动物营养学教学课件

动物营养学教学课件第一章动物营养学概述学科定义研究内容应用领域对营养质营养质饲计预产研究动物物的需求、消化吸收与包括物的化学特性、生物学功能、料配方设、动物疾病防、生性能谢现论谢规产阶践导代利用的科学，是代畜牧业的理基代律以及在不同动物生段的需求提升、经济效益优化等方面的实指础给量和供方式动物营养学的重要性营养质础状是动物生命活动的物基，直接决定动物的健康况、生长速度、繁殖能力和生产性能营养合理能够进产•促动物快速健康生长，提高生效率•增强免疫力，降低疾病发生率产质•提高繁殖率和品量环进续•减少境污染，促可持发展动物体组织结构简介上皮组织结缔组织内连组覆盖体表和腔，形成保护屏障支持、接和保护其他织营养质维营养钙矿质需求高蛋白，生素A和C需求胶原蛋白合成所需氨基酸，、磷等物肌肉组织神经组织负责来传导运动功能，是主要的肉类源神经冲动，控制生理活动营养质质质维营养饱维需求优蛋白，能量物，B族生素需求不和脂肪酸，磷脂，B族生素动物消化系统分类草食动物杂食动物肉食动物杂刍肠简单较特点复的反胃，发达的盲特点适度发达的消化道，兼具多种消化功能特点胃，消化道短为维为质消化机制微生物发酵主，能够消化纤素消化机制以酶消化主，高效吸收蛋白狮消化机制酶消化与微生物发酵并存典型动物猫、狗、、虎鸡鸭典型动物牛、羊、兔、马典型动物猪、、、人反刍动物胃结构消化系统与营养吸收消化酶作用机制微生物发酵特点内产刍刍肠动物体生各种消化酶主要发生在反动物瘤胃和非反动物盲维杂•淀粉酶分解碳水化合物•能够分解纤素等复碳水化合物质为产挥为来•蛋白酶分解蛋白氨基酸•生发性脂肪酸作能量源为维•脂肪酶分解脂肪脂肪酸和甘油•合成微生物蛋白和B族生素维杂质过缓维消化酶作用快速，但不能分解纤素等复物发酵程慢，但能充分利用植物纤第二章主要营养物质详解蛋白质碳水化合物组来织构建的基本材料主要能量源水脂肪储高效能量备矿物质维生素谢调节生理功能支持代因子蛋白质的作用与分类蛋白质基本组成蛋白质主要功能质过键连组结蛋白由氨基酸通肽接而成，根

1.构建肌肉、皮毛、蹄角等织构为质据动物能否自身合成分

2.合成酶、激素、抗体等功能性物维渗压内

3.持体液酸碱平衡和透必需氨基酸动物体不能合成或合成须饲获时为速度不足，必从料中取

4.在能量不足作替代能源内对非必需氨基酸动物体能够合成，饲来赖较料源依小不同动物的必需氨基酸种类有所不同，刍例如猪和家禽需要10种，而反动物因获瘤胃微生物的作用只需要取3种必需氨基酸缺乏的表现蛋氨酸缺乏赖氨酸缺乏色氨酸缺乏迟缓滞乱为生长，羽毛发育不良生长停，肌肉发育不足神经系统紊，行异常脏肝脂肪变性，免疫功能下降皮毛粗糙，食欲下降睡眠障碍，免疫力降低真实案例家禽赖氨酸缺乏症状分析鸡养场饲现鸡显缓龄标检测饲某肉殖采用玉米-小麦配方料后，发群生长速度明放，3周体重比准低15%，羽毛发育不良且容易脱落经料中赖仅为赖鸡内赖该饲氨酸含量需求的60%添加氨酸后，群生长性能在2周恢复正常，表明氨酸是料的首限氨基酸氨基酸结构与必需氨基酸猪必需氨基酸家禽必需氨基酸赖缬氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、精氨酸碳水化合物的种类与功能单糖双糖葡萄糖、果糖、半乳糖蔗糖、麦芽糖、乳糖来为单易于吸收利用的能量源需要分解糖后吸收主要存在于水果、蜂蜜中存在于甘蔗、乳制品中多糖-纤维素多糖-淀粉细链链植物胞壁主要成分直淀粉和支淀粉刍难储质非反动物以消化动物可消化利用的能物刍来为在反动物瘤胃中被微生物分解主要源谷物、薯类脂肪的营养价值脂肪的主要功能来•高效能量源提供

