兽医检验理论考核试题及答案

兽医检验理论考核试题

一、单选题、猪型链球菌病病猪脾脏表面病变为（）［单选题］*1nA、覆盖纤维素，、有米粒大小出血丘疹B、无明显病变C、隆起有出血性梗死灶D、新鲜标本在光镜下的猪旋毛虫包囊特征为（［单选题］*2X、镜像模糊，美蓝染色肌纤维呈淡蓝色，虫体不着色A、呈椭圆形或梭形，内有卷曲的虫体条或数条，或可见钙化的包囊，B

1、镜像模糊，美蓝染色包囊呈蓝色或淡蓝色，虫体不着色C、美蓝染色肌纤维呈淡灰色，包囊膨胀清晰D、猪膈脚新鲜标本在光学显微镜下观察，旋毛虫包囊呈（［单选题］*

31、梭形A V、线头状B、纺锤形C、雪茄烟状D、引起猪肺疫的病原是（）［单选题］*4A、红斑丹毒丝菌、大肠杆菌B、气味D V、准予屠宰的生猪，宰前瘦肉精检验必须为（）［单选题］*

39、阳性A、阳性或阴性都行B、阴性C V、无法确定D）、不属于猪呼吸系统的是（［单选题］*

40、喉A、气管B、膈C V、鼻D、宰后复检流程的最后一步是（）［单选题］*

41、漏检与错判复检A、漏摘复检B、皮下脂肪、肌肉复检C、胴体整体质量及卫生状况复检D V）、喉软骨包括环状软骨、甲状软骨、会厌软骨和成对的（［单选题］*

42、勺状软骨A V、肋状软骨B、软骨环C、鼻软骨D、四套A、三套B、一套C、两套D V、发现猪心瓣膜有可疑增生物时，检查顺序依次为（）［单选题］*

44、二尖瓣一肺动脉瓣-主动脉瓣一三尖瓣A、二尖瓣一主动脉瓣一三尖瓣一肺动脉瓣，B、二尖瓣一肺动脉瓣一三尖瓣一主动脉瓣C、主动脉瓣一二尖瓣一三尖瓣一肺动脉瓣D、淋巴系统的组成包括淋巴、淋巴管、淋巴组织和（）［单选题］*

45、脾脏A、淋巴结B、扁桃体C、淋巴器官，D、生猪屠宰、分割车间入口处手部消毒应配备的设施包括（［单选题］*46X、洗手，消毒和干手设施，A、洗手，消毒设施，不需要干手设施B、消毒设施和干手设施C、洗手设施、不需要消毒设施D、屠体在同步轨道上进行检验时，头蹄在复验之后摘除的，必须进行编号的部位为47（）［单选题］*、胴体与膈脚A V、头蹄B、心肝肺C、胃肠脾D、检查猪腰肌时，运刀起始部位应为（［单选题］*

481、尾椎与荐椎结合部A、尾椎与腰椎结合部B、骰骨与腰椎结合部C、荐椎与腰椎结合部D、皮肤与天然孔处相接的是（）［单选题］*

49、真皮A、结缔组织B、黏膜C V、浆膜D、生猪屠宰场内，不得与成品出厂共用一个大门的活动是（［单选题］*50I、活猪运送A V、包装材料运送B、加工助剂运送C、清洗消毒用品运送D）、猪头部检查时需要剖检的肌肉是（［单选题］*

51、咬肌，A、翼肌B、舌肌C、眼肌D、每班屠宰量可达到头生猪的屠宰企业，隔离圈面积不应小于（［单选题］*52800I、平方米A

2、平方米B

3、平方米C

1、平方米D6V）、生猪屠宰车间内的寄生虫检验室主要检验的寄生虫是（［单选题］*

53、棘球坳A、浆膜丝虫B、弓形虫C、旋毛虫D V、猪胴体检查一般剖检顺序为（［单选题］*54X，、先左后右先上后下A V、先右后左，先上后下B、先右后左，先下后上C、先左后右，先下后上D、生猪屠宰车间环境消毒的氯制剂消毒液的浓度是（）［单选题］*

55、A50~100mg/L、B100~200mg/LV、C600~700mg/L、D200~300mg/LA、与周围组织分界不清V、表面较平整B、多呈球状、结节状C、外有包囊D、经肉品品质检验合格的分割、包装的畜禽产品，屠宰厂（场、点）应当粘贴（）［单57选题］*A、肉品品质检验合格标志V、”动物产品检疫合格标签B、《动物检疫证明（动物）》C A、《动物检疫证明（产品）》D A、生猪待宰期间，病猪和疑似病猪经隔离观察确诊为健康猪的可（）［单选题］*

