2025 中国粮食行业利润空间研究报告

2025中国粮食行业利润空间研究报告前言粮食行业的“利润密码”与时代命题粮食，是生存的基石，是国家的命脉在中国这样一个拥有14亿人口的大国，粮食安全始终是“国之大者”而利润空间，作为衡量行业健康发展的重要标尺，不仅关系到产业链上每一个参与者的生存与发展——从田间地头的农户，到加工车间的工人，再到市场终端的消费者——更直接影响着粮食产业能否持续为国家粮食安全提供坚实支撑2025年，站在“十四五”规划收官与“十五五”规划谋划的关键节点，中国粮食行业正经历着从“保数量”向“提质量”、“增效益”转型的关键期成本端的刚性上涨、价格端的市场波动、政策端的宏观调控，以及产业链的深度调整，都在重塑行业的利润格局本报告将从影响粮食行业利润空间的核心因素入手，剖析当前行业利润的现状与结构性矛盾，并结合未来趋势提出优化路径，为行业参与者提供决策参考，也为理解中国粮食产业的“韧性密码”提供视角

一、粮食行业利润空间的核心影响因素分析粮食行业利润空间的形成，是多重因素交织作用的结果从上游的种植环节，到中游的加工、流通环节，再到下游的消费环节，每个链条都在影响着利润的分配与实现我们将从成本端、价格端、政策端、市场端四个维度，拆解利润空间的“构成密码”

（一）成本端生产成本与流通成本的双重挤压粮食产业的成本，像一张细密的网，覆盖了从“一粒种子”到“一袋粮食”的全流程近年来，随着农资价格上涨、劳动力成本上升、物流环节繁琐，成本压力已成为压在行业利润上的“两座大山”第1页共13页

1.种植环节农资与人工成本的“双升”压力种植环节是粮食产业链的起点，其成本占比最高（通常超过总成本的60%），直接决定了粮食的“基础利润”当前，种植成本的上涨主要来自两个方面

（1）农资成本化肥、种子、农药的“水涨船高”化肥是农业生产的“粮食”，其价格受国际能源、原材料价格波动影响极大2023年，国际天然气价格因地缘冲突一度飙升，导致氮肥、磷肥等化肥原材料成本上涨，国内化肥价格同比上涨

15.6%（国家统计局数据）对于小农户而言，化肥支出占种植成本的30%以上，价格上涨直接挤压了他们的利润空间种子作为“农业的芯片”，优质品种的研发与推广成本持续上升，进口种子的依赖度（尤其是高端蔬菜、部分经济作物）仍较高，种子价格年均涨幅约5%-8%，且优质品种的溢价往往难以完全传导到终端粮食价格上农药成本虽相对较低，但环保要求提高后，高效低毒农药的研发和推广成本增加，部分地区农药价格也呈上涨趋势

（2）人工成本农村“谁来种地”的现实困境随着城镇化加速，农村青壮年劳动力大量外流，“谁来种地”成为粮食生产的突出问题目前，全国农业从业人员中50岁以上占比超过55%（农业农村部数据），劳动力老龄化导致人工成本持续上升2023年，全国亩均人工成本（包括耕地、播种、收割等环节）同比上涨12%，部分经济发达地区甚至超过20%“一个熟练的插秧工一天能插1亩田，工钱从2010年的80元涨到2023年的200元，而粮食价格同期涨幅不足50%”一位从事农业服务的合作社负责人坦言，人工成本的快速上涨，让不少小农户“种不起地”，即使规模化种植企业，也面临“人工贵、人工少”的困境第2页共13页

2.流通环节仓储、物流与中间环节的“利润分流”粮食从田间到餐桌，需要经过收购、仓储、运输、批发、零售等多个环节当前，流通环节的成本占比约为15%-25%，且存在“环节多、效率低、成本高”的问题，导致利润在中间环节被层层分流，到达生产者和消费者的利润空间被压缩

（1）仓储成本“仓容不足”与“存储损耗”的双重挑战近年来，随着粮食产量的提升，仓储需求持续增长，但部分地区仓容结构性不足，尤其是中小农户的“小散仓储”难以享受规模化存储的成本优势此外，粮食存储过程中的损耗问题也不容忽视，传统存储方式下，粮食损耗率约为8%-10%（发达国家仅为2%-3%），这部分损耗直接转化为成本，降低了行业整体利润

