2025 海参行业企业成本结构不合理的问题研究

2025海参行业企业成本结构不合理的问题研究摘要海参作为“海产八珍”之一，是我国水产业的重要组成部分，其产业规模覆盖养殖、加工、流通、销售全链条近年来，随着海洋生态保护趋严、养殖成本攀升、市场竞争加剧，海参行业企业普遍面临成本压力，成本结构不合理问题逐渐凸显——原材料成本占比过高、流通环节冗余、人工与技术投入不足等矛盾，不仅压缩企业利润空间，更制约行业可持续发展本报告以总分总结构为框架，通过递进式分析（从现象到原因，再到影响与对策）与并列式拆解（成本结构具体表现、成因、影响、优化路径），结合行业实际案例与数据，深入剖析2025年海参行业成本结构不合理的核心问题，并提出针对性优化建议，为行业企业降本增效、实现高质量发展提供参考

一、引言海参行业的价值与成本结构问题的提出

1.1海参行业的产业地位与市场概况海参是典型的高蛋白、低脂肪滋补品，兼具药用与食用价值，在我国消费市场拥有深厚基础近年来，随着居民健康意识提升，海参消费需求持续增长，产业规模不断扩大据中国渔业协会数据，2024年我国海参养殖产量达280万吨，占全球总产量的70%以上，市场规模突破1200亿元，从业人员超300万从产业链看，海参行业涵盖苗种培育、海洋/池塘养殖、精深加工（即食、冻干、胶囊等）、流通（批发市场、商超、电商）及终端销售（餐饮、保健品店、个人消费者），涉及渔业、食品加工、物流、零售等多个领域，是带动沿海地区经济发展、促进渔民增收的重要支柱产业

1.2成本结构企业生存与发展的“生命线”第1页共13页对于企业而言，成本结构是经营管理的核心指标，反映资源配置效率与市场竞争力合理的成本结构应遵循“成本可控、效率优先、价值匹配”原则——原材料成本占比适度，生产、流通、管理等环节成本与产出效益相匹配，技术与创新投入能持续提升产品附加值然而，当前海参行业多数企业面临“成本高、利润薄”的困境养殖环节受自然环境影响大，原材料成本占比超60%；流通环节层层加价，终端价格与养殖场直供价差距可达3倍；人工成本因技术升级与劳动力短缺持续上涨，部分企业人工支出占比超25%这种“原材料高、流通乱、技术弱、利润低”的成本结构，已成为制约行业发展的突出问题

1.3研究意义与目标本报告聚焦2025年海参行业企业成本结构不合理问题，旨在明确问题系统梳理成本结构不合理的具体表现，避免“泛泛而谈”；深挖根源从内外部环境剖析成因，为后续对策提供逻辑支撑；提出路径结合行业实际，提出可操作的降本增效建议，助力企业突破成本瓶颈

二、海参行业企业成本结构不合理的具体表现

2.1原材料成本占比过高养殖与苗种成本“双高”原材料是海参成本的核心构成，其占比长期居高不下，成为成本结构不合理的首要表现

2.

1.1养殖成本自然依赖度高，波动风险大海参养殖以“海域/池塘养殖”为主，其中“底播养殖”（自然生长）与“工厂化养殖”（人工控温）是两大主流模式第2页共13页底播养殖依赖海洋生态环境，需投放优质参苗（每万粒成本约500-800元），养殖周期2-3年，期间需承担自然灾害（如赤潮、台风）、疾病（如“腐皮综合征”）等风险，实际成活率仅30%-50%某山东沿海养殖户李老板表示“2024年台风导致300亩养殖区参苗流失近半，光损失就超200万元，养殖成本直接涨了30%”工厂化养殖通过循环水系统、人工投喂配合饲料（如鱼粉、海藻粉）实现高密度养殖，虽周期短（1-

1.5年）、成活率高（80%以上），但设备投入大（单厂初期投资超千万元）、能耗高（电费占比约30%），导致成本远超底播养殖数据显示，2024年工厂化养殖成本约

1.8万元/亩，是底播养殖的

2.5倍

2.

