2025 海参行业企业创新动力不足的问题探讨

2025海参行业企业创新动力不足的问题探讨

一、引言海参行业的“黄金时代”与创新困境的隐现海参作为中国水产行业的“黄金名片”，凭借其独特的营养价值和文化属性，长期占据高端滋补品市场的重要地位从北至辽宁、山东，南至福建、广东，海参产业已形成覆盖育苗、养殖、加工、销售的完整产业链，2024年中国海参市场规模突破2000亿元，从业人员超500万然而，在行业规模持续扩张的背后，一个更深层的问题逐渐凸显——企业创新动力不足，已成为制约产业向“高质量发展”转型的核心瓶颈创新动力不足，并非简单的“不愿创新”，而是“不敢创新”“不能创新”与“不知创新”的多重叠加当市场仍依赖传统产品（如淡干、盐渍海参），当技术应用停留在“经验养殖”阶段，当企业在成本、风险与回报间反复权衡，创新便成了“奢侈品”本文将从创新表现、深层原因、典型案例及破局路径四个维度，系统探讨2025年海参行业企业创新动力不足的问题，为行业转型升级提供参考

二、海参行业创新动力不足的具体表现从产品到模式的“三重固化”

2.1产品创新同质化严重，“老三样”统治市场海参产品创新的“停滞感”，首先体现在产品形态与功能的高度重合当前市场上，占比超70%的产品仍为传统形态淡干海参（约40%）、即食海参（约25%）、盐渍海参（约10%），三者合计占据95%的市场份额这些产品的核心卖点几乎一致——“高蛋白”“增强免疫力”“滋补养生”，缺乏针对细分人群的差异化设计第1页共9页功能同质化无论是山东烟台的底播海参，还是福建的筏式养殖海参，产品功能描述几乎雷同，消费者难以区分“好海参”与“普通海参”的本质差异某电商平台数据显示，2024年海参品类搜索量TOP10的产品，关键词集中在“野生”“淡干”“500g”，而关于“活性成分保留”“靶向滋补”等创新功能的产品提及率不足5%形态固化除即食、淡干外，深加工产品（如海参肽、海参皂苷胶囊、海参口服液）市场占比不足5%，且多为大企业的“试水之作”，尚未形成规模化消费认知某北方产区加工企业负责人坦言“我们尝试过开发海参即食花胶，但消费者觉得‘还是单纯吃海参更实在’，最终只能下架”包装“内卷化”为迎合节日礼品市场，多数产品采用红色礼盒、烫金字体等传统包装，虽偶有企业尝试环保材质或IP联名，但因成本高、销量不稳定，难以持续推广产品同质化的直接后果，是行业陷入“价格战”泥潭2024年海参终端价格较2019年下降约15%，而中小加工企业的利润空间从10%-15%压缩至3%-5%，进一步削弱了创新投入能力

2.2技术创新传统工艺“路径依赖”，智能化转型缓慢海参行业的技术创新滞后，本质是“传统经验”对“现代技术”的压制从育苗到加工，多数企业仍依赖“老师傅经验”，而非标准化、智能化技术养殖环节“看天吃饭”的风险与低效中国海参养殖以浅海筏式养殖（北方）和工厂化养殖（南方）为主，技术核心依赖“水温监测”“人工投饵”“病害观察”等传统手段某山东海参养殖合作社理事长透露“我们这里养参30年，还是第2页共9页靠‘老把式’——每年4月看水温，5月查参苗状态，全凭眼睛看、手感摸，遇到台风或赤潮，只能祈祷损失少一点”相比之下，智能养殖技术（如水质传感器、AI病害识别、物联网投喂）在海参行业的渗透率不足10%某上市公司2023年投入1000万元建设智能养殖基地，但因传感器故障率高、数据模型适配性差，实际使用中仅降低了10%的人工成本，未能达到预期的“降本增效”目标，后续技术迭代投入大幅缩减加工环节“小作坊式”生产，标准化缺失海参加工环节涉及“去内脏”“清洗”“煮制”“晾晒”等多道工序，目前80%的加工企业为中小微企业，采用人工操作或半自动化设备，加工标准不统一某检测机构数据显示，市场上海参农残、重金属超标率虽低于5%，但因加工过程中“硫超标”“盐超标”导致的产品质量问题仍占投诉量的30%深加工技术更是“空白地带”海参中的活性成分（如海参素、神经节苷脂）具有抗肿瘤、增强免疫力等潜力，但因提取工艺复杂、成本高，多数企业仅停留在“概念宣传”阶段某海洋生物研究所专家指出“我们团队研发的海参肽提取技术，成本可控制在200元/公斤，但企业担心市场接受度，至今不敢量产”

