初级茶艺师练习题+参考答案

初级茶艺师练习题+参考答案

一、单选题（共题，每题分，共分）69169（）代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺

1.、清A、宋B、明C、唐D正确答案A答案解析千叟茶宴是清朝宫廷中举办的大型茶宴活动，旨在招待年满岁65及以上的老人，以展示皇家的恩宠和盛世景象在千叟茶宴上，宫廷茶艺师会精心准备各种茶叶、茶具，并按照特定的仪式和程序进行泡茶、敬茶等表演，整个过程体现了宫廷茶艺的精致与庄重而宋、明、唐时期均未出现千叟茶宴这一宫廷茶艺形式.三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅内放入（）2o、蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁A、红糖、乳扇、桂皮B、红糖、炒花生米、花椒、核桃仁C、蜂蜜、炒花生米、桂皮D正确答案B.宋代（）的产地是当时的福建建安

3、蜡面茶A、龙井茶B、北苑贡茶C、武夷茶D正确答案C答案解析宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安北苑贡茶是中国历史上著名的贡茶，产地主要在福建建安（今福建建瓯）龙井茶产于浙江杭州西湖一带；武夷茶产于福建武夷山；蜡面茶是唐代对福建茶的一种、黄色B、红色C、绿色D正确答案D答案解析绿色在日本文化中被视为不吉利的颜色，是日本人较为禁忌的颜色而红色在日本文化里常与喜庆等相关联；黄色没有特别明显被视为禁忌；蓝色也不存在这样的禁忌情况绿茶制作的关键工序是（）

29.、做青A、发酵B、萎凋C、杀青D正确答案D答案解析绿茶制作的关键工序是杀青杀青是绿茶加工的第一道重要工序，通过高温破坏鲜叶中的酶活性，制止多酚类物质的酶促氧化，从而保持茶叶的绿色和清香，同时还能散失部分水分，便于后续加工萎凋是白茶等茶叶制作的工序；做青是乌龙茶制作的工序；发酵是红茶等茶叶制作的重要工序，均不符合绿茶制作关键工序的要求.逢年过节，摩洛哥政府必以（）招待外国宾客

30、甜茶A、奶茶B、拉茶C、红茶D正确答案A答案解析摩洛哥人喜爱饮甜茶，在逢年过节时，摩洛哥政府必以甜茶招待外国宾客甜茶在摩洛哥饮食文化中占据重要地位.“竹筒茶”是（）人们别具风味的一种茶饮料

31、傣族A、壮族B、维吾尔族C、回族D正确答案A答案解析竹筒茶是傣族别具风味的一种茶饮料傣族有制作和饮用竹筒茶的传统习俗他们将茶叶放入新鲜竹筒中烘烤等工艺制成独特的竹筒茶而回族、维吾尔族、壮族虽也有各自丰富的茶文化，但竹筒茶并非其典型特色茶饮的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半

32.、A90%、B85%、C70%、D80%正确答案D因经营者利用虚假广告提供商品或者服务，使消费者权益受到损害的，

33.以下描述有误的是、消费者可以向经营者要求赔偿A、消费者可以请求行政主管部门予以处罚B、只能向生产厂家要求赔偿C、广告经营者不能提供经营者的真实名称、地址的，应当承担赔偿责任D正确答案C答案解析在本题中，因经营者利用虚假广告提供商品或服务致消费者权益受损，消费者可以向经营者要求赔偿，选项正确；也可以请求行政主管部A门予以处罚，选项正确；若广告经营者不能提供经营者的真实名称地址B的，应当承担赔偿责任，选项正确而不是只能向生产厂家要求赔偿，D C选项描述有误.红茶表演程序中“十八相送”指的是（）

34、投梅A、投枣B、洗茶C、投茶D正确答案D答案解析“十八相送”是红茶表演程序中“凤凰三点头”之后进行的投茶环节，寓意向嘉宾行礼致敬，所以选［］投茶D.黄山毛峰外形的品质特点是（）

35、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫A、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄B、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显C、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝D绿）正确答案B答案解析黄山毛峰外形的品质特点是形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露,色如象牙，鱼叶金黄选项描述的是君山银针的特点；选项描述的是滇红的A C特点；选项描述的是六安瓜片的特点D中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可

36.用“理、敬、（）、融”四个字来表达、和A、美B、廉C、清D正确答案D.制作姜盐豆子茶时，盐应（）

37、先放A、后放B、多量C、少量D正确答案D答案解析制作姜盐豆子茶时，盐只需少量即可，不需要多量，多量会使茶味过咸；也不是先放或后放的问题，而是少量放入起到调味作用.太极茶艺中，泡茶水温的高低与茶叶种类及（）密切相关

