2025 海参行业产业链衔接的问题分析

2025海参行业产业链衔接的问题分析摘要海参作为我国特色水产珍品，兼具营养价值与经济价值，其产业链涵盖苗种繁育、养殖捕捞、加工流通、终端销售等多个环节随着消费升级与市场竞争加剧，产业链各环节的衔接效率直接决定行业可持续发展能力本报告以2025年为时间节点，从上游苗种、中游养殖与加工、下游流通与消费四个维度，结合行业实际调研数据与从业者反馈，系统分析当前海参产业链衔接存在的核心问题，探讨环节间协同机制的薄弱点，并提出针对性优化建议研究发现，当前产业链衔接的主要矛盾集中于“上游供给不稳定、中游转化效率低、下游需求反馈滞后”，需通过技术创新、模式升级与政策引导形成全链条协同发展格局

一、引言海参行业产业链衔接的时代意义海参行业的发展始终与我国渔业结构调整、海洋经济升级紧密相连近年来，随着居民健康意识提升，海参市场需求持续增长，2024年全国海参产量达280万吨，市场规模突破2000亿元，已形成从“海珍品”到“大众健康消费品”的市场转变然而，产业链衔接不畅的问题逐渐凸显一方面，上游苗种依赖进口、养殖模式粗放导致供给波动；另一方面，中游加工同质化严重、流通环节损耗率高；再加上下游消费端认知混乱、渠道竞争加剧，整个产业链呈现“断裂式”发展特征，制约了行业价值释放2025年作为“十四五”规划收官之年，也是海洋强国战略深化实施的关键节点，海参行业需从“规模扩张”转向“质量提升”，而产业链衔接是实现这一转型的核心抓手本报告通过梳理产业链各环节第1页共13页的运行现状，剖析衔接中的痛点难点，旨在为行业从业者提供决策参考，推动海参产业向高效、协同、可持续的方向发展

二、上游环节苗种与养殖的“源头瓶颈”上游是海参产业链的“根基”，涵盖苗种繁育、海洋牧场建设、捕捞等环节，其衔接质量直接决定后续环节的供给稳定性当前，上游环节的核心问题集中于“苗种自主可控性不足”“养殖模式与生态保护冲突”“资源环境承载压力大”三大方面

2.1苗种培育优质苗种依赖进口，本土技术存在“卡脖子”风险苗种是海参产业链的起点，其质量与成本直接影响养殖成活率与产品品质我国海参养殖苗种长期面临“优质依赖进口”的困境，具体表现为进口依赖度高，价格波动大根据中国渔业协会数据，2024年我国海参人工育苗产量约80亿头，但优质苗种（体长3mm以上、无病害、生长性能优良）中，约40%来自日本、韩国及俄罗斯远东地区，进口价格是本土优质苗种的

1.5-2倍2023年因日本核污染事件导致部分进口渠道受限，优质苗种价格同比上涨30%，直接推高养殖成本本土繁育技术存在短板虽然我国本土育苗企业已突破“常温育苗”“低盐育苗”等技术，但在“抗逆性苗种培育”（如抗病、耐温、耐低氧）方面仍落后于国际先进水平以山东某育苗企业负责人反馈“我们的普通苗种养殖成活率约60%，而进口苗种可达80%，尤其在夏季高温期，进口苗种的存活率优势更明显”苗种标准化程度低，质量参差不齐中小育苗户占比超60%，缺乏统一的质量标准，导致市场上苗种规格混乱（体长1-5mm不等）、第2页共13页病害传播风险高2024年北方某养殖区爆发“烂边病”，调查显示与使用劣质苗种直接相关，养殖户损失超20%上游苗种衔接问题的深层原因一方面，我国海参育苗技术研发起步较晚，在遗传育种、病害防控等核心领域投入不足；另一方面，进口苗种商通过技术专利、高端品牌形成垄断，本土企业议价能力弱

