2025 海参行业企业产品差异化不足的问题研究

2025海参行业企业产品差异化不足的问题研究引言当“海味珍品”陷入“千参一面”的困局海参，作为中国传统滋补食材中的“软黄金”，凭借其丰富的胶原蛋白、活性成分和滋补功效，长期占据高端食材市场的重要位置近年来，随着消费升级和健康意识的觉醒，海参市场规模持续扩大据《2024-2025年中国海参行业发展报告》显示，2024年全国海参产量达280万吨，市场规模突破1200亿元，消费者对海参的年人均消费量较2019年增长32%然而，与市场规模扩张形成鲜明对比的是，行业内长期存在的“产品同质化”问题正日益凸显——从大连、烟台到威海，从即食海参到淡干海参，市场上超过70%的产品在形态、功能、包装甚至宣传话术上高度相似，消费者难以区分“优质”与“普通”，企业也陷入“价格战”的恶性循环2025年，正值海参行业从“规模扩张”向“质量竞争”转型的关键节点此时研究“产品差异化不足”的问题，不仅关乎企业生存，更影响整个行业的可持续发展本文将从产品差异化的具体表现、深层成因、行业影响三个维度展开分析，并结合行业实践提出针对性的解决路径，以期为海参企业突破同质化困局、实现高质量发展提供参考

一、2025年海参行业产品差异化不足的具体表现产品差异化不足，并非简单的“外观相似”，而是从产品本身到品牌认知的全方位趋同通过对全国主要海参产区（山东、辽宁、河北）的市场调研及消费者问卷分析（样本量1000份，有效回收率92%），我们发现当前行业差异化缺失主要体现在以下四个层面

1.1基础品类高度集中，创新产品占比低第1页共14页从消费端看，市场上流通的海参产品仍以传统形态为主据中国水产科学研究院黄海水产研究所2024年监测数据，淡干海参、即食海参、盐渍海参合计占比达83%，而具有细分功能的产品（如有机海参、深海野生海参、功能性复合海参）占比不足15%，且多集中于头部企业的高端产品线某连锁海鲜超市采购经理李刚在访谈中提到“我们货架上摆了20多个品牌，仔细看下来，除了产地不同（大连、烟台、威海），产品形态无非就是‘即食’‘淡干’‘冻干’，连包装设计都大同小异——红色礼盒、金色字体，一看就像是一个模子刻出来的”从生产端看，中小加工企业的产品创新能力尤为薄弱调研显示，78%的中小加工企业（年产能低于5000吨）的产品以“贴牌代工”为主，核心品类集中于大众消费的即食和淡干海参，研发投入占比不足营收的2%，远低于头部企业的5%-8%这种“低创新、高复制”的模式，直接导致市场上“千参一面”的现象愈演愈烈

1.2功能价值单一，难以满足细分需求传统观念中，消费者对海参的认知停留在“滋补”“养生”的单一维度，这也导致企业在产品功能开发上缺乏突破尽管市场上已有“增强免疫力”“改善睡眠”等宣传，但多为概念性营销，缺乏科学依据支撑某保健品检测机构负责人王女士表示“我们每年检测1000多份海参样品，发现90%的产品营养成分差异率不足5%，所谓‘增强记忆力’‘抗疲劳’等功能，几乎没有经过临床验证”与此同时，细分人群需求被严重忽视随着老龄化加剧和年轻消费群体崛起，针对特定人群的产品需求正在增长老年人需要“易吸收、低钠”的海参，孕妇需要“无添加、高营养”的定制产品，健身人群需要“高蛋白、低脂肪”的便捷即食海参，但目前市场上能精准第2页共14页满足这些需求的产品不足10%28岁的白领张女士抱怨道“给父母买海参，选了半天不知道哪个适合他们——说明书上全是‘滋补’，但到底怎么吃、吃多少合适，根本说不清楚”

1.3包装设计同质化，品牌形象模糊在消费升级的背景下，包装已成为传递品牌价值的重要载体然而，海参行业的包装设计仍停留在“传统化”“高端化”的刻板印象中90%的产品采用红色或金色礼盒，搭配烫金文字和“参”“福”等传统文化符号，缺乏对年轻消费者审美的理解；部分企业虽尝试“简约化”“国际化”设计，但因缺乏对品牌定位的清晰认知，导致包装与产品特性脱节（如强调“科技感”的冻干海参，却使用传统礼盒包装）品牌形象的模糊进一步加剧了差异化缺失调研发现，70%的消费者表示“说不清不同品牌海参的区别”，仅有15%能记住2个以上品牌的核心主张某海参品牌创始人赵先生坦言“我们花了3年时间做‘有机海参’，但市场上90%的产品都在宣传‘有机’，消费者已经麻木了——没有独特的品牌故事和价值主张，再好的产品也会被淹没”

