2025 年麦麸行业投资潜力与机会研究

2025年麦麸行业投资潜力与机会研究摘要麦麸作为小麦加工的核心副产物，其富含膳食纤维、蛋白质及多种微量元素，近年来在健康消费升级与农业循环经济政策推动下，正从“粮食加工边角料”转变为兼具营养价值与经济价值的新兴资源本报告通过分析2025年麦麸行业的发展现状、驱动因素、面临挑战及投资机会，认为行业在功能性食品创新、即食化产品开发、循环经济模式升级等领域具备显著潜力报告建议投资者关注技术赋能下的产品差异化、细分市场深耕及产业链协同，以把握行业增长红利

一、引言麦麸行业的“破茧”与“新生”

1.1行业背景从“弃之可惜”到“价值重构”在传统农业与食品工业体系中，麦麸长期被视为小麦加工的“附属品”——面粉加工后，麦麸因口感粗糙、食用不便，多被作为饲料低价处理，甚至部分地区因运输成本高而直接丢弃据《中国粮食行业发展报告》数据，2020年我国小麦加工量达

1.3亿吨，副产物麦麸产量约2600万吨，其中仅约30%用于饲料，其余70%因附加值低而未被充分利用但随着消费端对“全谷物饮食”“功能性食品”的需求爆发，以及国家“双碳”目标下对农业循环经济的重视，麦麸的价值逐渐被重新认知2023年，我国麦麸加工产品市场规模突破80亿元，较2020年增长65%，其中即食麦麸、麦麸膳食纤维补充剂等产品增速超100%这一转变不仅源于技术进步，更源于消费者健康意识的觉醒与产业政策的引导——在“健康中国2030”规划中，“推广全谷物消第1页共14页费”被列为重点任务，而麦麸作为天然膳食纤维的优质来源，正成为政策红利落地的关键载体

1.2研究意义为何2025年值得关注？2025年，是“十四五”规划收官与“十五五”规划谋划的关键节点，也是健康食品行业从“高速增长”向“高质量发展”转型的攻坚期从行业生命周期看，麦麸行业已从导入期进入成长期，技术成熟度与市场渗透率持续提升；从外部环境看，全球健康消费市场规模预计2025年突破

1.5万亿美元，中国作为核心增长极，对天然、功能性原料的需求将进一步释放更重要的是，麦麸行业的投资价值不仅体现在“消费升级”的短期红利，更在于其“农业循环经济”的长期潜力——通过对麦麸的高附加值转化，可提升小麦加工全产业链的综合效益，降低农业废弃物排放，实现“资源-产品-再生资源”的闭环这种“生态效益+经济效益”的双重价值，使麦麸行业成为农业与食品产业融合发展的典型样本，也为投资者提供了兼具政策红利与市场空间的布局机会

二、2025年麦麸行业发展现状分析

2.1市场规模与增长趋势从“小众”到“大众”的跨越

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1.1全球市场欧美成熟，新兴市场潜力释放全球麦麸市场以欧美为主要消费区美国、德国等国家因“无麸质饮食”“功能性食品”趋势，麦麸消费渗透率达30%-40%，主要应用于烘焙食品（如全麦面包、燕麦饼干）、运动营养（蛋白棒、代餐粉）等领域据Statista数据，2023年全球麦麸市场规模约120亿美元，预计2025年将突破150亿美元，年复合增长率（CAGR）约11%，其中东南亚、拉美等新兴市场增速超15%

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1.2中国市场规模快速扩张，结构性增长显著第2页共14页中国麦麸市场长期以“饲料级”为主，但2020年后“食用级”产品增速领跑据中国粮食行业协会数据，2023年我国麦麸加工产品市场规模达82亿元，食用级产品占比从2020年的15%提升至2023年的32%，预计2025年将突破120亿元，CAGR达21%，其中即食化、功能化产品占比将进一步提高从区域分布看，市场集中于华东、华南及华北地区华东地区（以上海、江苏为核心）依托发达的食品加工产业，麦麸功能性产品研发与生产能力最强；华南地区（以广东、福建为核心）因健康消费意识领先，即食麦麸、代餐产品消费需求最旺盛；华北地区（以山东、河南为核心）作为小麦主产区，饲料级麦麸产量占全国40%以上，同时正在推动“饲料-食品”双向转化试点

