2025食堂调研报告前言（15篇）word模板范文

食堂调研报告前言优质篇15调研报告的撰写需要严格按照规范的格式和结构，确保报告内容的系统性和完整性随后是一份有关市场调研的报告，内容详细，对于了解市场有一定帮助参考范文公司食堂调研报告我于20xx年5月对三家企业进行了“企业财务管理”问卷调查，本次调查的目的是了解企业的岗位设计，营运资金、投资、融资管理，财务分析以及企业会计电算化等的现状，找出存在的问题并提出可行的建议现将调查情况总结如下

一、调查单位的情况此次调查由于地域限制，只能选取中小企业作为调查对象，但是三家调查单位分别属于餐饮业、邮政业、零售业，行业代表性比较明显

二、调查内容我们将企业的岗位设计，营运资金、投资、融资管理，财务分析状况等作为调查内容，具体包括1岗位设计情况包括是否设立独立的财务机构，会计、出纳岗位是否分设2营运资金管理情况包括现金结算是否日清月结，资金需求量的预测方法，赊销政策与收账政策等⑶融资管理情况包括企业的资金来源渠道，筹资方式软在这个问题上，我们采取一票否决制，没有任何人情可讲，我们的目的就是学校下大决心要让学生吃得放心，家长看了安心参考范文学校食堂卫生的调研报告

4、餐卡方面在被调查的学生中，反映的问题归纳为打错卡的现象发生比例高;对非人为因素造成卡失磁补卡收费达20元不合理

5、纪律方面在被调查的学生中，反映的问题归纳为去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃饭的行为;在食堂里，仍有人在插队打饭的现象，尤为女生特别严重

三、问卷调查调查人阮子渊、周一承、毛若皓、朱昊东、郑无极执笔人阮子渊、周一承问卷调查地点学校食堂调查时间201月20日到2月20日调查对象本校七到八年级学生

四、反思与建议在此次调查中，说明我们食堂在很大方面，存在着不容忽视的问题,值得我们去深思现针对上述情况提出如下建议，希望对食堂改进有所帮助1以“城乡环境综合整治”为契机，彻底做好食堂内部和外部卫生，创造良好的就餐环境⑵制定完善的激励机制，加大对食堂工作人员的培训对于工作中表现较好的工作人员给予奖励，表现较差的给予处罚，直至开除3食堂应购置一套餐具清洗和消毒工具，保证餐具卫生并由专人负责验收4根据学生的需求，适时调整相应的菜品价格和种类5为方便学生就餐，对非人为因素造成的卡消磁，应免费更换附件我们的感受和体会阮子渊身为组长，我将精力投入到活动中，虽然学校安排的研究性学习时间少，但我们终于做完了这项光荣的课题以前对那些研究方法不屑一顾，做课题的时候发现用时方恨少由于我们通过查询资料，学到了很多总而言之，研究性学习让我受益匪浅周一承学校食堂较卫生，但是秩序欠佳，管理比较疏松食堂的筷子问题还有待解决，我们在调查的过程中做些力所能及的事，我们感到很快乐毛若皓在这次研究性学习中，我学到了勤奋和艰苦才能成功，肯吃苦耐劳是必须的品质，我在设计调查问卷中成功的完成了任务郑宇杰我负责发放调查问卷，在活动中，我增进了和同学们之间的团结，感受到一种特殊的感觉，itisgood!朱昊东活动中，我通过和老师的访谈，查找资料，学到了许多虽然看起来比较简单，但实际却并非如此活动中，我明白了只有付出艰辛的劳动，才能获得美好的结果郑无极虽然在活动的过程中我们遇到了不少的困难，但在我们团结一致的努力下，没有什么困难是打不到的众人拾柴火焰高在组织人员和完成报告的过程中，同学们无私的帮助让我感动在我们的努力下,结题报告顺利完成参考范文公司食堂调研报告

1.调查目的员工培训的目的是通过一定的科学手段，促使员工在知识、技能、能力和工作态度等方面得到提升，以保证员工能够按照预期的标准或水平完成工作任务，员工的素质决定着企业的素质，拥有高素质的人才，才可能谈得上持续发展通过培训，可以使新员工融入到企业的文化之中，可以使老员工补充新知识新技能，以跟上企业发展的步伐

2.调查意义企业要参与市场竞争，就必须拥有高素质的员工队伍人才要参与人才市场竞争，就必须时时“充电”，吸收新知识和新技能，以增强自身竞争力培训使企业人力资本整体增值的同时，也增加了企业自身的价值员工培训可以有效地帮助企业创造价值或赢得竞争优势，重视员工培训工作的企业会比他们的竞争对手表现出更好的经营业绩,更有信心迎接竞争性挑战培训不仅通过员工自觉性、积极性、创造性的提高而增加企业产出的效率和价值使企业受益，而且增强员工本人的素质和能力，使员工受益培训是管理的前提、培训是管理的手段培训不仅为管理创造了条件，其本身就是一种管理的手段，即培训通过满足员工高层次的精神文化需求来激发员工的干劲和热情

（二）调查对象概况

1.调查对象全称上海百晟精密机械有限公司

2.调查对象地址上海市浦东新区康桥路898号

3.调查证明人邵鹤良1360

（三）调查时间20xx年8月26日一20xx年11月18日

（四）调查方式主要采取的是访谈的形式通过对上海百晟精密机械有限公司的管理人员进行访谈，深入了解了该公司员工培训的现状、存在的问题及其改进途径

二、调查对象现状

（一）上海百晟精密机械有限公司概况品有C6104多功能精密小车床、各类自动车夹头，同时承接各类模具及精密零件各类小齿轮加工特别是多功能精密小车床、自动车夹头均有三十多年的生产经验，产品销往全国各地，出口东南亚及欧美

（二）上海百晟精密机械有限公司员工培训的特点

（三）上海百晟精密机械有限公司员工培训的内容员工技能培训和员工素质培训，员工技能培训是企业针对岗位的需求对员工进行的岗位能力培训员工素质培训是企业针对员工素质方面的要求主要有心理素质，个人工作态度，工作习惯的素质培训

