2025年食堂会计个人工作总结（实用13篇）word模板范文

年食堂会计个人工作总结实用篇202313在月工作总结中，我们可以总结过去一个月的工作成果，包括完成的任务、取得的进展以及遇到的问题和困难等以下是一些精选的月工作总结范文，这些范文涵盖了不同行业和职位的案例，可以供大家参考学习参考范文食堂个人工作总结1与总公司食堂交接后重新组建现职校食堂，克服了外调员工刚接手新工作时分工不明确，个人工作混乱，职工就餐满意度下降的难题2对于职工提出就餐服务方面的不足，就餐菜品问题，在食堂内部定时定期开会公布进行责任到人的细化3按照领导指示对所有职工进行食品安全法规法律和行业准则方面知识学习培训4紧抓食堂进货渠道，严格要求采购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证5职工所用餐具做到餐后消毒，加工间;菜案;炒菜间;面案间指定卫生到人，定时定期食堂大扫除所有职工参加6围绕“降成本，保质量”这个原则，在大家吃好吃满意的前提下，节约附带开销领导所有食堂职工养成请柬节约的好习惯，开展节约用水节约用电竞赛⑺圆满完成了公司接待任务，其中包括物业分公司职工代表会;吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务今年以来，我们没有辜负领导和广大干部职工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件

三、饭菜种类就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照上级领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫现在，职工食堂以一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督

四、卫生状况我们本着积极负责的态度，认真搞好食物安全和卫生工作生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效

五、人员协调协调是贯穿于工作各个方面的一项重要任务，事务和服务都包含着工作协调的内容首先，要协调好上下级的关系，对上要尊重而不盲从，服务而不臣服，更不能违背原则待下须以以诚、以情,不欺上瞒下、不搞盛气凌人其次，要协调好内外关系，外求支持合作,内求团结向上对外协调，主要讲究相互配合、求同存异，避免冲突，营造良好的执法配合环境对内协调，主要是要协调好领导与干部，干部与干部，油田公司与二级单位、所属企业的关系，要在尊重业务职权的基础上，化解症结，缩小矛盾，团结协作，发挥整体效能，达到协调的目的第三，协调必须要讲究方法要实事求是，从实际出发防止以偏概全，只见树木不见森林要从团结的愿望出发协调问题，求大同存小异要严守公道，互不偏袒，要出于诚心和公心不要从私人感情或局部利益出发，对待和处理协调工作

六、下一步工作计划第一，要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性加强生活服务工作是我们公司贯彻落实科学发展观，坚持以人为本，关心干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措关心干部职工的生活服务问题，说到底，实际上是一个政治问题、群众观点问题因此，我们在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂，以方便干部职工就餐，为公司的可持续发展作出自己应有的贡献第二，要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作下一步我们要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、达到四个满意率围绕一个中心，就是紧紧围绕公司的各项工作目标，把做好生活服务工作与公司发展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定民心，以满意服务赢得民心，从而达到凝心聚力，促进发展的目的突出“两为”方针，就是要努力为干部职工服务，为干部职工办好事、办实事通过我们的努力，真正使生活服务工作成为公司领导与干部职工相互信赖的桥梁和纽带实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平达到四个满意率，就是通过我们的努力，使职工食堂的服务满意率有较大提高，实现生活服务的社会效益和经济收入达到“双赢”的实际效果当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距上级领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离特别是在公司目前快速发展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大这些，都有待于今后不断得到改进总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献食堂工作是学校后勤服务工作的重要组成部分直接为全校师生的饮食卫生安全负责，所以不仅全校师生非常关注，家长社会也非常关注,所以食堂也是学校的一个窗口，作为学校的一个“窗口”单位，其工作质量的好坏，直接关系到学校的对外形象和广大师生员工的切身利益因此，我们坚持做好以下几个方面的工作

1、围绕大局，提高认识今年以来，尤其是下学期，学校的各项工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象，各种检查接踵而至在此情况下，我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上学校快速发展的大好形势，必将愧对学校领导的信任和支持，也无颜面对全校师生因此，我们把切实做好各项生活服务工作当作贯彻学校全年奋斗目标和落实科学发展观，坚持以人为本，关心师生生活，为广大师生员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使食堂真正成为“师生之家”特别是我们能够紧密结合学校的整体工作大局，密切联系本单位的实际，坚持对职工进行“生活服务无小事”、“做好各项服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去今年以来，食堂所有工作人员，都能以学校的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，在多次检查中均获好评

2、加强管理，规范运作食堂工作直接与全校师生打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务今年以来，我们没有辜负学校领导和广大师生员工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础我们在抓好各项管理的同时，还在转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为师生员工提供便利条件，使大家一进食堂就犹如回到“家”就餐方面，我们没有停留在使师生员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照学校领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫现在，食堂每天一次炖汤供应，饭菜注重荤素、营养的搭配为了做好这项工作，食堂的管理人员和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务食堂制定了每周的食谱，予以公布，便于接受大家的监督由于食堂职工的努力，食堂的饭菜质量和服务工作有了新的起色不足之处