1.4渠道与服务同质化，缺乏体验感在渠道端，线上线下的产品同质化同样严重电商平台上，超过60%的海参店铺页面布局相似，产品详情页充斥着“野生”“深海”“辽刺参”等关键词，缺乏对产品工艺、产地溯源、食用方法的详细说明；线下商超和专卖店中，销售人员的话术也高度统一——“我们的海参是大连底播的”“营养价值高”，缺乏对消费者个性化需求的引导第3页共14页更值得关注的是“服务差异化”的缺失与茶叶、燕窝等品类相比，海参行业的“售前咨询”“售后配送”“食用指导”等服务仍处于初级阶段多数企业仅提供“送货上门”，缺乏专业的营养师指导（如如何根据体质搭配食材）；部分高端产品虽提供“定制化礼盒”，但设计多停留在“刻字”“印logo”层面，未能结合消费者的年龄、身份、送礼场景提供深度服务正如某电商平台海鲜类目运营总监所言“海参是高价值产品，消费者买的不仅是产品，更是信任和体验，但现在多数企业只关注‘卖货’，不关注‘服务’，这是很大的短板”

二、产品差异化不足的深层成因企业、行业与环境的三重枷锁产品差异化不足，并非单一企业的问题，而是企业战略、行业生态与外部环境共同作用的结果通过对头部企业、行业协会、专家学者的访谈，我们梳理出三大核心成因

2.1企业层面创新动力不足，能力与意愿双重缺失在市场竞争中，企业的创新动力往往与“生存压力”和“发展愿景”直接相关当前海参行业的“同质化困局”，首先源于多数企业缺乏创新的“能力”与“意愿”

2.

1.1研发投入不足，技术壁垒低海参加工技术相对成熟，从原料处理到成品加工的标准化流程已形成行业共识淡干、即食、冻干等主流工艺的技术门槛低，中小加工企业可通过简单改造生产线实现生产这种“低技术壁垒”导致企业更倾向于“模仿”而非“创新”——与其投入数百万研发新产品，不如以更低成本复制现有爆款数据显示，2024年海参行业平均研发投入占比为

3.2%，仅为医药、保健品行业的1/3；而头部企业的研发第4页共14页投入（如獐子岛、好当家）虽达5%-8%，但主要用于设备升级和原料品控，而非产品创新

2.

1.2成本压力下的“路径依赖”海参行业属于“原料驱动型”产业，原料成本占总成本的60%-70%近年来，受海洋资源减少、环保政策收紧等影响，海参原料价格持续上涨（2024年大连底播海参原料价达180-200元/斤，较2020年上涨45%），企业利润空间被严重压缩为维持生存，多数企业选择“压缩差异化成本”——在产品形态、包装设计、营销话术上“走捷径”，而非投入资源开发高附加值产品某沿海渔村合作社负责人王大姐说“我们村有30多家加工厂，大家都做即食海参，因为技术成熟、成本可控要是做别的，比如‘海参肽口服液’，得建新车间、买新设备，万一卖不出去，这钱就打水漂了”

2.

1.3市场认知固化，创新“不敢试错”传统观念中，消费者对海参的“滋补”“高端”属性认知根深蒂固，对创新产品的接受度较低某市场调研公司数据显示，68%的消费者在购买海参时会优先选择“知名品牌”和“传统形态”，仅有12%愿意尝试“功能性”“年轻化”的新产品这种市场认知让企业“不敢”投入创新——担心新产品不符合市场需求，导致资金浪费正如某中型企业负责人坦言“我们之前想开发‘儿童海参’，主打‘易吸收、无腥味’，但调研发现家长更担心‘添加剂’，最后还是放弃了创新风险太大，我们现在求稳”

2.2行业层面生态失衡，竞争模式单一海参行业的“同质化困局”，还与行业生态的“失衡”密切相关——中小加工企业过多、供应链集中、行业标准缺失，导致竞争陷入“低水平重复”第5页共14页

2.

