QTLK3S—2023《方便冲调制品》企业标准编制说明

Q/TLK0043S—2023《方便冲调制品》企业标准编制说明

一、目的及意义本标准在原标准基础上做修订并代替原标准本标准与原标准相比，主要变化如下

1、范围扩增了原辅料使用数量，将各原辅料统一归为一大类，不再分别列出

2、规范性引用文件规范了原辅料的统一归类标准文件

3、-要求规范了原辅料统一归类的要求

二、标准制定依据1原辅料依据

1.

1.1普通食品原料应符合国家标准或行业标准或地方标准等相关食品标准规定

1.

1.2按照传统既是食品又是中药材的物质应符合卫健委国卫食品发【2021】第36号关于印发《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》通知、国家相关标准或《中华人民共和国药典》2020版一部或其他相关食品标准等的规定

1.

1.3食用新鲜果蔬应符合GB2762或相关食品安全标准的规定

1.

1.4食用粮食应符合GB2715粮食的规定

1.

1.5食用菌应符合GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品的规定

1.

1.6食用坚果（籽仁）应符合GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品的规定

1.

1.

11.7食用花卉应符合NY/T1506绿色食品食用花卉的规定

1.

1.8水果干制品应符合GB16325干果食品卫生标准的规定

1.

1.9脱水蔬菜应符合NY/T1045绿色食品脱水蔬菜的规定

1.

1.10食用植物酵素应符合QB/T5323植物酵素的规定

1.

1.11果（蔬）汁应符合GB17325食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）的规定

1.

1.12果蔬粉应符合NY/T1884绿色食品果蔬粉的规定

1.

1.13方便杂粮粉应符合LS/T3302方便杂粮粉的规定

1.

1.14乳粉应符合GB19644食品安全国家标准乳粉的规定

1.

1.15乳清粉和乳清蛋白粉应符合GB11674食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉的规定

1.

1.16牛初乳粉应符合RHB602牛初乳粉的规定

1.

1.17驼乳粉应符合RHB903驼乳粉的规定

1.

1.18耗牛乳粉应符合RHB804耗牛乳粉的规定

1.

19.19骨粉应符合GB

1903.19食品安全国家标准食品营养强化剂骨粉的规定

1.

19.20速溶豆粉和豆奶粉应符合GB/T18738速溶豆粉和豆奶粉的规定

1.

19.21大豆肽粉应符合GB/T22492大豆肽粉的规定

1.

1.22食品加工用植物蛋白应符合GB20371食品加工用植物蛋白的规定

1.

1.23大豆蛋白粉应符合GB/T22493大豆蛋白粉的规定

1.

1.24大豆膳食纤维粉应符合GB/T22494大豆膳食纤维粉的规定

1.

1.25可可粉应符合GB/T20706可可粉的规定

1.

1.26植脂末应符合QB/T4791植脂末的规定

1.

1.27食用血粉应符合NY/T3609食用血粉的规定

1.

1.28魔芋粉应符合NY/T494魔芋粉的规定

1.

29.29食用葛根粉应符合GB/T30637食用葛根粉的规定

1.

29.30蜂王浆冻干粉应符合GB/T21532蜂王浆冻干粉的规定

1.

29.31燕麦及燕麦粉应符合NY/T892绿色食品燕麦及燕麦粉的规定

1.

29.32即食谷粉应符合NY/T1714绿色食品即食谷粉的规定

1.

29.33大麦青汁粉应符合GH/T1384大麦青汁粉的规定

1.

29.34大麦嫩苗粉应符合QB/T5586大麦嫩苗粉的规定

1.

1.35藕粉应符合GB/T25733藕粉的规定

1.

1.36茶粉应符合NY/Y2672茶粉的规定

1.

1.37淡水鱼胶原蛋白肽粉应符合SB/T10634淡水鱼胶原蛋白肽粉的规定

1.

1.38海洋鱼低聚肽粉应符合QB/T2879海洋鱼低聚肽粉的规定

1.

