展望2025：外卖行业与本地生活服务的融合

展望2025外卖行业与本地生活服务的融合

一、引言从送餐工具到生活入口，融合的起点在哪里？当清晨的第一缕阳光还未穿透城市的薄雾，小王的手机屏幕亮起——他前一晚下单的早餐（包子+豆浆）已在小区门口的智能柜中；上午工作间隙，他顺手点了一杯瑞幸咖啡，备注少冰，10点前送到工位；下午3点，孩子的绘本和妈妈需要的降压药同时出现在配送箱里，来自同一家本地生活服务站；晚上8点，他在楼下超市买的新鲜蔬菜，通过外卖平台30分钟达送到了厨房这一幕，或许就是2025年我们习以为常的生活片段但在5年前，外卖行业的核心价值只有一个把食物送到用户手中而如今，从饿了么到美团，从美团外卖到美团闪购，再到京东到家抖音生活服务的崛起，外卖平台早已跳出餐饮配送的单一赛道，成为连接消费者与本地商家、覆盖吃穿用行的本地生活超级入口为什么外卖行业会走向与本地生活服务的深度融合？这背后，是消费者需求的升级、技术的持续赋能、供应链的重构，以及行业竞争的必然结果当送餐不再是核心竞争力，当更快、更全、更贴心成为用户新的期待，外卖平台与本地生活服务的融合，就不再是选择题，而是生存题本文将从融合的驱动力、具体表现、现实挑战、未来趋势四个维度展开，试图勾勒出2025年这一融合图景的全貌——它不仅关乎外卖行业的未来，更将重塑整个本地生活服务的生态，让衣食住行的便利，真正渗透到城市生活的每一个细节中第1页共14页

二、融合的底层逻辑为什么外卖与本地生活服务必须在一起？

（一）从吃饱到生活用户需求的升级是融合的原始动力外卖行业的初心，是解决没时间做饭的痛点但随着用户对生活品质的要求越来越高，单纯的送餐早已无法满足需求便利性需求的延伸2024年中国外卖用户规模已达

5.2亿（艾瑞咨询数据），用户不再满足于一日三餐的配送，而是希望任何时候、任何东西、任何地点都能通过外卖解决比如，凌晨突发胃痛时，用户会第一时间打开外卖APP找药店；周末想喝奶茶却不想出门时，30分钟达的小程序会成为首选；甚至有用户通过外卖平台预约家政服务、购买演唱会门票——这些需求的背后，是便利从时间便利向场景便利的延伸个性化需求的分化Z世代消费者不再满足于标准化套餐，而是追求千人千面的服务比如，健身爱好者可能需要健身餐+运动装备的组合配送；宝妈群体需要儿童餐+绘本+母婴用品的一站式采购；独居老人则更依赖药品+日用品+助餐的贴心服务这种分化，迫使外卖平台跳出单一品类，向更细分的本地生活服务渗透情感需求的连接后疫情时代，人们对烟火气和人情味的渴望更加强烈外卖平台不仅是工具，更成为传递情感的载体——比如，情人节通过平台给异地恋的伴侣送一束花，母亲节帮用户给妈妈订一份她爱吃的蛋糕并附上手写卡片，这些附加服务让外卖从冷冰冰的交易变成了有温度的连接

（二）技术赋能从人找货到货找人，技术是融合的加速器第2页共14页外卖行业的每一次突破，都离不开技术的支撑从早期的LBS定位、智能调度，到现在的AI算法、物联网设备，技术正在重塑本地生活服务的效率边界大数据驱动的需求预测通过分析用户的历史订单、地理位置、消费习惯等数据，平台可以精准预测什么时候、哪个区域、需要什么商品比如，在写字楼集中的区域，工作日中午11点-12点的午餐高峰数据可以提前触发周边商家备餐；在社区周边，通过分析老年人的购药记录，平台可以主动推送慢性病用药提醒和优惠活动AI调度与动态路径优化外卖骑手的配送效率直接影响用户体验2024年，头部平台已实现AI动态调度系统，通过实时分析订单量、天气、交通等因素，自动分配骑手和订单，配送效率提升了20%（美团2024年财报数据）未来，随着无人配送车、无人机等技术的普及，分钟级配送将覆盖更多场景，甚至同一城市内，10分钟送达不再是高端餐厅的专属服务物联网重构供应链从前置仓到智能货架，物联网技术正在让本地生活服务的供应链更聪明比如，盒马鲜生在上海的部分门店已实现智能库存管理，当商品库存低于阈值时，系统会自动向附近的前置仓发出补货指令；瑞幸咖啡通过无人咖啡机和智能分杯机，将单店出餐效率提升了30%，为外卖订单的即时性提供了支撑

