2025零食行业研究报告范文

2025零食行业研究报告范文引言零食行业的新黄金时代——在变化中寻找确定性

1.1研究背景与意义零食，这个看似日常的消费品类，早已超越了边角料的定位，成为中国消费市场中最具活力的赛道之一从改革开放初期供销社里的大白兔奶糖，到如今直播间里的网红零食盲盒，零食行业的演变始终与社会经济发展、消费观念变迁紧密相连进入2025年，中国经济正处于高质量发展转型期，人均可支配收入持续提升，Z世代成为消费主力，健康意识觉醒与数字化浪潮交织，零食行业正迎来前所未有的变革——既是挑战，更是机遇本报告旨在通过对2024年行业数据的复盘、2025年趋势的预判，以及产业链、消费端、竞争格局的深度分析，为零食行业从业者提供清晰的发展路径参考，帮助企业在内卷加剧的市场中找到破局方向，共同推动行业从规模扩张向价值创造转型

1.2研究方法与框架本报告以数据驱动+案例佐证+逻辑推演为核心方法数据维度整合国家统计局、艾瑞咨询、欧睿国际等机构的公开数据，覆盖市场规模、增长率、细分品类占比等关键指标；案例维度选取三只松鼠、卫龙、WonderLab等头部及新兴品牌作为典型样本，分析其战略布局与市场表现；逻辑维度采用总-分-总结构，先宏观概述行业现状，再分维度拆解增长驱动、消费趋势、产业链等核心议题，最后总结趋势与建议第1页共16页报告将严格遵循从现象到本质、从现状到未来的递进逻辑，既呈现行业的数据冰山，也挖掘消费背后的人性需求，力求为读者提供有温度、有深度的行业洞察

一、市场规模与增长驱动从量的积累到质的飞跃

1.12024年市场规模突破3万亿，增速回归理性增长2024年，中国零食市场延续了近年来的扩张态势，但增速从疫情期间的超高速逐步回归至健康区间据艾瑞咨询数据，2024年市场规模达到

3.2万亿元，同比增长

8.3%，较2020-2022年的两位数增速有所放缓，但仍高于社会消费品零售总额

5.8%的平均增速从季度数据看，Q1-Q4增速呈现前低后高趋势Q1受春节假期消费高峰带动，增速达

12.5%；Q2因经济复苏不及预期，增速回落至

6.2%；Q3-Q4随着金九银十及年终促销季来临，增速回升至

9.1%和

8.7%这一波动反映出零食行业对宏观经济周期的敏感性，也暗示消费者对非必需消费的决策更趋理性——悦己需求虽在增长，但性价比仍是重要考量

1.2核心增长驱动因素需求、渠道与供应链的三重升级

1.

2.1消费能力提升人均可支配收入与悦己经济共振2024年，全国居民人均可支配收入达

4.6万元，同比增长

6.5%，其中城乡居民人均消费支出增速达

7.2%，衣食住行之外的可选消费占比持续提升零食作为典型的可选消费，正从儿童专属向全年龄段覆盖渗透儿童零食家长对食品安全、营养健康的关注度提升，推动儿童零食市场规模突破500亿元，同比增长

15.2%（欧睿数据）；第2页共16页成人零食25-35岁年轻群体成为消费主力，占比达58%，他们愿意为口感体验情绪价值支付溢价，例如某品牌低卡曲奇定价高于传统饼干30%，仍占据细分品类TOP

31.

2.2渠道多元化线上线下融合重构消费场景2024年，零食行业渠道结构呈现线上线下双轮驱动特征线上渠道电商平台（天猫、京东）占比达32%，直播电商（抖音、快手）贡献18%，社区团购（美团优选、拼多多）占比12%，线上渠道增速达

10.5%，但增速较2021年下降15个百分点，反映线上流量红利见顶，精细化运营成为关键；线下渠道传统商超占比下降至25%，但便利店（全家、罗森）零食区销售额增长12%，社区店（夫妻老婆店）通过即时配送+本地化选品逆势增长，到店自提订单量同比提升20%；新兴渠道零食集合店成为新宠，如赵一鸣零食、零食很忙等品牌通过极致性价比+海量SKU模式，在下沉市场快速扩张，门店数突破3万家，2024年销售额超800亿元

1.

