2025 菜谱行业电商融合发展研究

2025菜谱行业电商融合发展研究

一、引言从“纸上菜谱”到“数字厨房”——行业融合的必然趋势

（一）研究背景与意义在消费升级与数字技术深度渗透的背景下，“吃”早已超越“果腹”的基础需求，成为大众生活品质的重要载体菜谱作为连接“食材”与“烹饪”的桥梁，其形态正经历从传统纸质手册、电子文档到智能服务的剧烈变革2023年中国菜谱行业市场规模已突破200亿元，其中数字菜谱用户渗透率达

68.3%（艾瑞咨询，2024），但传统“菜谱内容”与“实际消费场景”的割裂始终是行业痛点用户看完菜谱却买不到对应食材，跟着步骤做却因工具不足失败，甚至因信息杂乱导致饮食健康问题电商的出现为解决这一痛点提供了可能当菜谱从“信息传递”转向“场景服务”，从“单向输出”变为“双向互动”，菜谱行业与电商的融合已不再是选择题，而是行业生存与发展的必答题本报告聚焦2025年菜谱行业电商融合的现状、模式、挑战与趋势，旨在为行业参与者提供清晰的发展路径，推动“菜谱+电商”从概念走向成熟，最终实现“让每个人轻松享受烹饪乐趣”的价值目标

（二）核心概念界定菜谱行业以提供烹饪指导、食材搭配、饮食文化等内容为核心，涵盖纸质出版、数字内容、知识付费、社区互动等多业态的综合服务领域第1页共14页电商融合指菜谱行业通过电商平台（含传统电商、社交电商、直播电商、O2O平台等）实现“内容生产-用户连接-商品交易-服务闭环”的全链路整合，本质是“内容价值”向“消费价值”的转化2025年基于当前技术发展（AI大模型、AR/VR、物联网）与消费趋势（预制菜普及、健康饮食需求），预判行业融合进入深化阶段，需重点关注技术驱动与模式创新

（三）研究框架与逻辑本报告采用“总分总”结构，以“现状-动因-模式-问题-趋势-建议”为递进主线，穿插“技术-需求-供给”的并列维度，通过具体案例、数据支撑与情感共鸣，全面剖析菜谱行业电商融合的发展路径全文共分六章第一部分（引言）奠定研究基础；第二至四部分（基础动因、典型模式、现存问题）为“分析层”，层层深入；第五至六部分（未来趋势、发展建议）为“实践层”，提出可落地策略；最后总结融合价值，展望行业未来

二、菜谱行业与电商融合的基础与动因技术、需求与供给的三重驱动

（一）技术基础从“工具赋能”到“场景重构”技术是融合的底层动力，2025年的技术成熟度已为菜谱电商融合提供坚实支撑AI与大数据驱动精准服务通过用户画像（年龄、地域、饮食偏好、烹饪水平）与行为数据（浏览时长、收藏菜谱、失败记录），AI可生成个性化菜谱（如“新手友好型”“减脂餐”“快手菜”），并自动匹配食材、调料推荐，实现“菜谱-食材”的精准连接例如，美团“美食AI助手”通过分析用户历史订单与浏览记录，能在推荐菜谱第2页共14页时直接弹出“附近超市同款食材”购买入口，转化率较传统推荐提升40%（美团2024年Q4数据）AR/VR打造沉浸式体验AR技术可将手机摄像头对准厨房，实时标注食材位置、步骤分解（如“切菜时镜头自动提示‘此处切至

0.5cm厚度’”），降低操作难度；VR虚拟厨房则让用户“走进”超市挑选食材，或模拟烹饪场景，增强互动感2024年抖音“AR菜谱”功能用户使用量突破

1.2亿次，用户留存率提升25%物联网与供应链整合智能厨房设备（如带菜谱的冰箱、自动炒菜机）可直接联动电商平台，当食材不足时自动生成购买清单并跳转下单，实现“烹饪-采购”无缝衔接美的2024年推出的“AI菜谱冰箱”已接入天猫超市，用户只需语音输入“今晚想吃红烧肉”，冰箱即显示食材余量并自动下单，上市半年销量突破50万台