（2）物流成本“最后一公里”的高成本瓶颈中国粮食主产区与主销区分布不均，“北粮南运”“西粮东调”的物流需求旺盛，但物流基础设施仍存在短板2023年，全国粮食运输成本中，公路运输占比约45%，而铁路运输占比仅35%（其余为水路运输），公路运输成本（约

0.3元/吨·公里）远高于铁路（约

0.15元/吨·公里）此外，从粮站到加工厂、从批发市场到零售终端的“最后一公里”物流，因配送半径小、频次高，成本进一步上升，部分地区流通环节成本占终端价格的30%以上，远超国际平均水平（约15%）

（二）价格端市场供需与国际传导的双向博弈粮食价格是连接成本与利润的核心纽带价格的波动，不仅影响生产者的“卖价”，也影响消费者的“买价”，更决定了产业链各环节的利润分配当前，中国粮食价格形成机制正处于“市场主导+政策第3页共13页调控”的转型期，供需关系与国际市场的传导效应共同塑造着利润空间

1.国内市场最低收购价与市场价的“剪刀差”效应中国实行“最低收购价”政策，旨在保障农民种粮收益，稳定粮食生产但近年来，最低收购价与市场价的“剪刀差”逐渐扩大，导致价格信号对市场的引导作用减弱，部分环节利润空间被扭曲以小麦为例，2023年国家制定的最低收购价为

1.17元/斤，而市场价在丰收季一度跌至

1.15元/斤，农民“按保护价卖粮”的预期落空，不得不低价出售；而到了2024年，因市场供需紧张，市场价一度上涨至

1.25元/斤，加工企业却因前期高价收购而利润承压这种“价格大起大落”的现象，让产业链各环节难以形成稳定的利润预期此外，稻谷、玉米等口粮和饲料粮的价格受政策调控影响较大，市场弹性不足，导致加工企业的“进销差价”不稳定，利润空间波动较大

2.国际市场“输入性通胀”与“国际竞争”的双重冲击中国粮食自给率长期稳定在80%以上，但大豆、玉米等品种的进口依赖度较高（大豆进口依存度约85%，玉米约15%），国际粮价波动对国内市场的传导效应日益明显2022年俄乌冲突爆发后，国际小麦、玉米价格一度暴涨，带动国内进口成本上升，2023年中国大豆进口均价同比上涨23%，玉米进口均价上涨18%（海关总署数据）虽然国内通过增加进口、动用储备等方式平抑了价格，但进口成本的上升最终仍会通过产业链传导到国内市场，导致加工企业利润被压缩同时，国际低价粮食的涌入也对国内市场形成冲击，例如部分进口玉米价格低于国内市场价10%-15%，导致国内加工企业在竞争中处于劣势，利润空间被进一步挤压第4页共13页

（三）政策端宏观调控与产业政策的引导作用政策是粮食行业利润空间的“隐形手”，通过补贴、收储、产业扶持等手段，引导资源流向、调节市场供需、保障生产者收益当前，中国粮食政策正从“数量安全”向“质量安全”“效益安全”转型，政策导向的变化深刻影响着行业利润的分配格局

1.补贴政策“精准滴灌”与“直接受益”的平衡粮食补贴是保障农民收益、稳定种植面积的重要手段2023年，全国农业补贴规模超过4000亿元，主要包括耕地地力保护补贴、农机购置补贴、种粮大户补贴等但传统补贴方式存在“普惠性有余、精准性不足”的问题，部分补贴流向了非种粮主体，而真正的小农户、种粮大户却难以获得足额支持例如，耕地地力保护补贴（约120元/亩）仅覆盖种植面积，对“谁种粮、种多少粮”的激励不足，导致部分地区出现“非粮化”“撂荒”现象，影响粮食生产的稳定

2.收储政策“价补分离”与“市场定价”的深化改革自2020年起，国家逐步推进“价补分离”改革，将最低收购价政策与补贴政策分离，旨在让市场决定粮食价格，政府通过补贴等方式保障农民基本收益这一改革虽减少了政策对市场的直接干预，但也让部分地区出现“价格下跌时农民收益受损”“价格上涨时市场过度波动”的问题例如，2023年东北地区大豆因市场供过于求，价格跌至

