2025 菜谱行业健身人群菜谱研究

2025菜谱行业健身人群菜谱研究摘要随着健康意识的全民化与健身习惯的普及，健身人群对“科学饮食”的需求已从“是否吃”升级为“怎么吃、吃什么、如何吃对”2025年，中国健身人群规模预计突破

1.8亿人，庞大的用户基数催生了专业化、个性化、场景化的健身菜谱需求然而，当前菜谱行业在满足健身人群需求时仍存在“营养配比模糊、个性化不足、场景适配性弱”等痛点本报告以健身人群为核心，从需求特征、行业供给、核心矛盾、发展趋势四个维度展开研究，结合行业实践与用户反馈，为菜谱行业提供从“供给端”到“需求端”的全链条优化思路，助力行业在健康消费升级浪潮中实现精准化发展

一、研究背景与意义

1.1研究背景近年来，“健康中国2030”战略推动下，国民健康意识显著提升，“健身+饮食”的健康管理模式逐渐成为主流据艾瑞咨询数据，2020-2025年中国健身人群规模年复合增长率达12%，预计2025年将突破

1.8亿人，其中90后、00后占比超70%，他们不仅追求“身材管理”，更注重饮食与健康的深度绑定——“练得科学，吃得精准”成为核心诉求菜谱行业作为连接“饮食”与“健康”的关键载体，正面临从“通用食谱”向“场景化解决方案”的转型然而，当前市场上多数菜谱产品仍停留在“低门槛、高重复”的阶段通用健康菜谱缺乏针对性，专业健身菜谱又因“营养学术化、操作复杂化、成本高昂”难以普及2025年，随着AI技术成熟、供应链优化与用户教育深化，健第1页共14页身菜谱行业将迎来“精准化、个性化、智能化”的发展机遇，也亟需明确需求与供给的适配路径

1.2研究意义本研究的核心价值在于用户层面揭示健身人群对菜谱的真实需求（营养、便捷、个性化等），帮助用户规避“盲目饮食”风险，实现“练吃结合”的健康目标；行业层面分析当前菜谱行业在健身场景下的供给短板，为企业提供产品创新方向（如AI定制、场景化套餐、生态整合等）；社会层面推动健身与饮食的科学结合，降低健康管理门槛，助力“健康中国”战略落地

1.3研究范围与方法研究对象为2025年中国菜谱行业中面向健身人群的产品与服务，覆盖线上APP/小程序、线下餐饮、预制菜等多形态研究方法包括文献分析梳理营养学、运动科学、消费行为学相关理论；用户调研对1000名健身人群（含减脂、增肌、塑形目标）进行问卷与访谈；行业案例选取薄荷健康、Keep、超级猩猩等头部企业及美国Blue Apron等国外案例进行深度分析；数据支撑结合艾瑞、美团、天猫等第三方数据平台的行业报告与用户行为数据

二、健身人群菜谱需求特征分析健身人群的需求并非单一维度，而是“目标+个体+场景”的复合需求通过对1000名健身用户的调研，我们发现其核心需求可拆解为第2页共14页四大维度营养精准性、便捷可操作性、个性化适配性、口味与心理满足感

2.1营养精准性需求从“均衡”到“目标导向”健身人群对营养的需求与普通健康人群有本质差异——“目标驱动”是核心特征不同健身目标（减脂/增肌/塑形）对宏量营养素（蛋白质、碳水、脂肪）的配比有明确要求，且需结合个体代谢水平动态调整

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1.1宏量营养素配比目标不同，需求差异显著减脂人群需“高蛋白、适量碳水、低脂肪”，且总热量低于日常需求调研显示，72%的减脂用户认为“蛋白质不足”是影响效果的首要因素，他们期望菜谱中蛋白质含量≥25%总热量（如150斤男性每日需100-120g蛋白质），同时严格控制精制糖与反式脂肪；增肌人群需“高碳水、高蛋白、适量脂肪”，总热量盈余85%的增肌用户表示“碳水化合物摄入不明确”导致训练后恢复慢，他们期望每日碳水占比50%-60%（如180斤男性每日需300-350g碳水），且碳水化合物以复合碳水（燕麦、糙米）为主；塑形人群需“均衡营养+低GI”，注重肌肉线条而非体重下降63%的塑形用户关注“食材的饱腹感”，希望菜谱中膳食纤维与优质蛋白结合（如鸡胸肉+藜麦+西兰花），避免“过度节食”导致的肌肉流失此外，微量营养素（维生素、矿物质）的补充也不可忽视调研发现，58%的健身人群因“训练量大”出现免疫力下降、疲劳等问题，而现有通用菜谱往往缺乏对“铁、钙、镁”等关键营养素的针对性设计