1.2苗种成本优质苗种依赖进口，价格波动剧烈我国海参苗种培育技术虽已成熟，但优质参苗（如“刺参”“仿刺参”）仍需依赖进口或高端培育企业2024年，进口俄罗斯、日本优质参苗价格达

1.2元/头（国产普通参苗约

0.5元/头），某辽宁育苗场负责人透露“每年3-4月是育苗旺季，受海水温度、水质影响，优质苗种出苗率仅60%，价格比去年涨了20%，我们养殖场不得不按‘市场价’采购，苗种成本占养殖总成本的35%-40%”

2.2流通环节成本冗余层层加价，终端价格“虚高”海参流通环节长、中间环节多，导致“养殖场-批发商-零售商”层层加价，终端价格与养殖场直供价差距悬殊，流通成本占比高达30%-40%，成为成本结构不合理的“重灾区”

2.

2.1传统流通模式“多级分销”推高成本传统流通以批发市场为核心，中间涉及“产地收购商-中转批发商-销地批发商-零售商”等多个环节以山东烟台产海参为例，养殖场直供价约120元/斤（30-40头/斤），经3级分销后，终端超市价格第3页共13页达380元/斤，流通加价率超200%某电商平台调研显示，2024年海参流通环节损耗率达15%（主要因冷链不完善），且每个环节需抽取10%-15%利润，进一步推高成本

2.

2.2电商渠道流量成本与物流成本“双重压力”近年来，电商渠道成为海参销售新增长点，但也面临新的成本挑战一方面，平台流量竞争激烈，头部店铺年推广费用超千万元，占营收的15%-20%；另一方面，冷链物流成本高（2024年海参冷链物流均价约8元/公斤，较普通生鲜高30%），且偏远地区物流时效差，导致“高物流成本+低复购率”矛盾

2.3人工与技术成本投入不足生产效率与产品附加值“双低”海参行业技术密集度与劳动密集度均较高，但多数企业在人工与技术投入上“吝啬”，导致生产效率低、产品附加值不足，形成“低投入-低产出-低利润”的恶性循环

2.

3.1人工成本上升劳动力短缺与技能不足并存随着城镇化推进与渔业人口老龄化，海参养殖、加工环节劳动力短缺问题突出，人工成本年均涨幅达8%-10%2024年，某北方海参加工企业负责人表示“现在熟练的去内脏工人月薪8000元仍招不到人，而我们的加工成本占总成本的25%，比5年前涨了40%”此外，企业普遍缺乏专业技术人才（如养殖技术、品控检测），导致养殖成活率低（行业平均55%，先进企业可达75%）、加工损耗率高（行业平均12%，先进企业仅5%）

2.

3.2技术投入不足创新能力弱，产品同质化严重多数企业将资金集中于“养殖规模扩张”，对技术研发投入不足（行业平均研发费用占营收的

1.5%，而食品加工行业平均为

3.5%）例如，即食、冻干等精深加工产品占比不足20%（发达国家超50%），第4页共13页且产品功能单一（多为基础滋补），缺乏如“有机认证”“深海寡肽提取”等高端附加值产品，导致市场竞争陷入“价格战”，进一步压缩利润空间

2.4管理成本粗放经营，资源浪费严重部分企业管理模式落后，缺乏精细化运营意识，导致管理成本隐性化、资源浪费严重，成为成本结构不合理的“隐形杀手”

2.

4.1采购与库存管理混乱采购成本高，库存损耗大中小微企业缺乏标准化采购流程，多依赖“经验采购”，导致优质供应商流失、采购价格不透明同时，库存管理粗放，养殖期参苗、加工期原材料、成品库存周转慢（行业平均库存周转率约4次/年，先进企业可达8次/年），2024年某企业因库存积压导致变质参品超50吨，直接损失超100万元

2.

4.2财务与合规成本融资难、合规成本增加受行业风险高（如自然灾害、市场波动）影响，银行对海参企业贷款审批严格，企业融资成本高（平均年利率6%-8%，高于制造业平均水平2个百分点）同时，2024年《海洋环境保护法》修订后，养殖用海审批更严格，环保投入增加（如养殖尾水治理成本占养殖总成本的10%-15%），进一步推高管理成本

三、成本结构不合理的深层原因剖析海参行业成本结构不合理并非单一因素导致，而是内外部环境、企业经营、市场竞争等多重矛盾交织的结果，需从“企业自身-行业生态-外部环境”三个维度深入剖析

3.1内部原因企业经营管理粗放，核心能力薄弱企业自身的经营理念、资源配置与技术能力不足，是成本结构不合理的根本原因第5页共13页

3.

