家政服务员五级题库及答案

家政服务员五级题库及答案

一、单选题（共题，每题分，共分）

541541.清洗微波炉时，可以使用进行清洁A、温水B、研磨去污剂C、酸性和碱性洗涤剂D、颗粒状洗涤剂正确答案A答案解析清洗微波炉时，不能使用研磨去污剂、颗粒状洗涤剂、酸性和碱性洗涤剂，以免刮伤微波炉内部或造成损坏用温水清洁是较为合适的方式

2.高血压病人每日食盐总摄入量应不超过一克A、7B、8C、6D、5正确答案D

3.火警报警电话是A、110B、114C、120D、119正确答案D答案解析火警报警电话是119,110是报警电话，120是急救电话,114是查号电话

4.银制品上有油污时，可先用热肥皂水洗涤，在银器还没有冷却时,用润湿，再用布擦拭A、氨水B、醋稀水C、盐水B、肛门C、腋下D、口腔正确答案C答案解析腋下测体温法是最安全、简便、卫生的腋下测量体温时，操作相对简单，不会对身体造成伤害，也不容易引起交叉感染等问题口腔测量体温可能存在咬破体温计等风险，肛门测量体温相对麻烦一些且不太方便日常使用，而手握不是测体温的正确方法

35.顺产妇女和体质较好的产妇，自分娩后日起即可进行适当淋浴、第二AB、第四C、第一D、第三正确答案A

36.婴幼儿的体温可比成人体温oA、低

0.5℃左右B、高

1.5℃左右C、高

0.5℃左右D、低

1.5℃左右正确答案C答案解析婴幼儿的体温调节中枢尚未发育完善，所以体温可比成人体温略高，一般高

0.5℃左右

37.使用酵母粉发面的时候，和面的水温以℃为宜、15AB、25C、45D、35正确答案D

38.高档的毛料服装，必须用手工刷洗，然后用处理，使纤维光泽更鲜亮A、醋酸水B、冷水C、热水D、双氧水正确答案A

39.婴幼儿在戏水的时候应该A、让婴幼儿独自戏水B、最好到户外戏水C、禁止年龄较大的小孩在婴幼儿附近做疯狂的拍水游戏D、保持游泳池的水温在60℃左右正确答案C答案解析婴幼儿戏水时不能独自进行，需有成人陪同，A选项错误；户外戏水存在诸多不安全因素，不是最好的选择，B选项错误;游泳池水温一般保持在37寸-4CTC左右较为适宜，6CTC太高会烫伤婴幼儿，D选项错误；禁止年龄较大的小孩在婴幼儿附近做疯狂拍水游戏，可避免对婴幼儿造成意外伤害，C选项正确

40.处理外伤时，如有大量出血，首先应立即_oA、清理污染的创面B、止血C、清创缝合D、减压正确答案B答案解析在处理外伤出现大量出血的情况时，首要任务是立即止血，防止因大量失血导致休克等严重后果，只有先止住血才能进行后续的减压、清理污染创面、清创缝合等操作

41.不能用清洁实木地板A、汽油B、凉水C、温,水D、煤油正确答案A

42.米饭煮熟的标准是米饭煮熟后，色泽，米心无白茬，散发出固有的米香味A、透亮B、呈黄色C、呈白色D、呈灰色正确答案A答案解析米饭煮熟后应色泽透亮，米心无白茬，散发出固有的米香味呈白色、灰色、黄色都不是米饭煮熟后的正常色泽表现

43.化学纤维燃烧后A、灰烬凝结在一起，用手一捻即碎B、无色、无味、无灰烬C、散发出淡淡的臭味，灰烬凝结发硬，不易捻碎D、灰烬呈粉末状，无异味正确答案C

44.用丝瓜络蘸可以比较轻松地清除洗手池上的污垢、食醋AB、石灰C、漂白粉D、洗衣粉正确答案D

45.老年人要避免过度兴奋，以防止突发、心脏病等意外A、脑缺血B、脑梗塞C、脑溢血D、胃出血正确答案C答案解析老年人过度兴奋时，血压容易急剧升高，脑血管压力增大，很容易引发脑溢血，而脑缺血、脑梗塞一般不是过度兴奋直接导致的主要突发意外情况，胃出血与过度兴奋的直接关联性较小

