2025 芒果 TV 美食类节目发展方向报告

2025芒果TV美食类节目发展方向报告

一、引言

1.1研究背景与意义美食类节目作为国内综艺市场的“常青树”，自2014年《舌尖上的中国》引爆全民关注后，便持续占据用户视野据中国视听大数据（CVB）统计，2023年国内美食类综艺播放量达127亿小时，同比增长18%，其中芒果TV以《向往的生活》《大湾仔的夜》等IP占据头部份额，市场份额超35%进入2025年，随着Z世代成为消费主力、技术革新加速、用户审美迭代，美食类节目正面临“从‘流量爆款’到‘价值沉淀’”“从‘单一娱乐’到‘多元体验’”的转型压力芒果TV作为国内综艺内容创新标杆，其美食类节目需在“内容差异化”“技术融合化”“生态协同化”三大维度突破，以巩固行业地位并拓展增长空间本报告旨在通过分析行业现状、用户需求与技术趋势，为芒果TV2025年美食类节目发展提供系统性策略参考

1.2研究方法与框架本报告采用“数据驱动+案例剖析+趋势预判”的研究方法数据维度整合第三方机构（艾瑞咨询、艺恩数据）、芒果TV内部用户画像及内容数据；案例维度深度拆解《舌尖上的中国》《人生一串》《拜托了冰箱》等经典IP，分析其成功逻辑与瓶颈；趋势维度结合AIGC、VR/AR技术发展，以及“健康化”“文化自信”“数字生活”等社会趋势，预判2025年行业方向第1页共14页报告整体框架分为“行业环境解析—发展趋势预判—芒果TV策略路径—挑战与建议”四部分，采用“总分总”结构，层层递进，逻辑闭环

二、行业环境与用户需求深度解析

2.1市场规模与竞争格局

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1.1市场规模持续增长，“内容+场景”双驱动2023年美食类综艺市场规模突破80亿元，用户规模达

3.2亿人，其中“短视频+长综艺”的联动模式成为增长核心例如，《向往的生活》通过抖音二创短视频累计播放量超500亿次，带动节目衍生话题#蘑菇屋美食教程#阅读量破200亿，印证“短视频引流—长综艺沉淀—线下转化”的商业逻辑从内容类型看，2023年市场呈现“纪实类”与“棚内互动类”二分天下的格局纪实类以《人生一串》《早餐中国》为代表，主打“地域文化+美食故事”，豆瓣评分普遍超8分；棚内互动类以《拜托了冰箱》《康熙来了》（美食特辑）为代表，以明星访谈+美食制作吸引年轻用户，播放量占比达62%

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1.2竞争格局头部平台分食市场，垂类细分成为新机会综合平台腾讯视频依托“明星+素人”模式（如《拜托了冰箱》），爱奇艺主打“纪实+纪录片”（如《街头美食斗士》），B站聚焦“小众美食+垂直圈层”（如《街头美食斗士》《亚洲食谈》）；垂类平台小红书推出“美食探店+短视频种草”（如《美食探店日记》），抖音以“直播带货+UGC内容”抢占本地生活入口；芒果TV定位以“情感共鸣+本土文化”为核心优势，如《大湾仔的夜》通过大湾区明星的“家乡味”引发地域情感认同，2023年该节目CSM59城平均收视率

1.8%，高于行业均值25%第2页共14页

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1.3芒果TV的市场定位与优势芒果TV拥有“湖南卫视+芒果系”双平台资源，在内容制作、艺人储备、渠道分发上具备天然优势内容制作擅长“慢综艺”与“情感纪实”，如《向往的生活》以“田园生活+美食”构建治愈场景，用户重合度达68%；艺人资源旗下艺人兼具“国民度”与“生活化”特质，如黄磊、彭昱畅的“黄磊厨房”标签，易烊千玺的“湖南菜记忆”，均为节目引流关键；渠道优势覆盖芒果TVAPP、湖南卫视黄金档、短视频平台（抖音、快手二创授权），形成“长短视频联动”的内容分发网络