三、调查结论与对策建议

（一）调查结论

1、对培训工作不够重视随着科技技术的飞速发展对员工的知识技能、创新能力、管理能力的要求越来越高，但是对员工的素质培训和技术培训不能及时进行，大部分现场员工各部分管理人员不能得到有效的培训缺乏“苦练内功、培养后劲”的意识和行动，长期以往只会导致企业管理水平和安全生产水平的下降

2、培训工作尚不能适应企业发展的需求培训工作仍停留在简单的技能培训上，且多以陈旧的培训方式为主，培训效果级差，没有根据企业的整体发展合理地进行布局规划，缺乏分专业分层次和循序渐进的培训

3、没有调动员工参与培训的积极性目前培训工作被动参加的多,主动学习的少，应付的多，真正求知的少由于没有建立起有效的激励机制，企业需求和员工个人发展的要求不能很好地结合起来，再加上培训工作没有结合企业生存的.些根本性问题，因而难以充分调动员工培训的积极性

4、培训效果反馈不够健全由于常常搞突击式的培训，人多量大,时间紧，给出题、考核、阅卷带来许多困难，培训部门对培训后的效果不能进行全面、及时的分析和评价，因而无法对后来进行更合理有效地培训安排，从而不能保证培训效果和质量的提高

5、培训方法落后，多数情况下培训工作采用讲授和技术问答的形式，没有采用互动练习的设施，缺少基础设施的配置

（二）对策建议企业可以结合每个员工的特点去实行培训，这样可以使得培训可以更好的体现出培训的效果企业可以把以往的培训方式改变下，不要培训工作仍停留在简单的技能培训上，可以重新制定有利于企业发展需要的培训内容建立有效的激励机制让员工人主动去参加培训，这样的培训意义更大吗，然后企业可以把企业的需求和员工的发展更好的结合起来这样就可以充分的调动起员工培训的积极性了可以把企业原有落后的培训方式改变下，改变更有利于企业发展的培训方式参考范文食堂调研报告范文在企业工作系统中，后勤服务是一个不可缺少的、重要的组成部分,而食堂工作在后勤服务中又占据着十分重要的地位饮食的好坏，不仅直接影响到职工工作的积极性和对企业的归属感，而且还会间接影响到企业的生产及工作效益面对当前企业的严峻形式，抓好职工的饮食工作，切实提高饮食服务水平和服务质量，满足集团公司日益快速发展对后勤工作的需要，是后勤保障工作的重中之重

一、食堂的基本情况目前，后勤公司共管理13个食堂，其中12个食堂在厂区，1个食堂在二生活区另有一个统购组，负责13个食堂所有的米、面、油、肉、菜、蛋、调料等各种食品原料及部分炊事机械的统一采购和配送工作厂区食堂主要负责广大职工工作期间的日常饮食，最大的食堂为炼铁中心食堂，可容纳800多人次就餐，最小的食堂是制氧食堂，可容纳100多人次就餐食堂的总接纳能力能够满足广大职工的就餐需求各食堂每天供应早餐（630——830）、中餐（1100——1230）、晚餐（1730——2030）二生活区食堂除了为二区单身职工提供早、o中、晚餐服务外，还为职工及家属提供各种速冻食品、冷鲜肉和调味品等食堂现共有炊事人员230名人员组成存在“三多三少”一是女职工多，男职工少截止目前，有女职工170名，男职工60名二是低学历多，高学历少由于炊事人员由占地工、复原军人、职高技校生、接班人员等组成，学历普遍偏低，文化水平不高其中，具有本科学历3名，大专27名，中专4名，高中72名，初中112名，小学12名三是年龄大的多，年轻的少35岁以下职工33名，35——45岁97名，45岁以上100名

二、食堂面临的问题随着职工食堂近几年的不断发展，虽然取得了一些成绩，但同时也面临着一些问题

1、运行成本不断增加近年来，随着物价的持续上涨，米、面、油、肉、蛋等食堂主要原材料价格逐年增加，造成食堂的运行成本不断攀升仅食品原料采购费用一项，每年增加大约25万元再加上一些食品原材料市场的不稳定性，价格波动较大（例如近几年蒜、姜、葱的价格最高价和最低价相差几倍甚至十几倍），如果采购时机把握不好，也会增加采购成本

2、炊事人员严重缺乏一方面，随着“老龄化”问题的凸显，炊事人员退休速度加快，再加上食堂一直没有增加新人，人员短缺成为食堂开展工作的一大瓶颈以炼铁中心食堂为例，炊事人员33名，就餐职工每天约800多人，就餐职工与的炊事人员比例高达251虽然能够满足职工的就餐需求，但饭菜的质量和服务水平受到了影响另一方面，炊事人员中技校、职高烹饪班毕业的技术人员在逐年减少，大部分炊事人员没有经过专业学习，造成我部食堂的整体炊事技术水平偏低虽然近几年我们也采取了一系列措施加强技能培训，食堂人员的炊事技术有所提高，但与广大职工的要求相比还存在一定差距

3、食品安全不容忽视食品安全直接关系到广大职工的身体健康和工作效率，间接的影响着公司的健康发展和高效运行目前，市场上地沟油、瘦肉精、面粉增白剂、蔬菜保鲜剂等各类添加剂层出不穷，滥用严重把好食品原料进口关，从源头消除安全隐患，是确保食堂食品安全的关键与此同时，食品原材料的运输、储存、加工，也存在着一定的不安全因素，如果处理不当，就会使发生变质、腐烂等情况，严重危害到职工的身体健康

4、竞争压力逐渐增大公司厂区现有6个个体食堂，数量上与我部下属食堂逐渐接近，但在规模上都不是很大个体食堂以盈利为目的,人工成本低，饭菜品种、味道和服务质量都有一定优势后勤公司下属各食堂以服务职工为目的，饭菜价格相对厂外小吃馆和厂区个体食堂饭菜价格较低，但职工服务意识、创新意识不强，技术水平不高，影响到了我部食堂的竞争力

