2025中国食品行业消费者忠诚度研究报告

2025中国食品行业消费者忠诚度研究报告摘要消费者忠诚度是食品企业在激烈市场竞争中实现可持续发展的核心竞争力随着中国食品行业从“规模扩张”向“质量竞争”转型，消费者需求从“吃饱”转向“吃好”“吃健康”“吃情感”，忠诚度已成为决定企业生死的关键指标本报告基于对中国食品行业消费者行为的深度调研，结合市场数据与典型案例，系统分析了2025年消费者忠诚度的现状特征、影响因素、细分市场差异及核心挑战，并提出针对性提升策略，为食品企业构建长期竞争优势提供参考

一、引言为什么要关注消费者忠诚度？

（一）行业背景从“野蛮生长”到“精耕细作”的转型中国食品工业是国民经济的支柱产业，2024年市场规模突破12万亿元，涵盖农产品加工、饮料、方便食品、预制菜等多个细分领域然而，过去十年，行业增长高度依赖渠道扩张与价格战，导致同质化竞争严重、创新能力不足、消费者信任度下降等问题据中国食品工业协会数据，2024年快消品行业消费者品牌切换率达45%，其中食品品类因“可替代性强”成为重灾区，品牌生命周期平均仅

2.3年

（二）消费者需求变化从“理性选择”到“情感认同”的升级后疫情时代，消费者对食品的关注已从“安全”向“健康”“便捷”“情感价值”延伸调研显示，2024年72%的消费者在购买食品时会优先考虑“成分健康”，68%关注“品牌故事”，59%因“便捷性”重复购买同一品牌这种需求变化使得“价格敏感型”消费向“价值认同型”消费转变，而忠诚度正是消费者价值认同的直接体第1页共10页现——数据显示，高忠诚度消费者的复购率是普通消费者的

3.2倍，对价格波动的敏感度降低57%，且更愿意为品牌溢价支付15%-20%的成本

（三）研究意义忠诚度是企业的“生存护城河”在行业转型与需求升级的双重驱动下，“以消费者为中心”不再是口号，而是企业的战略核心消费者忠诚度不仅能降低获客成本、提升利润稳定性，更能通过口碑传播形成“品牌飞轮”——据凯度消费者指数，高忠诚度品牌的自然增长贡献率达65%，远超广告投入的效果本报告旨在通过拆解消费者忠诚度的“底层逻辑”，为食品企业提供“可落地、可复制”的提升路径

二、消费者忠诚度的内涵与价值不止于“复购”

（一）定义从“行为忠诚”到“情感忠诚”传统认知中，消费者忠诚度常被简化为“重复购买”，但2025年的市场环境下，其内涵已升级为“三维忠诚”行为忠诚重复购买频率与购买金额，是忠诚度的“硬指标”；情感忠诚对品牌的信任、认同与情感连接，是忠诚度的“软内核”；意愿忠诚主动推荐、参与品牌互动，甚至为品牌发声（如社交媒体好评、线下活动支持），是忠诚度的“高阶表现”三者关系可概括为行为忠诚是基础，情感忠诚是核心，意愿忠诚是结果例如，某传统糕点品牌的消费者虽每月仅购买1次，但因对“奶奶的味道”的情感依赖，会主动向亲友推荐，甚至在品牌推出新品时第一时间尝试——这种“情感+行为”的双重忠诚，正是企业最珍贵的资产

（二）价值忠诚度如何为企业“造血”？第2页共10页降低成本，提升利润高忠诚度消费者的获客成本仅为新客的1/3，且客单价更高以某方便食品企业为例，其忠诚度会员的年均消费额达非会员的

2.8倍，利润率提升18%抵御竞争，稳定增长在行业下行周期，高忠诚度品牌受市场波动影响更小2024年经济增速放缓期间，某头部乳制品企业的忠诚用户复购率逆势增长9%，而行业平均复购率下降3%反哺创新，迭代产品忠诚消费者是品牌创新的“试金石”某预制菜企业通过收集会员反馈，将“红烧肉预制包”的“咸度”调整后，销量提升40%，且带动其他口味产品增长

三、2025年中国食品行业消费者忠诚度现状分化与升级并存

（一）整体水平“中等忠诚度”仍是主流，头部效应初显根据艾瑞咨询2025年Q1调研数据，中国食品行业消费者“高忠诚度”（行为+情感+意愿三维均高）占比仅12%，“中等忠诚”（行为忠诚为主，情感与意愿一般）占63%，“低忠诚”（仅偶尔购买，无情感连接）占25%这表明行业整体处于“忠诚度培育期”，多数品牌尚未形成稳定的消费者群体从品类看，头部品类忠诚度差异显著高忠诚度品类传统调味品（如李锦记、海天）、老字号食品（如稻香村、六必居），忠诚度占比超20%这类产品因“日常高频消费”“口味习惯固化”“情感记忆深”，消费者粘性较高；中等忠诚度品类方便食品（如方便面、自热火锅）、烘焙零食（如饼干、蛋糕），忠诚度占比约10%-15%这类产品竞争激烈，消费者易因促销、新品切换；第3页共10页低忠诚度品类功能饮料、新兴健康食品（如益生菌饮品、代餐奶昔），忠诚度占比不足10%这类产品处于市场教育阶段，消费者对品牌认知度低，易受营销影响

