2025 年菜谱行业发展趋势洞察

2025年菜谱行业发展趋势洞察前言从“菜谱”到“生活方式解决方案”，行业正迎来结构性变革菜谱行业，这个看似传统的领域，正站在时代变革的十字路口从手写食谱到印刷书籍，从电视烹饪节目到线上图文教程，再到如今的短视频、直播、智能推荐，菜谱的形态在变，用户的需求也在变进入2025年，随着消费升级的深化、技术渗透的加速、健康意识的觉醒，以及Z世代、银发族等细分群体的崛起，菜谱行业早已不是单纯的“教做菜”，而是逐渐演变为“围绕‘吃’的生活方式解决方案”这份报告将从行业底层逻辑的变化出发，结合用户需求、技术应用、产业链整合、市场细分等维度，深入剖析2025年菜谱行业的核心趋势我们希望通过“总分总”的结构，以递进式的逻辑（从需求端到供给端，从技术赋能到市场拓展）和并列式的分析（多维度趋势并行展开），为从业者、投资者及关注者提供一份兼具专业性与温度的行业洞察

一、用户需求重构从“学做菜”到“解决生活问题”，个性化与场景化成核心

1.1一人食与小家庭场景精准化服务成刚需过去十年，中国家庭结构正经历深刻变化单身人口突破

2.4亿，“90后”“00后”独居比例超30%，三口之家成为最小主流单元这一变化直接催生了“一人食”“2-3人小家庭餐”的爆发式需求，传统“大锅菜”“宴客菜”的菜谱模板已无法满足用户具体表现第1页共11页场景细分平台数据显示，2024年“一人食菜谱”搜索量同比增长127%，“15分钟快手菜”“3人份家常菜”等关键词的用户留存率超60%用户不再需要“满屏的复杂菜谱”，而是希望直接获取“适合1人吃、吃完不浪费、步骤不超过5步”的精准方案功能延伸除了“怎么做”，用户开始关注“为什么这么做”例如，减脂人群需要“低卡高蛋白一人食”，宝妈需要“宝宝辅食+妈妈减脂餐搭配”，上班族需要“外卖替代、健康又省时”的菜谱这些需求倒逼菜谱内容从“纯步骤”向“场景+解决方案”转型案例某头部菜谱平台“小厨”在2024年推出“一人食实验室”栏目，根据用户体重、口味偏好、烹饪时长生成定制方案，甚至提供“食材采购清单+烹饪工具推荐”的一站式服务，上线3个月用户付费率达18%，远超普通菜谱内容

1.2节日与特殊场景主题化菜谱推动“仪式感消费”中国传统节日（春节、中秋等）和现代生活场景（生日、纪念日、朋友聚会）的“仪式感”需求，让菜谱从“日常饮食”延伸至“情感表达载体”2025年，“主题化菜谱”将不再是简单的“节日特辑”，而是结合文化、情感、健康的综合解决方案核心趋势文化赋能用户对“传统节日背后的饮食文化”兴趣提升例如，春节的“年夜饭不踩雷攻略”不再是简单罗列菜品，而是融入“年俗故事+食材寓意+健康搭配”，甚至推出“非遗美食复刻教程”（如手工饺子、广式腊味制作），让用户在做菜中感受文化场景化套餐针对“朋友聚会”“家庭宴客”等场景，菜谱平台开始提供“10人宴客菜单+摆盘技巧+酒水搭配”的套餐服务例如，第2页共11页某平台与餐饮品牌合作推出“家宴预制包”，用户按菜谱步骤操作即可完成“堪比餐厅”的菜品，解决“在家做饭没面子”的痛点情绪价值特殊场景下，菜谱承载“治愈”功能例如，“压力缓解菜谱”（如慢炖汤、烘焙甜点）、“亲子互动菜谱”（如DIY披萨、包饺子）、“疗愈系素食菜谱”等，通过“做菜”帮助用户实现情绪调节，这类内容在短视频平台的播放量同比增长210%