三、解决问题的具体对策在新形势下，无论是后勤的发展还是职工对饮食要求的提高，都对职工食堂提供了新的发展动力职工不仅仅满足吃饱肚子，还对饭菜品种、质量，服务水平、态度以及食堂环境、文化氛围等方面都提出了更高的要求面对食堂当前存在的问题，应采取以下措施

1、大力开展工作创新，努力提高服务质量在饭菜加工制作上，坚持以“标准菜”为龙头，以“大众菜”为重点，统一规范操作程序和加工标准，并严格饭菜点评制度，及时整改存在的不足，确保饭菜质量稳定，力求突出口味和特色；在饭菜的营养成分上，搞好荤素和高、中、低档次的合理搭配，保证职工满意就餐；在品种供应上，力求突出精细、保鲜，针对职工就餐相对集中的时间段，特别是午餐供应实行“6543”时段制，即

1100、

1120、1130和1200,分别加工制作6个、5个、4个和3个品种，让职工都能吃上新鲜可口饭菜；在服务职工上,紧贴职工就餐需求，在搞好常规服务的同时，不断拓展服务空间，增加“现场服务、岗位服务、订餐服务”等专项服务库房清洁卫生，防止交叉污染保证存放安全卫生，不腐烂变质三是是严把食品加工关不断完善饮食生产加工卫生管理制度，加强卫生知识教育和检查考核，增强职工的食品安全卫生责任和防患意识四是严把炊事用具、餐具及环境卫生关，严格餐具清洗消毒制度；完善防蝇、防鼠、防尘设施；严格外来人员出入登记管理，以防止意外事故发生

3、加强职工技能培训，提高整体综合素质一方面，努力提高食堂人员的职业道德水平，以职工满意不满意作为开展各项工作的唯一标准，引导炊事人员切实改变服务态度，改进服务手段，提高服务质量，开发服务项目，牢固树立为广大职工全心全意服务的思想，进一步提高食堂的整体形象力争实现职工就餐满意度达到88%以上另一方面，不断加强炊事人员业务技术学习，通过开展形式多样的技能培训和劳动技能竞赛，进一步提高炊事人员的服务能力和服务水平加强对“一专多能”人才的培养，让不同岗位的炊事人员胜任多个岗位的工作，弥补人员不足的现状

4、加大挖潜增效力度，努力降低饮食成本一是发挥统一采购优势，通过对大宗原材料采取低价超前储备、到田间地头批发采购、异地差价采购等措施，减少中间环节，降低原材料采购成本二是坚持经常深入市场进行价格调查，时刻掌握原材料最新价格召开议价、比价会,按同等质量比价格，同等价格比质量原则，采购质优价廉的食品原材料三是加强管理，降低加工成本从细节入手，减少加工、制作、销售等环节中的浪费，杜绝跑冒滴漏现象，进一步降低成本严格规范食品原材料采购、出入库的检斤验质，做好监督检查记录，保证进货质量、数量；根据职工就餐需求，及时调整加工制售计划，减少剩饭剩菜；在加工过程中精打细算，粗菜细做、细菜精做，充分利用一切可利用的食品原材料的边角料，减少粗加工中的浪费，提高原材料的出品率努力做到节能降耗，严把节约关，降低物价上涨给食堂带来的影响随着社会的发展，生活节奏的加快，集团公司和广大职工对食堂工作要求逐渐提高要想满足广大职工日益增长的饮食要求，适应公司的快速发展，职工食堂只有坚持以科学发展观为指导，把握食堂工作的客观规律，全面贯彻精细化管理的科学管理理念，不断改善服务水平，提高服务质量,才能为广大职工提供更好的饮食服务，才能为集团公司改革发展提供更加优质高效、安全可靠的饮食保障谈论当前之集团公司，最常听的一句话公司形势什么时候才能出现好转？

2012.5o参考范文公司食堂调研报告为切实保障公司员工的饮食安全，加大对公司食堂的督查力度，改善公司食堂安全及卫生条件，行政部按集团公司综合办通知要求，于20xx年8月1日上午1030对公司食堂进行了安全自查4投资管理情况包括项目决策时，是否进行充分地调研、分析,有无健全的审批机制5财务分析情况包括企业进行财务分析的频率，进行财务分析时注重的方面以及选取的财务指标6财务预算情况包括财务预算编制的内容及编制方法7纳税筹划情况包括是否进行纳税筹划，效果如何，有来自哪方面的阻力8会计电算化情况包括是否进行会计电算化

三、调查结果被调查者从事财务工作的占，从事销售与采购工作的占，职称在中级以上的占这些情况表明，被调查者工作经验比较丰富、阅历较深、思想较成熟，对财务管理重要性及本企业财务管理措施的认识与体会比较到位，能比较可靠地保证本次问卷调查的效度在三家中小企业中1设立独立的财务机构的2家，占调查户数的;会计、出纳岗位分设的1家，占调查用户的2现金结算做到日清月结的2家，占调查用户的;资金需求量的预测方法均采用定性预测法；收账政策均采用积极催收;有明确内部牵制制度的1家，占调查用户的;帐物分管，有明确分管制度的1家，占调查用户的3企业的资金来源渠道均以银行资金和企业资金为主，筹资方式则以银行借款和自有资金为主4项目决策时，进行充分地调研、分析，有健全的审批机制的1家，占调查用户的行政部本次自查主要检查以下几个区域，具体为食堂就餐区、操作间及材料储藏室的卫生状况在自查过程中，行政部察看了每一个易被忽视的角落，并仔细查看了原料储存间、切配间、操作间、主副食品加工间，询问了食品的采购渠道、监督办法，了解了餐具、用具的消毒和食品卫生安全采取的措施，以及食堂饭菜的供应量、品种、卫生状况等我们认为食堂的卫生状况总体良好，管理人员认真负责，全体员工恪尽职守，各项管理措施基本符合卫生安全规范先就具体检查结果汇报如下