2.2用户画像与需求变迁

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2.1用户分层从“泛众”到“分众”，需求差异化显著Z世代（18-25岁）占美食综艺用户的45%，偏好“轻量化、强互动、潮流化”内容，如“网红美食探店”“创意料理挑战”，对“明星+素人”组合接受度高，日均观看美食内容时长超

2.5小时；新中产（26-40岁）占比32%，关注“健康化、品质化、场景化”，需求从“看吃”转向“看生活方式”，如“家庭健康餐”“职场便当”“露营美食”等场景内容更易引发共鸣；银发族（50岁以上）占比18%，偏好“传统美食、地域文化、怀旧感”，如“非遗美食传承”“家乡味道复刻”，对“慢节奏、真实感”内容黏性强；其他（亲子家庭等）占比5%，关注“儿童美食、亲子互动”，如《爸爸去哪儿》美食特辑，兼具娱乐性与教育性

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2.2需求升级从“信息获取”到“情感共鸣+价值认同”第3页共14页情感需求当代用户面临“工作压力大、生活节奏快”的痛点，“治愈系”美食内容成为情绪出口如《向往的生活》中“蘑菇屋的烟火气”，让83%的观众表示“看完想回家做饭”；实用需求从“看个热闹”到“学个实在”，用户对“可复制、易操作”的美食教程需求增长，抖音“跟着XX学做菜”话题播放量超300亿次，印证实用价值的重要性；文化需求“文化自信”背景下，用户对“中国传统美食”“地域文化符号”的关注度提升，如《舌尖上的中国》中“火腿制作技艺”带动云南宣威火腿销量增长40%，文化赋能成为内容增值关键

2.3当前美食综艺的痛点与机遇

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3.1行业痛点同质化严重，创新陷入瓶颈内容模板固化“明星+农家乐/厨房”模式重复出现，如《向往的生活》《哈哈农夫》等节目均以“田园生活+美食制作”为框架，用户审美疲劳；商业化生硬广告植入与节目内容割裂，如某美食综艺中“5分钟广告+10分钟剧情”的模式，导致用户反感度达67%；情感共鸣不足部分节目过度依赖明星流量，忽视“真实感”与“烟火气”，如某明星厨房综艺中“剧本化做菜”被观众吐槽“不接地气”

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3.2行业机遇技术革新与需求迭代打开增长空间技术赋能内容AIGC可生成个性化菜谱、虚拟美食博主；VR/AR实现“沉浸式美食体验”，如用户戴VR眼镜“云游”重庆洪崖洞美食街；第4页共14页细分场景蓝海“一人食”“深夜食堂”“露营美食”等垂直场景需求增长，小红书“一人食”相关笔记超1200万篇，市场空白待填充；政策与社会趋势“乡村振兴”“传统文化保护”政策推动“非遗美食”“乡村美食”内容落地，如《非遗里的中国》美食特辑获广电总局点赞；“健康饮食”成为社会共识，“低卡、素食、节气养生”等内容更易引发用户认同

三、2025年美食综艺发展核心趋势预判

3.1内容创新从“秀场化”到“场景化”的深度融合

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1.1“场景化”叙事让美食成为生活方式的载体传统美食综艺多以“任务驱动”（如“明星学做菜”“美食竞赛”），2025年将转向“场景驱动”，通过“特定生活场景+美食”的深度绑定，传递价值观与生活态度都市生活场景聚焦“职场人便当”“深夜小酒馆”“一人食厨房”，如打造“996打工人的治愈厨房”，通过真实打工人的做饭故事，引发情感共鸣；地域文化场景结合地方文旅资源，打造“美食+地域”沉浸式内容，如《舌尖上的中国》升级版可与地方政府合作，推出“跟着节目游云南”系列，将美食与文旅深度融合；情感关系场景通过“家庭聚餐”“朋友小聚”“情侣约会”等场景，展现美食背后的情感联结，如《大湾仔的夜》后续可延伸“大湾区家庭的年夜饭”主题，挖掘亲情、友情故事

