家政服务员四级练习题库（含答案）

家政服务员四级练习题库（含答案）

一、单选题（共题，每题分，共分）52152缺乏易使血管脆性增加而出血，严重缺乏时易发生坏血病

1.、维生素A A、维生素B B、维生素C C、维生素D D正确答案C答案解析维生素参与体内多种羟化反应，缺乏维生素时，胶原蛋c C白合成障碍，导致血管壁韧性降低，血管脆性增加而容易出血,严重缺乏时可发生坏血病.制作黄瓜拌鸭丝时，黄瓜清洗一遍后，要再用清水浸泡分钟

2、A

30、B

40、C

10、D20正确答案C.如皮革表面发生干裂现象，可用填在缝内，再用熨斗烫平

3、淀粉A、酒精B、石灰C、石蜡D正确答案D答案解析石蜡具有一定的柔韧性和可塑性，能够填充皮革表面的干裂缝隙，并且在熨斗的高温作用下，石蜡会适当融化，更好地渗入缝隙并使皮革表面平整，同时不会对皮革造成进一步损害而石灰、淀粉、酒精均不适合用于填充皮革干裂缝隙并烫平.最利于化生精血，充实人体的组织器官

4、春季A、冬季B、肌无力B、软组织坏死C、全身酸懒D正确答案A答案解析褥疮是卧床病人尤其是昏迷、恶病质病人威胁最大的并发症之一长期卧床局部组织持续受压，血液循环障碍，易导致皮肤和皮下组织缺血、缺氧、营养不良而发生溃烂坏死形成褥疮全身酸懒、软组织坏死、肌无力虽然也可能是卧床病人出现的情况，但不是对这类病人威胁最大的并发症.干黄花经过浸泡后其出品率为_左右

33、A200%、B500%、C100%、D800%正确答案D答案解析干黄花经过浸泡后重量会大幅增加，其出品率通常能达到以上800%.烤制面包的时间不能过长，面包生坯放在烤箱里烤分钟左右34200℃即可、A

20、B

5、C

10、D15正确答案C.连续流产次以上称为

353、完全流产A、习惯性流产B、难免流产C、不完全流产D正确答案B答案解析习惯性流产是指连续自然流产次及次以上者难免33流产指流产不可避免；不完全流产指部分妊娠物排出体外；完全流产指妊娠物已全部排出.重度妊娠中毒症的症状是

36、孕妇的体重每周增加千克以上A

0.

5、怀孕周后出现血压增高，而无蛋白尿及水肿B

24、血压一■般在千帕以上，尿蛋白+■-+++C

1421、血压在千帕以内，尿蛋白（+）D13〜18正确答案C答案解析重度妊娠中毒症的典型症状是血压升高（一般在千帕14〜21以上），伴有蛋白尿（++-+++）,还可能有水肿等情况选项孕妇〜A体重每周增加千克以上不一定就是重度妊娠中毒症表现;选项怀

0.5B孕周后出现血压增高而无蛋白尿及水肿不符合重度妊娠中毒症特征；24选项血压在千帕以内且尿蛋白（+）程度相对较轻，不属于重D13-18度妊娠中毒症典型症状.引起孕妇眩晕的原因不包括

37、长时间站立或仰卧A、过度疲劳B、过慢地变换体位C、过度兴奋和精神紧张D正确答案C.用的炉温烤制油酥火烧时，饼坯入炉烤分钟左右至两面38220~250℃金黄即可、A

40、B

20、C

30、D10正确答案D.给婴幼儿洗澡的洗澡水要保持在℃之间

39、A24〜

35、B38〜

40、C40〜

50、D50〜60正确答案B答案解析给婴幼儿洗澡的水温一般要保持在之间水温过高38〜40C容易烫伤婴幼儿娇嫩的皮肤，水温过低则可能导致婴幼儿着凉感冒经常便秘的老年人可以在医生指导下适当服用

40.、维生素A B

1、维生素B B

2、维生素C B

6、维生素D B12正确答案A.婴幼儿长到岁时可以培养其自己刷牙

41、A3〜

4、B1〜

2、C5〜

6、D7〜8正确答案A答案解析一般建议婴幼儿岁时可以开始培养其自己刷牙这个阶3-4段孩子的手部精细动作和自理能力有了一定发展，能够较好地配合完成刷牙动作，同时也开始逐渐建立口腔卫生意识『岁孩子通常手部协2调能力还不够，难以完成规范刷牙；岁及以后相对较晚，应更早开5-6始培养刷牙习惯.熨烫丝织品衣物时，熨烫温度应设定在—℃42o、A150~

160、B300-

360、C160—

180、D210〜230正确答案D.孕妇应多吃,可有效补充碘

43、大米、小米A、租粮B、蔬菜、水果C、紫菜、海带D正确答案D答案解析紫菜、海带等海产品富含碘，孕妇多吃这些可有效补充碘大米、小米主要提供碳水化合物；蔬菜、水果富含维生素、矿物质和膳食纤维等；粗粮含有较多的膳食纤维等营养成分，但它们含碘量均不如紫菜、海带高正常新生儿一般在出生后小时左右因母乳未下来可喂少量

44.

