2025中国食品行业品牌影响力提升报告

2025中国食品行业品牌影响力提升报告摘要中国食品行业作为国民经济的支柱产业，其品牌影响力不仅关乎企业生存发展，更承载着“中国味道”的文化传播与“品牌强国”的国家战略2025年，正值“十四五”规划收官与品牌强国战略深化的关键节点，中国食品行业正从“规模扩张”向“质量提升”转型，品牌建设成为破局“大而不强”、实现高质量发展的核心抓手本报告基于行业现状与前沿趋势，从“现状基础—核心挑战—提升路径—案例验证—未来展望”五个维度，系统分析中国食品行业品牌影响力的发展逻辑与实践路径，为行业品牌建设提供参考

一、引言中国食品行业品牌影响力的时代意义

1.1行业背景从“大国”到“强国”的转型需求中国食品工业是国民经济的第一支柱产业，2024年行业规模突破25万亿元，占GDP比重超20%，涵盖方便食品、乳制品、休闲食品、粮油调味品等20余个细分领域，直接关联

1.2亿就业人口然而，长期以来，中国食品行业存在“大而不强”的结构性矛盾一方面，市场规模全球领先，2024年全球食品行业TOP50品牌中，中国品牌仅占5席（如伊利、茅台），且多集中于白酒、乳制品等传统品类；另一方面，本土品牌在高端市场、国际市场的话语权不足，品牌溢价能力与国际巨头存在明显差距随着消费者健康意识提升、数字化浪潮冲击与全球化竞争加剧，“品牌影响力”已成为食品企业突破同质化竞争、实现价值升级的关键2025年作为“十四五”规划最后一年，国家“品牌强国战略”进入深化落地阶段，《中国食品工业“十四五”发展规划》明确提出第1页共11页“培育一批具有国际竞争力的中国食品品牌”，为行业品牌建设提供了政策支撑在此背景下，系统梳理品牌影响力提升路径，对推动中国食品行业从“制造大国”向“品牌强国”跨越具有重要现实意义

1.2研究框架总分总逻辑下的深度剖析本报告采用“总分总”结构，以“现状—挑战—路径—案例—展望”为递进主线，融合并列逻辑展开分析总起部分（第一章）明确研究背景与时代意义，奠定报告基调；分述部分（第二至四章）从“现状基础”“核心挑战”“提升路径”三个维度，结合数据、案例与行业洞察，详细拆解品牌影响力的构成要素与实践难点；总结部分（第五章）提炼关键结论，提出行业协同发展建议，展望2025年及未来品牌建设方向

二、中国食品行业品牌影响力的现状与基础中国食品行业品牌影响力的提升并非一蹴而就，而是建立在行业规模扩张、本土品牌崛起与技术创新赋能的多重基础之上

2.1行业规模与发展韧性品牌成长的“土壤”2020-2024年，尽管经历疫情冲击与经济波动，中国食品行业仍保持年均

5.8%的增速，2024年市场规模达

25.3万亿元，其中细分领域增长迅猛健康食品（无糖饮料、功能性乳制品）增速超15%，预制菜市场规模突破5000亿元，复合年均增长率达22%；头部效应显著CR5（头部5家企业集中度）从2020年的18%提升至2024年的25%，伊利、茅台、蒙牛等品牌在国内市场已形成规模优势；第2页共11页消费信心恢复2024年消费者对国产食品品牌的信任度较2020年提升12个百分点，“国潮”“健康”“本土文化”成为消费关键词，为品牌影响力提升提供了坚实的市场基础

2.2本土品牌崛起从“跟随者”到“引领者”的突破近年来，本土品牌通过产品创新与精准定位，逐步打破国际品牌垄断，实现从“性价比”向“价值感”的跨越传统品类升级伊利通过“低温奶战略”，2024年低温乳制品市占率达38%，超越雀巢成为亚洲第一；茅台从高端白酒向健康食品延伸，推出“茅台不老酒”系列，2024年健康食品业务营收突破50亿元；新兴赛道突破元气森林以“0糖0卡”气泡水切入市场，3年时间市占率跃居行业第二，成为“新消费品牌”代表；三只松鼠通过“数字化供应链+全域营销”，2024年休闲食品线上市占率达18%，带动行业“线上化率”提升至25%；文化赋能品牌五芳斋将粽子与“非遗技艺”结合，推出“国潮粽子礼盒”，2024年销售额突破25亿元，品牌溢价率提升40%，印证了“文化赋能”对品牌影响力的正向作用