38、气温A、泡茶器具B、制茶原料C、地域D正确答案C.韩国农历每月的初

一、（），节日和祖先生日，在白天举行的祭礼，都39称为“茶礼”、初二A、十五B、十六C、初九D正确答案B答案解析在韩国农历每月的初一,十五，节日和祖先生日，在白天举行的祭礼，都称为“茶礼”.茶艺师应对所有客人热情、周到，做到（），迅速上前服务

40、“招呼及时”A、“随叫随到”B、“热情服务”C、“问有答声”D正确答案D.所谓的“擂茶三宝”是指:（）

41、擂钵、擂棍、笊篱A、擂钵、擂棍、水盂B、擂棍、茶碗、笊篱C、擂钵、茶布、水盂D正确答案A答案解析擂茶三宝通常是指擂钵擂棍和笊篱擂钵用于盛放要研磨的原料，擂棍用来研磨食材，笊篱则用于过滤擂好的茶汤等.将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商品陈列中42的（）原则、平衡A、造型B、层次C、焦点D正确答案C答案解析不同茶类商品和不同口感系列茶叶进行陈列，按照一定顺序和层次摆放，能让消费者更清晰地看到各类产品，符合层次原则通过分层陈列，可以突出不同茶叶的特点和差异，方便消费者选择，所以运用的是层次原则.土耳其人煮茶，讲究（）功夫

43、调味A、投放B、调制C、搅拌D正确答案C答案解析土耳其人煮茶非常讲究调制功夫，包括煮茶的火候、茶叶与水的比例等方面的精准把控，以煮出独特风味的茶以下（）茶叶具有“岩韵”

44.、安溪铁观音A、祁门红茶B、大红袍C、太平猴魁D正确答案C答案解析“岩韵”是大红袍等武夷岩茶的独特韵味太平猴魁具有猴韵；祁门红茶有祁门香；安溪铁观音有观音韵.真诚守信和（）是做人的基本准则，也是一种社会公德

45、礼貌待客A、认真负责B、一丝不苟C、态度和蔼D正确答案C.茶叶审评时，开汤审评的顺序是（）

46、尝滋味、嗅香气、看汤色、评叶底A、嗅香气、尝滋味、看汤色、评叶底B、看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底C、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底D正确答案D（）和红碎茶是制作冰茶的常用茶

47.、黑茶A、绿碎茶B、乌龙茶C、绿茶D正确答案B.道德是由一定的（）关系所决定的特殊意识形态，是以（）为标准

48、社会经济A、社会集体B、社会经济C、社会集体D正确答案A答案解析道德是由一定的社会经济关系所决定的特殊意识形态，社会经济关系决定了道德的产生、性质和发展方向等道德是以善恶为标准来评价人们的行为，调整人与人人与社会之间关系的行为规范和准则所以第一个空选社会经济，第二个空选善恶.茶艺服务人员在接待外宾时，应本着“（）”的态度来接待

49、买卖先后A、轻重缓急B、主人C、来者都是客D正确答案D答案解析在接待外宾时，应本着“来者都是客”的态度，热情友好地接待，让外宾感受到尊重和关怀.消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害或造成人、财产损害50时，以下描述正确的是（）、不可以向销售者要求赔偿A、可以向销售者要求赔偿B、只能向生产者要求赔偿C、消费者不要公开事实，以免销售者受到影响D正确答案B答案解析消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害，或者造成人身、财产损害的，可以向销售者要求赔偿销售者赔偿后，属于生产者的责任或者属于向销售者提供商品的其他销售者的责任的，销售者有权向生产者或者其他销售者追偿所以选项正确，、错误消费者有权维护自身B AC合法权益，公开事实是合理的维权手段，错误D日平均温度为℃左右（）便开始萌发生长

51.