4、鲜牛奶A、糖水B10%、奶粉C、酸奶D正确答案B答案解析新生儿出生后小时左右因母乳未下来可喂少量糖水，410%鲜牛奶、奶粉、酸奶不适合此时喂养，过早喂牛奶等可能会引起过敏等问题，而糖水可补充一定能量且相对更易消化吸收岁以内婴幼儿玩游戏的目主要是帮助婴幼儿发展

45.

1、感知觉和一些基本动作能力受A、听觉B、心理和语言能力C、触觉D正确答案D.人体缺乏时可出现浮肿、肢端发麻、感觉迟钝、心音异常等

46、维生素A A、维生素B B

1、维生素C C、维生素D D正确答案B答案解析维生素缺乏时可引起脚气病，干性脚气病表现为上升性B1对称性周围神经炎，感觉和运动障碍，肌力下降，部分病例发生足垂症及趾垂症，行走时呈跨阈步态等；湿性脚气病表现为软弱、疲劳、心悸、气急，可出现水肿、肢端发麻、感觉迟钝、心音异常等维生素缺A乏主要引起夜盲症、干眼症等；维生素缺乏主要引起坏血病；维生C素缺乏主要引起佝偻病、骨软化症等D.时，钙的吸收率可达4770%、吃水果吃瘦肉A D,、吃鸡蛋B、喝骨头汤C正确答案C.皮革如果出现小裂缝，可在裂痕处涂点

48、鸡蛋清A、胶水B、定粉C、味精D正确答案A答案解析皮革出现小裂缝时，在裂痕处涂点鸡蛋清，能起到一定的修补和填充作用，使皮革的裂缝不那么明显，恢复一定的强度和美观度淀粉、胶水、味精对于修补皮革裂缝没有类似的效果不是糖尿病的典型症状

49.、多尿A、体重增加B、全身乏力C、多饮、多食D正确答案B答案解析糖尿病的典型症状为“三多一少”，即多饮、多食、多尿、体重减轻体重增加不是糖尿病的典型症状，所以答案选糖尿病的Bo典型症状是“三多一少”，这是因为胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，导致血糖升高，机体为了排出多余的糖分，会出现多尿，因多尿导致水分丢失过多，引起口渴而多饮，同时身体不能充分利用葡萄糖供能，会消耗脂肪和蛋白质来补充能量，从而导致体重减轻而体重增加与糖尿病的发病机制和典型表现不符流行性腮腺炎是由腮腺炎病毒引起的急性呼吸道传染病，主要通过

50.传播、消化道A、血液B、飞沫C、接触D正确答案C答案解析流行性腮腺炎主要通过飞沫传播病毒存在于患者唾液中，通过咳嗽、打喷嚏等方式，随飞沫排出体外，悬浮于空气中，被他人吸入后可能感染发病血液传播不是其主要传播途径；接触传播一般不是流行性腮腺炎的主要传播方式；消化道传播也不是流行性腮腺炎的主要传播途径.下面在熨烫刺绣类衣物的做法中，错误的是

51、反面烫时不要横向拉抻，依次烫平即可A、熨斗的温度为B170〜190℃、正面改时，要横向运行C、从衣物的反面进行熨烫D正确答案C.有防治高血脂、胆石症，结肠癌以及降血糖等功效

52、蛋白质A、脂肪B、膳食纤维C、维生素D正确答案C答案解析膳食纤维具有多种生理功能，如防治高血脂、胆石症，结肠癌以及降血糖等膳食纤维可增加饱腹感，减少食物摄入量，有助于控制体重和血糖；能减少肠道对胆固醇的吸收，降低血脂；还可促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌等而脂肪、维生素、蛋白质一般不具有这些特定功效