2.25倍于碳水化合物的能量•提供必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸等进维•促脂溶性生素A、D、E、K的吸收饲尘•改善料适口性和减少粉产•提供动物品特有风味植物油脂来源动物脂肪来源脂肪品质控制榈饱饱稳大豆油、棕油、亚麻籽油等，富含不和脂猪油、牛油、鱼油等，和脂肪酸含量高，对较较肪酸，价格相低，但易氧化定性好，但价格高维生素与矿物质脂溶性维生素水溶性维生素A、D、E、K B族、C内储过储续给可在体存，量可能引起毒性不易存，需要持供常量矿物质微量矿物质钙钾钠镁锌锰、磷、、、氯、、硫铁、、铜、、碘、硒等较饲饲需求量大g/kg料需求量极少mg/kg料常见缺乏症及预防措施维迟缓应萝生素A缺乏夜盲症、生长、繁殖障碍，添加鱼肝油、胡卜素维偻软应维生素D缺乏佝病、骨病，增加日照或添加生素D3钙质质应缺乏骨疏松、蛋壳量差，添加石粉、贝壳粉贫迟缓应铁缺乏血、生长，添加硫酸亚铁或有机铁水的重要性水的生理功能营养•构成体重的50-80%，是最基本的素为应质•作各种生化反的介营养质谢废•运输物和代物调节过热•体温，防止维质•持电解平衡润关节组•滑和织饮环状态关饮水量与采食量、境温度、生理密切相一般情况下，动物每天的水约为环量采食量的2-3倍，高温境下可达4-5倍饮水质量对动物健康的影响第三章营养应用与饲料管理营养需求分析饲料原料认知阶营养标根据动物种类、生长段确定需求准饲营养了解各类料原料的特性与限制因素饲料加工与管理饲料配方设计过当饲质通适加工提高料利用率，确保量安全营养满平衡各种素，足动物需求并控制成本饲料分类与营养价值评估粗饲料精饲料维质积维质定义纤含量高≥18%，蛋白含量低，体大定义纤含量低≤18%，能量或蛋白含量高饲•牧草苜蓿、提摩西草、紫花苜蓿•能量料玉米、小麦、大麦、高粱质饲•秸秆玉米秸、稻草、麦秸•蛋白料豆粕、菜粕、鱼粉、肉骨粉贮饲贮贮矿质饲氢钙盐•青料玉米青、牧草青•物料石粉、磷酸、食营养维刍营养单特点纤素含量高，能量密度低，适合反动物特点消化率高，能量密度大，适合胃动物12粗蛋白质CP中性洗涤纤维NDF质标计为维维质饲饱反映蛋白含量的指，算方法氮含量×

6.25包括纤素、半纤素和木素，反映料填度34代谢能ME钙磷比Ca:P单为钙状动物可实际利用的能量，位MJ/kg或kcal/kg反映磷平衡况，一般控制在

1.5:1至2:1饲料配制原则营养均衡原则生理适应原则营养标过龄阶调各种素按需求准配比，避免缺乏或剩根据动物种类、年、生理段整配方别质钙钙特注意氨基酸平衡、能量与蛋白比例、磷比例如妊娠母猪增加叶酸，泌乳奶牛提高能量和安全卫生原则经济效益原则质残满营养选择控制有害物含量，如霉菌毒素、重金属、农药留在足需求的前提下，性价比高的原料饲剂规线规进确保料添加使用符合定，防止相互拮抗利用性划等方法行最低成本配方反刍动物饲养策略瘤胃微生物发酵优化数计细们瘤胃中含有以万亿的菌、原生动物和真菌，它能够维维产挥•分解纤素和半纤素，生发性脂肪酸质•合成微生物蛋白，提供高量蛋白源维维•合成B族生素和生素K将转为质•非蛋白氮化蛋白关键优化瘤胃发酵的措施维•持适宜的瘤胃pH值