2.3政策与技术双轮驱动品牌建设的“加速器”政策支持体系完善国家市场监督管理总局推出“中国品牌价值评价”体系，2024年对100家食品企业进行品牌价值评估，推动“地理标志产品”保护（如五常大米、赣南脐橙），2024年地理标志食品产值突破8000亿元；技术创新赋能全链路区块链技术实现食品溯源覆盖率超60%，消费者对“透明供应链”的信任度提升28%；AI研发工具帮助企业缩第3页共11页短新品上市周期（从平均18个月压缩至9个月），2024年创新食品新品数量同比增长35%；数字化营销渗透短视频、直播电商成为品牌触达消费者的核心渠道，2024年食品行业直播带货GMV达

1.2万亿元，占线上销售额的30%，数字化能力成为品牌影响力传播的关键载体

三、中国食品行业品牌影响力提升面临的核心挑战尽管中国食品行业品牌建设取得阶段性成果，但在全球化竞争与消费升级背景下，品牌影响力仍存在“大而不精”“强而不广”的短板，具体表现为以下四方面核心挑战

3.1同质化竞争严重创新不足导致品牌价值“空转”当前，多数食品企业陷入“低水平重复创新”的困境产品同质化以休闲食品为例，2024年市场上超60%的新品集中于“口味改良”（如草莓味、芝士味），缺乏技术壁垒与差异化定位，导致消费者“换汤不换药”的认知疲劳；营销同质化“网红营销”“跨界联名”成为主流手段，但80%的联名活动停留在“简单元素叠加”（如IP形象授权），未能形成“品牌价值共鸣”，2024年联名产品复购率仅15%，远低于预期；中小品牌困境中小食品企业研发投入占比不足2%（头部企业平均达5%），无力承担技术创新成本，导致“低价竞争”恶性循环，2024年中小品牌平均利润率仅

3.5%，远低于行业平均

6.2%

3.2国际化程度有限品牌“走出去”面临多重壁垒与国际品牌相比，中国食品品牌的国际化仍处于初级阶段出口占比低2024年中国食品出口额约800亿美元，仅占全球食品贸易额的

3.2%，且以原料型产品（如大豆、玉米）为主，终端品牌出口占比不足10%；第4页共11页文化隔阂与标准壁垒海外市场对中国食品的认知仍停留在“廉价调料”“传统零食”，缺乏“高端化”“健康化”标签；欧盟、美国等市场的“绿色壁垒”（如农药残留标准、有机认证）导致60%的出口食品因“合规问题”受阻；品牌文化输出弱国际市场推广中，中国品牌多依赖“低价策略”，缺乏对“中国饮食文化”的深度挖掘，如茅台在海外市场仍以“礼品属性”为主，未能传递“东方生活美学”的品牌内涵

3.3供应链与品牌价值不匹配品质波动削弱信任基础品牌影响力的核心是“消费者信任”，而供应链稳定性是信任的基石，但当前行业存在“重营销、轻供应链”的失衡品质波动问题中小品牌依赖第三方代工厂，2024年因“代工品控问题”引发的食品安全投诉占比达45%，如某网红零食品牌因“原料霉变”问题导致股价暴跌30%；绿色供应链滞后食品包装材料中，一次性塑料占比超70%，远高于欧盟“2030年禁塑令”标准；碳足迹管理体系尚未普及，2024年仅15%的头部企业建立全链路碳足迹追溯，影响“绿色品牌”形象塑造；标准化体系不完善尽管“食品安全法”已实施多年，但地方标准与国家标准存在差异，导致企业执行成本高，2024年仍有20%的中小企业未通过HACCP（危害分析与关键控制点）认证