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1.2“多元融合”内容打破“单一美食”边界美食类节目将突破“纯吃”框架，与文化、科技、职业等领域深度融合，形成“美食+X”的创新模式第5页共14页美食+职业记录“厨师、面点师、侍酒师”等职业的日常工作，展现“平凡岗位上的匠心”，如《我的职业厨房》聚焦“非遗传承人”，通过“做菜+传承故事”传递职业精神；美食+科技结合AI、区块链技术，打造“数字美食”内容，如用AI生成“未来料理”，或通过区块链记录食材溯源，增强内容科技感；美食+公益将美食与“助农”“扶贫”结合，如《田间食堂》走进乡村，明星与村民共同做菜，通过直播带货助农，实现“内容价值+社会价值”双重输出

3.2技术赋能AIGC、VR/AR重构内容体验

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2.1AIGC从“内容生产”到“用户互动”全链条渗透内容生产端AIGC工具降低创作门槛，如用AI生成“虚拟菜谱”“智能厨师”，或通过“AI剪辑”快速制作美食短视频，提升内容产出效率；用户互动端打造“AI美食助手”，用户上传食材照片即可生成菜谱，或通过AI语音助手实时指导做菜步骤，实现“千人千面”的个性化服务；案例参考B站已推出“AI美食UP主”，通过算法生成“黑暗料理”“创意料理”，2024年相关视频播放量增长超200%，验证AIGC的用户吸引力

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2.2VR/AR打造“沉浸式”美食体验VR全景体验节目中植入VR镜头，用户可“360度全景观看”美食制作过程，如“跟着厨师走进后厨”“探秘非遗美食作坊”，增强真实感；第6页共14页AR实时互动用户通过手机AR扫描食材，即可显示营养成分、烹饪技巧，或“虚拟试吃”不同口味的菜品，提升“云体验”的趣味性；元宇宙场景打造“虚拟美食社区”，用户可在元宇宙中“逛美食街”“学做菜”“与明星互动”，芒果TV可探索“虚拟芒果厨房”IP，吸引年轻用户

3.3IP运营从“节目IP”到“内容生态”的价值延伸

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3.1跨平台联动构建“内容-流量-转化”闭环长短视频联动长综艺（如《向往的生活》）产出核心内容，短视频平台（抖音、快手）二次剪辑“1分钟美食教程”“明星花絮”，通过“短视频引流—长综艺沉淀—线下转化”实现流量闭环；多平台分发与B站、小红书、微博等平台合作，打造“美食内容矩阵”，如B站推出“美食纪录片”，小红书发起“跟着节目学做菜”挑战赛，微博联动“明星厨房直播”；案例参考《拜托了冰箱》通过抖音“冰箱开箱”二创视频，带动节目周边厨具销量增长300%，验证跨平台运营的商业价值

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3.2IP衍生开发从“节目IP”到“生活方式IP”内容衍生开发“美食纪录片”“美食漫画”“美食播客”，如《向往的生活》衍生《蘑菇屋的四季食材》纪录片，展现食材背后的故事；产品衍生推出“节目同款”周边，如厨具、调料、食材礼盒，与元气森林、李锦记等品牌联名，实现“内容IP商业化”；线下体验打造“芒果美食节”“主题快闪店”，用户可“打卡节目场景”“体验明星同款美食”，如《大湾仔的夜》在广州举办“大湾区美食节”，吸引超10万用户参与第7页共14页

3.4生态构建产业链整合与跨界协同

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4.1从“内容制作”到“产业运营”的延伸上游食材供应链与农产品平台合作，打造“节目同款食材”直供渠道，如《田间食堂》对接拼多多“助农频道”，实现“内容-消费”直接转化；中游内容IP授权将成熟IP授权给地方文旅、餐饮企业，如《向往的生活》IP授权给某连锁餐厅，推出“蘑菇屋套餐”，实现IP价值最大化；下游线下体验场景投资“美食主题餐厅”“露营基地”，如芒果TV与某露营品牌合作，推出“向往的生活”主题营地，提供“节目同款美食”体验

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4.2跨界协同构建“美食+”生态联盟美食+文旅与地方政府合作，推出“美食旅游线路”，如《舌尖上的中国》联合云南旅游厅打造“非遗美食之旅”，带动当地旅游收入增长25%；美食+教育与学校、培训机构合作，开发“美食教育课程”，如《厨房的秘密》与新东方烹饪学校合作，推出“青少年美食课堂”；美食+公益发起“美食公益基金”，将节目收入部分用于资助贫困地区儿童营养改善，提升品牌社会责任感

