2025阿胶产业全景深度剖析报告

2025阿胶产业全景深度剖析报告引言阿胶产业的“千年传承”与“当代突围”阿胶，这味承载着中国数千年滋补文化的中药材，始终是中医药产业中一颗独特的明珠从《神农本草经》将其列为“上品”，到《本草纲目》记载“阿胶，润肺滋阴，补血益气”，阿胶的价值早已超越了单纯的药用属性，成为中国人心中“滋补圣品”的代名词然而，进入21世纪第二个十年，这一传统产业面临着前所未有的挑战驴皮资源稀缺导致原料成本高企，市场竞争从“价格战”转向“价值战”，年轻消费者对传统滋补品的认知模糊，以及现代健康观念对传统养生方式的冲击2025年，站在中医药振兴与消费升级的交汇点，阿胶产业正经历着从“传统经验传承”到“科学创新驱动”的转型阵痛本报告将以“历史根基—产业现状—消费者洞察—政策环境—创新趋势—挑战与机遇”为逻辑主线，通过对产业链各环节的深度剖析，还原阿胶产业的真实图景，探讨其在新时代的破局路径我们希望通过这份报告，既能让行业从业者看清产业的发展脉络，也能让消费者更清晰地理解阿胶的价值与未来

一、阿胶产业的根基从“原料稀缺”到“工艺坚守”阿胶的本质是“驴皮熬制的胶剂”，这决定了其产业根基始终围绕“原料”与“工艺”两大核心从上游的驴皮供应，到中游的生产加工，再到下游的品质把控，每一个环节都深刻影响着产业的发展质量

（一）上游驴皮资源——产业发展的“生命线”第1页共15页阿胶的核心原料是驴皮，这一点从未改变然而，随着阿胶需求的扩大，驴皮资源的稀缺性日益凸显，成为制约产业发展的首要瓶颈

1.驴皮供需矛盾从“量紧”到“价高”的恶性循环中国是阿胶的发源地，也是全球最大的阿胶生产国，但驴皮资源却高度依赖国内养殖与进口据农业农村部数据，2010年以来，中国驴存栏量从约1100万头降至2020年的不足400万头，而同期阿胶年产能从不足3000吨跃升至近万吨，驴皮缺口常年维持在60%以上为缓解原料压力，企业开始转向进口驴皮，但2019年蒙古国禁运驴皮后，进口渠道进一步收窄，驴皮价格从2015年的约100元/公斤飙升至2023年的1200元/公斤以上，涨幅达11倍

2.驴产业政策从“保护”到“规范”的平衡术驴皮稀缺倒逼政策调整2020年，农业农村部将驴列为“国家二级保护动物”（除新疆驴、云南驴等少数品种外），要求“禁止活驴出口”“规范驴皮收购与利用”；2022年，《关于促进中药材产业高质量发展的指导意见》明确提出“支持驴皮等紧缺中药材的可持续利用”，鼓励企业通过“驴皮—阿胶—废弃物再利用”的循环模式降低原料依赖目前，头部企业已开始布局“驴产业生态”，如东阿阿胶在山东阳谷建立“驴产业示范基地”，通过“合作社+养殖基地+屠宰加工”模式，实现驴皮、驴肉、驴奶的全产业链开发，既保障了原料供应，又提升了附加值

3.替代原料探索传统与创新的博弈为减少对驴皮的依赖，行业曾尝试用牛皮、羊皮等替代，但《中国药典》明确规定“阿胶为驴皮熬制”，牛皮等熬制的胶剂（如黄明胶）与阿胶功效存在差异，无法替代近年来，“水解胶原蛋第2页共15页白”“小分子阿胶肽”等技术被引入，通过酶解、萃取等工艺将驴皮转化为易吸收的小分子肽，制成口服液、面膜等产品，虽未改变“阿胶”的核心概念，但为原料创新提供了方向不过，多数企业仍持谨慎态度——传统消费者对“驴皮”原料有强认知，替代原料的接受度仍需时间验证

