厨房用具英语教学课件

厨房用具英语教学Kitchen UtensilsCookware烹饪词汇全方位指南第一章厨房用具总览Kitchen Utensils特指手持的厨房工具，如铲子、勺子、刀具等，通常不包括电器和大型设备Kitchenware厨房中使用的所有器具的总称，包括锅碗瓢盆、电器等所有在厨房使用的物品Kitchen Supplies更广泛的术语，不仅包括厨具，还包括厨房中的消耗品，如纸巾、清洁用品等例句The onlineshop sellsall typesof kitchenware,from basicutensils tohigh-end appliances.锅具总览（锅）的基本概念Pot英语中，Pot是对烹饪容器的通用称呼，但根据形状、大小和用途，锅具有许多专门的名称了解这些区别对于理解烹饪指南和食谱至关重要锅具材质多种多样，包括不锈钢（stainless steel）、铸铁（cast iron）、铝（aluminum）、铜（copper）和带不粘涂层（non-stick coating）的锅具，每种材质有其独特的烹饪优势长柄煎锅Skillet/Frying pan特点与用途•浅平底设计，单长柄•适合煎炸食物，如煎蛋、煎牛排、煎鱼等•通常直径在20-30厘米之间•材质多样不锈钢、铸铁、带不粘涂层等小知识在美式英语中，skillet与frying pan可互换使用，但在英式英语中，通常更常用frying pan例句Can youteach mehow tofry anegg using a skillet长柄深平底锅Saucepan形状特点主要用途与其他锅的区别•较深的直壁圆形锅•煮酱汁（sauces）•比煎锅更深•单长柄设计•煮蛋（boiling eggs）•比汤锅（stock pot）小•通常带盖子•煮面条（cooking pasta）•适合小到中等量的液体烹饪•容量一般在1-4升之间•煮蔬菜（boiling vegetables）•通常有精确的容量标记•热牛奶（heating milk）炒锅Wok炒锅是中式烹饪的标志性工具，其独特的碗状设计使其成为大火快炒的理想选择特点•圆底或平底设计•两个小手柄或一个长柄•通常由碳钢或铸铁制成•导热快，热量分布均匀烹饪优势炒锅的独特形状使食物可以快速翻炒，适合stir-frying（翻炒）技术，这是中式烹饪的核心技巧之一例句The cheftossed thevegetables inthe wokwith aquick flickof hiswrist.荷兰锅法国锅Dutch oven/French oven荷兰锅Dutch oven传统荷兰锅通常由铸铁制成，带有厚重的锅盖，能够均匀散热并保持热量非常适合长时间慢炖（slow cooking）和焖煮（braising）法国锅French oven法国锅本质上是珐琅涂层（enameled）的荷兰锅，通常由高端品牌如Le Creuset生产珐琅涂层使锅具更易清洁，且不会与酸性食物反应最佳用途•炖肉（braising meat）•熬煮汤类（making soupsand stews）•烘烤面包（baking bread）•炖煮豆类（cooking beans）•烤整鸡（roasting wholechicken）电锅Rice cooker/Rice steamer功能与特点•自动控制温度和时间•防止米饭煮糊或过硬•保温功能（keep warmfunction）•多功能型号可制作粥（porridge）、蒸菜（steamed dishes）和煮汤（soups）电饭锅的使用极大简化了煮饭过程，只需加入适量的米和水，按下按钮，即可轻松得到完美的米饭例句I usea ricecooker tomake perfectrice everytime.爐灶类Kitchen Stove（瓦斯炉）Gas stove•使用天然气或液化气•火力可即时调节•热效率高•适合中式炒菜•可在停电时使用（电炉）Electric stove•使用电热元件•加热和冷却较慢•温度控制稳定•表面平整易清洁•安装简单无需气源（电磁炉）Induction stove•使用电磁感应加热•高效节能•加热迅速精确•表面不会变热•需要特定锅具材质安全使用注意事项•定期检查燃气管道（gas pipes）是否泄漏•保持灶台（stovetop）清洁，防止油脂（grease）堆积•使用适合炉灶类型的锅具（appropriate cookware）•烹饪时不要离开厨房太久量具Measuring Tools（量杯）Measuring cups量杯分为干量杯（dry measuringcups）和湿量杯（liquid measuringcups）干量杯通常成套出售，用于测量面粉、糖等干料；湿量杯通常有倒嘴和刻度线，适合液体测量（量匙）Measuring spoons量匙用于测量少量的原料，如香料（spices）、酵母（yeast）或发酵粉（baking powder）常见规格包括1/4teaspoon、1/2teaspoon、1teaspoon和1tablespoon例句Use measuringspoons toadd saltprecisely toavoid over-seasoning thedish.