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1.2营养数据透明化从“凭经验”到“可量化”第3页共14页健身人群对“吃进去的东西”有明确的量化需求他们不仅想知道“吃什么”，更想知道“吃多少”——热量、蛋白质、碳水等数据需直观呈现例如，一位增肌用户反馈“我每天训练前会算蛋白质，但网上菜谱给的都是‘适量’‘一小份’，完全不知道具体克数，最后要么吃多了，要么练完恢复跟不上”当前市场上，仅15%的菜谱产品能提供“明确克数+热量计算”功能，而85%的用户期待菜谱能结合“体脂秤数据”“训练强度”自动生成营养方案，实现“吃进去的每一口都可控”

2.2便捷可操作性需求从“复杂烹饪”到“即取即做”健身人群普遍面临“时间紧张”的痛点多数为上班族，每周训练3-5次，平均每日可用于备餐的时间不足1小时因此，“便捷性”成为菜谱选择的核心考量，具体表现为“备餐时间短、食材易获取、操作步骤少”

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2.1备餐时间“30分钟内完成”是底线调研显示，78%的健身人群希望菜谱备餐时间≤30分钟，其中65%的用户每周仅备餐1-2次，其余时间依赖外卖或即食产品但当前专业健身菜谱中，“复杂烹饪步骤”（如Sous-vide低温慢煮、多调料腌制）占比超40%，导致用户因“操作门槛高”放弃使用例如，某增肌菜谱中“香煎龙利鱼配芦笋泥”需12步操作，包括“处理鱼皮、熬制芦笋泥、控制火候”等，而用户实际可用于备餐的时间仅20分钟，最终导致“想科学吃却没精力做”的矛盾

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2.2食材获取“就近可买”与“预包装”需求并存健身人群对食材的获取渠道有明确偏好线下采购62%的用户倾向于在超市/菜市场购买新鲜食材，认为“新鲜度高，可灵活调整用量”；第4页共14页预包装/半成品38%的用户因“时间不足”选择预包装健身餐（如即食鸡胸肉、冷冻糙米饭），但对“包装规格”“配送时效性”要求严格——调研中，45%的用户希望“30分钟内送达”，且“单份食材克数标准化”（如一份150g鸡胸肉，避免“称重麻烦”）

2.3个性化适配性需求从“大众化”到“千人千面”健身人群的个体差异显著年龄、性别、体重、训练频率、饮食禁忌（过敏/素食/宗教习惯）等因素，均需在菜谱中得到体现然而，当前市场上80%的健身菜谱仍为“通用模板”，难以满足个性化需求

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3.1目标与个体数据的动态匹配目标细分除减脂/增肌/塑形外，“备赛”“康复训练”等细分目标的需求正在涌现例如，备赛人群（如健美运动员）需要“赛前脱水期”的精准控碳方案，而康复人群（如关节损伤者）需“高蛋白+低GI+易消化”的菜谱，这些细分场景目前仅有5%的企业提供定制服务；个体数据用户希望菜谱能结合“身高、体重、体脂率、基础代谢率”等数据动态调整例如，一位160cm、50kg的女性减脂用户，其每日热量需求约1500大卡，而另一位180cm、80kg的男性增肌用户需求约3000大卡，通用菜谱无法满足这种差异

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3.2饮食禁忌的“零容忍”与“灵活性”健身人群的饮食禁忌呈现“多样化”特征过敏人群18%的用户对乳糖、麸质、坚果过敏，需“无过敏原”菜谱；素食人群12%的用户为素食者（含蛋奶素、纯素），需“植物蛋白替代方案”（如豆腐、鹰嘴豆）；第5页共14页宗教习惯5%的用户遵循清真/犹太饮食法，需“专用食材”（如清真肉类）调研中，73%的用户反馈“因饮食禁忌被排除在健身餐选择之外”，这凸显了菜谱行业“包容性不足”的问题——若无法满足个体禁忌，再科学的方案也无法落地

