2025 菜谱行业品牌发展研究

2025菜谱行业品牌发展研究前言从“一本菜谱”到“一种生活方式”——2025年的行业命题在消费升级与健康意识觉醒的双重驱动下，“吃”早已超越“饱腹”的原始需求，成为人们表达生活态度、追求品质感的重要载体作为连接食材与餐桌的桥梁，菜谱行业在近十年间经历了从纸质手册到数字平台的转型，再到如今与AI、健康管理、场景化消费深度融合的新阶段站在2025年的时间节点回望，这个看似传统的行业正迎来前所未有的变革用户需求从“学做菜”转向“学健康吃”“学有仪式感地吃”，品牌竞争从“内容堆砌”转向“价值输出”，技术渗透从“工具辅助”转向“全链路重构”然而，繁荣表象下亦藏隐忧内容同质化严重、用户留存率下滑、盈利模式单一等问题始终困扰着行业参与者如何在“人人皆可做菜”的时代找到差异化生存空间？如何让菜谱品牌从“流量入口”升级为“用户心智中的生活方式IP”？这正是本报告试图解答的核心命题通过剖析2025年菜谱行业的发展现状、驱动逻辑与核心挑战，我们希望为品牌方提供一份兼具现实参考与未来洞察的发展指南——毕竟，菜谱行业的终极战场，从来不是“菜谱本身”，而是“用户对美好生活的向往”

一、2025年菜谱行业发展现状与趋势机遇与挑战并存

1.1市场规模与用户画像从“小众需求”到“大众刚需”

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1.1市场规模持续扩容，健康化、场景化成为增长引擎据《2024年中国数字内容产业发展白皮书》显示，2024年我国菜谱相关市场规模已突破800亿元，其中数字平台占比达65%，年复合增第1页共11页长率维持在18%以上这一增长并非偶然一方面，疫情后“家庭烹饪率”较2019年提升23%，超过60%的受访者表示“愿意花时间研究菜谱”（来源美团研究院《2024家庭烹饪消费报告》）；另一方面，“健康饮食”成为刚性需求——2024年国民对“低卡”“控糖”“高蛋白”等关键词的搜索量同比增长47%，直接推动“轻食菜谱”“减脂餐搭配”等细分品类崛起

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1.2用户画像从“宝妈/厨房新手”向“全年龄段渗透”早期菜谱平台的核心用户集中在25-45岁女性（占比约72%），而2025年数据显示，用户年龄分布已更均衡18-24岁“Z世代”占比28%（以“一人食”“网红菜”“懒人菜谱”为主要需求），25-35岁职场人群占比41%（关注“快手菜”“便当食谱”“健康轻食”），35岁以上人群占比31%（更重视“传统家常菜”“节气养生菜”“儿童营养餐”）此外，男性用户占比从15%提升至22%，“硬核菜谱”“烧烤/火锅等重口味料理”成为其偏好方向

1.2竞争格局头部品牌“生态化”，中小品牌“垂直化”

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2.1头部平台从“内容+流量”到“全场景生活服务”以“下厨房”“豆果美食”为代表的头部平台已完成从“菜谱工具”到“生活方式社区”的转型例如，下厨房在2024年推出“厨房硬件生态”，上线定制锅具、智能调料瓶等产品；豆果美食则联合线下餐饮品牌打造“菜谱体验店”，用户可现场学习并购买食材这些品牌通过“内容+电商+服务”的闭环，试图将“菜谱”作为流量入口，延伸至“厨房消费”全链条

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2.2垂直品牌聚焦细分需求，打造“小而美”的差异化壁垒在头部品牌的挤压下，中小品牌开始通过“垂直深耕”突围例如，专注“儿童辅食”的“宝宝辅食日记”，通过“分月龄食谱+育儿第2页共11页知识科普”建立专业信任，用户复购率达68%；主打“一人食”场景的“单身食谱”，则以“高颜值+极简步骤+食材购买链接”精准触达年轻独居人群，2024年用户量突破500万

1.3技术渗透AI重构内容生产与用户体验

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3.1AI生成内容（AIGC）成为效率工具，但“人”仍是核心竞争力2025年，AI已深度介入菜谱生产平台可通过用户饮食偏好数据生成个性化食谱，甚至自动匹配食材购买链接但调研显示，83%的用户仍认为“真人厨师的经验分享”“真实家庭的烹饪故事”更具吸引力这意味着，AIGC是“工具”而非“替代者”，品牌需将“AI效率”与“人文温度”结合——例如，用AI优化步骤逻辑，用真人故事增强情感共鸣