46.下面在使用高压锅的过程中，错误的做法是A、在使用前要仔细检查锅盖的限压阀气孔是否畅通，安全阀是否完好B、加盖时，上下两个手柄必须完全重合C、保证食物量不超过锅容量的1/2D、锅内压力完全释放后再开盖正确答案C答案解析在使用高压锅时，保证食物量不超过锅容量的2/3,而不是1/2选项A检查限压阀气孔和安全阀，可确保高压锅正常工作；选项BO加盖时上下手柄完全重合能保证锅盖密封良好；选项D锅内压力完全释放后再开盖是正确的操作，可防止因锅内压力未释放而造成危险

47.给孕妇脱衣服时要先脱上身的外衣或内衣，再脱下身的A、鞋子B、袜子C、护膝D、裤子正确答案D答案解析给孕妇脱衣服时，一般是先脱上身的外衣或内衣，再脱下身的裤子，这样的顺序较为合理且方便操作，鞋子、袜子、护膝不是常规脱衣顺序中接下来要脱的下身衣物

48.新的铝锅要先用油脂擦一遍，再放入水，并在水里加入r2匙煮开后再使用、食醋AB、肥皂水C、洗衣粉D、细盐末正确答案A

49.揪剂的时候，一手握住剂条，使剂条从处露出相当剂子大小的截面A、指缝B、腕底C、虎口D、肘腕正确答案C答案解析揪剂时，一手握住剂条，使剂条从虎口处露出相当剂子大小的截面

50.__特点是色泽发亮，颜色刺目，轻且飘A、真丝制品B、毛纤维衣物C、棉纤维衣物D、化纤衣物正确答案D答案解析化纤衣物通常色泽发亮，颜色刺目，质量较轻且手感发飘，符合题目中描述的特点；真丝制品色泽柔和、手感滑爽；毛纤维衣物有自然的光泽且相对有质感；棉纤维衣物色泽自然、质地柔软所以答案选D

51.不新鲜鸡蛋的特点是A、鸡蛋表面清洁，但粗糙，有一层暗霜似的粉末B、轻轻用手一摸，手感发沉、发涩C、用鼻子闻一下，没有特殊异味D、摇晃鸡蛋时有敲瓦渣子声正确答案D

52.病人洗漱的水温不宜过高，水温以—℃为宜A、2530〜B、3540〜C、5560〜D、6570〜正确答案B答案解析洗漱水温过高可能会导致皮肤烫伤等问题，一般洗漱水温以35-4CTC为宜，这个温度范围能较好地满足清洁需求且较为舒适安全，所以答案选B

53.饭后应给病人喂些使病人感觉口内清爽A、温开水B、冰冻果汁C、凉白开D、开水正确答案A答案解析温开水可以清洁口腔，去除食物残渣和异味，使病人感觉口内清爽冰冻果汁可能会刺激肠胃，凉白开相对温开水来说清洁效果稍差，开水温度较高，不适合保后直接用来清洁口腔

