2025树莓产业发展的国际借鉴

2025树莓产业发展的国际借鉴引言树莓产业的价值坐标与国际借鉴的时代意义树莓，作为全球重要的小浆果作物，不仅以“黄金水果”“第三代水果”之誉占据健康食品市场的重要席位，更以其适应性强、产业链延展性高的特点，成为许多国家农业增效、农民增收的支柱产业从波兰的规模化种植基地到智利的反季节出口枢纽，从美国的全产业链整合模式到欧洲的高端加工品体系，全球树莓产业已形成各具特色的发展路径中国作为树莓种植大国，自21世纪初引入品种并规模化种植以来，产量已跃居世界前列，但在标准化种植、精深加工、品牌建设等领域仍存在短板2025年，随着消费升级与健康饮食趋势的深化，树莓产业面临从“规模扩张”向“质量效益”转型的关键节点在此背景下，深入研究国际典型国家的发展经验，提炼可复制、可推广的产业逻辑，对中国树莓产业突破瓶颈、实现高质量发展具有重要现实意义本文将以“全球产业概况—典型国家经验—中国启示建议”为递进主线，结合并列式分析，系统梳理国际树莓产业的发展规律，为中国产业升级提供兼具实操性与前瞻性的参考路径

一、全球树莓产业发展现状格局、趋势与核心特征全球树莓产业的发展已形成多极支撑、协同推进的格局，其生产布局、消费结构与贸易流向的演变，折射出产业发展的底层逻辑与时代趋势

（一）生产端区域集中化与品种差异化并存第1页共10页全球树莓种植呈现明显的区域集中性，主要产区分布在温带与亚热带气候带，形成“北半球集中于夏秋季、南半球反季节供应”的时空互补格局从产量规模看，2023年全球树莓总产量约350万吨，其中欧洲占比42%，美洲占比38%，亚洲占比19%，非洲占比1%欧洲是最大产区，波兰、德国、意大利、俄罗斯为主要种植国，合计产量占欧洲总产量的75%；美洲以智利、美国、加拿大为核心，产量占美洲的82%；亚洲以中国、日本、韩国为主，中国产量约占亚洲的65%（2023年约60万吨）从品种结构看，全球种植品种以红树莓为主（占比约70%），其次为黑莓（20%）、黄树莓（8%）及其他品种（2%）红树莓因适应性强、货架期适中，成为鲜食与加工的通用品种；黑莓因口感浓郁、耐运输，在鲜食市场占比稳定；黄树莓因甜度高、色泽独特，主要面向高端加工与鲜食市场，价格通常为红树莓的

1.5-2倍值得注意的是，各国根据气候与市场需求培育特色品种波兰侧重耐寒、高加工品质的红树莓品种；智利以鲜食为主，推广耐运输的“TripleCrown”等品种；美国则在黑莓品种研发上领先，其“Apache”“Navaho”等品种占全球黑莓种植面积的30%以上

（二）消费端健康需求驱动下的结构升级全球树莓消费呈现“总量增长、结构优化”的特征，健康意识提升与饮食场景多元化是核心驱动力从消费总量看，近十年全球树莓消费量年均增长

5.2%，2023年达到约280万吨欧美发达国家为主要消费市场，美国人均年消费量达

5.8公斤，德国

4.2公斤，日本

3.5公斤；中国作为新兴市场，人均年第2页共10页消费量仅

0.8公斤，但增速显著，2013-2023年年均增长12%，成为全球消费增长最快的市场之一从消费结构看，鲜食与加工品占比约为4:6（2023年数据）欧美消费者更偏好鲜食（占比约55%），注重口感与新鲜度；亚洲消费者则更倾向加工品，如果酱、果酒、果干等，中国加工品占比达70%，且呈持续上升趋势此外，功能性消费场景拓展明显冻干树莓、树莓汁、树莓保健品等产品因富含花青素、维生素E等营养成分，在高端健康食品市场增速超过15%/年，成为消费升级的重要增长点

