2025年《高级茶艺师》考试练习题（含参考答案）

年《高级茶艺师》考试练习题（含参考答案）2025

一、单选题

1.（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉A、河北唐山B、浙江余姚C、湖南长沙D、江西景德镇正确答案D

2.在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是（）A、取得劳动报酬的权利B、享有平等就业和选择职业的权利C、休息休假的权利D、要求被录用权利正确答案D

3.“酥油茶”是（）的茶俗、白族AB、彝族C、藏族D、维吾尔族正确答案C

4.茶艺师在春节期间接待台胞时，注意不能说（）A、“恭喜发财”C、董翰、赵梁、元锡、时朋D、董翰、赵梁、元锡、供春正确答案C

33.宋代哥窑的产地在（）、河北曲阳AB、河南临汝C、河南钧洲D、浙江龙泉正确答案D

34.被誉为中国茶道“活化石”的是（）A、四川工夫茶B、台湾工夫茶C、闽南工夫茶D、潮汕工夫茶正确答案D

35.在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是（）A、茉莉花茶B、介绍茶文化C、提供服务与销售D、提供巡台服务正确答案C

36.点茶法是（）的主要饮茶方法、元代AB、汉代C、宋代D、唐代正确答案C

37.滇红品种为云南大叶种，其滋味（）、清醇，收敛性强AB、浓醇，收敛性强C、清醇，收敛性弱D、浓醇，收敛性弱正确答案B

38.潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“玉书煨”是指（）A、陶制水壶B、酒精炉C、瓷制水壶D、石英水壶正确答案A

39.民俗茶艺表演的文化特色有（）A、客来敬茶的礼节B、茶叶、茶具C、独特的泡茶方式、民族风俗、民族服饰D、茶歌、茶舞正确答案C

40.普洱茶主产于省，为非压制的黑茶、广西AB、西藏C、云南D、广东正确答案C

41.乌龙茶属青茶类，为O，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色、半发酵茶AB、后发酵茶C、全发酵茶D、不发酵茶正确答案A

42.唐代饼茶的制作需经过的工序是、蒸、煮、泡AB、晒、煮、擂C、炙、碾、罗D、煮、煎、滤正确答案C

43.和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素、水量AB、壶温C、水温D、水质正确答案C

44.冰茶制作中分茶时，每杯茶中用冰量以的容积为宜A、20~30nliB、50~60nliC、10~20nliD、510ml〜正确答案A

45.职业道德是所应遵循的道德原则和规范的总和A、人们在职业工作和劳动中B、人们在家庭生活中C、人们在消费领域中D、人们在与人交往中正确答案A

46.荷兰人喜爱饮A、调味红茶B、红茶C、调味绿茶D、绿茶正确答案A

47.果仁以及可食用中草药，目的是增加茶的功能A、视觉B、治疗C、保健D、味觉正确答案C

48.茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具A、明清时期B、西汉时期C、原始社会D、唐宋时期正确答案C

49.摩洛哥是世界最大的进口国，消费者喜爱在茶中加入鲜薄荷饮用、白茶AB、绿茶C、花茶D、红茶正确答案B

50.若深瓯”是必备的“四宝”A、潮汕工夫茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、四川盖碗茶正确答案A

51.“我能为您效劳吗？”的汉译英是（）A、Can youhelp meB、May Ihelped youC^May Ihelp youD、May Ihelps you正确答案c

52.茶叶中的维生素（）是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用、维生素AAB、维生素CC、维生素ED、维生素D正确答案C

53.英国人泡茶用水颇为讲究，必须用（）A、开水凉冷后冲泡B、冰水冲泡C、生水现烧D、刚沸的水冲泡正确答案C

54.潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“潮汕炉”是指（）A、随手泡B、陶制水壶C、红泥小火炉D、酒精炉正确答案C

55.冲泡调饮红茶的水温以（）为宜A、25°CB、60°CC、70°CD、90°C正确答案D

56.台湾“吃茶流”的主要精神是（）A、序、静、清、寂B、廉、美、省、净C、廉、美、和、静D、序、静、省、净正确答案D

57.开展道德评价时，（）对提高道德品质修养最重要、批评检查他人AB、自我批评C、相互攀比D、相互批评正确答案B

58.白族的“三道茶”的品饮顺序依次为，并以此来喻示人生哲理A、甜茶-苦茶-回味茶B、苦茶-甜茶-辣茶C、苦茶-甜茶-回味茶D、辣茶-苦茶-甜茶正确答案C

59.在冲泡茶的基本程序中的环节讲究根据茶叶品种不同,达到的要求不同、选水AB、收具C、奉茶D、煮水正确答案D

60.品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味，称为“”A、烘茶冲点B、品香审韵C、煮水候汤D、尽杯谢茶正确答案B

