2025 面条产业品牌延伸策略

2025面条产业品牌延伸策略摘要2025年，中国面条产业正处于传统与现代交织的转型期随着消费升级、健康意识觉醒及预制菜市场爆发，行业同质化竞争加剧、增长瓶颈凸显品牌延伸作为企业突破单一品类依赖、实现价值提升的核心策略，其必要性与可行性已成为行业关注焦点本报告基于行业现状与消费者需求变化，从市场环境、品牌资产、品类协同、供应链基础等维度，系统分析面条产业品牌延伸的战略价值与实施路径，并针对潜在风险提出控制体系，为企业提供从“产品思维”到“品牌价值思维”的转型参考

一、引言2025年面条产业的“新赛道”与品牌延伸的战略意义

1.1行业背景从“规模红利”到“价值竞争”的转型中国是面条消费大国，面条产业已形成超过3000亿元的市场规模，涵盖传统手工面、工业化速食面、地域特色面等多元品类据中国食品工业协会2024年数据，速食面占比虽达58%，但手工面、鲜切面等细分品类增速超15%，线上渠道占比从2020年的12%提升至2024年的23%然而，传统企业普遍面临“大而不强”困境同质化严重（如红烧牛肉面占速食面市场40%以上）、价格战压缩利润空间（2024年速食面行业平均毛利率同比下降

2.3个百分点）、年轻消费者对“健康化”“场景化”需求难以满足（Z世代对传统速食面的接受度仅为35%）在此背景下，单一依赖“面条”品类的增长模式已难以为继品牌延伸作为企业利用现有品牌资产拓展业务边界、覆盖更广泛需求的策略，成为破解增长瓶颈的关键路径2024年，头部企业如今麦郎、第1页共12页金沙河已开始试水“面条+汤底”“面条+预制菜”等延伸品类，其中今麦郎“汤大师”系列凭借品牌背书与场景创新，上市半年销售额突破15亿元，验证了品牌延伸的市场潜力

1.2研究意义为何2025年是品牌延伸的“关键窗口期”2025年，面条产业品牌延伸的战略价值体现在三个层面应对市场竞争通过延伸覆盖细分场景（如早餐、健身、家庭聚餐），避开价格战，建立差异化优势；提升品牌价值从“产品制造商”向“生活方式服务商”转型，增强品牌与消费者的情感连接；拓展增长空间利用现有渠道、供应链资源，以低成本切入新市场（如预制菜、小家电等关联领域），实现“1+12”的协同效应本报告将围绕“如何通过品牌延伸实现面条企业的可持续增长”展开，结合行业实践与消费者洞察，为企业提供可落地的策略框架

二、市场环境与品牌延伸的战略必要性

2.1行业现状机遇与挑战并存的“转型阵痛”

2.

1.1市场规模稳定增长，但结构性矛盾突出2024年中国面条市场规模达3280亿元，预计2025年增长至3520亿元，年复合增长率约

7.3%细分品类中，手工面、鲜切面等“新鲜化”品类增速达18%，预制面（如速冻面、半成品面）增速15%，而传统速食面增速仅5%这一结构变化反映出消费者对“新鲜度”“场景化”的需求升级，但也暴露传统企业在产品创新上的滞后——多数企业仍依赖“老三样”口味（红烧、葱香、牛肉面），难以覆盖细分场景

2.

1.2竞争格局“大市场、小品牌”与“价格内卷”第2页共12页尽管市场规模庞大，但行业集中度低CR5（头部5家企业）仅占速食面市场的42%，手工面、地域特色面等细分领域仍以区域性中小企业为主企业竞争聚焦于“价格战”，2024年速食面均价同比下降

8.7%，而原材料成本（小麦、包装）上涨12%，导致行业整体毛利率从28%降至

25.7%

2.

1.3消费者需求从“吃饱”到“吃好”的价值跃迁新一代消费者（尤其是Z世代）对面条的需求已从“便捷饱腹”转向“健康、场景、情感”多元维度健康化72%的消费者关注“低脂”“高蛋白”“无添加”（中国营养学会2024年调研）；场景化45%的消费者将面条与“早餐”“加班夜宵”“家庭聚餐”等场景绑定；情感化38%的消费者因“家乡味道”“非遗工艺”选择手工面（如陕西油泼面、武汉热干面等地域特色品牌）传统品牌若无法回应这些需求，将面临被市场淘汰的风险

2.2品牌延伸的战略必要性从“被动应对”到“主动破局”

2.

2.1突破单一品类依赖，降低经营风险单一品类（如速食面）受原材料价格波动、消费者口味变化影响大2024年小麦价格上涨15%导致多家速食面企业利润下滑，而品牌延伸可通过多元化品类分散风险例如，金沙河在延伸“有机面粉”“手工面”的同时，布局“全麦面包”“速冻饺子”，2024年非面条业务收入占比达18%，对冲了速食面业务的波动

2.

