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冷餐会策划书【范例篇】4冷餐会策划【第一篇】冷餐会现场时间1130^13:00地点XXX（分析教师沙龙环境较好，但略拥挤；大美3楼环境较差，但宽敞）注以下是按教师沙龙为地点的策划形式自助冷餐（分析便于相互交流，食物选择自由）食物酒水（低度酒，果汁，牛奶，咖啡，茶，矿泉水）寿司料理（水果，肉类，蔬菜）冷菜拼盘（蔬菜，肉类，肠类，豆制品）糕点（面包，蛋糕，饼干，点心）水果（瓜类，果类，多样，切块）沙拉（蔬菜，水果，多种口味沙拉酱）（建议
1、若条件允许，提供些热食，如汤羹
2、餐后提供每人一片口香糖）音乐轻音乐（钢琴曲、小提琴曲）人员负责人（12人）领导和安排现场工作人员，处理突发事件〜（建议一男一女，细心沉稳，灵活胆大）工作人员（5飞人）负责现场卫生，保证环境的整洁度为嘉宾提供适当帮助和服务（如引导和介绍）观察和清点食物，根据所剩数量，及时补充帮助处理突发事件（如酒水洒落等）负责音乐播放，声音大小调控（建议
1、工作人员为校礼仪队，着礼仪服，提前稍作选拔和培训
2、所有人员没有任务时站在固定地点机动）场地布置简图冷餐会前期准备场地（包括冷餐会场地，授聘书仪式场地，娱乐活动场地，休息场地，洗手间）
1、主要根据人数和周围环境，确定具体活动场地，确保活动当可根据场地拼接出各种新颖别致、美观流畅的台型冷餐会台面布置宾客用的餐盘放于冷餐会台最前端（即靠近入口处的一端叠，码放整齐，不要堆得太高，以免倒塌餐刀、餐叉、汤匙及餐巾纸整齐地放于餐盘前方有的餐厅把小件餐具摆在餐桌上，冷餐会台上就不放小件餐具以色拉、开胃品、汤、熏鱼、热蔬菜、烤灸类或其他热的主菜、甜品、水果为顺序摆放菜肴；可将某些特色菜分台摆放,如甜品台、水果台或切割烧烤肉类的服务桌；热菜用保温锅保温，宾客来后揭开盖子；每盘（盆）菜肴都要摆放一副取菜用的公用叉勺,叉勺的柄朝向右下方菜盘（盆）前摆放中英文菜牌；所有菜盘（盆）不得伸出桌边，一般距桌边；各种菜跟配的沙司、调味品等要放在一起；成本低的菜靠前放，宾客先取食便宜的菜肴，会减少昂贵菜肴的消耗量；摆放菜肴时注意色彩搭配，做到美观整齐；台面中央部分用冰雕、果蔬雕刻、鲜花、水果或餐巾花等装饰点缀
四、就餐餐桌摆台
1、与酒会、冷餐会一样，冷餐会不设座，但在我国考虑到宾客的就餐习惯，冷餐会厅也摆桌椅，台面按圆桌式样摆放
2、也有的酒店是这样摆台的铺上台布，摆放鲜花、蜡烛架、椒盐瓶、烟灰缸，将餐具插放在折叠好的餐巾中，再置于每个餐位上
3、餐巾纸可叠成三角形放在餐碟上或插在水杯中，然后摆在餐桌中央冷餐会厅服务程序
1、餐前准备工作［1］按要求着装，按时到岗［2］做好环境卫生工作［3］擦拭、检查各类餐具器皿［4］备足开餐时所需的调味品［5］装饰布置冷餐会台［6］按西餐零点摆台规格摆好餐桌［7］以站姿恭候宾客光临
2、迎领服务［1］宾客前来冷餐会厅，应说“您好，欢迎光临［2］礼貌示意宾客进入餐厅［3］与旅行团的导游（或领队）或会议主办单位的联络人一起统计宾客数
3、冷餐会台服务［1］主动为宾客斟倒饮料、递送餐盘等餐具，并热情地为宾客介绍菜点［2］注意整理菜点，使之保持丰盛、整洁、美观，必要时帮助宾客取用菜点［3］及时更换或清洁服务叉、匙和点心夹，并随时补充餐盘等餐具［4］如果某些菜点消费速度较快，应通过传菜员及时通知厨房补充菜点盛放菜肴的容器不能见底，一般是少于1/2时就要及时补充,以免宾客觉得菜肴不丰盛这点在推销低成本的冷餐会中尤为重要［5］随时检查菜点的温度，做到热菜要热，冷菜要凉［6］如有火鸡或大块烤肉等菜肴，餐台服务人员或值台厨师应为宾客切割并分派至宾客的餐盘中，并根据需要分派沙司［7］及时回答宾客提出的有关菜点的问题
