南瓜汤教学课件

南瓜汤教学课件第一章南瓜汤故事导入《南瓜汤》是由著名儿童文学作家海伦库柏（）创作的一本深·Helen Cooper受孩子们喜爱的绘本故事这个温馨的故事讲述了三位小动物朋友共同制作南瓜汤的过程中发生的友谊故事故事以一只猫、一只松鼠和一只鸭子为主角，他们是一起生活的好朋友在制作南瓜汤的过程中，三位朋友各司其职，但也面临着合作与冲突的考验，最终他们学会了分享与包容角色介绍猫松鼠鸭子负责切南瓜的重要工作，他有锋利的负责搅拌的关键角色，他那灵活的小爪子和精准的切割技巧，每天都会将爪子和有力的尾巴使他成为完美的搅南瓜切成大小均匀的块状，为制作美拌手，确保南瓜汤均匀顺滑，没有一味南瓜汤打下基础点颗粒故事高潮冲突与挑战故事的转折点出现在一个平常的日子，鸭子突然对自己每天只负责放盐的工作感到不满足他渴望尝试切南瓜的工作，这个看似简单的请求却引发了一场意想不到的争吵猫和松鼠担心鸭子会破坏他们完美的南瓜汤制作流程，强烈反对这一提议面对拒绝，鸭子感到被忽视和不被尊重，决定离家出走，留下猫和松鼠在寒冷的屋子里友谊面临严峻考验，鸭子独自离开了温暖的家友谊的力量担忧与悔恨寻找与思念猫和松鼠意识到友谊比完美的南瓜汤更重要，开始担心鸭子的安全他们冒着风雨出门寻找鸭子，内心充满了后悔和对朋友的牵挂重聚与和解重新合作最终找到鸭子并真诚道歉，允许彼此尝试新角色，建立更加平等的三位朋友回家后重新分工制作南瓜汤，友谊变得比以往更加深厚友谊真正的友谊建立在相互尊重、理解与包容的基础上教育意义合作的重要性解决矛盾的方法每个人都有自己的特长和价值开放沟通，表达真实感受••团队合作能创造更好的结果学会倾听他人的想法••尊重他人的贡献和努力愿意尝试新事物和改变••分工协作提高效率包容差异，寻找共识••友谊比坚持己见更重要•第二章认识南瓜南瓜（学名）是葫芦科南瓜属的一种植物，原产于美洲，约Cucurbita moschata在世纪传入中国在中国的不同地区，南瓜有着各种别名，如北瓜、番瓜、金瓜16等，反映了其在中华文化中的广泛传播中国是世界上最大的南瓜种植和消费国家之一，几乎所有省份都有南瓜的种植南瓜适应性强，耐旱抗寒，从北方的黑龙江到南方的海南岛均有分布，是中国家庭饮食中的常见食材中国农村的南瓜丰收景象南瓜的多样品种扁圆状南瓜长圆状南瓜葫芦状南瓜最常见的品种，橙黄色外皮，肉质厚实甜美，适深绿色外皮，果肉较淡，质地细腻，常用于炒菜形状似葫芦，墨绿色外皮，肉质较硬，适合长期合制作南瓜汤和南瓜饼和制作糕点储存，口感独特中国各地区因气候和土壤条件不同，培育出多种特色南瓜品种，如北方的金丝南瓜、江浙的板栗南瓜、西南的小香南瓜等，每种都有其独特的风味特点南瓜的营养价值南瓜的健康益处增强视力与免疫力适合三高人群南瓜中丰富的胡萝卜素在体内转化南瓜具有低热量、低脂肪、低糖的为维生素，对维持正常视力和增强特点，钾含量丰富有助于平衡血A免疫系统功能至关重要压，适合高血压、高血糖、高血脂人群食用促进消化健康南瓜富含水溶性和非水溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘，维护肠道菌群平衡中医认为，南瓜性温、味甘，入脾胃经，有补中益气、消炎止痛的功效，特别适合在秋冬季节食用以滋养身体南瓜的其他可食部分南瓜叶南瓜子南瓜叶是中国传统蔬菜之一，特别在南方地区较为常见南瓜叶含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，是一种营养价值极高的绿叶蔬菜烹饪方法可以清炒、做汤或与肉类搭配烹饪南瓜叶略带苦味，口感鲜嫩，与蒜蓉或辣椒同炒风味绝佳第三章南瓜汤的制作材料准备主要食材•新鲜南瓜500克（选择橙黄色、外皮有光泽的成熟南瓜）•清水800毫升（根据喜好的浓稠度可调整）•食盐3克（约半小勺，根据个人口味调整）•白砂糖10克（可选，增加甜味）•淡奶油30毫升（可选，增加奶香和浓郁度）厨房用具•菜刀和砧板用于切南瓜•汤锅中型，带盖•搅拌器或捣泥器将煮熟的南瓜搅拌成汤•勺子用于搅拌和调味•碗和汤匙用于盛装和品尝制作步骤概览01切南瓜去皮去籽后切成小块，便于快速煮熟02煮南瓜加水煮至南瓜变软，约分钟15-2003搅拌成汤用搅拌器将煮熟的南瓜打成顺滑的浓汤04调味完成加入盐和其他调味料，根据口味调整制作南瓜汤的步骤与绘本中小动物们的分工恰好对应，体现了合作的美妙详细步骤切南瓜1猫的工作切南瓜技巧选择合适的南瓜，洗净外皮