10、嫩叶A、新梢B、叶片C、越冬芽D正确答案D答案解析当温度达到℃左右时，柑橘的越冬芽便开始萌发生长嫩叶新10梢、叶片开始生长的温度条件与℃左右萌发生长的主体不一致,所以答案10选［］越冬芽D民俗茶艺文化特色主要表现在（）、道具各具地方特色

52.、服饰A、表演B、音乐C、茶叶D正确答案A.台湾茶艺泡茶用的器具是紫砂壶和（）

53、玻璃壶A、玻璃杯B、茶碗C、茶盅D正确答案D答案解析台湾茶艺泡茶用的器具是紫砂壶和茶盅茶盅在台湾茶艺中有着重要作用，它可用于温润泡、洗茶、均匀茶汤浓度等，能使泡茶过程更加规范和优雅，更好地展现茶的韵味而玻璃壶、茶碗玻璃杯虽也可用于泡茶，但并非台湾茶艺泡茶常用的组合器具.职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代54表性的（）、道德标准A、道德风尚B、道德准则C、道德价值D正确答案C答案解析职业道德的原则是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的道德准则道德准则是指导行为的基本规范和原则，它集中体现了职业道德的核心要求和价值取向道德风尚侧重于社会风气方面；道德标准是衡量行为是否符合道德的尺度；道德价值强调道德所具有的价值意义相比之下，道德准则最能准确表达职业道德原则的内涵（）不属于茶艺六

55.要素中茶之美的内容、茶名A、外形B、包装C、茶汤D正确答案C答案解析茶艺六要素中茶之美包含茶名、外形、茶汤等方面，包装不属于茶之美的内容.红茶制作的关键工序是（）

56、萎凋A、发酵B、渥堆C、杀青D正确答案B答案解析红茶制作的关键工序是发酵萎凋是白茶、红茶等部分茶类的前期工序；杀青主要是绿茶等的关键工序；渥堆是黑茶的关键工序而发酵对红茶品质形成起着至关重要的作用，通过发酵使茶叶发生一系列氧化等变化，形成红茶特有的色香、味品质特征.消费者享有的权利，以下描述错误的是（）

57、安全保障权A、自主选择权B、技术指导与售后服务权C、无理由讨价还价D正确答案D答案解析消费者享有安全保障权、自主选择权等多种权利，但并没有无理由讨价还价的权利经营者定价要遵循公平合法和诚实信用等原则，消费者不能随意要求无理由讨价还价.擂茶按原料和制作方法不同，可分为一为米茶，二为香料茶，香料茶58也叫、香茶A、调料茶B、庵菜C、花茶D正确答案C答案解析擂茶按原料和制作方法不同，可分为米茶和香料茶香料茶也叫庵菜，它是在茶叶中加入芝麻、花生、薄荷、陈皮、甘草、川苜防风等多种含有香气的植物，擂成浆糊状，冲开水而成而花茶是将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶；香茶表述较为宽泛；调料茶不是擂茶中香料茶的特定称谓是扬子江心第一泉

59.、镇江中泠泉A、北京玉泉B、庐山谷帘泉C、济南购突泉D正确答案A答案解析镇江中泠泉，原在扬子江心，是万里长江中独一无二的泉眼泉水甘冽醇厚，相传有“盈杯不溢”之说它被称为“扬子江心第一泉”，位列全国名泉之一济南的突泉有“天下第一泉”之称；北京玉泉有“天下第一泉”的赞誉；庐山谷帘泉被茶圣陆羽评为“天下第一泉”称呼，产地并非特定指建安.俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹（）或腊肠的面包片、小馅饼

4、生菜A、火腿B、烤肉C、沙拉D正确答案B答案解析俄罗斯人早餐喝茶时，常见的搭配是夹火腿或腊肠的面包片、小馅饼等，沙拉烤肉,生菜一般不是早餐时与茶搭配面包食用的常见内谷日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，将明代的“煎茶”传入日本的是江户

5.初期的（）、最澄A、隐元禅师B、荣西禅师C、千利休D正确答案B答案解析隐元禅师是将明代的“煎茶”传入日本的关键人物最澄主要是将中国佛教各宗派传入日本；荣西禅师主要是将临济禅宗传入日本;千利休是日本茶道集大成者，对日本茶道的发展有重要影响，但不是将“煎茶”传入日本的人所以答案选B（）属于清花香类，具有桅子花香

6.、本山A、黄金桂B、毛蟹C、铁观音D正确答案B答案解析黄金桂成茶外形紧细卷曲，色泽润亮金黄，香气高强，有明外形具有扁平挺秀的特点的是（）

60.、龙井茶A、碧螺春B、雨花茶C、都匀毛尖D正确答案A.根据茶叶发酵程度分（）为不发酵茶

61、黑茶A、白茶B、红茶C、绿茶D正确答案答案解析绿茶是不发酵茶，其制作过程中没有经过发酵环节，D能较好地保留鲜叶的天然物质，具有清汤绿叶的品质特点白茶属于微发酵茶,黑茶属于后发酵茶，红茶属于全发酵茶.在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，62所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶点时不要摆（）、苹果A、荔枝B、葡萄C、香蕉D正确答案C答案解析德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所以在茶艺接待德国宾客时,准备茶点不能摆葡萄，同时也不要向其推荐玫瑰、针螺类的花茶（）是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待