3.4消费者信任与品牌溢价不足文化赋能与情感连接缺失品牌溢价的本质是“消费者情感认同”，但当前多数中国食品品牌未能建立深度情感连接第5页共11页品牌故事单薄60%的食品品牌仍以“产品功能”为核心宣传点（如“补钙”“低糖”），缺乏“品牌理念”与“文化内涵”，消费者对“为什么选择你”的认知模糊；情感共鸣不足对比国际品牌（如雀巢传递“家庭温暖”、卡夫体现“便捷生活”），中国品牌在“情感场景”营造上薄弱，2024年消费者调研显示，仅12%的人能说出3个以上中国食品品牌的“品牌故事”；信任危机偶发尽管行业整体信任度提升，但2024年“某知名乳企虚假宣传”事件仍引发轩然大波，导致品牌形象修复成本高达

1.2亿元，反映出“信任一旦受损，重建代价巨大”

四、中国食品行业品牌影响力提升的关键路径品牌影响力提升是系统性工程，需从产品、文化、营销、供应链、国际化五个维度协同发力，构建“价值驱动—文化赋能—渠道触达—品质保障—全球渗透”的闭环体系

4.1产品端以创新驱动价值升级，构建“技术壁垒+场景定位”双优势健康化与功能化创新聚焦消费者对“天然”“功效”的需求，开发功能性食品（如益生菌乳制品、草本植物饮料），2024年某品牌推出“熬夜修复”坚果礼盒，结合睡眠科学与传统养生，上市3个月销售额破亿元；场景化与体验式创新针对“一人食”“轻烹饪”等新场景，开发“即热火锅”“免洗即食蔬菜”等产品，三只松鼠2024年推出“办公室零食盲盒”，结合职场社交场景，用户复购率提升至35%；技术赋能产品研发利用AI算法分析消费趋势（如“甜腻感偏好下降”“地域口味差异”），缩短新品研发周期；通过基因编辑、细第6页共11页胞培养等技术开发“人造肉”“植物基蛋白”等前沿产品，抢占未来市场先机

4.2文化端深挖“中国故事”，以文化赋能品牌差异化传统饮食文化IP化将节气、地域文化融入产品设计，五芳斋联合故宫推出“二十四节气粽子”，每个节气对应不同口味与包装设计，2024年销售额突破15亿元，品牌文化溢价率提升50%；国潮元素年轻化表达结合Z世代对“东方美学”的偏好，将非遗技艺（如苏绣、皮影）、传统纹样（如云纹、回纹）融入包装与营销，元气森林“故宫瑞兽”系列气泡水，通过年轻化设计吸引超300万新用户；品牌理念价值观输出传递“可持续发展”“社会责任”等价值观，伊利“健康中国2030”战略，通过“草原生态保护”“儿童营养计划”等公益活动，品牌美誉度提升25%，用户推荐意愿达42%

4.3营销端数字化破圈，构建“全域触达+私域沉淀”双渠道内容营销精准触达以“内容即产品”为核心，通过短视频（抖音、快手）、长视频（B站、小红书）、直播电商等渠道，打造“场景化内容”，如“李子柒”通过“古法美食制作”短视频，让“柳州螺蛳粉”年销售额突破50亿元，带动广西螺蛳粉产业规模超200亿元；私域流量深度运营通过会员体系、社群运营沉淀用户数据，某烘焙品牌建立“城市烘焙社群”，用户可参与新品试吃、DIY活动，私域用户复购率达60%，客单价是公域用户的

2.3倍；跨界联名价值共创选择“文化IP+科技IP+场景IP”进行深度联名，如茅台与“国潮服饰品牌”合作推出“酱香文化限定礼盒”，既传递“高端文化”属性，又触达年轻消费群体，联名产品上线10分钟售罄第7页共11页

4.4供应链端夯实品质根基，构建“全链路溯源+绿色低碳”体系透明化溯源体系利用区块链技术实现“从田间到餐桌”全流程溯源，消费者扫码可查看原料产地、生产批次、物流信息，某乳制品企业通过“区块链溯源”，产品满意度提升18%，复购率提升12%；绿色生产与低碳包装推广可降解包装材料（如PLA玉米淀粉膜），2024年头部企业绿色包装使用率超60%；建立“碳足迹管理系统”，某食品企业通过“光伏工厂+碳抵消”，实现生产环节碳中和，品牌“绿色形象”带动高端产品销量增长20%；标准化与规模化协同中小品牌可通过“区域产业集群”共享供应链资源，如“中国预制菜产业基地”（广东、山东）通过统一原料采购、加工标准，帮助中小企业降低成本30%，提升产品稳定性

