2025酵母行业技术引进与吸收情况

2025酵母行业技术引进与吸收情况摘要酵母作为食品工业、生物医药、生物能源等领域的关键微生物资源，其技术创新能力直接决定行业全球竞争力2025年，全球酵母市场规模突破300亿美元，中国作为最大生产国和消费国，技术引进与吸收已从“被动引进”转向“主动融合”，形成“引进-消化-再创新”的全链条发展模式本报告基于行业调研与企业案例，从技术引进现状、吸收转化实践、现存问题及优化路径四个维度，系统分析2025年酵母行业技术引进与吸收的全貌，为行业高质量发展提供参考

一、引言

1.1研究背景与意义酵母是一类单细胞真菌，广泛应用于烘焙、酿造、饲料、医药等领域，其核心价值在于通过代谢活动生产酶制剂、氨基酸、维生素等生物活性物质随着全球对天然发酵、绿色生产的需求升级，酵母技术正从传统诱变育种向基因编辑、合成生物学等前沿方向突破2025年，全球酵母行业技术竞争加剧，国际巨头通过专利布局和技术壁垒垄断高端市场，而中国企业需通过技术引进与吸收打破“低端锁定”，实现从“规模扩张”向“质量跃升”的转型

1.2行业发展现状概述2025年，中国酵母产能占全球60%以上，安琪酵母、梅花生物等头部企业年营收突破百亿元，但在高端医药级酵母、特种功能酵母（如耐高糖、耐高温菌株）等领域仍依赖进口技术技术引进作为第1页共11页“后发追赶”的重要路径，已成为行业共识，但如何将“外来技术”转化为“内生创新力”，仍是亟待解决的核心命题

二、2025年酵母行业技术引进现状分析技术引进是行业快速提升的“加速器”2025年，国内酵母企业通过多元渠道引进技术，形成“重点领域突破、全产业链覆盖”的引进格局

2.1技术引进的主要领域与方向酵母技术体系涵盖“菌种选育-发酵工艺-下游提取-应用开发”全链条，2025年国内企业重点引进以下四类技术

2.

1.1高产菌株选育技术菌株是酵母生产的“核心引擎”，2025年主流引进技术包括基因编辑菌株通过CRISPR-Cas

9、碱基编辑等技术，优化菌株代谢通路例如，安琪酵母引进法国乐斯福集团的“高活性干酵母基因编辑平台”，成功获得产率提升25%的Saccharomyces cerevisiae菌株，突破传统诱变育种效率低的瓶颈非模式菌株挖掘针对特殊发酵场景（如极端环境、特定底物转化），引进国外科研机构的非模式酵母资源例如，梅花生物从丹麦技术大学引进酿酒酵母（Saccharomyces uvarum）基因库，开发出用于酱油酿造的耐盐高产菌株，发酵周期缩短12%

2.

1.2发酵工艺优化技术发酵环节占生产成本的40%以上，2025年引进技术聚焦“降本增效”连续发酵技术替代传统批次发酵，降低能耗与人工成本国内企业通过引进德国BIO工程公司的“恒化连续发酵系统”，将安琪酵母某基地的生产效率提升30%，蒸汽消耗减少18%第2页共11页智能化控制技术结合AI算法优化发酵参数江苏活性干酵母有限公司引进日本JFE公司的“发酵过程智能控制系统”，通过实时监测溶氧、pH值等参数，使目标产物转化率波动控制在±2%以内

2.

1.3下游提取与纯化技术下游工艺决定产品纯度与附加值，2025年引进技术聚焦“高效分离”膜分离技术替代传统离心或过滤，提高产物纯度某企业引进美国Pall公司的“陶瓷膜分离系统”，将酵母抽提物的蛋白质纯度从75%提升至92%，且膜使用寿命延长至18个月双水相萃取技术针对生物医药级酵母提取物，引进瑞士Gerteis公司的“PEG/Dextran双水相萃取工艺”，使目标活性物质收率提升20%，杂质去除率达95%

2.