（二）需求变化从“信息获取”到“场景解决”消费端的需求升级是融合的核心拉力，2025年用户对菜谱的期待已从“看”转向“用”Z世代成为消费主力，追求“便捷+个性化”95后、00后占菜谱用户的62%（《2024中国数字菜谱用户调研报告》），他们时间碎片化、追求新鲜感，需要“10分钟快手菜”“一人食轻食”等简单菜谱，同时要求菜谱能直接关联购买渠道，避免“搜食材-找超市-比价”的繁琐流程小红书数据显示，2024年“懒人菜谱”搜索量同比增长210%，“菜谱+食材”套餐销量增长350%健康饮食需求爆发，倒逼“专业化+数据化”随着“三高”人群增多、“功能性饮食”兴起（如控糖、减脂、素食），用户对菜谱的专业度要求提升，需结合营养成分分析（热量、蛋白质、碳水）、食材相克提醒等功能薄荷健康2024年推出的“AI营养师菜谱”，可根第3页共14页据用户体检报告推荐定制化饮食方案，并自动生成食材采购清单，上线半年付费用户超300万家庭烹饪频率提升，催生“一站式服务”需求疫情后家庭烹饪成为常态，78%的用户每周至少做饭4次（《2024中国家庭烹饪报告》），但“买菜难、备菜累、厨具不会用”仍是痛点用户需要从“选菜谱”到“买食材”“备调料”“用厨具”的全流程解决方案，而非单一菜谱内容

（三）供给转型从“内容变现”到“生态构建”行业供给端的转型为融合提供了实践路径，传统菜谱企业与电商平台均在主动求变传统菜谱企业从“卖书”到“做服务”老牌菜谱品牌如《贝太厨房》《家常菜谱大全》已从纸质出版转向数字内容，通过知识付费、社群运营积累用户，再延伸至食材、厨具销售例如，《贝太厨房》2024年推出“会员制服务”，年费199元可享受专属菜谱、营养师咨询、食材折扣，会员复购率达65%，其中食材销售占比超40%电商平台从“卖货”到“卖场景”淘宝、京东、拼多多等平台通过“菜谱内容+商品推荐”模式提升用户粘性，如淘宝“美食频道”推出“跟着菜谱买”专区，用户点击菜谱中的食材图片即可跳转购买，2024年该专区GMV突破80亿元；抖音、快手则通过直播电商直接链接菜谱与销售，2024年美食直播带货规模达2000亿元，其中“菜谱教学+即时购买”占比超30%垂直平台从“社区”到“生态”垂直菜谱平台（如下厨房、豆果美食）通过UGC内容（用户分享菜谱）积累流量，再依托自有供应链或第三方合作拓展电商业务，形成“内容-社区-交易”闭环下第4页共14页厨房2024年推出“市集”板块，精选用户推荐食材，上线一年销售额突破15亿元，用户日均使用时长提升至12分钟

三、菜谱行业电商融合的典型模式与实践案例从“单一卖货”到“多元闭环”

（一）内容电商模式以“优质内容”为核心，驱动商品转化核心逻辑通过专业或趣味的菜谱内容吸引用户，再通过“内容种草-场景化推荐-即时购买”实现流量变现，是当前最成熟的融合模式专业内容驱动由厨师、营养师、美食博主等KOL产出高质量菜谱，结合食材、厨具推荐，打造“权威感+信任感”例如，“王刚美食”抖音账号（粉丝1200万）推出“家庭川菜教学”系列视频，每集介绍一道菜的食材、步骤与调味技巧，视频中嵌入“同款调料”“专用刀具”购买链接，单集带货GMV超50万元，转化率达8%UGC内容驱动鼓励普通用户分享原创菜谱，通过社区互动增强粘性，再结合用户推荐食材、厨具销售下厨房“市集”板块中，70%的商品来自用户推荐，如“妈妈的红烧肉调料包”“减脂期全麦面包预拌粉”，通过真实用户的“晒单+评价”建立信任，2024年用户推荐商品复购率达52%数据支撑艾瑞咨询数据显示，内容电商模式下，用户从“看到菜谱”到“完成购买”的平均路径为浏览菜谱（2分钟）→查看食材清单（1分钟）→点击购买链接（30秒），全链路耗时较短，转化率较传统电商高3-5倍