2.3供应链升级从规模制造到柔性响应供应链是零食行业的生命线，2024年头部企业加速供应链数字化与智能化转型原材料端头部品牌通过基地直采+长期协议锁定优质原料（如洽洽与内蒙古葵花籽基地签订3年协议，成本降低8%）；生产端自动化生产线占比提升至65%，某头部坚果企业通过AI视觉检测系统，将产品异物率从

0.3%降至

0.05%；物流端冷链物流覆盖率提升至78%，解决生鲜零食（如冻干草莓、芝士脆）的保鲜难题，2024年生鲜零食市场规模达1200亿元，同比增长22%第3页共16页

二、消费趋势演变从功能满足到情感共鸣

2.1健康化从减糖减盐到功能化的深度延伸健康化已成为零食行业的核心趋势，且正从基础健康向精准功能升级

2.

1.1低糖低盐低脂成基础要求，功能属性成差异化关键据《2024中国健康零食消费白皮书》，72%的消费者在购买零食时会查看营养成分表，其中低糖低盐是首要考量但单纯的零添加已难以打动消费者，功能属性成为新的竞争焦点益生菌零食某品牌推出肠道调理软糖，含BB-12益生菌，上市6个月销售额破亿元；胶原蛋白零食鱼胶果冻燕窝糕等产品通过美容养颜功能吸引女性消费者，市场规模年增速超30%；高蛋白零食健身人群对高蛋白能量棒需求激增，2024年市场规模达280亿元，同比增长25%，良品铺子、肌肉科技等品牌通过高蛋白+低GI配方抢占市场

2.

1.2天然、有机、清洁标签成高端化标签消费者对成分透明的追求推动清洁标签产品增长，2024年清洁标签零食市场增速达18%，典型产品如零蔗糖山楂条（配料表仅含山楂、麦芽糖浆）、有机海苔（无添加剂、非转基因）某调研显示，68%的Z世代愿意为天然成分支付20%以上溢价

2.2个性化小包装、定制化与一人食的崛起零食消费的场景碎片化与需求个性化，推动产品形态与服务模式创新

2.

2.1小包装零食成主流，控量+便携满足细分需求第4页共16页小包装零食通过单份独立包装解决吃不完浪费分享方便等痛点，2024年市场份额达45%，较2020年提升12个百分点细分品类中，10g-20g坚果小包、30g-50g烘焙点心最受欢迎，某品牌迷你饼干单月销量破千万份

2.

2.2定制化服务渗透，从千人一面到一人专属品牌开始通过C2M（用户直连制造）模式提供定制化服务口味定制某平台推出盲盒零食定制，用户可投票选择下季度新品口味，参与量超100万人次；包装定制节日场景下，企业定制礼盒需求增长35%，如某零食品牌为互联网公司定制加班能量包，含咖啡糖、坚果、解压玩具，成为职场社交新宠

2.

2.3一人食经济催生细分赛道单身人口规模突破

2.4亿人（民政部数据），一人食零食市场规模达850亿元，同比增长20%典型产品如一人份火锅底料零食迷你自热米饭、单支装冰淇淋等，某品牌一人食辣条礼盒（含3种微辣/中辣/爆辣口味，独立包装）上线即售罄

2.3场景化零食消费从独立行为到场景融合零食不再是零散时间的补充，而是与特定场景深度绑定的情绪载体

2.

3.1办公场景抗疲劳+健康化需求凸显办公室零食市场规模达1100亿元，2024年增速16%，产品向低负担+功能性升级抗疲劳零食含维生素B、咖啡因的能量软糖黑巧克力销量增长40%；第5页共16页健康代餐零食高蛋白三明治全麦饼干成为白领下午茶首选，某品牌办公室零食礼盒月销超50万份

2.