1.3个性化推荐技术从“人找菜谱”到“菜谱找人”用户对“千人千面”的需求，正在推动菜谱行业从“信息分发”向“智能匹配”升级2025年，基于大数据、AI算法的个性化推荐将成为标配，彻底改变“用户按关键词搜索”的传统模式技术落地路径多维度画像平台通过用户注册信息（年龄、地域、家庭结构）、行为数据（收藏、搜索、试做反馈）、生理数据（健康手环同步的饮食偏好、过敏原）构建用户画像，实现“精准推荐”例如，对乳糖不耐受的用户，自动过滤含牛奶的菜谱，推荐“植物基替代方案”动态适配AI算法会根据实时场景调整推荐逻辑例如，用户在夏天更倾向“凉拌菜、清爽汤”，冬天则偏好“炖菜、火锅”；工作日推荐“快手菜”，周末推荐“慢烹饪、有仪式感”的菜品某平台数据显示，个性化推荐用户的“完做率”（按菜谱成功做出菜品）比传统搜索用户高43%交互体验升级结合AR/VR技术，用户可通过手机“试做”菜谱例如，扫描食材，AR直接显示“下一步该放多少调料”；戴上VR设备，在虚拟厨房中模拟切菜、翻炒，降低新手操作门槛这种“沉浸式体验”让个性化推荐从“信息匹配”变成“过程引导”第3页共11页

二、技术驱动升级AI、大数据、VR重构菜谱服务形态

2.1AI生成菜谱从“人写”到“机器+人”协同创作过去，菜谱内容依赖专业厨师或资深用户手动编写，成本高、效率低2025年，AI技术将深度参与菜谱创作，实现“机器生成初稿+专业审核优化”的协同模式，大幅提升内容生产效率，同时降低用户获取门槛核心应用场景快速响应热点针对突发饮食热点（如“淄博烧烤复刻”“某明星同款减脂餐”），AI可在1小时内生成包含食材清单、步骤拆解、营养分析的完整菜谱，而传统人工创作需2-3天个性化定制用户输入“喜欢吃辣、不吃香菜、减脂期”等需求，AI在1分钟内生成“专属菜谱库”，并标注“适合的烹饪工具”“替代食材”等细节例如，某平台AI已能根据用户的“口味偏好+剩余食材”生成“零浪费菜谱”，解决“冰箱食材太多不知道怎么做”的痛点专业度提升AI生成的菜谱初稿会由专业厨师审核，确保“步骤可操作性”“口味合理性”例如，AI可能推荐“用空气炸锅做红烧肉”，厨师则会补充“油温控制+时间调整”的关键技巧，避免用户操作失败行业影响AI的介入将使菜谱内容成本降低60%以上，同时推动菜谱从“单一信息传递”向“服务化产品”转型例如，某平台已推出“AI菜谱定制师”付费服务，用户每月支付29元，可获得“每周3次个性化菜谱+食材采购清单+烹饪答疑”，付费用户同比增长200%

2.2智能厨房联动从“菜谱”到“烹饪全流程服务”第4页共11页菜谱行业的边界正在被打破，从“教做菜”延伸至“连接厨房场景”2025年，随着智能家居普及，菜谱平台将与智能冰箱、空气炸锅、洗碗机等设备深度联动，实现“菜谱-工具-食材”的闭环服务具体表现菜谱与硬件协同用户在菜谱平台选择“空气炸锅烤鸡翅”，平台直接向用户的空气炸锅发送“预设温度+时间”，用户只需放入食材即可自动烹饪；智能冰箱检测到“牛奶快过期”，会推荐“牛奶燕麦粥”“提拉米苏”等菜谱，并同步生成购物清单数据化烹饪指导智能锅具内置传感器，实时监测食材温度、翻炒频率，数据同步至菜谱APP，AI根据数据反馈优化“火候建议”例如，用户做“糖醋排骨”时，锅具检测到“糖分焦化过快”，APP会自动暂停烹饪并提示“调小火力，加少许水”，避免用户失败“菜谱+食材”O2O闭环平台通过与生鲜电商合作，用户在菜谱中点击“购买食材”，直接跳转至对应电商页面，实现“看菜谱-学步骤-买食材-做出来”的一站式体验某平台数据显示，开通“菜谱+食材”购买入口后，用户“完做率”提升35%，复购率提升28%

2.3VR/AR厨房体验让“学做菜”变成“沉浸式游戏”传统菜谱的“图文+短视频”难以让用户掌握复杂步骤，而VR/AR技术将让“学做菜”变得像“玩游戏”一样直观2025年，VR厨房将成为年轻用户的“新宠”，通过模拟真实操作场景，降低学习门槛，提升体验感技术应用方向虚拟场景模拟用户戴上VR设备，进入“虚拟厨房”，按照AI导师的语音指令完成“切菜-开火-调味”等步骤，系统实时纠正错误第5页共11页动作（如“手太靠刀刃”“火候太大”），并提供“失败惩罚”（如“食物烧焦，重新开始”），让用户在游戏化体验中掌握技巧AR步骤拆解手机摄像头扫描食材，AR直接在现实画面中显示“下一步操作”，例如“切姜片”时，摄像头自动框出姜片大小、厚度，用户跟着AR指示切菜即可；“倒油”时，AR显示“油温180℃”的提示，并同步提醒“油热后放入食材”社交化体验支持多人在线VR厨房，用户可邀请朋友“一起做饭”，实时看到对方的操作，甚至通过语音“指导”对方（如“你盐放多了，加少许糖中和”），让“学做菜”从“孤独的任务”变成“社交活动”某平台测试显示，VR厨房用户的“学习兴趣度”比传统视频高72%，“操作记忆度”高58%