2.2产业链结构从“单一加工”到“全链协同”麦麸产业链可分为上游种植、中游加工、下游应用三大环节

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2.1上游原料供应以小麦加工副产物为主我国小麦产量约

1.3亿吨/年，主要集中于河南（30%）、山东（20%）、河北（15%）等省份小麦加工后，约80%转化为面粉，20%形成麦麸（按出粉率85%计算，每加工1吨面粉产生

0.15吨麦麸），因此麦麸原料供应具有“产量稳定、成本低廉”的特点但原料质量存在差异硬质小麦（蛋白质含量高）加工的麦麸灰分低、膳食纤维保留更完整，适合高端食品加工；软质小麦加工的麦麸口感更细腻，适合即食产品开发

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2.2中游加工技术决定产品附加值麦麸加工技术直接影响产品形态与功能传统加工以“粗麦麸”为主（直接筛选小麦加工后的麸皮，膳食纤维含量约30%-40%），附加值低；现代加工通过超微粉碎（粒径＜50μm）、酶解（提升持水性、第3页共14页持油性）、复合改性（如添加维生素、矿物质）等技术，可生产“精制麦麸粉”（膳食纤维含量60%-70%）、“麦麸纤维微球”等产品，附加值提升3-5倍目前，国内麦麸加工企业以中小型为主（产能＜5万吨/年），占市场份额约60%；头部企业如中粮、益海嘉里等通过规模化生产与技术投入，占据高端市场40%以上份额

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2.3下游应用场景从“单一饲料”向“多领域渗透”传统下游以饲料为主（占比70%），主要用于猪、牛、家禽养殖；2020年后，食品、保健品、农业（有机肥）等领域需求快速增长食品领域烘焙食品（添加量5%-10%，改善口感与营养）、运动食品（蛋白棒、能量棒）、即食代餐（麦麸粥、燕麦片）；保健品领域膳食纤维补充剂、益生菌载体（麦麸多孔结构可吸附益生菌，提升稳定性）；农业领域麦麸堆肥可生产有机肥，改良土壤结构；作为生物发酵培养基（培养食用菌、微生物肥料）

2.3竞争格局中小企业为主，头部企业布局差异化当前麦麸行业竞争格局呈现“分散化+差异化”特征中小企业以饲料级麦麸加工为主，依托区域小麦资源优势，通过低价策略占据县域及农村市场，技术投入有限，产品同质化严重；头部企业中粮、益海嘉里等大型食品集团，凭借资金与技术优势，布局功能性麦麸产品，通过与烘焙企业、保健品公司合作，切入高端市场；地方龙头企业（如山东龙力生物、河南莲花健康）则聚焦“麦麸-膳食纤维-保健品”细分链条，打造自有品牌第4页共14页从竞争焦点看，头部企业更注重“技术壁垒”（如专利加工工艺）与“渠道资源”（如与大型食品厂直供），而中小企业则依赖“成本控制”与“区域人脉”，短期内难以撼动头部地位，但细分市场（如县域饲料市场）仍有整合空间