3.2健身场景高蛋白+低热量成标配健身人群对零食的需求从解馋转向营养补充，2024年健身零食市场规模达620亿元，同比增长28%典型产品如鸡胸肉肠蛋白棒即食燕麦脆，某运动品牌推出的运动能量果冻因0蔗糖+电解质设计，成为马拉松赛事赞助商

2.

3.3社交场景分享+互动重构消费体验社交属性让零食成为社交货币，2024年社交型零食市场规模突破1500亿元，增速22%盲盒零食某品牌与热门动漫IP联名推出集卡零食盒，用户购买后需集齐卡片兑换大奖，带动单月销售额破2亿元；DIY零食自制冷饮粉手工饼干材料包等产品通过动手过程+社交分享吸引年轻群体，小红书相关笔记超50万篇

2.4文化IP化从产品符号到情感共鸣的价值延伸文化IP成为零食品牌破圈的核心工具，2024年IP联名零食市场规模达800亿元，同比增长30%

2.

4.1国潮IP崛起，传统文化年轻化表达国潮元素在零食包装、口味设计中广泛应用历史IP故宫文创推出朕的心意糕点礼盒，融合宫廷元素与传统工艺，2024年销售额突破10亿元；非遗工艺某品牌与云南非遗传承人合作，推出手工鲜花饼，采用古法烘焙工艺，溢价达50%仍供不应求

2.

4.2情感IP绑定，从产品功能到情绪陪伴品牌通过IP传递情感价值，建立用户连接第6页共16页治愈系IP LINEFRIENDS联名治愈系零食礼盒，含软糖、曲奇等产品，主打压力缓解，成为年轻女性送礼首选；情怀IP大白兔推出奶糖味雪糕奶糖味香水等跨界产品，唤醒

80、90后童年记忆，新品上市3天售罄10万份

三、细分赛道分析传统与新兴的双雄争霸

3.1传统优势赛道坚果、烘焙、糖果的稳增长传统零食赛道凭借稳定的消费基础和成熟的供应链，仍是行业基本盘，2024年合计市场规模超

1.8万亿元，占比56%

3.

1.1坚果健康化与高端化并行坚果作为健康零食代表，市场规模达2100亿元，同比增长12%，呈现两大趋势品类细分巴旦木、核桃、碧根果等主流品类占比稳定，但混合坚果有机坚果增速更高，2024年混合坚果市场规模达850亿元，同比增长18%；品牌竞争头部品牌通过全品类布局+渠道下沉巩固优势，三只松鼠坚果礼盒市场份额达15%，洽洽通过高端坚果礼盒（定价超200元）切入礼品市场，高端线销售额增长35%

3.

1.2烘焙早餐化+场景化打开增量空间烘焙零食（面包、蛋糕、饼干等）市场规模达6800亿元，同比增长9%，场景从下午茶向早餐延伸早餐场景即食三明治全麦面包成为早餐新选择，2024年早餐烘焙零食市场规模增长14%，桃李面包通过现烤+冷链配送模式，在北方城市早餐市场份额超30%；健康升级低糖蛋糕全麦饼干销量增长25%，某品牌0蔗糖戚风蛋糕通过高蛋白+低GI配方，6个月内进入天猫烘焙TOP10第7页共16页

3.

1.3糖果功能化+IP化破局传统印象传统糖果市场受巧克力、果冻冲击，2024年规模微降1%，但通过创新实现结构优化功能糖果含维生素C的无糖润喉糖、含胶原蛋白的美容糖增速超20%，养生堂成长快乐儿童复合维生素软糖市场份额达25%；IP联名阿尔卑斯与迪士尼联名推出盲盒糖，2024年销量增长40%，但传统糖果企业（如徐福记）因产品创新不足，市场份额下降3个百分点

3.2新兴高增长赛道辣条、肉脯、冻干的新势力新兴零食赛道凭借差异化口味、创新形态，成为行业增长引擎，2024年合计增速超20%，合计市场规模达4200亿元

3.