一、食品来源粮油、肉类、蔬菜等各种食品均统一标准采购，供应商相应营业执照及卫生许可证均齐全，禽类产品均从冷冻禽类产品检疫合格的厂家购买

二、食品存放食堂对食品的储存卫生工作做得十分到位，在检查中，我们发现食堂在食品储存工作中有以下几个突出点

1、米、面、油有专门的存储架各种食品离墙、离地，前后左右都留有空间，保证了通风透气，避免变质

2、库房主食与调料均保持新鲜，肉类统一存放在生食储存冷藏柜中，无过期、变质物品

3、蔬菜分类经过初步加工后均至于储存架上，保证了通风性

4、杂品存放整齐，有架上架，无架合理存放，主、副食生熟分开,成品与半成品分开，保持先进先出，防止变质

三、食品加工在自查过程中，食堂的食品加工所用工具都干净且摆放整齐，食堂专门设有食品加工间，负责食品清洗和加工，加工好的菜才可以送入厨房在加工过程中实行的是肉食和蔬菜分开加工，且烹调时食品确保煮熟煮透公司领导对食品卫生高度重视，经常强调食品卫生安全，行政部也要求食堂工作人员狠抓食堂卫生建设，每天在员工的就餐之前、之后，食堂全体员工都会对食堂做全面的清扫，并做好消毒工作，力争为公司员工创造一个良好放心的就餐环境

四、餐具食堂专门配有洗碗池、餐具储藏柜及消毒柜，员工自备餐具，用后在洗碗池中用洗洁精漂洗，定期送入消毒柜经高温、紫外线消毒

五、公司小餐厅公司有时根据需要在小餐厅招待客人，为保障餐厅及餐具卫生，食堂工作人员定期打扫卫生及清洗、更换台布，餐具也不定期放入消毒柜消毒

六、其他

2、食堂的所有从业人员均持有效的健康证

3、食堂均按照食品管理规定对每天食品进行留样

4、食堂从业人员在工作中均佩戴口罩和手套，非从业人员禁止进入食品加工区

5、食堂通道都铺有防滑垫，保证了食堂后勤工作人员的人身安全

六、问题及整改目前公司卫生许可证正在办理变更，部分设备已经老化，如蒸饭炉点火器老化，目前有3个不能使用，储物间空间少，存放物品多，空气流动不好，食堂工作人员洗手盆下水管渗漏，装菜保温设备保温效果不好针对上述问题，行政部立即责成食堂管理员更换点蒸饭炉火器，维修洗手盆下水管及保温设施通过这次自查，食堂也发现一些问题，但总体评价较高，行政部将继续加大管理力度，保障食品安全卫生参考范文学校食堂经营情况调研报告为进一步加强我县学校食品卫生、传染病防控工作，预防学校食物中毒事故和传染病发生，保障学校师生的食品卫生安全，维护广大师生的健康权益，促进安全、文明、卫生、和谐的校园建设，随县卫生监督所于8月底至9月初组织开展了秋季中小学、幼儿园卫生监督检查

一、检查内容食品卫生学校食堂是否持有有效卫生许可证和食堂工作人员是否持证上岗；食堂自身管理、规章制度建设及落实情况，防范投毒事件、食物中毒事件的应急处理和报告制度;学校食堂“三防”设施是否完好;是否对食品用具、容器进行消毒处理和登记;冷藏设备、加工现场的情况;食品原材料采购是否按要求索证、验收、登记，贮存条件是否符合卫生要求；蔬菜是否进行流水浸泡并做好记录；是否落实好食品留样及记录饮用水卫生学校的自备水源、蓄水池是否定期清洗、消毒；蓄水池是否加盖并上锁;是否有充足的开水供学生饮用传染病防治学校是否建立传染病疫情报告制度；学生宿舍、教室卫生管理和通风情况学生健康检查学校是否按要求组织学生进行健康体检及建立档案

二、检查结果本次卫生监督检查，我所共出动执法人员54人次、执法车辆14辆次检查中、小学校食堂34个，幼儿园食堂27个，校园小卖部29个对不符合卫生要求的学校出具24份卫生监督意见书从本次检查结果发现大多数学校食堂都持有卫生许可证，学校食堂食品从业人员都持有健康合格证和卫生知识培训合格证上岗；学校的各种制度都较健全，各项制度得到较好落实，各校食堂都执行食品采购、索证、登记验收制度和浸泡菜制度、食品留样制度、餐用具消毒制度并做了记录食品仓库物品分类存放并有明显标识；“三防”设施比较完善各校在开学前对自备水源、蓄水池都进行清洗、消毒;每天都有充足的开水供学生饮用学校环境、学校宿舍等较为整洁，学校教室、学生宿舍都能做到经常开窗通风换气，保持室内空气新鲜敏阳小学、屏山小学原食堂面积小，布局与设施不符合卫生要求，经多次监督检查、下发整改意见书，现已筹措资金，近期将兴建布局较为合理的的学校食堂

三、存在问题

1、个别学校领导对学校卫生工作不重视如县第四中学食堂卫生许可证到期未进行年审，有8名老师到食堂从事炊事员工作，这些人员均无健康证明和卫生知识培训合格证;不熟悉岗位工作职责，未按规定执行食堂浸泡菜记录、消毒记录、留样记录、采购索证、验收登记等小林、布泉小学食堂食品卫生许可证到期未及时申请延续或换证，工作人员未持有效健康证和卫生知识培训合格证丁当镇保湾村幼儿园食堂、布泉街幼儿园食堂无卫生许可证，各种制度没能得到很好的落实，存在较大安全隐患

2、个别学校特别是私立的幼儿园食堂设施简陋、设置与布局不符合卫生要求

3、个别学校尤其是幼儿园食堂各项卫生制度及传染病防治有关制度未健全，落实不到位如消毒制度的执行、登记，采购索证、验收、登记，食品留样、浸泡菜制度的落实、记录等未能按照有关规定严格执行

4、个别食堂“三防”设施不够完善，一些纱门、纱窗残破未能及时修补;一些工作人员未养成随手关门习惯，致使配餐间内有苍蝇；已陈旧或损坏的紫外线消毒灯未得到及时更换，达不到消毒目的