二、判断题（共题，每题分，共分）

48148.妊娠早期，孕妇可以多吃一点油炸、辛辣食物

1、正确A、错误B正确答案B.小火是几乎看不到火焰，呈暗红色，热辐射微弱

2、正确A、错误B正确答案B.痴呆患者每天应保证有小时左右的睡眠，夏天还应午睡小时

381、正确A、错误B正确答案A.冠心病患者的饮食应少盐、低脂肪、低胆固醇，特别是要控制动物4性脂肪的摄入量、正确A、错误B正确答案A.在熨烫操作间隙，应将电熨斗竖立放置，或平放在专用镀铭铁丝架5上、正确A、错误B正确答案A.大馅饼初次翻转时，要等铛底面的而坯基本熟了再翻面

6、正确A、错误B正确答案A.老年人在春季要戒暴怒、戒肝火大动，更忌心情忧郁

7、正确A、错误B正确答案A.当妊娠周子宫越出腹腔后，尿频、尿急的症状便会自然消失

812、正确A、错误B正确答案A老年人每天喝一定量的牛奶可以有效补充钙

9.、正确A、错误B正确答案A.初次削面者一定要在面坯下垫一根细擀面杖将面坯托起

10、正确A、错误B正确答案A.婴幼儿大脑发育较晚，走路不稳，动作协调性比较差，容易摔跤、11A正确、错误B正确答案B孕妇摄人过多的维生素会导致孕妇发生多发性神经炎

12.B

1、正确A、错误B正确答案B.熨烫绢丝类衣物时，水布含水量应达熨烫温度应达1360%-70%,170-190℃o、正确A、错误B正确答案B新生儿刚吃完奶时不宜洗澡，但空腹的时候可以洗澡

14.、正确A、错误B正确答案B“离、退休综合征”症状表现是坐卧不安、无所适从，注意力不集

15.中或抑郁孤独、正确A、错误B正确答案A.衣物上的皮鞋油用汽油、松节油或酒精均可擦除，然后用清水漂洗16干净、正确A、错误B正确答案A.婴幼儿个月时丁唾液分泌显著增多，常称为生理性流涎175-

6、正确A、错误B正确答案A.冠心病患者应食用低热能、低脂肪、低胆固醇、低糖以及富含维生18素、优质蛋白质和纤维素的食物、正确A、错误B正确答案A.湿疹多两侧对称分布，时轻时重，反复发作，一般不发烧

19、正确A、错误B正确答案A老年人肝脏的合成能力下降，同时也导致转化、清除有害物质的能

20.力下降、正确A、错误B正确答案A.非典型肺炎是相对典型肺炎而言的，该病来势迅猛，即使经及时治21疗也难痊愈、正确A、错误B正确答案B甲平鱼宰杀后，宜开水下锅，然后再逐渐加热

22.、正确A、错误B正确答案B羽绒制品的面料大多属化纤织品，因此应采用强碱性洗涤用品来洗

23.涤羽绒制品、正确A、错误B正确答案B.蒸花卷时，夏天需要个小时左右，而冬天则需要个小时以上,才2412可将面团发透、正确A、错误B正确答案A配置的流质饮食要适量，一般一次配制足够小时食用即可

25.

24、正确A、错误B正确答案A老年人每天喝些牛奶可以有效补充和防止钙缺乏

26.、正确A、错误B正确答案B产褥期一股需要周

27.16-

18、正确A、错误B正确答案B.家政服务员要针对不同年龄婴幼儿语言发展的特点进行交流

28、正确A、错误B正确答案A.烤就是把饼铛烧热，放入成形的面坯，通过铛传热使食品成熟的方29法、正确A、错误B、夏季c、秋季D正确答案A.下面关于老年人饮茶的做法中，正确的是_

5、用滚开水泡茶A、服茶无选择B、饮浓茶C、不喝隔夜茶D正确答案D答案解析用滚开水泡茶会破坏茶叶中的营养成分，选项错误；老年A人饮茶应有所选择，不同体质和健康状况适合不同的茶，选项错误；B饮浓茶对老年人身体不好，可能影响睡眠等，选项错误;不喝隔夜茶C是正确的做法，隔夜茶可能滋生细菌等有害物质，所以选Do.偏于阳虚的老年人，冬季最好少吃

6、鸡肉A、羊肉B、狗肉C、猪肉D正确答案D答案解析偏于阳虚的老年人，冬季应避免食用过于寒凉的食物猪肉性偏凉，偏于阳虚的老年人冬季食用可能不利于身体健康，而羊肉、狗肉、鸡肉性温热，适合阳虚者在冬季食用以补充阳气.下面关于应对孕妇恶心、呕吐的措施中，错误的做法是