（三）贸易端冷链物流支撑下的全球化流动全球树莓贸易呈现“出口集中化、进口区域化”的特点，冷链技术与市场需求共同决定贸易流向主要出口国为智利、波兰、美国，合计出口量占全球的78%智利凭借南半球反季节优势（与北半球形成4-9月供应期），主要向北美、欧洲出口鲜食树莓，2023年出口额达18亿美元，同比增长8%；波兰以加工用树莓出口为主，2023年出口额12亿美元，主要供应欧洲果汁、果酱企业；美国兼顾鲜食与加工品出口，对亚洲市场的树莓果酒原料出口增长显著主要进口国为中国、日本、东南亚国家及中东，合计进口量占全球的65%中国是全球最大进口国，2023年进口量约25万吨，主要从智利、波兰进口鲜食与加工品，以补充国内季节性缺口（中国树莓主产区集中在陕西、江苏、山东，供应期为6-8月，进口则覆盖全年）；日本因国内产量有限（2023年产量约

1.2万吨），大量进口欧美加工品与高端鲜食树莓，进口额达10亿美元

二、国际典型国家树莓产业发展经验模式、机制与核心优势第3页共10页全球树莓产业的领先国家，均在产业链关键环节形成了可借鉴的成熟经验本部分选取波兰（欧洲规模化标杆）、智利（南半球出口枢纽）、美国（全产业链整合典范）三个典型国家，从种植、加工、市场、政策四个维度剖析其发展逻辑

（一）波兰欧洲最大树莓生产国——规模化种植与合作社驱动波兰是欧洲最大的树莓生产国，2023年产量约60万吨，占欧洲总产量的35%，其产业优势源于“规模化种植+合作社组织+技术标准化”的协同模式

1.种植端标准化与智能化的结合波兰树莓种植以家庭农场为主体（占比约70%），但通过合作社实现统一管理全国划分为12个树莓种植带，每个区域根据气候特点种植特定品种（如北部“Podlaskie”地区以耐寒红树莓为主，南部“Malopolskie”地区侧重鲜食黄树莓）种植环节推行“三化”标准品种标准化统一采用抗病性强、产量稳定的品种，如“Polana”“Polka”，单产可达12-15吨/公顷，高于欧洲平均水平（10吨/公顷）；技术标准化推广滴灌、地膜覆盖、病虫害绿色防控技术，农药使用量较欧洲平均水平低20%；管理智能化大型农场配备土壤传感器、无人机巡检系统，实时监测土壤湿度、养分与病虫害，单产提升15%，人力成本降低30%

2.加工端全品类精深加工与品牌化波兰加工企业占比约30%，形成从初级加工到高端产品的全产业链布局以“Lublin”地区为例，当地企业“Polish FruitProcessors”年加工树莓25万吨，产品涵盖冷冻果（占出口量的第4页共10页50%）、果酱（25%）、果酒（15%）、冻干产品（10%），其中“Bionova”品牌的有机树莓果酱在欧洲高端超市市占率达12%加工企业普遍采用HACCP认证，建立从种植到加工的溯源系统，产品出口至德国、法国、英国等20多个国家，2023年加工品出口额占全球的18%

3.政策端政府引导与市场机制的协同波兰政府通过“农业现代化计划”对树莓产业提供支持补贴政策对合作社购买智能化设备、有机种植认证给予30%-50%的补贴；基础设施建设投资建设冷链物流体系，全国冷藏库容量达50万吨，保障鲜食树莓48小时内直达欧洲主要市场；国际合作加入欧盟“共同农业政策”，与德国、法国等建立技术交流平台，推动品种研发与市场对接

（二）智利南半球反季节出口枢纽——地理优势与市场导向智利是全球第二大树莓出口国（2023年出口额18亿美元），其产业成功的核心在于“反季节供应+出口导向+全链条冷链”的差异化策略，填补了北半球冬春季鲜食树莓的市场空白