（二）中游生产工艺——“千年技艺”的现代传承阿胶的生产工艺堪称中医药行业的“活化石”，其核心在于“九昼夜熬制”的传统技艺，即“泡皮、刮毛、煎熬、过滤、晾胶、擦胶”等数十道工序，每一步都依赖经验与火候的把控然而，现代工业的介入，正在让这门技艺从“经验驱动”转向“标准与创新并存”

1.传统工艺的“标准化困境”与“价值坚守”传统阿胶生产依赖“老师傅”经验，同一批原料由不同人熬制，产品质量易波动2015年《中国药典》颁布后，国家药监局要求企业建立“从原料到成品”的全流程质量追溯体系，推动工艺标准化以东阿阿胶为例，其投入超2亿元建成“阿胶数字化车间”，通过传感器实时监测熬制温度、压力、时间，将传统工艺参数化；同时保留“三上三下”（泡皮三次、熬制三次）的传统工序，既保证药效，又避免“过度工业化”导致的品质流失这种“传统技艺标准化”的路径，成为行业共识

2.生产技术创新效率与品质的平衡随着消费者对“绿色、天然”的追求，现代生产技术更注重“低温熬制”“动态过滤”等工艺优化例如，福胶集团引入“超声波提取技术”，将驴皮浸泡时间从传统的7天缩短至2天，且保留更多活性成分；九芝堂则联合高校研发“膜分离技术”，去除熬制过程中的第3页共15页杂质，使阿胶纯度提升30%但技术创新并非“全盘否定传统”——2023年，国家非遗“东阿阿胶制作技艺”传承人在接受采访时强调“九昼夜熬制的火候、时间，是机器无法完全替代的，我们要做的是用技术‘还原’传统，而非‘替代’传统”

（三）下游品质把控——“从实验室到餐桌”的信任链阿胶的品质直接关系到消费者健康，也是企业品牌建设的核心近年来，行业通过“全产业链品控”“第三方检测”等手段，构建更严格的品质保障体系

1.全产业链溯源体系让消费者“看得见”品质头部企业已实现阿胶原料的“从驴皮到成品”全程溯源以“福牌阿胶”为例，其通过区块链技术，记录每一头驴的养殖、检疫、屠宰信息，以及每一批驴皮的熬制、检验数据，消费者扫码即可查看；2024年，东阿阿胶进一步升级溯源系统，增加“熬胶师傅”身份认证，让消费者了解“谁熬制了这盒阿胶”，强化“匠人精神”的情感连接

2.品质标准升级从“合格”到“优质”除《中国药典》的基础标准外，企业开始制定更高的内控标准2023年，东阿阿胶发布《阿胶品质白皮书》，提出“三无标准”（无重金属、无农残、无添加剂）和“活性成分含量≥10%”的指标，远超药典规定的“氨基酸总量≥45%”；同时引入“指纹图谱技术”，通过高效液相色谱分析，建立阿胶成分的“基因库”，从化学层面保障产品一致性

二、阿胶市场从“需求萎缩”到“结构性增长”第4页共15页阿胶市场的动态变化，是产业活力的直接体现近年来，受消费升级、健康观念转变等因素影响，市场经历了从“高速增长”到“调整期”的转变，但2025年，市场正呈现出“结构性复苏”的新特征

（一）市场规模从“百亿迷局”到“理性增长”

1.2023-2024年市场表现触底回升，增速放缓据中康CMC数据，2023年中国阿胶市场规模约580亿元，同比增长

8.2%，增速较2019年的15%明显放缓；2024年，市场规模达620亿元，同比增长

6.9%，增速进一步收窄这一变化反映出市场从“高速扩张”进入“存量竞争”阶段，消费者对阿胶的认知更理性，不再盲目追求“高价滋补”

2.2025年预测结构性增长，下沉市场成新引擎预计2025年阿胶市场规模将突破700亿元，主要增长动力来自三个方面一是一二线城市“精致养生”需求，如即食阿胶糕、阿胶护肤品的销量年增速超20%；二是下沉市场（三四线城市及县域市场）的渗透，2024年下沉市场阿胶消费占比达45%，较2020年提升12个百分点；三是“礼品市场”复苏，2024年春节期间，阿胶礼盒销售额同比增长15%，商务礼品、节日礼品需求回暖

（二）供给端头部集中，中小品牌“差异化突围”