（三）供应链重构从单品配送到全品类覆盖，供应链是融合的基础设施过去，外卖平台的供应链主要围绕餐饮商家展开，从厨房到餐桌的链路相对简单但要实现与本地生活服务的融合，供应链必须从单一环节升级为全链路覆盖第3页共14页商家端从小而散到专业化集群中小餐饮商家通过平台的供应链服务（如统一采购、冷链配送、中央厨房）降低成本，同时拓展外卖品类比如，某连锁火锅品牌通过平台的预制菜供应链，将火锅底料、肥牛卷等商品接入外卖，实现家庭火锅+外卖食材的双重销售；某社区早餐店通过共享厨房模式，在保留传统早餐的同时，增加了便当下午茶等外卖品类配送端从纯人力到多模式协同单一的骑手配送已无法满足全品类需求2024年，京东到家试点众包配送+自有骑手+无人车的混合模式，在写字楼区域用无人车配送生鲜，在社区用骑手配送日用品，配送成本降低了15%，覆盖范围扩大了30%未来，随着即时零售的爆发，30分钟-1小时达将成为标配，最后一公里的竞争将从速度转向成本+体验商品端从标准化到场景化用户需要的不再是孤立的商品，而是场景化的解决方案比如，平台通过早餐套餐（包子+豆浆+鸡蛋）、加班能量包（咖啡+三明治+维生素）、家庭聚餐礼盒（火锅底料+蔬菜拼盘+啤酒）等组合，将零散商品打包成场景化商品，提升客单价和用户粘性

（四）政策与资本从野蛮生长到规范发展，外部环境为融合提供土壤外卖行业的融合，也离不开政策的引导和资本的推动政策层面从监管规范到支持创新2024年，国务院发布《关于加快发展即时零售和本地生活服务的指导意见》，明确提出支持外卖平台拓展商品品类，推动线上线下融合发展；市场监管总局也加强了对虚假宣传食品安全的监管，倒逼平台从规模扩张转向质量提升，这为融合提供了合规保障第4页共14页资本层面从单一赛道到生态布局2023年，本地生活服务行业融资额达1200亿元，其中即时零售本地生活服务平台占比超60%资本不再满足于单一品类的小而美，而是倾向于投资能覆盖多场景、多品类的平台——比如，抖音通过收购本地生活服务商，快速搭建起短视频种草+外卖下单的生态；小红书推出小红书商城，将内容推荐与即时配送结合，探索种草即下单的新模式

三、融合的具体形态2025年，外卖平台会变成什么样？当融合的驱动力逐渐清晰，具体的融合形态也开始落地从服务场景扩展到业态创新，从供应链整合到用户体验升级，外卖与本地生活服务的融合正在呈现出多维度、立体化的特征

（一）服务场景从一日三餐到全时段、全场景覆盖过去，外卖平台的订单高峰集中在午餐（11:00-13:00）和晚餐（17:00-19:00），其他时段订单量较少但现在，平台正在通过场景化运营激活非高峰时段早餐从包子豆浆到健康套餐2024年，早餐外卖订单量同比增长45%（饿了么数据），用户不再满足于填饱肚子，而是追求营养搭配比如，美团早餐推出健身早餐（全麦面包+鸡胸肉+牛奶）、儿童早餐（卡通造型包子+果蔬泥+鸡蛋），并联合健身房、幼儿园推出早餐+运动、早餐+托管的组合服务，将早餐从商品变成了生活方式下午茶从奶茶咖啡到休闲社交场景下午茶不再是简单的饮品配送，而是成为社交货币2024年，喜茶通过外卖平台推出下午茶套餐（饮品+零食+小蛋糕），并在部分城市试点外卖+到店自提的拼单优惠；瑞幸则联合书店、咖啡馆推出外卖+阅读空间服第5页共14页务，用户下单后可获得书店折扣券，实现线上消费+线下体验的融合夜宵与特殊场景从烧烤麻辣烫到全品类覆盖夜宵不再局限于烧烤、麻辣烫，而是拓展到生鲜（海鲜、蔬菜）、药品（感冒药、胃药）、日用品（卫生巾、电池）等比如，饿了么深夜药房订单量同比增长300%，用户平均下单时间为凌晨1点，配送员需同时携带药品和暖心小纸条；京东到家在春节期间推出年货节外卖，用户可通过平台购买年夜饭半成品（如预制菜、海鲜礼盒），并由骑手上门配送

