2025 果酱市场老年健康果酱趋势研究

2025果酱市场老年健康果酱趋势研究引言银发浪潮下的健康需求，老年果酱市场的“新蓝海”随着中国老龄化进程的加速，“银发经济”已从概念走向现实，成为消费市场不可忽视的增长极据国家统计局数据，截至2023年底，中国60岁及以上人口达

2.97亿，占总人口的

21.1%，预计2025年这一数字将突破

3.2亿，占比升至

22.5%在这一庞大群体中，老年人对“健康”的需求不再停留在“不生病”，而是延伸至“吃得营养、吃得安心、吃得有品质”，健康食品市场因此迎来结构性增长果酱作为一种兼具“便捷性”与“风味感”的调味品，长期以年轻群体为主要消费对象然而，随着老年健康意识的觉醒，传统高糖、高添加剂的果酱已难以满足他们的需求——数据显示，75%的老年消费者在购买食品时会优先关注“低糖”“低盐”“无添加”等标签，而市场上针对老年群体的健康果酱仍存在供给缺口2025年，随着技术升级、消费习惯变迁与企业战略调整，老年健康果酱或将成为果酱市场的新增长点本报告将从市场现状、驱动因素、现存挑战与未来趋势四个维度，系统分析老年健康果酱的发展逻辑，为行业参与者提供参考

一、老年健康果酱市场现状规模扩容，产品与需求仍存错配

（一）整体果酱市场增长稳定，老年细分赛道潜力初显中国果酱市场近年来保持稳健增长，2023年市场规模达186亿元，年复合增长率（CAGR）约

8.5%从细分品类看，传统果酱（水果味、高糖）占比超60%，但增速放缓；而低糖、功能性果酱增速显著，2023年市场规模达24亿元，CAGR超15%，其中老年健康果酱作为核心细分品类，2023年占比已达35%，且用户复购率较普通果酱高20%第1页共11页从区域分布看，老年健康果酱消费集中在一线及新一线城市，如北京、上海、广州、成都等，这些地区老年人口基数大、健康消费能力强，且电商渗透率高，方便购买下沉市场（三四线城市及县域）虽需求潜力大，但受限于老年群体对健康食品的认知不足与渠道触达难，目前占比仍较低（约15%）

（二）产品供给从“基础健康”到“功能细分”，但同质化严重当前市场上的老年健康果酱主要围绕“低糖”“无添加”两大核心卖点展开，具体表现为成分优化减少蔗糖添加量（从传统果酱的15%-20%降至5%以下），采用赤藓糖醇、罗汉果糖等代糖，或通过熬煮工艺降低糖分转化；去除防腐剂、人工色素、香精，采用天然果胶、维生素C等作为稳定剂例如，某头部果酱品牌2023年推出的“老年低糖款”，蔗糖含量仅3%，添加膳食纤维（菊粉）以促进消化功能强化部分产品开始添加功能性成分，如钙（针对骨骼健康）、Omega-3（针对心脑血管健康）、益生菌（针对肠道健康）等例如，某企业联合高校研发的“骨骼健康果酱”，添加碳酸钙和维生素D，宣称“每日食用可补充老年群体易缺乏的钙元素”形态创新推出小包装（10-15g/袋）、便携装（独立条装），方便老年人控制用量；部分产品做成“即食型”，无需搅拌即可搭配面包、粥品，适合行动不便的老人然而，产品同质化问题突出——超80%的老年健康果酱仅强调“低糖”，缺乏针对老年群体具体健康痛点的差异化功能；同时，部分产品因代糖技术不成熟，存在“甜度过低、风味寡淡”的问题，导致老年消费者接受度不高第2页共11页

（三）消费群体画像“三高”特征明显，健康需求驱动购买决策老年健康果酱的核心消费群体为60-75岁的“活力老人”，其特征可概括为“三高”健康意识高75%的目标群体定期体检，82%关注“慢性病管理”，在购买食品时会主动查看营养成分表，优先选择“无糖”“低糖”“高纤维”产品例如，糖尿病患者王阿姨表示“我买果酱只看‘无蔗糖’，虽然贵一点，但对血糖稳定有好处”消费能力高该群体多为退休人员，有稳定的养老金，且子女经济条件较好，对健康食品的价格敏感度较低（可接受溢价20%-30%）调研显示，老年健康果酱的客单价（约35-45元/瓶）虽高于普通果酱（约20-30元/瓶），但购买频次仍达每月1-2次信息获取渠道高除传统的超市导购、亲友推荐外，80%的目标群体通过“健康养生类短视频”“老年社群分享”“医生/营养师建议”获取产品信息，对“专业背书”（如“经中国营养学会认证”“三甲医院推荐”）信任度高