1.头部企业主导市场，竞争格局稳定阿胶市场呈现“寡头垄断”特征，2024年CR5（头部5家企业）市场份额达75%，其中东阿阿胶以38%的份额居首，福胶集团、九芝堂、同仁堂、修正药业分别占15%、10%、8%、4%头部企业凭借品牌力、原料控制能力和渠道优势，占据了市场主导地位

2.中小品牌“差异化生存”聚焦细分场景第5页共15页面对头部企业的挤压，中小品牌通过“细分场景+差异化产品”突围例如，专注“女性经期滋补”的品牌“阿胶小粉盒”，推出小包装即食阿胶糕，单盒价格59元，主打“便捷、低负担”；主打“男士养生”的品牌“阿胶能量棒”，将阿胶与人参、玛卡结合，切入男性滋补市场；还有品牌聚焦“中老年健康”，推出低糖、易吸收的阿胶制品，规避年轻消费者对“传统阿胶”的排斥

（三）渠道变革从“线下依赖”到“全渠道融合”

1.线上渠道崛起，直播带货成新增长点传统阿胶销售以线下药店、商超为主（占比约60%），但近年来线上渠道快速渗透2024年，阿胶线上销售额占比达35%，较2019年提升18个百分点；其中，直播带货贡献显著，2024年“双十一”期间，头部主播单场阿胶销售额破亿元，年轻主播通过“养生科普+产品体验”的模式，降低了阿胶的“距离感”

2.线下渠道“场景化转型”从“卖产品”到“卖体验”面对线上冲击，线下渠道开始从“传统货架”转向“体验式消费”东阿阿胶在全国布局“阿胶文化体验馆”，通过“熬胶演示”“养生咨询”“定制服务”等场景，增强消费者互动；福胶集团则与连锁药店合作，推出“阿胶免费打粉”“即食阿胶试吃”等服务，提升消费者体验

三、消费者洞察传统滋补品的“代际碰撞”阿胶的消费者群体正在发生深刻变化从以中老年女性为主的传统用户，到“Z世代”“新中产”的年轻群体，消费动机、购买习惯、价值认知的转变，直接影响着产业的未来方向

（一）消费动机从“功效依赖”到“情感与场景需求”

1.核心需求健康与“仪式感”并存第6页共15页调研显示，68%的消费者购买阿胶是为了“补血补气”“改善睡眠”等健康需求，但“情感价值”正逐渐成为新的驱动力例如，25-35岁女性中，45%将阿胶作为“犒劳自己”的礼物，38%在生日、节日时购买阿胶作为“情感表达”的载体；还有消费者将阿胶作为“家庭传承”的象征，如“妈妈给女儿留的阿胶”“奶奶传下来的养生方子”，赋予产品情感温度

2.痛点“传统印象”与“现代生活”的冲突尽管需求仍在，但消费者对阿胶的“负面认知”仍未消除一是“上火”问题，62%的受访者认为阿胶“吃多了容易上火”；二是“服用麻烦”，58%的年轻消费者觉得“阿胶块熬煮耗时”“阿胶糕太甜”；三是“价格昂贵”，45%的受访者认为“传统阿胶价格偏高，性价比不足”这些痛点成为年轻消费者尝试阿胶的主要障碍

（二）消费群体“代际更替”与“场景细分”

1.传统用户中老年女性仍是主力45-65岁女性是传统阿胶的核心用户，占比约60%，她们更注重“品牌历史”“原料正宗”，且对“老字号”有强信任（如东阿阿胶、福胶集团）这一群体消费理性，更倾向于通过药店、商超等线下渠道购买，且复购率较高（年均复购3-4次）

2.年轻用户“尝鲜者”与“健康焦虑者”25-40岁年轻群体（尤其是女性）正成为阿胶消费的“新兴力量”，占比从2020年的25%升至2024年的40%他们的特征是一是“尝鲜意愿强”，偏好即食、便捷的阿胶制品（如阿胶果冻、阿胶奶茶）；二是“健康焦虑驱动”，因工作压力大、作息不规律，对“滋补”需求迫切，但对传统阿胶的“厚重感”排斥；三是“社交属第7页共15页性”，乐于在小红书、抖音分享“养生打卡”，通过“健康标签”实现社交认同