7、减慢活动，减少消耗A、降低焦虑状态B、限制胃内食物容量C、多吃油炸食物D正确答案C.老年人每餐以分饱为宜，忌暴饮暴食

8、A4〜5正确答案B婴幼儿出生时脊柱是弯曲的

30.、正确A、错误B正确答案B.毛料衣物具有弹性，熨烫时要横熨竖烫，防止衣物变形

31、正确A、错误B正确答案B.制作老年人膳食的烹饪技法应以蒸、煮、煎、炸等方法为主

32、正确A、错误B正确答案B晨晚间护理可促进病人身体受压部位的血液循环，且易于病人入睡

33.、正确A、错误B正确答案A.婴幼儿对噪声不敏感，所以一般婴幼儿会睡得比较熟

34、正确A、错误B正确答案B产妇多吃鸡蛋有助于体力的恢复和婴儿的生长发育

35.、正确A、错误B正确答案A.传染病多发于夏春季节，尤其是消化道传染病

36、正确A、错误B正确答案B新生儿的心脏重约克，占体重的左右

37.200-2508%、正确A、错误B正确答案B.烤箱和烤盆必须清洁、无油渍，油渍遇高温会使食品沾染烟味

38、正确A、错误B正确答案A.冬春季是甲肝的高发季节，要经常打开门窗通风换气，保持生存环39境拥有清新空气、正确A、错误B正确答案A婴幼儿大脑对外界刺激非常敏感，很容易兴奋

40.、正确A、错误B正确答案A棉织品直接熨烫温度应该在

41.200^240℃

0、正确A、错误B正确答案B.熨烫质地薄、平纹、颜色浅的精纺面料西裤时，水布拧得越干越好

42、正确A、错误B正确答案A.口蘑蒸鸡必须用大火蒸至肉质熟烂，中途不能打开锅盖

43、正确A、错误B正确答案A.皮装要避免接触油污、酸性物质和碱性物质

44、正确A、错误B正确答案A.健康人吸入含有结核杆菌的空气飞沫，不会感染结核杆菌

45、正确A、错误B正确答案B.坚果食物含有丰富的植物肪、营养素全面，是健脑、补脑、养脑的46食品、正确A、错误B正确答案A制作海米烧菜花时，菜花要用的淡盐水浸泡分钟

47.3%

30、正确A、错误B正确答案A.对于有效成分容易浸出的药物，最好是将其制作成片，放入有盖的48容器中用沸水浸泡后服用、正确A、错误B正确答案A、B5〜

6、C7〜

8、D9-10正确答案C答案解析老年人消化功能相对较弱，每餐以七八分饱为宜，暴饮暴食会加重肠胃负担，不利于身体健康选项分饱可能进食过少，A4-5B选项分饱也稍显不足，选项分饱属于过度进食,均不符合老年5-6D9-10人饮食要求，所以选C.婴幼儿在人学前个月要逐渐取消午睡习惯

9、A

1、B

2、C

3、D5正确答案C答案解析一般建议在婴幼儿入学前个月左右逐渐取消午睡习惯,这样3能让孩子更好地适应幼儿园的作息安排，所以选C.丝绸织品如霉迹较重，可将衣服平铺在桌上，在霉斑上喷洒，过几10分钟霉斑即会自行消失、食醋A、盐水B、稀氨水C、熟石灰D正确答案C答案解析喷洒稀氨水能使丝绸织品上较重的霉迹自行消失丝绸织品上的霉迹主要是由霉菌等微生物产生的，稀氨水呈碱性，可以与霉菌产生的酸性物质发生中和反应，从而达到去除霉迹的效果熟石灰、盐水、食醋对于去除丝绸织品上较重的霉迹没有明显效果.妊娠期是胎儿生11长发育最快的时期、后A、中B、早C、晚D正确答案B一般「岁的婴幼儿阅读时间应控制在分钟左右

12.

2、A

10、B

20、C

5、D15正确答案C.是用蒸气使干货涨发透，适用于涨发鲜味浓、易破碎的干贝、淡菜13类原料、痢发A、泡发B、蒸发C、煮发D正确答案C答案解析蒸发是利用水蒸气的热力使干货原料涨发，干贝、淡菜等鲜味浓、易破碎的原料适合用蒸发的方法涨发，能较好地保持其原有品质和风味泡发一般针对质地较软或易吸水的干货；煮发适用于质地较紧密、需要较长时间水煮的干货；爆发通常是在煮发或泡发后进一步使其涨发透，这几种方法对于题干中所述原料不如蒸发合适.棉制品的直接熨烫温度应该是_℃

14、A100~

180、B175~

192、C195〜

220、D200〜250正确答案B.老年人如实测体重超过标准体重为即为超重

15、A5%、B10%、C7%、D1%正确答案B答案解析老年人如实测体重超过标准体重的即为超重正常体重10%范围在标准体重以内；超过标准体重为超重；超过标准±10%10%-20%体重以上为肥胖20%疗法主要用于持续高热的病人