54.婴幼儿从个月开始逐渐增加多种营养素的喂食A、3B、1C、4D、2正确答案A

二、判断题（共题，每题分，共分）

461461.每秒钟能够从奶嘴里自然流出3-5滴奶水，说明速度较为合适、正确AB、错误正确答案A

2.妊娠分为早、中、晚三个阶段、正确AB、错误正确答案A

3.油污较重的电视机外壳，可用80℃热水加人35毫升洗涤剂搅匀擦〜拭A、正确B、错误正确答案B

4.婴幼儿如有腹胀，大便呈绿色泡沫状、酸味重，多表明婴幼儿奶水中糖加多了A、正确B、错误正确答案A

5.感冒病人日常饮食以米饭为主，可摄人高维生素、高蛋白质的食物、正确AB、错误正确答案B

6.乘坐电梯、公共汽车、火车、地铁等的时候，应该让婴幼儿自己上下、正确AB、错误正确答案B

7.全自动洗衣机洗涤水温最好超过60℃,这样清洗的衣物比较干净A、正确B、错误正确答案B

8.老年人应多参加类似打扑克、搓麻将、看电视为主的静态娱乐活动、正确AB、错误正确答案B

9.吃饭时，不要催促婴幼儿快吃，要让其细嚼慢咽，等婴幼儿把食物咽下后再喂下一勺A、正确B、错误正确答案A

10.孕妇的衣物清洗干净经柔顺剂浸泡后拧干，晾晒于阳光下A、正确B、错误正确答案A

11.有机溶剂，如酒精、汽油、乙烯甘油等，适用于除去油性污垢A、正确B、错误正确答案A

12.病人洗漱的水温不宜过高，水温以3540℃为宜〜、正确AB、错误正确答案A

13.病人一日出现呼吸困难，无论轻重均要立即请医生进行诊治A、正确B、错误正确答案A

14.清扫墙壁灰尘的顺序应从下到上，由角、边、凹陷处到面积广大处A、正确B、错误正确答案B

15.领带是不能干洗的，只能用水洗、正确AB、错误正确答案B

16.糖尿病病人尽量不吃零食，要戒烟、戒酒、正确AB、错误正确答案A

17.棉丝适用于鱼肉类制品的加工A、正确B、错误正确答案B

18.庭院里的井盖、酒水设施、整理庭院的工具等较为笨重，不用担心它们会伤到婴幼儿、正确AB、错误正确答案B

19.顺产妇女和体质较好的产妇，自分娩后第二日起即可进行适当盆浴、正确AB、错误正确答案B

20.老年人因胃肠功能素乱常发生便秘，所以排便的时候要用力A、正确B、错误正确答案B

21.脑溢血病人发病多较突然，病人常在活动时突然跌倒，少数人也有在睡眠时发病A、正确B、错误正确答案A

22.老年人应该站着穿裤子、正确AB、错误正确答案B

23.所谓“有毒大米”是不法分子用陈旧大米掺人工业石蜡油，经抛光处理而成A、正确B、错误正确答案A

24.抹刀片适用于鱼肉等扁长形原料的加工A、正确B、错误正确答案A

25.帮助产妇穿裤子的时候，要嘱咐产妇坐稳，抬起双腿、正确AB、错误正确答案A

26.婴幼儿便溺前会发出一定的信号，如突然停下正在做的事情发愣、哭喊、打嗝等、正确AB、错误正确答案A

27.煮是将烹饪原料放在较大量的水或汤中煮熟的方法A、正确B、错误正确答案A

28.擦鞋油时，在鞋油中加一两滴酱油，可使皮鞋色泽更鲜亮A、正确B、错误正确答案B

29.用电饭锅煮米饭时，煮饭指示灯灭后，继续利用锅内的余温炳30分钟左右就可以食用了、正确AB、错误正确答案B

30.炒制菜肴时，原料形体必须小一些，主要以丁、片、块、段或丝为主A、正确B、错误正确答案A

31.愤怒型性格的老年人经常长吁短叹，抑郁寡欢，萎靡不振，处于沮丧、悲观的情绪之中A、正确B、错误正确答案B

32.老年人睡眠姿势最好采取左侧卧位A、正确D、碱溶液正确答案D

5.冠心病患者胆固醇摄入量应控制在每日毫克以下A、500B、400C、300D、600正确答案C答案解析冠心病患者胆固醇摄入量应控制在每日300毫克以下,以减少心血管疾病风险

6.铁锅生锈后，可用擦拭A、食醋B、洗衣粉C、细盐末D、肥皂水正确答案A

7.一般情况下钝挫伤小时后可用热毛巾对伤处进行热敷A、48B、24C、6D、12正确答案B

8.用来搓洗枕巾，再用清水冲净，可清除其异味A、盐水B、食醋C、糖D、肥皂水正确答案A

9.在给卧床病人喂饭前，要用水给病人洗脸和双手A、温B、冰B、错误正确答案B

33.用氨水、汽油等溶剂清洁地毯效果最好、正确AB、错误正确答案B

34.熟馒头有弹性，轻压后能够很快复原，成熟的馒头皮不黏手A、正确B、错误正确答案A

35.一般情况下蔬菜色泽越深，营养成分越低A、正确B、错误正确答案B

36.孕妇坐下的时候应该深坐椅中，后背笔直靠椅背，股和膝关节成直角，大腿成水平、正确AB、错误正确答案A

37.手洗丝调衣物时，应选择酸性皂液或洗涤剂，轻轻揉搓，洗完后使劲拧绞A、正确B、错误正确答案B

38.老年人胃排空时间延长，消化道运动能力降低，尤其是肠蠕动减弱，易导致消化不良及便秘A、正确B、错误正确答案A

39.一般情况下老年人睡眠的居室的温度保持在24℃左右为宜A、正确B、错误正确答案B

40.鼠标表面的灰尘可以用水洗，或用专门清洁剂擦、正确AB、错误正确答案B

41.针织帽洗净后可直接存放于农橱内，呢帽等硬挺的帽子应挂放于衣橱内、正确AB、错误正确答案A

42.冬季面肥需要发酵1024个小时〜A、正确B、错误正确答案A

43.孕妇每次运动时间不宜过长，保持在3小时以内为宜、正确AB、错误正确答案B

44.心脏病及高血压病人应少食多餐，饮食宜清淡少盐，多食脂肪与淀粉类食物A、正确B、错误正确答案B

45.在烹任中所使用的非生物性原料主要有水、食盐、盐卤和某些食品添加剂等A、正确B、错误正确答案A

46.在书叶中夹放几张烟叶，可防止蛀虫A、正确B、错误正确答案AC、冷D、开正确答案A答案解析给卧床病人喂饭前，用温水给病人洗脸和双手比较适宜温水不会过于刺激病人皮肤，能让病人感觉舒适，同时也有助于清洁，为进食做好准备冷水可能会让病人感觉不适，开水温度过高有烫伤风险，冰水冷得更不适宜，所以选温