攪拌碗Mixing bowl用途材质种类•混合食材（mixing ingredients）•不锈钢（stainless steel）耐用、轻便•和面（kneading dough）•玻璃（glass）不会吸收气味，可微波•打发奶油（whipping cream）•陶瓷（ceramic）美观，保温性好•腌制食物（marinating food）•塑料（plastic）轻便，不易破碎•制作沙拉（preparing salads）•硅胶（silicone）柔软，易清洁选购建议•购买不同尺寸的套装•考虑带防滑底座的款式•有盖子的碗更实用•根据用途选择适合的材质•注意质量和耐用性例句I preferusingalarge mixingbowl witha non-slip basewhen makingbread dough.过滤用具Colander/Strainer（大孔滤盆）（细孔滤网）Colander StrainerColander通常是一个带脚的大碗状器Strainer通常是一个手持的小型滤网，孔具，底部和侧面有较大的孔洞，主要用洞较小，适用于于•过滤茶叶（straining tealeaves）•滤干煮好的意大利面（draining•筛糖粉（sifting powderedsugar）pasta）•过滤酱汁中的固体（removing solids•冲洗蔬果（rinsing vegetablesandfrom sauces）fruits）•沥干洗净的米饭（draining washedrice）例句Pour thecooked pastainto acolanderto drainthe watercompletely.鏟子Spatula（金属锅铲）Metal spatula适合在金属或铸铁锅中翻炒和翻转食物边缘通常较薄，便于滑入食物下方不适用于不粘锅，会损坏涂层（塑料锅铲）Plastic spatula价格实惠，适合不粘锅使用缺点是不耐高温，可能在高温下变形或融化，不适合长时间接触热锅（硅胶抹刀）Silicone spatula耐高温、不会刮伤不粘锅，柔软的边缘能刮净碗壁上的食材适合搅拌面糊、刮取酱料等例句Make surethe siliconespatula isheat-resistant beforeusing itto stirhot caramel.瓢Ladle特点与用途Ladle是一种长柄大勺，碗状设计可容纳较多液体，是盛汤和酱汁的理想工具•长柄设计避免手接触热液体•深碗状可盛取大量汤汁•通常有倒嘴便于精确倾倒•材质多为不锈钢、塑料或硅胶主要用途•舀取汤类（serving soups）例句Use theladle toserve thehot chickensoup intoindividual bowls.•分配炖菜（portioning stews）•转移热液体（transferring hotliquids）•分装面糊（dividing batters）鉗子Tongs种类材质•普通厨房钳（Kitchen tongs）•不锈钢（Stainless steel）•烧烤钳（BBQ tongs）•带硅胶头（With siliconetips）•沙拉钳（Salad tongs）•尼龙材质（Nylon）•面包钳（Bread tongs）•木质（Wooden）•冰块钳（Ice tongs）•塑料（Plastic）用途•翻转肉类（Flipping meat）•夹取热食物（Picking uphot food）•拌和沙拉（Tossing salads）•服务面包（Serving bread）•取放烹饪器具（Handling cookware）例句Please usetongs topick upthe grilledmeat toavoid burningyour fingers.攪拌器Whisk类型与用途搅拌器是厨房中用于混合、打发和乳化食材的重要工具，根据形状和用途可分为多种类型•球形搅拌器（Balloon whisk）适合打发蛋白和奶油•法式搅拌器（French whisk）细长形状，适合调制酱汁•平底搅拌器（Flat whisk）适合在平底锅中制作酱汁和肉汁•迷你搅拌器（Mini whisk）适合小量混合，如调味料例句Use awhisk tomake meringueby beatingegg whitesuntil theyformstiff peaks.刀具总览Knives主厨刀Chefs knife多功能切割工具，8-10英寸长的刀刃，适合切割蔬菜、肉类和草药西式厨房的核心刀具三德刀Santoku knife日式多用途刀具，名称意为三种功能切片、切丁和切碎刀刃较短，通常5-7英寸长水果刀Paring knife小型精细刀具，3-4英寸长，适合精细工作如削皮、去核和切小型水果蔬菜刀具保养要点•定期磨刀（regular sharpening）•手洗而非洗碗机清洗（hand wash,not dishwasher）•使用后立即擦干（dry immediatelyafter use）•使用适当的切菜板（use propercutting boards）主厨刀Chefs knife特点与构造主厨刀是西式厨房中最基本也是最重要的刀具，其独特的设计使其成为多功能切割工具•长度通常为8-10英寸（20-25厘米）•宽刀身，从刀尖到刀柄逐渐变宽•刀身厚实，给予足够力量切割坚硬食材•弧形刀刃，适合摇摆式切割动作使用技巧使用摇摆切割法（rocking motion）可以高效切碎草药和蔬菜，手指弯曲成爪形（claw grip）以保护指尖例句The chefs knife isessential for chopping vegetablesquickly andefficiently.