（三）购买行为从“被动接受”到“主动选择”

1.信息获取从“熟人推荐”到“内容种草”传统时代，消费者通过“医生推荐”“亲友介绍”了解阿胶；现在，年轻消费者更依赖“内容平台”——小红书上“阿胶养生”相关笔记超50万篇，抖音“阿胶科普”话题播放量破20亿次，KOL通过“成分解析”“食用方法”“效果实测”等内容，降低了消费者的决策门槛

2.决策因素从“单一功效”到“品质+体验+性价比”调研显示，2024年消费者购买阿胶时，“成分是否天然”（65%）、“服用是否方便”（58%）、“品牌口碑”（52%）成为核心决策因素，而“价格”的权重从2020年的45%降至32%这意味着，消费者对阿胶的要求从“单纯的功效”转向“综合体验”，倒逼企业在产品创新、品质把控、服务体验上持续发力

四、政策与环境中医药振兴的“东风”与“挑战”阿胶产业的发展，离不开政策的支持与外部环境的变化近年来，国家对中医药产业的重视、消费升级的趋势、健康中国战略的推进，都为阿胶产业带来了新的机遇与挑战

（一）政策支持从“顶层设计”到“落地细则”

1.国家战略中医药振兴的“黄金机遇”2021年《中医药法》修订，明确“支持经典名方、传统中药的传承与创新”；2022年《“十四五”中医药发展规划》提出“推动中药材规范化种植，支持经典名方产业化”；2023年《关于加快建设中医药强国的意见》进一步明确“培育一批中医药知名品牌，推动中医药第8页共15页文化传播”这些政策为阿胶产业提供了“顶层保障”，也为企业创新提供了方向

2.地方政策区域特色产业的“助推器”山东、河南、河北等阿胶主产区政府，也出台专项政策支持产业发展例如，山东省2024年发布《阿胶产业高质量发展三年行动计划》，提出“建设国家级阿胶产业园区”“打造千亿级阿胶产业集群”“推动阿胶国际化”等目标，并对阿胶企业的技术创新、品牌建设给予补贴；聊城市（东阿阿胶总部所在地）更是将阿胶作为“城市名片”，举办“中国阿胶文化节”，推动“阿胶+文旅”融合发展

（二）外部环境消费升级与健康观念转变

1.健康中国战略“大健康”赛道的新空间随着“健康中国2030”战略推进，消费者对“药食同源”“中医养生”的认可度提升2024年《中国居民膳食指南》明确将“药食同源食材”纳入推荐，阿胶作为传统滋补品，其“药食同源”属性（2022年被列入药食同源目录）进一步凸显，市场空间有望扩大

2.文化自信国潮兴起的“情感共鸣”近年来，“国潮”成为消费热词，年轻消费者对传统文化的认同度提升阿胶作为中国独有的滋补文化符号，其“千年传承”的历史底蕴成为品牌营销的重要素材2024年，东阿阿胶推出“阿胶文化IP”，通过动画、纪录片等形式讲述阿胶的历史故事，线上话题阅读量破10亿次，成功吸引年轻消费者对传统文化的关注

（三）挑战环保与合规压力的“双重考验”尽管政策支持力度加大，阿胶产业仍面临环保与合规的压力一方面，阿胶熬制过程中会产生废水、废气，环保政策趋严要求企业加大环保投入，2023年东阿阿胶环保改造投入超

1.2亿元，较2020年增第9页共15页长50%；另一方面，原料监管趋严，驴皮收购、加工需符合《野生动物保护法》《中药材生产质量管理规范》等要求，企业需建立更严格的供应链管理体系，防范“原料污染”“非法收购”等风险

五、创新趋势从“产品创新”到“产业生态重构”阿胶产业的未来，在于“创新”——不仅是产品形式的创新，更是产业链、商业模式、文化价值的全面重构2025年，创新将从“被动应对”转向“主动引领”，推动阿胶产业向“现代化、国际化、年轻化”转型

（一）产品创新从“单一形态”到“多元场景”