1.种植端区域化布局与品种精准匹配智利树莓种植集中在中部的“Valparaíso”“Maule”地区，占全国产量的90%这些地区属地中海气候，夏季干燥少雨、冬季温和湿润，形成“12月-次年4月”的超长挂果期（北半球为6-8月），完美实现反季节供应品种选择上，以鲜食为主，推广“Triple Crown”（耐运输、货架期长）、“Arapaho”（甜度高、口感好）等品种，单产达15-18吨/公顷，产品80%用于出口

2.出口端全球市场网络与品牌溢价第5页共10页智利树莓出口以“鲜食”为核心，通过“产地直连海外超市”模式降低流通成本其出口渠道覆盖北美（美国、加拿大）、欧洲（德国、英国）、亚洲（中国、日本），其中对中国出口量年均增长15%，2023年达

3.2万吨，主要通过“海运+空运”组合海运（占比80%）用于加工品，空运（占比20%）用于高端鲜食，价格较北半球同类产品高20%-30%品牌建设上，“Chilean Raspberries”通过国际认证（如GlobalGAP、BRC），以“阳光种植、自然成熟”的形象占据高端市场，2023年国际市场品牌溢价达15%

3.物流端冷链技术支撑长距离运输为保障反季节鲜食树莓的新鲜度，智利建立了从产地到消费端的全冷链体系预冷处理采后1小时内完成预冷（温度0-2℃），抑制呼吸作用；分级包装采用智能分选设备，按大小、色泽分级，同一等级产品价格差达30%；物流网络与亚马逊、沃尔玛等合作，建立区域分拨中心（如美国洛杉矶、德国汉堡），确保产品48-72小时内送达，损耗率控制在5%以下（全球平均损耗率15%）

（三）美国全产业链整合与技术创新标杆美国是全球树莓产业技术最先进、产业链最完善的国家，其产业优势源于“品种研发+龙头企业+市场细分”的协同创新，2023年树莓产业总产值达45亿美元，加工品附加值占比超60%

1.研发端品种创新与技术迭代美国在树莓品种研发上投入巨大，依托康奈尔大学、华盛顿州立大学等科研机构，建立“育-繁-推”一体化体系第6页共10页品种培育近十年推出“Columbian”（双季结果、高产）、“Kingsbury”（高花青素含量）等20余个新品种，其中“TripleCrown”（2010年推出）全球种植面积超10万公顷，成为鲜食市场主流品种；技术研发开发基因编辑技术（如CRISPR）改良抗逆性，推广“水肥一体化”“精准灌溉”技术，单产较传统种植提升25%，农药使用量减少18%

2.产业链端龙头企业带动与全链条整合美国树莓产业以龙头企业为核心，形成“种植基地+加工企业+零售终端”的闭环典型企业如“Driscolls”（全球最大浆果企业），通过整合全球种植资源（包括智利、美国本土基地），实现从种植到销售的全链条控制种植端与农户签订长期合作协议，提供统一种苗、技术指导与保底价收购，确保原料稳定供应；加工端建立从冷冻果到即食果杯的全品类加工线，年加工能力达15万吨；销售端通过自有品牌“Driscolls Raspberries”进入全球30多个国家的高端超市，市占率达25%，品牌价值超10亿美元

3.市场端细分场景与健康消费趋势美国市场对树莓的需求呈现场景化、功能化细分鲜食场景即食果杯、混合浆果沙拉等便捷产品占比35%；加工场景用于酸奶、烘焙食品、保健品原料的加工品占比45%；功能场景树莓提取物（花青素、SOD）用于化妆品、药品，附加值提升3-5倍第7页共10页

三、国际经验对中国树莓产业发展的启示与建议中国树莓产业虽起步晚但发展快，2023年产量达60万吨，居世界首位，但存在“小散种植为主、加工技术落后、品牌影响力弱”等问题结合国际经验，中国需从种植标准化、加工精深化、市场全球化、政策协同化四个维度推动产业升级