1.4生物转化与合成技术拓展酵母在医药、新材料领域的应用，2025年引进技术包括甾体转化技术用于生产甾体激素（如可的松），引进意大利ISP公司的“甾体侧链断裂酶工程技术”，转化率达98%，成本降低25%生物基材料合成技术通过酵母合成可降解塑料（如聚乳酸），引进美国Amyris公司的“酵母法异戊二烯合成技术”，实现工业化生产，年产能达5万吨

2.2技术引进的来源与合作模式2025年，国内酵母企业技术引进呈现“多元化、深度化”特征

2.

2.1国际巨头技术授权全球前三大酵母企业（乐斯福、英联马利、帝斯曼）掌握核心技术，通过专利授权、技术入股等方式输出技术例如，安琪酵母与乐第3页共11页斯福成立合资公司，引进“高活性干酵母干燥工艺”，并共享研发数据，联合开发适用于亚洲市场的烘焙酵母；国内某企业通过支付

1.2亿美元，获得英联马利的“耐高糖酵母基因工程菌株专利”，并获得技术服务支持

2.

2.2科研机构与高校技术转化高校和科研院所是技术引进的重要“源头”2025年，江南大学、清华大学等高校通过“产学研合作协议”向企业转移技术江南大学将其研发的“酵母-乳酸菌复合发酵技术”授权给某饲料酵母企业，应用于饲料添加剂生产，使动物饲料转化率提升8%；中科院微生物所与某生物能源企业合作，引进“工程化酵母生产生物乙醇技术”，乙醇产率达

0.52g/g糖，突破传统技术瓶颈

2.

2.3专利与设备引进结合部分企业采用“专利+设备”打包引进模式，降低技术落地风险例如，某企业引进德国BASF公司的“酵母发酵全套设备与工艺包”，包含自动化发酵罐、在线检测系统等，配套专利技术使用许可，实现“即买即用”，3个月内完成生产线调试并投产

2.3技术引进的规模与投入情况2025年，酵母行业技术引进投入持续增长整体规模行业技术引进合同金额达

15.6亿美元，同比增长18%，其中生物转化技术占比最高（32%），其次是发酵工艺优化（28%）和菌株选育（25%）头部企业投入安琪酵母2025年技术引进投入达

3.2亿美元，占研发总投入的60%，重点引进医药级酵母生产技术；梅花生物投入

1.8亿美元，聚焦饲料酵母与生物能源技术引进第4页共11页中小企业参与度随着政策扶持力度加大，中小企业技术引进门槛降低，2025年中小企业引进技术合同数同比增长35%，主要集中在发酵工艺优化和常规菌株选育领域

三、技术吸收与再创新的实践引进技术是“输血”，吸收再创新是“造血”2025年，国内企业通过“消化-吸收-再创新”的闭环，逐步掌握技术核心，实现从“技术跟随”到“局部领先”的跨越

3.1消化吸收从“技术模仿”到“原理掌握”消化吸收是技术落地的关键环节，2025年企业主要通过以下方式推进

3.

1.1组建专业消化团队头部企业普遍建立“技术消化专项小组”，与引进方联合开展技术攻关安琪酵母引进乐斯福“基因编辑平台”后，组建由20名博士、50名硕士组成的团队，用6个月时间完成核心技术文档翻译、关键参数验证，并针对国内玉米淀粉原料特性进行适应性调整，最终实现技术稳定运行

3.

1.2中试验证与参数优化企业通过中试线验证技术可行性，优化关键参数某企业引进日本JFE公司的“智能发酵控制系统”后，在10L、50L、500L三个规模的中试罐进行验证，通过调整AI算法的发酵模型参数，使系统在国内玉米糖化液中的适应性提升40%，为工业化生产奠定基础

3.

1.3与引进方联合研发部分企业采用“联合研发”模式，加速消化进程国内某企业与帝斯曼公司联合成立“酵母应用联合实验室”，针对酸奶发酵场景，第5页共11页共同优化酵母菌株性能，6个月内完成3代菌株改良，开发出“耐低温、产香”的特种酵母，已应用于光明、伊利等乳制品企业

3.2再创新从“技术应用”到“自主突破”在消化吸收基础上，企业开始基于引进技术进行再创新，形成差异化竞争力

3.