1.即食化解决“服用麻烦”痛点针对年轻消费者对“便捷性”的需求，即食阿胶制品成为创新重点目前市场上已出现阿胶果冻、阿胶布丁、阿胶奶茶、阿胶能量棒等产品，如元气森林推出“阿胶胶原蛋白饮料”，单瓶价格25元，主打“0蔗糖、低卡、易吸收”；“钟薛高”与阿胶品牌联名推出“阿胶黑巧雪糕”，将传统滋补与潮流零食结合，年销量破千万盒

2.功能化精准匹配细分需求企业开始根据不同人群的需求，开发功能化阿胶产品例如，针对女性经期不适，推出“红糖阿胶糕”“玫瑰阿胶饮”；针对熬夜人群，推出“人参阿胶口服液”，添加人参、枸杞等成分；针对免疫力低下人群，推出“阿胶+益生菌”复合产品，提升吸收效率这些产品通过“成分叠加”“场景绑定”，增强了阿胶的功能性与针对性

3.高端化与个性化满足品质消费需求在高端市场，企业推出“定制化阿胶”服务例如，东阿阿胶推出“个人专属阿胶”，消费者可选择驴皮等级、熬制工艺、包装设第10页共15页计，甚至在阿胶中添加个性化成分（如燕窝、花胶），单盒价格从千元到万元不等，满足高净值人群的“个性化滋补”需求

（二）技术创新从“经验驱动”到“科学验证”

1.成分研究揭示阿胶的“科学价值”传统认为阿胶“补血”是因含胶原蛋白、氨基酸等成分，现代研究进一步揭示其作用机制2024年，中国中医科学院团队发表研究成果，证明阿胶中的“小分子肽”可促进骨髓造血干细胞增殖，提升红细胞数量，且安全性高；山东大学团队发现阿胶中的“黏多糖”可抑制炎症反应，缓解关节疼痛这些科学研究为阿胶的“功效背书”提供了支撑，也为产品创新提供了方向

2.工艺升级提升效率与品质在生产工艺上，企业通过“智能化”“绿色化”技术提升效率例如，九芝堂引入“AI熬胶系统”，通过机器学习优化熬制参数，使生产效率提升40%，能耗降低25%；福胶集团采用“低温冻干技术”，保留阿胶中的活性成分，且制成的阿胶粉溶解性更好，可直接添加到酸奶、烘焙食品中

3.剂型创新拓展应用场景除传统的“阿胶块”“阿胶糕”外，企业探索更多剂型，如阿胶含片、阿胶胶囊、阿胶面膜等其中，阿胶护肤品成为新热点，2024年阿胶面膜市场规模达35亿元，同比增长30%，主打“补水保湿、抗皱修复”功效，吸引女性消费者尝试

（三）模式创新从“产品销售”到“健康服务”

1.“阿胶+”生态跨界融合拓展边界企业通过“阿胶+”模式，拓展业务边界例如，东阿阿胶与体检机构合作，推出“阿胶养生套餐”，消费者购买体检服务可获赠阿胶第11页共15页产品；与健身房合作，开发“阿胶能量补给包”，针对运动人群补充营养；与旅行社合作，推出“阿胶文化之旅”，组织消费者参观阿胶制作工坊、体验熬胶技艺，实现“滋补+文旅”融合

2.数据驱动精准服务消费者头部企业开始利用大数据分析消费者需求例如，东阿阿胶通过会员系统积累用户数据，分析其购买习惯、养生偏好，推出“个性化养生方案”，如针对失眠用户推荐“酸枣仁阿胶茶”，针对气血不足用户推荐“红枣阿胶糕”，通过“产品+服务”提升用户粘性

六、挑战与机遇阿胶产业的“破局之道”阿胶产业在转型过程中，既面临原料成本高企、市场竞争激烈等挑战，也迎来消费升级、政策支持等机遇未来，产业的“破局”需企业、行业、政策三方协同发力

（一）核心挑战成本、认知与创新的“三重压力”

1.原料成本高企，利润空间受限驴皮价格持续高位，2024年阿胶块原料成本占比超60%，企业利润空间被压缩尽管头部企业通过“驴产业生态”降低成本，但中小品牌仍面临“原料采购难、成本高”的困境，部分企业甚至出现“以次充好”的现象，影响行业整体信誉