（一）种植端从“分散粗放”到“规模标准”，提升产业基础中国树莓种植以散户为主（占比约65%），平均单产仅8-10吨/公顷，远低于国际先进水平借鉴波兰、美国经验，需从三方面突破推进规模化种植通过土地流转、合作社整合，培育千亩级标准化种植基地，政府对连片500亩以上基地给予50-100万元补贴，2025年前建成10个万亩级示范基地；推广标准化技术制定《树莓种植技术规程》，统一品种选择（优先推广“丰满红”“双季红”等国内品种，搭配引进的“TripleCrown”）、水肥管理、病虫害防治标准，组织农技专家下乡培训，2025年标准化种植覆盖率达60%；发展智能化种植在大型基地推广物联网监测（土壤墒情、病虫害预警）、无人机植保、智能采摘设备，降低人力成本，提升单产至12吨/公顷以上

（二）加工端从“初级加工”到“精深加工”，延伸产业链条中国树莓加工以冷冻果（占比70%）为主，附加值低，借鉴美国、波兰经验，需重点发展培育加工龙头企业支持“宝用食品”“宁波通天鸿”等企业扩大加工规模，对年加工能力超1万吨的企业给予税收优惠，打造5-10家国家级加工龙头企业；第8页共10页开发高端产品重点发展树莓果酒（如低度甜酒）、冻干树莓、树莓益生菌饮品等产品，推广“树莓+”模式（与酸奶、烘焙、保健品结合），提升产品附加值至3-5倍；建立质量追溯体系强制要求加工企业采用HACCP认证，建立从种植到加工的溯源系统，通过区块链技术实现消费者扫码查源头，增强市场信任度

（三）市场端从“国内为主”到“全球布局”，拓展消费场景中国树莓消费以国内市场为主（占比95%），国际市场份额不足3%，需借鉴智利、美国经验，构建“国内+国际”双市场巩固国内市场针对健康消费趋势，开发即食果杯、树莓酱等便捷产品，进入连锁超市与电商平台，2025年国内鲜食+加工品消费量突破80万吨；拓展国际市场利用“一带一路”机遇，出口加工品至东南亚、中东市场，试种鲜食品种（如“Triple Crown”）抢占南半球反季节市场缺口，2025年出口额突破5亿美元；细分消费场景针对不同人群开发差异化产品，如面向儿童的树莓果泥、面向老年人的高花青素提取物，通过小红书、抖音等平台推广健康饮食理念，提升品牌认知度

（四）政策端从“分散支持”到“协同保障”，完善产业生态国际经验表明，政府政策的系统性与持续性是产业发展的关键支撑中国需构建“种植-加工-市场”全链条政策体系财政支持设立10亿元树莓产业专项基金，对种植、加工、冷链物流项目给予30%-40%的补贴；科技攻关支持科研院所与企业合作，研发抗逆品种、深加工技术，对突破关键技术的团队给予最高500万元奖励；第9页共10页基础设施投资建设区域性冷链物流中心，2025年前覆盖主要产区，降低物流损耗率至8%以下；国际合作加入国际浆果组织（IJB），与智利、美国建立技术交流机制，引进先进种植与加工技术，推动国内标准与国际接轨结论以国际经验为镜，照亮中国树莓产业升级之路全球树莓产业的发展实践表明，一个成熟的产业离不开“标准化种植筑基、全产业链整合提质、市场全球化拓展增效、政策协同化保障托底”的系统支撑波兰的规模化与合作社模式、智利的反季节与冷链优势、美国的技术创新与龙头带动，为中国树莓产业提供了从“规模扩张”到“质量效益”转型的多维镜鉴2025年，是中国树莓产业实现“弯道超车”的关键期唯有以国际经验为借鉴，聚焦种植标准化、加工精深化、市场全球化、政策协同化，才能突破当前瓶颈，将资源优势转化为产业优势，让“中国树莓”不仅成为国内消费者的健康选择，更成为全球市场的重要力量树莓产业的升级之路，既是技术与资本的赛跑，更是思维与实践的融合相信在借鉴国际经验的基础上，中国树莓产业必将迎来从“跟跑”到“领跑”的蜕变，为农业现代化与乡村振兴注入新的活力第10页共10页。