2.2养殖模式传统养殖与生态保护冲突，规模扩张与资源承载力矛盾突出我国海参养殖以北方沿海（山东、辽宁、河北）和南方沿海（福建、广西）为主，形成了不同的养殖模式，但衔接中的问题日益凸显北方传统养殖生态压力大，与环保政策冲突北方以“筏式养殖”（浮筏+鲍参混养）为主，占全国养殖面积的75%但传统养殖密度高（每亩可达3000-5000头），残饵与排泄物导致局部海域富营养化，2024年山东某海域因养殖污染被环保督察组点名，部分养殖区被迫限产南方新兴养殖技术与市场衔接不畅南方以“工厂化养殖”（室内水泥池）和“底播增殖”为主，福建2024年工厂化养殖产量同比增长15%，但存在“重硬件轻管理”问题——养殖水体循环系统不完善，导致水质波动大，产品口感与北方差异明显，消费者接受度低养殖规模与市场需求错配2020-2024年，海参养殖面积年均增长8%，但市场需求增速仅5%，导致部分产区出现“卖难”问题以辽宁某产区为例，2024年养殖量达12万吨，而本地加工企业年消化能力仅8万吨，剩余4万吨需外调，流通成本增加15%第3页共13页上游养殖衔接问题的影响传统养殖模式的生态问题与环保政策的冲突，直接影响产业链的可持续性；规模扩张后的供需失衡，则导致“丰产不丰收”，打击养殖户积极性

2.3资源环境养殖海域“天花板”显现，生态链脆弱性加剧海洋资源是海参产业链的“生命线”，当前面临“资源约束趋紧”与“生态保护压力”的双重挑战养殖海域规划不明确，权属纠纷频发北方部分养殖区存在“养殖证重叠”问题，2024年山东某沿海县因海域权属纠纷导致10家养殖场被迫停产，直接影响加工企业原材料供应过度养殖导致生态链破坏长期高密度养殖使海洋中的藻类、贝类等“清洁生物”减少，海参疾病发生率上升据山东海洋大学调研，北方筏式养殖区的刺参疾病感染率从2020年的10%升至2024年的25%，养殖风险显著增加气候变化加剧资源不确定性2024年北方沿海出现“异常高温”，持续28天超过30℃，导致部分养殖区参苗大量死亡，损失超30亿元而极端天气的频发，使上游资源供给的“不可预测性”进一步增强

三、中游环节加工与流通的“转化梗阻”中游是产业链的“转换器”，承担着将初级产品转化为高附加值商品的功能，其衔接质量决定产品的市场竞争力当前，中游环节的核心问题集中于“加工技术落后，产品同质化严重”“流通渠道层级多，损耗率高”“品牌建设滞后，渠道议价能力弱”

3.1加工环节技术升级缓慢，附加值提取不足我国海参加工以初加工为主，精深加工比例不足20%，与国际先进水平（如日本精深加工率超60%）存在显著差距第4页共13页初加工占比高，产品同质化严重淡干、盐干、即食是市场主流产品，占加工量的85%，但产品形态单一，缺乏功能性（如活性肽、低聚糖）、个性化（如儿童参、老年参）产品以某电商平台数据为例，2024年搜索“海参”的商品中，90%为淡干或即食，差异化产品不足10%加工技术落后，营养保留率低传统淡干加工依赖“太阳晾晒”，耗时7-10天，易受天气影响，且蛋白质、胶原蛋白等营养成分流失率达20%；而低温冻干技术虽能保留90%以上营养，但设备投入大（单条生产线超500万元），中小加工企业难以承担，导致高端加工产能集中于头部企业副产物利用率低，资源浪费严重海参体壁占比约70%，内脏占30%，但当前加工仅利用体壁，内脏多作为废料丢弃实际上，海参内脏富含海参皂苷、多糖等活性成分，可用于提取保健品原料，而我国副产物利用率不足5%，远低于韩国（30%）和日本（40%）中游加工衔接问题的根源一方面，中小加工企业占比超70%，技术研发能力弱；另一方面，缺乏对消费者需求的深度挖掘，产品创新动力不足