4、传菜服务［1］及时补充菜点、餐具［2］做好餐厅与厨房的联络、协调工作［3］及时撤走宾客用过的餐具至洗碗间
5、就餐餐桌服务［1］及时为宾客拉椅让座待宾客坐下后，按点菜餐厅服务要求推销、服务酒水［2］当宾客离座取菜时，及时撤走宾客用过的餐具，并叠好餐巾放在餐位右侧［3］及时补充餐巾纸、调料等，按要求撤换超过两个烟头的烟灰缸［4］根据宾客需要，迅速为宾客取送煎煮食品或其他菜点［5］及时为不习惯或不方便自取食物的宾客取送菜点、饮料［6］巡视服务区域，随时保持餐厅卫生，并随时准备为宾客提供服务包括添加酒水、更换餐用具、撤走空瓶空盘等［7］宾客用完甜点后，询问宾客是否需要咖啡或茶并及时送上［8］迅速整理台面，重新摆台，以便后来的宾客用餐
6、餐后结束工作冷餐会服务的收台工作与零点餐厅一样，只是最终结束时有些不同［1］将可回收利用的食品整理好，撤回厨房［2］妥善保存冷餐会台的装饰品
[3]将冷餐会台整理干净，并做好保温设备的卫生工作房地产冷餐会策划方案【第四篇】房地产冷餐会策划方案篇1:0906紫金华府中秋冷餐会活动方案紫金华府中秋客户答谢冷餐会策划方案
一、活动目的？借助中秋节这一中国传统节日，组织新老客户联谊活动，一方面加强开发公司与业主之间的交流和沟通同时，可以充分发掘业主的口碑传播资源,利用老客户关系，积极传播项目活动信息，继续实施老带新活动？通过举办此次活动，加深市民对紫金华府产品、规模、环境的了解，也是向客户很好地诠释紫金华府品质生活的有效手段，进一步积累客户资源,为后期开盘蓄水
二、活动主题团圆情佳源情——紫金华府中秋客户答谢冷餐会
三、活动简介时间2014年9月6日18:00——20:00地点售楼中心对象目标客户、新老业主餐会形式冷餐会+表演+抽奖自助餐提供各种有机蔬菜冷餐、烧烤、水果沙拉、糕点、甜饮等
四、活动流程？1530—1630来宾签到，领取活动券抽奖券，领取月饼礼盒（实名领取，必须由置业顾问带领登记购房老客户或强烈意向购买客户方可领取）（开场之前，播放企业、项目宣传片）1600—1630冷餐会时间，形式为自助，提供的食物数量有限，先到先得，赠完即止1600—1610双人小提琴演奏，答谢会开场？1610—1620主持人开场白项目简单介绍？1620—1640紫金华府领导代表致答谢辞？1640—1655经典近景魔术表演？1655—1700第一轮抽奖三等奖（3名）电热水壶一个（150元）？1700—1710互动游戏踩气球游戏规则本游戏可组织2轮每组5位选手参加活动5位选手手拉手围成一个圈主持人吩咐工作人员在每位参赛选手的脚上绊六只气球比赛开始参赛选手双手松开，相互踩爆各自对手脚上的气球，同时也要保护自己脚上的汽球在规定2分钟比赛时间内脚上保留的气球数目最多的选手即为该组冠军（注比赛过程中参赛选手的活动区域不允许超越舞台范围违者视为自动淘汰）游戏参与者均可获得价值20元的纪念品一份每组冠军可获得价值100元的礼品一份；？1710—1720第二轮抽奖二等奖（2名）床品三件套（300元）？1720—1730小丑表演1730—1740互动环节中秋诗词朗诵游戏规则准备一些小贺卡，上面写上中秋诗词赋，事先随机贴于来宾座椅下方该互动环节，由主持人引导客人寻找自己座位上的小惊喜，找到卡片者为大家朗诵卡片上的诗词这样的小互动轻松活泼，有利于调动气氛，也非常契合节日气氛？1740-1750员工表演《感恩的心》？1750—1800第三轮抽奖一等奖（1名）高档餐具一套（500元）？1800活动结束活动详述