1.用坚固的刀将南瓜对半切开

2.用勺子挖出南瓜籽（可保留另作他用）

3.去掉南瓜皮（南瓜皮较硬，需小心操作）

4.将南瓜肉切成大小均匀的小块（约厘米）

5.2-3安全提示切南瓜时需要使用锋利的刀具，这一步骤应由成人完成或在成人严格监督下进行将南瓜切成均匀的小块可以确保煮熟时间一致，使最终的南瓜汤口感更加顺滑切南瓜需要耐心和专注力，正如故事中猫的角色特点详细步骤煮南瓜2准备锅具水煮沸腾选择中型汤锅，加入清水毫升开大火将水烧开，准备下锅800加入南瓜小火慢煮将切好的南瓜块放入沸水中转中小火煮分钟，直至南瓜变软15-20煮南瓜的关键是控制火候和时间煮制时间过短，南瓜不够软，会影响后续搅拌的顺滑度；煮制时间过长，会使营养流失过多判断南瓜是否煮熟的方法是用筷子轻轻插入，如果没有阻力，则表示已经煮熟保持耐心，等待是烹饪的重要部分详细步骤搅拌南瓜3搅拌技巧

1.确认南瓜已完全煮熟变软

2.可选择保留部分煮南瓜的汤汁（增加风味）

3.使用手持搅拌器直接在锅中搅拌（最方便）

4.或将南瓜倒入搅拌机中分批搅拌（最顺滑）

5.或使用捣泥器手动捣碎（保留些许颗粒感）

6.搅拌至理想的浓稠度，可根据喜好加水调整搅拌过程需要耐心和细心，确保没有未搅拌的南瓜块，这正是故事中松鼠所擅长的工作详细步骤调味4基础调味盐如故事中鸭子的工作，加入适量食盐（约克）提鲜，盐要少量多次添加，边加边尝，3避免过咸甜味调整糖可选择加入少量白糖（约克）增加甜味，平衡南瓜的自然甜度，特别适合给孩子食10用的版本风味提升香料可根据个人喜好加入少量姜末提味，或加入一点点肉桂粉增添香气，使南瓜汤风味更加丰富口感升级奶油如果喜欢奶香味，可在出锅前加入少量淡奶油（约毫升），增加浓郁度和丝滑口感30调味是南瓜汤制作的最后步骤，也是决定成败的关键环节第四章课堂互动环节角色扮演分工合作做南瓜汤纸杯游戏团队力量将学生分成小组，每组3人，分别扮演猫、松鼠和鸭子的角色在教师指导下，模拟故事中的分工合作场景•猫角色负责准备南瓜（可用黄色纸团代替）•松鼠角色负责搅拌（可用搅拌棒模拟动作）•鸭子角色负责加盐（可用白色小纸片代替）每组完成后，讨论合作过程中的感受和发现合作中的矛盾与解决1讨论故事中的争吵原因引导学生分析鸭子为什么想尝试切南瓜？猫和松鼠为什么不愿意？害怕变化和不确定性•固有思维模式的限制•对他人能力的不信任•缺乏有效沟通•2分享解决矛盾的好方法邀请学生分享自己生活中遇到矛盾时的解决经验学会换位思考，理解他人感受•用我感觉而非你总是开始对话•......寻找折中方案，互相妥协•愿意尝试新方法，给予机会•记住友谊比争论更重要•第五章南瓜的多种吃法蒸南瓜南瓜粥炒南瓜南瓜饼最简单营养的烹饪方法，保留南冬季暖胃佳品，将南瓜与大米一中国家常菜的典型做法，可咸可深受孩子喜爱的零食，将南瓜泥瓜原汁原味，适合婴幼儿和老人起熬煮，南瓜的甜味渗入粥中，甜将南瓜切片炒熟，根据喜好与面粉混合，制成饼状煎熟或蒸食用将南瓜切块，放入蒸锅中香甜可口常见搭配有红枣、莲加入蒜末、辣椒或糖提味，简单熟外酥内软，香甜可口，是零蒸分钟即可子等，增加营养和风味快捷又美