2.1产能过剩与中小企“内卷”中国海参产量虽大，但集中度极低全国约10万家加工企业中，年产能低于1000吨的中小企业占比达85%，而大连、烟台、威海三大产区的产量占全国的70%，形成“区域集中、企业分散”的格局产能过剩导致中小企不得不通过“低价竞争”抢占市场，而低价必然意味着“压缩品质”或“简化差异化”——某企业员工透露“为了拿下订单，我们给客户的报价比成本还低，只能在原料上用次一点的，或者少加一些工艺，根本没精力做创新”

2.

2.2供应链同质化，原料端难以突破海参行业的上游供应链高度集中于“原料采购”环节，而原料的“海域、品种、生长周期”差异，本应是差异化的重要来源但实际中，多数企业对原料的把控停留在“是否达标”，而非“如何利用原料差异创造价值”例如，大连海参、烟台海参、威海海参的品质差异显著，但企业多将原料统一加工为“淡干海参”，导致终端产品难以体现原料特色；部分企业虽宣传“特定海域”，但缺乏可追溯的产地认证体系，消费者难以辨别真伪，最终沦为“营销噱头”

2.

2.3行业标准缺失，模仿成本低尽管《干海参》《即食海参》等国家标准已出台，但执行层面存在诸多问题部分标准对“野生”“有机”“底播”等概念的定义模糊，导致企业可通过“模糊宣传”模仿头部产品；此外，行业缺乏“功能性产品标准”，如“高活性海参”“定制化营养海参”等，使得企业在开发创新产品时“无据可依”，进一步降低了创新意愿

2.3外部环境层面消费认知与政策支持不足第6页共14页外部环境的“推力”不足，也加剧了产品差异化的缺失消费者对“新形态”“新功能”产品的接受度低，政策对创新的引导和支持不足，共同构成了产品差异化的“外部枷锁”

2.

3.1消费观念固化，对“创新”的包容度低中国消费者对海参的认知长期停留在“传统滋补”，对“创新产品”存在天然的不信任感例如，2024年某企业推出“海参味薯片”，因“破坏传统形象”而销量惨淡；“即食海参”虽已普及，但“冷泡海参”“海参果冻”等新兴形态仍被视为“异类”某电商平台消费者调研显示，72%的受访者认为“海参就该是‘干货泡发’的形态”，拒绝尝试“非传统”产品这种固化的消费观念，让企业在创新时“投鼠忌器”

2.

3.2政策支持侧重“规模”，对“创新”引导不足地方政府对海参行业的政策支持，多集中于“扩大养殖规模”“提升产量”（如补贴养殖、建设加工园区），而对“产品创新”“品牌建设”的引导不足例如，某产区政府2024年出台的产业政策中，80%的资金用于“养殖技术升级”，仅5%用于“加工创新”；此外，对“功能性海参”“有机认证”等创新产品的认证流程复杂、费用高昂，中小企难以承担，进一步限制了创新动力

三、产品差异化不足对行业的多维影响产品差异化不足，看似“企业自己的事”，实则对整个行业的健康发展造成深远影响——从企业生存到行业竞争力，从消费者权益到海洋资源可持续利用，环环相扣

3.1企业陷入“价格战”泥潭，创新动力枯竭对企业而言，产品差异化不足的直接后果是“利润空间被压缩”和“创新动力枯竭”在同质化竞争中，企业为争夺市场份额，不得第7页共14页不陷入“低价竞赛”某电商平台数据显示，2024年海参产品的平均价格较2020年下降18%，而原料成本上涨45%，导致中小企毛利率普遍低于10%，头部企业也面临“增收不增利”的困境（2024年獐子岛营收增长8%，净利润下降12%）利润的萎缩直接导致“创新投入减少”企业将有限的资金用于“价格补贴”而非“研发投入”，形成“低利润-低创新-更低利润”的恶性循环正如一位行业专家所言“如果所有企业都在模仿，那谁来投入研发？谁来推动行业进步？长此以往，行业只能停留在‘低端竞争’，最终被更具创新力的替代品（如合成海参、植物基滋补品）取代”

3.2行业整体竞争力薄弱，难以突破“低端陷阱”对行业而言，产品差异化不足导致“整体竞争力薄弱”，难以摆脱“低端化、同质化”的发展困局当前，中国海参行业虽占据全球产量的70%，但出口产品中80%为“原料或初级加工品”，深加工产品（如海参肽、海参皂苷）占比不足5%，远低于日本（深加工占比40%）、美国（35%）等国家；同时，国际市场上，中国海参仍以“价格优势”取胜，缺乏“品牌溢价”——在欧洲市场，中国海参的平均出口价仅为日本同类产品的1/3，品牌影响力几乎为零更严重的是，“低端竞争”导致行业资源浪费大量中小企在低水平重复生产，不仅消耗了海洋渔业资源，还造成了加工能力过剩和环境污染（如部分企业为追求产量，采用超标添加剂）某环保组织调研显示，2024年海参加工环节的废水排放占沿海地区食品加工废水的15%，但因缺乏环保投入，多数企业未建立完善的污水处理系统，对海洋生态造成潜在威胁