三、2025年麦麸行业投资驱动因素

3.1消费端健康需求升级，麦麸价值被重新定义

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1.1膳食纤维需求成为“新刚需”《中国居民膳食指南

（2022）》建议成人每日摄入膳食纤维25-30克，但我国居民日均摄入量仅12-15克，缺口达50%麦麸作为“天然膳食纤维库”，其膳食纤维含量达40%-50%（是燕麦的2倍、芹菜的5倍），且富含不可溶性纤维（促进肠道蠕动）与可溶性纤维（调节血糖、血脂），成为消费者改善肠道健康、控制体重的理想选择从市场反馈看，“功能性便秘”“高血脂”等健康问题推动膳食纤维消费增长据天猫数据，2023年“膳食纤维补充剂”品类搜索量同比增长89%，其中“麦麸纤维”相关产品销量增长120%，消费者评价集中于“排便顺畅”“饱腹感强”

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1.2全谷物饮食理念渗透，麦麸成“新宠”“全谷物饮食”（即保留谷物麸皮、胚芽的完整谷物）因能降低慢性病风险（如糖尿病、心血管疾病），被WHO列为健康饮食模式之一近年来，“全麦面包”“燕麦粥”等产品快速普及，而麦麸因“性价比高”（价格仅为燕麦的1/3）、“功能更优”（膳食纤维含量更高），逐渐成为全谷物食品的核心原料例如，某头部烘焙企业推出的“全麦麦麸面包”，因“麦麸颗粒感强、麦香浓郁”，上市3个月销量突破100万条，复购率达35%；某第5页共14页代餐品牌推出的“麦麸奇亚籽能量棒”，添加30%麦麸，主打“低GI、高纤维”，成为健身人群爆款，年销售额超2亿元

3.2政策端循环经济导向，资源利用受鼓励

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2.1“双碳”目标下，农业废弃物资源化受重视我国每年产生小麦加工副产物（麦麸、麦秆等）约3000万吨，其中麦麸约2600万吨，若直接丢弃或低价值利用，不仅浪费资源，还会产生环境污染“双碳”目标推动下，国家鼓励“农业循环经济”，要求“提高农产品加工副产物综合利用率”2023年《“十四五”循环经济发展规划》明确提出“支持麦麸等农产品加工副产物在食品、饲料、有机肥等领域的高值化利用”，地方政府也配套出台补贴政策（如山东对麦麸加工企业给予每吨200元补贴，河南对功能性麦麸产品研发项目给予最高500万元资助）

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2.2食品工业政策推动“健康食品”创新国家卫健委《营养健康食品发展规划（2022-2030年）》提出“发展全谷物、杂豆类等营养健康食品”，并支持“开发以膳食纤维为核心的功能性食品”麦麸作为天然膳食纤维原料，其加工产品符合政策导向，在市场准入、税收优惠等方面可获得支持例如，某麦麸膳食纤维产品因通过“国家营养健康食品认证”，获得电商平台流量倾斜，销量提升40%

3.3技术端加工工艺突破，产品形态与功能升级

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3.1超微粉碎与改性技术提升麦麸“适口性”传统麦麸因含有麸皮粗纤维，口感粗糙（有涩味、渣感），难以直接食用通过超微粉碎技术（粒径控制在50-100μm），可将麦麸颗粒细化，口感更细腻，且不影响膳食纤维保留率；通过酶解改性（添加纤维素酶、蛋白酶），可降低麦麸的持水性（避免产品出水）、提第6页共14页升乳化性（适合烘焙、饮料等场景），解决了“口感差”的核心痛点例如，某企业采用“低温超微粉碎+复合酶解”技术，生产的“精制麦麸粉”粒径仅30μm，添加到面包中可提升30%膳食纤维含量，且面包体积增大、柔软度提升，消费者接受度显著提高

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3.2复合配方技术拓展应用场景单一麦麸产品功能有限，通过复合配方可实现“1+1＞2”的效果例如，麦麸+益生菌组合可提升益生菌存活率（麦麸多孔结构形成保护屏障）；麦麸+胶原蛋白肽可协同促进肠道健康与皮肤弹性；麦麸+Omega-3脂肪酸可改善心脑血管健康这些复合产品因功能更全面，溢价能力显著提升（较单一麦麸产品高2-3倍）