6.0-

6.8饲•粗精料比例合理奶牛40:60，肉牛60:40维进刍•提供足够的有效纤，促反摄•控制精料入速度，防止瘤胃酸中毒奶牛产奶期饲料配方示例饲料原料比例%贮玉米青35质优干草20玉米粉25豆粕15非反刍动物饲养要点猪的饲养特点家禽的饲养特点简单对维谢消化系统，纤利用率低10-15%代速率快，能量需求高质严质关蛋白需求高，必需氨基酸要求格蛋白和氨基酸平衡至重要阶饲细阶钙别产生长段料精化分段配制需求量大，特是蛋期水产动物的饲养特点兔的饲养特点摄肠进肠变温动物，食量受水温影响大盲发达，可行后发酵质粪软粪进蛋白需求高，可达30-50%采食便行二次利用维维较水溶性生素易流失，需多补充纤需求高，防止消化障碍单对饲饲对营养为剂胃动物料的消化主要依靠自身分泌的消化酶，因此料的加工处理（如膨化、发酵、酶解等）提高利用率尤重要合理使用外源酶制显饲（如植酸酶、木聚糖酶等）能够著提高料利用效率和降低排泄物污染刍对饲质鲜卫状质产非反动物料品要求更高，原料的新度、生况和加工量直接影响生性能饲料成分分析仪器操作现饲验进凯测质测代料分析实室配备了多种先仪器，包括氏定氮仪定蛋白、粗脂肪定维测红谱过饲为数仪、纤定仪、近外光分析仪等通科学分析料成分，精准配方提供据获营养支持，确保动物得均衡营养缺乏与疾病案例分析维生素A缺乏导致夜盲症状现线迟缓症表动物在微弱光下视力下降，行动，容易碰撞障碍物；眼睛干燥，角膜质缓角化；生长慢，繁殖能力下降维红质组导时发病机制生素A是视紫的成部分，缺乏致视网膜感光能力下降；同影响组导上皮织完整性，致多种器官功能障碍萝绿饲维剂解决方案添加胡卜素含量高的黄色料，如苜蓿草；或直接补充生素A制，饲一般在料中添加5000-10000IU/kg钙磷比例失调引发骨骼疾病状现现关节肿软断产产软症表生长动物出跛行，大；骨骼化，易折；蛋禽类壳蛋或无壳蛋；牙齿发育不良钙当过过矿钙围为发病机制磷比例不高或低影响骨骼化；磷比例理想范

1.5:1至维时钙2:1；生素D不足，即使磷充足也可能发生调饲钙氢钙矿质剂维解决方案整料中磷比例，添加石粉、磷酸等物补充；确保充足的应对产鸡生素D供；蛋可提供贝壳粉自由采食产营养关现为临状态没显状导产监测标产质数时现营养问题在实际生中，相疾病往往表亚床，有明症但会致生性能下降因此，定期动物生长指、采食量、品量等参，是及发的重要手段营养与动物生产性能关系营养影响生产性能的机制营养过调节产素通影响以下方面动物生性能质•基因表达和蛋白合成内谢调节•分泌系统和代•消化道健康和吸收功能•免疫系统功能和抗病能力•繁殖系统发育和激素分泌案例合理蛋白质水平提升肉鸡增重效率环境因素与营养调控温度影响环高温境采食量下降20-30%，能量需求降低，水分需求增加营养饲质过质策略提高料能量密度，增加脂肪比例，添加电解，避免量蛋白湿度影响湿环剧热应高境加激，影响采食，增加呼吸道疾病风险营养质维饲策略增加抗氧化物，提高生素E和硒水平，控制料含水量光照影响时为调节别关光照强度与长影响采食行，激素分泌，特是繁殖相激素营养调饲时鸡产时钙应策略根据光照程序整喂间，蛋蛋期延长光照增加供空气质量影响氢有害气体氨气、硫化等刺激呼吸道，影响采食和生长营养饲质剂术策略降低料蛋白水平，添加酸化，使用氨基酸平衡技环营养杂产应节环时调饲境因素与之间存在复的交互作用在实际生中，根据季变化和境条件及整料配方，以减轻环应对维产境激动物的不利影响，持生性能饲料添加剂的应用益生菌酶制剂剂维活的微生物添加，如乳酸菌、芽孢杆菌外源酶如植酸酶、纤素酶、淀粉酶等调节肠营养营养质饲作用道菌群平衡，抑制有害菌生长，增强免疫力作用分解抗因子，提高物消化率，降低料成本应断应肠维应饲用仔猪奶激、抗生素替代、道健康护用禽类、猪料中添加，提高植物磷利用率，减少排放抗氧化剂有机酸维柠生素E、硒、BHT、乙氧基喹啉等如甲酸、丙酸、檬酸等饲细货肠进作用防止料脂肪氧化，保护胞膜完整性，延长架期作用降低胃道pH值，抑制有害菌生长，促消化酶活性应饲热应应饲饮饲用高脂料、激条件、免疫功能增强用仔猪料、水酸化、料防霉饲料添加剂使用原则严剂过