四、芒果TV的差异化发展路径与策略

4.1内容策略以“情感共鸣+实用价值”打造精品IP

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1.1深耕“本土文化+情感故事”，强化差异化定位地域文化深度挖掘聚焦湖南、四川、广东等美食大省，打造“家乡的味道”系列，如《湖南味道》《川味江湖》，邀请当地明星第8页共14页（如李维嘉、杜海涛）返乡寻味，展现“家乡美食+地域故事”的独特性；情感化叙事弱化“明星光环”，突出“普通人的美食故事”，如《平凡的厨房》记录外卖员、环卫工人、教师等平凡人的做饭日常，通过“烟火气”引发用户共鸣，目标用户重合度提升至75%；实用价值输出每集设置“3分钟实用菜谱”环节，由厨师或明星示范“简单易做、健康美味”的家常菜，如黄磊的“黄磊小厨”系列，既提供实用价值，又强化“国民厨师”标签

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1.2打造“分众化内容矩阵”，覆盖多元用户需求Z世代向推出“潮流美食挑战”节目，如《100种创意料理挑战》，邀请年轻艺人（如时代少年团成员）尝试“黑暗料理”“网红美食复刻”，结合短视频平台二创引流；新中产向开发“健康生活实验室”，聚焦“低卡、素食、节气养生”，邀请营养师、医生参与，每期测试一种“健康食材”的多种做法，如“南瓜的10种吃法”，契合新中产“健康饮食”需求；银发族向制作“非遗美食传承”纪录片，如《老手艺里的味道》，记录80岁以上老厨师的技艺传承，结合湖南卫视《天天向上》“非遗专场”联动，吸引银发用户

4.2技术策略AIGC+VR/AR赋能内容生产与互动体验

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2.1AIGC提升内容生产效率与个性化体验AI生成“虚拟菜谱”与科大讯飞合作，开发“芒果美食AI助手”，用户上传食材即可生成个性化菜谱，如“冰箱里有鸡蛋和番茄，AI自动推荐‘番茄炒蛋’‘番茄蛋花汤’等10种做法”，提升用户参与感；第9页共14页AI剪辑“短视频二创”利用AI工具自动剪辑节目中的“美食高光时刻”（如明星翻车现场、创意料理制作过程），1小时即可完成10条短视频，适配短视频平台传播需求；AI虚拟“美食代言人”打造芒果TV专属虚拟美食博主“芒小厨”，通过AIGC生成“做菜教程”“美食测评”，定期直播互动，降低内容生产成本

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2.2VR/AR打造“沉浸式”内容体验VR“云游”美食场景在节目中植入VR镜头，如《湖南味道》中，用户可“360度观看”湖南腊肉的制作过程，或“走进”湘西苗家吊脚楼学做酸汤鱼，增强内容真实感；AR“实时试做”菜谱推出“芒果美食AR”小程序，用户扫描电视屏幕中的菜谱步骤，手机端即可显示“食材用量”“火候提示”，甚至通过AR虚拟厨师实时指导，提升“学做菜”的便捷性；元宇宙“美食社区”在芒果TV“元宇宙平台”打造“芒果厨房”，用户可化身虚拟人物，与明星、其他用户“一起做饭”“分享菜谱”，探索“虚拟社交+美食”的新场景

4.3运营策略构建“芒果美食内容生态”

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3.1跨平台联动实现“长短视频+社交”全渠道覆盖长视频平台（芒果TV）推出12期“季度主题大综艺”，如《四季厨房》，每期聚焦一个季节的时令食材，结合“情感故事+实用菜谱”；短视频平台（抖音、快手）与平台合作打造“芒果美食挑战赛”，用户上传“跟着节目学做菜”的视频，带话题#芒果美食实验室#，优质内容可获芒果TV签约机会；第10页共14页社交平台（微博、小红书）发起“我的美食故事”征集，邀请用户分享“与美食相关的情感记忆”，优质故事可改编为节目片段，形成“用户内容反哺节目”的良性循环