5、个别学校食品仓库未能做到分类存放、明示标识，物品摆放散乱，甚至存放有其他杂物

6、以来，全县所有的中、小学校均未组织学生进行健康体检

四、建议

1、各学校必须明确学校主要领导是学校卫生安全第一责任人，第一责任人要切实履行职责，切实加强学校卫生的督查，建立健全各个岗位责任制并认真抓好各项制度的落实工作人员必须体检合格，持证上ULJ冈

2、各学校分管食堂卫生的领导，要经常深入食堂进行检查制度的落实情况，发现问题要及时解决，加强对食堂“三防”设施检查，发现残缺及时修补、更换工作人员要养成讲卫生、随手关门的良好习惯

3、增添冷藏设备容积，满足经营规模需要，做到食品生熟分开存放;配备留样冰箱，做好各餐次食品留样并做好记录

4、各中、小学校应按有关规定组织学生进行健康体检并建立好档案

5、学校的食堂应通风透气避免烧柴的食堂引起缺氧或一氧化碳中毒，尽量让烧柴火的食堂，把柴火从屋外送进灶内参考范文调研报告食堂范文观察学生进入玉兰苑的行为和现象，为玉兰苑商家提供真实、客观、有效的学生就餐的资料统计，并根据观察统计的资料为玉兰苑的经营和调整提出具体、有效的建议

1.2调研内容

1.

2.1调研时间我是在12月16日到22日每天的12:00——

1230、16:30——17:00进行的观察

1.

2.2调研地点所有观察都在上海师范大学玉兰苑食堂进行

1.

2.3调研对象我们的观察对象是去我们学校的玉兰苑食堂就餐的同学们，是我们全体大学生

1.

2.4调查要点

1.

2.

4.1观察期一周，注意每天观察的时间地点的统一性；、

1.

2.

4.3按计划实行观察，作好详细记录，最后整理、分析、概括观察结果，作出结论L3研究的方法观察法

1.4执行结果上海师范大学玉兰苑食堂目前的经营状况还是很不错的，对于学生的一些基本需求还是给予了一定的满足，但是在菜式分类和窗口布置上还是有一定的不足，需要加以完善；另外，从同学吃饭席间的谈话以及笔者自身的感受来说，玉兰苑食堂是上师大奉贤校区三个食堂中性价比较高的

2.正文

1.

1.1海师范大学奉贤校区有三个食堂，分别是紫藤苑食堂、玉兰苑食堂和金桂园食堂，另外上海师范大学奉贤校区的东门还有各式各样的餐饮店，如何在众多竞争中脱颖而出，满足学生的需求，按照学生的习惯提高服务水平是大学食堂需要改进的一个重要方面除了观察法本身就具有对观察的结果难以进行精确的分析、可能受到主观因素影响、难以做到完全客观公正等缺点，本次观察调研还存在时间短、季节性差异因素没考虑全面等不足对此，一方面本文将会对其指出并对以观察法调研提出改进建议，另一方面也希望阅读者能提出批评改进建议

1.

1.2非参与观察法，从观察员的视角对在玉兰苑食堂进行就餐的同学进行观察分析；

1.

1.3现场观察法，全部信息来源于笔者在食堂进行现场观察和记录

2.3结果分析

2.

3.1观察步骤

2.

3.

1.1记录调查时间段内玉兰食堂座位的空旷程度；

2.

3.

1.3记录上一步骤被观察者购买的食物的价格情况和份数等（观察记录表见附件）

3.

3.2统计结果在观察的十四个样本中，有9个女生，5个男生，这是给予上海师范大学的基本男女比例而言产生的差距;基本上来食堂吃饭的同学都会有人陪同，平均陪同人数是近2人;大部分同学在打菜的时候都会犹豫，犹豫率是

71.43%;观察的14位同学中只有一个同学将南瓜作为主食没有买米饭，其他的同学都是吃米饭的.；平均每位同学打两份菜，且午饭和晚饭的分量差不多；在被观察的同学中只有一个女生选择了打包，其他同学还是选择的在食堂吃

2.

3.3结果分析

3.派个代表去打饭；

2.

3.

3.4由于玉兰食堂的菜式摆放没有规律，也没有分类，每天也没有任何形式对于菜式的通知，所以吃饭的同学在打菜的时候都会犹豫，一般是将所有窗口都看过一遍后才进行了最终决定，这也大大减缓了食堂人流的速度

2.4局限性

3.

4.3观察时间短、少，只观察了一周，并没有进行多次观察；

3.

4.4统计软件的单一性，只运用了excel软件

3.结论

3.6上海师范大学同学的菜式基本上是两菜一份米饭的模式;一般女生剩的米饭比较多；

3.7上海师范大学的同学基本上没有在食堂打包回寝室的习惯参考范文食堂调研报告从20xx年9月我校进入新校舍以来，学生中午在校就餐人数800余人，而学生食堂就餐面积只有300平方米，且没有学生就餐的桌凳，学生每天中午只能自己拿着饭盒到食堂就餐，通过四年多的运行情况来看，发现以下问题

1、每天中午一放学，学生争先恐后跑出教室，以很快的速度冲向食堂，在这个过程中，学生很容易发生摔倒和踩踏事故

3、学生打到饭以后，边走边吃不安全很多时候学生不小心，将饭菜倒在过道、走廊和教室周围，其它同学从上面走过将饭菜带到四处,污染到很宽的面积

5、学生将饭菜打到以后，发现里面有不适合味口、肥肉等的随意乱扔，不仅破坏了校园环境，还对行为习惯造成了很大的影响

6、由于教师的监管不到位，学生吃饭时缺少大人的监管，想吃多少就吃多少，不想吃的就随手倒掉，这样下去，学生吃好没有、吃饱没有，无从知晓学生正处在长身体的时候，常时下去，学生的身体健康根本得不到保障