1.1战略定位模糊重规模轻效率，重短期轻长期多数企业将“扩大养殖规模”作为核心目标，忽视成本控制与效率提升例如，部分沿海企业为抢占市场份额，盲目扩张养殖面积，导致养殖密度过高（部分工厂化养殖区密度达500头/立方米，远超行业合理密度300头/立方米），疾病风险增加，单位成本上升某行业报告显示，2024年规模扩张型企业的单位养殖成本比精细化管理企业高18%

3.

1.2技术创新能力不足依赖传统模式，缺乏数字化转型海参行业技术创新存在“三缺”缺研发投入（如2024年行业研发费用仅占营收的

1.5%，而水产行业先进企业达4%）、缺核心技术（如循环水养殖系统、病害快速检测技术依赖进口）、缺人才储备（行业专业技术人才缺口超10万人）技术落后导致生产效率低（如人工去内脏效率仅10公斤/小时，先进企业可通过机器手提升至50公斤/小时）、产品附加值低（初级产品占比超80%），形成“低技术-低成本竞争力-低利润”的恶性循环

3.

1.3供应链整合能力弱上下游协同不足，议价能力差多数企业“单打独斗”，缺乏对上下游的整合能力例如，养殖场与育苗场、加工企业多为独立主体，未形成“苗种-养殖-加工-销售”一体化供应链；采购环节分散，难以与供应商形成长期合作关系，导致采购成本居高不下（如饲料采购价较规模化采购高10%-15%）某山东养殖合作社负责人表示“我们2000亩养殖区，苗种、饲料分散采购，比统一采购成本高了近20%，这就是缺乏供应链整合的代价”

3.2行业原因市场竞争无序，流通体系不完善第6页共13页行业层面的竞争环境与流通体系缺陷，加剧了成本结构不合理的问题

3.

2.1市场同质化严重，价格战压缩利润空间海参产品同质化严重（约90%为普通干参、即食参），中小微企业缺乏差异化优势，只能通过降价竞争抢占市场2024年，干海参市场价格同比下降15%，部分企业为维持销量，甚至以次充好（如用“光参”冒充“刺参”），进一步拉低行业利润水平某电商平台数据显示，2024年海参行业平均毛利率仅28%，较2019年下降12个百分点，而价格战导致成本结构“被动失衡”——企业不得不压缩技术、管理等环节投入，陷入“越降价越缺成本”的怪圈

3.

2.2流通渠道混乱，中间环节“层层盘剥”传统流通渠道缺乏标准化与规范化，多级分销模式下，中间环节（如批发商、零售商）通过“信息差”获利，导致终端价格虚高例如，某消费者反映“在某知名商超买的500克即食海参售价498元，而养殖场直供价仅160元，中间338元差价中，渠道成本占比超60%”此外，行业缺乏统一的质量标准与溯源体系，消费者难以辨别产品真伪（如“辽参”“鲁参”“俄参”品质差异大，但市场价格混乱），进一步加剧流通环节的信息不对称与成本扭曲

3.3外部原因自然与政策环境变化，成本压力“雪上加霜”外部环境的不确定性，也成为推高海参行业成本的重要因素

3.

3.1海洋生态恶化，养殖成本被动上升近年来，海水污染（如富营养化、重金属超标）、气候变化（如极端高温、赤潮频发）导致海参养殖环境恶化，病害风险增加2024年，北方沿海赤潮发生频率较2019年增加40%，某养殖区因赤潮导致参苗死亡率超60%，直接成本增加2000万元同时，“禁渔期”“养第7页共13页殖用海审批收紧”等政策，使企业养殖面积受限、合规成本上升（如养殖尾水治理投入年均增长15%），进一步推高成本

3.

3.2劳动力与物流成本持续上涨受人口老龄化与城镇化影响，海参养殖、加工环节劳动力短缺问题突出，人工成本年均涨幅达8%-10%（2024年行业平均人工成本占比达25%，较2019年上升8个百分点）物流方面，海参作为高价值生鲜产品，对冷链要求高，但我国冷链物流覆盖率仅35%（发达国家超80%），且冷链物流成本占比达15%-20%，2024年油价上涨进一步推高物流成本，部分偏远地区物流费用占比超30%

四、成本结构不合理对海参行业的影响成本结构不合理不仅压缩企业利润，更对行业生态、消费者利益乃至产业可持续发展构成多重挑战

4.1对企业利润空间萎缩，生存压力加剧成本高企与利润微薄的矛盾，使中小微企业生存艰难，行业“马太效应”加剧

4.