1.食堂里有些同志存在消极应付的思想，工作不求做得好，只求做完了

2.食堂里有少数同志闹不团结，甚至拉帮结派，严重影响工作针对这些存在的问题，在下学期我们将采取必要措施，将对食堂工作人员进行小调整“民以食为天”，作为学校的食堂，应为师生的饮食着想，为保证师生的身心健康而考虑，现对学校食堂一年来的管理工作作如下总结

一、领导重视，全力保障学校食堂关系到学校的稳定和发展，关系到师生员工的切身利益学校领导一贯重视食堂管理和伙食的卫生安全工作，把它作为一件大事来抓学校多次召开后勤讨论会，研究布置食堂工作的发展目标，对食堂建设提出意见，并亲自指挥食堂改造校领导的重视、关心和指导，为我校创建标准化食堂建设奠定了良好的基础，也是我们做好工作的关键环节20xx年食堂把创建a级食堂作为工作重点，检查不足，及时整改，努力使我校食堂工作再上一个新台阶最近，市防疫站、区卫生局对我校食堂进行了评估验收

二、强化软件管理每学期开学，我都要与食堂工作人员一起重温一下《中华人民共和国食品卫生法》，在自己和每位工作人员的思想上提高认识在此基础上与每位食堂工作人员签订好“临时工聘用合同书”，一年多来，先后制定了十项规章制度从制度上保障学校食堂的安全和规范定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训做到以法律法规为准绳办好学校的集体食堂自创办食堂以来，学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫力求把基础管理工作做扎实，做全面20xx年9月，食堂相继进行了用人制度和奖金分配制度的改革，实行了聘用制和绩效挂钩的分配办法根据形势变化三次修订《考核办法》，从操作上保证管理工作的有章可循采购工作中充分发挥规模采购效益，与蔬菜基地、食品公司签订供货协议，努力降低食品原材料价格，同时加强市场调查和检查监督机制，从源头上保证食品原料的物美价廉与质量下学期考虑试行从凌家塘直接批量采购，进一步降低成本去年下半年由于粮食价格上升43%,成品油价格升高12%,给食堂的成本支出增加了相当的压力食堂通过节约味精、盐、水、电等其他成本支出，在成本消耗上尽量保持平衡食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒），加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯同时，加强炊事人员的技术与技能的提高认真做好相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实可靠;对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细和万无一失

三、加大硬件投入我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应，就餐人数由两年前的五百多人上升到一千多人学校多方筹集资金，开源节流，多次对食堂进行了改建和扩建,但仍先天不足去年暑假，经过学校领导充分论证研究，下定决心对食堂再次进行布局大调整经过装修改造，面貌焕然一新，餐厅环境窗明几净，厨房卫生整洁，物见本色;从食堂门面、教工餐厅、厨房间都进行了装修，彻底地改变了食堂的面貌对粗加工间进行了全封闭和太阳板吊顶，整修了食堂内部设施，对食堂进行了整体粉刷此外，还对食堂的电路、电器设施进行了彻底地更新，重新改建了下水道，保证下水道畅通20xx年10月，完成了专用配餐间的改造20xx年6月食堂完成了煤气改天然气工程因此，可以这样讲，食堂硬件条件的改善，为我们搞好标准化食堂建设提供了必要的物质保证