二、驱动老年健康果酱市场增长的核心因素需求、供给与环境的“三重奏”老年健康果酱的兴起并非偶然，而是老龄化、健康意识提升、技术进步与政策支持等多重因素共同作用的结果

（一）需求端老龄化加剧，健康焦虑催生刚性需求人口结构变化老年人口规模持续扩大2023年中国60岁及以上人口达

2.97亿，预计2025年将突破

3.2亿，其中65岁及以上人口占比将超14%，进入深度老龄化社会庞大的老年群体本身构成了健康食品的基础消费人群，而随着年龄增长，第3页共11页老年人对“健康食品”的需求从“可选”变为“必需”——调研显示，60岁以上老年人中，85%因“担心生病”而主动调整饮食结构，其中“控制糖分摄入”是首要诉求（占比62%）慢性病高发对“低糖”“低负担”食品的需求迫切老年群体是慢性病高发人群据《中国心血管健康与疾病报告2023》，中国高血压患者超

2.45亿，糖尿病患者超

1.4亿，且70%的老年糖尿病患者存在“隐形饥饿”（能量不足但营养不均衡）传统果酱因高糖（15%-20%）成为“禁忌”，而老年健康果酱通过控糖、营养强化，成为慢性病患者的“饮食伴侣”例如，某糖尿病管理APP调研显示，78%的老年糖尿病患者希望“能吃到有甜味但不影响血糖的果酱”生活品质升级从“吃饱”到“吃好”的转变与父辈相比，当代老年人更注重生活品质，对“味觉体验”的需求未因健康而妥协调研显示，83%的老年消费者认为“健康食品也应该有好味道”，因此“低糖但风味不减”成为核心诉求老年健康果酱通过天然水果原料（如苹果、蓝莓、草莓）、先进工艺（如慢熬锁香），在控糖的同时保留水果本味，满足了这一需求

（二）供给端技术突破与企业布局，推动产品升级代糖技术成熟解决“低糖”与“风味”的矛盾传统代糖（如阿斯巴甜）存在“苦味残留”“热量高”等问题，而新型天然代糖（赤藓糖醇、罗汉果糖、甜菊糖）具有“零热量”“低升糖”“风味接近蔗糖”的优势，已广泛应用于老年健康果酱例如，赤藓糖醇的甜度为蔗糖的70%，热量仅为

0.2千卡/g，且无后苦味，某企业通过“赤藓糖醇+天然果汁”复配技术，使果酱的“甜度”与传统产品持平，同时升糖指数（GI值）降低60%第4页共11页营养强化技术满足“功能细分”需求食品工业技术进步推动老年健康果酱的功能升级微胶囊包埋技术可将益生菌、Omega-3等活性成分稳定化，延长保质期；纳米级营养包埋技术能提升钙、铁等矿物质的吸收率（较传统添加方式提升30%以上）；超高压杀菌技术可在不添加防腐剂的前提下延长产品保质期至12个月，解决了老年群体“一次购买用不完”的痛点企业战略调整从“大众市场”到“细分赛道”的布局头部食品企业已开始布局老年健康果酱市场2023年，达利园推出“低糖高纤”系列，主打膳食纤维补充；亨氏联合中国营养学会研发“骨骼健康果酱”，添加维生素D和钙；地方中小企业则聚焦区域特色，如山东企业推出“山楂枸杞健康果酱”，针对老年人“护眼、助消化”需求据不完全统计，2023年国内果酱企业新增老年健康相关产品SKU超150个，同比增长45%

（三）环境端政策、社会与技术的协同赋能政策支持“健康中国”战略引导产业方向《“健康中国2030”规划纲要》明确提出“强化慢性病防治和健康管理”，鼓励企业开发“针对老年人群的营养健康食品”地方政府也出台配套政策，如上海对“老年健康食品研发项目”给予最高500万元补贴，推动企业加大研发投入社会环境家庭结构变化与“银发经济”升温当代老年人多为“421家庭”（4位老人、2位父母、1个孩子）的“核心”，子女对父母的健康关注度高，愿意为“健康食品”买单例如，某电商平台数据显示，2023年“给父母买健康食品”的订单量同比增长82%，其中果酱、蜂蜜等“日常调味品”占比超30%技术普及电商与物流降低下沉市场触达门槛第5页共11页老年健康果酱的线上渗透率从2021年的15%提升至2023年的35%，抖音、快手等短视频平台通过“营养师直播”“用户故事分享”等形式，向下沉市场老年群体普及健康知识；同时，冷链物流的完善使偏远地区老年消费者也能便捷购买到新鲜果酱