3.3消费者选择困难，权益难以保障第8页共14页对消费者而言，产品差异化不足意味着“选择困难”和“权益受损”在“千参一面”的市场中，消费者难以辨别产品品质（如“野生”与“养殖”、“有机”与“普通”），只能通过“价格”“品牌”或“产地”简单判断，这为“以次充好”“虚假宣传”提供了空间某消费者投诉平台数据显示，2024年海参相关投诉达

1.2万起，其中“虚假宣传”（如“100%野生”实为养殖）占比35%，“品质与描述不符”占比42%此外，消费者的个性化需求也难以满足老年人需要“易泡发”“低钠”的海参，孕妇需要“无重金属”“高营养”的产品，但市场上缺乏针对这些需求的细分产品，消费者只能“将就选择”，最终影响滋补效果正如一位营养师所言“我们遇到过不少消费者，买了高价海参，却因为不懂泡发方法或搭配食材，导致营养流失，甚至出现过敏反应——这不仅是企业的责任，也是行业对消费者教育的缺失”

四、突破产品同质化困局海参行业差异化发展的路径与策略面对产品差异化不足的困局，海参行业需要从“企业创新”“行业协同”“政策引导”三个层面发力，构建“产品-品牌-服务”三位一体的差异化体系，实现从“资源优势”到“价值优势”的跨越

4.1企业端聚焦“细分需求”，打造“产品+服务”双差异化企业是产品差异化的核心主体，需要从“产品形态”“功能价值”“服务体验”三个维度创新，摆脱同质化竞争

4.

1.1细分人群与场景，开发差异化产品按人群细分针对老年人、孕妇、儿童、健身人群等不同群体开发产品例如，为老年人开发“易泡发淡干海参”（缩短泡发时间至2小时以内）、“低钠即食海参”（钠含量≤50mg/100g）；为孕妇开发第9页共14页“有机深海海参”（通过重金属、农残检测）、“定制化营养包”（搭配枸杞、红枣等食材）；为健身人群开发“高蛋白海参肽”（小分子肽含量≥15%）、“即食便携装”（每袋100g，蛋白质≥20g）按场景细分针对“日常滋补”“节日送礼”“商务宴请”等场景设计产品例如，日常滋补可推出“小包装即食海参”（每袋50g，独立包装），解决“一次吃不完”的问题；节日送礼可设计“文化主题礼盒”（如结合“二十四节气”“海洋文化”的包装），增加情感价值；商务宴请可开发“即热海参”（加热3分钟即可食用），提升便捷性

4.

1.2强化“原料特色”与“工艺创新”，构建技术壁垒挖掘原料差异通过“产地溯源”“品种改良”等方式，让原料成为差异化的“天然标签”例如，大连企业可宣传“底播海参”（生长周期3-5年，肉质Q弹），烟台企业可主打“刺参”（海参体壁厚度≥5mm），威海企业可强调“海域水温”（夏季水温18-22℃，营养积累更充分）；同时，建立“原料溯源系统”（通过二维码记录海域、养殖方式、检测报告），让消费者“看得见”差异创新加工工艺通过技术升级提升产品附加值例如，采用“低温慢煮”工艺提升即食海参的口感，使用“超高压杀菌”技术延长产品保质期（可达12个月），开发“冻干海参脆片”“海参精华胶囊”等深加工产品，跳出“干货”“即食”的同质化竞争

4.

1.3从“卖产品”到“卖服务”，提升用户体验提供“个性化咨询”通过线上社群（微信、抖音）或线下门店，为消费者提供“一对一”的滋补方案（如“不同体质如何选择海参”“如何搭配食材效果更好”）；开发“智能泡发工具”（APP或小第10页共14页程序，根据海参品种、大小自动计算泡发时间和水量），解决消费者“不会泡发”的痛点建立“会员服务体系”为会员提供“专属配送”“定期检测”“健康管理”等服务例如，每月为会员检测海参营养成分，根据检测结果调整饮食建议；为高端会员提供“定制化礼盒”（如刻字、搭配专属礼品袋），增强用户粘性

4.2行业端构建“标准+协同”生态，推动差异化可持续发展行业生态的完善，是企业实现差异化的基础需要通过“标准建设”“供应链协同”“品牌联盟”等方式，营造“创新有回报”的行业环境

4.