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3.2交互体验升级从“被动浏览”到“主动参与”VR/AR技术开始在菜谱行业落地用户可通过AR查看食材处理过程，或用VR模拟“米其林厨房”场景学习摆盘；语音交互功能普及，用户说“今天想吃减脂餐，推荐简单做法”，系统即可生成定制化方案这些技术让菜谱从“静态文字”变为“动态体验”，显著提升用户粘性

1.4消费趋势从“学做菜”到“构建健康生活解决方案”

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4.1“场景化”需求凸显节日、季节、情绪驱动消费不同场景下的菜谱需求差异显著春节期间“年夜饭攻略”搜索量激增300%，夏季“冷菜/甜品食谱”占比达45%，情绪低落时“治愈系烘焙”（如蛋糕、面包）成为热门品牌需针对“场景”开发内容包，例如“端午家宴特辑”“夏日空调房养生菜”等，实现“应景即应需”第3页共11页

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4.2“知识付费”兴起从“免费内容”到“专业服务”单纯的“免费菜谱”已难以满足用户深度需求2024年，“付费课程”在菜谱平台收入占比达22%，其中“营养师定制饮食方案”“烘焙进阶课程”“地方菜大师课”最受欢迎例如，“下厨房”推出的“糖尿病专属食谱”课程，年费99元，用户付费率达8%，印证了“专业知识”的商业价值

二、2025年菜谱行业品牌发展的核心驱动因素内容、技术与用户

2.1内容创新从“数量堆砌”到“价值深耕”

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1.1细分领域专业化建立“不可替代性”的知识壁垒在“大而全”的内容已饱和的背景下，“小而精”的垂直内容更具竞争力例如，“素食星球”专注“植物基饮食”，不仅提供菜谱，还科普“可持续饮食”理念，吸引了大量环保主义者和健康追求者；“中医食疗”类账号则结合传统养生知识，推出“秋冬润肺食谱”“失眠食疗方”等内容，形成差异化壁垒

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1.2内容形式多元化视频、直播、互动游戏提升参与感图文已非唯一内容形式2024年，菜谱平台视频内容播放量占比达75%，其中“15秒快手菜教程”“沉浸式做饭vlog”最受欢迎；直播带货成为新增长点，头部厨师通过直播“边做边讲”，同时销售相关食材，单场直播GMV可达百万级；互动游戏如“厨房大挑战”（用户根据提示搭配食材）也吸引了年轻用户，让学做菜变得更有趣

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1.3情感化叙事用“故事”连接用户生活用户不仅想“学做菜”，更想“被理解”例如，“妈妈的味道”系列内容通过记录不同地域母亲的拿手菜，引发用户对“家”“记忆”的情感共鸣，相关话题在社交平台阅读量超10亿；第4页共11页“打工人自救食谱”则以“加班后快速做饭”“省钱又健康”等痛点切入，用真实用户故事增强代入感

2.2技术赋能从“工具辅助”到“全链路效率提升”

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2.1AI驱动个性化推荐让“千人千面”成为可能基于用户的年龄、口味偏好、健康数据（如过敏原、饮食禁忌），AI可生成专属食谱例如，某品牌通过接入智能手环数据，为糖尿病用户推荐“低GI食谱”，并自动生成购物清单；为健身人群推荐“高蛋白增肌餐”，并标注营养成分这种“千人千面”的服务，显著提升了用户体验和品牌粘性

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2.2供应链整合从“菜谱”到“食材+烹饪”闭环优质食材是“做好菜”的基础，而菜谱品牌可通过整合供应链降低用户决策成本例如，“美团买菜”与菜谱平台合作，用户看完菜谱后直接点击“一键购买食材”，省去搜索、比价环节；“盒马菜谱”则推出“预制菜套餐”，将复杂菜谱拆解为“半成品+调料包”，让“懒人做饭”更简单这种“内容+供应链”的模式，正在重构行业价值链

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2.3数据沉淀与应用用“用户洞察”反哺品牌决策通过分析用户搜索、收藏、购买数据，品牌可精准把握需求趋势例如，某平台发现“低卡甜品”搜索量月均增长20%，便迅速推出相关课程和食材推荐；发现“Z世代”对“国潮菜”兴趣浓厚，便联合非遗传承人开发“改良版传统菜”系列内容数据不再是冰冷的数字，而是品牌迭代的“指南针”

2.3用户运营从“流量获取”到“用户资产”