三、老年健康果酱市场面临的挑战信任、创新与教育的“三重壁垒”尽管市场潜力巨大，老年健康果酱仍面临多重挑战，制约其快速发展

（一）产品同质化严重，差异化不足当前市场上的老年健康果酱多停留在“低糖”“无添加”的基础层面，缺乏针对老年群体细分需求的差异化设计功能同质化超90%的产品仅强调“低糖”，针对“心脑血管”“骨骼”“消化”等具体健康痛点的功能产品占比不足10%，难以满足老年群体个性化需求形态单一70%的产品仍为传统瓶装（200-300g），缺乏针对独居老人、行动不便老人的“小份装”“即食装”，或针对早餐场景的“组合装”（果酱+面包+牛奶）口味固化多为草莓、苹果等大众口味，对蓝莓、桑葚等功能性水果（富含花青素、抗氧化成分）的应用不足，难以吸引追求“尝鲜”的老年消费者

（二）消费信任度低，“伪健康”问题凸显老年群体对“健康食品”的信任度受多重因素影响宣传夸大部分企业为吸引消费者，在产品包装或宣传中使用“降血糖”“抗衰老”“治疗高血压”等绝对化用语，违反《广告第6页共11页法》，导致监管处罚（2023年市场监管总局通报12起老年食品虚假宣传案例，其中果酱企业占3起）成分透明度过低部分低价产品虽宣称“无添加”，但原料表中仍含“食用香精”“防腐剂”等成分，或营养强化剂添加量不达标，引发消费者质疑缺乏专业背书多数产品未通过权威机构认证（如中国营养学会认证、SGS检测），老年群体对其“健康功效”存疑，更倾向于选择“医生推荐”“药店销售”的产品

（三）市场教育不足，老年群体认知有盲区老年群体对“健康果酱”的认知仍存在误区，制约市场教育对“低糖”理解偏差部分老人认为“无糖=绝对健康”，忽视果酱中碳水化合物（如水果本身的糖分）对血糖的影响，导致对“低糖”产品的接受度反而低于传统产品“药食同源”观念影响许多老年人更信任“食疗”，认为“吃药不如吃食物”，但对“果酱作为调味品”的健康作用认知不足，更倾向于通过“吃保健品”而非“吃食品”来补充营养渠道触达有限下沉市场老年群体对线上渠道（如电商、直播）的使用能力较弱，而线下渠道（社区超市、药店）缺乏专业导购讲解产品特性，导致“想购买却不知如何选”

四、2025年老年健康果酱市场趋势展望从“功能满足”到“情感共鸣”基于当前市场现状与挑战，结合消费趋势与技术发展，2025年老年健康果酱市场将呈现以下四大趋势

（一）产品升级从“基础健康”到“精准功能+场景适配”功能细分深化，精准匹配老年健康痛点第7页共11页针对老年群体常见的“三高”（高血压、高血脂、高血糖）、关节疼痛、消化功能下降等问题，企业将开发更具针对性的功能性果酱心脑血管健康添加Omega-3（来自亚麻籽、核桃）、辅酶Q

10、植物甾醇，降低胆固醇，改善血液循环；骨骼健康强化钙（碳酸钙、乳钙）、维生素D（促进钙吸收）、氨糖（修复软骨），预防骨质疏松；消化健康添加益生菌（如双歧杆菌、乳酸菌）、膳食纤维（菊粉、低聚果糖），调节肠道菌群，缓解便秘例如，某企业计划2025年推出“三高调理果酱礼盒”，包含低GI（升糖指数）草莓酱、高纤维燕麦酱、Omega-3亚麻籽酱，满足多症状管理需求形态与口味创新，适配多样化场景场景化包装推出“早餐组合装”（10g独立条装×10条/盒，搭配面包丁、燕麦片）、“外出便携装”（小瓶装，容量100g，适合旅游、探亲）、“即食杯装”（无需搅拌，可直接涂抹或搭配酸奶）；地域特色口味结合地方饮食文化，开发“桂花山楂酱”（适合南方老人）、“枸杞红枣酱”（适合北方老人）、“陈皮青梅酱”（针对广东地区老人）等特色产品，提升地域适应性；感官优化通过调整熬煮温度（如低温慢熬保留水果香气）、添加天然果肉颗粒（增加口感层次），解决“低糖产品风味寡淡”问题，让老人“吃得健康，也吃得有滋味”