四、坚持服务育人，尊重师生民意在食堂工作中，我们坚持“服务育人”的宗旨，做好服务工作，服务学校的根本任务和根本性质不能变食堂工作人员精神面貌稳步提高，表现了较高的服务热情20xx年4月底，召开了「6年级就餐学生座谈会，了解学生的想法和愿望同时改变单一的座谈会形式，在网上开展食堂意见调查，注意师生的网上留言认真组织厨师、工会、后勤相关人员制定菜谱，定期在公告栏和网上公布参考范文食堂个人工作总结回首过去的一年，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业现将一年来的具体工作总结如下:我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划如根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜等等菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力作为厨师长，我严把质量关我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法如掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料不足，请大家谅解在这几个月的工作中，我着重在以下几个方面开展工作在菜品的制作中，根据电力公司职工的口味，及时调整菜品的制作,以求达到大家满意的效果比如，有些菜品的制作（如重庆辣子鸡、水煮肉片等）在制作的过程中做成两种口味，以满足不同口味的需求有些菜品，大家不愿吃，就尽量不做大家喜爱的菜品，基本上每两周就做一个，力求达到最佳效果餐厅卫生方面分为两大块一块是厨房，在厨房卫生工作中，要求员工每周做一次大清扫，天天做一般卫生，定期清理厨房油烟道，避免火灾的发生厨房卫生做到无卫生死角，冰箱、冰柜及时清理除霜，成品、半成品做好防护工作，避免交叉污染另一大块为餐厅就餐区，在工作中，餐厅桌椅每天用玻璃水擦洗，随时保持餐厅地面干净整洁，窗明几净，给就餐员工造就一个舒心的环境从进货的验收、半成品的加工，到菜品的制作，都严格按操作规程进行餐具、分餐工具及容器具除每天必须清、洗、消以外，每月还进行一次彻底的清洗和消毒在这两个月的工作中，对员工进行了安全、品质卫生方面的培训，做到人人对安全、品质卫生都有了足够的认识在平常的工作中，由于项目人员少，工作杂，不能够你是厨师就干厨师活儿，你是内管员就干内管员活儿，必须大家密切配合，就像一块砖，哪里需要往哪搬通过我们项目全体员工的努力，以求达到电力公司员工、领导的一致认可以上就是我在这两个月工作中的体会和成绩，如有不足之处，望大家指正参考范文食堂个人工作总结XX完小现有988人在校生，分19个教学班，在岗教师45人，厨房聘用职工7人学生在校早餐人数在630人左右，在校就中餐人数在900人左右学校在教育主管部门和卫生主管部门的正确领导与监督下，牢固树立“服务育人”的宗旨，规范了学校食堂安全卫生管理工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评我校食堂目前有专兼职行管人员2人，员工6人员工的招聘、选拔、考核、上岗培训、技能比武都严格按照程序公正、公开进行为确立服务育人意识，我们强调突出“八个一点”，既对师生热情一点，态度诚恳一点，语言亲切一点，服务主动一点，饭菜质量更好一点，花样更多一点，效率更高一点，卫生更强一点让每个职工认识到食堂就好比是自我的餐馆，师生就是自我的客人广泛提倡“微笑服务”、“礼貌报务”，力争使师生满意率到达100也让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心学校领导历来都把食堂作为学校的一个重要窗口，定期召开食堂工作专题会议为切实加强对食堂的管理，成立了以学校校长吴炳辉为组长的食品安全卫生领导小组；以分管副校长田景祥为副组长、以工会、总务、教务、后勤食管为组员的食堂管理委员会;指派德才兼备的后勤管理能手专管食堂;成立了以学校党支部书记为组长，有关教师为组员的食堂物价监督领导小组;任命欧贤旺为食堂卫生专职和财会员；制定了食物中毒及食患疾病突发事件应急预案;成立了以学校校长为组长，分管校长为副组长的食品中毒突发事件应急领导小组定期检查工作，发现食品安全卫生及消防安全隐患，督促及时整改;定期反馈师生们对食堂工作的意见使食堂饭菜质量、安全卫生工作始终置于全校师生的管理和监督之下制定了科学的、具有可操作性的管理制度这些制度，从资料上大致可分三类:工作人员职责类，食品卫生安全管理类和财物管理类有国家制定的，有市、县主管部门制定的，也有食堂管理小组根据本校实际制定的，如《食堂安全卫生制度》、《从业人员卫生知识培训制度》、《食建安分公司职工代表会;唱红歌颂党恩歌咏比赛;和谐杯厨艺大赛;大小员工培训班近期次8调动所有食堂员工的工作激情，在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可9为入冬后食堂菜品多样多品种不单调重复，秋菜储备期间组织员工腌制各种咸菜并储备了白萝卜大白菜土豆胡萝卜等10在食堂开展主人翁精神建设，使员工团结互助在完成个人工作的前提下还能够帮助同事提高了工作效率，增进了相互理解相互辅助的工作氛围参考范文食堂个人工作总结

一、公正至上，公开才亮

二、管理到位，督查规范坚持每天每餐巡查到位，食品安全卫生验收到堂，资料记录全，复查信度高

三、师生餐评，质量第一坚持每餐必评，每周公布，每月小结，每期考核让问题及时暴露,让改进得到落实;坚信民食天下为大，食安工作为先让食堂成为师生欢乐的天堂，情感交融的地方让大家真切感受我们的生活由我们创造,我们的饮食由我们评定师生满意，食堂成功附本期餐评314次，评为a级餐314,无b级、无c餐;优秀率100%,满意率100%o