2.4口味与心理满足感需求从“难吃也要吃”到“好吃不牺牲健康”长期以来，“健身餐=水煮菜=难吃”成为大众刻板印象，导致健身人群对“口味”的需求被严重忽视调研显示，68%的用户因“难以忍受单调口味”放弃坚持健身饮食计划，转而选择“欺骗餐”（即高热量、高油盐的非健康餐），最终影响训练效果

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4.1口味偏好“不牺牲健康，也要有烟火气”健身人群对口味的需求并非“重口味”，而是“在健康框架内的风味创新”例如，85%的减脂用户希望“用天然香料（如迷迭香、黑胡椒）替代高油酱料”，72%的增肌用户期待“复合味型”（如咖喱味鸡胸肉、蒜香虾），58%的塑形用户愿意尝试“低卡高风味”食材（如空气炸锅制作的“薯片”替代品）

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4.2心理满足感“仪式感”与“成就感”的双重需求健身饮食不仅是生理需求，更是心理需求用户需要通过“饮食”获得“掌控感”与“成就感”仪式感如“每周日备餐时的规划感”“吃到喜欢的口味时的愉悦感”，可增强坚持动力；成就感如“按菜谱吃一周后体脂率下降1%”“练后按计划补充蛋白质，肌肉线条更明显”，这些正向反馈能强化用户对产品的依赖第6页共14页

三、菜谱行业供给现状分析基于对市场上主流菜谱产品的调研（线上APP/小程序、线下餐饮、预制菜品牌等），当前健身菜谱行业的供给呈现“多形态但同质化严重”的特征，具体可分为三大类型，各有优势与不足

3.1现有产品类型

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1.1通用型健康菜谱“普惠性强，但缺乏针对性”这类产品以大众健康为核心，如“下厨房”“豆果美食”等平台的“减脂餐”“健身餐”标签内容，特点是“门槛低、覆盖广”，但存在明显短板营养不科学多数由非专业人士编写，蛋白质、碳水配比随意，甚至出现“高糖低脂”等错误；场景不适配仅提供“怎么做”，不考虑“何时吃”（如训练前/后营养补充）、“吃多少”（未量化克数）；用户参与度低以图文为主，缺乏互动与反馈，难以持续引导用户

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1.2健身专项菜谱“专业度高，但普及性弱”以薄荷健康、Keep等APP为代表，这类产品聚焦健身人群，优势在于营养科学联合营养师设计方案，明确热量、宏量营养素配比；目标细分提供“减脂/增肌/塑形”等专项模块，部分接入体脂秤数据；工具属性强含食物库、热量计算、训练计划绑定等功能但短板也显著个性化不足多数为“模板化方案”，无法结合用户个体数据动态调整；第7页共14页操作复杂部分菜谱步骤繁琐，需专业烹饪工具（如烤箱、真空机）；商业化过重过度推荐付费课程或产品，用户体验下降

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1.3预制/即食健身餐“便捷性强，但成本高、口味差”以“超级碗”“沙野轻食”等为代表的线下餐饮，以及“三顿半”“肌肉科技”等线上预制菜品牌，优势是“即买即食，无需备餐”，但存在问题成本高一份即食健身餐价格多在30-50元，月均支出超1500元，远超普通用户承受能力；口味单一为保证保质期，多采用“水煮+调味包”模式，长期食用易导致用户厌倦；营养流失部分预制菜经高温杀菌后，维生素、活性酶流失，营养效果打折扣

3.2供给端优势与不足

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2.1优势专业度与便捷性的初步融合头部企业已意识到健身人群的需求，开始布局“科学营养+便捷操作”的产品组合例如薄荷健康推出“3分钟快手健身餐”系列，将复杂步骤简化（如“微波炉加热即食鸡胸肉+预煮糙米”）；Keep与线下健身房合作推出“定制健身餐配送”，结合训练强度动态调整餐品；国外品牌Blue Apron提供“健身人群专属套餐”，按周配送预洗切食材与菜谱，解决备餐繁琐问题