63.客礼仪、擂茶A、油炒茶B、酥油茶C、三道茶D正确答案A答案解析擂茶是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行最隆重的一种待客礼仪擂茶一般是用茶叶、芝麻、花生等擂成浆糊状，冲开水饮用它具有浓郁的地方特色和文化内涵，在客家人的生活中占据重要地位而三道茶是白族的特色茶礼；酥油茶是藏族的传统饮品；油炒茶是特定地域的一种茶的制作方式，但并非像擂茶之于客家人这样典型的待客礼仪.文土茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求（）

64、门第相同A、一定是会品茶的人B、一般的群众C、人品高雅，有较好的修养D正确答案D答案解析文土茶艺对茶友的选择极为讲究，通常要求人品高雅，有较好的修养会品茶不一定就能契合文土茶艺的氛围和要求；门第相同并非文士茶艺选择茶友的关键因素；一般群众不符合其对茶友的高标准要求.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是（）品质特点

65、信阳毛尖A、西湖龙井B、皖南屯绿C、洞庭碧螺春D正确答案D答案解析洞庭碧螺春具有清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润的品质特点其香气清新，滋味鲜醇回甘，符合这些描述信阳毛尖外形细、圆、光、直、多白毫，内质香气清高，汤色绿明，滋味鲜醇；西湖龙井外形扁平光滑，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇；皖南屯绿外形紧结壮实，匀整秀丽，内质香气清高持久，滋味浓厚醇和所以正确答案是［］洞庭碧螺D春（）,不属于紫砂壶选择的注意事项

66.、壶盖紧密，按住气孔不能出水A、倾倒时壶盖不会掉落B、壶的出水应流畅，壶嘴不能流涎C、选择价格适中的紫砂壶D正确答案D答案解析选择价格适中的紫砂壶主要是从经济角度考虑，并非紫砂壶本身质量等选择的关键注意事项而壶的出水流畅、壶嘴不流涎，壶盖紧密按住气孔不出水，倾倒时壶盖不掉落等都是衡量紫砂壶质量好坏、实用性高低的重要方面，是选择紫砂壶时需要重点关注的.制作蒙古咸奶茶时将滤清后的茶汤继续熬煮，用大勺子将牛奶（）加入

67、全部A、二分之一B、三分之一C、逐勺D正确答案D答案解析制作蒙古咸奶茶时将滤清后的茶汤继续熬煮，用大勺子逐勺加入牛奶，这样能更好地控制牛奶与茶汤融合的程度和口感，避免一次性加入过多牛奶导致奶茶口感不均匀等问题.韩国的饮茶与中国古代饮茶颇为相似，以（）为基本精神

68、和，静A、清、寂B、雅、礼C、简、真D正确答案A答案解析韩国的饮茶与中国古代饮茶颇为相似，以“和、静”为基本精神“和”强调和谐、和睦，“静”体现宁静、平静的心境.茶艺师以，即“三心”服务正面、积极的影响客人

69、细心、信心、有心A、耐心、真心、热心B、细心、耐心、热心C、细心、真心、热心D正确答案D

二、判断题共题，每题分，共分31131满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的

1.、正确A、错误B正确答案B宗教茶艺特别讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、

2.“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道、正确A、错误B正确答案A加拿大喜欢百合花，在茶席插花时可以任意搭配花种

3.、正确A、错误B正确答案B现代茶人认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱佳的水，才称上宜茶

4.美水、正确A、错误B正确答案A根据展览会的主题和目的应估计参观者的类型和人数，以便给参展商提

5.供展览决策的各种资料、正确A、错误B正确答案A摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶

6.、正确A、错误B正确答案B祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”

7.、正确A、错误B正确答案A普通食品是满足人们基本饮食需要，安全无需认证保障

8.、正确A、错误B正确答案A在茶文化旅游开发中，注重旅游游客购买动机等，无需注重旅游中的娱

9.乐场所的设计、正确A、错误B正确答案B肯尼亚是非洲最大的产茶国，也是世界上第四大产茶国和输出国

10.、正确A、错误B正确答案A茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会

11.造成任何影响、正确A、错误B正确答案B茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐，健康抒情的流行曲也可以选用

12.、正确A、错误B正确答案A潮汕人称斟茶为“洒茶”