3.4供给端原料成本优势与产能扩张支撑行业增长

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4.1原料供应充足且成本低廉我国小麦产量连续多年稳定在

1.3亿吨以上，麦麸作为加工副产物，原料供应充足且成本低（2023年麦麸饲料级价格约1500元/吨，食用级因加工成本高，价格约3000-5000元/吨，仍低于燕麦、奇亚籽等进口原料），为企业规模化生产提供保障

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4.2产能扩张加速，加工能力提升近年来，国内麦麸加工产能快速扩张，2023年功能性麦麸加工产能达200万吨/年，较2020年增长120%；部分企业（如龙力生物）建成全产业链基地，从小麦种植到麦麸加工再到产品销售闭环，进一步降低成本

四、2025年麦麸行业面临的挑战与风险

4.1消费者认知与接受度仍需提升第7页共14页尽管健康消费趋势推动麦麸需求增长，但部分消费者对麦麸存在认知误区“麸质过敏”误解约80%的消费者将“麸质”等同于“麦麸”，担心食用后引发腹胀、腹泻（实际麸质过敏仅影响乳糜泻患者，占人群比例约1%），导致对麦麸产品望而却步；“口感粗糙”刻板印象传统麦麸的粗糙口感让消费者将其与“难以下咽”关联，即使经过技术改良，仍有40%的受访者认为“麦麸产品口感不如纯谷物”（据《2023中国健康食品消费调研报告》）

4.2产品同质化严重，创新能力不足当前市场上麦麸产品以“原麦麸”“麦麸粉”为主，同质化率超60%，缺乏差异化功能与形态例如，某电商平台搜索“麦麸”，前20名产品中15款为“纯麦麸粉”，仅5款添加功能性成分（益生菌、胶原蛋白等）；且产品包装简陋、品牌意识薄弱，难以形成消费者记忆点

4.3产业链协同不足，成本波动风险麦麸加工依赖小麦加工企业的副产物供应，原料供应稳定性受小麦价格、加工周期影响例如，2023年小麦价格因天气原因上涨15%，带动麦麸原料成本上升20%，部分中小型加工企业因缺乏原料储备，被迫缩减产能；同时，下游食品企业对麦麸原料的质量要求（如灰分、水分、膳食纤维含量）差异大，企业需定制化采购，进一步增加成本

4.4技术研发周期长，商业化难度大功能性麦麸产品（如高纯度膳食纤维、复合功能产品）的研发需经历“实验室试验-中试-市场验证”三个阶段，周期通常为1-2年，且研发失败率高（约30%）例如，某企业研发“麦麸益生菌胶囊”，第8页共14页因益生菌在胃酸环境中存活率不足10%，最终放弃商业化；技术投入大（单条中试线投资超500万元）也让中小企业难以承担，导致行业整体创新能力受限

五、2025年麦麸行业投资机会分析

5.1功能性食品开发聚焦细分人群需求

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1.1针对“肠道健康”人群麦麸+益生元/益生菌组合肠道健康是当前消费热点，麦麸与益生元（如低聚果糖、菊粉）、益生菌的组合可形成协同效应例如，添加20%麦麸纤维+10%低聚果糖的“肠道调理粉”，可通过膳食纤维促进肠道蠕动、益生元调节菌群平衡，适合便秘人群；与益生菌（如双歧杆菌）结合的“麦麸益生菌包”，可提升益生菌在肠道的定植率，改善消化功能投资建议与高校、科研机构合作开发“功能配比”，推出针对便秘、腹泻等细分症状的产品，通过药店、健康管理机构渠道销售，溢价空间可达30%-50%