2.2提升品牌资产价值，增强用户粘性品牌资产包括品牌知名度、美誉度、忠诚度等核心要素通过延伸，企业可将“面条”这一单一品类的品牌认知，拓展为“健康饮食第3页共12页解决方案”的品牌联想例如，白象“大辣娇”系列在速食面基础上，延伸“魔鬼辣汤底料”“自热火锅”，用户调研显示，“大辣娇”品牌关联的“年轻、敢闯”形象，带动白象整体品牌好感度提升9个百分点

2.

2.3覆盖新消费群体，拓展增长空间不同消费群体需求差异显著Z世代偏好“网红口味”“个性化包装”，下沉市场关注“性价比”“地域特色”，高端市场追求“品质感”“健康标签”单一品类难以覆盖全人群，而品牌延伸可精准触达细分群体例如，陈克明针对“健康意识强”的中高端消费者，推出“高蛋白健身面”“儿童营养面”，2024年高端产品营收增长32%，用户复购率达68%

三、品牌延伸的可行性评估从“资产”到“能力”的基础支撑品牌延伸并非盲目扩张，需以品牌资产、品类协同、供应链与渠道能力为基础2025年，面条产业头部企业已具备较强的延伸基础，而区域性中小企业也可通过差异化路径实现突破

3.1品牌资产基础从“品类认知”到“价值认知”的沉淀

3.

1.1龙头企业品牌认知度高，延伸具备天然优势今麦郎、金沙河、白象等头部企业经过多年积累，已在消费者心智中建立“国民品牌”认知今麦郎以“方便、美味”为核心，2024年品牌认知度达89%；金沙河以“健康、品质”为标签，在北方市场手工面品类认知度超60%这种“国民品牌”认知为延伸提供了信任基础，消费者对“今麦郎+汤底”“金沙河+有机面粉”的接受度显著高于新品牌（据凯度消费者指数，2024年新品牌进入市场的首年成功率仅

3.2%，而依托成熟品牌的延伸产品成功率达

18.7%）第4页共12页

3.

1.2区域品牌依托“地域特色”“细分场景”建立差异化优势区域性品牌（如武汉“蔡林记”、兰州“磨沟沿”）可依托“地域文化”“细分口味”（如热干面、牛肉面）建立独特品牌资产，向相关品类延伸例如，蔡林记从“热干面”延伸至“热干面速食包”“芝麻酱”“热干面专用碱水面”，2024年非门店业务收入占比达45%，用户复购率超50%，其成功关键在于“地域特色”的强认知，避免与全国性品牌正面竞争

3.2品类协同性从“产品关联”到“场景延伸”的逻辑品类协同性决定延伸的“自然度”与“成功率”面条产业的延伸需围绕“面条食用场景”“产业链上下游”展开，避免“盲目跨界”

3.

2.1纵向延伸产业链上下游的协同上游延伸从“面条”到“面粉”“小麦种植”，如陈克明自建小麦基地，推出“陈克明面粉”，通过“从田间到餐桌”的全产业链控制，强化“健康、安全”的品牌认知；下游延伸从“面条”到“面馆”“外卖服务”，如“海底捞”从速食面延伸至火锅外卖，2024年“海底捞面条”外卖业务覆盖30城，营收超8亿元，利用原有“火锅场景”实现协同

3.

2.2横向延伸场景化与口味化的协同早餐场景“面条+汤底”“面条+卤蛋”，如今麦郎“汤大师”将速食面与“日式叉烧汤”“豚骨汤”结合，2024年销量突破30亿元，用户评价“方便又有面馆级口感”；第5页共12页健康场景“面条+功能性食材”，如金沙河“全麦面”“菠菜面”，添加膳食纤维、维生素，针对健身人群，2024年健康面品类增速达25%；地域场景“地域特色面+周边产品”，如“想念食品”推出“河南烩面+羊肉汤料包”“烩面专用饼”，形成“想念烩面”的场景化解决方案，营收增长40%

3.3供应链与渠道能力从“生产”到“交付”的保障品牌延伸需匹配供应链与渠道能力，避免“重资产投入”导致资源分散

3.

3.1供应链基础从“单一产品”到“多元品类”的适配头部企业已建立规模化生产基地，具备多品类生产能力例如，今麦郎在河北、河南的6大生产基地，可同时生产速食面、汤料包、预制菜，单位生产成本较中小企业低15%-20%；区域性品牌可依托现有产能，通过“柔性生产”满足小批量多品类需求（如蔡林记在武汉基地设置专门产线生产速食包，产能利用率达85%）

3.