四、新年规划，巩固提高堂员工考勤制度》、《消防安全制度》、《采购人员岗位职责制度》、《从业人员健康检查制度》、《餐具消毒岗位职责制》食堂工作人员不仅仅要对这些制度资料熟悉，并且一切行为都要受到这些制度的约束学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过为确保万无一失，我们进行了全方位、全过程、全天候的立体式档案化管理，食堂目前共印制各式表格10多校，在确保卫生安全过程中，做到了严把“五关”首先是严把采买准入关保留此标记对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期以及出售人的健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收，由事食管把关不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察学校还与供货商签定了食品卫生安全职责书原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染其次，严把生产操作关在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透粗加工间做到原料上货架，择菜切菜上案板操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗每个班组每一天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，我们要求工人师傅严格按规程操作荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生为了加强职责,学校与食堂各操作间班组签定了食品卫生安全职责书第三，严把成品销售关每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，并由食品卫生监管员进行检查，有无变质变味食物，有无未煮熟食物炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品第四，严把餐具消毒关餐具及放作物容器的洗净、消毒，我们一般采用物理消毒和化学消毒两种方法，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入稀饭锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒后进消毒间、消毒柜，实行保洁以上消毒每一天早、中、晚三次，并详细填写消毒记载表，将消毒工作落到实处近几年来，市卫生监督局每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%第五，严把炊工个人卫生关要求所有食堂操作人员实现定期体检,持有健康证上岗养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服,勤换工作服，做到上班前洗手、消毒；上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩;工作中杜绝抽烟食堂每一天对个人的卫生状况评分检查，并记入当天的.量化管理日志中，作为本人评先、晋级的原始依据严格的管理有效的保证了食堂工作的优质、高效运转，优化了食堂生产销售流程，使食品卫生安全保险系数长期坚持在最佳状态我们自创办以来未出一例因饮食引起的不良反应多次受到上级主管部门的表彰和全校师生的好评扎扎实实的食堂卫生管理工作为我校健康快速发展营造了良好的环境，供给了坚实的后勤保障，得到了全校师生的认可，家长的依靠和各级领导的肯定我们将在今后的工作中不断努力创新，更多的理解上级部门的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂卫生管理工作再上新的台阶参考范文食堂会计工作总结树立“服务育人”的宗旨规范学校食堂安全卫生管理我们学校食堂现有549人，厨房聘用职工6人学生在校早餐人数有549人，在校中餐人数有549人学校在教育主管部门和卫生主管部门的正确领导与监督下，牢固树立“服务育人”的宗旨，规范了学校食堂安全卫生管理工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评

一、以人为本，牢固树立师生服务意识我校食堂目前有专兼职行管人员1人，炊工的招聘、选拔、考核、上岗培训、技能比武都严格按照程序公正、公开进行为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心工考勤制度》《消防安全制度》、《采购人员岗位责任制度》《从业人员健康检查制度》《餐具消毒岗位责任制》食堂工作人员不仅要对这些制度内容熟悉，而且一切行为都要受到这些制度的约束

三、切实加强食堂食品卫生安全工作学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过在确保卫生安全过程中，做到了严把“五关”首先是严把采买准入关对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收，由事务长把关不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染其次，严把生产操作关在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透粗加工间做到择菜切菜上案板操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮,洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，我们要求工人师傅严格按规程操作荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟,豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生为了加强责任，学校与食堂各操作间班组签定了食品卫生安全责任书严把成品销售关每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品第四，严把餐具消毒关餐具及放作物容器的洗净、消毒，我们一般采用物理消毒和化学消毒两种方法，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入稀饭锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒后进消毒间、消毒柜,实行保洁以上消毒每天早、中、晚三次，并详细填写消毒记载表，将消毒工作落到实处近几年来，市卫生监督局每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%o严把炊工个人卫生关要求所有食堂操作人员实现定期体检，持有健康证上岗养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩;工作中杜绝抽烟扎扎实实的食堂卫生管理工作为我校健康快速发展营造了良好的环境，提供了坚实的后勤保障，得到了全校师生的认可，家长的依赖和各级领导的肯定我们将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受上级部门的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂卫生管理工作再上新的台阶参考范文食堂管理个人工作总结一年的工作在紧张忙碌的气氛中即将画上句号，我个人在管理方面的不足之处还需要在领导的指导下尽快改善我也会积极学习相关餐饮业管理知识，使食堂每位员工都能运用个人擅长技能，让食堂员工认识到在岗爱岗更快更好提高服务水准提高菜品认可度的重要性参考范文食堂个人工作总结职工食堂、招待所两个单位共有干部员工XX人，担负着较为繁重的内外接待、员工就餐等项工作任务在沙运司党委、沙运司以及生活公司的领导下，在各兄弟单位领导和职工同志们的大力支持下，我们紧密围绕沙运司的整体工作大局，精心搞好了各项生活服务工作职工食堂、招待所是沙运司后勤生活服务工作的重要组成部分尤其是担负着较为繁忙的各级领导、来宾的接待任务和面对沙运司内部单身干部员工的住宿、生活等项工作作为沙运司的一个“窗口”单位，这两个单位工作质量的好坏，直接关系到沙运司的对外形象和广大员工的切身利益因此，我们坚持做好以下几个方面的工作