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3.1私域流量深耕构建“高粘性用户社群”第5页共11页公域流量成本高、留存难，私域运营成为品牌长期发展的关键例如，“下厨房”通过“用户等级体系”（新手/进阶/大师）、“线下厨房沙龙”、“会员专属食谱”等方式，将公域用户导入私域社群，会员复购率比普通用户高3倍；“宝宝辅食日记”则建立“妈妈交流群”，定期分享育儿知识，形成“母婴+健康”的垂直社群生态

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3.2UGC（用户生成内容）激励让用户成为品牌“共创者”用户既是内容消费者，也能成为内容生产者品牌通过“UGC征集活动”（如“我的拿手菜”“厨房翻车现场”），不仅能获取大量优质内容，还能增强用户归属感例如，“豆果美食”每月评选“最佳食谱”，获奖用户可获得线下厨艺课名额，2024年UGC内容贡献量同比增长60%，用户活跃度提升45%

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3.3情感化服务超越“菜谱”的温度连接菜谱品牌可通过“情感化服务”深化用户关系例如，“生日定制”服务用户输入家人/朋友的生日，系统自动生成“生日主题菜单”并附上手写祝福卡片；“节气关怀”在冬至、腊八等节气，推送应景食谱并附赠养生小贴士这些细节让品牌从“工具”变为“伙伴”，用户自然更愿意长期留存

三、2025年菜谱行业品牌发展面临的挑战与痛点

3.1内容同质化“千篇一律”的菜谱难以打动用户尽管细分领域在崛起，但“爆款菜谱”的复制门槛极低——一道“空气炸锅美食”走红后，短时间内会出现数百个类似内容用户反馈显示，“刷了半天都是重复的菜，越看越没食欲”（来源2024年用户调研）这种同质化不仅浪费平台流量，更让用户对“菜谱内容”产生审美疲劳，导致留存率下滑（头部平台用户月均活跃度从2023年的65%降至2024年的58%）第6页共11页

3.2流量成本高企公域获客难，私域运营压力大2024年，菜谱平台在抖音、小红书等公域的获客成本同比上涨30%，而私域运营需要大量人力投入（如社群维护、内容策划），中小品牌难以承担更严峻的是，用户对“广告”的容忍度降低——某平台数据显示，用户点击“硬广”的概率不足5%，而过度营销甚至导致取关率上升12%如何在“低流量、高成本”的环境下生存，成为所有品牌的共同难题

3.3盈利模式单一依赖广告与电商，可持续性存疑目前，菜谱行业的盈利模式仍以“广告+电商”为主，占比超70%但广告收入受平台算法调整影响大，且用户对广告的抵触情绪日益增长；电商业务则面临“价格战”和“物流成本”压力，利润空间被压缩数据显示，2024年头部菜谱平台的平均毛利率仅为15%，远低于其他内容平台盈利模式的单一性，让品牌难以投入长期研发（如AI技术、专业内容），陷入“低投入-低产出”的恶性循环

3.4数据安全与隐私用户饮食数据的“灰色地带”菜谱平台掌握大量用户数据（饮食偏好、身体数据、购买记录等），但数据安全与隐私保护问题始终存在隐患2024年，某平台因“未授权使用用户数据”被监管部门处罚，引发行业对数据合规的关注尽管《个人信息保护法》已实施，但如何在“数据驱动”与“隐私保护”间找到平衡，仍是品牌需要面对的法律与伦理挑战

3.5中小品牌生存压力资源有限，创新能力不足头部品牌凭借资金和技术优势，可快速布局内容、技术与供应链，而中小品牌往往受限于资源（人力、资金、技术），难以进行深度创新例如，在AI菜谱生成领域，头部品牌投入数百万研发，而中小品牌可能仅能购买第三方API；在内容生产上，中小品牌缺乏专业厨第7页共11页师资源，难以持续产出高质量内容这种“头部垄断”趋势，可能导致行业生态失衡，扼杀创新活力

四、2025年菜谱行业品牌发展路径与策略建议

4.1内容策略以“价值深耕”构建差异化壁垒

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1.1打造“专业IP矩阵”，细分领域做深做透中小品牌可聚焦单一细分领域，打造“专家型IP”例如，“素食星球”创始人本身是营养师，通过“专业背书+实用内容”建立信任；“川菜研究所”邀请川菜大师入驻，推出“正宗川菜教程”品牌需明确“我是谁”“为谁服务”，用“专业度”而非“广度”打动用户

