食用农产品销售培训课件

食用农产品销售培训课件第一章食用农产品销售的法律法规与监管要求本章将介绍食用农产品销售相关的最新法律法规和监管要求，帮助销售者明确自身责任与义务，规范经营行为，确保合法合规经营了解最新政策法规掌握国家对食用农产品销售的监管政策与规定明确销售责任理解销售者的主体责任与义务规范销售行为国家最新监管政策解读新规实施时间明确监管范围追溯体系建设《食用农产品市场销售质量安全监督管理新规详细规定了销售场所要求、销售行为强调产地准出与市场准入衔接机制，建立办法》自2023年12月1日起正式施行，是规范及监管部门职责分工，全面覆盖销售完整的食品安全追溯体系，确保问题产品食用农产品销售领域的最新监管依据各环节可追根溯源监管部门职责分工国家级省级国家市场监督管理总局负责制定统一省级市场监管部门负责辖区内监管政的监督管理制度和标准规范，指导全策落实，组织开展重大案件调查，指国食用农产品市场销售监管工作导下级监管工作市县级市、县级市场监管部门负责辖区内直接监管执法，开展日常检查、抽样检验和风险防控食用农产品销售者的主体责任进货查验制度1销售者必须索取并保存供货商资质证明和产品合格证明，建立进货查验记录，保存期不少于六个月产品质量把关2严禁采购、销售不符合食品安全标准的产品，鼓励销售者对产品进行抽样检测环境卫生管理3销售场所应当整洁卫生，实施防尘、防蝇、防鼠等措施，防止交叉污染食用农产品标识与标签规范基本信息要求特殊信息标注产品名称应准确标注，不得使用保质期应根据产品特性明确标示••虚假名称贮存条件需注明温度、湿度等具•产地信息需具体到县市区级行政体要求•区域添加剂使用情况必须如实标明•生产者信息包括名称、地址和联•系方式进口产品要求必须有中文标签，确保消费者能够理解•需标明原产国和境内代理商信息•符合我国食品安全国家标准•食用农产品市场监管现场守护食品安全，责任在肩食用农产品贮存与运输安全设施设备要求保温、冷藏、冷冻设施应当符合食品安全标准，定期维护保养，确保正常运行温度控制设备需配备温度监测装置运输工具要求运输工具内部应当保持清洁，无有毒有害物质，不得与有毒有害物品混装，防止交叉污染委托管理责任委托他人贮存、运输的，应当选择符合条件的企业，并与其签订食品安全协议，明确双方责任贮存与运输是保障食用农产品质量安全的关键环节在这些环节中的任何疏忽都可能导致产品变质或污染，影响食品安全，损害消费者健康集中交易市场管理要求入场销售者管理场内分区管理信息化追溯市场开办者应当对入场销售者进行登记建按照产品类别设置销售区域，蔬菜、肉类、鼓励市场采用信息化手段，建立产品进场查档，与其签订食品安全责任协议，明确双方水产品等应当分区销售，防止交叉污染提验、销售过程控制和质量安全追溯体系，提的责任义务供符合安全要求的经营环境升监管效率典型违法案例警示河北宁晋县食品安全案例年月，河北宁晋县某批发市场多家商户因销售农药残留超标蔬菜被查202310处，最高罚款万元，并吊销营业执照2012违法采购行为违法销售行为未对供应商资质进行审核，无进货明知产品未经检测合格仍进行销查验记录，采购渠道不明，导致问售，销售过程中故意混淆产品来这些案例警示我们违法经营不仅会面临巨额罚款和停业题产品流入市场源，欺骗消费者整顿等行政处罚，还可能因造成消费者健康损害而承担更严重的法律责任3法律后果严重除行政处罚外，造成消费者健康损害的，还将承担民事赔偿责任；情节严重的，将追究刑事责任第二章食用农产品销售实务与技巧提升本章将介绍食用农产品销售的实用技巧和方法，帮助销售者提升销售能力，改善客户关系，增加销售业绩，打造特色品牌销售准备客户关系产品知识与市场分析沟通技巧与信任建立营销策略销售前的准备工作1产品与市场分析•全面了解产品特性、季节性和储存要求•分析目标客户群体的消费习惯和偏好•研究竞争对手的产品和价格策略2采购渠道建设•建立多元化、稳定的供应渠道•严格筛选供应商，确保产品质量•建立长期合作关系，保障