1、围绕大局，提高认识今年以来，沙运司的各项生产经营活动和整体工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象在此情况下，我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上沙运司快速发展的大好形势，必将愧对沙运司领导的信任和支持，也无颜面对辛勤奋战在各项工作第一线的沙运司广大干部和员工因此，我们把切实做好各项生活综合服务工作当作贯彻沙运司党委、沙运司全年奋斗目标，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂、招待所真正成为“职工之家”和干部员工满意的场所特别是我们能够紧密沙运司的整体工作大局，密切联系本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去今年以来，职工食堂、招待所的所有工作人员，都能以沙运司的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞

2、加强管理，规范运作职工食堂和招待所的工作经常与干部员工打交道，涉及大家的吃喝住等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作在这种情况下,我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务今年以来，我们没有辜负沙运司领导和广大干部员工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件，使大家一回到招待所就犹如回到“家”的感觉

3、团结协作，优质服务招待所和职工食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与沙运司的整体工作和干部职工的切身利益息息相关特别是我们所承担的许多大中型对外接待任务，直接涉及到沙运司的对外形象因此，我们在有关部门的配合下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务特别是今年以来，招待所和职工食堂人手较少，工作量较大为了不影响正常工作运转，凡有大中型接待任务，我们内部的员工都能够服从领导的安排，不分行业，不讲条件，全力以赴搞好接待工作今年以来，食堂所承担的三桌以上的接待任务达十多次，但每一次接待任务都能够圆满地完成，受到沙运司领导的信赖和大家的好评我们还把沙运司内部单身干部员工的就餐和住宿服务当成工作重心切实抓紧抓好目前，沙运司各项生产经营任务紧张而繁忙，尤其是一些长期在各个生产经营第一线工作的单身干部员工，休假或者因公出差回来就餐和住宿作为后勤生活服务单位，能够设身处地的为他们着想，使他们能够吃的满意，住得舒心，则是我们的工作本分为了使我们的各项服务工作上档次、服务上水平，招待所及时为大家换发被褥、床单，并在具体的服务工作上做到了态度和蔼可亲，环境干净整洁，使大家在招待所能够住得舒心就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照沙运司领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫现在，职工食堂以自助餐的形式一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适□的菜汤为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督由于职工食堂的饭菜质量和服务工作有了新的起色，就连一些住户同志也愿意携家带口的在职工食堂就餐了为了方便干部职工的生活，职工食堂还在紧张繁忙的工作之外，为干部职工家属供应馒头、花卷和一些卤制品，深受广大干部职工的赞扬参考范文食堂的个人工作总结按照《XX》要求，XX公司高度重视，立即组织所属各二级公司针对消防管理、设备隐患、应急处置三个重点方面，开展了全方位排查，现将具体工作总结如下公司共含有二级公司XX个，其中仅有XX公司、XX公司、XX公司、XX公司设有独立食堂XX公司在XX内就餐，机关本部、XX公司在XX内餐厅就餐，其余各二级公司均在XX食堂就餐，此次公司重点对XX公司、XX公司、XX公司、XX公司进行了排查

1.层层负责，齐抓共管自接到XX紧急通知后，公司迅速将通知转发领导班子成员、各二级公司党政正职领导班子成员主动放弃国庆休息时间，全部深入二级公司，重点对食堂消防安全管理制度制定情况、值班情况、消防应急准备情况、灭火器状态等进行了检查，对值班人员消防安全培训情况、“四懂四会”内容进行了提问各二级公司党政正职组织本单位安全部门负责人、业务骨干，针对食堂油垢清理、燃气防泄漏、用气设备安全、电线路达标、电器开关插座距离等多个重点项目，逐项进行了排查确保公司所有食堂消防安全无隐患

2.强化教育，加强演练依托此次食堂安全隐患排查工作，以牢固树立“安全第一，预防为主”为目标扎实开展宣传教育活动，自上而下组织广大干部职工学习有关消防法规、消防安全制度和保障消防安全的操作规范使全体干部职工弄清醒认识到防火的重要性，进一步统一思想，切实增强责任感和紧迫感广泛开展消防安全应急演练、使广大干部职工熟练掌握消防设施性能、灭火器材使用方法，报火警、扑救初起火灾以及自救逃生知识和防火措施，使广大干部职工真正做到“四懂四会”确保广大干部职工高度重视防火安全工作

3.建立机制，压实责任以“明确责任、强化责任、追究责任”为核心公司成立了由领导班子成员总牵头，各部室负责人、各二级公司党政正职分头负责的火灾隐患排查整治工作领导小组，划分了防范责任区、重点责任人、明确了安全防范责任点，制定了排查周期，建立了防火安全排查长期工作机制针对防火工作中存在的薄弱环节，严密排查安全隐患，落实各项防范措施，该整改的整改，该维修的维修，坚决防止各类火灾特别是重大火灾事故的发生对因重视不够、责任不落实、发现隐患整改不到位、发现火情迟报瞒报、扑火组织不得力，造成严重后果的和恶略影响的责任人，要按照“四不放过”原则，加大问责力度，实行责任倒查和逐级追查，坚决依法依规严肃追究责任确保公司安全隐患排查工作落地落实、长期推进

