QZDMS0070S—2021《低咖啡因咖啡浓缩液》企业标准编制说明

（）《低咖啡因咖啡浓缩液》企Q/ZDMS0070S—2021业标准编制说明本标准规定了低咖啡因咖啡浓缩液的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期本标准规定的低咖啡因咖啡浓缩液是以脱咖啡因技术加工的咖啡生豆和/或焙炒咖啡（焙炒咖啡豆、焙炒咖啡粉）为原料，经烘焙或不烘焙、磨碎或不磨碎、以水提取、浓缩或不浓缩、酶解或不酶解（纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶、果胶酶）、添加或不添加（速溶咖啡粉、食用香精、柠檬酸、氢氧化钠、磷酸氢二钾、碳酸氢钠、柠檬酸钠、麦芽糊精、白砂糖、抗性糊精）、灭菌或不灭菌、灌装工序制成的用于生产饮料或其他咖啡类产品本标准一些主要指标说明如下

1、本标准编写格式严格按GB/T

1.1-2009《标准化工作导则第一部分标准的结构和编写规则》的要求编写

2、本标准卫生指标参照了GB17325-2015《食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）》和GB7101-2015《食品安全国家标准饮料》及GB/T30767《咖啡类饮料》中的有关要求;赭曲霉毒素A限量指标W

4.0ug/kg,严于国家标准

3、本标准试验方法按照GB/T

5009.1-2003《食品卫生检验方法一理化部分》、JJF1070-2005《定量包装商品净含量计量检验规则》的要求进行测定试验方法中，微生物按照GB

4789.

2、GB

4789.

3、GB

4789.

4、GB

4789.

10、GB

4789.15中规定的方法测定；铅按GB

5009.12中规定的方法测定；赭曲霉毒素A按GB

5009.96中规定的方法测定

4、检验规则根据生产实际结合国家有关标准的要求进行制定

5、标签、标志、包装、运输及贮存根据生产实际结合国家有关标准的要求进行制定大闽食品（漳州）有限公司企业标准起草小组2021年12月21日。