1.1中小微企业利润空间被严重挤压，濒临淘汰2024年，海参行业平均毛利率仅28%，剔除人工、物流、财务等成本后，净利润率不足5%某山东中型加工企业负责人透露“我们年营收1亿元，人工、原材料、流通成本占比超85%，净利润仅300万元，比5年前少了近一半”利润微薄导致企业无力投入技术研发与设备升级，陷入“低投入-低产出-高风险”的恶性循环，2024年全国海参行业中小微企业倒闭率达12%，较2019年上升7个百分点

4.

1.2头部企业依赖规模扩张，忽视效率提升部分头部企业虽通过规模化养殖降低单位成本，但过度依赖“规模效应”，忽视精细化管理与技术创新，导致成本结构“大而不第8页共13页强”例如，某上市公司2024年养殖规模达10万亩，但因养殖密度过高（400头/立方米），病害导致损失超千万元，单位成本反较中小养殖场高10%

4.2对行业创新动力不足，产业升级受阻成本结构不合理导致行业资源错配，阻碍技术创新与产业升级，长期竞争力削弱

4.

2.1技术创新投入不足，高端产品供给短缺研发费用占比低（

1.5%）、人才短缺（专业技术人才缺口10万），导致行业难以突破循环水养殖、病害防治、精深加工等核心技术目前，我国海参深加工产品中，即食、冻干占比不足20%，而日本、韩国的即食、胶囊、化妆品等高端产品占比超50%，且功能化产品（如富硒海参、低聚糖肽海参）市场空白，行业产品结构停留在“初级加工”阶段，难以实现价值提升

4.

2.2市场竞争无序，品牌建设滞后同质化竞争与价格战导致企业缺乏品牌意识，行业内超80%企业无自主品牌，仅依赖“产地标签”（如“大连海参”“烟台海参”），但缺乏统一的质量标准与品牌溢价例如，“大连海参”地理标志产品虽知名度高，但市场上“贴牌”“以次充好”现象频发，消费者信任度下降，2024年消费者对海参品牌的满意度仅62分（满分100分），品牌建设滞后成为制约行业价值提升的关键瓶颈

4.3对消费者价格虚高，优质产品“可及性”下降成本结构不合理导致终端价格高企，优质低价产品难以普及，消费者利益受损

4.

3.1终端价格“虚高”，消费者负担加重第9页共13页流通环节层层加价使终端价格远高于养殖场直供价，以干海参为例，2024年终端均价达3800元/斤，是养殖场直供价的3倍以上某消费者表示“给父母买海参，3000元一斤的‘优质参’吃着不放心，2000元以下的又担心是‘糖干’‘盐干’，成本太高了”

4.

3.2产品质量参差不齐，消费体验下降为压缩成本，部分企业通过“加糖”“加盐”“掺杂质”等方式提升海参重量与“卖相”，导致产品质量问题频发2024年，市场监管部门抽检显示，海参产品合格率仅82%，其中“水分超标”“添加剂违规”等问题占比超60%，消费者对“海参功效”的信任度下降，2024年海参线上搜索量同比下降15%，反映出消费者信心受挫

五、优化海参行业企业成本结构的对策建议针对成本结构不合理的问题，需从“企业-行业-政府”三方协同发力，通过精细化管理、技术创新、供应链整合与政策支持，实现降本增效与可持续发展

5.1企业层面精细化管理+技术创新，夯实降本基础企业需从内部管理与技术升级入手，优化成本结构，提升核心竞争力

5.

1.1推行精细化管理，降低隐性成本采购管理标准化建立供应商评级体系，与优质供应商签订长期合作协议，通过“集中采购+批量议价”降低原材料成本（如饲料采购价可降低10%-15%）；库存管理数字化引入ERP系统（企业资源计划），实时监控养殖、加工、销售各环节库存，通过“以销定产”减少积压损耗（某试点企业通过数字化库存管理，库存周转率提升至6次/年，损耗率下降至3%）；第10页共13页人力资源优化加强员工技能培训（如养殖技术、加工工艺），推行“计件工资+绩效奖金”激励机制，提升人工效率（某加工企业通过培训与激励，人均加工效率提升40%）

5.