1、整个活动过程中背景音乐不间断（柔和）
2、答谢会开场前一个小时，餐点师傅进行冷餐制作表演
3、冷餐长桌（冷餐制作表演）
4、酒水吧台为贵宾提供调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善由调酒师进行调酒，可增进互动，有助于活跃现场气氛
5、踩气球游戏规则
6、中秋诗词朗诵游戏规则
五、氛围营造入口处布置两个大红灯笼？会所广场拱门、空飘？售楼中心布置气球装饰，衬托节日气氛签到处布置签到桌一张；签到用品一套；抽奖券、抽奖箱？舞台布置舞台一套，嘉宾椅100张
六、奖品建议一等奖（1名）高档餐具一套（500元）二等奖（2名）床品三件套（300元）三等奖（3名）电热水壶一个（150元）纪念奖及互动参与奖（若干）保温杯一个（80元）每组客户月饼礼盒一份
七、费用预算篇2项目冷餐会活动策划提案《五洲〃御园》方案提交浙江磐安五洲房地产开发有限公司方案制作杭州鑫宏房地产营销策划有限公司时间2013年11月23日
一、方案说明
（一）活动目的
2、承上启下，形成整合互动效应，制造营销推广“事件”、“话题”热点
3、结合本项目的商业特色与客户的互补需求，深化客户对项目的信任度和倚重感
5、在项目正式开盘前确定意向购房客户，防止vip客户的流失
6、进一步检测客户需求，为价格调整、销控提供及时的市场反馈
（二）活动定名我们将本次活动命名为“五洲I〃御园评介酒会”，主要基于以下考虑契机；组成部分是项目后期的经营维系和推广要点，也是销售人员进行产品推介的优异诉求点，因此，需要重点诉求和延续支撑
3、“五洲〃御园评介酒会”是一个引子，我们将在本项目商业定位明确之后举行更深入细致的一些连续性的营销推广活动，去刺激和引导客户对本项目的关注
（三）酒会整体风格本次五洲〃御园评介酒会作为开发商举办的首次客户公关活动,将为客户群提供一个相互交流的良好平台，同时也是展示企业实力、项目档次、业主身份的绝佳载体“适当考虑东方人餐饮习惯基础之上的，以西式风格为主的五洲〃御园评介酒会”
（四）布局思路活动现场布局必须充分考虑功能上的分区，合理规划和利用项目展示中心
（五）活动控制
1、在展现项目高端形象和商业化水准的前提下，结合项目的大商业的调性，展示本项目特色
2、严格控制现场流程，做到胸有成竹、有条不紊；提高活动执行力度，务必丝丝入扣；加强活动现场控制力度，嘉宾礼仪接待工作专业系统
（六）营销目标
1、结合楼盘特点和客户个性，充分挖掘已有资源价值和焦点认同感，把当前客户作为项目理念的突破口，配合全方位的营销推广活动，为后续工作的展开制造热点、契机，进而形成追捧氛围，形成目标性口碑效应，拓展营销阵地
2、从更切实的角度切入，使产品的优势与项目的推广、销售有机结合，形成整合、延续效应
（七）与会人员
1、媒体（电视、报纸）记者10人；
2、客户（允许带商业伙伴或亲友，限3人内），预计100人；
3、部分准客户，预计20人
二、筹备细案
（一）人员配备参考附件一
（二）物品准备
1、现场布置类参考附件二
2、餐具器皿类参考附件三
（三）餐单参考附件
四三、进程安排
（一）时间（最迟2013年12月20日）1730—2030（3小时）
（二）流程1700—1730迎接来宾，礼仪引路，来宾就座（音乐声环绕四周）1730—1740篇3冷餐会活动方案威尼斯冷餐会活动概况及流程