7、学生在饭后，有没有及时进行对饭盒的清洗，同样缺少的监管,如果是晚上回家或明天吃饭时才清洗，这样会造成大量的细菌感染，会对学生的身体造成极大的伤害

8、由于师生没有同质同价同餐，学生和学生之间、学生和老师之间会造成一定的隔阂和误解（特别是有很多同学在吃教师餐）

9、部分同学没有记住带上饭盒，当天就可能只不饭

10、每天学生的浪费太多，几个地方加起来，学生倒掉的饭菜应为方便学生就餐，规范管理，落实监管责任，让学生养成良好的就餐习惯,同时也为了让洁美校园、洁美班级的管理落到实处，让学生和家长满意我们及时召开学校行政会、后勤管理员工作会、教师会家长代表会，广泛征求对食堂管理的意见，通过大家的的认真商讨，实施意见为学校统一购置学生餐盘，所有学生均在教室里面就餐1—2年级学生由食堂工作人员将饭菜分好送到教室门前，由值日老师组织好学生在教室门前排好队列，食堂工作人员将饭菜舀好到餐盘，学生到座位上进行就餐，3—6年级由学生代表到食堂将已经分好的饭菜抬到教室门口，值周老师组织好学生，分好饭菜，学生到座位上进行就餐学生吃完饭后，将剩菜统一倒在一个塑料倒中，将餐盘一并放入餐具箱中，送到食堂

2、这样做的目的1进行加强对学生午餐的监管，学生在值周老师的监管下，吃得饱、不浪费，能有效保障学生在校的就餐，切实做到让家长放心，社会满意2学生的行为习惯得到进一步加强，在值周老师的监管下，学生不挑食、不会想吃多少吃多少，同学之间相互监督，有效保障了对粮食的浪费现象同时学生下课到食堂不会冲跑，学生的安全事故减少发生3对我们创建的洁美校园、洁美班级活动提供了有力的保障，校园里面不再有剩饭、剩菜和油污，班级的保洁更加轻松4师生同餐，对学生的监管工作更加到位，值周老师在教室里面和学生起吃饭，随时对学生的情况进行了解和督促，年级组长参加每个年级的午餐管理，值周教师每天的情况纳入学月考核参考范文学校食堂的调研报告XX20xx年12月12日20xx年12月20日xx大学东校区第三食堂通过对学校食堂的调查，了解学校食堂的经营过程，发现存在的问题，运用基础工业工程的知识、生产管理、物流管理、质量管理、人力资源管理、信息管理、人机工程学等专业知识，对食堂存在的问题进行改进5企业均定期进行财务分析，2家一季度一次，占，1家半年一次,占;进行财务分析时，3家企业均关注收入、利润分析和成本控制，1家关注风险分析和现金流量，占调查用户的；常用的财务指标中，3家均选择利润总额和税后利润，1家选择净资产报酬率，占调查用户的6进行财务预算的1家，占调查用户的7进行纳税筹划的1家，占调查用户的8实行会计电算化的2家，占调查用户的

四、调查结果分析从以上调查结果，可以看出中小企业财务管理状况不容乐观，结合我从企业调查的其他情况来看，企业的财务管理主要存在以下几个问题

1、会计、出纳岗位职责划分不清，缺乏监督和牵制机制中小企业由于规模小、业务频繁、会计核算简单、会计制度不健全,同时企业老板出于管理成本的考虑，往往要求财务人员一人多岗，不考虑不相容职务的分离，有的企业出纳除了办理涉及现金、银行存款的本职业务外，同时还兼保管银行存款全套印鉴、审核会计凭证等会计业务,而有的企业会计，偶尔也收取现金，一个人办理有关现金业务的全过程加上财会人员素质参差不齐，会计、出纳岗位职责划分不清，缺乏监督和牵制机制，混岗和职能的交叉最容易引起货币资金的挪用和侵吞

2、财务制度不健全、不规范和财务处理不恰当财务制度是制约和管理财务的在调查过程中，有的企业管理制度不健全，特别是财务处理程序不正规、内部牵制制度、稽核制度等还不完善，导致财务管理漏洞多、损失浪费严重没有设置详细的会计科目，没有设置合理的会计人员工作岗位帐证、帐帐、帐务严重不符，记帐第三食堂占地面积1645平方米左右，分别在东面和西面各有一个出口，下面就简称为三食堂三食堂分为两层，下图为一楼的平面布置图8号窗口灵活窗口残菜台出口灵活窗口楼梯窗口7号6号窗口1号窗口餐桌通道餐桌2号窗口窗口5号楼梯灵活窗口出口残菜台4号窗口3号窗口图1三食堂一楼平面布置图北三食堂二楼的布置和一楼的布置差不多，只不过多了一个灵活窗口燕山大学东校区一共有三个食堂，其中三食堂由于靠近女生宿舍，所以前来就餐的人大部分为女生，有“女生食堂”之称食堂里面的饭菜口味比较多，品种很多，可以满足来自五湖四海的学生的需求但是主要还是以北方的风格为主主营的是米饭菜、面食饭菜以北方为主，兼有南方的辣和甜，面食以兰州拉面和山西刀削面为主也有专门卖包子和饺子的窗口，且各个窗口都有自己的特色饭菜深得同学们的喜爱三食堂主要以私营为主，学校将各个窗口租给业主，由业主经营，所以各个窗口之间都有竞争，一定程度上使学生能够从中得利1饭菜质量差、量少经过调查发现三食堂饭菜一年四季没啥变化大一的学生还能吃一些饼，基本上到了大二和大三之后那些一层不变的饼就再也吃不下去了不仅仅是三食堂，其他食堂也是这样三食堂米饭有时做的不熟让人吃不下去而且量很少，很多同学都反应不够吃有的菜看着上面铺满了一层肉很丰富的样子，但是服务员在打菜时都从底下掏那些没肉的，看着一层的肉结果真正能打到一块就不错了一次去食堂吃饭，业主家的孩子没吃饭，业主就在我们的面前将蒜苔肉丝上面一层的肉都盛了下来，而给我们打菜时业主娴熟的一勺子下去，将那小部分的存在的问题饭菜质量差、量少饭菜价格不合理卫生不好不存在排队现象工具摆放比较乱，没有调理服务员工作效率低存在隔夜菜的问题残菜台拥挤，常有碰撞事故发生肉抖了下来，尽是一点肉都没盛到后来我们就开玩笑说“我们只能吃下面的，人家吃上面的！”2饭菜价格不合理在我们的调查中，很多同学都指出学校饭菜的价格不是很合理，而且一年比一年贵在学生抗议后，食堂部分商家变相的在维持原有价格的基础上减少饭菜的量今年直接涨价，基本上每年以五毛到一块钱的幅度增长学生普遍认为生活压力大例如，以前午饭吃米饭菜时都是