2.1辣条从草根零食到国民零食辣条行业规模达850亿元，同比增长22%，通过品牌化+健康化完成升级品牌化转型卫龙通过高端化包装+电商渠道，2024年营收突破60亿元，市占率达18%；健康化升级低盐辣条无防腐剂辣条成为主流，某新兴品牌薄荷健康低卡辣条通过0蔗糖+高纤维设计，上线3个月销售额破亿元

3.

2.2肉脯即食化+场景化拓展消费场景肉脯市场规模达620亿元，同比增长19%，产品向即食化和多场景延伸即食升级独立小包装肉脯占比提升至70%，某品牌肉脯脆片（薄脆口感）因便携性成为办公室零食新宠；第8页共16页口味创新藤椒味烧烤味等新口味占比提升至45%，盐津铺子通过31%的肉含量+传统工艺，2024年肉脯业务营收增长30%

3.

2.3冻干零食健康+科技定义新高端冻干技术让零食锁鲜与健康属性凸显，2024年市场规模达380亿元，同比增长28%品类拓展冻干水果（草莓、芒果）、冻干蔬菜（西兰花、胡萝卜）成为主流，某品牌冻干榴莲干市占率达25%；技术壁垒头部企业通过自建冻干工厂降低成本，三只松鼠自建冻干产线后，产品价格下降15%，销量增长50%

3.3功能零食赛道健康需求催生新蓝海功能零食以健康+功能性为核心，2024年市场规模达1200亿元，同比增长25%，是行业增长最快的细分赛道之一

3.

3.1代餐零食轻食+便捷满足快节奏需求代餐零食（代餐饼干、代餐奶昔、代餐棒）市场规模达580亿元，同比增长30%，消费者从减肥向体重管理延伸产品创新WonderLab推出高蛋白代餐奶昔，含益生菌+膳食纤维，月销超100万份；场景细分早餐代餐棒下午茶代餐饼干等细分产品增速超40%，成为白领群体新选择

3.

3.2儿童零食安全+营养成核心诉求儿童零食市场规模达520亿元，同比增长15%，监管政策与家长意识共同推动行业升级监管规范《儿童零食通用要求》（GB/T39678-2021）实施后，低糖、低盐、无添加成为基本要求，企业加速产品迭代；第9页共16页品牌布局良品铺子儿童零食专区销售额增长45%，某品牌推出分龄零食（3-6岁、6-12岁），针对性解决不同年龄段营养需求

四、产业链与供应链从成本控制到价值创造

4.1产业链结构上游原料→中游制造→下游渠道的协同零食产业链可分为三个核心环节，各环节的价值分配与竞争格局直接影响行业利润水平

4.

1.1上游农产品原料为主，成本波动影响利润零食行业上游以农产品（坚果、谷物、水果）和食品添加剂为主，占总成本的40%-60%价格波动2024年，坚果（核桃、巴旦木）价格因减产上涨12%，水果价格波动影响冻干、果干品类成本，某头部企业因原料涨价导致Q2毛利率下降2个百分点；供应链整合头部品牌通过基地直采+期货锁定控制成本，洽洽与内蒙古、新疆的坚果基地签订长期协议，原料成本较市场价低5%-8%

4.

1.2中游制造端分化，代工厂与品牌商博弈加剧中游制造包括品牌商（如三只松鼠）、代工厂（如卫龙代工厂）和生产设备供应商代工厂依赖中小品牌普遍依赖代工厂生产，某调研显示，65%的新兴零食品牌代工厂占比超80%，但代工厂议价能力增强，2024年代工厂价格上涨5%-10%；智能化转型头部品牌加速自建工厂，如盐津铺子投入2亿元建设智能工厂，生产效率提升30%，人力成本下降15%

4.