4.8元/斤（低于成本价），而国家未启动托市收购，农民不得不承担价格下跌的损失；2024年南方早籼稻因种植面积减少，价格上涨至

1.2元/斤，加工企业却因前期未储备而面临原料短缺压力

3.产业政策“产业链延伸”与“价值提升”的政策激励为提升粮食行业附加值，政策正引导产业链向精深加工延伸，支持“粮食+”产业发展例如，对粮食加工企业购置精深加工设备给予第5页共13页补贴，对发展粮食仓储物流、品牌建设、电商销售等环节提供政策倾斜2023年，中央财政安排20亿元支持“粮头食尾”“农头工尾”项目，重点扶持玉米、小麦、水稻等主粮的精深加工，推动粮食从“原粮”向“食品”“饲料”“燃料”等多元产品延伸这种政策导向下，加工环节的利润空间正从“初加工低利润”向“精深加工高附加值”转变，成为行业利润增长的新动力

（四）市场端产业链延伸与竞争格局的动态变化随着消费升级和产业转型，粮食市场正从“单一原粮销售”向“全产业链运营”转变，市场竞争格局也从“同质化竞争”向“差异化竞争”升级，这直接影响着各环节利润的分配

1.产业链延伸从“卖原粮”到“卖产品”的价值重构传统粮食行业利润主要集中在加工环节，且以初加工为主，附加值低近年来，随着“三产融合”政策推进，企业开始向产业链上下游延伸，通过“加工+销售”“品牌+渠道”等模式提升利润空间例如，某玉米加工企业从单纯加工淀粉，拓展到生产淀粉糖、乙醇、饲料蛋白等深加工产品，附加值提升3-5倍；某小麦加工企业通过建设“中央厨房”，将面粉加工为速冻食品、方便食品，终端产品利润率较原粮销售提高20个百分点以上

2.市场竞争“规模化”与“品牌化”的双轮驱动粮食市场竞争正从“规模扩张”向“质量竞争”“品牌竞争”转变一方面，大型粮食企业通过土地流转、组建合作社等方式实现规模化种植，降低单位成本，形成“规模效应”；另一方面，消费者对“绿色、有机、地理标志”粮食产品的需求上升，推动企业通过品牌建设提升产品溢价例如，“五常大米”“东北大豆”等地理标志产品，终端价格较普通大米溢价50%-100%，品牌商可获得更高的利润空第6页共13页间但同时，品牌建设需要大量投入（如渠道推广、品质认证），中小加工企业难以承担，导致市场集中度提升，行业利润向头部企业集中

3.消费升级“多元化”与“健康化”的需求拉动随着居民收入提升和健康意识增强，粮食消费正从“吃饱”向“吃好”“吃健康”转变，倒逼产业链向“多元化、功能化”延伸例如，低GI（升糖指数）大米、富硒小麦、玉米笋等功能性粮食产品需求快速增长，某企业推出的富硒大米溢价达30%，且供不应求；粮食加工从“精米白面”向“杂粮、全谷物”拓展，某杂粮加工企业年销售额突破10亿元，利润率达15%以上，远高于传统精米白面加工

二、当前中国粮食行业利润空间的现状与结构性问题综合上述影响因素，当前中国粮食行业的整体利润空间呈现“总量偏低、结构分化、风险加剧”的特点，具体表现为以下几个方面

（一）整体利润水平偏低，低于工业平均水平根据中国粮食行业协会数据，2023年全国规模以上粮食加工企业实现主营业务收入约

5.8万亿元，实现利润约3016亿元，主营业务收入利润率为

5.2%，较2022年下降

0.3个百分点，低于全国工业平均利润率

6.2%的水平（国家统计局数据）分环节看，种植环节（小农户）利润率约1%-3%，加工环节（初加工）利润率约3%-5%，流通环节（贸易商）利润率约2%-4%，均处于较低水平与国际相比，美国、巴西等农业强国的粮食加工企业平均利润率约8%-10%，中国粮食行业利润空间仍有较大提升空间