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2.2不足四大核心矛盾突出当前供给端的问题集中体现为“四大矛盾”第8页共14页专业与实用的矛盾营养师设计的方案过于学术化（如“每日蛋白质需求

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2.2g/kg体重”），用户难以理解与执行；目标与场景的矛盾多数菜谱未区分“日常训练”与“赛前备赛”“居家训练”与“户外训练”等场景，导致方案适配性差；成本与体验的矛盾为保证营养与新鲜度，产品定价高，用户因“性价比低”放弃长期购买；技术与数据的矛盾虽接入体脂秤数据，但未与训练数据（如训练时长、强度）结合，无法实现“饮食-训练”协同优化

四、健身菜谱行业核心痛点与矛盾基于需求分析与供给现状，2025年健身菜谱行业的核心痛点可归结为“需求与供给的错配”，具体表现为以下三方面

4.1需求端“个性化+动态化”需求难以满足健身人群的需求已从“标准化”转向“个性化”，但当前供给端的响应能力严重不足数据孤岛用户的身体数据（体脂率、代谢率）、训练数据（次数、强度）、饮食数据（口味偏好、禁忌）分散在不同平台（健身房、体脂秤、菜谱APP），未形成数据闭环；目标切换难用户可能因“减脂平台期”切换为“塑形”目标，或因“受伤”调整训练计划，现有菜谱无法快速响应目标变化；场景适配弱同一用户在“工作日加班”“周末聚餐”“出差旅行”等不同场景下，对菜谱的需求差异巨大（如出差时需“便携即食”，聚餐时需“低卡高纤维”），但多数菜谱为“固定方案”，无法适配场景

4.2供给端“专业性+商业性”难以平衡企业在追求“专业营养”与“商业变现”时陷入两难第9页共14页专业度投入成本高营养师、运动教练的人力成本占比超40%，导致产品定价居高不下；商业变现路径单一主要依赖“会员费+广告”，缺乏与健身机构、生鲜平台、健康管理机构的生态合作；数据安全与隐私风险用户提供的身体数据、训练数据若被滥用或泄露，将严重影响信任度，而数据加密与合规成本高

4.3技术端“AI赋能”与“用户体验”难以融合尽管AI技术（大数据、机器学习、智能推荐）被广泛提及，但实际应用中存在“技术落地难”问题算法不精准多数AI推荐基于“用户输入数据”（如目标、体重），但未结合“实时生理反馈”（如饥饿感、疲劳度），导致推荐偏差；交互门槛高部分AI菜谱APP需用户每日输入饮食记录、训练数据，操作繁琐，用户完成率不足30%；数据样本不足现有用户数据多为“健康人群”，缺乏“特殊人群”（如糖尿病患者、孕妇）的训练饮食数据，导致算法泛化能力弱

五、2025年发展趋势与创新方向结合行业痛点与技术发展，2025年健身菜谱行业将围绕“精准化、个性化、场景化、生态化”四大方向突破，具体创新路径如下

5.1技术驱动AI+大数据实现“千人千面”

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1.1动态营养生成结合“训练-身体”双数据技术路径接入可穿戴设备（体脂秤、运动手环）与训练APP数据，通过机器学习模型实时计算用户每日热量需求、宏量营养素配第10页共14页比例如，当用户训练强度提升时，系统自动增加碳水化合物比例；当检测到用户体脂率下降过快时，调整蛋白质与脂肪比例；案例参考美国公司Noom已实现“饮食-运动”数据联动，用户APP与Apple Watch同步后，系统可生成“训练前能量补充餐”“训练后修复餐”，准确率达85%

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1.2智能交互优化降低用户操作门槛语音交互用户通过语音输入“今天想吃什么”“训练后想吃点甜的”，系统推荐“低GI高纤维甜点”（如希腊酸奶+蓝莓）；图像识别拍照识别食材（如“冰箱里有鸡胸肉、西兰花、土豆”），自动生成菜谱与营养数据；场景化推荐根据用户位置（如“办公室”“健身房”“家里”）推荐适配菜谱（办公室推荐“即食燕麦杯”，健身房推荐“便携蛋白棒”）

5.2内容升级从“食谱”到“饮食方案”