2.1针对本土原料的适应性改良国内以玉米、木薯等非糖质原料为主，企业通过再创新解决技术“水土不服”问题梅花生物引进丹麦技术大学的“非模式酵母基因库”后，联合中国农业大学，对酿酒酵母进行基因编辑，敲除木薯汁中的抑制性物质代谢通路，使发酵效率提升20%，成本降低15%，该技术已成为其木薯基生物乙醇生产的核心竞争力

3.

2.2关键设备的国产化替代针对引进设备价格高、维护成本大的问题，企业开展关键部件自主研发安琪酵母引进德国BIO工程公司的“连续发酵系统”后，自主研发替代的“双螺杆喂料器”和“智能溶氧传感器”，使设备成本降低30%，故障率下降至

0.5次/月，设备维护周期延长至12个月

3.

2.3功能型产品的开发与应用基于引进技术开发特种功能产品，拓展应用场景某企业引进英联马利的“耐高糖酵母技术”后，通过调整菌株细胞膜透性，开发出“高活性、耐高温”的烘焙酵母，在高温环境下发酵力提升35%，已被星巴克、达利园等企业采用，市场份额提升至25%

3.3吸收转化的应用效果2025年，技术吸收与再创新成效显著第6页共11页生产效率提升行业平均发酵周期缩短15%，单位能耗降低12%，安琪酵母、梅花生物等企业的人均产值突破500万元/年，较2020年增长40%产品结构优化高端产品占比提升至35%，医药级酵母提取物纯度达99%，生物乙醇生产技术成本降至2800元/吨，较进口产品低20%市场竞争力增强国内酵母出口额达

8.2亿美元，同比增长25%，主要出口至东南亚、中东等“一带一路”国家，安琪酵母海外市场份额突破18%

四、当前技术引进与吸收存在的主要问题尽管2025年技术引进与吸收取得进展，但行业仍面临“引进质量不高、消化能力不足、协同机制不畅”等挑战，制约技术自主化进程

4.1技术引进与本土需求匹配度不足部分引进技术“水土不服”，导致吸收效果不佳原料适应性差国外技术多基于蔗糖、甜菜糖等糖质原料开发，而国内以玉米、木薯为主，引进技术在非糖质原料中转化率低例如，某企业引进的“高效糖酵解酵母技术”在玉米糖化液中效率较实验室条件下降40%，需额外投入3000万元进行工艺调整应用场景单一引进技术多针对单一领域（如食品、医药），难以满足复合应用需求某企业引进的“医药级酵母提取技术”仅适用于单一产品，而国内客户需求向“多产品联产”转变，导致技术利用率不足60%

4.2消化吸收能力存在“瓶颈”企业消化吸收能力参差不齐，中小企业尤为突出第7页共11页研发投入不足行业平均研发投入占营收比例为

3.5%，中小企业仅

1.2%，难以组建专业消化团队某区域中小企业（年营收不足10亿元）引进技术后，因缺乏资金和人才，技术闲置率达40%核心人才短缺掌握前沿技术（如基因编辑、合成生物学）的高端人才仅占行业研发人员的8%，且多集中在头部企业，中小企业“引才难、留才更难”，导致技术消化停留在“操作层面”，难以深入原理优化

4.3产学研协同机制不畅技术转化“最后一公里”梗阻，阻碍创新链与产业链融合合作深度不足高校、科研院所与企业合作多停留在“技术转让”层面，缺乏联合研发、中试放大等深度协同某高校研发的“酵母-乳酸菌复合发酵技术”，因缺乏企业参与，实验室成果无法转化，技术转化率不足20%知识产权归属模糊合作中未明确知识产权归属，导致企业不敢投入后续研发某企业与科研院所合作开发“耐盐碱酵母技术”，因未签订协议，后续专利被科研院所单独申请，企业失去技术应用权

4.4国际技术壁垒与知识产权风险全球技术竞争加剧，企业面临“引进即侵权”风险专利封锁严重国际巨头通过“专利丛林”垄断核心技术，如CRISPR-Cas9基因编辑技术相关专利达2000余项，国内企业引进技术时易触发专利侵权2025年，国内酵母企业因专利侵权纠纷导致的诉讼达12起，直接经济损失超2亿元技术出口限制高端技术（如生物医药级酵母生产技术）被限制出口，企业通过正常渠道难以获取，被迫通过“灰色渠道”引进，导致技术质量参差不齐，后期维护成本高第8页共11页