味食或早餐的绝佳选择15南瓜汤的营养搭配建议均衡搭配原则不同年龄段食用建议南瓜汤虽然营养丰富，但为了获得更全面的营养，建议与其他食物搭配食用谷物类全麦面包、燕麦饼干、糙米饭，提供复合碳水化合物和族维生素B蛋白质类鸡胸肉、豆腐、鸡蛋，补充优质蛋白质蔬菜类绿叶蔬菜、胡萝卜、西兰花，增加多种维生素和矿物质水果类苹果、梨、橙子，提供维生素和天然糖分C婴幼儿（个月以上）质地更稀，不加盐和糖，可作为辅食6儿童适度添加少量盐和糖，可加入牛奶增加钙质成人可根据个人口味调整，加入各种香料增加风味老年人质地顺滑，易于消化吸收，可作为营养补充餐南瓜汤的文化与节日意义万圣节南瓜灯的由来南瓜在中国传统饮食中的地位西方传统万圣节（）与南瓜有着密切的联系南瓜灯（）最初源Halloween Jack-o-lantern于爱尔兰民间传说，人们用萝卜雕刻灯笼驱邪当爱尔兰移民来到美洲后，发现当地的南瓜更大、更易于雕刻，逐渐形成了用南瓜雕刻面孔并放入蜡烛的传统今天，万圣节南瓜灯已成为全球性的文化符号，代表着创意、变化和季节交替南瓜在中国传统农耕文化中占有重要地位，被视为丰收和富足的象征传统节气食物秋分时节食用南瓜，寓意安稳如意•民间习俗农历十月初一吃南瓜，称为补冬•吉祥寓意南瓜藤蔓生长旺盛，象征家族兴旺、子孙绵延•救荒食物历史上曾在灾荒时期作为重要救命粮食•第六章科学小知识种子发芽幼苗生长南瓜种子在温暖湿润的环境中萌发，天破幼苗长出子叶，逐渐发展出真叶，开始光合5-7土而出作用成熟收获藤蔓展开从播种到收获约需天，果实成熟可茎秆迅速伸长，形成长长的藤蔓和大型叶90-120食用片果实发育开花结果幼果逐渐膨大，从绿色变为成熟的橙黄色植株开出黄色花朵，雌花受粉后开始结果南瓜是葫芦科植物，为一年生草本藤本植物南瓜的生长周期完美展示了植物的生命力和自然界的神奇变化过程，是向孩子们介绍植物生长知识的绝佳素材南瓜的储存与挑选技巧如何挑选新鲜南瓜储存方法延长保鲜期看外观选择表皮完整无伤，有光泽的南瓜看颜色成熟南瓜多呈橙黄色或深绿色，颜色均匀看重量手感沉重的南瓜通常肉质更加丰满听声音轻轻敲打，声音沉闷而非空洞看蒂部蒂部干燥、木质化，表明充分成熟选购南瓜时，建议选择中小型南瓜，肉质通常更加细腻甜美，特别适合制作南瓜汤完整南瓜放在阴凉、干燥、通风处，可保存个月2-3切开南瓜用保鲜膜包好，放入冰箱，可保存天3-5南瓜泥装入密封容器，冷藏可保存周，冷冻可保存个月13熟南瓜煮熟的南瓜，冷藏可保存天3-4南瓜汤冷藏可保存天，冷冻可保存个月31教师指导建议引导幼儿参与制作课堂安全注意事项采用故事引入法，激发兴趣切南瓜等危险操作由教师示范或协助完成••将制作过程与绘本角色对应使用塑料刀具代替金属刀具••设计简单任务让幼儿动手参与热源操作区域与幼儿活动区域明确分开••准备足够材料，让每个孩子都有参与机会保持地面干燥，防止滑倒••鼓励幼儿表达自己的发现和感受准备急救箱，以防意外发生••提前了解幼儿过敏史，避免食物过敏•家庭延伸活动亲子南瓜汤制作活动分享家庭合作故事鼓励家长与孩子在家中共同制作南瓜汤，将课堂学习延伸到家庭环境中给家长发送详细的南瓜汤制作指南