（二）利润分配结构分化，产业链各环节“苦乐不均”粮食产业链利润分配呈现“上游低、中游平、下游高”的特点，上游生产者（尤其是小农户）利润被严重挤压，中游加工和流通环节第7页共13页利润空间有限，下游终端销售环节（如商超、餐饮）利润较高例如，2023年某省小麦产业链中，农民出售原粮的利润率约2%，面粉加工企业利润率约4%，商超零售利润率约15%，下游环节利润是上游的7-8倍这种“利润倒挂”现象，源于产业链话语权失衡小农户分散经营，议价能力弱；加工企业同质化竞争激烈，难以掌握定价权；而终端渠道因品牌、渠道优势，可获得更高利润

（三）成本刚性上涨与价格波动加剧，利润空间“两头受压”成本端，农资、人工、物流成本持续刚性上涨，而价格端，粮食作为基础性商品，受政策调控和国际市场影响较大，价格波动频繁这种“成本涨、价格稳（或涨得慢）”的矛盾，导致行业利润空间“两头受压”2023年，某中型粮食加工企业负责人算了一笔账“上半年玉米收购价

1.3元/斤，到下半年涨到

1.45元/斤，原材料成本涨了

11.5%，但加工产品出厂价仅涨了5%，利润直接被压缩了6个百分点”此外，小农户因缺乏成本控制能力，在价格下跌时“增产不增收”，在价格上涨时又因惜售而面临市场风险，利润稳定性更差

（四）产业链协同不足，规模化与专业化程度低中国粮食行业长期存在“小农户分散经营”与“大市场集中采购”的矛盾，产业链各环节协同不足，规模化、专业化程度低，导致整体效率不高、成本偏高例如，种植环节，全国约

2.3亿农户平均经营面积仅8亩，而美国、法国等国家的农户平均经营面积超过200亩；加工环节，全国约40%的粮食加工企业为中小型企业，设备落后、技术水平低，难以实现规模化生产；流通环节，中间环节（如收购商、批发商）过多，部分地区流通环节成本占终端价格的30%以上，远第8页共13页超国际平均水平这种“散、小、弱”的产业格局，严重制约了行业整体利润空间的提升

三、2025年粮食行业利润空间的趋势预测与优化路径2025年，随着政策引导、技术进步、市场转型的深化，中国粮食行业利润空间将呈现“结构性优化、效率提升、价值重构”的趋势要实现利润空间的可持续增长，需要政府、企业、农户三方协同发力，构建“成本可控、价格稳定、产业链协同、价值多元”的新型利润增长模式

（一）2025年粮食行业利润空间的主要趋势

1.政策红利持续释放，种植环节利润有望提升国家“十四五”规划明确提出“保障粮食等重要农产品供给安全”“健全农民种粮收益保障机制”，2025年政策支持力度将进一步加大具体来看补贴精准化耕地地力保护补贴、农机购置补贴等将向小农户、种粮大户倾斜，探索“谁种粮、种好粮就补贴谁”的机制，预计2025年小农户亩均补贴可提高10%-15%保险扩面完全成本保险将覆盖更多粮食主产区，2025年实现“主产省、主粮品种、规模经营主体”全覆盖，降低农民因自然灾害、价格波动导致的损失，稳定种植环节利润规模化扶持高标准农田建设加速推进，2025年建成10亿亩高标准农田，规模化种植成本可降低15%-20%，预计规模化种植户利润率将从目前的3%-5%提升至5%-7%

2.成本控制技术应用，加工流通环节效率提升技术进步将成为降低成本、提升效率的关键驱动力第9页共13页智慧农业普及无人机植保、物联网监测、精准灌溉等技术在规模化种植中广泛应用，2025年规模化种植基地技术覆盖率将超过60%，亩均成本降低10%-15%精深加工技术突破超临界萃取、生物转化等技术在粮食加工中应用，推动玉米、小麦等主粮从“初加工”向“全值化利用”转型，加工附加值提升30%-50%现代物流体系完善“北粮南运”专用铁路、散粮运输系统建设加速，2025年粮食铁路运输占比将从35%提升至45%，物流成本降低10%-15%