（二）群体差异代际、地域与场景的“忠诚度画像”年龄维度“银发族”重情感，“Z世代”重体验银发消费者（55岁以上）忠诚度主要源于“情感依赖”与“品质信任”调研显示，83%的银发消费者因“从小吃到大”“配方没变过”而重复购买同一品牌，对“老字号”“传统工艺”的偏好度达76%；新青年消费者（18-35岁）忠诚度更依赖“体验感”与“社交价值”65%的Z世代消费者表示“会因品牌营销活动（如直播、联名）购买”，72%会为“包装设计独特”的产品复购，且70%会在社交媒体分享消费体验地域维度一线市场“理性忠诚”，下沉市场“价格敏感”一线及新一线城市消费者更关注“健康、品质、品牌口碑”，忠诚度与“产品差异化”“服务体验”强相关例如，上海某高端酸奶品牌因“原料透明化”“配送时效性”，会员复购率达82%；三四线及以下市场消费者对价格更敏感，忠诚度易受“促销活动”“渠道便利性”影响某方便面品牌在下沉市场推出“买二送一”活动后，低忠诚度消费者转化率提升35%，但活动结束后复购率回落至活动前水平场景维度“家庭场景”重稳定，“即时场景”重便捷家庭日常消费如粮油、调味品，消费者忠诚度主要源于“长期使用习惯”与“性价比”，品牌切换成本较高；第4页共10页即时消费场景如零食、饮料，消费者更易因“口味变化”“场景需求（如加班、聚会）”而临时购买，忠诚度稳定性较低

四、影响消费者忠诚度的关键因素从“产品”到“全链路体验”

（一）核心驱动因素产品是“基础盘”，情感是“发动机”产品价值品质是底线，创新是动力品质安全这是忠诚度的“零门槛”条件2025年消费者对“食品安全”的关注度达91%，若出现质量问题，即使是“百年老字号”也可能失去所有忠诚用户例如，某知名乳制品企业2024年因“添加剂超标”事件，其品牌忠诚度从28%骤降至5%；创新迭代“一成不变”是忠诚度的“杀手”调研显示，62%的消费者希望品牌“定期推出新品”，但“创新需贴合需求”——某传统糕点品牌推出“低糖月饼”后，年轻消费者复购率提升25%，而盲目跟风“网红口味”（如榴莲味）的品牌，新品存活率不足30%情感连接从“功能满足”到“价值认同”品牌故事“有温度的故事”能快速拉近与消费者的距离某老字号糕点品牌通过短视频讲述“三代人传承手艺”的故事，3个月内年轻消费者新增会员超10万，复购率提升18%；文化符号将传统文化融入产品，可增强消费者“身份认同”如某月饼品牌推出“非遗剪纸包装”，结合“中秋团圆”文化，使高端礼盒销量增长50%，且85%的购买者表示“愿意为文化附加值付费”

（二）重要支撑因素服务与渠道的“体验感”购买体验从“被动接受”到“主动参与”第5页共10页个性化服务“千人千面”的服务能提升消费者“被重视感”例如，某烘焙品牌推出“生日定制蛋糕”服务，消费者可自定义口味、图案，会员复购率提升30%，且用户主动分享率达45%；互动参与“玩起来”的品牌更易获得忠诚某零食品牌通过“盲盒抽奖”“DIY零食创作”等互动活动，用户日均活跃度提升2倍，二次购买率达60%渠道体验从“单一购买”到“全场景覆盖”线上线下融合“线上下单、线下自提”“线下体验、线上下单”的全渠道模式，能满足消费者“便捷性”与“体验感”需求某方便面品牌通过“便利店扫码下单、30分钟送达”服务，年轻消费者复购率提升22%；数字化工具利用大数据分析消费者偏好，实现“精准触达”某乳制品企业通过会员系统记录消费者“乳糖不耐受”“喜欢草莓味”等标签，定向推送“无乳糖草莓酸奶”，新品转化率达35%

五、细分市场忠诚度特征不同赛道的“破局逻辑”

（一）健康食品“功能+信任”是关键健康食品市场（如有机食品、低糖零食、功能性饮料）是2025年增长最快的赛道之一，但消费者忠诚度普遍较低（不足10%），核心原因在于“概念炒作”与“信任缺失”提升策略功能可视化通过权威认证（如有机认证、营养成分表）降低消费者决策成本；场景化沟通针对“熬夜党”“健身人群”等细分场景，强化“功效+情感”双重价值例如，某益生菌品牌主打“肠道健康”，并结合“加班族的深夜守护”场景营销，会员复购率提升至40%