10.高压锅提高气压的作用可以使锅内水的沸腾温度上升至℃左右,从而达到省时、节能的效果A、100B、120C、180D、150正确答案B

11.老年人每日应保证一定数量的如瘦肉、牛奶、蛋、鱼等动物性食品以及各种大豆制品A、优质蛋白质B、膳食纤维C、脂肪D、维生素正确答案A答案解析优质蛋白质是老年人维持身体正常生理功能所必需的营养物质瘦肉、牛奶、蛋、鱼等动物性食品以及各种大豆制品富含优质蛋白质，能够帮助老年人维持肌肉力量、增强免疫力、修复组织等维生素可从多种蔬菜水果中获取；膳食纤维主要存在于全谷物、蔬菜、水果等食物中；脂肪摄入应适量且均衡，并非仅靠这些食物来保证所以老年人每日应保证一定数量的优质蛋白质，如这些食物所提供的

12.家用吸尘器连续使用时间不能超过小时，以免电机发热而烧坏、A4B、3C、2D、1正确答案D

13.给病人翻身时要注意检查皮肤受压情况，要用—的酒精轻轻按摩病人骨突处A、30%B、50%C、70%D、90%正确答案B

14.配制多种不分主次的菜肴原料是指A、在色、形方面特别讲究，富有艺术性的一类菜肴B、两种或两种以上属于平等地位的原料所构成的菜，各种原料不分主辅，数量、形状、大小都相等C、原料除主料以外，还配有一定数量的辅料，主要是起烘托突出主料和互相补充的作用D、菜只由一种原料构成正确答案B答案解析配制多种不分主次的菜肴原料是指两种或两种以上属于平等地位的原料所构成的菜，各种原料不分主辅，数量、形状、大小都相等选项强调色、形艺术性，与原料主次无关；选项有主辅料之分，A C不符合题意；选项只由一种原料构成，与多种原料不符D

15.急性水泻期可以吃的食物有_oA、坚硬且含粗纤维多的蔬菜B、肥肉、油腻食物C、采计、米场、面片汤D、牛奶正确答案C答案解析急性水泻期肠道较为敏感，应避免食用肥肉、油腻食物、坚硬且含粗纤维多的蔬菜以及牛奶等不易消化或可能加重肠道负担的食物而果汁、米汤、面片汤等食物比较清淡、易消化，适合急性水泻期食用

16.燃气罐放置位置要远离灶具，其距离必须保证在以上A、1米B、10厘米C、1厘米D、50厘米正确答案A答案解析燃气罐放置位置要远离灶具，距离必须保证在1米以上,这是出于安全考虑，防止燃气罐受热或受其他因素影响发生危险，1米的距离能在一定程度上保障安全，避免危险的连锁反应

17.主要用于清洗叶片或叶柄上带有虫卵的蔬菜A、洗涤灵B、硫酸C、盐水D、碱水正确答案C答案解析盐水具有一定的杀菌消毒作用，能在一定程度上帮助清洗掉蔬菜上的虫卵等杂质，同时相对比较安全，不会像碱水可能影响蔬菜营养成分、洗涤灵可能有残留问题、硫酸具有强腐蚀性不能用于清洗蔬菜

18.半流质饮食不包括_oA、面片汤B、稀粥C、牛奶D、软面条汤正确答案C答案解析半流质饮食是一种介于软食与流质饮食之间的饮食稀粥、面片汤、软面条汤都属于半流质饮食而牛奶属于流质饮食，不属于半流质饮食

19.婴幼儿刷牙时，要采取竖刷法，，上下、左右全刷到A、先下后上B、先里后外C、先上后下D、先外后里正确答案B

20.是碱性洗涤剂A、汽油B、氨水C、稀料D、高镒酸钾正确答案B答案解析氨水是碱性的，可作为碱性洗涤剂高镒酸钾是强氧化剂，稀料和汽油主要用于溶解油污等，它们都不属于碱性洗涤剂

21.是比较适合老年人的运动项目A、跳WI IB、蹦极C、拳击D、健身跑正确答案D答案解析健身跑强度相对适中，对老年人身体负担较小，比较适合老年人进行而蹦极、跳高、拳击运动强度大、风险高，不适合老年人健身跑运动强度和风险适合老年人，能起到锻炼身体的作用，其他选项对老年人身体要求过高，存在受伤风险

1.