供应稳定3价格策略制定•综合考虑成本、市场行情和目标利润•制定合理的价格区间和调整机制建立客户关系的关键技巧个人形象塑造主动沟通技巧保持整洁的着装和良好的个人卫积极问候客户，表达服务意愿••生通过提问了解客户具体需求•展现专业、热情的服务态度•记住常客名字和购买习惯•使用得体的语言和肢体语言•诚信经营策略不夸大产品功效，如实介绍产品•明码标价，不短斤少两•及时处理客户投诉和产品问题•销售过程中的沟通技巧1倾听需求用心倾听客户表达的需求和关注点，避免打断客户通过提问引2导客户表达更具体的需求，如产品推荐您是准备用来做什么菜？、您根据客户需求精准推荐产品，重家里有几口人？等点介绍产品的新鲜度、产地优势和安全保障措施使用具体描述3处理异议而非空洞形容词，如这批蔬菜今早刚从本地农场直送过来有效的沟通是成功销售的关键通过掌握专业的沟通技巧，销售者可以更好地理解客户需求，提供恰当的产品推荐，解决客户疑虑，促成交易产品陈列与促销策略视觉吸引力现代销售方式按颜色和种类分区陈列，创造视提供净菜服务，满足都市消费者••觉冲击力便捷需求保持产品整洁新鲜，定期更换残发展冷鲜预包装，延长产品保质••损产品期使用统一的包装或容器，提升专开发礼盒装和组合装，增加附加••业形象值促销活动设计开展产品试吃，让顾客直接体验•品质实施阶梯定价，鼓励量大购买•设计会员优惠和节日特惠活动•质量安全承诺与品牌建设我们的每一件产品都可以追溯到源头农场，保证从田间到餐桌的全程可控所有产品都经过严格筛选和检测，达到或超过国家食品安全标准如果您对我们的产品有任何不满意，我们承诺无条件退换，确保您的消费体验展示质量证明品牌建设是实现长期稳定经营的关键通过质量承诺、产品故事和优质服务，建立差将产品检测合格证明、有机认证等证书放在显眼位置，增强消费者信心异化品牌形象，赢得消费者信任和忠诚讲述产品故事介绍产品的种植环境、生产者故事和传统工艺，增加产品情感连接和文化价值持续服务改进农产品销售服务现场用心服务，赢得市场第三章食用农产品销售风险防控与应急管理本章将介绍食用农产品销售过程中的风险识别、防控措施和应急处理方法，帮助销售者建立完善的风险管理体系，有效预防和应对食品安全事件风险识别预防措施了解常见食品安全风险点建立健全防控机制应急处置食品安全风险识别农药残留风险微生物污染农药使用不当或未按规定间隔期采收导致农药病原微生物如大肠杆菌、沙门氏菌等污染，多残留超标，是蔬果类产品最常见的安全风险发生在动物源性食品或受污染水源灌溉的蔬菜中交叉污染添加物超限不同种类食品混放或使用受污染的工具、设备食品添加剂使用超范围、超限量，或使用非食导致的污染，常见于肉类与蔬果混放情况用物质和禁用添加剂的情况进货查验与记录管理01供应商资质审核检查供应商的营业执照、生产许可证等资质证明，建立合格供应商名录，定期更新评估02进货查验实施索取并验明产品合格证明、检验报告，检查产品感官性状，确认包装完整无损，核对产品标签信息03抽样检测安排对高风险产品或新供应商产品进行抽样检测，可自行检测或委托第三方检测机构进行04记录台账管理详细记录产品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商信息、进货日期等内容，确保记录真实完整，保存期不少于产品保质期满后六个月05不合格品处理发现不符合食品安全标准的产品，应立即停止采购，并向市场监管部门报告，同时采取召回、退市等措施数字化管理提示应急事件处理流程事件识别与报告及时识别食品安全事故征兆，如消费者集中投诉、产品出现异常感官特征等发现问题立即向市场监管部门报告，不得隐瞒、谎报或者拖延停售与隔离立即停止销售相关批次的产品，将存在安全隐患的产品单独存放，明确标识，防止误售、误食召回与退市主动联系已购买消费者，告知风险并要求退回产品对未售出产品实施退市处理，按规定进行无害化处理或销毁配合调查与整改积极配合监管部门开展调查，如实提供相关记录和信息根