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1.2内容形式“场景化+互动化”，提升用户参与感突破单一图文/视频形式，结合场景开发互动内容例如，“节日主题厨房”用户可参与“中秋家宴筹备”活动，通过投票选择菜单、分享备菜心得；“厨房实验”用户上传自己的烹饪作品，AI评分并给出改进建议，形成“创作-反馈-优化”的闭环互动内容能显著提升用户停留时长，从“被动看”变为“主动玩”

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1.3强化“情感化叙事”，让菜谱成为“生活记忆载体”在内容中融入“家庭”“成长”“地域文化”等情感元素例如，“老照片里的味道”系列邀请用户分享与菜品相关的家庭故事，品牌整理成图文/视频；“城市味道地图”挖掘本地老字号菜谱背后的历史，结合地域特色推广“城市记忆菜”情感化内容能让用户产生“代入感”，从“学做菜”升华为“感受生活”

4.2技术策略以“AI+数据”提升运营效率与体验

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2.1“人机协同”而非“机器替代”，降低技术门槛第8页共11页中小品牌不必盲目投入AI研发，可借助第三方平台的技术服务例如，使用“菜谱AI生成工具”快速产出基础内容，再由专业厨师优化；接入“用户画像系统”，根据数据自动生成推荐，节省人工成本技术的核心是“工具”，品牌需聚焦“内容创作”与“用户服务”，而非与技术公司竞争研发能力

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2.2构建“数据安全体系”，平衡创新与合规在数据应用中严守隐私红线明确告知用户数据用途，获得“知情同意”；对敏感数据（如健康数据）进行加密存储，避免泄露；定期进行数据合规审计，主动规避法律风险合规不是“成本”，而是“信任基础”——只有让用户放心，数据才能真正成为品牌的“资产”而非“隐患”

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2.3打通“线上线下场景”，实现“体验闭环”线上平台与线下体验结合，提升用户“从看菜谱到做出来”的全流程体验例如，线上推出“厨房工具租赁”服务（用户可租用专业设备学习），线下开设“小型厨艺工作坊”（用户现场实操并获得导师指导）；与社区合作，在“社区厨房”提供菜谱教学，增强用户“身边的陪伴感”

4.3用户运营策略以“私域+社群”沉淀用户资产

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3.1搭建“分层用户体系”，精准匹配需求与服务根据用户活跃度、消费能力、内容偏好等维度，将用户分为不同层级（如新手、进阶、会员），并提供差异化服务例如，新手用户推送“基础入门课”，会员用户专属“一对一营养师咨询”，高价值用户邀请参与“新品内测”分层运营能让资源投入更精准，提升用户价值

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3.2运营“垂直社群”，打造“用户共创生态”第9页共11页围绕细分领域（如“减脂餐打卡群”“烘焙爱好者社群”）建立社群，定期组织“主题活动”（如“每周减脂餐挑战”“烘焙作品评选”），让用户在交流中产生归属感品牌可邀请KOL、厨师入驻社群，引导用户分享经验，形成“用户共创”的良性循环——社群不仅是“服务渠道”，更是“内容来源”

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3.3探索“多元化盈利模式”，降低单一依赖风险跳出“广告+电商”的舒适区，开发新的盈利点例如，推出“知识付费课程”（如“营养师认证培训”“烘焙大师课”）；为餐饮企业提供“菜谱定制服务”（如根据餐厅定位设计季节性菜单）；与健康管理机构合作，推出“饮食+健身”联名套餐多元化盈利能增强品牌抗风险能力，为长期发展提供支撑结语2025年，菜谱行业的“品牌进化论”从“一本纸质菜谱”到“一个连接千万家庭的生活方式IP”，菜谱行业的品牌发展之路，本质上是“用户需求进化”与“品牌价值迭代”的双向奔赴2025年，这个行业不再是“简单的内容搬运”，而是“健康生活的陪伴者”“文化传承的载体”“技术创新的试验场”对于品牌而言，未来的竞争将聚焦于“三个深度”内容的专业深度（用知识建立信任）、服务的情感深度（用温度连接生活）、技术的应用深度（用效率提升体验）中小品牌不必羡慕头部生态的“大而全”，而应深耕“小而美”的垂直领域，用差异化价值打动用户；头部品牌则需警惕“生态惯性”，持续拥抱变化，避免被用户“抛弃”正如一位资深行业人士所言“最好的菜谱，是让用户觉得‘做饭不是任务，而是生活的乐趣’”2025年的菜谱行业品牌，需要放第10页共11页下“工具思维”，升起“生活思维”——毕竟，用户选择的从来不是“菜谱”，而是“更美好的生活”这，或许就是品牌发展的终极答案（全文约4800字）第11页共11页。