三德刀Santoku knife设计特点三大功能•刀身较短（5-7英寸）•切片（slicing）如肉类、鱼类•刀尖平直，不像主厨刀有弧度•切丁（dicing）如蔬菜、水果•刀身较轻，便于操控•切碎（mincing）如草药、大蒜•常有小凹槽（Granton edge）减少食物粘附与主厨刀区别•更轻巧，适合精细切割•平直刀刃，使用上下切割动作•不适合摇摆式切割•通常硬度更高，但更脆例句The Santoku knife isperfect forprecisely slicingfish forsashimi.水果刀Paring knife特点与用途水果刀是一种小型轻便的刀具，适合需要精细控制的切割任务•短小轻便，刀刃长度通常为3-4英寸（7-10厘米）•刀尖尖锐，便于精确操作•手持使用，而非在切菜板上使用•适合精细、小型的切割工作主要用途•削皮（peeling）水果和蔬菜•去核（coring）苹果和梨•切小型水果（cutting smallfruits）•修整（trimming）小蔬菜•装饰性切割（decorative cutting）砧板Cutting board/Chopping board木质砧板塑料砧板Wooden cutting board Plasticcuttingboard木质砧板天然美观，对刀具友好，不会过快磨钝塑料砧板轻便实用，可用洗碗机清洗，价格实刀刃常见木材包括竹子（bamboo）、枫木惠适合生肉处理，因为表面不吸收液体，易于（maple）和核桃木（walnut）彻底清洁优点对刀具温和，美观耐用优点易清洁，可用洗碗机，价格低缺点需要定期保养，不能用洗碗机缺点容易留下刀痕，需定期更换其他材质Other materials还有其他材质的砧板，如玻璃（glass）、大理石（marble）和橡胶（rubber）等，各有特点玻璃/大理石美观卫生，但会迅速磨钝刀具橡胶专业厨房常用，耐用且对刀具友好砧板使用安全提示•使用不同砧板处理生肉和其他食物，避免交叉污染•每次使用后彻底清洁砧板•定期用柠檬汁或醋消毒木质砧板刨丝器Grater种类与功能刨丝器是厨房中用于将食材快速切成细丝、薄片或粉末的工具，常见种类包括•箱式刨丝器（Box grater）四面不同孔径，多功能•平面刨丝器（Flat grater）单一孔径，专用于特定食材•微平面刨丝器（Microplane）超细孔，适合柑橘皮、坚果等•旋转刨丝器（Rotary grater）手摇式，常用于硬质奶酪常见用途•刨奶酪（grating cheese）•磨柑橘皮（zesting citrus）•切胡萝卜丝（shredding carrots）•切土豆片（slicing potatoes）•磨姜蒜（grating gingerand garlic）计时器Timer种类重要性•机械计时器（Mechanical timer）•确保烹饪时间精确•数字计时器（Digital timer）•防止食物过度烹饪•智能计时器（Smart timer）•帮助多任务烹饪管理•手机应用（Smartphone apps）•提高烹饪成功率•厨房电器内置计时器（Built-in timers）•减少厨房意外风险使用场景•烘焙（baking）•煮蛋（boiling eggs）•煮意大利面（cooking pasta）•炖肉（braising meat）•浸泡食材（soaking ingredients）例句Set thetimer for10minutes toensure thecookies areperfectly baked.秤Scale类型对比电子秤Digital scale•精确度高，可测小量食材•可切换不同单位（克/盎司）•通常带去皮功能（tare function）•电池供电，需定期更换机械秤Mechanical scale•无需电池，结构简单•传统外观，装饰性强•精确度较低•通常体积较大使用技巧使用去皮功能（tare function）可以在容器中直接称量食材，无需另外计算容器重量开罐器Can opener手动开罐器电动开罐器安全开罐器Manual can opener Electriccan openerSafety canopener传统手动开罐器需要手动旋转把手，切割罐头边电动开罐器只需按下按钮，自动完成开罐过程现代安全开罐器沿罐头侧面而非顶部切割，不会缘优点是不需要电源，价格实惠，缺点是需要适合手部力量有限的人群，如老年人或手部有疾留下锋利边缘，提高使用安全性，也避免金属碎一定的手部力量病的人屑落入食物中例句Use thecanopenercarefully toavoid injuryfrom sharpedges.