（二）业态创新从单一配送到平台+商家+服务商的生态共建融合的核心，是生态而非孤岛外卖平台不再是单纯的订单中介，而是通过开放平台、赋能商家、引入服务商，构建本地生活服务生态平台开放从自营到第三方入驻头部平台逐渐开放生态入口，允许第三方服务商入驻比如，美团开放平台已接入超200万商家，涵盖餐饮、零售、医药、文旅等12个品类；饿了么推出蜂鸟众包，允许花店、蛋糕店、便利店等通过平台接单，配送由蜂鸟骑手完成这种开放不仅扩大了商品品类，也让平台从单一配送方变成了本地生活基础设施提供商商家升级从夫妻店到专业化品牌中小商家通过平台的数字化工具（如智能收银、库存管理、营销工具）提升运营效率比如，某社区便利店通过平台的智能选品系统，根据周边用户的消费数据调整商品结构，日用品销量提升了25%；某夫妻面馆通过平台的第6页共14页品牌包装服务（设计logo、优化菜单、拍摄短视频），从月销300单增长到月销2000单，并开设了线下外卖体验店跨界合作从餐饮+零售到多行业联动外卖平台与线下商家的合作不再局限于销售渠道，而是延伸到用户流量供应链资源服务场景等多维度比如，星巴克与饿了么合作推出咖啡+早餐套餐，用户下单后可获得线下门店积分；健身房与美团合作，推出健身卡+私教课+健康餐的年卡套餐，用户通过外卖平台购买后，可直接预约线下课程；甚至景区也开始接入外卖服务，游客在景区内可通过平台点外卖（如特产、零食），由景区内的移动售卖车配送

（三）供应链整合从餐饮供应链到本地生活供应链网络融合的关键，在于供应链的重构过去，外卖平台的供应链主要服务于餐饮商家，而现在，它正在向本地生活服务的全品类延伸，形成覆盖全城、高效协同的供应链网络前置仓从生鲜仓到全品类仓前置仓是即时零售的核心基础设施，2024年，美团、京东到家等平台的前置仓数量已超5000个，覆盖全国300多个城市但前置仓的商品正在从生鲜向日用品药品家居等拓展——比如，美团前置仓已引入母婴用品个护美妆小家电等，用户下单后最快30分钟送达；京东到家的7FRESH门店则通过线上线下一体化供应链，实现门店商品+前置仓商品的双重覆盖中央厨房从标准化生产到定制化服务中央厨房不仅能降低餐饮商家的成本，还能通过标准化生产提升品质2024年，头部平台开始推广共享中央厨房，为中小商家提供预制菜生产包装设计冷链配送等服务比如，某连锁小吃品牌通过中央厨房生产预制包子，再由社区门店加热后通过外卖配送，单店出餐效率提升50%；第7页共14页某地方菜餐厅通过中央厨房生产半成品菜，用户下单后可直接加热食用，解决了家庭烹饪难的痛点冷链物流从餐饮冷链到全品类温控药品、生鲜、鲜花等商品对冷链要求更高，2024年，顺丰、京东物流等企业开始为外卖平台提供全品类冷链配送服务比如，美团与顺丰合作推出医药冷链配送，通过GPS定位+温度监控，确保药品全程在2-8℃的环境中运输；京东到家与每日优鲜合作，共享冷链物流资源，配送成本降低18%

（四）用户体验从准时达到个性化、情感化服务用户体验是融合的落脚点未来，外卖平台将通过数据+服务，为用户提供千人千面的个性化体验，甚至有温度的情感连接个性化推荐从算法推荐到场景化推荐基于用户的消费习惯、地理位置、季节变化等数据，平台会主动推荐场景化商品比如，在下雨天，系统会向用户推荐热饮+雨伞的组合；在孩子生日时，系统会推荐蛋糕+儿童玩具的套餐；在用户加班时，系统会推荐咖啡+能量棒+眼药水的加班礼包情感化服务从机械配送到人文关怀平台正在将服务从商品交付延伸到情感传递比如，在母亲节，骑手会为用户准备鲜花+贺卡，并附上妈妈我爱你的语音祝福；在老人节，平台会为独居老人提供定期送餐+健康监测的服务，由志愿者定期上门回访；在宠物节，平台推出宠物餐+玩具的配送服务，解决宠物主人出门难的问题沉浸式体验从单一屏幕到多感官互动随着AR/VR技术的发展，用户可以通过外卖平台获得沉浸式体验比如，在点奶茶时，用户可以通过AR看到奶茶制作过程；在点餐厅时，用户可以通第8页共14页过VR走进餐厅，查看座位环境；在点生鲜时，用户可以通过3D扫描查看水果的新鲜度和产地信息

