2025成都外卖服务行业发展格局报告

2025成都外卖服务行业发展格局报告

一、引言烟火成都的外卖进化——2025年行业发展背景与意义成都，这座以“烟火气”闻名的城市，正以独特的节奏演绎着外卖服务的“进化史”从2013年第一单外卖诞生时的“尝鲜者”，到如今日均超300万单的日常消费场景，外卖服务早已超越“解决温饱”的单一功能，成为连接城市、商家与消费者的重要纽带进入2025年，成都外卖行业站在了新的发展节点一方面，人口持续流入、年轻群体崛起、消费习惯深度绑定，为行业注入增长动能；另一方面，成本压力、同质化竞争、食品安全等挑战也日益凸显本报告以2025年成都外卖服务行业为研究对象，通过分析市场规模、用户结构、竞争格局、驱动因素、现存挑战及未来趋势，揭示行业发展的底层逻辑与核心矛盾报告不仅聚焦数据与模式，更试图捕捉外卖服务背后的城市温度——它如何让加班族的深夜有热饭，让独居老人的餐桌有保障，让本地美食走向更远的地方我们希望通过专业视角与人文关怀的结合，为行业参与者、政策制定者提供一份兼具深度与温度的发展参考

二、2025年成都外卖服务行业发展现状分析

（一）市场规模与增长态势从“增量”到“提质”的跨越

1.整体规模稳居新一线城市前列，增长韧性凸显据行业监测数据，2024年成都外卖市场交易规模达1280亿元，较2020年增长62%，年均复合增长率超13%2025年第一季度，受春节后消费回暖、“五一”假期等因素推动，订单量同比增长18%，交易金额突破350亿元，预计全年规模将突破1400亿元，在全国新一线城市中稳居前三（仅次于重庆、广州）值得注意的是，成都外卖行业第1页共13页已从高速增长转向“高质量增长”，增速虽略有放缓（2024年增速较2021年下降5个百分点），但利润空间逐步优化，头部平台利润率从2020年的-8%提升至2024年的

3.5%

2.用户规模“全龄化”渗透，年轻群体与下沉市场双驱动截至2024年底，成都外卖用户数达1680万，渗透率65%，较2020年提升18个百分点用户结构呈现“全龄化”特征Z世代（18-25岁）占比38%，为最大用户群体，偏好“网红店”“异国料理”，年均消费频次达126次，客单价58元，对配送速度（要求30分钟内）和包装颜值敏感；新中产（26-40岁）占比42%，是消费主力，注重“健康餐”“品质感”，偏好“家庭套餐”“轻食沙拉”，客单价75元，消费频次89次/年，对品牌信任度要求高；银发群体（60岁以上）占比8%，用户增速最快（2024年同比增长45%），主要通过子女代下单购买“软食”“养生餐”，客单价42元，对配送时间灵活性要求高下沉市场成为新增长点成都周边区县（双流、郫都、龙泉等）订单量占比从2020年的15%提升至2024年的28%，乡镇市场增速超30%，主要需求为“本地特色生鲜”“日用品配送”，如“现摘草莓”“手工豆瓣酱”等

3.订单结构从“餐饮主导”到“多元渗透”，本地特色占比提升2024年成都外卖订单中，餐饮类占比72%（较2020年下降10个百分点），即时零售（生鲜、药品、日用品）占比28%，首次超过餐饮成为第二大品类值得关注的是，“本地特色”订单增速显著火锅底料、郫县豆瓣等特产外卖年订单量达1200万单，同比增长50%；第2页共13页“非遗美食”（如钟水饺、龙抄手预制包）订单量增长35%，反映出消费者对“成都味道”的认可从“现做”向“可带走”延伸