（二）社交电商模式以“社群互动”为纽带，激发社交裂变第5页共14页核心逻辑依托社交关系链（微信、微博、小红书），通过“分享-互动-拼团”等形式，将菜谱内容转化为社交货币，实现“用户带用户”的裂变式增长拼团与团购利用“人多价优”吸引用户，结合时令、节日推出“家庭食材拼团”“减脂餐套餐”等例如，小红书“21天减脂餐拼团”活动，用户邀请3位好友拼团，即可以8折价格购买含21天食材+菜谱的套餐，上线1个月参与人数超10万，GMV达3000万元社群运营建立垂直社群（如“宝妈厨房群”“减脂交流群”），由群主（美食达人或平台运营）每日分享菜谱、解答烹饪问题，并定期组织“晒菜打卡”“食材团购”活动2024年微信“家庭美食社群”数量突破500万个，群内日均菜谱分享量超200万条，社群用户的商品购买频次是普通用户的

2.3倍案例“下厨房”微信社群通过“每周食材团购”“厨师在线答疑”等活动，单群月均销售额达5万元，群成员留存率超70%，且80%的新用户来自老用户推荐

（三）直播电商模式以“实时互动”为场景，实现“边看边买”核心逻辑通过实时直播展示烹饪过程，用户可即时提问、下单，将“观看体验”转化为“购买行为”，是当前增长最快的融合模式“菜谱+教学”直播厨师或美食博主在直播间演示菜谱制作，实时解答“火候如何掌握”“调料比例多少”等问题，同时将食材、厨具放在镜头旁，用户点击小黄车即可购买例如，“李锦记”抖音直播（每周3次），每次直播时长2小时，演示1-2道家常菜，2024年第6页共14页单场直播最高观看人数达50万，销售额超100万元，其中“专用酱油”“烹饪锅具”等关联商品占比超60%“场景化”直播结合特定场景（如“周末家庭聚餐”“一人食晚餐”“减脂期便当”），打造沉浸式直播，用户可直接套用“场景菜谱+食材套餐”抖音“美食场景直播节”（每月1次），聚焦“30分钟搞定家庭聚餐”主题，主播现场演示6道菜的制作，同时推出“6道菜食材大礼包”，用户可一站式购买，单场直播GMV突破5000万元技术赋能2025年直播电商引入AR试吃功能，用户在直播间点击“食材”即可虚拟品尝口感，或通过VR视角“走进”厨房观察食材处理过程，增强购买信心抖音测试数据显示，AR/VR直播的转化率较传统直播提升25%

（四）O2O融合模式以“即时配送”为支撑，构建“最后一公里”闭环核心逻辑线上菜谱指导与线下即时配送结合，解决“用户买不到食材”“备菜耗时”等痛点，实现“1小时内到家”的便捷体验“菜谱+外卖食材”用户在平台浏览菜谱，系统根据位置推荐附近超市、生鲜店，用户下单后30分钟内配送上门，部分平台还提供“预切食材”“调料包”等半成品美团买菜2024年推出“跟着菜谱买”服务，用户搜索“宫保鸡丁”，系统自动生成食材清单（鸡肉、花生、辣椒等），并标注各食材的新鲜度与价格，用户一键下单后，美团骑手直接将切好的鸡肉和调料包送到家，服务上线半年，订单量突破100万单“菜谱+线下门店”菜谱平台与线下厨房、烹饪工作室合作，用户线上购买课程（如“30分钟学会做蛋糕”），线下到店体验，同时第7页共14页可购买门店自制食材、工具好侍食品（House）在全国100个城市开设“味之素厨房”线下门店，用户线上看菜谱、下单课程，线下体验后购买门店食材，2024年门店营收增长45%