（二）预制菜“便捷+口味”是核心第6页共10页预制菜市场2024年规模突破5000亿元，但同质化严重（如“宫保鸡丁”“鱼香肉丝”占比超60%），消费者忠诚度主要源于“口味还原度”与“烹饪便捷性”头部品牌通过以下方式提升忠诚度口味迭代推出“地方特色菜”（如湘菜、粤菜预制包），满足地域口味偏好；场景细分针对“一人食”“家庭聚餐”“懒人做饭”等场景，推出不同规格产品（如单人份、多人份）

（三）传统食品“文化+传承”是壁垒传统食品（如老字号糕点、地方特产）拥有深厚的文化底蕴，但面临“年轻化不足”“渠道单一”的问题提升忠诚度需年轻化表达将传统元素（如非遗工艺、传统故事）转化为年轻人喜欢的“国潮”符号；渠道下沉通过电商平台、社区团购触达年轻消费者，同时保留线下体验店（如老字号体验馆）

六、当前食品行业消费者忠诚度面临的核心挑战

（一）同质化严重，“差异化”成为奢侈品多数企业仍停留在“模仿”阶段，产品配方、包装设计、营销话术高度雷同调研显示，83%的消费者认为“90%的食品品牌产品没有差异”，导致“价格战”频发，消费者陷入“为低价而买”，而非“为品牌而买”

（二）信任危机频发，“食品安全”成“生死线”2024年，“土坑酸菜”“过期原料”等食品安全事件多次引发品牌信任崩塌，部分企业虽短期整改，但长期仍难恢复消费者信任数据显示，因食品安全问题导致品牌忠诚度下降的案例中，72%的品牌需要3年以上才能恢复至原水平第7页共10页

（三）营销过度，“情感连接”被“流量收割”取代部分企业将“营销”等同于“流量”，通过“低价促销”“直播叫卖”等方式短期拉动销量，但缺乏长期情感投入，导致“买的是便宜，不是品牌”某零食品牌2024年通过“

9.9元秒杀”活动吸引大量用户，但活动结束后复购率不足15%，会员流失严重

七、提升消费者忠诚度的策略路径从“产品思维”到“用户思维”

（一）以“产品创新”构建差异化壁垒需求驱动创新通过大数据分析消费者反馈（如评论、问卷、社群互动），精准捕捉需求痛点例如，针对“上班族早餐难”，某企业开发“即热粥+三明治”组合产品，复购率提升28%；技术赋能品质引入“透明工厂”“区块链溯源”等技术，让消费者“看得见生产过程”，增强品质信任某乳制品企业开放“实时直播生产”，会员复购率提升12%

（二）以“情感营销”建立深度连接讲好品牌故事通过纪录片、短视频、线下活动等形式，传递品牌价值观如某老字号品牌拍摄“老作坊里的新青年”纪录片，讲述年轻传承人用现代技术改良传统工艺的故事，吸引大量Z世代关注；打造“仪式感”场景将产品与特定节日、生活场景绑定，赋予情感意义如某月饼品牌推出“中秋家书”定制服务，消费者可手写祝福，使礼盒销量增长40%

（三）以“全渠道体验”提升便利性与互动性优化购买路径打通线上线下渠道，实现“随时、随地、随心”购买例如，消费者可在便利店扫码查看产品详情，线上下单后到店自提，同时获得积分奖励；第8页共10页强化用户互动通过社群、会员体系、共创活动等方式，让消费者参与品牌建设如某烘焙品牌发起“新品口味投票”，让用户决定下一款产品的口味，参与用户的复购率提升35%

（四）以“长期主义”守护品牌信任坚守品质底线建立“从农场到餐桌”的全链条品控体系，定期公开检测报告，主动接受消费者监督；快速响应危机若出现问题，第一时间公开原因、给出解决方案，避免“沉默公关”引发消费者反感

八、结论与展望忠诚度是“慢变量”，更是“长期主义”的胜利

（一）核心结论2025年中国食品行业消费者忠诚度呈现“整体中等、结构分化”的特征传统食品与调味品因“情感记忆”与“品质信任”保持较高粘性，而新兴品类则需通过“差异化创新”与“体验升级”突破“低忠诚度陷阱”产品是基础，情感是核心，服务与渠道是支撑，四者缺一不可

（二）未来趋势个性化与定制化消费者将更注重“专属感”，如定制口味、个性化包装、专属服务等；文化赋能与情感共鸣传统文化与现代生活方式的融合，将成为品牌差异化的关键；数字化深度渗透大数据、AI、元宇宙等技术将重塑“人货场”，实现“千人千面”的精准服务

（三）行业建议第9页共10页食品企业需摒弃“短期流量思维”，转向“长期用户思维”以品质为底线，以创新为动力，以情感为纽带，以体验为支撑，通过全链路的精细化运营，将“中等忠诚”消费者转化为“高忠诚”用户唯有如此，才能在激烈的市场竞争中构建“百年品牌”的护城河字数统计约4800字备注本报告数据来源于中国食品工业协会、艾瑞咨询、凯度消费者指数及公开行业报告，案例参考行业公开信息，旨在为食品行业从业者提供战略思考与实践参考第10页共10页。