（二）渠道拓展线上线下融合，构建“全场景触达”网络线上渠道精细化运营，下沉市场渗透加速电商平台将针对老年群体优化购物体验第8页共11页简化操作推出“长辈模式”，字体放大、语音导航，降低线上购买门槛；内容营销通过“老年营养师直播”“真实用户故事”“健康知识科普”等内容，建立品牌信任；社交裂变鼓励“子女为父母下单”，通过“满减券”“亲情套餐”等活动，扩大用户基数预计2025年，老年健康果酱线上渗透率将突破50%，下沉市场占比提升至30%线下渠道场景化布局，强化“体验式消费”线下渠道将从“单纯销售”转向“健康服务+销售”药店渠道与连锁药店合作，在慢病管理区设置“老年健康食品专柜”，由执业药师推荐适合高血压、糖尿病患者的果酱产品；社区渠道在老年活动中心、社区服务站开展“健康讲座+试吃活动”，现场讲解果酱对健康的作用；商超专区在超市设置“老年健康食品专区”，配备导购员为老人介绍产品成分、食用方法，提升购买意愿

（三）品牌建设从“产品宣传”到“情感连接+专业背书”情感化营销，贴近老年群体需求品牌将从“强调健康功效”转向“传递关爱情感”故事化包装包装设计融入“祖孙情”“陪伴”等元素，如“奶奶的早餐时光”“爷爷的健康小确幸”，引发情感共鸣；场景化文案通过“妈妈总说‘这个果酱不齁’”“爸爸现在早餐离不开它”等真实用户故事，增强产品可信度；互动活动开展“我和爸妈的早餐故事”征文、“健康果酱食谱”征集等活动，提升用户参与感第9页共11页专业背书体系化，建立“权威信任”企业将通过“多方认证+专业合作”构建信任壁垒权威认证产品通过中国营养学会认证、SGS安全检测，包装标注“适合老年人群”“经临床验证”等标识；跨界合作与三甲医院、老年大学、营养师机构合作，共同研发产品、开展健康科普，如“XX医院营养科推荐低糖果酱”；透明化生产通过直播“云参观”生产车间，展示原料采购、生产工艺，让老人“看得见健康”

（四）产业链完善从“单一生产”到“全链条健康管理”上游原料可控化，保障产品品质企业将加强与标准化种植基地合作，建立“原料溯源体系”，确保水果新鲜度与安全性；同时，开发“功能性原料库”，储备低GI水果、高营养密度原料（如富硒草莓、花青素蓝莓），为产品创新提供支撑中游工艺智能化，提升生产效率与安全性引入智能生产线，实现原料预处理、熬煮、杀菌、包装全流程自动化，降低人为误差；采用超高压杀菌、脉冲电场杀菌等先进技术，在保证营养的同时延长保质期，解决老年群体“一次购买用不完”的问题下游服务延伸化，提供“健康+”解决方案企业将从“卖产品”转向“卖服务”购买果酱赠送“健康饮食指导手册”，或通过APP提供个性化饮食建议（如根据老人血糖值推荐食用量），打造“果酱+健康管理”的闭环服务结论老年健康果酱——银发经济中的“甜蜜机遇”第10页共11页2025年，中国老年健康果酱市场将迎来“需求爆发”与“供给升级”的双重驱动，成为果酱行业增长的核心引擎这一趋势背后，是老龄化社会下老年群体对健康、品质生活的迫切需求，是食品工业技术进步对“低糖、功能、美味”的平衡突破，更是社会、企业与消费者共同推动的结果然而，市场要实现可持续增长，仍需跨越产品同质化、信任危机与教育不足的“三重壁垒”未来，企业需以“精准功能”为核心，以“情感连接”为纽带，以“专业背书”为信任基础，通过线上线下融合的渠道、全链条的产业链升级，真正满足老年群体“吃得健康、吃得安心、吃得有温度”的需求对于行业参与者而言，老年健康果酱不仅是一个“细分赛道”，更是一份“社会责任”——它不仅能为企业带来商业价值，更能让千万老年人在“甜蜜”中享受健康生活，让“银发经济”真正成为“幸福经济”（全文约4800字）第11页共11页。