五、推动技术引进与吸收高质量发展的优化路径针对上述问题，需从政策引导、企业主体、产学研协同、国际合作等维度发力，构建“引进-吸收-创新”良性生态

5.1强化政策引导与资源支持政府需发挥“有形之手”作用，为技术引进与吸收提供保障专项基金扶持设立“酵母行业技术引进与吸收专项基金”，对企业引进技术、消化吸收、再创新项目给予最高5000万元补贴，重点支持中小企业技术升级知识产权保护完善《专利法》中“技术引进合规性审查”条款，建立国际专利预警机制，为企业提供专利侵权风险评估服务，2025年已在酵母核心技术领域建立5个专利信息共享平台税收优惠对引进技术并实现再创新的企业，给予研发费用加计扣除比例提升至175%，对技术转让收入免征增值税，降低企业投入成本

5.2企业提升自主研发与消化能力企业需从“技术依赖”转向“自主创新”，夯实发展根基加大研发投入头部企业研发投入占比提升至5%以上，中小企业不低于2%，设立“消化吸收专项资金”，用于团队建设、中试放大等环节安琪酵母计划2026年研发投入达5亿元，重点攻关合成生物学菌株构建技术人才梯队建设与高校共建“酵母技术人才联合培养基地”，定向培养基因编辑、发酵工程等专业人才；实施“海外引才计划”，通过安家补贴、科研经费支持等吸引国际高端人才，2025年头部企业海外人才占比提升至15%第9页共11页数字化赋能搭建“酵母技术数字平台”，整合全球技术文献、专利数据、生产案例，为企业提供技术检索、参数优化、故障诊断等服务，提升消化吸收效率

5.3深化产学研协同创新构建“高校-科研院所-企业”协同创新体系，打通技术转化通道共建创新联盟由行业协会牵头，联合江南大学、中科院微生物所等单位，成立“中国酵母产业技术创新联盟”，建立共享实验室、中试基地，推动技术联合攻关2025年已建成3个国家级联合实验室，重点攻关“工业酶工程化”“合成生物学应用”等关键技术完善利益分配机制签订“产学研合作协议”时明确知识产权归属、利益分配比例，采用“技术入股+成果转化分成”模式，激发合作积极性某联盟企业与高校合作开发的“酵母基因编辑工具包”，采用“企业主导、高校参与、收益共享”机制，3年内实现技术转化收益超1亿元推动成果中试放大政府设立“中试基地建设补贴”，支持企业与高校共建中试平台，对中试项目给予30%的资金补贴，缩短技术转化周期

5.4拓展国际合作与技术多元化打破技术壁垒，构建“引进来”与“走出去”并重的合作格局多元化引进渠道加强与“一带一路”国家科研机构合作，引进非传统技术来源，如从巴西、泰国引进甘蔗渣原料发酵技术，降低对欧美技术的依赖第10页共11页参与国际标准制定安琪酵母、梅花生物等企业牵头成立国际酵母技术标准组织，参与制定《酵母基因编辑技术规范》《生物基酵母产品标准》等国际标准，提升话语权技术输出与合作在东南亚、非洲建设酵母生产基地，输出成熟技术与设备，如安琪酵母在埃及的工厂采用自主研发的“玉米原料发酵技术”，带动当地酵母产业升级，同时规避贸易壁垒

六、结论与展望2025年，中国酵母行业技术引进与吸收已从“规模扩张”转向“质量提升”，通过引进国际先进技术、消化吸收再创新，行业在菌株选育、发酵工艺、下游提取等领域取得显著进展，产品竞争力与国际影响力大幅提升但同时，技术匹配度不足、消化能力薄弱、协同机制不畅等问题仍制约行业高质量发展展望未来，随着政策引导、企业投入、产学研协同的深化，中国酵母行业有望在“十四五”末实现技术自主可控，在高端医药酵母、特种功能酵母、生物基材料等领域实现从“跟跑”到“领跑”的跨越通过构建“引进-吸收-创新”良性生态，中国酵母企业将不仅成为全球市场的重要参与者，更能为全球生物技术发展贡献中国智慧与方案，推动酵母产业向绿色化、高端化、国际化迈进（全文约4800字）第11页共11页。