13.、正确A、错误B正确答案A白茶的茶性寒，能清凉降炎，有“清茶”之称

14.、正确A、错误B正确答案A斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”，以短者为上

15.、正确A、错误B正确答案B品饮红茶，重在看茶汤颜色是否红艳明亮

16.、正确A、错误B正确答案B煮茶就是把葱、姜、枣、橘皮、薄荷等物与茶放在一起充分煮沸，或者

17.使汤更加沸腾以求汤滑，或者煮去茶沫、正确A、错误B正确答案A形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜宝绿是黄

18.山毛峰的主要品质特征、正确A、错误B正确答案B茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而

19.加深色泽、正确A、错误B正确答案A

20.中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃〜100℃的开水冲泡、正确A、错误B正确答案A店长每日下班前应独自清理营业场地、对所有的电器设备、电源、门窗、

21.房间进行认真检查、正确A、错误B正确答案B普洱茶若保存好的情况下，其存放越久越好

22.、正确A、错误B正确答案A新加坡的“肉骨茶”是采用新鲜带瘦肉的排骨与茶一起煮饮

23.、正确A、错误B正确答案A武夷岩当中最著名的茶是大红袍茶

24.、正确A、错误B正确答案A禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、制茶、煮茶，以茶侍道，

25.以茶待客，以茶修行，即物求道，不离物言道、正确A、错误B正确答案B惠孟臣，代表作是孟臣壶，朱紫者多，小壶多，中壶少，大壶罕

26.、正确A、错误B正确答案A值的土壤最适合茶树生长

27.PH

4.0〜

5.

5、正确A、错误B正确答案B洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润

28.、正确A、错误B正确答案A水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含时，茶叶

29.

0.1mg/L品质就不好、正确A、错误B正确答案A茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶对象间的语言交

30.流和感情反应非常直接、正确A、错误B正确答案B冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往

31.让人感到美不胜收、正确A、错误B正确答案A显的桅子花香，属于清花香类而铁观音香气具兰花香，毛蟹香气清高细长，本山香气似桂花香但较清淡.茶叶中的（）可随泡茶时挥发的芳香物质一同进入茶汤中，有预防夜盲症7和白内障及抗癌的作用、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D K正确答案A.茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的（），才能成为服务行业的典8范、职业道德观念A、职业道德规范B、职业道德表率C、职业道德风尚D正确答案D.冰茶的原料除茶和（）外，还可根据个人的爱好添加牛奶和柠檬等、9A冰块、糖B、盐C、水D正确答案B答案解析冰茶的原料除茶和糖外，还可根据个人爱好添加牛奶和柠檬等糖是冰茶常见的添加物，用于增加甜味，使其口感更好冰块是冰茶的呈现形式，并非原料；盐一般不会添加在冰茶中；水是泡茶的溶剂,不是主要添加原料.制作酥油茶时，最后放入（），用力将茶桶上下来回抽几十下，搅得油10茶交融，然后倒进锅里加热、牛奶和食盐A、奶油B、酥油和食盐C、茶水D正确答案C答案解析制作酥油茶时，一般是先将茶叶熬煮成浓茶，然后倒入茶桶,再放入酥油和食盐，用力将茶桶上下来回抽几十下，搅得油茶交融，最后倒进锅里加热牛奶一般不用于酥油茶的制作；奶油也不是酥油茶的常见添加物；茶水是前期已有的，不是最后放入的所以最后放入的是酥油和食盐毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和（）、珠

11.A茶、花茶B、红茶C、乌龙茶D正确答案A答案解析毛里塔尼亚人喜爱中国绿茶，进口不少中国产的眉茶和珠茶,珠茶符合题意，所以选A.茶艺表演中的“四艺”出现于（）

12、清代A、明代B、唐代C、宋代D正确答案C国家茶叶标准有强制性标准和（）之分

13.、行业标准A、地方标准B、推荐性标准C、企业标准D正确答案C答案解析国家茶叶标准分为强制性标准和推荐性标准强制性标准是保障人体健康、人身、财产安全的标准和法律及行政法规规定强制执行的标准推荐性标准是指生产、交换、使用等方面，通过经济手段或市场调节而自愿采用的一类标准.制作酥油茶时，先（）加热，然后倒入大木桶里用力上下抽打