（二）竞争格局与平台策略“三国杀”下的差异化突围成都外卖市场呈现“美团、饿了么双巨头领跑，抖音本地生活快速渗透”的竞争格局，三者合计占据超95%的市场份额

1.美团“配送+商家”双优势，巩固核心地位美团以“美团专送”覆盖核心商圈（如春熙路、太古里），配送员超5万人，90%的订单配送时长控制在30分钟内，2024年市场份额达58%其差异化策略包括商家赋能推出“美团商家版”工具，提供“智能选址”“菜品AI设计”“私域流量运营”等服务，帮助中小商家数字化转型，2024年成都通过美团入驻的本地商家超12万家，占比65%；场景延伸上线“美团闪购”，覆盖生鲜、药品、鲜花等即时零售品类，2024年闪购订单量增长80%，与饿了么形成直接竞争

2.饿了么“众包+区域深耕”，灵活应对市场变化饿了么以“蜂鸟众包”为核心配送网络，覆盖非核心商圈及下沉市场，配送员超4万人，2024年市场份额达35%其策略聚焦“区域化运营”本地特色绑定与成都餐饮协会合作，推出“成都味道”专区，聚集“川菜老字号”“网红小吃店”，如“陈麻婆豆腐”“蛋烘糕西施”等，带动合作商家订单量增长40%；下沉市场渗透在双流、郫都等区县试点“社区前置仓”，将配送半径压缩至1公里内，订单履约时效提升20%，乡镇市场订单占比从2020年的5%提升至2024年的12%第3页共13页

3.抖音本地生活流量红利转化，“内容种草-即时转化”闭环初现抖音以短视频、直播为流量入口，2023年正式入局外卖业务，2024年成都商家入驻量突破3万家，市场份额达7%，增速远超行业平均水平其核心优势在于内容引流通过“探店短视频”“主播试吃直播”直接引导用户下单，2024年成都抖音外卖用户中，70%首次下单源于“内容推荐”；低价策略推出“新人1元购”“满50减20”等补贴活动，短期内快速积累用户，2024年成都抖音外卖用户数突破200万

三、成都外卖服务行业发展驱动因素政策、技术与消费的“三重奏”

（一）政策环境城市战略引导与规范支持成都作为国家中心城市，2024年发布的《成都市“十四五”生活性服务业发展规划》明确将“即时零售、智慧餐饮”列为重点发展领域，通过“政策红利”为外卖行业注入动能城市烟火气建设政府推出“深夜食堂”“社区便民服务圈”等项目，对外卖商家给予“租金补贴”“税收减免”，2024年成都夜间外卖订单占比达35%，较2020年提升12个百分点；行业规范优化市场监管局出台《外卖配送服务规范》，要求平台公示商家“后厨卫生”“食材来源”，建立“骑手行为准则”，2024年成都外卖食品安全抽检合格率提升至

98.5%，较2020年提高5个百分点；基础设施升级政府推动“智慧交通”建设，在高新区、天府新区试点“非机动车专用道”“智能取餐柜”，2024年成都外卖配送效率提升18%，配送员平均收入增长20%第4页共13页

（二）技术创新从“效率革命”到“体验升级”技术是外卖行业发展的核心引擎，2024年成都外卖行业在“智能调度”“无人配送”“数字化管理”三大领域实现突破智能调度系统美团、饿了么均上线AI调度算法，通过分析历史订单、实时天气、交通流量等数据，动态分配配送任务，2024年成都外卖订单平均配送延误率降至8%，较2020年下降12个百分点；无人配送试点美团在成都高新区投放500台无人配送车，覆盖“写字楼-社区”短途配送，配送成本降低30%，用户满意度达92%；饿了么与本地高校合作，测试“无人机送早餐”，在电子科技大学、四川大学等高校试点，30分钟内送达率达98%；商家数字化工具成都本地SaaS服务商推出“外卖一体化管理系统”，集成“智能接单”“库存预警”“会员管理”功能，帮助中小商家降低运营成本，2024年成都使用数字化工具的商家占比达60%，订单处理效率提升40%