3.2流通环节渠道层级多，损耗与成本双高流通是连接上游生产与下游消费的“桥梁”，当前流通环节存在“层级多、损耗高、成本大”的问题传统分销渠道层级冗长，流通效率低北方产区→批发市场→二级经销商→商超/药店→消费者，中间环节达4-5级，流通成本占终端价格的30%-40%以某产区100头/斤的淡干海参为例，养殖场批发价约180元/斤，经3级经销商后终端价达380元/斤，消费者实际支付的“流通溢价”占比超50%第5页共13页物流损耗率高，品质不稳定鲜活海参运输损耗率约5%-8%，干品运输虽损耗低，但仓储过程中易吸潮、氧化，导致品质下降2024年冬季北方某产区因物流延迟，约200吨干参在运输中吸潮变质，直接损失超800万元新兴渠道发展不均衡，线上线下衔接不畅电商（淘宝、京东）、社区团购（美团优选、拼多多）等新兴渠道快速发展，2024年线上销售占比达25%，但存在“线上低价冲击线下”“物流配送与产品特性不匹配”问题——鲜活海参对冷链要求高，而社区团购的冷链覆盖率不足40%，导致“最后一公里”品质问题频发中游流通衔接问题的影响层级过多导致“中间成本高、终端价格贵”，削弱了海参的市场竞争力；物流与渠道的衔接不畅，则影响消费者体验，制约市场规模扩大

3.3品牌建设区域品牌强，企业品牌弱我国海参行业“区域品牌突出，企业品牌薄弱”，缺乏全国性知名品牌区域品牌依赖度高，企业品牌难以突围山东“威海刺参”、辽宁“大连海参”、福建“连江海参”等地理标志品牌知名度高，但企业多以“贴牌代工”为主，缺乏自主定价权以大连某企业为例，其生产的淡干海参经品牌商贴牌后，终端价提高60%，而企业仅获15%的加工利润品牌营销同质化，消费者信任度低市场上“辽参”“刺参”“乌刺参”等概念混淆，部分企业通过“夸大功效”（如“包治百病”“抗癌”）进行虚假宣传，2024年因虚假宣传被处罚的海参企业达32家，消费者对行业信任度持续下降第6页共13页国际品牌冲击，本土品牌国际竞争力弱日本“宫城峡海参”、加拿大“北极参”等国际品牌通过高端定位进入中国市场，2024年进口海参市场份额达12%，本土品牌在国际市场的认知度不足5%

四、下游环节消费与渠道的“需求错配”下游是产业链的“终点”，直接反映市场需求变化，其衔接问题集中于“消费认知混乱，需求反馈滞后”“渠道竞争加剧，中小商家生存压力大”“消费场景单一，市场拓展受限”

4.1消费端认知误区与需求升级并存消费者对海参的认知直接影响市场需求，当前存在“传统认知固化”与“健康需求升级”的矛盾功效认知片面，信任度受挑战多数消费者认为“海参是‘大补’保健品”，但对其营养成分（如胶原蛋白、牛磺酸）缺乏科学认知，导致市场对“功效夸大”的敏感度高2024年某电商平台“海参功效”相关投诉达

1.2万起，主要集中于“虚假宣传”“功效与价格不符”健康需求升级，对品质要求提高随着健康意识提升，消费者更关注“安全、天然、高品质”，但市场上存在“以次充好”现象——部分商家用“拉缸盐参”冒充淡干参，或用养殖参冒充野生参，2024年“问题海参”曝光事件达28起，直接冲击消费者信心消费场景单一，季节性波动大海参消费以“节庆礼品”为主，占比超60%，日常消费占比不足40%，导致“旺季（春节、中秋）价格暴涨，淡季滞销”的周期性波动，2024年春节旺季价格达450元/斤，节后回落至320元/斤，养殖户与加工企业面临“价格过山车”风险第7页共13页下游消费衔接问题的根源消费者对海参的科学认知不足，缺乏权威的营养科普；同时，行业缺乏对消费场景的创新，未能将海参融入日常饮食