1.格按照推荐量使用，量无益反害虑剂

2.考添加间相互作用，避免拮抗龄状选择

3.根据动物种类、年和健康况评进

4.定期估效果，行成本效益分析现代营养学研究进展分子营养学与精准饲养新型饲料资源开发营养营养质调分子学是研究物在分子水平上控基因表达和生理功能的新兴学科主要研究方向包括营养组营养•基因学研究与基因表达的相互作用营养谢组营养谢产•代学分析不同条件下的代物变化营养质组饮对质•蛋白学研究食蛋白表达的影响这饲养术过时监测状态结数基于些研究，精准技通实动物个体，合大据对传饲资压员积开质来为营养现调饲面统料源的力，科研人正极发新型蛋白和能量分析，每个动物或群体提供最佳方案，实精确控和个性化养源质•昆虫蛋白如黑水虻、黄粉虫，蛋白含量高达40-60%单细产产质•胞蛋白利用微生物发酵工业副品生的蛋白饲饱•藻类料高蛋白，富含不和脂肪酸和色素产纯•合成氨基酸工业化生的氨基酸，可精确平衡日粮实验与实践环节建议体况评分实践饲料成分检测采食行为观察习评验进饲规记录学牛、羊、猪等动物的体况分方法，理解不同利用实室设备行料常分析，包括水分、粗不同动物的采食模式、偏好和采食量变化，分数对应营养状态调饲养维标测环饲对为体况分的，掌握整管理的措蛋白、粗脂肪、粗纤、灰分等指的定，理解析境因素、料特性采食行的影响，掌握提结饲施分析果的意义高料适口性的方法践营养组过亲验现场践将论识产结养观问题议观饲实教学是动物学的重要成部分通身参与实和实，学生能够理知与实际生相合，培察能力和解决能力建安排参规养场现饲产饲养过料厂、模化殖等，了解代料生和动物的全程课堂互动营养配方设计练习分组练习说明骤计饲根据以下步，设一份完整的动物料配方标阶产鸡

1.确定目动物种类和生理段（如生长猪、蛋）阅应营养标

2.查相的需求准选择饲营养

3.可用的料原料并了解其成分软计计满

4.使用配方件或手工算，设足需求的配方进营养

5.行成本核算和平衡分析虑进调

6.考实际限制因素行整（如原料可得性、加工条件）组进汇报讨论进每完成后行5分钟，不同配方的优缺点及改空间复习与知识点总结营养素功能基础理论质蛋白与氨基酸的生理作用动物消化系统分类及特点谢碳水化合物与脂肪的能量代组结主要织构与功能维矿质调节生素与物的功能消化与吸收的基本原理前沿发展应用实践营养进分子学新展饲评料分类与价方法饲资开新型料源发计则配方设原与技巧饲养术应精准技用饲养不同动物的策略营养论践紧结应现产许关键问题议们结课践养问题动物学是一门理与实密合的学科掌握其基本原理和用方法，有助于理解代畜牧生中的多建同学合堂所学，多参与实活动，培分析问题和解决的能力试将识别对问题习时应识简单记忆期末考涵盖上述所有知点，特注重基本概念的理解和实际的分析能力复注重知体系的构建，而非的结束语营养续过营养们动物学是畜牧业可持发展的基石通科学的管理，我能够产产质•提高动物生效率和品量饲养•降低成本，增加经济效益环进态谐•减少境污染，促生和产•保障动物健康福利，提升品安全习将识应希望各位同学在今后的学和工作中，能够所学知灵活用于实践断创为现续贡，不探索新，我国畜牧业的代化和可持发展献力量！。