盖茶树习、远程诊断、技术咨询等服务平台采用图文、视究所作为技术支撑单位，负责新品种选育和新技术研栽培、病虫害防治、采摘加工、质量管理等全过程每频、动画等多种形式，生动直观地展示茶叶种植和加工发市县级农业部门设立茶叶技术推广站，乡镇设立茶年举办各类培训班500多期，培训茶农5万人次以上技术同时开发了手机APP，茶农可随时随地通过手机叶服务中心，村级建立茶叶技术示范基地这种多层级学习技术、查询市场信息、交流经验的技术推广网络，确保了先进技术能够快速有效地传递针对不同层次的培训对象，设计了差异化培训课程对此外，贵州还编写出版了系列茶叶技术手册，如《贵州到茶农手中普通茶农，侧重实用技术培训，采用通俗易懂的语言和茶树栽培技术手册》、《茶叶病虫害防治图谱》、《高科研支撑方面，贵州已建成国家级茶叶重点实验室方式；对茶叶合作社骨干和企业技术人员，侧重提升专山茶加工工艺指南》等，免费发放给茶农这些通俗易1个、省级工程技术研究中心3个、院士工作站2个，形成业技能和管理水平；对返乡创业青年，则侧重新技术、懂、图文并茂的技术资料，成为茶农的掌中宝，有效了较为完善的茶叶科研体系同时与中国农科院茶叶研新模式的培训，鼓励创新创业通过分层分类培训，全提高了技术推广的普及率和实用性究所、湖南农业大学等科研院校建立了紧密合作关系，面提升了茶产业从业人员的整体素质共同开展茶叶新品种选育和新技术研发，为茶产业发展提供了强有力的科技支撑贵州茶叶未来发展展望未来发展重点方向产业规模持续扩大贵州将继续扩大茶园面积，重点发展高海拔生态茶园通过引进新品种、应用新技术，提高单产和品质，扩大产业规模同时加强茶园基础设施建设，提高机械化水平，降低生产成本，增强市场竞争力未来五年，贵州计划新建高标准茶园300万亩，改造低产茶园200万亩，茶叶总产量和产值将进一步提升品质与品牌双提升质量是茶叶产业的生命线，品牌是提升价值的关键贵州将大力推进茶叶标准化生产，建立完善的质量追溯体系，提高茶叶整体品质同时，加强品牌建设和市场营销，打造区域公共品牌与企业品牌相结合的品牌体系通过参与国际茶展、开展文化推广活动等多种形式，提升贵州茶叶的知名度和美誉度，实现品牌价值的快速增长绿色生态与文化旅游融合贵州将进一步强化茶产业的生态功能，大力发展有机茶和生态茶，打造绿色生态茶产业同时，深入挖掘贵州多民族茶文化资源，推动茶产业与文化旅游深度融合计划建设10个国家级茶旅融合示范区，开发一批茶文化体验项目，培育一批茶文创产品，形成以茶引客、以文化人、以旅增收的发展模式，提升茶产业的综合效益和可持续发展能力75%产业规模目标到2025年，贵州茶园面积将达到1000万亩，茶叶产量50万吨，产值突破500亿元80%品质提升目标优质茶比例提升至80%，有机茶和生态茶面积占比达到60%总结与答疑贵州茶叶种植关键技术回顾产业发展成功经验1品种选择政策引导与支持根据海拔和气候条件，选择适宜的茶树品种，如高贵州省将茶产业作为十大农业优势特色产业之一，出台了一海拔地区选择抗寒品种福鼎大白，中低海拔地区系列支持政策，在资金、技术、人才等方面给予全方位支选择贵茶1号持，为产业发展创造了良好环境2栽培管理科技创新驱动科学修剪、合理施肥、适时灌溉，实施综合管理，提高茶树健康水平和产量品质通过科技创新提高茶叶生产效率和品质，推动产业转型升级从品种改良、栽培技术到加工工艺，科技创新贯穿产业3病虫害防治全链条采用绿色防控理念，综合运用农业防治、物理防品牌化经营治、生物防治和科学用药，减少化学农药使用注重品牌建设和市场营销，打造区域公共品牌与企业品牌相4采摘加工结合的品牌体系，提升产品附加值和市场竞争力掌握正确的采摘标准和初加工技术，保证茶叶品质，提高产品附加值一二三产融合推动茶产业与加工业、服务业融合发展，延伸产业链，拓展价值链，提高综合效益，实现可持续发展本次培训课程系统介绍了贵州茶叶种植的关键技术和产业发展经验，希望各位学员能够学以致用，在实践中不断探索创新，为贵州茶产业的高质量发展贡献力量欢迎学员们就课程内容提出问题，我们将进行深入交流和探讨同时，我们也将持续关注各位茶农在生产实践中遇到的问题，提供技术支持和服务，共同推动贵州茶产业的繁荣发展。