1.紧急出口指示设施脏污、设置位置不明显

2.个别插座上有油垢，易造成火情隐患

3.个别安全隐患排查日志记录不规范、不详细，存在敷衍了事现象

4.新入职大学生，对本公司防火措施、防火重点部位不清

1.各二级公司主管领导要亲自上手，针对此次排查过程中发现的问题，成立问题库，明确责任人、完成时限，立查立改，逐条整改销号，扎实做好每个环节推进落实，并将销号整改情况形成专题工作总结，及时向公司反馈，确保排查工作成果

2.公司安全设备部将利用日常检查、安全评估等时机，对此次排查工作中发现的问题进行“回头看”，并进一步加强对各二级公司日常防火工作进行监督指导，确保公司安全防火无隐患

3.利用面对面提问、网络答题、现场抽考答卷等多种形式，对广大干部职工安全防火教育学习情况进行摸底以考促学，进一步提升业务水平，确保进一步提升广大干部职工防火意识XXXXXXo20xx年10月7日参考范文食堂会计工作总结树立“服务育人”的宗旨规范学校食堂安全卫生管理我们学校食堂现有549人，厨房聘用职工6人学生在校早餐人数有549人，在校中餐人数有549人学校在教育主管部门和卫生主管部门的正确领导与

1、强化工人素质，提升服务档次重点是早餐面食花样、中菜质量的提升;整体协作进一步优化

2、封闭操作更规范，配料调控使用较合理严明操作纪律，做好节约增效，扩大学期考核档次

3、管理组成员深入到位，督岗及时，让师生更放心、更满意参考范文食堂个人工作总结“民以食为天”，作为学校的食堂，应为师生的饮食着想，为保证师生的身心健康而考虑，现对学校食堂一年来的管理工作作如下总结

一、领导重视，全力保障学校食堂关系到学校的稳定和发展，关系到师生员工的切身利益学校领导一贯重视食堂管理和伙食的卫生安全工作，把它作为一件大事来抓学校多次召开后勤讨论会，研究布置食堂工作的发展目标，对食堂建设提出意见，并亲自指挥食堂改造校领导的重视、关心和指导，为我校创建标准化食堂建设奠定了良好的基础，也是我们做好工作的关键环节20xx年食堂把创建a级食堂作为工作重点，检查不足，及时整改，努力使我校食堂工作再上一个新台阶最近，市防疫站、区卫生局对我校食堂进行了评估验收

二、强化软件管理每学期开学，我都要与食堂工作人员一起重温一下《中华人民共和国食品卫生法》，在自己和每位工作人员的思想上提高认识在此基础上与每位食堂工作人员签订好“临时工聘用合同书”，一年多来，先后制定了十项规章制度，从制度上保障学校食堂的安全和规范定时定期监督下，牢固树立“服务育人”的宗旨，规范了学校食堂安全卫生管理工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评

一、以人为本，牢固树立师生服务意识我校食堂目前有专兼职行管人员1人，炊工的招聘、选拔、考核、上岗培训、技能比武都严格按照程序公正、公开进行为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心

二、规范学校食堂安全卫生管理的规章制度，以制度制约人制定了科学的、具有可操作性的管理制度这些制度，从内容上大致可分三类工作人员职责类，食品卫生安全管理类和财物管理类有国家制定的，有市、县主管部门制定的，也有食堂管理小组根据本校实际制定的,如《食堂安全卫生制度》《从业人员卫生知识培训制度》《食堂员工考勤制度》《消防安全制度》、《采购人员岗位责任制度》《从业人员健康检查制度》《餐具消毒岗位责任制》食堂工作人员不仅要对这些制度内容熟悉，而且一切行为都要受到这些制度的约束