据调查结果，及时制定并实施整改措施，消除安全隐患妥善处理食品安全应急事件是销售者的法定义务通过规范的处理流程，不仅可以最大限度减少对消费者的伤害，也能减轻企业自身的损失和法律责任法律责任与处罚风险倍年203最高罚款倍数最高刑期违法销售不合格食用农产品的罚款可达货值构成犯罪的，可处3年以下有期徒刑金额的20倍终身行业禁入期情节严重者可被终身禁止从事食品生产经营活动典型案例警示《食品安全法》第一百二十三条规定违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪2022年，某超市因销售农药残留超标蔬菜，被处以15万元罚款并责令停业整顿；的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并负责人因明知不合格仍组织销售，被判处有期徒刑1年，缓刑2年可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证违反食品安全法规将面临严厉的行政处罚和刑事责任销售者应当强化法律意识，严格遵守法律法规，避免因一时疏忽或侥幸心理带来的巨大风险培训与持续改进内部监督定期培训建立自查制度，定期检查进货查验、记录保存等关键环节，及时发现并纠正问题每季度至少组织一次食品安全知识培训，确保所有员工了解最新法规要求和操作规范政策跟踪指定专人关注监管动态，及时获取最新政策法规信息，调整经营策略技术应用消费者反馈积极采用新技术提升管理效率，如电子台账、快速检测设备等重视并收集消费者意见，将合理建议纳入改进计划，提升服务质量持续学习和改进是应对不断变化的市场环境和监管要求的有效方式通过建立学习型组织，保持对新知识、新技术的敏感度，能够在激烈的市场竞争中保持优势地位食品安全培训现场知识筑牢安全防线专业的食品安全培训是提升销售者素质和能力的重要途径通过理论学习和实操演练相结合的方式，帮助销售人员掌握食品安全知识和操作技能，增强风险防范意识，提高应对突发事件的能力销售者应当积极参与各类培训活动，不断更新知识结构，适应监管要求和市场变化只有不断学习，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地附录一国家相关法规与标准汇总核心法规重要标准•《食用农产品市场销售质量安全监督管•GB2763-2021《食品安全国家标准食理办法》2023年版品中农药最大残留限量》•《中华人民共和国食品安全法》2021•GB2761-2017《食品安全国家标准食年修订品中真菌毒素限量》•《中华人民共和国食品安全法实施条•GB2762-2017《食品安全国家标准食例》2019年修订品中污染物限量》•《食品经营许可管理办法》2022年修•GB29921-2021《食品安全国家标准订食品中致病菌限量》配套规定•GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》•GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》•《食品安全抽样检验管理办法》2019年•《食品安全信息公布管理办法》2019年以上法规标准是食用农产品销售合规经营的基本依据销售者应当及时关注法规更新，确保经营活动符合最新要求建议通过国家市场监督管理总局官方网站或食品安全国家标准数据检索平台查询最新标准附录二销售记录与档案管理模板进货查验记录表销售记录登记表产品名称规格数量生产日期保质期产品名称产品批号销售日期销售数量有机西红精品装50公斤2023-7天有机西红柿LSX2023102023-10-1610公斤柿10-1515供应商绿源农场（营业执照联系方式138xxxx有机西红柿LSX2023102023-10-1715公斤号xxx）xxxx15产品批号LSX202入库时间2023-10-1608:30有机西红柿LSX2023102023-10-1818公斤3101515检查结果合格√不合格□查验人张明剩余库存7公斤（2023-10-18盘点）证明文件