61.马来西亚传统喝的是“拉茶”，其用料与差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来倒去A、果茶B、糖茶C、薄荷茶D、奶茶正确答案D

62.台湾“吃茶流”的主要精神中“”是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观、净AB、序C、静D、省正确答案A

63.作为位经验丰富的茶艺师，要注意提供符合不同季节心情的茶艺服务，如似一个铁面无私的判官A、夏季B、秋季C、冬季D、春季正确答案C

64.茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的A、性状和特性B、晚生迟采的特性C、早生早采的特性D、高产和优质的特性正确答案A

65.茶因其（），在旅途中多饮能调节旅游者的身心健康A、独特的制作工艺B、富含各种营养C、解油腻的药用D、可融入文化娱乐中正确答案C

66.”未尝甘露味，先闻圣妙香”是指（）程序A、烘茶B、备器C、冲茶D、品茶正确答案D

67.当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用（）茶具、蓝色AB、红色C、黄色D、绿色B、“新年快乐”C、“万事如意”D、“心想事成”正确答案B

5.潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是（）A、茶壶放入壶盘中冲入开水B、靠水温来烘茶C、用沸水烫热茶壶D、用火将茶叶烤干正确答案B

6.关于劳动者权利表述错误的是（）A、获得劳动安全卫生保护的权利B、劳动者有权不服从工作安排C、取得劳动报酬的权利D、享有平等就业和选择职业的权利正确答案B

7.在茶馆接待服务时，茶艺师从下列（）可以判断顾客不是第一次来消费A、消费中途有意识寻找洗手间B、四处环顾后，寻找相对安静的位置C、走进茶馆，直接找到位置坐下D、询问消费项目和品种正确答案D

68.在冲泡茶的基本程序中，的主要目的是为了提高茶具的温度A、温壶杯B、用随手泡C、煮水D、将水烧沸正确答案A

69.在选择展览会的场地时，要考虑是否容易配置和安置A、展位B、参展车辆C、辅助设施D、展架正确答案C

70.展览会的预备金一般占的5%10%为宜〜A、总费用B、赞助费用C、会务费D、设计与建造费正确答案A

71.形状如针，色白如银，汤色浅杏黄色，香气清鲜毫香显，味清新爽口A、白毫银针B、白牡丹C、白鸡冠D、白毫乌龙正确答案A

72.当顾客消费完离开时,茶艺师应注意（）A、道别不失真诚B、没有消费的顾客不必道别C、由于顾客太多不必道别D、边道别边接待新的顾客正确答案A

73.“龙虎斗”是（）的饮茶习俗A、唯吾尔族B、侗族C、纳西族D、傣族正确答案C

74.文人茶艺一般选用为汤味淡雅，制作精良的（）、阳羡茶、顾渚茶AB、龙井C、蒙顶石花、顾渚茶D、天目山茶、阳羡茶正确答案A

75.潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水（）到各个小茶杯中去A、高冲B、回旋冲C、低斟D、点冲正确答案C

76.西湖龙井的产地是（）A、苏州B、杭外C、湖州D、梧洲正确答案B

77.周到地接待品茶客人，而且必须（）A、专门掌握本地茶品的沏泡方法B、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法C、专门掌握茶艺表演方法D、熟练掌握不同茶品的沏泡方法正确答案D

78.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质（）A、鲜爽味减弱B、鲜爽味提高C、新鲜度提高D、新鲜度下降正确答案A

79.禅师茶艺要求茶室如禅室，力求简朴，（）A、有祖师真容、茶、花、香、画即可B、要求备有茶、茶具C、要求设有诵经台、茶具、茶D、要求有经书、茶正确答案A

80.世界上第一部茶书的书名是（）A、《榷茶》B、《品茶要录》C、《茶经》D、《茶具图赞》正确答案C

二、判断题

1.宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花、正确AB、错误正确答案B

2.用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50—60mL的水的比例，将茶叶投入待泡、正确AB、错误正确答案A

3.茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法、正确AB、错误正确答案B

4.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法A、正确B、错误正确答案A

5.清代梁章柜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“清、香、活、甘”、正确AB、错误正确答案B