四、菜谱行业电商融合的现存问题与挑战从“表面热闹”到“深层瓶颈”

（一）外部环境信任体系与标准缺失食品安全与质量问题部分平台为追求流量，引入大量非专业用户上传菜谱，食材推荐缺乏审核，存在“过期食材”“非有机认证”等虚假信息2024年市场监管总局通报的“网络食品违法案件”中，30%涉及菜谱平台推荐的食材或调料，用户投诉率达

8.7%（《2024网络食品安全报告》）标准化难题不同地域、口味对“菜谱步骤”的理解存在差异（如“少许盐”“大火快炒”等模糊表述），导致用户按菜谱操作失败率高（约60%的用户反馈“按菜谱做的菜味道不对”），影响平台信任度用户隐私与数据安全AI推荐、个性化菜谱依赖用户数据，但部分平台存在数据过度收集（如要求用户提供家庭住址、饮食习惯等敏感信息），且数据泄露风险较高，2024年某菜谱APP因数据泄露导致10万用户信息被窃，引发行业信任危机

（二）内部运营内容同质化与流量转化难内容同质化严重大量平台重复发布“番茄炒蛋”“可乐鸡翅”等热门菜谱，缺乏创新与差异化抖音、快手数据显示，2024年“爆款菜谱”重复率达75%，用户对“老套内容”的厌倦度上升，停留时长下降15%第8页共14页流量转化效率低尽管用户基数庞大，但菜谱内容的“硬广”推送易引发反感，2024年用户对“强行植入商品”的投诉量同比增长200%，部分平台转化率不足2%，远低于电商行业平均水平（5%-8%）供应链与履约短板部分平台依赖第三方供应商，食材配送时效差（平均配送时间超2小时）、包装破损率高（约10%），影响用户体验例如，某垂直菜谱平台2024年“食材团购”业务因冷链物流问题，导致30%的订单出现食材变质，用户差评率达25%

（三）技术应用个性化与智能化不足AI推荐精准度有限当前AI多基于用户历史数据推荐，难以预测“突发需求”（如用户某天想吃火锅但家中无底料），且对“新手”“厨房小白”的适配性差，2024年用户反馈“AI推荐的菜谱太难”占比达40%AR/VR技术成本高AR/VR菜谱功能需专业设备或高带宽支持，2025年虽技术趋于成熟，但普通手机用户使用时仍存在卡顿、识别不准等问题，降低用户体验数据孤岛现象菜谱平台、电商平台、智能厨房设备间数据不互通（如冰箱与菜谱APP数据未联动），导致“烹饪-采购-使用”无法形成闭环，用户需重复操作，增加使用成本

五、2025年菜谱行业电商融合的发展趋势技术驱动下的“全场景渗透”

（一）技术驱动AI+物联网重构“数字厨房”AI生成式菜谱普及2025年AI大模型（如GPT-

5、文心一言）可根据用户口味偏好、厨房现有食材、预算等生成“个性化菜谱”，甚至支持“文字描述→菜谱生成→食材推荐→步骤动画”全流程例如，百度“小度厨房”通过自然语言交互（如“用冰箱里的剩菜做一第9页共14页道菜”），10秒内生成菜谱并推荐食材购买链接，用户接受度超80%物联网实现“厨房万物互联”智能冰箱、电饭煲、空气炸锅等设备接入菜谱平台，可自动识别食材种类、重量，并提示“剩余保质期”“最佳烹饪方法”，同时联动电商平台下单补充食材美的2025年计划推出的“AI厨房套装”（冰箱+烤箱+菜谱APP），用户放入食材后，烤箱自动根据菜谱设定温度与时间，食材不足时冰箱直接下单，预计2025年渗透率达30%区块链保障食品安全溯源2025年将有超50%的大型菜谱平台接入区块链系统，用户扫码即可查看食材的产地、运输、检测等全流程数据，解决“食材来源不明”问题，提升用户信任度