四、融合的现实挑战在星辰大海的路上，我们会遇到哪些暗礁？融合的道路并非一帆风顺当外卖平台从单一赛道走向生态布局，也面临着标准化与个性化的矛盾数据安全与隐私保护的风险中小商家的转型压力等多重挑战

（一）标准化与个性化的矛盾效率与体验如何平衡？融合意味着服务场景的扩展和商品品类的增加，但标准化是平台效率的基础，个性化是用户体验的核心，两者如何平衡？商品标准化与用户需求个性化的冲突比如，某平台推出地方特色菜外卖，但不同地区的用户口味差异大，如何统一辣度分量？某商家为了满足个性化需求，推出30种配料自选，但这会导致备餐效率下降，进而影响配送速度服务流程标准化与场景多样性的冲突外卖平台的服务流程（下单-支付-配送-售后）是基于商品配送设计的，而本地生活服务（如家政、教育）需要更复杂的服务流程（如上门服务、服务验收）比如，用户预约家政服务时，需要确认服务时间、服务内容、上门人员信息，但平台现有的即时配送流程无法满足这些需求，可能导致服务体验下降

（二）数据安全与隐私保护当便利遇上信任危机融合需要大量用户数据（位置、消费习惯、隐私信息），但数据的滥用和泄露会引发用户的信任危机数据收集的边界模糊部分平台过度收集用户数据（如非必要的通讯录权限、频繁的位置定位），甚至将数据用于精准营销之外的第9页共14页目的（如与第三方机构共享）2024年，某平台因过度收集用户位置信息被罚款500万元，引发行业对数据合规的重视数据使用的安全风险当数据被用于个性化推荐智能调度等场景时，可能存在算法歧视（如对偏远地区用户配送费更高）、隐私泄露（如用户消费记录被泄露给商家）等风险比如，某用户在平台多次购买避孕药品，后续收到大量情趣用品广告，引发用户不满

（三）中小商家的转型压力谁来为数字化买单？融合的前提是商家的数字化转型，但中小商家普遍面临技术能力不足资金压力大运营成本高等问题技术门槛高很多中小商家不会使用智能收银库存管理数据分析等工具，需要平台提供手把手的培训，但部分平台的商家培训服务流于形式，无法真正解决商家的痛点资金压力大数字化转型需要投入资金（如购买智能设备、接入平台服务、参加培训），但中小商家利润微薄，难以承担2024年调研显示，60%的中小餐饮商家认为数字化转型成本过高，40%的商家因缺乏资金而拒绝使用平台的增值服务平台与商家的利益博弈平台为了扩大品类，可能会降低商家的佣金比例，或者要求商家独家入驻，这会挤压商家的利润空间比如，某连锁便利店因平台提高佣金，选择退出外卖平台，导致用户无法通过外卖购买商品，最终引发平台与商家双输的局面

（四）行业竞争的同质化如何避免内卷？当所有平台都在向本地生活服务融合时，容易陷入同质化竞争，导致资源浪费和用户体验下降第10页共14页服务内容同质化几乎所有平台都在做即时配送品类扩展个性化推荐，但服务内容差异不大，用户难以感受到差异化优势比如，A平台推出鲜花外卖，B平台也推出鲜花外卖，但配送速度、包装设计、附加服务（如贺卡）都差不多，最终只能通过价格战争夺用户流量竞争白热化平台为了获取用户，大量投入补贴广告，但羊毛出在羊身上，最终可能导致商家成本上升、用户依赖补贴，行业陷入无底线内卷2024年，某平台因过度补贴导致亏损扩大，被迫缩减业务范围，引发行业对可持续发展的反思

五、未来趋势2025年，融合将走向何方？尽管面临诸多挑战，但外卖行业与本地生活服务的融合，是不可逆的趋势基于当前的发展动态，2025年的融合将呈现出以下几个关键方向

（一）AI深度应用从工具到决策者AI将不再是简单的调度工具或推荐引擎，而是深度参与本地生活服务的全链路决策智能选品通过AI分析区域消费数据+季节趋势+竞争对手，自动为商家推荐爆款商品，降低商家的选品风险比如，某社区便利店通过AI选品，将网红零食销量提升了40%，滞销商品减少了30%动态定价根据订单量+库存+天气+节假日等因素，自动调整商品价格，实现高峰期涨价、低峰期降价，平衡供需关系比如，在暴雨天气，雨伞、雨衣的配送费自动上涨20%，但销量仍能保持稳定，因为AI预测到用户急需第11页共14页情感交互通过AI虚拟助手与用户进行情感化沟通比如，用户在平台下单后，虚拟助手会根据用户的历史订单推荐个性化商品，并在配送过程中实时更新预计送达时间，甚至在用户饿了的时候主动推荐加餐