6.祁红的外形条细紧挺秀索，香气带有蜜糖香，滋味鲜醇嫩甜、正确AB、错误正确答案A

7.唐代中叶百丈怀海禅师撰写“百丈清规”，将茶融入禅宗礼法、正确AB、错误正确答案A

8.世界上第一部茶书的作者是熊蕃、正确AB、错误正确答案B

9.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，礼仪特殊，茶具古朴典雅以“客来敬茶”为宗旨，并讲究修养心性，以茶释道A、正确B、错误正确答案B

10.咸丰时民间窑茶具款识印行书章盛行、正确AB、错误正确答案B正确答案C

8.在茶艺的接待服务中，当宾客提出无理要求时，以下处理方法中最好的是（）A、耐心加以解释，婉转地转移话题B、坚持要宾客对无理的要求道歉C、因为顾客是上帝，同意宾客的要求并满足他D、与宾客认真理论，穷追不放正确答案A

9.雨花茶是（）名优绿茶的代表A、兰花形B、针形C、片形D、雀舌形正确答案B

10.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易感受苦味、舌尖AB、舌两侧C、舌心D、舌根正确答案D

11.冰茶的原料茶，常用的以红碎茶为主，主要目的是便于（）、清洗AB、茶汤温度降低C、提高茶汤浓度D、茶汁快速浸出正确答案D

12.潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“（）”、代表AB、始祖C、真工夫D、活化石正确答案D

13.O,通常气温在18°C—25°C之间最适宜生长A、干燥的环境B、湿润的环境C、避光的环境D、阴冷的环境正确答案B

14.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努力尽到自己的职业责任、展示自我AB、推销产品C、发挥主观能动性D、表达个人愿望正确答案C

15.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）A、芽叶已老化C、橙黄D、绿黄正确答案D

16.（）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理A、盖碗B、茶盅C、紫砂壶D、兔毫盏正确答案A

17.白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐,炒至茶香溢出，加水煮沸、酥油茶AB、咸茶C、豆子茶D、油炒茶正确答案D

18.文人茶艺一般选用汤味淡雅，制作精良的（）A、芳山露芽B、天目山茶C、阳羡茶、顾渚茶D、蒙顶石花正确答案C

19.社会鼎盛是唐代的主要原因、习武盛行AB、对弈盛行C、斗茶盛行D、饮茶盛行正确答案D

20.更讲究饮茶艺境，以为目的，更注重同饮之人A、斗茶B、社交活动C、赏茶具D、怡情养性正确答案D

21.人们在日常生活中，从的上升是生理上需要到精神上满足的上升A、喝茶到喝调味茶B、将茶列为开门七件事之一C、以茶代酒D、喝茶到品茶正确答案D

22.当顾客提出要重新泡一壶茶时，顾客属于信息沟通过程四要素中的（）、信息AB、信息接受者C、信息通道D、信息发送者正确答案D

23.茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在（）之间为最佳A、

6.5—

7.5B、

3.5—

4.5C、

5.5一

6.5D、

4.5—

5.5正确答案D

24.潮汕工夫茶茶艺演示基本程序的第一道是（）A、列器备茶B、品香审韵C、温壶烫盅D、刮顶淋壶正确答案A

25.蜂蜜红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将（）A、茶汤过滤，再加蜂蜜B、茶与蜂蜜一起煮沸C、茶与蜂蜜一起冲泡饮用D、蜂蜜水冲泡茶叶正确答案A

26.历代文人雅士喜爱将（）相结合，更多地注重茶之“品”而非以解渴为目的A、清淡、赏花、玩月、抚琴、吟诗、联句B、不同品质的茶具C、各种泡茶方法D、茶、水、火、具正确答案A

27.明代饮用茶叶主要是（）A、粒茶B、散茶C、饼茶D、团茶正确答案B

28.有声服务，其中“有声”服务是指（）A、迎宾之声、介绍之声、送客之声B、迎宾之声、送客之声、导客之声C、迎宾之声、问侯之声、送客之声D、问候之声、询问之声、服务之声正确答案A

29.潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度A、因人而异B、随心所欲C、由浓到淡D、一致正确答案D

30.冰茶制作时冲泡用水的水温以为宜A、30°CB、50°CC、60°CD、80°C正确答案C

31.90°C左右水温比较适宜冲泡茶叶、绿茶AB、红茶C、沱茶D、白茶正确答案B

32.明代号称制壶“四名家”是A、鸣远、曼生、董翰、赵梁B、鸣远、曼生、元锡、供春。