（二）消费升级从“功能满足”到“情感连接”“情绪价值”成为核心竞争力用户不仅需要“会做菜”，更需要“做的菜有意义”，如节日仪式感、家庭情感、自我实现（如“给孩子做健康辅食”“为父母学一道家乡菜”）2025年平台将推出“情感化菜谱”，结合节气、纪念日、家庭故事设计内容，如“中秋团圆宴”“父母的拿手菜复刻”，通过情感共鸣提升用户粘性“健康+个性化”需求深化AI营养师将结合用户体检报告、基因数据（如“不耐乳糖”“过敏体质”）生成定制化饮食方案，并自动匹配无添加、有机食材，同时提供“烹饪后的营养分析”，满足高净值人群对健康的极致追求预计2025年“定制化健康菜谱”市场规模将突破50亿元“预制菜+菜谱”深度融合随着预制菜行业的成熟（2025年市场规模预计达1000亿元），菜谱平台将推出“预制菜烹饪指南”，用第10页共14页户购买预制菜后，可通过AR扫描包装获取“简化版菜谱”，同时推荐搭配蔬菜、酱料等，实现“懒人也能做美食”

（三）生态构建跨场景“菜谱+”模式落地“菜谱+文旅”融合结合地方美食文化，推出“跟着菜谱游当地”服务，用户可在线购买“美食之旅”套餐（如“去四川学做川菜”“去云南采菌子+学做菌菇宴”），平台提供当地食材购买、厨师教学、景点导览等一站式服务，2025年预计带动相关消费超20亿元“菜谱+教育”跨界与职业院校、培训机构合作，推出“烹饪技能培训+菜谱电商”课程，用户学习后可购买专业厨具、食材，形成“学-练-买”闭环新东方烹饪2025年计划上线“AI厨师教学系统”，通过VR模拟刀工、火候，用户购买课程后，系统自动推送对应食材与工具，预计培训用户超100万“菜谱+公益”践行社会责任平台发起“美食助农”活动，推荐贫困地区特色食材（如“云南高山土豆”“东北五常大米”），用户购买后平台捐赠部分收益用于当地农业发展，通过“消费即公益”提升品牌形象，预计2025年“美食助农”业务GMV达10亿元

六、推动菜谱行业电商融合发展的策略建议多方协同，突破瓶颈

（一）平台方优化内容生态与服务体验建立专业内容审核机制与厨师协会、营养师合作，设立“专业菜谱认证体系”，对UGC内容进行真实性、安全性审核，打击虚假菜谱与劣质推荐，提升内容质量例如，下厨房2025年计划投入2000万元建立“专业菜谱库”，邀请100位厨师入驻，审核用户上传内容，确保食材推荐准确、步骤清晰第11页共14页打通“内容-社区-交易”数据闭环整合用户浏览、收藏、购买数据，通过AI优化推荐算法，实现“千人千面”的精准服务，同时在内容中自然植入商品（如“这道菜的关键调料在XX店，点击直达”），避免硬广感抖音计划2025年将“内容推荐转化率”从当前的2%提升至5%，通过“兴趣引导”而非“强制推销”实现流量变现完善供应链与履约体系与大型生鲜电商（京东到家、美团买菜）合作，建立“中央厨房+前置仓”模式，确保食材48小时内新鲜配送，同时推出“次日达”“定时达”服务，解决用户“临时做饭买不到食材”的痛点淘宝“跟着菜谱买”业务2025年将覆盖全国300个城市，食材破损率控制在3%以内