3.产业链整合加速，价值向全链条转移“企业+合作社+农户”模式将成为主流，产业链整合向“一体化”发展纵向整合大型粮食企业通过土地流转、订单农业等方式，将种植、加工、销售环节整合，形成“从田间到餐桌”的全产业链，2025年全国粮食全产业链企业数量将增长20%，利润集中度提升横向整合中小加工企业通过兼并重组形成产业集群，提升设备利用率和技术水平，预计2025年行业前100强企业市场集中度将从目前的25%提升至35%三产融合“粮食+文旅”“粮食+康养”等新业态兴起，例如某企业将水稻种植与研学旅游结合，亩均综合收益提升50%以上

4.国际市场参与度提升，竞争与合作并存中国粮食行业将在“立足国内、放眼全球”中寻找新的利润增长点第10页共13页进口调节优化通过“一带一路”粮食合作、海外种植基地建设，提升国际供应链稳定性，降低进口成本波动对国内市场的影响，预计2025年进口粮食成本可降低5%-8%出口结构升级从“原粮出口”向“高附加值产品出口”转型，例如优质大米、功能性杂粮等产品出口占比将从目前的5%提升至10%，利润率提升10-15个百分点国际标准对接参与国际粮食标准制定，推动中国粮食产品“走出去”，提升国际市场竞争力，预计2025年粮食出口额将突破300亿美元，年均增长15%

（二）优化粮食行业利润空间的路径建议

1.政府层面完善政策体系，构建“安全+效益”双保障强化政策精准性建立“种粮收益动态监测机制”，根据农资、人工成本变化调整补贴标准，确保农民“种粮不吃亏”；探索“价格保险+期货”模式，降低价格波动风险推动产业升级加大对农业科技研发的投入，重点突破生物育种、智慧农业等“卡脖子”技术；支持粮食产业园区建设，引导加工企业向园区集聚，形成规模效应优化市场环境打破地方保护主义，建立全国统一的粮食交易市场；加强对流通环节的监管，减少中间环节，降低流通成本；严厉打击“囤积居奇”“哄抬物价”等行为，维护市场稳定

2.企业层面深化产业链整合，提升价值创造能力中小加工企业走“专精特新”之路聚焦细分市场，发展特色粮食产品（如有机米、功能性面粉），打造区域品牌；通过“小而美”的差异化竞争，避开同质化价格战第11页共13页大型企业构建全产业链优势向上游延伸至种植环节，通过“企业+合作社+农户”模式保障原料供应和成本控制；向下游拓展至终端渠道，通过电商、社区团购等新渠道提升溢价能力全行业拥抱数字化转型利用大数据、人工智能优化生产计划和库存管理，降低成本；通过区块链技术实现粮食溯源，提升产品信任度和品牌价值

3.农户层面提升组织化程度，增强议价能力发展适度规模经营鼓励小农户通过土地流转、入股合作社等方式，实现集中连片种植，降低单位成本；支持家庭农场、种粮大户发展，培育新型职业农民参与订单农业与加工企业、电商平台签订长期订单，锁定收购价格和数量，避免“价贱伤农”；通过“保底收益+按股分红”模式，分享产业链增值收益提升科学种植水平参加农业技术培训，学习优良品种、科学施肥、绿色防控等技术，提高单产和品质，实现“优质优价”结语在安全与效益的平衡中实现粮食行业高质量发展粮食行业的利润空间，不仅是一个经济问题，更是一个关乎国家稳定、农民增收、社会公平的民生问题2025年，随着政策引导的深化、技术创新的驱动、市场转型的加速，中国粮食行业正站在从“规模扩张”向“质量效益”转型的关键节点提升利润空间，需要政府、企业、农户三方同心协力政府需筑牢政策保障网，为行业发展提供“稳定器”；企业需深化产业链整合，为价值创造注入“新动能”；农户需提升组织化水平，为利润实现夯实“压舱石”唯有如此，才能在保障国家粮食安全的前提下，让粮食产业成为一个有奔第12页共13页头、有效益的产业，让每一个为粮食生产付出的人都能分享到发展的红利这既是时代的命题，也是粮食行业高质量发展的必然之路第13页共13页。