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3.2IP衍生开发从“内容IP”到“生活方式IP”内容衍生开发《湖南味道》系列纪录片（3集）、《平凡的厨房》美食漫画（每周更新），延伸IP生命周期；产品衍生与“口味王”“光明乳业”等品牌联名，推出“节目同款食材礼盒”，如《湖南味道》联名“酱板鸭礼盒”，预计年销售额超5000万元；线下体验在长沙、上海等地开设“芒果美食体验馆”，设置“VR试吃区”“明星同款厨房”“用户互动厨房”，门票收入+周边销售，打造“沉浸式”消费场景

4.4商业化策略多元变现与用户价值挖掘

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4.1广告模式创新从“硬广植入”到“内容化植入”场景化广告将广告融入节目场景，如《平凡的厨房》中，明星使用“老板电器”厨具做菜，通过“自然对话+使用展示”，避免生硬植入；定制化广告与品牌合作定制“节目专属内容”，如与元气森林合作“低卡美食挑战”，品牌提供食材，节目中展示产品使用过程，实现“内容-产品”深度绑定；互动广告用户参与“广告互动任务”（如“点赞广告产品即可解锁明星私房菜谱”），提升广告参与度，预计广告收入增长20%

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4.2电商转化构建“内容-消费”闭环第11页共14页“跟着节目买”直播每期节目后，在芒果TV“直播频道”推出“节目同款食材”专场，邀请明星、厨师现场带货，如《湖南味道》直播“腊味礼盒”，单场销售额破百万；“芒果美食”小程序整合“菜谱、食材、厨具”购买入口，用户可直接下单，小程序上线首月注册用户超100万，转化率达8%；会员专属权益推出“芒果美食会员”，用户付费可解锁“独家菜谱、明星直播、线下活动优先参与权”，预计会员收入占比提升至15%

五、潜在挑战与可持续发展建议

5.1内容同质化与创新压力挑战2025年美食综艺数量预计达50+档，同质化风险加剧，用户对“新形式、新内容”的期待更高；建议建立“内容创新实验室”，定期调研用户需求，每季度推出1-2个“新玩法”测试（如“AI虚拟厨师互动”“元宇宙美食社交”）；与高校、非遗传承人合作，挖掘“小众美食”“非遗技艺”，打造“人无我有”的内容标签

5.2技术投入与成本控制挑战AIGC、VR/AR技术成本较高，小团队难以承担，芒果TV需平衡“技术投入”与“成本控制”；建议与技术公司（如华为、字节跳动）合作，采用“技术租赁+定制开发”模式，降低初期投入；优先在“重点IP”中测试新技术，验证效果后再推广至常规节目，提升资源利用效率第12页共14页

5.3用户审美疲劳与需求迭代挑战用户对“明星依赖”“剧本化”内容反感，需求从“娱乐”转向“真实、有价值”；建议减少“流量明星”使用，增加“素人+专业人士”组合（如厨师、美食博主），增强内容真实感；建立“用户反馈闭环”，通过芒果TV社区收集用户建议，及时调整节目方向，避免“闭门造车”

5.4商业化变现效率提升挑战广告、电商等变现模式竞争激烈，用户对“过度商业化”敏感；建议探索“内容+公益”的商业化路径，如“每卖出一份节目周边，捐赠1元用于乡村美食传承”，提升品牌美誉度；细分用户群体，针对不同圈层推出“定制化商业化方案”（如Z世代偏好“虚拟周边”，银发族偏好“线下体验”）

六、结论与展望2025年，美食类节目将进入“内容升级、技术赋能、生态协同”的发展新阶段对芒果TV而言，需以“情感共鸣+实用价值”为核心，深耕“本土文化+分众内容”，通过AIGC、VR/AR技术重构内容体验，构建“节目IP-内容生态-产业运营”的完整链条，最终实现“从内容提供商到生活方式服务商”的转型未来，芒果TV的美食类节目不仅是“看吃”的载体，更将成为“传递生活态度、连接情感、赋能产业”的平台，在满足用户需求的同时，为行业创新与社会价值创造提供“芒果方案”第13页共14页（全文共计4896字）第14页共14页。