（三）消费需求从“满足基本”到“品质生活”随着成都居民人均可支配收入提升（2024年达

4.8万元，同比增长

6.5%），外卖消费需求从“饱腹”转向“品质”“场景”“情感”健康化趋势“轻食沙拉”“低脂餐”订单量年增长35%，“无添加儿童餐”增长28%，消费者对“食材新鲜度”“营养成分”关注度提升，80%的新中产用户会主动查看商家“食材溯源信息”；场景化需求“一人食套餐”“家庭分餐”“节日礼盒”订单增长显著，2024年春节期间“团圆外卖礼盒”销量突破50万份；“宠物餐”“生日蛋糕”等细分场景订单增长45%，反映出消费场景从“日常”向“个性化”延伸；第5页共13页情感化连接外卖服务成为“情感载体”，如“给加班伴侣送夜宵”“为独居老人订早餐”等订单占比提升至25%，用户通过外卖传递关怀，让“烟火气”更有温度

四、成都外卖服务行业面临的挑战与问题成长的“烦恼”尽管成都外卖行业发展迅猛，但在规模扩张过程中，成本压力、同质化竞争、食品安全等问题逐渐显现，成为制约行业高质量发展的“痛点”

（一）运营成本压力商家、平台与配送员的“三重挤压”

1.商家端成本结构失衡，利润空间被压缩成都外卖商家的成本主要包括“平台佣金”“食材采购”“房租人工”三大块，2024年平均佣金率达20%（高于全国平均水平1-2个百分点），部分品类（如奶茶、生鲜）佣金率超25%，导致商家利润空间被严重挤压数据显示，成都中小外卖商家平均月利润仅8000元，较2020年下降40%，部分商家因长期亏损退出市场

2.平台端规模扩张与盈利目标的矛盾美团、饿了么在成都市场的竞争已从“用户增长”转向“盈利平衡”，但2024年平台在“即时零售”“无人配送”等新业务的投入仍在增加，导致整体利润率仅

3.5%，低于行业平均水平为控制成本，平台开始优化配送员薪酬结构，将“底薪+提成”改为“单量提成”，引发配送员对“收入不稳定”的担忧

3.配送员端权益保障不足，职业认同感低成都外卖配送员超9万人，其中90%为“众包骑手”，收入主要依赖“单量”，2024年平均时薪约25元，但“算法压力”导致骑手普遍存在“超时焦虑”调研显示，75%的骑手认为“平台算法不合第6页共13页理”，30%的骑手因“配送安全事故”（如交通事故）放弃行业，职业流动性较高，影响配送服务质量

（二）同质化竞争与创新不足“千店一面”的困局

1.菜品与服务趋同，用户选择疲劳成都外卖平台上，川菜馆占比超40%，但多数商家菜品相似度高（如“鱼香肉丝”“宫保鸡丁”重复率达70%），缺乏“差异化特色”用户调研显示，65%的用户因“菜品无新意”降低复购率，部分“网红店”因“跟风模仿”失去竞争力，2024年成都外卖商家平均存活周期仅14个月，低于餐饮行业平均水平

2.营销模式单一，依赖“低价补贴”多数商家的营销手段集中于“平台满减”“优惠券发放”，缺乏“内容营销”“私域运营”等创新方式对比抖音本地生活通过“探店视频”引流，传统商家的线上营销能力薄弱，导致“流量获取难、用户留存难”

3.差异化壁垒薄弱，竞争陷入“价格战”为争夺市场份额，平台与商家频繁发起“低价补贴”，如“满50减20”“新用户立减15元”，但用户对“价格敏感”大于“品牌忠诚”，导致行业陷入“补贴依赖-利润下降-服务缩水”的恶性循环

（三）食品安全与品控难题“最后一公里”的风险尽管监管趋严，成都外卖食品安全仍存在隐患食材源头问题部分商家为降低成本，采购“临期食材”“散装调料”，2024年市场监管局抽查显示，15%的外卖商家存在“食材存储不规范”问题；配送过程污染30%的配送员“未按规定佩戴口罩手套”，35%的订单存在“包装破损”，导致食物在运输中被污染；第7页共13页监管与追溯漏洞尽管平台已建立“商家资质审核”“骑手健康证管理”体系，但“黑作坊”仍通过“虚假认证”入驻，监管部门难以实时追溯全链条信息，食品安全风险依然存在