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1.2针对“运动健身”人群麦麸+优质蛋白/碳水化合物健身人群对“高蛋白、低GI”食品需求旺盛，麦麸可作为优质碳水化合物来源（GI值53，低于白米73），且富含B族维生素（参与能量代谢）例如，“麦麸蛋白棒”以麦麸为基底，添加乳清蛋白（含量20%）、麦芽糊精（缓释碳水），可作为运动后能量补充，口感类似燕麦棒，且价格更低（成本比燕麦棒低20%）投资建议与运动品牌联名，推出“健身定制款”，通过健身房、运动APP、电商平台推广，精准触达目标人群

5.2即食化与便捷化产品解决“食用麻烦”痛点

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2.1即食麦麸粥/麦片早餐场景快速渗透第9页共14页传统麦麸食用需煮制，耗时较长，而即食化产品通过“热水冲泡3分钟即食”解决痛点例如，“冻干麦麸粥”采用FD冻干技术（保留营养成分），添加牛奶、水果粒等配料，开袋即食，适合上班族、学生党早餐场景；“麦麸燕麦片”将麦麸与燕麦混合，添加坚果、谷物脆，口感丰富，2023年线上销量增长150%投资建议开发“多口味即食麦麸产品”（如红豆味、红枣味、巧克力味），通过便利店、社区团购渠道触达消费者，利用“便捷+健康”双重卖点打开市场

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2.2烘焙预拌粉降低食品企业研发门槛食品企业（如面包房、糕点厂）开发麦麸产品需解决口感、稳定性问题，麦麸预拌粉可降低其研发成本例如，“全麦麦麸面包预拌粉”添加超微麦麸粉（5%-10%），面包体积、柔软度达标，且无需额外调整配方；“麦麸饼干预拌粉”可提升饼干膳食纤维含量，满足健康化转型需求投资建议与烘焙企业签订长期供应协议，提供定制化预拌粉（如针对低糖、无添加需求调整配方），通过B端渠道批量销售，利润率可达25%-35%

5.3循环经济模式创新拓展非食用应用场景

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3.1饲料级麦麸升级从“低端饲料”到“宠物专用粮”传统饲料级麦麸附加值低，可通过“细分宠物市场”提升价值宠物对膳食纤维需求与人类类似，且麦麸成本低于玉米、豆粕，适合作为宠物粮原料例如，“无谷宠物粮”以麦麸替代谷物，适合宠物肠胃消化，2023年市场规模达50亿元，且增速超30%；“老年犬专用粮”添加麦麸纤维，可改善宠物肠道功能，溢价能力比普通粮高40%第10页共14页投资建议与宠物食品企业合作，开发“麦麸基宠物粮”，主打“无谷、高纤维”，通过宠物用品店、线上宠物社区推广，抢占细分市场

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3.2农业与环保领域麦麸的“生态价值”转化麦麸可作为农业有机肥原料与生物发酵培养基有机肥麦麸堆肥后氮磷钾含量达5%-8%，且富含有机质，可改善土壤团粒结构，2023年国内有机肥市场规模达200亿元，麦麸作为原料成本仅800元/吨，低于矿物肥；生物发酵麦麸富含碳源与氮源，可用于培养食用菌（如金针菇、杏鲍菇）或微生物肥料（如解磷菌、固氮菌），某食用菌企业用麦麸替代木屑培养金针菇，成本降低15%，产量提升10%投资建议与农业合作社合作，建立“麦麸-有机肥-种植”闭环，通过“绿色农产品”认证溢价，同时享受农业补贴政策，实现“生态效益+经济效益”双赢

5.4技术升级与设备改造提升产品附加值

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4.1高纯度膳食纤维提取瞄准保健品与医药领域高纯度麦麸膳食纤维（纯度＞80%）可用于保健品（如胶囊、片剂）、医药（作为药物辅料，改善药物释放速度），国际市场价格达100-150元/公斤，是普通麦麸的20倍目前国内高纯度膳食纤维生产技术仍依赖进口设备，可通过引进超临界萃取、膜分离等技术，实现国产化生产，抢占高端市场投资建议引进国外先进设备，与保健品企业、药企签订长期供应协议，开发“医药级麦麸膳食纤维”，利润率可达50%以上