（二）内容创作者提升专业度与差异化打造“垂直化”与“场景化”内容厨师、美食博主需聚焦细分领域（如“儿童辅食”“低卡减脂餐”“地域菜系”），避免内容同质化；同时结合节日、热点设计场景化菜谱（如“世界杯观赛小食”“春节家宴硬菜”），增强内容吸引力例如，美食博主“绵羊料理”专注“一人食轻食”，通过“高颜值+低热量”内容积累200万粉丝，其推荐的食材套餐月销超10万份强化“互动性”与“实用性”在内容中加入“用户问答”“晒单奖励”环节，鼓励用户反馈烹饪结果，优化菜谱步骤；同时提供“食材替换建议”“工具推荐”等实用信息，降低用户操作难度王刚美食通过“评论区解答问题”“每周晒菜活动”，用户粘性提升至70%，复购率达45%拥抱新技术，提升内容表现力学习使用AR/VR技术制作菜谱视频，通过动画演示食材处理、火候控制等细节；利用AI工具优化视频第12页共14页剪辑、文案撰写，降低创作成本2025年头部美食博主将100%采用AR/VR技术，内容完播率预计提升30%

（三）供应链企业构建标准化与智能化体系建立“从田间到餐桌”的标准化流程食材供应商需通过“有机认证”“绿色食品认证”，并建立溯源系统，确保食材质量；同时推出“菜谱定制食材包”，按菜谱所需比例搭配食材、调料，减少用户备菜时间例如，盒马2025年将推出“王刚川菜食材包”，包含“郫县豆瓣”“二荆条辣椒”等按比例分装的调料，用户无需称重即可直接烹饪引入智能技术提升效率通过物联网设备监控食材库存、保质期，自动生成补货清单；利用AI预测食材需求，提前备货，降低库存成本沃尔玛2025年计划在全国门店部署“智能菜谱食材柜”，用户扫码即可购买按菜谱搭配的“新鲜食材包”，单店日均销量预计达500份拓展“厨房全品类”供应链除食材外，还需整合厨具、餐具、小家电等品类，提供“一站式厨房解决方案”苏泊尔2025年将与菜谱平台合作，推出“AI菜谱联名厨具”（如带温度感应的炒锅），用户购买后可在平台获取专属菜谱，实现“工具+内容+食材”的联动销售

（四）政府与监管完善法规与标准建设出台“菜谱电商”行业标准明确平台审核责任、食材质量要求、数据安全规范，建立“黑名单”制度，对虚假宣传、食品安全问题企业进行严惩，2025年前完成《网络菜谱服务规范》立法推动“数据互通”与“技术创新”政府牵头建立“食材溯源公共平台”，鼓励菜谱平台、电商平台、智能设备厂商接入，打破数据第13页共14页孤岛；同时设立“技术创新基金”，支持AR/VR菜谱、AI生成式菜谱等技术研发，提升行业整体水平加强“消费者权益保护”建立“菜谱电商纠纷处理机制”，明确用户与平台、商家的权责，设立“先行赔付”制度，降低用户维权成本；同时开展“科普宣传”，引导用户理性消费，提升食品安全意识

七、结论融合赋能，让“菜谱”成为连接美食与生活的纽带2025年，菜谱行业与电商的融合已不再是简单的“内容+卖货”，而是通过技术创新、需求升级与生态重构，构建“以用户为中心”的全场景服务体系从“纸上菜谱”到“数字厨房”，从“信息获取”到“生活方式”，融合的本质是让烹饪变得更简单、更有趣、更有温度——让忙碌的都市人能轻松做出健康美味，让家庭聚餐充满仪式感，让每个人都能在厨房中找到成就感与幸福感然而，融合之路仍需跨越信任、标准、技术等多重障碍，需要平台、创作者、供应链、政府的协同努力我们期待，通过多方共建，2025年的菜谱行业电商融合能真正实现“内容有价值、服务有温度、消费有保障”，最终让“美食”走进更多家庭，让“烹饪”成为每个人生活中的美好日常字数统计约4800字完成时间2025年4月（注本报告数据部分引用自艾瑞咨询、美团、抖音、《中国家庭烹饪报告》等公开资料，案例为行业典型实践，具体数据以官方发布为准）第14页共14页。