3.2渠道覆盖从“传统渠道”到“全渠道”的渗透面条企业已构建覆盖全国的渠道网络传统商超（占比40%）、电商平台（25%）、社区团购（18%）、餐饮渠道（17%）品牌延伸产品可依托现有渠道快速铺货，例如白象“大辣娇”系列通过社区团购渠道首月销售额破千万，而区域性品牌可聚焦本地渠道（如线下门店、区域电商），降低渠道拓展成本

四、面条产业品牌延伸的具体策略路径基于市场环境、可行性评估，2025年面条产业品牌延伸可聚焦四大路径向上高端化、向下便捷化、横向场景化、纵向产业链整合每个路径需结合品牌定位与消费者需求，制定差异化策略第6页共12页

4.1向上延伸高端化与健康化，抢占高价值市场

4.

1.1产品创新聚焦“健康属性”与“品质升级”功能性面条针对健身、中老年、儿童等细分人群，添加高蛋白（如鸡蛋、蛋白粉）、膳食纤维（如燕麦、荞麦）、益生菌等功能性成分例如，陈克明“健骨面”添加胶原蛋白肽，宣称“每碗提供5g优质蛋白”，在高端商超售价达12元/包（传统速食面约3元/包），毛利率提升至45%；非遗工艺与地域特色挖掘地方传统工艺，推出“手工面”“古法发酵面”，强调“匠人精神”与“文化价值”例如，“楼外楼”结合杭州传统“片儿川”工艺，推出“非遗手工片儿川面”，采用竹升面工艺，包装设计融入西湖元素，在高端餐饮渠道售价38元/碗，线上速食包售价25元/盒，复购率达35%

4.

1.2场景营销绑定“品质生活”与“仪式感”早餐场景推出“一人食精致面”，搭配“现磨豆浆”“卤蛋”“小菜”，打造“早餐仪式感”例如，今麦郎“一日一面”系列，推出“菌菇鸡汤面+温泉蛋+海苔碎”组合装，定价

19.9元，主打“10分钟搞定精致早餐”，2024年线上销量破50万份；高端餐饮延伸与连锁餐厅合作推出“同款速食面”，如海底捞“番茄牛腩面”速食包，在电商平台销量月销10万+，利用“海底捞”的餐饮场景认知，提升速食面的高端感

4.2向下延伸下沉市场与便捷化，覆盖大众需求

4.

2.1产品下沉性价比与“地域适配”家庭装与分享装针对三四线城市及农村市场，推出大包装速食面（如10包装、20包装），价格较单包装降低20%-30%，满足家庭聚餐需求例如，白象“经典红烧牛肉面”10包装定价

29.9元，较单包第7页共12页装（

3.5元/包）节省15元，2024年在下沉市场份额提升5个百分点；地域口味下沉将区域性特色口味推广至全国，如“统一”推出“来一桶老坛酸菜面”“汤达人日式豚骨面”，通过全国渠道覆盖，成为大众速食面主流选择

4.

2.2渠道下沉社区团购与即时零售社区团购定制针对社区团购平台（美团优选、多多买菜）推出“小份装”“低价组合装”，如金沙河“早餐面组合”（葱油面+担担面），15元/5包，通过“团长推荐”“低价促销”快速占领社区市场；即时零售覆盖通过京东到家、饿了么等平台，提供“30分钟送达”的鲜切面、半成品面，满足“即时烹饪”需求例如，“蔡林记”在武汉、北京等10城推出“热干面半成品包”，搭配“现磨芝麻酱”，通过即时零售渠道，2024年销售额增长60%

4.3横向延伸场景化与多元化，拓展品类边界

4.

3.1关联品类从“面条”到“全餐解决方案”速食汤底与配料推出“面条专用汤底”“调味酱包”，如“李锦记”与白象合作推出“老坛酸菜汤底”，单独销售，年销售额超5亿元；厨房小家电针对“家庭烹饪”场景，推出“迷你面条机”“煮面锅”，如九阳与“陈克明”联名推出“智能煮面锅”，可自动煮制“劲道面”，定价199元，线上销量破10万台；预制菜与半成品推出“速冻面条”“半成品面”，如“思念食品”的“小笼包+阳春面”组合，在超市冷藏区销售，2024年预制面品类增速达25%第8页共12页

4.

3.2服务场景从“产品”到“生活方式”面馆加盟通过“品牌授权+标准化支持”，发展连锁面馆，如“马兰拉面”开放加盟，2024年新增门店200家，带动速食面销量增长18%；健康饮食咨询推出“面条营养搭配指南”，联合营养师开发“减脂餐”“儿童餐”，通过短视频平台传播，增强品牌“健康顾问”形象

4.4纵向延伸产业链整合，强化成本与品质优势

4.

4.1上游控制原材料，保障品质与成本自建供应链如“金沙河”在河南、山东自建小麦基地，控制原材料成本，较采购市场价低8%-10%，同时保证面粉质量稳定；有机认证与溯源推出“有机面条”，通过有机认证与区块链溯源，强调“从有机小麦到有机面条”的全流程安全，溢价空间达30%

4.