一、冷餐会简介举办时间2013-10-20（周日）8:30-19:00举办场地太湖威尼斯花园参与人数100-200人主题全麦有机食品宅配冷餐会（暂定）餐会形式冷餐会+表演自助餐提供各种有机蔬菜冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品等包括酒水、饮料等节目熟食烹饪技巧演示、冷餐制作表演等、背景音乐
二、会场布置场地说明
1、提前两天暖场，包括拱门设置，宣传广告发布舞台灯光音响架设，厨具安装威尼斯花园入口处放置1个气球拱门、花篮和全麦的公司简介、宣传海报在活动场地入口处设置贵宾签到台和引导员，贵宾签到后，由引导员带领进入会场主活动区签到台、舞台、样品展示区布置花篮
2、主活动区域主要活动区域，配置1名会场协调员
3、主持人台及主要的活动主持区，设置一名主持人
4、冷餐长桌遵循原则采用白绿相间的冷色调设计为主，传达绿色健康环保理念，不落俗套
6、热菜制作区热菜的现场提供使用有机蔬菜、有机调料制作而成，对冷餐会的一种补充完善设置一到两位厨师制作热菜，并设置一位传菜服务员为冷餐长桌和主活动区送菜
7、酒水吧台为贵宾提供调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善（可邀请一名调酒师进行调酒，可增添喜庆气息，活跃现场气氛）
8、垃圾放置区放置旧餐具和其他垃圾的地方并配有一位垃圾处理员设置工作人员出入口
9、表演区涉及音响、灯光、搭台，暂定注整个会场需考虑制冷和通风，务必给贵宾有身心愉悦的感受
三、活动安排时间表冷餐会时间表
四、工作人员
1、我方人员负责冷餐会全部协调工作签到员由公司员工组成，负责联络客人及接待客人会场协调现场协调，与客人进行交流，提供相应的用餐服务
2、工程组人员负责会场布置、舞台、灯光、音响设备等
3、服务组人员负责酒会的服务工作（由合作餐厅提供）服务总管管理其他服务组人员，提供协调的引导服务主持1人担任嘉宾主持，现场介绍、销售产品冷餐服务员若干负责冷餐服务，餐厅提供厨师12人热菜烹〜饪后勤保障人员若干冷餐会的场地外服务支持包括垃圾处理,冷餐酒水供给，餐盘添置等
4、摄像摄影人员提供拍摄服务（由合作方提供）摄像摄影师1人拍摄冷餐会全过程，录制冷餐会精彩片断，为有需要的贵宾录制活动片断拍摄冷餐会的精彩镜头，为有需要的贵宾拍照纪念注各组工作需经过具体协商后再定
五、冷餐会物品拟订清单
1、灯光设备清单，音响设备、音箱专业功放等（演艺公司负责）
2、展示板（3块，含主题背景板、样品宣传背景板、合作方介绍背景板，自行提供）
5、冷餐物品、酒具若干（餐厅提供）
6、赞助商礼品等等
六、需具体筹备项目
1、确定举办场地时间（10月20日）
2、确定所有节目单
3、确定所有酒会菜单、酒水
4、确定会场布置方案（提前一天到现场规划，沟通协调）
5、确定所有工作人员，并对工作人员进行培训
6、筹备好酒会的全部工作
7、酒会前一天确定全部工作准备完毕，对所有参会工作人员培训指导
8、酒会前一天晚上布置好会场及舞台灯光音响
9、小型烟花汇演（待定）附图会场示意图天场地的使用权
2、丈量冷餐会场地尺寸，进行简单装修和装饰，色调以金色和棕色为主，以简洁大方为宗旨
3、冷餐会场地需摆好长桌、圆桌、沙发椅
4、打扫和布置场地，保持场地整洁至活动结束
5、确定通往各活动场地的路线，提前张贴指示语，摆放指示牌，必要时由工作人员指示和引导食物安排
1、最好提前确定嘉宾所过敏的食物，确保食物安全性
2、食物来源应是安全卫生的，确保食品质量，尽量精致可口
3、由专人负责食物的挑选，订购，保存和试吃