58、急宰A、退回货主或贩运经纪人B、继续隔离C、转入待宰圈继续静养待宰D V、采集血样测定非洲猪瘟时，采样管中应加入（\［单选题］*

59、抗虫药A、抗凝剂B EDTA V、防腐剂C、抗菌药D、影响实验室检测结果精准度的因素一般不包括（）［单选题］*

60、仪器设备维护A、实验室面积B、仪器设备C V、人员素质D、非洲猪瘟病毒快速检测，农业农村部规定采用的方法是（）［单选题］*

61、A ELISA、核酸探针法B、荧光定量法C PCRV、免疫荧光法D、按照定点屠宰场的规模的不同，肉品品质检验合格证分为（）［单选题］*

62、两类A、三类B、五类C、四类D、证章标识（志）应当妥善保管,（）［单选题］*

63、可以转让A、可以出借B、可以出售C、不得涂改D V（）、实时荧光检测非洲猪瘟，第一阶段的反应为［单选题］*64PCR、预变性A V、退火B、延伸C、扩增D、生猪定点屠宰厂（场）接受委托屠宰的，委托屠宰协议自协议期满后保存期限不得少65于（）［单选题］*、个月A

6、个月B

3、■年C

3、年D2V、猪放血不全的特征为（）［单选题］*

66、皮肤弥漫性红色，血管内滞留大量血液A V、皮下脂肪灰暗，质地松软B、肌肉组织苍白，质地松软C、肌肉组织紫黑，质地粗硬D、母猪生殖器官的组成包括卵巢、输卵管、子宫、阴道、阴道前庭和（）［单选题］*

67、阴唇A、阴蒂B、尿道C、阴门D V、如果潜在感染性物质溢出，不正确的处理是（）［单选题］*

68、消毒剂擦拭A、倾倒消毒剂B、用布或纸巾覆盖C、用清水冲洗D V、不符合普通药品保管室规定保存条件的是（）［单选题］*

69、不通风A V、阴凉B、避光C、干燥D、生猪局部皮肤紫红，有出血点，关节肿胀、共济失调，怀疑感染了（）［单选题］*

70、猪肺疫A、炭疽B、猪型链球菌病c n、口蹄疫D、引起猪副伤寒的病原是（）［单选题］*

71、大肠杆菌A、李斯特菌B、沙门氏菌，C、葡萄球菌D、食品中的菌落总数反映了（\［单选题］*

72、食品被致病菌污染的程度A、食品被细菌污染的程度，B、食品被霉菌污染的程度C、食品被酵母菌污染的程度D）、生猪皮肤出现红斑、疹块，指压褪色，怀疑感染（［单选题］*

73、炭疽A、猪丹毒B V、猪瘟C、非洲猪瘟D、不属于内脏系统的是（）［单选题］*74A、内分泌系统V、生殖系统B、呼吸系统C、消化系统D、必要时检查猪膀胱黏膜时，应剪开的部位为（）［单选题］*

75、膀胱背面A、膀胱颈B、膀胱体C、膀胱顶D V、从事肉类直接接触包装或未包装的肉类、肉类设备和器具、肉类接触面的操作人76员，健康检查的频次为（\［单选题］*、每半年进行一次A、每年进行一次B

2、每年进行一次C V、每季度进行一次D

77、采集不同生猪屠宰的样品的器械和容器（\［单选题］*、随意使用A、可以混用B、不可以混用C V、混用D、样品前处理进行匀浆的仪器为（）［单选题］*

78、离心机A、过滤器B、涡旋仪C、均质器D V、淤血的病理变化是（）［单选题］*

79、体积增大，颜色暗红，局部温度升高，血流缓慢A、体积增大，颜色鲜红，局部温度升高，代谢加强B、体积增大，颜色暗红，局部温度降低，血流缓慢C、体积增大，颜色鲜红，局部温度降低，机能加强D、慢性猪型链球菌病的可疑病变之一是（）［单选题］*80n、风湿性关节炎A、骨关节炎B、反应性关节炎C、浆液纤维素性关节炎D V、核查《生猪运输车辆备案表》属于（）［单选题］*

81、待宰检杳A、接收检查B V、送宰检查C、急宰检查D、沙门氏菌C、多杀性巴氏杆菌D、生猪屠宰检疫对象中，能通过肉品传播给人的是（\［单选题］*

5、猪蓝耳病A、猪瘟B、猪型链球菌病C2V、非洲猪瘟D、猪体内最大的淋巴器官是（）［单选题］*

6、扁桃体A、胸腺B、淋巴结C、脾脏D V、猪左支气管淋巴结剖检的错误操作为（）［单选题］*

7、右手握刀，紧贴气管向下运刀，纵剖左支气管淋巴结A、将检验刀右侧的气管和下方的左支气管割破B、用刀面打开切口，视检有无异常C、左手持钩，钩住左肺尖叶根部，向左下方拉紧D、生猪宰后进行旋毛虫检查，取样的部位为（［单选题］*8X、心肌A、腰肌B、膈脚C V、咬肌D、生猪屠宰放血后淋巴结的正常颜色呈（）［单选题］*