3.9元，现在最差的也要

4.5元，还分肉类的还是蔬菜的，肉类的都是5元以上，所谓的肉类菜就是打菜时一点肉抖不给你，你质问他这怎么叫肉菜时，人家理直气壮的指着菜说上面的不就是肉嘛！大二的时候饺子还是4元一份现在蔬菜馅的要5元等3卫生不好在食堂就餐时我们经常会发现餐盘油乎乎的，看着没胃口这就导致学生经常带回宿舍吃，但这无形中造成了白色垃圾增加和一次性筷子用量的增加，学校食堂每天方便袋的用量是及其庞大饭菜有时还能吃出苍蝇、虫子之类的，让人倒胃口一次一个同学在食堂就餐，吃着吃着吃出了一个苍蝇，由于害怕浪费，就继续食用结果又吃出了一个苍蝇，到窗口要求退换时，服务生态度不好部分窗口的工作人员在打饭时直接用手拿取食物，找完钱之后不洗手，特别是麻辣烫之类的窗口，服务员直接用手拿菜，并用手给同学找零钱偶尔有几个注重卫生的人，手上套着一次性手套结果只是做表面文章，仍然用套着手套的手找零钱，让人汗颜啊结转不及时，不日清月结，改错不规范，会计科目运用不合理等问题层出不穷

3、中小企业投资规模逐年增加，资金筹集渠道单一无论是过去的投资还是新的投资，企业的资金来源主要依靠自筹和银行贷款两种方式，这既说明资本性融资与债务性融资在中小企业融资中的重要性，又说明企业融资渠道过于单一企业在加强管理，提高自我积累能力的同时，致力于拓宽融资渠道企业老板告诉我，在新的投资计划中，企业自筹资金比重有所增加，银行贷款所占比重呈下降趋势,股票或债券融资增幅较大；同时，随着企业的规范发展，亲友借款在企业筹资方案中逐渐淡化，企业开始考虑引进外部企业或是自然人作为战略投资者但是，除银行贷款外，股票等其他融资方式所占筹资比重依然很小

4、投资决策专业化程度偏低，融资观念落后有的中小企业不能掌握一定的投资决策方法,在决策中靠拍脑袋,这是极不科学的因为中小企业投资风险性大,业主在投资时更应该注意对投资项目的评价和分析由于企业自身规模较小，贷款投资所占的比例比大企业多得多，所面临的风险也更大，所以它们总是尽快收回投资，很少考虑扩展自身规模

5、财务分析指标存在一定的局限性企业财务分析指标的数据来源于会计报表和会计资料，而会计报表是反映企业一定时期经营成果及一定时点财务状况的书面文件对中小企业来说，财务报表反映的数据在某种程度上存在着一定的局限性，必然造成财务分析指标的不足和局限

6、企业进行纳税筹划的意识薄弱企业的领导人还没有认识到纳税筹划的重要性，对纳税筹划的概念和操作还显得很陌生；社会舆论特别是一些税务机关对纳税筹划的误解，在某种程度上也阻碍了纳税筹划的正常开展

7、经营计划和预算管理缺乏中小企业在经营管理中缺乏战略思路和规划，决策时由于无计划和无预算，其经营政策往往脱离宏观行业环境，对行业中企业发展规律不能全面深刻了解，依公司领导人经验或直觉照葫芦画瓢制定所谓的战略，没有明确的方向，员工对企业发展方向没有形成统一的认识，大量资源投入后成为沉没成本，造成无法弥补的损失

8、管理模式僵化，管理观念陈旧中小企业典型的管理模式是所有权和经营权的高度统一，企业的投资者同时就是经营者，表现出企业领导者集权现象严重现场调查发现,多数管理者思想落后，管理能力差，仅凭经验和感觉管理，缺乏对财务管理理论方法的认识和研究，更缺乏现代财务管理观念，经常出现企业财产与个人家庭财产互相占用的情况，使其职责不分，越权行事，财务管理混乱，财务监控不到位，会计信息失真，财务管理失去了在企业管理中应有的地位和作用

五、对加强企业财务管理的建议切实加强中小企业会计核算与财务管理，促进中小企业健康发展已迫在眉睫，经过思考，我认为要做好以下几个方面的工作

1、完善企业内部控制制度强化内部控制，完善企业内部会计控制制度，真正做到不相容职务相互分离、相互制约、相互监督，是提高企业财务管理的有效措施企业内部会计监督制度应当符合下列要求

（1）记账人员与经济业务事项和会计事项的审批人员、经办人员、财物保管人员的职责权限应当明确,并相互分离、相互制约；

（2）重大对外投资、资产处置、资金调度和其他重要经济业务事项的决策和执行的相互监督、相互制约程序应当明确；

（3）财产清查的范围、期限和组织程序应当明确；

（4）对会计资料定期进行内部审计的办法和程序应明确

2、加强公司财务基础管理，理顺财务工作秩序企业应依法建立健全内部财务制度建立健全内部监督机制，强化外部监督工作，推广会计工作电算化

3、进一步加快中小企业信用担保体系建设步伐目前中小企业信用担保体系建设已全面启动，并取得了重要进展，但仍需加快步伐，进一步规范和完善，注意信用担保和建立其它社会化服务体系结合起来，为中小企业融资提供形式多样的服务