1.3下游渠道竞争激烈，线上线下融合成主流第10页共16页下游渠道包括电商、商超、便利店、零食集合店等，渠道费用占营收的20%-30%渠道成本传统商超渠道费用（进场费、促销费）占比达25%，而零食集合店通过薄利多销+自有品牌降低渠道成本，某品牌在零食集合店渠道的利润率达18%，高于传统商超（12%）；数字化渠道直播电商、私域流量成为新增长点，某品牌通过抖音直播工厂直供模式，单场销售额破5000万元，渠道费用下降8%

4.2供应链升级数字化与智能化重塑效率供应链是零食行业的生命线，2024年头部企业通过数字化与智能化实现效率提升

4.

2.1数字化管理从经验驱动到数据驱动需求预测通过大数据分析消费趋势，某品牌将零食库存周转率从60天降至45天，滞销率下降12%；智能排产ERP系统与生产数据实时联动，某烘焙企业实现小批量、多批次生产，订单响应时间从72小时缩短至24小时

4.

2.2智能化生产降低成本，提升品质自动化产线某坚果企业引入AI视觉分拣设备，分拣效率提升5倍，错误率下降至

0.01%；柔性生产模块化产线支持多品类、小批量生产，某品牌通过一条产线切换3种口味，生产切换时间从2小时缩短至30分钟

4.

2.3冷链物流解决生鲜零食最后一公里难题技术升级蓄冷箱、温控车普及，某冻干水果企业通过全程冷链+24小时配送，产品损耗率从8%降至2%；仓配优化前置仓布局覆盖全国，某零食品牌当日达订单占比提升至35%，用户复购率增长10%第11页共16页

五、竞争格局与企业策略头部引领，新势力突围

5.1头部品牌规模优势与全渠道布局2024年，零食行业CR5（头部5家企业）达28%，头部品牌通过规模效应与渠道优势巩固市场地位

5.

1.1三只松鼠从线上龙头到全渠道转型战略调整2024年关闭部分线下门店，聚焦线上精细化运营+线下体验店，线上营收占比从70%提升至78%；产品创新推出健康零食子品牌（如三只松鼠健康），布局低糖坚果、高蛋白零食，新品牌贡献营收增长30%

5.

1.2卫龙辣条龙头的高端化与国际化高端化推出高端辣条礼盒（定价298元），主打非遗工艺+零添加，进入高端礼品市场；国际化在东南亚开设门店，辣条出口额增长45%，海外营收占比达8%

5.

1.3良品铺子健康化+区域深耕的差异化路径健康战略推出0蔗糖、0防腐剂系列产品，健康零食营收占比提升至40%；区域扩张在下沉市场（三四线城市）新增门店1500家，区域营收增长25%

5.2新兴品牌细分市场与差异化突围新兴品牌通过聚焦细分人群、创新产品或渠道模式，在竞争中快速崛起

5.

2.1薄荷健康功能零食+健康管理的跨界玩家第12页共16页差异化定位依托薄荷健康APP用户基础，推出低卡零食+健康管理服务，如薄荷健康高蛋白饼干+每日热量管理计划，客单价提升50%；线上爆款低卡魔芋丝通过小红书种草，月销超500万份，成为现象级产品

5.

2.2赵一鸣零食极致性价比+下沉市场的集合店模式选址策略聚焦县域市场，单店面积50-80㎡，SKU超1000个，价格较商超低30%-40%；扩张速度2024年新增门店3000家，总门店数突破3万家，下沉市场市占率达12%

5.3国际品牌本土化与高端化布局国际品牌凭借品牌力与产品创新，在高端零食市场占据一席之地

5.

3.1日本卡乐比健康麦片+本土化口味产品创新推出水果燕麦脆蔬菜味麦片，契合中国消费者健康需求，2024年营收增长28%；渠道下沉通过便利店（全家、罗森）和电商平台渗透，线下渠道占比提升至45%

5.

3.2韩国好丽友IP联名+年轻营销IP合作与热门动漫《咒术回战》联名推出卡通包装薯片，单月销量破500万份；口味本土化推出咸蛋黄薯片麻辣小龙虾薯片，契合中国消费者口味偏好，营收增长22%

六、挑战与机遇2025年零食行业的破局之道

6.1行业面临的核心挑战第13页共16页

6.