4.2渠道端竞争激烈，中小商家生存困难下游渠道呈现“传统渠道萎缩，新兴渠道扩张”的格局，中小商家面临“流量成本高、利润空间薄”的困境传统渠道（商超、药店）成本高，转型慢商超进场费、堆头费占终端价格的20%-30%，且消费者体验差（如服务人员专业度不足），2024年连锁药店海参专柜数量同比下降8%；药店渠道虽有“健康养生”定位，但产品同质化严重，难以形成差异化竞争电商渠道竞争白热化，流量成本激增头部电商平台（淘宝、京东）的“直通车”“钻展”等推广成本同比上涨40%，中小商家难以承担；社区团购平台通过低价策略抢占市场，2024年社区团购海参销量占线上市场的45%，但利润仅3%-5%，远低于传统渠道的10%-15%线下体验店发展缓慢，服务价值未释放尽管“体验式消费”是趋势，但海参体验店（如现场加工、烹饪教学）在一二线城市覆盖率不足10%，三四线城市更是空白，消费者缺乏对产品品质的直观感知下游渠道衔接问题的影响中小商家生存压力大，导致行业集中度提升（头部50家企业占比超60%），但也可能因竞争过度而牺牲产品质量，损害消费者利益

4.3市场端国际竞争加剧，出口渠道受限我国海参出口长期依赖传统市场（东南亚、港澳），2024年出口量12万吨，同比增长5%，但面临“国际竞争”与“贸易壁垒”的双重挑战第8页共13页国际市场竞争激烈，价格优势减弱俄罗斯、加拿大等国的海参出口价格低于我国20%-30%，且部分国家通过“低价倾销”抢占市场，2024年我国对欧盟出口量同比下降12%，主要因欧盟提高了进口检疫标准贸易壁垒增加，出口风险上升日本、韩国对我国海参的“农残”“药残”标准严格，2024年因“磺胺类药物超标”被日本扣留的海参达18批次；同时，部分国家对野生海参资源保护加强，限制捕捞量，导致进口成本上升出口产品附加值低，以原料为主我国出口海参中，粗加工产品占比超70%，深加工产品（如即食、冻干）出口占比不足20%，而国际市场对深加工产品的需求占比达60%，出口利润空间被压缩

五、产业链各环节衔接的系统性问题综合上游、中游、下游分析，当前海参产业链衔接的核心问题并非单一环节的孤立问题，而是“各环节协同不足”导致的系统性矛盾，具体表现为

5.1信息不对称，供需错配常态化产业链各主体（养殖场、加工企业、销售商）间缺乏有效的信息共享机制，导致“盲目生产”与“市场脱节”例如上游养殖场依赖“经验养殖”，缺乏对下游加工企业订单量、库存的预判，2024年山东某产区因未及时获取加工企业的库存数据，盲目扩大养殖量，导致滞销损失超5000万元；下游销售商缺乏对上游产能的了解，2024年春节前，部分电商平台因误判产能，出现“断货”现象，错失销售高峰，直接损失超2000万元

5.2利益分配不均，产业链协同动力不足第9页共13页产业链利润过度集中于渠道端，上游养殖户、中游加工企业利润空间被压缩以“淡干海参”为例，产业链利润分配约为养殖场占15%-20%，加工企业占10%-15%，流通渠道占40%-50%，终端消费者承担剩余成本；利益分配不均导致各环节缺乏“协同升级”动力上游不愿投入生态养殖技术，中游不愿升级加工设备，下游不愿投入品牌建设，形成“低水平循环”

5.3政策与市场衔接不足，资源配置效率低尽管国家出台《“十四五”渔业发展规划》等政策，但政策落地与市场需求存在“脱节”环保政策（如禁渔期、限养区）执行中，部分地区“一刀切”导致上游养殖产能骤降，而下游加工企业却因原材料短缺被迫减产；技术支持政策（如育苗补贴、加工设备补贴）缺乏精准性，中小微企业难以获得，导致技术推广缓慢，产业链整体效率提升受限