1.建议家长让孩子参与适合其年龄的制作步骤

2.鼓励家长与孩子讨论故事中的友谊主题

3.请家长记录制作过程和孩子的反应

4.邀请家庭分享制作成果照片和感受

5.这种亲子活动不仅加深亲子关系，还能强化学习效果，让孩子在实践中理解合作的意义邀请家长与孩子一起回忆并分享家庭中的合作经历曾经一起完成的家务或项目•遇到困难时如何互相支持•通过合作获得的成就感和快乐•鼓励家庭创作简单的我们的合作故事，可以是图画、照片或短文，在班级内展示和分享课后小测验南瓜汤故事问答《南瓜汤》故事中有哪三个主要角色？

1.故事中，鸭子为什么离家出走？

2.猫和松鼠是如何找回鸭子的？

3.故事最后，三个朋友学到了什么？

4.你认为故事告诉我们哪些关于友谊的道理？

5.南瓜营养知识小测试南瓜中最丰富的营养素是什么？

1.南瓜适合哪些人群食用？

2.制作南瓜汤的四个主要步骤是什么？

3.除了南瓜果肉，南瓜的哪些部分也可以食用？

4.如何判断一个南瓜是否新鲜？

5.这些问题旨在帮助孩子回顾和巩固所学知识，同时也能帮助教师评估教学效果可以通过讨论、绘画或角色扮演等多种形式回答这些问题，让测验过程也充满乐趣和创造力总结回顾绘本故事南瓜知识通过《南瓜汤》的温馨故事，我们学习了友了解了南瓜的品种、营养价值和健康益处，谊、合作与包容的重要性拓展了食物科学认知合作体验烹饪技能通过课堂互动和实践活动，体验了团队合作掌握了制作南瓜汤的步骤和技巧，培养了初的力量和乐趣步的烹饪能力南瓜汤不仅是一道美味的食物，更是友谊与合作的象征它教会我们每个人都有自己的价值和贡献，而当我们尊重彼此、共同努力时，能创造出更美好的成果期待大家在家中与家人一起动手尝试，亲身感受南瓜汤带来的温暖与美味！谢谢观看让我们一起做出最棒的南瓜汤！欢迎提问与交流，分享您的南瓜汤制作经验和创意！。