1.1同质化竞争加剧，创新门槛提高零食行业进入产品创新内卷阶段，据中国食品工业协会数据，2024年新品上市数量同比增长35%，但同质化率超60%（如低卡饼干益生菌零食等），企业研发投入回报周期延长至18个月（2020年仅为12个月）

6.

1.2成本压力持续，利润空间压缩2024年，原材料（坚果、糖、乳制品）价格上涨8%-12%，物流成本因燃油价格波动上涨5%，叠加渠道费用（线上流量成本、线下进场费），中小品牌毛利率普遍下降3-5个百分点，部分企业陷入增收不增利困境

6.

1.3食品安全风险，信任危机偶发2024年，零食行业食品安全事件频发（如某品牌过期原料事件、某企业微生物超标问题），导致消费者信任度下降，某调研显示，62%的消费者因食品安全问题减少零食购买频次，企业面临品牌形象修复成本

6.2行业发展的关键机遇

6.

2.1下沉市场潜力释放，县域经济成新蓝海据国家统计局数据，三四线城市及县域零食消费增速达12%，高于一线城市8%的增速，下沉市场零食消费占比提升至58%县域市场消费力提升（人均可支配收入增长8%）与零食集合店模式下沉，为企业提供增量空间

6.

2.2银发经济与儿童零食市场双增长银发经济55岁以上人群零食消费增速达15%，低糖糕点、无糖坚果等健康化产品受青睐，某品牌老年高钙饼干上市半年销售额破5000万元；第14页共16页儿童零食政策推动（如《儿童零食通用要求》）与家长意识提升，儿童零食市场规模预计2025年突破600亿元，年增速超15%

6.

2.3科技赋能产品创新，打开想象空间AI设计通过AI算法分析消费者口味偏好，某品牌3个月内推出榴莲+芝士新口味薯片，试销转化率达25%；3D打印3D打印技术应用于定制化零食，如根据用户脸型打印个性化巧克力，客单价达200元仍供不应求；区块链溯源区块链技术实现从农田到餐桌全流程溯源，某品牌有机坚果通过区块链溯源，溢价达30%结论与建议2025年，零食行业的精细化增长时代

6.12025年行业趋势总结综合来看，2025年零食行业将呈现三大趋势增长逻辑从规模扩张转向价值创造健康化、功能化、场景化成为核心竞争力，企业需从卖产品转向卖价值；竞争焦点从渠道争夺转向用户争夺Z世代、银发族、儿童等细分人群需求差异显著，精准定位与深度运营是关键；行业格局从野蛮生长转向有序竞争头部品牌与新兴品牌分工明确，供应链能力与数字化水平决定企业生存空间

6.2给行业者的建议

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2.1产品端聚焦细分需求，打造差异化竞争力细分人群针对Z世代悦己需求、银发族健康需求、儿童安全需求，开发专属产品；功能创新从基础健康向精准功能延伸，如肠道调理体重管理等细分功能；第15页共16页文化赋能通过国潮IP、地域文化（如云南鲜花饼新疆坚果）赋予产品情感价值

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2.2渠道端拥抱线上线下融合，优化消费体验线上深耕私域流量（社群、会员体系），通过直播、短视频内容提升用户粘性；线下布局零食集合店便利店+零食区社区体验店等场景化渠道，增强消费互动；技术应用利用AR试吃、智能导购等技术，提升线下消费体验

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2.3供应链端强化数字化与柔性化，降本提效数字化通过大数据预测需求、优化库存，降低滞销风险；柔性化构建小批量、多批次生产体系，快速响应市场变化；可持续推动绿色包装、低碳生产，符合双碳政策，提升品牌形象零食行业的故事，是中国消费升级的缩影，也是无数从业者对美味与健康的不懈追求2025年，行业将在变革中寻找平衡，在竞争中实现创新——对于每一位参与者而言，唯有洞察趋势、聚焦价值、坚守品质，才能在新黄金时代中抓住机遇，共同书写零食行业的下一个十年第16页共16页。