4.2下游渠道掌控，提升用户粘性会员体系建立用户会员系统，通过“积分兑换”“专属优惠”提升复购率，如“今麦郎”会员体系覆盖2000万用户，会员复购率达55%；C2M反向定制通过电商平台收集用户反馈，定制“网红口味”，如“白象”与小红书合作推出“藤椒鸡丝面”，上市即售罄，带动品牌年轻化转型

五、品牌延伸的风险识别与控制体系品牌延伸虽能带来增长，但也存在风险2025年，企业需建立“风险识别-评估-控制”全流程体系，避免“品牌稀释”“资源浪费”等问题

5.1核心风险识别第9页共12页

5.

1.1品牌稀释原有形象与延伸品类冲突若主品牌直接延伸至与原有形象差异过大的品类（如“今麦郎”从速食面延伸至高端白酒），易导致消费者认知混乱例如，某区域性手工面品牌延伸至“高端白酒”，因“传统手工”与“白酒”的品牌联想冲突，市场反馈冷淡，投入1000万元仅实现500万元销售额

5.

1.2资源分散多品类投入导致核心业务弱化企业若同时延伸多个品类，资源（资金、人力、供应链）分散，可能导致核心产品竞争力下降2024年，某速食面企业同时延伸“零食”“调味品”“小家电”三大品类，因供应链产能不足，面条业务原材料断供，导致月销量下降12%

5.

1.3消费者认知冲突延伸产品与主品牌定位不符若延伸产品的品质、价格与消费者预期不符，将损害品牌信任例如，某高端手工面品牌延伸“速食面”，因定价15元/包（高于传统速食面），但品质与传统速食面差异不大，消费者评价“性价比低”，销量未达预期

5.2风险控制体系

5.

2.1品牌定位清晰化“主品牌+子品牌”分设主品牌聚焦核心品类如“金沙河”主品牌定位“健康手工面”，延伸品类（有机面粉、全麦面包）使用子品牌“金沙河·有机”“金沙河·烘焙”，避免主品牌形象模糊；差异化命名与视觉子品牌使用独立名称与包装设计，如“今麦郎”的高端线“今野”，包装采用金色系，与主品牌“今麦郎”的蓝色系形成差异，强化消费者记忆

5.

2.2资源集中化“核心品类优先，延伸品类试点”第10页共12页小步快跑试错对延伸品类先进行区域试点（如某新口味汤底先在10城销售），根据销量、用户反馈调整后再全国推广，降低试错成本；供应链协同通过“共享产能”“外包非核心环节”减少资源投入，如区域性品牌将小家电生产外包，自身聚焦产品研发与渠道运营

5.

2.3消费者沟通前置化需求调研与场景绑定延伸前用户调研通过问卷、访谈了解消费者对延伸品类的接受度，如陈克明延伸“高蛋白健身面”前，进行3000人调研，确认“高蛋白”“低脂肪”需求占比达75%，避免盲目延伸；场景化营销在宣传中突出“场景价值”而非“产品本身”，如“汤大师”强调“加班夜宵，一碗热汤面治愈疲惫”，而非单纯强调“汤底浓郁”，强化消费者情感连接

六、结论与展望

6.1核心结论2025年，中国面条产业品牌延伸是企业突破增长瓶颈的必然选择，其战略价值体现在应对市场竞争、提升品牌价值、拓展增长空间三个层面从可行性看，头部企业凭借品牌资产、供应链与渠道优势，可通过向上高端化、向下便捷化、横向场景化、纵向产业链整合实现延伸；而区域性品牌需依托地域特色，聚焦细分场景与渠道，避免与全国性品牌正面竞争成功的品牌延伸需以“消费者需求”为核心，以“品牌资产”为基础，通过“主副品牌分设”“小步试错”“场景化营销”控制风险，实现从“单一产品”到“多元价值”的跨越

6.2未来展望第11页共12页未来，面条产业品牌延伸将呈现三大趋势智能化延伸结合AI技术开发“个性化定制面条”（如根据用户体质推荐营养面条）；绿色化延伸推出“可降解包装”“低碳生产”相关产品，响应“双碳”政策；国际化延伸将地域特色面（如兰州牛肉面）推向海外，借助“中国味”打开国际市场对于企业而言，2025年不是“要不要延伸”的选择题，而是“如何延伸”的实践题唯有以“消费者为中心”，以“品牌为杠杆”，才能在激烈的市场竞争中实现从“面条大王”到“饮食生态引领者”的蜕变字数统计约4800字（注本报告数据参考中国食品工业协会、凯度消费者指数、企业年报及公开市场调研，案例均为行业典型实践，具体数据以官方发布为准）第12页共12页。