1.39海参粉应符合SC/T3310海参粉的规定

1.

1.40燕窝应符合GH/T1092燕窝质量等级的规定

1.

1.41食用益生菌应符合T/CIFST009食用益生菌通则的规定

1.

1.42食品原料粉（食用坚果仁（籽仁）粉、食用菌粉、乳味粉等）应符合GB29602固体饮料或相关食品标准的规定

1.

1.43松花粉应符合GH/T1030松花粉和GB31636食品安全国家标准花粉的规定

1.

1.44螺旋藻应符合GB/T16919食用螺旋藻粉质量通则的规定

1.

1.45香辛料应符合GB/T15691香辛料调味品通用技术条件的规定

1.

1.46畜禽动物产品应符合GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品的规定

1.

1.47养殖梅花鹿除鹿茸、鹿骨、鹿胎、鹿角以外的其他鹿副产品应符合原卫生部监督函

（2012）8号养殖梅花鹿副产品（除鹿茸、鹿角、鹿胎、鹿骨外）及GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品的规定

1.

1.48可作为普通食品管理的物质应符合原卫生部、卫计委以函或批复形式要求及其他食品相关标准的规定

1.

1.49新资源食品（新食品原料、三新食品）应符合原卫生部、卫计委、卫健委关于新资源食品（新食品原料、三新食品）的公告及其他相关食品标准的规定

1.

1.50食用玉米淀粉应符合GB/T8885食用玉米淀粉的规定

1.

1.51食品用香料应符合GB29938食品安全国家标准食品用香料通则的规定

1.

1.52食品工业用酶应符合GB

1886.174食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂的规定

1.

1.53食用盐应符合GB2721食用安全国家标准食用盐的规定

1.

1.54食品用香精应符合GB30616食品国家安全标准食品用香精的规定

1.

1.55生产用水应符合GB5749生活饮用水卫生标准的规定

1.

1.56以上原料还应符合GB

2761、GB

2762、GB2763的相应规定

2.微生物检验依据GB

4789.1-2016食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB

4789.2-2022食品安全国家标准食菌落总数测定品微生物学检验GB

4789.3-2016食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB

4789.4-2016食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB

4789.10-2016食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB

4789.15-2016食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

3.食品添加剂、食品营养强化剂、真菌毒素限量、其他污染物限量及农药最大残留限量食品添加剂品种及使用量应符合GB2760的规定食品营养强化剂的使用应符合GB14880的规定食品中真菌毒素限量应符合GB2761的规定食品中污染物限量应符合GB2762的规定食品中农药最大残留限量应符合GB2763的规定

4.理化检验依据GB

5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定GB

5009.11-2014食品安全国家标准食品中总碑和无机碇的测定GB

5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅的测定

5.致病菌限量依据GB29921-2021食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

三、本标准编写的依据按照GB/T

1.1的有关规定编写标准内容标准中所采用的原料标准、试验方法标准均适用现行国家标准或行业标准检验方法与相应国家标准相匹配

四、企业标准与严于食品安全国家标准及现行国家或行业标准对比分析1,对比分析见表1表1与食品安全国家标准对比分析标准项目企业标准指标参照国家标准指标准依据与国家相关性标标准比较水分%W

10.0W

10.0GB19640一致总碑以As计/mg/kg W

0.48《

0.5GB2762铅以Pb计/mg/kg

0.48W

0.5严于食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定禁用农药及有毒有害物质应符合GB

2761、GB

2762、GB2763和其它国家后关规定

2、致病菌限量《方便冲调制品》企业标准GB29921对比分析结果项目指标项II指标沙门氏菌/CFU/25g0沙门氏菌/CFU/25g0一致金黄色葡萄球菌/CFU/g100金黄色葡萄球菌/CFU/g100一致

五、企业联系人及联系电话单位名称北京同仁堂辽宁科技药业有限公司日期2023年11月6日联系人李春艳联系电话。