4、确保现场食品充足物品准备
1、桌子（大长桌，小圆桌），沙发椅
2、餐具（碗，碟，杯子，筷子，刀，叉，勺，牙签，夹子等）
3、食物（详见冷餐会现场）
4、餐巾纸
6、口香糖、电脑（音乐）
78、装饰物品（插花，桌布等）
9、标语和指示牌（路线，场地门口）
10、打扫工具（不放在室内，确定地点即可；扫把，拖把，抹布等）人员准备（详见冷餐会现场）
1、挑选负责人和工作人员
2、培训工作人员授聘书仪式时间133014:30地点多功能厅流程
1、企业家入场，提前循环播放学校简介的视频
2、主持人开场，宣布开始
3、校领导致辞
4、宣读聘请名单（根据聘请的总人数进行分组，一次宣读一组）
5、（音乐起）受聘者由礼仪引导上台，站定后校领导由礼仪引导上台，颁发聘书，合影留念
5、一组受聘者一起在纪念板上签名（或者留言）
6、（音乐停）循环第36点至所有聘书颁发完毕〜
7、主持人小结，宣布闭幕仪式准备人员
1、致辞的领导
2、颁奖嘉宾
3、负责人负责现场调控，管理和安排主持人、礼仪、工作人员
3、主持人
4、礼仪（建议校礼仪队）引导，辅助颁奖
5、工作人员1）负责灯光、音量、音乐、视频2）引导来宾入座（也可由礼仪）3）现场拍照，微博同步4）维持现场秩序，现场整洁5）搬运纪念板6）处理突发状况物品
1、准备音乐、视频，并在现场试放，确保能够播放
2、条幅
3、聘书
4、纪念板
5、签字用笔（记号笔）
6、摄影机、照相机公司冷餐会策划案【第二篇】页眉公司冷餐会策划案
一、活动目的为推动企业文化建设，增强团队凝聚力，促进总公司与各分公司之间的沟通与交流，推进各分公司之间业务合作，总公司将举办以“沟通合作，相知相伴”为主题的公司与旗下各分公司联谊活动
二、活动概况活动主题“沟通合作，相知相伴”活动内容公司与旗下各分公司联谊活动活动时间2018年8月10日18:30-22:00活动规模100人活动氛围创意互动，企业文化，群情振奋活动亮点嘉宾入场时扫描活动公众号二维码后，即可实现签到、LED大屏留言墙、微信抽奖、游戏等（我们将在签到处设置活动说明魔方、活动开始前LED大屏幕，主持人画外音和工作人员等向来宾详细介绍参与办法，简单易懂，快速上手）
三、参与人员本次活动参与人员为公司及全资子公司董事长，总经理等约100人页脚页眉
四、冷餐会形式自助餐形式，提供水果、甜点、蒙式小吃、酒水（啤酒、红酒、香槟、饮料），自由沟通、签订合约仪式、穿插节目表演
五、活动流程18:30-18:55
（1）嘉宾陆续入场，签到，由礼仪小姐引导进入主会场（礼仪迎宾4名，引导礼仪2名，礼仪迎宾着民族服饰，简约大气有内涵）
（2）主持人暖场，播放轻松欢快的暖场音乐（主持人，暖场音乐负责人王超）
（3）LED主屏幕播放总公司及各分公司专题片或PPT,包括公司简介、业务经营范围、员工风采、工作成就等（大屏幕滚动播放专题片或幻灯片，无讲解，只播放画面大屏幕负责人王超）
（4）冷餐糕点酒水恭候1855-1900
（1）主持人提示活动即将开始，播放震撼音乐进行倒计时，大屏幕配合主持人做倒计时数字播放2播放震撼开场音乐，同时配合炫丽灯光秀活动正式开启音乐负责人，灯光负责人19:00-1915页脚页眉1主持人登台，开场白，介绍此次活动的主题及来宾2总公司王军董事长为本次活动致辞，致辞结束所有嘉宾共同举杯，祝愿活动圆满举行在领导致辞时，工作服务人员确保嘉宾每人手里有酒杯，以便举杯共饮冷餐酒水负责人3节奏欢快、热情洋溢的萨吾尔登舞蹈表演，调动现场气氛，把活动引向一个小高潮舞蹈沟通负责人19:15-19351主持人