搅碎机Blender种类与功能搅碎机是厨房中用于切碎、混合和搅打食材的电动工具，主要分为以下几类•台式搅碎机（Countertop blender）大容量，多用途•手持搅碎机（Immersion/stick blender）直接在容器中使用•个人搅碎机（Personal blender）小型，适合制作单人份•高性能搅碎机（High-performance blender）功率大，可处理坚硬食材常见用途•制作果昔（making smoothies）•搅打浓汤（pureeing soups）•调制酱料（blending sauces）•碎冰（crushing ice）例句Blend thefruits tomake asmoothie forbreakfast.•研磨坚果（grinding nuts）烤箱用具Ovenware烤盘Baking dish通常为矩形或方形的深盘，适合烤制千层面、砂锅菜、面包布丁等需要一定深度的食物材质多为玻璃、陶瓷或金属烤盆Roasting pan较深且通常带把手的大型烤盆，专为烤制大块肉类（如火鸡、烤肉）设计经常配有架子，使肉类不直接接触盆底，让油脂滴落烤架Wire rack金属网格架，可单独使用或与烤盘配合放在烤盘上方可使食物四面受热均匀，也用于冷却烘焙食品耐高温材质介绍玻璃（Glass）导热均匀但较慢，透明便于观察食物，适合慢烤和砂锅菜陶瓷（Ceramic）保温性好，美观多彩，但较重且容易破损不锈钢（Stainless steel）耐用，不与食物反应，但可能加热不均铸铁（Cast iron）保热性极佳，可从炉灶直接转移到烤箱，需要保养铝（Aluminum）轻便导热快，但可能与某些食物反应，影响风味硅胶（Silicone）柔软防粘，耐热性好，但不适合需要高温烤制的食物餐具Utensils基础餐具词汇叉子（Fork）用于叉取食物，包括正餐叉（dinner fork）、沙拉叉（salad fork）、甜点叉（dessert fork）等汤匙（Soup spoon）圆形或椭圆形匙头，用于喝汤和食用流质食物茶匙（Teaspoon）小型匙，用于搅拌饮料或食用小份甜点餐刀（Knife）用于切割食物，包括正餐刀（dinner knife）、牛排刀（steak knife）等勺子（Ladle）大型长柄勺，用于盛汤或酱汁筷子（Chopsticks）亚洲传统餐具，用于夹取食物西餐礼仪小知识在正式西餐中，餐具的使用遵循由外向内的原则，即首先使用位于盘子外侧的餐具，随着菜品上桌逐渐使用内侧的餐具餐具使用完毕后，应放在盘子上并使刀叉呈平行状态，表示用餐结束烘焙用具Baking utensils擀面杖打蛋器裱花袋Rolling pinWhisk Pastrybag用于将面团擀平，制作饼干、派皮和面包可选择传统木质用于打发蛋白、奶油和混合面糊球形打蛋器适合打发，法用于精确挤出奶油、糖霜或面糊，可更换不同形状的裱花嘴或现代不粘材质式打蛋器适合搅拌创造各种装饰效果其他重要烘焙工具模具测量工具辅助用具Baking moldsMeasuring toolsAccessories•蛋糕模具（Cake pans）•厨房秤（Kitchen scale）•刮刀（Spatula）•马芬烤盘（Muffin tins）•量杯（Measuring cups）•烘焙纸（Parchment paper）•饼干切模（Cookie cutters）•量匙（Measuring spoons）•冷却架（Cooling rack）•派盘（Pie dishes）•温度计（Thermometer）•刷子（Pastry brush）课堂总结与练习重点词汇回顾互动练习锅具类用英语介绍你最喜欢的厨房用具，包括其名称、用途、材质和使用频率例如•Skillet/Frying pan（煎锅）My favoritekitchen utensilis mychefsknife.Its madeof•Saucepan（长柄深平底锅）high-quality stainlesssteel andhas acomfortable wooden•Wok（炒锅）handle.I useit almostevery dayforchoppingvegetables,slicing meat,and mincingherbs.It makesfood preparation•Dutch oven（荷兰锅）much fasterand moreefficient.刀具类完成下列句子，使用本课程中学到的厨房用具英语词汇•Chefs knife（主厨刀）

1.I needa_____to drainthe pasta.•Santokuknife（三德刀）

2.Use the_____to flipthe pancakes.•Paring knife（水果刀）

3.Please setthe_____for20minutes.•Cutting board（砧板）

4.Can youpass methe_____to gratethe cheese工具类•Whisk（搅拌器）•Spatula（铲子）•Tongs（钳子）•Measuring tools（量具）。