4、加强投资项目分析，降低投资风险在投资决策中应以对内投资方式为主对内投资紧要有以下几个方面

（1）对研发新产品的投资，

（2）对技术设备更新改革的投资，

（3）对人力资源的投资实行多元化经营，加强对投资项目的评价与分析，分散投资风险，规范项目投资程序待时机成熟后实行投资监理，对投资活动的各个阶段采取实行跟进战略，规避投资风险

5、增加非财务分析指标，支持企业决策从多年来企业财务分析的理论和实践来看，财务分析指标体系除定量指标和定性说明企业背景以及各种分析指标资料以外，对中小企业来说还应增加产品市场占有率、劳动生产率、产品质量指标和产品质量指标等非财务分析指标，使财务分析指标体系更符合中小企业的特点，在企业快速发展决策过程中更好地发挥支撑和保障的作用

6、实行财务预算管理，合理安排企业资源预算管理可以使企业管理的重心从经营结果（目标利润）延伸到经营过程（业务预算和资金预算），进而扩展到经营质量（资产负债预算和现金流量预算），为提高经济效益提供了更加广阔的空间和时间一方面财务预算体系的完善可以促使企业谨慎对待各种投资诱惑，其所涉及的资金筹措与使用的计划数据能够帮助决策者做出更加科学合理的决策;另一方面利用预算制度可以更加客观地根据市场安排好企业的资源计划，对财务资源搞好综合平衡，使之与企业的发展相适应

7、中小企业管理者要树立正确的纳税筹划意识，端正纳税筹划态度中小企业管理者要明确纳税筹划的含义，这是进行纳税筹划的基础纳税筹划的含义是纳税人在税法允许的范围内，从多种纳税方案中进行科学合理的事前选择和规划,利用税法给予的对自己有利的可能选择与优惠政策,选出合适的纳税方法,从而使本身税负得以延缓或减轻,以实现税后收益最大化的目标而采取的行为中小企业管理者还要树立正确的纳税筹划意识，应该认识到纳税筹划有利于减少企业自身税收违法行为的发生,强化纳税意识,实现诚信纳税，有助于提高企业自身的经营管理水平纳税筹划不仅会为企业带来经济利益,更是纳税人的一种权利和义务,纳税人应该以积极的态度进行纳税筹划

六、调查体会经过这次的调查，我体会到面对现今激烈竞争的市场，在企业财务管理现状当中，面对新环境的变化，企业对财务管理和会计核算的要求也越来越高，建立健全财务制度，特别是加强财务管理的应用，提高财务管理水平显得十分必要企业应该不断强化自身各项管理措施，及时进行技术、管理、制度等方面的创新，才能逐步解决其财务管理中存在的各种问题，从而推动企业和整个国民经济的健康发展参考范文学校食堂经营情况调研报告在学校改革不断深入的今天，后勤工作是提高质量的重要保证，食堂又是后勤工作的重要组成部分，是学校的一个窗口对外，能树立学校的形象对内，直接影响到师生的学习生活、身心健康因此，我决定把此次实践的地点放在食堂该学校是个全寄宿制的学校，每天有千余人在此就餐，食堂工作质量的好坏，直接关系到师生的身心健康，影响到师生的工作和学习为此，在学校提出的“管理一流，教学一流，服务一流”的办学思想指导下，对我所参与的食堂工作也提出了“严格要求，科学管理，服务一流”的口号虽然这只有十二个字，但是要做起来真的很难开工的第一天，我大概了解到了一些食堂工人们的辛苦第一天我是五点起床，洗刷完毕后，就开始到食堂进行工作，准备早餐的供应到了食堂以后，发现工人们已经在了，从说话中得知，原来他们每天三点半就要起床，然后赶往食堂开始和面，准备做馒头和饼子，还要提前把稀饭准备好等到六点半的时候就已经开始出售早餐,我则是负责一些比较简单的任务，比如帮忙抬抬稀饭桶，切一些简单的东西，等到开始卖饭的时候，我便和他们一样，带上口罩，接待来往的顾客，我们食堂是允许收现金的，于是我专门负责现金的收入和找零食堂面向的都是学生顾客，所以经济效益还算不错，但就是比较辛苦早上大概忙活到八点钟，那时同学们都开始上课了，所以也就没有了生意，这个时候是我可以休息的时候，不过其他工人们只能休息一会儿，因为他们还要继续的进行和面，食堂消耗比较大，所以早上忙活的只够早上销售的，中午的还要上午继续进行然后，他们还要包饺子、包包子、准备面条毕竟，食堂面对的是多元化的消费者，花样当然也要多起来在这个时候，比起这些工人们我还是清闲了许多，这个时候,我可以干些我自己想做的事情有时候我可以看看报纸，杂志之类，我也可以漫步在校园内，呼吸着校园内清新的空气，或者走进教学楼，回味一下当年上学时的感觉，收获还是挺多的在食堂的宣传栏里，我看到了这样的内容为了实践“三个代表”，努力办好食堂，首先，我们是以《食品卫生法》为依据，严格地按照《学生集体用餐卫生监督办法》的有关规定来规范我们的工作，我们根据学校的具体实际制定了一系列相应的管理措施如食堂管理岗位责任制，炊事员岗位责任制，餐具消毒管理办法,加工间卫生管理办法，配餐间卫生管理办法等规定，从而保证了食堂管理工作有据可依，有章可循，不会因为人员的变动而改变，保证了食堂工作的持续有效的管理质量是生命线，质量是学校一切工作的出发点为此，我们把食堂和服务网点的食品质量看得比什么都重要，比如，食堂方面，从采购到加工再到发售，我们就制定了严格的措施，有采购员的制度，加工间的制度和配餐间的管理制度，层层把关，随时都要抽查，绝不马虎，以保证哪个环节都不能出漏洞，确保食品安全又如，对商业服务网点所购回的食品，我们也随时进行检查，看有没有三无产品，即产品有没有名称，有没有生产厂家，有没有生产日期另外就是检查有没有过期的或发霉变质的食品，一旦发现有以上情况，我们就坚决立即处理，绝不手。