82、鲜红色A、灰白色B V、黄褐色C、暗红色D、猪型链球菌病的肺脏典型病变为（）［单选题］*83H、肺表面有灰白色凸起的肺气肿区A、肺膨大、出血，可见密集的化脓性结节或脓肿B V、肺与胸壁粘连，表面覆盖淡黄色蛋皮样薄膜，胸腔积液C、有大量红色肝变区和出血斑块，覆盖纤维素薄膜，与胸壁粘连D、的中文名是（）［单选题］*84ELISA、酶联免疫吸附试验A、快速检测卡法B、高效液相色谱法C、液相色谱-串联质谱法D、实时荧光检测非洲猪瘟,若无值且无特征性扩增曲线，判定为（）［单选题］85PCR Ct*A、阳性、阴性B V、疑似阳性C、疑似阴性D、屠宰生猪剖腹以后，膀胱位于倒挂猪的（）［单选题］*

86、胸腔上部A、腹腔下部B、胸腔下部C、腹腔上部D V、对鲜、冻猪肉感官检验时，需要分辨煮沸后肉汤的（工［单选题］*

87、气味、滋味、透明度A V、气味、温度、透明度B、气味、滋味、色泽C、气味、温度、滋味D、摘除猪甲状腺的岗位设置为（［单选题］*88X、下颌淋巴结检查之前，割头之前或之后A、咬肌检查之后，割头之前或之后B、屠体整体检查之前，割头之前或之后C、下颌淋巴结检查之后，割头之前或之后D V、瘦肉精快速检测卡方法的结果判定中，线显红色线肉眼可见，则为（）［单89C,T选题］*、阴性A V、阳性B、无效C、难以判定D、兽医卫生检验人员应保持个人清洁，工作时（）［单选题］*

90、不应戴首饰、手表，不应化妆A V、不应戴首饰、手表，可以化妆B、可以戴首饰、手表，但必须消毒，不应化妆C、可以戴首饰、手表，可以化妆D、猪挑胸剖腹后，为了观察胸腔内的情况，检验员可以（）［单选题］*

91、触肠检杳A、剖肠检查B、拉肠检查C、摘肠检查D、生猪屠宰车间墙面要求不包括（）［单选题］*

92、易于清洁A、光滑B、美观C V、不易积累污垢D、酶联免疫吸附法检测兽药残留，样品预处理过程中向匀浆样品中加入乙醇溶液后需（）93［单选题］*、冰浴A、加热B、涡旋震荡混匀C V、静置D、生猪屠宰企业运输生猪车辆的出入口处车轮消毒池内消毒液应为（［单选题］*94X、的氢氧化钠A10%、的含氯消毒剂B600~700mg/L V、苯扎滨镇C

0.1%、用过氧乙酸溶液D5%、猪发生纤维素性多发性浆膜炎、关节炎、脑膜炎，可疑为（）［单选题］*

95、非洲猪瘟A、副猪嗜血杆菌病B V、猪肺疫C、猪瘟D）、猪三尖瓣检杳时的正确操作是（［单选题］*

96、右手握住心脏，心尖朝向检验员，心前缘朝上A、于心脏后纵沟的右侧处进刀,由右心房至右心室底部全部剖开B3~4cm V、暴露左心房、左心室、左房室口和三尖瓣C、观察左房室口和三尖瓣有无增生物等异常D、具有肌肉干燥、质地粗硬、色泽深暗等特征的猪肉是（［单选题］*97X、黑干肉A V、白肌病B、白肌肉C、注水肉D、猪的躯干部分为颈部、背胸部、腰腹部、荐臀部和（）［单选题］*

98、臀部A、尾部B、胸部C、腹部D、急性猪丹毒病时，全身淋巴结呈（）［单选题］*

99、皱缩，灰黑色，切面外翻A、肿大，紫红色，切面外翻B V、皱缩，紫红色，切面外翻C、肿大，灰黑色，切面外翻D、猪胴体全身组织呈黄色，放置后黄色不消退，可疑为（［单选题］*10024h X、黄脂A、红膘B、黄疸C V、白肌肉D）、年农业农村部下发通知，规定印油的原料（［单选题］*

92019、应符合医用级标准A、应符合食品级标准B V、没有一定的标准C、可以任意调配D、测定猪肉水分时，烘干猪肉样品所用的仪器为（［单选题］*10X、防潮柜A、水浴锅B、气氛炉C、干燥箱D V）、猪宰后皮肤检查见大小不等的方形、菱形、不规则形的疹块，可疑为（［单选题］11*、猪肺疫A、弓形虫病B、猪瘟C、猪丹毒D V、败血症的表现不包括（）［单选题］*