（二）即时零售的爆发从补充业态到核心增长极随着30分钟-1小时达的体验逐渐普及，即时零售将成为外卖平台的核心业务，覆盖更多商品品类商品品类扩展从生鲜药品向家居数码宠物用品等拓展，甚至鲜花绿植文具玩具办公用品也会成为即时零售的标配2025年，预计即时零售的商品SKU将突破1000万，覆盖吃穿用行全品类场景化服务即时零售将与本地生活场景深度结合比如，用户在打车软件上叫车时，系统会推荐附近的加油站汽车用品店，并通过即时配送完成加油卡充值玻璃水购买；用户在外卖平台点奶茶时，系统会推荐附近的电影院，并通过电影票+奶茶的组合套餐提升客单价无人配送普及随着政策放开和技术成熟，无人配送车、无人机将大规模应用于即时配送在封闭社区、写字楼、景区等场景，无人配送车的配送成本将比人力配送低30%，配送效率提升50%，最终实现24小时不间断配送

（三）绿色可持续从成本控制到社会责任随着双碳目标的推进，绿色可持续将成为外卖行业融合的必然要求，从被动控制成本转向主动承担社会责任包装减量化平台将推广环保包装（可降解材料、共享餐具），并通过积分奖励鼓励用户自带餐具比如，饿了么推出绿第12页共14页色配送计划，用户选择无需餐具可获得平台积分，积分可兑换优惠券，预计2025年环保包装使用率将达80%低碳配送通过智能路径规划共享配送（同一区域多单合并配送）、电动车/氢能车替代燃油车等方式降低配送碳排放京东到家已在10个城市试点氢能配送车，单台车年减碳量可达50吨，2025年计划推广至50个城市循环经济平台将建立二手商品回收机制，用户可通过外卖订单回收旧包装旧餐具，并获得环保补贴；商家可将临期食品通过平台低价促销，减少浪费比如，美团与饿了么联合发起临期食品共享计划，帮助中小商家减少损失，也为用户提供低价福利

（四）跨界合作的深化从流量互换到生态共建未来的融合将不再是简单的流量互换，而是技术、资源、场景的深度协同，构建多赢生态行业联盟不同行业的头部企业将成立行业联盟，共享资源，共建标准比如，外卖平台+线下药店+保险公司成立健康联盟，为用户提供送药+体检+保险的一站式服务；外卖平台+旅游平台+酒店成立文旅联盟，为游客提供景点门票+住宿+餐饮的打包服务技术共享平台将开放智能调度数据分析AI算法等技术能力，赋能中小商家和服务商比如，美团开放智能选品系统给便利店，帮助其提升销量；饿了么开放冷链物流技术给生鲜电商，降低其配送成本社会责任融合平台将社会责任融入商业运营，通过公益外卖助农计划等方式，实现商业价值与社会价值的统一比如，某平台推出助农外卖专区，帮助偏远地区农民销售农产品，骑手第13页共14页在配送时同步宣传助农故事，既解决农民的销售难，又提升用户的情感认同

六、结语融合不是终点，而是本地生活服务的新起点从一份外卖到一站式生活解决方案，外卖行业与本地生活服务的融合，不仅是商业逻辑的转变，更是社会生活方式的变革它让便利从可选项变成了必需品，让服务从单一环节延伸到全生命周期，让商业从逐利工具承载了更多人文温度2025年，当我们打开外卖APP时，看到的可能不再只是待取餐配送中的冰冷文字，而是附近的花店正在为你准备99朵玫瑰你常去的咖啡店推出了新品试吃独居的王阿姨今天的降压药已经配送上门——这些细节，正是融合的意义所在它让城市更有温度，让生活更有品质，让人在便利中感受到被关怀当然，融合之路仍有挑战标准化与个性化的平衡、数据安全与隐私保护的边界、中小商家的转型困境、行业竞争的同质化……但这些挑战，恰恰是推动行业进步的动力正如外卖行业从送餐到生活入口的蜕变，每一次突破，都源于对用户需求的敬畏和对技术创新的执着未来已来，当外卖平台真正成为本地生活服务的基础设施，当衣食住行的便利渗透到城市的每一个角落，我们或许会发现所谓融合，不过是让生活本该有的样子，变得更加触手可及而这，正是外卖行业与本地生活服务融合的终极意义第14页共14页。