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4.2智能化加工设备降低企业生产成本第11页共14页传统麦麸加工依赖人工筛选、粉碎，效率低、成本高智能化加工设备（如自动色选机、连续式超微粉碎机）可提升加工效率30%以上，降低人工成本20%例如，某企业引入智能色选机后，麦麸杂质率从5%降至1%，产品合格率提升至98%；连续式超微粉碎机每小时产能达5吨，能耗降低15%投资建议向中小型麦麸加工企业提供智能化设备租赁服务，或与设备厂商合作开发专用设备，通过“技术服务+设备销售”模式盈利

六、案例参考国内外麦麸行业成功实践

6.1国外案例美国“Nature’s Path”——功能性麦麸食品创新美国Nature’s Path公司是全球领先的有机食品企业，其推出的“全麦麦麸能量棒”添加25%麦麸纤维、15%奇亚籽、10%蜂蜜，主打“天然无添加、高纤维”，通过网红KOL推荐与健康生活方式营销，2023年销售额突破1亿美元，成为运动人群首选能量棒品牌其成功关键在于精准定位聚焦“健身人群”与“健康意识强的中产阶级”，强调“天然原料+功能性”；差异化创新与科研机构合作开发“缓释碳水配方”，解决麦麸能量棒易饱腹、不顶饿的问题；渠道拓展进入高端超市（Whole Foods）、线上平台（亚马逊）与健身房渠道，触达目标人群

6.2国内案例“桂格”——传统品牌的麦麸产品升级百年品牌桂格推出“桂格麦麸即食燕麦片”，添加30%麦麸纤维，通过“传统燕麦+麦麸”复合配方，既保留燕麦的熟悉口感，又提第12页共14页升膳食纤维含量，2023年线上销量突破5亿元，成为家庭早餐场景的主流选择其成功关键在于借力老品牌依托桂格在燕麦领域的品牌认知，降低消费者教育成本；场景营销主打“早餐搭档”场景，通过短视频平台推广“麦麸燕麦粥”制作教程，提升产品使用率；价格策略定价亲民（单袋10-15元），覆盖大众市场，快速提升渗透率

七、结论与展望

7.1投资潜力总结2025年麦麸行业处于“需求爆发+供给升级”的黄金发展期健康消费趋势推动功能性食品需求增长，政策红利为循环经济模式提供支持，技术进步解决了麦麸口感、功能的核心痛点，而原料成本优势与产能扩张则为行业增长提供保障尽管存在消费者认知不足、产品同质化等挑战，但通过“功能性创新+即食化产品+循环经济拓展”的投资策略，行业投资价值显著

7.2未来展望预计到2025年，我国麦麸加工产品市场规模将突破150亿元，食用级产品占比超50%，功能性、即食化、品牌化将成为行业发展关键词未来，麦麸行业的竞争将从“成本竞争”转向“技术竞争”与“品牌竞争”，具备研发能力、渠道资源与产业链整合能力的企业将占据主导地位对于投资者而言，可重点关注三大方向一是功能性麦麸食品（如肠道调理、运动营养产品），二是即食化与便捷化产品（如即食粥、烘焙预拌粉），三是循环经济模式（如宠物粮、有机肥）同第13页共14页时，需警惕技术研发风险与市场竞争加剧的挑战，通过“小步快跑”的产品迭代与“精准定位”的市场策略，把握麦麸行业的增长红利麦麸行业的“新生”不仅是食品工业的进步，更是农业循环经济的典范在“健康中国”与“双碳”目标的推动下，麦麸这一“被低估的资源”正以“高附加值、低环境负荷”的优势，为投资者带来兼具社会价值与经济价值的长期机会字数统计约4800字注本报告数据来源于公开市场研究报告、行业协会数据及企业案例分析，部分预测基于行业发展趋势合理推断，仅供投资参考第14页共14页。