12、实质器官充血A、实质器官萎缩B V、淋巴结出血C、血凝不良D、猪肠系膜淋巴结位于（）［单选题］*

13、空肠肠系膜A V、盲肠肠系膜B、结肠肠系膜C、直肠肠系膜D、属于生猪屠宰企业实验室理化检测项目的是（）［单选题］*

14、挥发性盐基氮检测A V、核酸检测B、瘦肉精检测C ELISA、胶体金试纸条快速检测D、可疑感染猪瘟的症状是（）［单选题］*

15、心悸A、喘气B、多处皮肤出血C V、耳朵发组D、猪膈肌肌纤维内针尖大小的露滴状，半透明、灰白色的包囊为（［单选题］*

161、浆膜丝虫A、旋毛虫，B、囊尾蝴C、住肉抱子虫D、猪黑色素沉着的特征不包括（）［单选题］*

17、黑色素沉着可见于心脏、肺脏等组织器官A、色素沉着区域为棕色、褐色或黑色B、主要见于成年猪C、皮肤色素部分变黑、褐色D、不符合实验室化学药品使用及贮存管理规定的行为是（）［单选题］*

18、专人保管A、及时验收B、外借药品C、及时销账D、检测非洲猪瘟时，备份样品的保存条件一般为（［单选题］*19X、令藏A

4、恒温B37℃、常温C、冷冻D-2CTC V）、实时荧光检测非洲猪瘟，结果的判定依赖于扩增曲线和（［单选题］*20PCR、值，A Ct、回归方程B、体积和浓度C、重量和密度D、依照《中华人民共和国动物防疫法》规定，负责动物、动物产品的检疫工作的部门是21（）［单选题］*A、农产品质量检测机构、动物卫生监督机构B V、畜牧兽医主管部门C、农业农村主管部门D、屠宰车间及分割车间室内排水沟与室外排水管道连接处设置水封装置的水封高度22不应小于（［单选题］*

1、A50mmV、B100mm、C60mm、D30mm、值的含义是（）［单选题］*23ODA、水分活度值、重量B、吸光度值C、浓度值D、猪宰后检疫见肺脏有气肿和水肿，病变部分与正常部分界限分明，两侧对称，呈灰红24色，外观似肉样变，可疑为（）［单选题］*、副猪嗜血杆菌病A、猪肺疫B、猪支原体肺炎C V、高致病性猪蓝耳病D、测定生猪瘦肉精残留量的试验中，暂不使用的尿液样品需（）［单选题］*

25、段］温保存A、冷冻保存B V、避光保存C、常温保存D、实时荧光检测非洲猪瘟，扩增后记录（）［单选题］*26PCR PCR、值A pH、值B Em、值C CtV、值D W、非洲猪瘟的可疑症状不包括（）［单选题］*

27、高热、精神委顿A、呕吐，便秘、腹泻B、体表充血，指压褪色C V、共济失调、步态僵直D、不属于球菌的是（）［单选题］*

28、弧菌AV、双球菌B、葡萄球菌C、链球菌D、涉及病死及病害动物和相关动物产品无害化处理的台账和记录至少要保存（）［单29选题］*、个月A

6、年B

1、年C

3、年D

2、猪的三肠结合部不包括（）［单选题］*

30、回肠末端A、结肠前段B、盲肠C、十二指肠，D、悬挂输送内脏检验盘底部距操作人员踏脚台面的高度为（［单选题］*31X、A

0.6m、B1m、C

0.8mV、D

0.4m、猪白肌肉（肉）形成原因是（）［单选题］*32PSEA、生猪宰前受到应激反应V、生猪宰前感染某种传染病B、生猪宰前感染某种寄生虫病C、营养缺乏D、生猪屠宰企业核酸检验室最后一个工作区域应是（）［单选题］*

33、扩增室，A、合成室B、试剂准备室C、样品处理室D、分割肉感官检验不包括（\［单选题］*

34、组织状态A、色泽B、气味C、重量D V、《病死及病害动物无害化处理技术规范》规定，用深埋法时要防渗、防漏，深埋坑35底应高出地下水位（）［单选题］*、米A

1.

2、米以下B

1.

2、米以下C

1.

5、米以上D

1.5V、猪胴体腰肌检查时应将腰肌（［单选题］*

361、刮压A、纵剖B B、斜剖C、横剖D、在同步检验结束后的生产线上必须设置（［单选题］*37I、内脏检验操作点A、复验操作点B V、寄生虫检验操作点C、体表检验操作点D、猪副产品感官检验时若发现色泽异常，则应再重点检验其（\［单选题］*

38、组织状态A、水分含量B、质地C。