2.3模式创新渠道与营销“固化”，新增长点难以突破当产品和技术创新停滞，模式创新便成了企业突围的关键但当前海参行业的模式创新，仍局限于“传统渠道+节日营销”的“舒适区”，难以适应消费趋势变化渠道结构单一，线上线下“两张皮”线下渠道（商超、专卖店、批发市场）占比超80%，线上渠道（电商平台、直播带货）虽增长迅速，但多以“低价促销”为主，缺第3页共9页乏与线下的协同某头部电商平台数据显示，2024年海参直播带货的客单价仅为线下的60%，且退货率高达15%（高于行业平均的8%），主要原因是“线上产品与线下体验脱节”——消费者无法直观感受海参的“泡发效果”“口感”，导致信任度低渠道下沉不足，三四线城市及县域市场的覆盖率仅为30%，而这些市场的滋补品消费需求正快速增长（据《2024中国滋补品消费报告》，三四线城市年增速达18%），企业却因“渠道维护成本高”“利润空间有限”而不愿投入营销“套路化”，年轻群体难以触达传统营销过度依赖“明星代言”“专家背书”，内容同质化严重某调研显示，25-35岁消费者中，仅12%会因“明星推荐”购买海参，而65%更关注“营养成分”“食用便利性”“品牌口碑”体验式营销缺失，“海洋牧场观光”“海参文化节”等活动多为“一次性宣传”，未能形成持续的用户粘性相比之下，燕窝行业通过“溯源标签”“即食燕窝”“健康管理服务”等创新模式，成功吸引年轻消费者，而海参行业在这方面仍显滞后

三、创新动力不足的深层原因内部“短板”与外部“阻力”的双重挤压

3.1内部因素企业“小散弱”与“保守思维”的桎梏中国海参行业的企业结构，是创新动力不足的“根源性原因”数据显示，行业中90%为中小微企业，年营收不足5000万元，研发投入占比平均仅

2.3%（低于食品行业平均的

4.1%），这种“小散弱”的格局直接导致创新资源匮乏资金“生存优先”，创新成“奢侈品”第4页共9页中小微企业面临“原材料成本上涨”（2024年海参苗价格上涨20%）、“环保压力增大”（沿海养殖区环保政策收紧）、“市场竞争激烈”（价格战挤压利润）三重压力，资金链紧张某福建海参加工企业负责人直言“我们今年净利润才100万，拿出50万搞研发，万一失败了，公司就可能垮掉，所以只能‘求稳’”融资渠道狭窄，银行对中小微企业的创新项目贷款审批严格（抵押要求高、利率上浮10%-20%），而股权融资受“行业前景不明朗”影响，投资机构更倾向于“短期回报快”的项目，对周期长、风险高的技术研发缺乏兴趣人才“引不进、留不住”，专业团队缺失海参行业的研发人才主要集中在少数头部企业（如好当家、棒棰岛），中小微企业“招不到、留不住”专业人才某企业HR坦言“我们想招个水产养殖工程师，月薪开到

1.5万，还是没人来，因为当地缺乏相关院校，且年轻人觉得‘传统行业没前途’”内部人才培养不足，多数企业“重销售、轻研发”，研发部门被视为“成本中心”，而非“利润中心”，导致员工缺乏创新动力管理“家族式决策”，风险厌恶明显中小微企业多为家族式管理，决策权集中在少数股东手中，创新决策“一言堂”某企业老板表示“创新有风险，万一投入100万失败了，损失的是公司，也是我们自己的钱，所以宁愿不做”这种“风险厌恶”心态，使得企业错失技术迭代和市场转型的机会

3.2外部因素市场环境、政策与产业链协同的“三重制约”创新动力不足，并非企业“孤军奋战”的结果，更与外部发展环境密切相关市场需求“传统认知”固化，对创新产品接受度低第5页共9页消费者对海参的认知仍停留在“原始形态更有营养”，对深加工产品（如海参肽、即食海参）存在“质疑心理”某电商平台客服反映“很多消费者问‘即食海参是不是没营养’，我们解释了半天，还是有人不敢买”消费场景单一，海参消费集中在“节日礼品”（春节、中秋），占比超60%，日常消费场景占比不足40%，而年轻群体更倾向于“便捷化、个性化”的消费场景，传统产品难以满足政策支持“普惠性”有余，“精准性”不足国家层面虽出台《水产养殖绿色发展规划》《食品工业“十四五”发展规划》等政策，鼓励农业创新，但针对海参行业的专项政策少地方政府的扶持资金多倾向于“养殖规模扩张”（如补贴养殖面积），而非“技术研发”“模式创新”某产区农业局负责人坦言“我们更关注‘产量’，因为这直接关系到GDP和就业，对‘创新投入’的考核权重低”产业链协同“各扫门前雪”，缺乏共享机制海参产业链涉及育苗、养殖、加工、销售等环节，各环节主体分散（全国有3000余家育苗企业、2000余家加工企业），缺乏龙头企业带动和协同创新某行业协会调研显示，仅15%的企业参与过“产学研合作”，且合作多为短期项目，缺乏长期技术共享机制标准体系不完善，养殖技术标准（如水质指标、病害防治）、加工质量标准（如硫含量、水分）虽有国标，但执行力度不足，导致“劣币驱逐良币”——部分企业为降低成本，使用劣质原料或违规添加剂，进一步压缩了合规企业的创新空间