14、奶汁A、油茶B、砖茶C、酥油D正确答案A.品茗环境要求干净整洁、（）、宽敞明亮

15、幽静典雅A、清静高雅B、宁静优雅C、安静雅致D正确答案A答案解析品茗环境要求干净整洁幽静典雅宽敞明亮“幽静典雅”侧重于环境幽静且具有高雅的格调，更能体现出品茗时所需的那种宁静、雅致的氛围，相比其他几个选项更为合适.六安瓜片外形的品质特点是（）

16、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫A、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄B、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显C、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝D绿）正确答案D答案解析六安瓜片外形的品质特点是形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）选项描述的是君山银针的外形特A点；选项描述的是黄山毛峰的外形特点；选项描述的是滇红工夫红茶的B C外形特点.信息沟通过程有四个要素包括发送者、信息、（）、接收者

17、语言A、通道•B、肢体C、物质D正确答案B答案解析信息沟通过程的四个要素包括发送者、信息、通道、接收者通道是信息传递的媒介，比如语言、文字、肢体动作等都可以作为信息传递的通道，在这个题目中，语言、肢体都只是通道的具体形式，物质与信息沟通要素无关，所以正确答案是通道，即［］选项B以下（）图案为日本人视为禁忌的图案

18.、梅花A、荷花B、樱花C、兰花D正确答案B答案解析荷花在日本被视为禁忌图案，因为在日本文化中，荷花常用于祭奠，是不吉祥的象征而兰花梅花樱花在日本文化中都有积极的寓意，不是禁忌图案.“龙虎斗”是源于（），是一种强身保健的良药

19、汉族A、壮族B、纳西族C、回族D正确答案C冲泡优质龙井茶的水温应以（）左右为宜

20.、℃A

85、℃B

90、℃C

75、℃D80正确答案A答案解析优质龙井茶属于绿茶，冲泡绿茶水温一般以℃℃为宜，℃80-9085左右能较好地激发茶叶香气和滋味，同时又不会因水温过高而破坏茶叶中的营养成分和香气物质，所以冲泡优质龙井茶水温应以℃左右为宜

85.下列（）茶的香气似花香似果香

21、滇红A、宁红B、祁红C、海红D正确答案C答案解析祁红具有独特的“祁门香”，似花似果、似蜜，香气非常馥郁滇红香气高长带松烟香；宁红香气清高持久；海红香气纯正所以答案选C.安溪铁观音内质的品质特点是（）

22、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存A、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群,被誉为B“群芳最”、汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味C、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香茶性温和，有较好的药理D作用正确答案C答案解析安溪铁观音内质的品质特点是汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入□回甘带蜜味选项描述的特点更符合绿茶等茶类；选项是祁门红茶的特点；A B选项中香气馥郁，滋味醇厚回甜，有独特清香且茶性温和有药理作用等特D点，不是安溪铁观音最典型的内质特点.冲泡时间的长短，以（）适合饮用者的口味为标准

23、香气高低A、茶汤浓度B、茶汤的温度C、视茶而定D正确答案B答案解析冲泡时间长短会影响茶汤浓度，而合适的茶汤浓度才适合饮用者口味，视茶而定不够具体，茶汤温度和香气高低不是决定冲泡时间以适合口味的直接标准瓷器茶具按色泽不同可分为（）茶具等

24.、白瓷、彩瓷和黑瓷A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、彩瓷和黄瓷C、白瓷、青瓷和黑瓷D正确答案D答案解析瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和黑瓷茶具等白瓷色泽洁白，如景德镇白瓷；青瓷颜色青中带绿，如龙泉青瓷；黑瓷则呈现黑色或黑褐色，如建窑黑瓷以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是（）

25.、热情好客A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、必须做到推介方式有效C、摸清顾客心理D正确答案A答案解析茶艺师导购时有效争取顾客的要点包括观察入微现场反应敏捷，摸清顾客心理，推介方式有效等，热情好客并不是直接争取顾客的要点.清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是（）26的品质特点、六安瓜片A、君山银针B、黄山毛峰C、滇红工夫茶D正确答案C答案解析黄山毛峰的品质特点是清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵六安瓜片是外形似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖茶梗；君山银针是芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛，汤色橙黄明亮，香气清纯，滋味甜爽;滇红工夫茶的特点是外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气高长，滋味醇厚，叶底红匀嫩亮（）创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶

27.录》二卷、周绛公A、丁谓B、赵汝砺C、蔡襄D正确答案D答案解析蔡襄在制茶工艺上有卓越贡献，创制了小龙团凤饼，还撰写了《茶录》二卷，对茶的品鉴、制作等方面进行了详细阐述以下（）颜色为日本人视为禁忌的颜色

28.、蓝色A。