五、2025年成都外卖服务行业未来发展趋势展望智能化、多元化与可持续化

（一）智能化与数字化深度融合从“效率工具”到“决策引擎”

1.AI驱动精准运营，提升用户体验未来，AI技术将从“调度优化”向“全链路运营”渗透用户画像升级通过分析用户“消费时间、偏好、健康数据”，提供“千人千面”的推荐（如为糖尿病用户推荐低GI餐）；动态定价与库存管理平台根据“实时需求”调整配送费、起送价，帮助商家优化库存（如“AI预测销量-自动补货”），降低损耗率；智能客服升级引入“AI语音客服”，通过语义识别解决“订单问题”（如“餐品错送”“漏餐”），响应时间从“30分钟”缩短至“5分钟”

2.无人配送规模化应用，破解“最后一公里”难题成都作为“新基建试点城市”，2025年无人配送将进入“商业化运营”阶段配送网络覆盖美团、饿了么计划在成都投放超2000台无人车、500架无人机，覆盖“高校、医院、大型社区”等场景，配送成本降低40%；技术成熟度提升无人配送车将具备“复杂路况识别”“应急避障”能力，配送延误率降至3%以下，用户满意度达95%以上；第8页共13页政策支持加码政府将规划“无人配送专用通道”，给予“路权优先”，推动无人配送从“试点”走向“常规”

3.数据化决策体系构建，赋能商家精细化运营本地SaaS服务商将推出“外卖+私域”一体化系统，帮助商家实现“数据驱动决策”用户行为分析通过分析“下单时间、菜品偏好、评价内容”，指导商家调整菜单（如“增加午市套餐”“优化菜品描述”）；会员体系搭建支持“积分兑换、生日特权、专属优惠”，提升用户复购率，目标将复购周期从“30天”缩短至“20天”；供应链优化对接本地“农产品基地”，实现“食材直采”，降低采购成本15%，提升食材新鲜度

（二）服务场景多元化拓展从“餐饮配送”到“生活服务”

1.本地特色产品延伸，打开“增量市场”成都外卖将突破“餐饮”边界，向“本地特色产品”渗透非遗与预制食品与“蜀绣、竹编”等非遗品牌合作，推出“非遗美食礼盒”“文创外卖套餐”，2025年目标销售额突破10亿元；生鲜与农产品通过“产地直送”模式，将“蒲江丑柑”“浦江猕猴桃”等特产接入外卖平台，2025年农产品外卖订单量增长50%；“外卖+旅游”融合游客通过“成都外卖”APP下单“熊猫主题餐”“宽窄巷子小吃”，实现“到成都-吃成都”的全场景体验，带动旅游消费增长

2.下沉市场与社区渗透，激活“毛细血管”平台将加大对“社区团购+外卖”的投入，覆盖乡镇市场社区前置仓布局在双流、郫都等区县建立“1000㎡社区仓”，提供“生鲜、日用品”2小时达服务，乡镇订单占比提升至20%；第9页共13页“团长+外卖员”双角色培养“社区团长”，通过微信群推送“本地商家优惠”，带动周边3公里内订单增长30%；“即时便民服务”拓展接入“家政、维修、鲜花”等服务，用户可通过外卖平台下单“上门保洁”“生日花束”，构建“本地生活服务圈”

3.健康饮食引导与推广，传递“城市温度”商家与平台将从“满足需求”转向“引导健康”“健康标签”体系为餐品标注“热量、蛋白质、钠含量”，帮助用户科学选择；“一人食健康餐”定制针对单身人群推出“营养均衡套餐”，包含“主食+配菜+汤品”，客单价控制在30-40元；“银发助餐”计划与社区合作，为独居老人提供“低价健康餐”，通过“子女代订+政府补贴”模式，实现“商业价值+社会价值”双赢