4.5国际化端以品质打开市场，以文化实现渗透本土化布局与合规突破针对不同市场调整产品策略，如“口味本土化”（东南亚市场推出“冬阴功味”方便面）、“渠道本土化”（与当地商超合作）、“合规本土化”（通过FDA、EU认证），某调味品企业通过欧盟认证，2024年出口额增长45%；文化价值输出与场景营造在海外市场开设“中国饮食文化体验店”，结合“茶歇文化”“节气饮食”等场景，传递“东方生活美学”，某茶叶品牌在日本开设“茶道体验空间”，带动高端茶叶销量增长35%；借力“一带一路”与RCEP依托国家政策红利，通过跨境电商、海外仓等模式拓展新兴市场，2024年中国食品对“一带一路”沿线国家出口增长28%，其中“小包装调味品”“植物基零食”成为新增长点第8页共11页

五、典型案例分析本土品牌的品牌影响力提升实践

5.1伊利从“规模扩张”到“全球品牌”的跨越挑战与突破2016年前，伊利以“低价扩张”为主，品牌价值集中于“规模”而非“高端化”；2016年后，通过“低温奶战略”与“国际化布局”，实现品牌升级关键路径产品创新投入15亿元建设“全球研发中心”，开发“金典有机奶”“QQ星儿童奶”等高端产品，2024年高端产品营收占比达45%；文化赋能发起“伊利纯净星球”计划，通过“草原生态保护”传递“自然健康”理念，品牌美誉度提升至89分（2024年数据）；国际化渗透收购新西兰Westland乳业、意大利斯嘉达乳业，2024年海外营收占比达18%，成为首个进入“全球乳业5强”的亚洲品牌

5.2元气森林以“创新营销+差异化产品”破局新消费挑战与突破2019年进入市场时，面临“无糖饮料市场竞争激烈”“消费者信任度低”等问题；通过“产品创新+精准营销”，3年跻身行业第二关键路径产品差异化首创“0糖0卡0脂”气泡水，以“白桃味”“酸梅汤味”打开市场，2024年市占率达12%；数字化营销通过B站“无糖科普”视频、小红书“打卡挑战”，触达Z世代，2024年社交媒体话题阅读量超50亿；供应链升级自建工厂实现“柔性生产”，新品响应速度提升50%，降低渠道库存压力

六、结论与展望迈向“中国品牌”的全球影响力第9页共11页

6.1核心结论中国食品行业品牌影响力提升需以“产品创新”为根基、“文化赋能”为灵魂、“数字化营销”为桥梁、“供应链升级”为保障、“国际化布局”为目标，构建“五位一体”的提升体系当前，本土品牌已在细分领域实现突破，但需进一步解决“同质化竞争”“国际化不足”“文化赋能弱”等问题，通过系统性品牌建设，实现从“中国产品”到“中国品牌”的质变

6.2未来展望2025年及未来，中国食品行业品牌影响力提升将呈现三大趋势技术驱动更深入AI、区块链、生物技术等将深度渗透产品研发、生产、营销全链路，推动“智慧品牌”建设；文化IP更丰富“中国饮食文化”将与“国潮”“科技”“可持续”等元素融合，形成多元文化品牌矩阵；国际竞争更主动更多品牌将以“文化输出+品质保障”双优势进入国际市场，在全球食品品牌格局中占据更重要地位

6.3行业建议企业层面中小品牌可聚焦“细分场景”“区域市场”，通过差异化创新建立竞争壁垒；头部企业需加大研发投入，推动“从规模到价值”的转型；行业层面行业协会应加强“品牌价值评价体系”建设，推动地理标志产品保护与标准化生产；政策层面政府需完善“品牌强国”配套政策，在国际展会、海外推广等方面给予支持，降低企业国际化成本结语品牌是企业的灵魂，更是国家的名片期待在2025年及未来，中国食品品牌能以“中国味道”传递“东方智慧”，以“品牌力第10页共11页量”推动“中国创造”，在全球市场绽放独特光彩，让世界爱上“中国味”，更读懂“中国情”（全文约4800字）第11页共11页。