1.的衣撑用久了会生锈，容易污染浅色衣物，使用起来要慎重A、铁丝类B、木质C、竹质的D、塑料的正确答案A答案解析铁丝类衣撑在潮湿等环境下容易生锈，生锈后不仅衣撑本身受影响，还可能污染浅色衣物，使用时需慎重；木质、竹质衣撑一般不会生锈；塑料衣撑也不存在生锈问题所以答案是A铁丝类铁丝类衣撑有金属特性，在特定条件下易生锈，相比其他材质衣撑有此缺点，所以用久了会生锈并容易污染浅色衣物，使用要慎重

23.一般适用于糖包、菜包、豆包、馅饼等的制作、大剂AB、按皮C、擀皮D、小剂正确答案B

24.不能咀嚼、不能吞咽大块食物、体虚及消化能力差的老年人和发热病人等适合食物A、稀饭B、排骨C、烧菜D、米饭正确答案A答案解析稀饭质地较为软烂，容易咀嚼和吞咽，适合不能咀嚼、不能吞咽大块食物、体虚及消化能力差的老年人和发热病人等烧菜、米饭和排骨相对来说咀嚼难度较大，不太适合这类人群

25.适用于呈柱形的原料，如黄瓜、胡萝卜等A、夹刀片B、柳叶片C、月牙片D、菱形片正确答案C

26.制作肉馅时，选料要新鲜，五花肉要肥瘦适当，一般为肥肉占A、70%80%〜B、50%60%〜C、30%40%〜D、10%20%〜正确答案C

27.如果产妇会阴部无伤口及切口，冬天应在产后天后进行淋浴、7AB、1C、3D、5正确答案D

28.安乐型老人的性格是A、热爱生活，顺应社会进步，具有自觉、果断、坚毅的意志品质B、能够较好地顺应角色的变化，选择适合自己的休闲生活C、不愿正视衰老这一不可抗拒的自然法则，不服老D、对社会的变化和新生事物往往看不习惯，将个人所经历的不顺利均归咎于他人正确答案B答案解析安乐型老人通常能够较好地顺应角色的变化，选择适合自己的休闲生活他们心态较为平和，能积极适应生活中的变化，享受生活，符合选项B所描述的特点选项A描述的是积极进取型老人的性格特点；选项C描述的是不服老型老人的特点；选项D描述的是抱怨型老人的特点

29.水分足够的条件下，一份污物加

0.2份漂白粉，搅拌后加盖放置个小时即可杀灭细菌A、2B、1C、4D、3正确答案A

30.领婴幼儿过马路时，不能A、走过街天桥B、走人行横道C、走地下通道D、横穿马路正确答案D答案解析领婴幼儿过马路时，横穿马路是非常危险的行为，可能会导致孩子遭遇交通事故，危及生命安全而走人行横道、地下通道、过街天桥都是相对安全且符合交通规则的过马路方式

31.清炸是A、原料不经码味、挂糊、上浆程序，而直接投人油锅炸制的方法B、原料码味后经拍粉或挂糊再入油锅炸制的方法C、将形小、质嫩的原料码味后挂薄糊人油锅炸制的方法D、入味制熟的原料挂糊再用油炸制的方法正确答案A答案解析清炸的特点就是原料不经码味、挂糊、上浆程序，直接投入油锅炸制B选项描述的是一般炸制方法；C选项说的是炸制形小、质嫩原料的一种方式且有挂糊，不是清炸；D选项说的是已入味原料挂糊再炸，也不符合清炸定义

32.老年人每次洗澡时间以分钟为宜A、5-10B、10~15C、1530〜D、3060〜正确答案C答案解析老年人皮肤较为干燥，皮脂腺分泌减少，洗澡时间不宜过长一般来说，每次洗澡时间以15-30分钟为宜，时间过长易导致皮肤脱水、瘙痒等问题，所以答案选C

33.墙面清洁正确的顺序是A、从上到下，由面积广大处到角、边、凹陷处B、从下到上，由角、边、凹陷处到面积广大处C、从下到上，由面积广大处到角、边、凹陷处D、从上到下，由角、边、凹陷处到面积广大处正确答案D

34._测体温法是最安全，简便、卫生的A、手握。