（三）可持续发展与社会责任从“商业利益”到“价值共享”

1.绿色包装与低碳配送，践行“双碳”目标成都将推动外卖行业“绿色转型”环保包装推广政府出台“不可降解包装限令”，平台与商家使用“可降解餐盒、循环保温箱”，2025年包装回收率达30%；低碳配送路线优化AI算法优先选择“非机动车+最短路径”配送，减少碳排放，目标年减少CO₂排放5万吨；“包装押金”制度用户支付“包装押金”，归还空盒后返还5元，提升包装循环利用率

2.骑手权益保障体系完善，构建“和谐劳动关系”平台将从“成本控制”转向“骑手关怀”第10页共13页“底薪+保障”薪酬改革众包骑手底薪从“0”提升至“2000元/月”，购买“意外险+工伤保险”，降低职业风险；“骑手职业发展”通道优秀骑手可晋升为“站长”“培训师”，享受“社保+公积金”，提升职业认同感；“骑手健康管理”计划定期组织体检，提供“休息驿站”，缓解工作疲劳

3.行业规范与监管协同，筑牢“安全防线”政府与平台将建立“全链条监管”体系“明厨亮灶”全覆盖所有外卖商家接入“后厨监控”，用户可实时查看制作过程，食品安全隐患排查率提升至99%；“骑手健康码”制度骑手每日扫码打卡，健康异常立即停岗，降低“带病配送”风险；“黑名单”联合惩戒对“食品安全违法”“骑手违规”商家/个人纳入“黑名单”，限制平台入驻3年，形成“不敢违、不能违”的监管震慑

六、结论与建议

（一）行业发展总体判断从“高速增长”迈向“高质量发展”2025年的成都外卖服务行业，正处于“规模扩张”向“质量提升”的转型关键期市场规模将持续增长，但增速趋于平稳，行业竞争从“流量争夺”转向“价值创造”技术创新（AI、无人配送）、场景拓展（本地特色、下沉市场）、可持续发展（绿色、社会责任）将成为核心增长引擎，推动行业从“工具属性”向“生活服务生态”升级

（二）对行业参与者的建议

1.对平台从“规模优先”到“效率与体验并重”第11页共13页优化成本结构通过技术降本（无人配送、智能调度）、精简冗余业务，平衡“用户补贴”与“商家佣金”，提升盈利能力；强化差异化优势聚焦“本地特色”（如“成都味道”专区）、“细分场景”（如“健康餐”“银发助餐”），打造不可复制的平台标签；保障骑手权益完善薪酬体系与职业发展通道，降低骑手流动性，提升配送服务质量

2.对商家从“被动接单”到“主动经营”产品创新结合本地特色（如“川菜改良”“融合菜”）、健康需求（低卡、低脂）开发新品，形成差异化竞争力；数字化运营使用“外卖SaaS工具”，分析用户数据，优化菜单、定价与营销，提升复购率；社会责任参与“社区便民服务”“银发助餐”等公益项目，树立品牌形象，实现商业与社会价值双赢

3.对政策制定者从“监管约束”到“引导赋能”完善行业规范细化“外卖食品安全”“骑手权益”等标准，建立“信用评价”体系，推动行业规范化发展；加大政策支持对“绿色包装”“无人配送”“下沉市场拓展”等创新项目给予补贴，降低企业转型成本；搭建协同平台组织“政企学研”合作，推动技术研发与人才培养，为行业升级提供支撑成都外卖服务的未来，不仅是“订单量的增长”，更是“城市烟火气的延续”当技术让配送更高效，当服务更贴近需求，当责任融入商业，外卖将不再只是“送一份餐”，而是成为连接城市、传递温暖、点亮生活的“烟火纽带”在这场“进化”中，每一个参与者的第12页共13页努力，都将让成都这座“来了就不想走的城市”，拥有更具温度的“外卖故事”（全文约4800字）第13页共13页。