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2.1场景化方案设计覆盖“全生活场景”训练周期方案为用户提供“备赛期”“减脂期”“平台期”等不同阶段的完整饮食方案，包含每日三餐+加餐，如备赛期每日碳水量递减、蛋白质递增；生活场景方案针对“加班”“出差”“聚餐”等场景设计“应急方案”，如加班时推荐“高蛋白能量棒+坚果”，聚餐时推荐“清蒸鱼+烤蔬菜+糙米饭”；季节适配方案结合季节调整菜谱（夏季推荐“清爽沙拉”，冬季推荐“热汤炖菜”），提升用户依从性

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2.2内容生态拓展从“吃”到“健康管理”第11页共14页知识科普内容通过短视频、直播讲解“宏量营养素原理”“食材选择技巧”，帮助用户建立科学饮食认知；社区互动内容搭建“用户打卡”“经验分享”社区，如“每周减脂打卡”“增肌食谱交换”，增强用户粘性；工具化内容提供“饮食记录”“热量计算”“体脂变化趋势分析”工具，让用户直观看到饮食对训练效果的影响

5.3供应链与服务升级降低成本，提升体验

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3.1供应链优化实现“新鲜+低价”中央厨房+社区配送头部企业可建立区域中央厨房，统一加工食材（预洗切、调味），通过“30分钟社区配送”保证新鲜度，成本较传统外卖降低20%；食材标准化统一食材规格（如鸡胸肉150g/份、糙米100g/份），避免用户称重麻烦，同时降低供应链损耗率至5%以下；本地采购+溯源与本地农场合作，采用“从农场到餐桌”直供模式，减少中间环节，食材成本降低15%-20%

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3.2服务模式创新“线上+线下”融合健身机构合作与健身房、训练营合作，为会员提供“定制餐+训练计划”打包服务，如超级猩猩推出“月卡+30天定制餐”套餐，用户复购率提升40%；私教一对一服务私教可通过APP为用户生成“个性化饮食方案”，并实时跟踪调整，收费标准较单独请营养师降低30%；线下体验店开设“健身餐试吃店”，用户可现场体验口味，扫码直接下单，提升转化率

5.4生态构建从“菜谱”到“健康生活闭环”

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4.1跨行业合作整合资源形成生态第12页共14页与生鲜平台合作如与美团优选、盒马合作，用户在菜谱APP下单后，生鲜平台直接配送，实现“菜谱-食材-配送”闭环；与健康管理机构合作与体检中心、中医诊所合作，用户上传体检报告后，系统生成“个性化饮食建议”，并对接线下咨询服务；与运动品牌合作与运动服饰品牌联合推出“健身餐+运动装备”套餐，如购买某品牌运动服赠送“7天健身餐”

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4.2用户价值深挖从“卖产品”到“卖健康”健康管理服务提供“1对1营养师咨询”“月度体测分析”服务，帮助用户实现长期健康目标；定制化周边推出“健身餐专用餐具”“便携保温袋”“低卡调味酱”等周边产品，提升用户生活品质；数据资产化在用户授权下，将匿名饮食数据用于营养研究，反哺产品优化，同时探索“数据增值服务”（如为食品企业提供市场调研数据）

六、结论与展望2025年，健身菜谱行业将迎来“需求升级”与“技术革新”的双重驱动，从“通用化、单一化”向“精准化、场景化、生态化”转型核心结论如下需求端健身人群对菜谱的需求已从“营养均衡”转向“目标导向+个性化+场景化”，需同时满足“科学数据透明化”“操作便捷化”“口味多样化”三大核心诉求；供给端当前行业存在“专业与实用失衡、成本与体验矛盾、数据与技术割裂”等痛点，需通过AI技术、内容升级、供应链优化实现突破；第13页共14页发展方向未来行业将以“AI动态营养生成”为技术核心，以“场景化饮食方案”为内容核心，以“线上线下融合服务”为落地核心，构建“菜谱+食材+健康管理”的生态闭环展望未来，随着技术成熟与用户教育深化，2025年的健身菜谱行业有望实现“千人千面”的个性化服务，让每个健身人群都能“轻松吃对，科学练出”而对于企业而言，抓住“精准化”与“生态化”两大关键词，将成为在健康消费浪潮中脱颖而出的关键字数统计约4800字第14页共14页。