邀请3家分公司总经理介绍自家公司情况，大屏幕播放相应公司专题片或PPT,包括公司简介、业务经营范围、员工风采、工作成就等台下工作人员发放相应公司宣传彩页彩页内容包括公司简介、业务经营范围、工作成就、业务报价、公司二维码，联系人名片等信息2在介绍公司的同时，3家公司经理分别落座舞台下方三张签约台一侧，有合作意向的公司可以与其签订合作协议礼仪小姐做好签约仪式准备工作，摄像人员对签约仪式进行拍摄，抓拍签约成功一刻拍摄负责人19:35-19:451主持人上台控场，穿插微信摇一摇，让全场嘉宾拿出手机参与互动，抽取幸运嘉宾4名，送上小礼物大屏幕显示摇一摇画面，闪出嘉宾微信头像，最终抽出幸运嘉页脚页眉宾，互动游戏负责人，小礼物为总公司旗下的文创产品，礼物负责人19:45-20151主持人邀请另外3家分公司总经理介绍自家公司情况，台下工作人员发放相应公司宣传彩页，同时进行签约仪式2主持人上台控场，穿插微信答题游戏，让全场嘉宾拿出手机参与互动，抽取回答速度最快的3名嘉宾，送上小礼物大屏幕显示微信答题画面，闪出嘉宾微信头像20:15-20:401主持人邀请另外4家分公司总经理介绍自家公司情况，台下工作人员发放相应公司宣传彩页，同时进行签约仪式20:40-21001主持人上台控场，穿插微信跳一跳PK游戏，让刚才介绍的4家公司选出代表参加两两对决游戏，最终PK获胜的2名嘉宾，为其送上小礼物大屏幕显示微信游戏PK画面，闪出嘉宾微信头像21:00-21:051热情奔放的拉丁舞蹈表演，调动现场气氛，把活动引向一个新高潮舞蹈沟通负责人21:05-21:35页脚页眉1总公司领导介绍公司情况，总结过去工作成就，展望未来发展前景同时台下工作人员发放相应公司宣传彩页总公司介绍时无需进行签约仪式，工作人员撤走签约桌2主持人上台控场，宣布进行仪式仪式负责人21:35-21:501大屏幕呈现活动主效果图，嘉宾以此为背景合影留念拍摄人员记录美好时刻21:50-21:551主持人画外音引导嘉宾送上微信祝福，大屏幕滚动播放祝福话语21:55-1活动淡出，播放轻快舒缓音乐，活动结束
六、会场布置及注意事项
1、会场总体采用蓝白相间的布置风格，营造出轻松活泼温馨的会场氛围，有一定的空间留白，供嘉宾自由活动会场用各公司简介和宣传板作为隔断，分出各功能区注整体布置风格主要体现在电子大屏幕主题色，签约台、休息桌椅、冷餐长桌的整体装饰，蓝白相间的氮气球用金属色系彩带系在底坐上，气球漂浮在一米的半空中，作为点缀页脚页眉
2、会场入口:设置气球拱门，拱门一侧摆放花篮，用气球、彩带等装饰；在大门右侧设置贵宾签到台及礼仪小姐，嘉宾签到后由礼仪小姐带领进入主会场由大门口铺设红地毯延伸至主会场，以地毯为界将主会场分为两部分，签约区和自由活动区注入场红地毯大小适宜，一般是长20米左右，宽为2米左右，这样大小适中，突显贵宾气质气球拱门大小与入会门口相适，色调与会场色调一致签到台工作人员，为女性，身着正装礼仪小姐身着民族服饰，身高170cm以上，迎宾礼仪要求长相甜美，有气质
3、签约区舞台下方设3张签约桌，每张签约桌后摆2把椅子供各单位签约使用注在签约仪式进行时6位礼仪小姐分别站在3张签约台两侧,准备好签字笔，做好签约仪式工作摄像人员对签约仪式进行拍摄