六、优化建议构建全链条协同发展体系针对上述问题，需从技术创新、模式升级、政策引导三个层面发力，推动海参产业链从“断裂式”发展转向“协同式”升级

6.1上游强化自主创新，推动生态养殖突破苗种技术瓶颈加大本土育苗企业研发投入，建立“海参遗传育种中心”，培育抗逆性强、生长性能优的自主品种；推广“多代选育+分子标记辅助育种”技术，降低对进口苗种的依赖度（目标2027年优质本土苗种占比达60%）推动养殖模式转型推广“生态养殖”（如“贝参混养”“藻参轮作”），控制养殖密度（每亩不超过2000头），减少对海洋资源的第10页共13页破坏；在南方推广“工厂化循环水养殖”，提升水质控制能力，保障产品品质稳定性完善资源环境管理建立“养殖海域动态监测系统”，明确养殖区权属与容量，避免“无序扩张”；推广“养殖水域生态修复技术”，如投放人工鱼礁、种植海藻，恢复海洋生态链

6.2中游提升加工技术，打造高附加值产品推动精深加工升级加大对冻干、超高压杀菌等先进加工技术的推广，建立“精深加工示范基地”，将即食、低脂、功能性（如海参肽、低聚糖）产品占比提升至30%；开发副产物综合利用技术，从内脏中提取保健品原料，提升资源利用率至20%优化流通渠道结构减少流通环节，推广“养殖场→加工企业→消费者”的直供模式，降低流通成本至15%以下；发展“冷链物流+电商”模式，建立“中央仓+前置仓”体系，鲜活海参运输损耗率控制在3%以内加强品牌建设整合区域品牌资源，打造“中国海参”国家品牌；鼓励企业通过“地理标志+企业品牌”双轮驱动，提升产品溢价能力（目标2027年头部企业品牌溢价达20%）

6.3下游创新消费场景，拓展市场空间科学引导消费认知联合行业协会、科研机构开展“海参营养科普”活动，通过短视频、直播等形式普及科学食用知识，减少“功效夸大”宣传；建立“海参营养数据库”，用权威数据增强消费者信任拓展多元化消费场景开发“即食海参+预制菜”产品，融入日常饮食；在一二线城市布局“海参体验店”，提供现场加工、烹饪教学第11页共13页服务，提升消费者体验；开发“儿童参”“老年参”等细分产品，拓展B端市场（如餐饮、保健品）优化出口结构提升深加工产品出口比例，开发欧美、日韩等高端市场；建立“出口产品质量追溯体系”，突破国际检疫壁垒，目标2027年出口额增长至20亿美元

6.4协同机制构建“数据共享+利益联结”平台建立产业链信息共享平台整合养殖场、加工企业、销售商数据，实时发布供需信息、价格波动、库存情况，减少“盲目生产”；利用物联网技术实现“养殖-加工-流通”全链条数据可视化，提升衔接效率创新利益联结模式推广“龙头企业+合作社+养殖户”模式，通过订单农业、保底收购、利润返还等方式，保障上游养殖户稳定收益；建立“加工企业+渠道商”利益共同体，共享市场红利，形成“风险共担、利益共享”的协同机制

七、结论2025年的海参行业，正处于从“规模扩张”向“质量提升”转型的关键阶段产业链衔接不畅不仅制约了行业的价值释放，更影响了海洋经济的可持续发展上游需突破苗种与养殖瓶颈，中游需提升加工与流通效率，下游需创新消费场景与市场拓展，而各环节的协同发展是实现这一转型的核心路径通过技术创新、模式升级与政策引导，构建“苗种自主可控、养殖生态可持续、加工高附加值、流通高效低成本、消费科学多元化”的全链条协同体系，是海参行业应对市场竞争、实现高质量发展的必然选择未来，只有将产业链各环节紧密衔接，形成“1+12”的协同第12页共13页效应，才能让这一海洋珍品真正成为“健康中国”的重要支撑，实现经济价值与生态价值的双赢（全文约4800字）第13页共13页。