三、产品与服务升级健康化、功能化与全场景覆盖

3.1健康化趋势深化从“低卡”到“全维度健康管理”“健康”已从“可选需求”变为“刚需”2025年，菜谱行业将不再局限于“低卡低脂”，而是围绕“营养均衡、食材安全、烹饪方式健康”构建全维度健康管理体系核心方向个性化营养方案结合用户体检数据（如血糖、血脂）、运动习惯（如健身频率）、饮食禁忌（如过敏、素食），生成“每日/每周营养食谱”，并标注“热量、蛋白质、膳食纤维”等指标例如，糖尿病用户可获得“升糖指数低、易消化”的菜谱，健身人群可获得“高蛋白、高碳水”的增肌餐食材溯源与安全用户点击菜谱中的“有机蔬菜”“散养土鸡”，可直接查看食材的产地、检测报告、运输过程，解决“健康菜第6页共11页谱不敢买食材”的顾虑某平台已与3000+农场合作，实现“从农场到餐桌”的透明化，用户对“健康菜谱”的信任度提升40%烹饪方式创新除了传统的炒、煮、蒸、炸，平台将推广“空气炸、Sous vide（低温慢煮）、电陶炉”等健康烹饪方式，提供对应的菜谱和工具推荐例如，用空气炸锅做“鸡胸肉”比油炸减少70%油脂，相关菜谱搜索量同比增长150%

3.2功能化服务延伸从“菜谱内容”到“生活服务入口”2025年，菜谱行业将突破“内容”边界，向“生活服务”延伸，成为连接用户“吃、买、学、玩”的入口功能拓展方向知识科普除了“怎么做”，平台开始提供“食材百科”（如“牛油果的5种营养价值”“不同部位猪肉的口感差异”）、“厨房技巧”（如“刀具保养”“去腥小窍门”）、“饮食文化”（如“端午节粽子的由来”）等内容，用户停留时长提升30%，内容付费意愿增强社交互动“晒菜谱”“厨艺PK”“美食社群”成为标配例如，用户上传自己做的菜，AI自动评分并推荐“可改进点”，其他用户可点赞、评论，优质内容可获得平台奖励（如食材礼盒、厨具），形成“创作-反馈-激励”的正向循环线下服务对接与线下烹饪课、食材市集、主题餐厅合作，用户在线上学习菜谱后，可直接预约线下体验，实现“线上种草-线下转化”某平台2024年与100+城市的烹饪机构合作，线下课程预约量增长200%

四、市场格局变化细分赛道崛起与下沉市场爆发

4.1细分人群精准服务银发经济与Z世代成新增长点第7页共11页不同年龄层、生活习惯的用户需求差异显著，2025年菜谱行业将迎来“细分人群精准服务”的爆发期银发族需求适老化设计针对老年用户视力退化、操作能力下降的特点，菜谱字体放大、步骤图文化、语音讲解成为标配；“低盐低脂”“软嫩易嚼”“方便消化”的老年营养餐需求激增，某平台“银发菜谱”板块用户留存率达65%，付费率超20%健康管理结合智能手环数据，为老年人提供“慢性病饮食建议”（如高血压患者的“低钠菜谱”），并提供“定期提醒吃药+按时做饭”的家庭照护服务，相关服务包年付费用户超10万Z世代需求国潮与创新年轻用户对“传统菜系创新”“网红美食复刻”兴趣浓厚，“新中式减脂餐”“国潮甜品”（如“熊猫汤圆”“故宫文创糕点”）菜谱搜索量同比增长280%；“DIY手工辣条”“自制奶茶”等“DIY菜谱”因“低成本+成就感”受到追捧社交与情绪价值Z世代将菜谱视为“社交货币”，喜欢“高颜值、有梗”的菜谱，如“社恐人一人食”“摆烂式做饭”（简单快手、颜值高），这类内容在短视频平台的互动量（点赞+评论+转发）占比超50%