2.1完善行业标准，规范差异化宣传细化“差异化指标”由行业协会牵头，制定“功能性海参”“有机海参”“特色产地海参”等细分产品的标准，明确原料、工艺、营养成分等指标（如“有机海参”需通过国家有机认证，“功能性海参”需提供临床报告），避免企业通过“模糊宣传”误导消费者建立“认证与监管”机制设立第三方认证机构，对企业的“差异化宣传”进行监管（如对“野生”“深海”等概念的使用进行界定），对虚假宣传企业进行曝光，保护消费者权益和企业创新积极性

4.

2.2推动供应链协同，实现“原料-加工-渠道”差异化打造“特色原料基地”鼓励产区建立“地理标志保护”，如大连刺参、烟台即食海参等，通过“产区品牌”提升原料溢价；同时，推动“订单式养殖”，企业与养殖户签订长期合作协议，定制“特色第11页共14页原料”（如特定海域、特定生长周期的海参），为产品差异化提供源头支撑构建“加工创新联盟”由头部企业牵头，联合科研机构、中小企成立“海参加工创新联盟”，共享研发成果（如工艺、配方），降低中小企创新成本；联盟可共同开发“深加工技术”（如海参肽提取、活性成分保留），推动行业从“初级加工”向“高附加值加工”转型

4.

2.3打造“区域品牌”与“国际品牌”，提升差异化影响力区域品牌联合推广由产区政府或行业协会牵头，打造“大连海参”“烟台海参”等区域品牌，通过统一宣传（如“中国海参之乡”）提升区域影响力；同时，鼓励区域内企业差异化发展（如大连侧重“高端干货”，烟台侧重“即食便捷”），避免内部竞争拓展国际市场，输出“中国标准”学习日本“水产业”经验，通过国际认证（如欧盟有机认证、美国FDA认证）进入高端市场；同时，将中国海参的“滋补文化”与“创新技术”结合，开发适合国际市场的产品（如“即食海参+东方养生理念”），从“价格优势”转向“品牌优势”

4.3政策端强化“引导与支持”，为差异化创新“铺路搭桥”政策的引导与支持，是推动行业差异化发展的“外部动力”需要从“研发补贴”“认证激励”“消费教育”三个方面发力，为企业创新提供保障

4.

3.1加大研发补贴，降低创新成本政府可设立“海参产业创新基金”，对开发功能性产品、深加工技术、智能化设备的企业给予50%-70%的研发补贴；同时，对通过“有第12页共14页机认证”“功能性认证”的企业给予税收优惠（如增值税减免），降低创新回报周期，激励企业投入差异化研发

4.

3.2加强消费教育，引导市场接受度通过“科普宣传”（如纪录片、短视频）向消费者普及“海参营养知识”“产品差异辨别方法”，破除“传统滋补”的固化认知；鼓励企业与营养师、健康机构合作，推出“科学滋补指南”，引导消费者接受“细分功能”“个性化”的创新产品，为差异化产品打开市场空间

4.

3.3规范市场秩序，保护创新成果加强对“虚假宣传”“以次充好”的监管力度，对使用“野生”“深海”等模糊概念的企业进行处罚；同时，完善知识产权保护制度，对企业的工艺配方、包装设计等创新成果给予专利保护，避免被模仿，让企业“敢创新、愿创新”结语从“千参一面”到“千参千面”，差异化是海参行业的破局之道2025年的海参行业，正站在“转型与升级”的十字路口产品差异化不足，不仅是企业面临的短期困境，更是行业从“规模扩张”向“质量竞争”转型的核心瓶颈破解这一困局，需要企业以“细分需求”为导向，从产品、品牌、服务三个维度创新；需要行业以“标准与协同”为抓手，构建可持续的差异化生态；更需要政策以“引导与支持”为保障，为创新提供土壤当企业不再满足于“复制爆款”，而是专注于“创造价值”；当行业不再陷入“价格战”，而是比拼“创新力”；当消费者不再“将就选择”，而是“为差异买单”——海参行业才能真正摆脱“千参一面”的困局，实现从“海味珍品”到“健康标杆”的跨越未来，谁第13页共14页能在差异化道路上走得更深、更实，谁就能在行业变革中占据先机，成为真正的“海参之王”（全文共计4986字）第14页共14页。