1.2加大技术创新投入，提升产品附加值养殖技术升级推广循环水养殖系统（RAS），实现水资源循环利用（节水率达80%），降低对自然环境的依赖；引入“多营养层次综合养殖”（IMTA），如与海藻、贝类混养，提高单位水体产出（某试点企业亩均产值提升50%）；精深加工技术研发开发即食、冻干、胶囊等高端产品，延伸产业链（如“海参肽口服液”“海参胶原蛋白面膜”），提升附加值（深加工产品毛利率可达45%-60%，是初级产品的2-3倍）；智能化设备应用引入自动化养殖设备（如水下摄像头、水质传感器）、加工设备（如自动去内脏机、真空包装机），降低人工成本与损耗率（某工厂化养殖企业引入智能化设备后，人工成本下降30%，加工损耗率从12%降至5%）

5.2行业层面供应链整合+品牌建设，优化成本生态行业协会与龙头企业需发挥引领作用，推动资源整合与标准化建设，降低行业整体成本

5.

2.1构建一体化供应链，减少中间环节“企业+合作社+养殖户”模式龙头企业牵头成立养殖合作社，统一提供苗种、技术、饲料，实现标准化养殖，降低采购成本（如某龙头企业通过合作社模式，苗种采购价降低15%，养殖成活率提升至70%）；第11页共13页“直供+电商”渠道下沉减少中间批发商，通过“养殖场直供电商”“社区团购”等模式缩短流通链条，降低流通成本（某企业通过直供电商，终端价格下降20%，销量提升30%）；冷链物流共建共享行业协会牵头建立区域性冷链物流中心，共享冷链资源（如冷库、冷藏车），降低物流成本（冷链物流成本可从15%降至10%）

5.

2.2加强品牌建设与质量管控，提升议价能力统一质量标准制定《海参养殖技术规范》《海参产品质量分级标准》，推广“一品一码”溯源系统（如二维码记录养殖过程、加工时间），提升产品可信度；打造区域公共品牌以“大连海参”“烟台海参”等地理标志为核心，通过行业协会统一宣传、统一标准，提升品牌溢价（如“大连海参”区域品牌价值超500亿元，较非区域品牌溢价达30%）；拓展多元化消费场景开发“海参预制菜”“海参保健品”等新品类，拓展餐饮、保健品、化妆品等跨界市场，降低对传统零售渠道的依赖

5.3政府层面政策支持+生态保护，营造良好发展环境政府需通过政策引导与资源投入，为企业降本增效提供外部支持

5.

3.1加大财政与金融支持技术研发补贴对循环水养殖、病害防治等技术研发项目给予20%-30%的财政补贴；税收优惠对深加工产品、绿色养殖企业减免增值税、企业所得税；第12页共13页融资支持设立海参产业专项贷款，降低贷款利率（如基准利率下浮10%-15%），对中小微企业提供信用担保

5.

3.2加强海洋生态保护与基础设施建设生态养殖扶持划定生态养殖区，对“多营养层次综合养殖”“人工鱼礁建设”等项目给予补贴；冷链物流基建支持建设区域性冷链物流中心、海洋牧场，完善“养殖-加工-流通”基础设施网络；人才培养支持高校与企业合作开设海参养殖、加工专业，定向培养技术人才，对基层技术人员给予津贴

六、结论2025年海参行业企业成本结构不合理问题，本质是“高成本、低效率、低附加值”的产业矛盾集中爆发，根源在于企业经营粗放、技术创新不足、供应链整合弱，以及外部自然环境恶化与政策压力解决这一问题，需企业从精细化管理与技术创新入手，夯实降本基础；行业通过供应链整合与品牌建设，优化成本生态；政府通过政策支持与生态保护，营造良好环境唯有三方协同发力，才能推动海参行业实现从“规模扩张”向“质量效益”转型，破解成本瓶颈，实现可持续高质量发展未来，随着技术升级与模式创新，海参行业有望突破成本约束，成为水产业高质量发展的标杆字数统计约4800字第13页共13页。