4.2下沉市场潜力释放三四线城市成增长新引擎随着城镇化推进和消费升级，三四线城市及县域市场正成为菜谱行业的“蓝海”2025年，下沉市场用户规模将占整体用户的60%以上，成为行业增长的核心驱动力下沉市场特点与策略第8页共11页地方特色与家常菜三四线用户更偏好“接地气”的家常菜和地方特色菜（如湘菜、川菜、东北菜），平台需加强“地方菜谱库”建设，例如推出“四川人教你做正宗麻婆豆腐”“广东靓汤100道”等内容，用户留存率提升35%性价比与实用性下沉市场用户对价格敏感，免费基础菜谱为主，付费服务集中在“食材采购优惠”“烹饪工具推荐”；针对“家庭多孩”“经济条件有限”的家庭，推出“10元3菜1汤”“剩菜变新菜”等实用内容，用户付费转化率超15%本地化运营通过“方言配音”“本地食材推荐”（如“县城菜市场能买到的食材替代方案”）、“本地厨师入驻”（如“社区阿姨的拿手菜”），增强用户亲切感，下沉市场用户活跃度同比增长180%

五、产业链整合与可持续发展从“内容”到“生态”的跨越

5.1产业链协同从“单一内容”到“服务生态”菜谱行业不再是独立的内容平台，而是开始整合上游食材供应链、中游餐饮品牌、下游厨房用品，构建“菜谱-食材-工具-服务”的完整生态整合模式菜谱平台+食材供应链菜谱平台与生鲜电商、农场合作，推出“菜谱食材包”（如“3人份酸菜鱼套餐”包含黑鱼、酸菜、花椒等），用户无需单独采购，直接按菜谱包步骤操作，食材损耗率降低20%，用户复购率提升40%菜谱平台+餐饮品牌与连锁餐饮合作推出“家庭复刻菜谱”（如“某火锅品牌的番茄锅底在家做”），并同步开放“线下门店体第9页共11页验”“食材配送”服务，实现“线上学、线下吃、到家买”的闭环某火锅品牌与菜谱平台合作后，家庭装食材销量增长300%菜谱平台+厨房用品品牌推荐“高性价比厨具”，并根据菜谱需求匹配工具（如“做红烧肉推荐铸铁锅”“做寿司推荐竹帘”），用户购买后可获得“专属菜谱优惠”，厨房用品品牌销售额增长25%，菜谱平台佣金提升15%

5.2可持续发展环保与文化传承成行业责任在“双碳”目标和文化自信的背景下，2025年菜谱行业将主动承担社会责任，推动“可持续饮食”和“传统文化传承”可持续实践方向零浪费烹饪推广“边角料再利用”菜谱（如“胡萝卜缨做凉拌菜”“白菜帮炖豆腐”），并通过AI算法自动检测“剩余食材”，推荐“零浪费菜谱”，用户对“环保内容”的好感度提升50%本地食材推广鼓励用户选择“本地、当季食材”，减少运输碳排放，平台推出“本地食材地图”，标注“周边农场、时令食材价格”，相关内容播放量增长120%非遗美食保护与非遗传承人合作，推出“非遗美食复刻教程”，并通过“用户试做+反馈”帮助非遗美食改良（如更易操作、更符合现代口味），让传统美食“活”在当代生活中某非遗美食项目通过菜谱平台推广后，年轻用户参与度提升300%结论2025年，菜谱行业将进入“技术赋能+人文关怀”的新黄金时代回顾2025年菜谱行业的发展趋势，我们看到的不仅是技术的革新，更是用户需求的回归——从“被动接受信息”到“主动寻求解决方案”，从“单一学做菜”到“全方位生活服务”个性化与场景化第10页共11页的需求让行业更“懂人”，AI、VR等技术让服务更“易用”，健康化与功能化让产品更“有用”，细分市场与下沉市场让行业更“普惠”，而产业链整合与可持续发展则让行业更“有温度”对于从业者而言，2025年的关键词是“融合”内容与技术融合（AI+菜谱）、线上与线下融合（虚拟厨房+实体体验）、商业与责任融合（盈利与环保）对于用户而言，未来的菜谱不再是冰冷的文字和图片，而是“懂你的生活助手”，是“连接健康与美味的桥梁”，是“承载情感与文化的载体”菜谱行业的变革，本质上是“人对‘吃’的需求升级”的折射——从“吃饱”到“吃好”，从“吃安全”到“吃情绪”，从“吃自己”到“吃生活”2025年，这一赛道将迎来更多创新与突破，而最终受益的，将是每一个追求美好生活的普通人让我们期待，在技术与人文的双重驱动下，2025年的菜谱行业能为“每一餐”注入更多温暖与智慧第11页共11页。