4、自由活动区自由活动区分两部分冷餐长桌区和休息区a、冷餐长桌由白色绒布包裹，桌面中间铺蓝色绒布装饰，用鲜花及藤蔓点缀桌边，长桌上摆放水果、沙拉、甜品糕点、蒙式小吃、红酒、啤酒、香槟、饮料、奶茶等旁边设长条桌摆放餐盘、叉子勺子、酒杯等用餐工具b、休息区位于会场西北角，内设5-6张长桌及椅子供页脚页眉嘉宾休息和洽谈业务合作注自由活动区要配置4-6名协调服务人员，负责嘉宾引导，收取宾客用过的杯子等餐具，以保持场地整洁，会场协调人员身着正装,务必站立，不可随意互相攀谈，时刻关注贵宾状态，并带给服务在领导致辞时，确保嘉宾每人手里有酒杯，以便举杯共饮冷餐长桌采用白蓝相间的色调设计，充满温馨气氛而又不落入俗套，餐品食物摆放在大盘中，水果糕点等切小块，方便嘉宾拿取，餐具放置区用重叠的形式放置，尽量放置较多的餐具，方便贵宾拿取，在活动的进行中定时补充，餐具以一次性餐具为准，体现卫生环保
5、表演区表演区位于会场舞台，主要包括主持人讲话、领导致辞，节目表演注主持人身着黑色正装，以活泼有朝气的男性为最佳节目表演为节奏欢快、热情洋溢的萨吾尔登舞蹈、热情奔放的拉丁舞表演在嘉宾入场及自由沟通时间播放轻快音乐曲目，到达烘托气氛的作用，音乐声音适中，不影响嘉宾正常交流
6、嘉宾合影在签约仪式结束后，将签约台移出会场，大屏幕展出主题画面，以此为背景嘉宾合影留念注由专业摄影师为嘉宾拍摄，记录美好时刻
七、人员分工安排
1、协调服务组负责冷餐会全部协调及服务工作，负页脚页眉责联络及接待嘉宾，嘉宾签到，引导嘉宾入会场与嘉宾进行交流，带给相应的用餐服务
2、后勤保障组冷餐会的场地外服务支持负责冷餐酒水供给，餐盘添置，垃圾处理等
3、工程设备组负责会场布置、舞台、灯光、音响设备等
4、影视拍摄组拍摄冷餐会全过程，录制冷餐会精彩片断，为有需要的贵宾录制活动片断拍摄冷餐会的精彩镜头，为有需要的贵宾拍照纪念
八、活动筹备
1、确定举办场地时间
2、确定主持词、领导致辞、节目单、
3、确定所有冷餐会甜品糕点、水果、酒水、蒙式小吃
4、确定会场布置方案（提前到现场规划，沟通协调）
5、确定所有工作人员，并对工作人员进行培训
6、筹备冷餐会的全部工作、
7、酒会前一天确定全部工作准备完毕，所有参会工作人员熟悉各岗位工作内容
8、酒会前一天晚上布置好会场及舞台灯光音响页脚页眉页脚冷餐会【第三篇】冷餐会服务特点
（1）菜点丰富，价格低廉
（2）进餐自由
（3）进餐速度快
（4）人力成本低
（5）浪费较大冷餐台台台型的设计冷餐会台也叫食品陈列台，可以安排在餐厅的中央或靠某一墙边,也可放于餐厅一角；可以摆一个完整的大台，或由一个主台和几个小台组成冷餐会厅的食品台往往都精心设计，一个完整的大台，还应进行分区设计，可分饮料区、菜区、热点区、甜点水果区等冷餐会可分为饮料区、冷菜（头盆）区、热菜区、汤类点心区等热菜（点）区还应备有保温炉早餐冷餐会台通常还设有一个煎煮台或煎煮区、主要用于煎蛋、煎饺、馄饨等食品的制作冷餐会台的安排形式多样、变化多端，但必须注意下列几点
1、醒目而富有吸引力冷餐会台要布置在显眼的地方，使宾客进入餐厅第一眼就能看到可用聚光灯照射台面，但切忌彩色灯光，以免使菜肴颜色改变冷餐会台的台布要下垂至离地面约5厘米，既要遮住桌腿，又不能让人踩着如果铺上台布后围上桌裙或用缎带点缀，则更加漂亮
2、方便宾客取菜冷餐会台的大小要考虑宾客数及菜肴品种的多少，位置要考虑宾客取菜时的人流走向，避免宾客选择菜肴时拥挤堵塞
3、方便服务工作冷餐会台要考虑服务人员的服务操作要求，要有利于服务人员提高工作效率
4、常见台型型台I此即长台，是最基本的台型，常靠墙放型台L它是由两个长台拼成，一般放于餐厅一角型台0此即圆台，通常摆在餐厅中央其他台型如果订制一些异型桌（如扇面型、半圆型、圆型等也。
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