三、切实加强食堂食品卫生安全工作学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过在确保卫生安全过程中，做到了严把“五关”首先是严把采买准入关对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收，由事务长把关不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料；食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染其次，严把生产操作关在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透粗加工间做到择菜切菜上案板操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮,洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，我们要求工人师傅严格按规程操作荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟,豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生为了加强责任，学校与食堂各操作间班组签定了食品卫生安全责任书严把成品销售关每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品第四，严把餐具消毒关餐具及放作物容器的洗净、消毒，我们一般采用物理消毒和化学消毒两种方法，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入稀饭锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒后进消毒间、消毒柜,实行保洁以上消毒每天早、中、晚三次，并详细填写消毒记载表，将消毒工作落到实处近几年来，市卫生监督局每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100虬严把炊工个人卫生关要求所有食堂操作人员实现定期体检，持有健康证上岗养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩；工作中杜绝抽烟扎扎实实的食堂卫生管理工作为我校健康快速发展营造了良好的环境，提供了坚实的后勤保障，得到了全校师生的认可，家长的依赖和各级领导的肯定我们将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受上级部门的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂卫生管理工作再上新的台阶20xx年7月5日参考范文食堂班长个人工作总结忙忙碌碌的一学期即将过去，我们作为厨房的工作人员，特别是我们是新幼儿园的新员工，要求自己各个方面都能做得更好虽然说要安排好幼儿园全体师生的餐食是件“众口难调”的事，但是我们本着从卫生、营养、科学的配餐为出发点，根据季节变化，在市场允许的前提下,一起努力尽可能做出适合幼儿口味的营养餐食谱，让幼儿吃得卫生、营养、吃出健康为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结:厨房工作看起来是一项简单的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我们不这样想，因为厨房的.的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我们都十分的投入不管刚开学时天气多么炎热，学期结束时天气多么寒冷，我们总是能自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情我们觉得，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心！大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我们认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神因此在工作中，我们四个人从不挑三拣四，不但服从领导的安排，还主动为领导排忧解难，平时与我们在一起时也总是将重活留给自己干，把方便尽量留给他人我们认为人的勤恳不像别的东西用了就没有了，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要我们能做到我们就不会拒绝，幼儿园的事情就是我们的事情，不管谁做都是为了集体虽然我们在幼儿园才工作一学期，尽管我们的工作都是手上活儿，但并不是没有规律可循我们几个常常在放学回家的路上琢磨，怎样使重复的环节少一些，怎样把事情做得又多又快又好，既节省时间提高效率，又保证工作质量我们经常一起学习菜谱知识，从多方面掌握烹饪技术，提高自己的业务水平我们想，只要肯动脑精，找窍门使巧劲，一定会把工作做得又好又开心现在，我们的事情越做越顺手，我们也越来越喜欢这份工作了一学期结束了，我们顺利地完成了厨房工作以及其他的各项任务，要多谢园领导在各个方面对我们的关怀，也要多些各位幼儿园同事们的帮助，今后我们仍会一如既往，做好本职工作，我们会以服务师生为宗旨，进一步提高自我素质，以主人翁的态度努力把食堂办成家长放心、幼儿开心、领导同事满意的食堂对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂自创办食堂以来，学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫力求把基础管理工作做扎实，做全面20xx年9月，食堂相继进行了用人制度和奖金分配制度的改革，实行了聘用制和绩效挂钩的分配办法根据形势变化三次修订《考核办法》，从操作上保证管理工作的有章可循采购工作中充分发挥规模采购效益，与蔬菜基地、食品公司签订供货协议，努力降低食品原材料价格，同时加强市场调查和检查监督机制，从源头上保证食品原料的物美价廉与质量下学期考虑试行从凌家塘直接批量采购，进一步降低成本去年下半年由于粮食价格上升43%,成品油价格升高12%,给食堂的成本支出增加了相当的压力食堂通过节约味精、盐、水、电等其他成本支出，在成本消耗上尽量保持平衡食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒），加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯同时，加强炊事人员的技术与技能的提高认真做好相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实可靠;对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细和万无一失

三、加大硬件投入我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应，就餐人数由两年前的五百多人上升到一千多人学校多方筹集资金，开源节流，多次对食堂进行了改建和扩建,但仍先天不足去年暑假，经过学校领导充分论证研究，下定决心对食堂再次进行布局大调整经过装修改造，面貌焕然一新，餐厅环境窗明几净，厨房卫生整洁，物见本色;从食堂门面、教工餐厅、厨房间都进行了装修，彻底地改变了食堂的面貌对粗加工间进行了全封闭和太阳板吊顶，整修了食堂内部设施，对食堂进行了整体粉刷止匕外，还对食堂的电路、电器设施进行了彻底地更新，重新改建了下水道，保证下水道畅通20xx年10月，完成了专用配餐间的改造20xx年6月食堂完成了煤气改天然气工程因此，可以这样讲，食堂硬件条件的改善，为我们搞好标准化食堂建设提供了必要的物质保证