2.消费者认知模糊，传统滋补品“年轻化”难年轻消费者对阿胶的认知仍停留在“中老年滋补品”“价格贵”“吃了上火”等负面印象，且对“阿胶糕是果冻”“阿胶饮料是糖水”等争议性话题敏感如何通过教育、科普改变消费者认知，是产业面临的长期难题

3.创新同质化，产品“颜值”大于“价值”第12页共15页尽管即食阿胶、功能化阿胶等创新产品层出不穷，但多数产品停留在“包装设计”“营销概念”层面，缺乏“成分创新”“技术突破”的核心竞争力，导致市场同质化严重，消费者难以区分产品差异

（二）关键机遇政策、技术与消费升级的“东风”

1.政策红利持续释放，产业迎来“规范化发展”国家对中医药产业的支持、驴产业政策的完善、药食同源目录的扩展，为阿胶产业提供了“规范化”发展的机遇企业可借助政策红利，加大技术创新与品牌建设投入，提升产业整体竞争力

2.技术进步推动“科学滋补”，产品价值重构现代科技对阿胶成分、工艺的研究，让“阿胶的功效”有了科学支撑，也为产品创新提供了方向未来，“小分子阿胶肽”“阿胶活性成分靶向递送”等技术的突破，有望解决传统阿胶的“吸收差、服用麻烦”等痛点，推动产品向“精准、高效、便捷”转型

3.健康消费升级，传统滋补品“新机遇”随着消费者健康意识提升，“药食同源”“中医养生”成为趋势，阿胶作为传统滋补品，其“天然、绿色”属性契合消费需求同时，年轻消费者对“文化体验”的追求，也为阿胶品牌“讲好中国故事”提供了空间

（三）破局路径企业、行业与政策的“协同发力”

1.企业端从“产品思维”到“价值思维”企业需从“单纯卖产品”转向“提供健康解决方案”一是加大研发投入，通过科学研究提升阿胶的“功效价值”与“吸收效率”；二是创新产品形态，推出符合年轻消费者需求的“即食、便捷、低负第13页共15页担”产品；三是构建“全渠道服务体系”，通过“线上内容科普+线下体验服务”，降低消费者尝试门槛

2.行业端从“无序竞争”到“标准共建”行业协会需牵头制定阿胶产业标准，规范原料采购、生产加工、品质检测等环节，避免“以次充好”“价格战”等行为；同时，推动“驴产业生态”建设，鼓励企业通过“养殖基地+合作社”模式，稳定驴皮供应，降低原料成本

3.政策端从“支持引导”到“长效保障”政府需进一步完善政策支持一是加大对阿胶企业技术创新的补贴，鼓励“传统技艺标准化”“绿色生产技术”研发；二是规范驴皮收购与利用，建立“驴皮溯源系统”，保障原料供应稳定；三是加强中医药文化传播，通过“非遗保护”“文化IP打造”，提升阿胶的文化价值与品牌影响力结论阿胶产业的“千年传承”与“未来之路”阿胶，这味穿越千年的滋补圣品，正站在传统与现代的十字路口从驴皮资源的稀缺困境，到市场竞争的激烈博弈，再到消费者认知的代际更替，阿胶产业的每一步发展都在书写着“传统产业如何破局重生”的故事2025年，阿胶产业的未来不再是“简单的规模扩张”，而是“价值重构与创新升级”通过原料端的“生态化布局”、生产端的“标准化与智能化融合”、产品端的“场景化与功能化创新”、消费端的“文化价值与科学价值并重”，阿胶产业将在坚守“千年技艺”的同时，实现“现代化、年轻化、国际化”的转型阿胶的价值，不仅在于“滋补身体”，更在于“传承文化”当我们看到年轻消费者在直播间为阿胶科普点赞，当我们看到“阿胶+”第14页共15页模式让传统产品走进健身房、走进体检中心，我们有理由相信这味古老的中药材，正以新的姿态，续写着属于它的时代篇章阿胶产业的破局之路，既是企业的创新之路，也是中医药文化的复兴之路——这条路或许漫长，但方向已明，未来可期（全文约4800字）第15页共15页。