四、典型案例创新尝试的“成功与失败”——行业的“前车之鉴”第6页共9页

4.1失败案例中小企“盲目跟风”，创新成“陷阱”2023年，山东某沿海县有10余家中小加工企业跟风开发“即食海参”，每家投入50-100万元建设生产线，但最终仅2家实现盈利失败原因主要有三市场预判失误认为“即食海参”是“趋势”，但未调研当地消费者接受度，产品定价（150元/斤）高于传统淡干海参（120元/斤），且未配套“试吃装”“泡发教程”等引导，导致销量惨淡；技术不过关加工工艺不成熟，部分企业的即食海参出现“口感过硬”“腥味重”等问题，被消费者投诉后口碑下滑；资金链断裂投入远超预期，部分企业因“原材料采购+设备贷款”压力，不得不低价清库存，最终亏损退出

4.2成功案例头部企业“稳扎稳打”，创新见实效好当家集团（山东头部海参企业）的创新路径，为行业提供了参考技术创新2022年投入2000万元建设“海洋智能牧场”，引入水下机器人、卫星遥感技术监测养殖环境，使养殖效率提升30%，病害率下降20%；产品创新2023年推出“儿童海参”“女性滋补海参”等细分产品，针对儿童群体推出“低盐、易泡发”的小规格海参，针对女性群体开发“枸杞味、红枣味”即食海参，通过差异化定位，客单价提升40%；模式创新2024年上线“海参健康管理平台”，消费者购买产品后可获得“个性化饮食建议”“营养师咨询”服务，会员复购率提升至65%（行业平均为35%）第7页共9页好当家的成功，印证了“创新需要长期投入+精准定位”，但这种模式对多数中小企而言“门槛过高”，其经验难以直接复制

五、破局路径多方合力，激活海参行业创新“新动能”

5.1企业层面从“被动求存”到“主动创新”的思维转变中小微企业需“聚焦细分市场”，避免“大而全”的盲目投入例如深耕区域市场依托本地资源（如福建的“即食海参”、辽宁的“底播海参”），打造区域特色产品，通过“口碑传播”打开市场；技术“微创新”在现有工艺基础上进行优化（如改进清洗流程、优化晾晒时间），降低成本、提升品质，而非“从零开始”研发；借力外部资源与科研院所、行业协会合作，参与“产学研”项目，共享技术成果（如某合作社与海洋大学合作研发“抗逆性海参苗”，成本降低15%）

5.2政策层面从“普惠支持”到“精准赋能”的资源倾斜政府需出台针对性政策，破解企业创新“痛点”设立专项基金对海参企业的研发投入（如智能养殖、深加工技术）给予50%-70%的补贴，单家企业年补贴上限不超过500万元；完善标准体系严格执行“养殖尾水排放标准”“加工质量安全标准”，打击违规企业，为合规创新企业创造公平竞争环境；搭建服务平台建立“海参产业创新联盟”，整合育苗、养殖、加工、销售资源，推动技术共享和人才交流

5.3市场层面从“传统认知”到“科学传播”的消费引导消费者对创新产品的接受度，需要“科学科普”来推动第8页共9页企业加强教育通过短视频、直播等渠道，科普“即食海参的营养保留技术”“深加工产品的优势”，消除消费者认知误区；行业协会牵头组织“海参文化节”“营养健康论坛”，邀请专家、消费者参与，提升行业整体认知水平；渠道创新体验在线下门店设置“海参泡发体验区”，线上平台推出“1元试吃装”，降低消费者尝试门槛

六、结论创新是海参行业的“生命线”，需久久为功2025年的海参行业，正站在“转型升级”的十字路口创新动力不足，不是“行业宿命”，而是“发展阶段”的必然——当市场从“卖方市场”转向“买方市场”，当消费需求从“标准化”转向“个性化”，企业唯有主动拥抱创新，才能突破“同质化竞争”的困局，实现从“规模扩张”到“质量提升”的跨越创新之路注定充满挑战中小企需“小步快跑”，避免盲目投入；政策需“精准滴灌”，破解资源瓶颈；市场需“耐心培育”，接受创新产品的成长周期但只要企业有“敢创新”的决心、政策有“善创新”的智慧、市场有“愿创新”的耐心，海参行业必将迎来“从‘量变’到‘质变’”的新未来——那时的海参，不仅是“滋补品”，更是融合科技、文化与体验的“新消费符号”创新动力不足的问题，既是挑战，也是机遇唯有正视问题、合力破局，海参行业才能真正“游向”更广阔的蓝海第9页共9页。