1.产地证明；

2.检测报告（编号JC202310150023）备注库存商品状态良好，存放于2-8℃冷藏柜规范的记录档案是食品安全管理的重要组成部分销售者可根据自身经营规模和特点，参考上述模板设计适合自己的记录格式，但应确保记录内容完整、真实、可追溯附录三客户沟通与销售话术示范产品介绍话术应对价格异议这批蔬菜是今早从本地农场直接运来您说得对，这个价格确实比普通的要贵的，种植过程不使用化学农药，我们每一些这是因为它采用有机种植方式，批次都进行农残检测，非常安全放心不仅更安全健康，口感也更好您可以您可以看到这个绿色标签，这是我们与先尝一小份试试，满意再多买，我们保农场合作的质量保证标识证您会喜欢这个品质促销活动邀请李阿姨，这周六我们会有一个新鲜水果品鉴活动，有刚到的应季水果可以免费试吃，还有特别优惠我特别想邀请您来参加，相信您一定会喜欢要不要我到时候提前给您留一些最好的有效的沟通话术能够提升销售效果，但前提是保持真实、专业和尊重客户销售者可以根据实际情况灵活运用这些话术，但切忌夸大其词或误导消费者，要确保所提供的信息真实可靠附录四常见问题解答（）FAQ如何识别合格的食用农产品？进货凭证不全怎么办？合格的食用农产品应具备以下特征外观新进货凭证不全的情况应谨慎处理首先，应鲜、色泽正常、无异味、无霉变、无虫蛀、与供应商沟通，要求补充提供完整凭证；如无明显机械损伤对于预包装产品，应检查无法提供，应考虑更换供应商对于已经进包装是否完整、标签信息是否齐全、是否在货的产品，可以自行送检或委托第三方机构保质期内对于散装产品，可通过感官特性进行检测，确认安全后才能销售记住，没和销售者提供的合格证明进行判断有合法凭证的产品销售属于违法行为，可能面临处罚销售中发现问题产品怎么处理？遇到食品安全投诉如何应对？一旦发现问题产品，应立即采取以下措施面对消费者投诉，应当首先，认真倾听并第一，立即下架该批次产品，放置在专门区记录投诉内容，表示理解和重视；其次，保域并明确标识；第二，对已售出的同批次产留相关产品样品和销售记录作为证据；第品进行召回；第三，向供应商反馈情况并保三，对投诉产品进行初步检查，必要时送留相关证据；第四，向当地市场监管部门报检；第四，根据检查结果及时向消费者反告；第五，记录处置过程，保留相关证据馈，并采取相应措施；第五，如确认存在质量问题，应当主动承担责任，进行赔偿并采取整改措施培训总结与行动计划牢记法律法规熟悉并严格遵守《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等法规要求，落实销售者主体责任，建立健全食品安全管理制度•配置专职食品安全管理人员•完善进货查验和记录管理•定期组织内部合规检查提升销售技能持续改进产品陈列、客户沟通和服务质量，打造专业形象和品牌特色，提高市场竞争力•优化产品陈列和环境布置•加强销售人员服务培训•创新营销方式和促销活动建立风险防控识别关键风险点，采取有效预防措施，制定应急处置预案，确保食品安全问题及时发现和处理•建立供应商评估和管理机制•加强产品质量抽检和监测•完善应急响应和处置流程通过本次培训，我们系统学习了食用农产品销售的法律法规、实务技巧和风险防控知识希望各位销售者能够将所学知识应用到日常经营中，不断提升经营水平和服务质量，共同维护食品安全，促进行业健康发展致谢与互动环节感谢参与，共创未来衷心感谢各位学员的积极参与和认真学我们诚挚邀请您习您的专注和投入是本次培训成功的分享您在销售实践中的经验和心得•关键希望通过这次培训，能够帮助您提出您在工作中遇到的问题和困惑在食用农产品销售工作中取得更好的成•绩对本次培训提出宝贵意见和建议•让我们携手努力，共同推动食用农产品安全与市场繁荣，为消费者提供更安全、更优质的食用农产品，为行业发展贡献自己的力量！。