四、坚持服务育人，尊重师生民意在食堂工作中，我们坚持“服务育人”的宗旨，做好服务工作，服务学校的根本任务和根本性质不能变食堂工作人员精神面貌稳步提高，表现了较高的服务热情20xx年4月底，召开了1-6年级就餐学生座谈会，了解学生的想法和愿望同时改变单一的座谈会形式，在网上开展食堂意见调查，注意师生的网上留言认真组织厨师、工会、后勤相关人员制定菜谱，定期在公告栏和网上公布参考范文食堂个人工作总结XX完小现有988人在校生，分19个教学班，在岗老师45人，厨房聘用职工7人同学在校早餐人数在630人左右，在校就中餐人数在900人左右学校在培训主管部门和卫生主管部门的正确领导与监督下，坚固树立“服务育人”的宗旨，规范了学校食堂安全卫生管理工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评我校食堂目前有专兼职行管人员2人，员工6人员工的聘请、选拔、考核、上岗培训、技能比武都严格依据程序公正、公开进行为确立服务育人意识，我们强调突出“八个一点”，既对师生热忱一点，态度恳切一点，语言亲切一点，服务积极一点，饭菜质量更好一点，花样更多一点，效率更高一点，卫生更强一点让每个职工熟识到食堂就好比是自我的餐馆，师生就是自我的客人广泛提倡“微笑服务”、“礼貌报务”，力争使师生满足率到达100%让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心学校领导历来都把食堂作为学校的一个重要窗口，定期召开食堂工作专题会议为切实加强对食堂的管理，成立了以学校校长吴炳辉为组长的食品安全卫生领导小组；以分管副校长田景祥为副组长、以工会、总务、教务、后勤食管为组员的食堂管理委员会;指派德才兼备的后勤管理能手专管食堂;成立了以学校党支部书记为组长，有关老师为组员的食堂物价监督领导小组;任命欧贤旺为食堂卫生专职和财会员；制定了食物中毒及食患疾病突发大事应急预案;成立了以学校校长为组长，分管校长为副组长的食品中毒突发大事应急领导小组定期检查工作，发觉食品安全卫生及消防安全隐患，督促准时整改;定期反馈师生们对食堂工作的看法使食堂饭菜质量、安全卫生工作始终置于全校师生的管理和监督之下制定了科学的、具有可操作性的管理制度这些制度，从资料上大致可分三类:工作人员职责类，食品卫生安全管理类和财物管理类有国家制定的，有市、县主管部门制定的，也有食堂管理小组依据本校实际制定的，如《食堂安全卫生制度》、《从业人员卫生学识培训制度》、《食堂员工考勤制度》、《消防安全制度》、《采办人员岗位职责制度》、《从业人员健康检查制度》、《餐具消毒岗位职责制》食堂工作人员不仅仅要对这些制度资料熟识，并且一切行为都要受到这些制度的‘约束学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来熟识都不为过为确保万无一失，我们进行了全方位、全过程、全天候的立体式档案化管理，食堂目前共印制各式表格10多校，在确保卫生安全过程中，做到了严把“五关”首先是严把采买准入关保留此标记对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期以及出售人的健康证、经营许可证、产品检验报告等都要仔细登记、验收，由事食管把关不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁采办无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必需有动物检疫合格证明对全部供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察学校还与供货商签定了食品卫生安全职责书原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于洁净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染其次，严把生产操作关在食品加工过程中，严格依据有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透粗加工间做到原料上货架，择菜切菜上案板操作间做到清洁卫生，餐厅做到洁净光明，全部门窗都安装沙门、沙窗每个班组每一天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，我们要求工人师傅严格按规程操作荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避开中毒大事发生为了加强职责,学校与食堂各操作间班组签定了食品卫生安全职责书第三，严把成品销售关每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，并由食品卫生监管员进行检查，有无变质变味食物，有无未煮熟食物炊工售饭前必需再次进行洗手、消毒，带好口罩食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品第四，严把餐具消毒关餐具及放作物容器的洗净、消毒，我们一般接受物理消毒和化学消毒两种方法，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入稀饭锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒后进消毒间、消毒柜，实行保洁以上消毒每一天早、中、晚三次，并具体填写消毒记载表，将消毒工作落到实处近几年来，市卫生监督局每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%第五，严把炊工个人卫生关要求全部食堂操作人员实现定期体检,持有健康证上岗养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服,勤换工作服，做到上班前洗手、消毒；上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩;工作中杜绝抽烟食堂每一天对个人的卫生状况评分检查，并记入当天的量化管理日志中，作为本人评先、晋级的原始依据严格的管理有效的保证了食堂工作的优质、高效运转，优化了食堂生产销售流程，使食品卫生安全保险系数长期坚持在最正确状态我们自创办以来未出一例因饮食引起的不良反应多次受到上级主管部门的表彰和全校师生的好评扎扎实实的食堂卫生管理工作为我校健康快速进展营造了良好的环境，供应了坚实的后勤保障，得到了全校师生的认可，家长的依靠和各级领导的确定我们将在今后的工作中不断努力创新，更多的理解上级部门的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂卫生管理工作再上新的台阶参考范文食堂个人工作总结一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事今天本站小编给大家为您整理了食堂希望对大家有所帮助时光飞逝，茫茫碌碌中已近年末，转眼间又过了一年了回顾过去的每一天，我作为一名食堂工作人员，深感到责任的重大，工作压力之沉重因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下

一、工作态度今年以来我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗目标，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂真正成为干部职工满意的场所特别是我们能够根据本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去今年以来，职工食堂的所有工作人员，都能尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞

二、服务质量职工食堂的工作经常与干部职工打交道，涉及大家的。