16.、冰袋局部冷敷A、冷湿敷B、全身冷敷C、干性冷敷D正确答案C答案解析全身冷敷可通过降低体温来缓解持续高热的状况，能使机体的散热增加，从而有助于控制高热，故疗法主要用于持续高热病人的是全身冷敷，选项正确；冰袋局部冷敷主要用于局部降温等，不是针对c持续高热病人的主要疗法，选项错误；冷湿敷适用范围相对较窄，不A是针对持续高热病人的主要方式，选项错误；干性冷敷表述不准确且B不是主要针对持续高热病人的疗法，选项错误D.新生儿出生后小时内要接种的疫苗是

1724、百白破混合制剂A、乙肝疫苗B、脊髓灰质炎疫苗C、卡介苗D正确答案B答案解析乙肝疫苗是新生儿出生后小时内要接种的疫苗卡介苗一24般在出生后小时后接种；脊髓灰质炎疫苗在宝宝月龄开始接种；百242白破混合制剂在宝宝月龄开始接种

3.服用制酸剂的孕妇，应注意补充

18、锌A、锡B、铁C、钙D正确答案C答案解析服用制酸剂会影响铁的吸收，所以服用制酸剂的孕妇应注意补充铁.软炸里脊时，把整理好的里脊用盐、味精、料酒、葱、姜末抓拌均19匀，并腌制分钟、A

10、B

20、C

30、D40正确答案C答案解析软炸里脊时，腌制时间一般在分钟左右，这样能让里脊充30分吸收调料的味道，所以应腌制分钟，选30C正常成年人每人日平均摄入最多的应该是

20.、粮谷类及薯类A、干豆、鲜豆及豆制品B、蔬采及其制品C、蛋及蛋制品D正确答案A答案解析正常成年人每人日平均摄入最多的是粮谷类及薯类粮谷类是人们主食的重要组成部分，提供能量等重要营养素，摄入量相对较大干豆、鲜豆及豆制品、蔬菜及其制品、蛋及蛋制品虽然也是饮食中重要的组成，但摄入量通常不如粮谷类及薯类多.无论是衣物上任何一类污渍，擦拭时都应该擦拭

21、从污渍的中心向外围A、随意B、胡乱C、从污渍的外围向中心D正确答案D婴幼儿满月后就可以通过给其看一些色彩鲜艳的玩具来发展其、

22.A视觉、触觉B、味觉C、听觉D正确答案A答案解析满月后的婴幼儿开始对周围环境有更多感知，色彩鲜艳的玩具能吸引他们的目光，有助于发展其视觉味觉主要通过品尝来发展，触觉通过触摸感受，听觉通过声音刺激，题干中看色彩鲜艳玩具主要发展的是视觉.给老年人、婴幼儿、昏迷类病人使用热水袋时，水温应保持在_℃左23右、A

50、B

60、C

75、D90正确答案A答案解析使用热水袋时，对于老年人、婴幼儿、昏迷类病人等感觉迟钝或不能表达的人群，水温不宜过高，一般应保持在左右，以免烫50℃伤，所以选A.熨烫人造丝类衬里的西装时，应先将衬里喷上水，熨斗温度调为24℃o、A150-

160、B160-

180、C240~

300、D300—360正确答案B答案解析熨烫人造丝类衬里的西装时，先将衬里喷上水，熨斗温度调为因为人造丝类面料相对不耐高温，温度过高容易损坏面160-180℃o料，这个范围比较适合熨烫人造丝类衬里，既能达到较好的160-180℃熨烫效果，又能尽量减少对面料的损伤.纠正婴幼儿的偏食习惯，要在其时进行

25、胃口好、食欲不佳A、胃口好、食欲旺盛B、胃口差、食欲不佳C、胃口差、食欲旺盛D正确答案B答案解析纠正婴幼儿的偏食习惯，要在其胃口好、食欲旺盛时进行因为这时孩子心情愉悦，对食物接受度高，更愿意尝试新食物,此时进行纠正能更好地让孩子接受原本不喜欢的食物，逐渐改变偏食习惯婴幼儿满月后可以通过给其看一些色彩鲜艳的玩具发展幼儿的、

26.A视觉、味觉B、触觉C、听觉D正确答案A答案解析满月后的婴幼儿可以通过看色彩鲜艳的玩具来刺激其视觉的发展，能帮助他们逐渐分辨不同颜色和形状等，促进视觉能力提升，而不是味觉、触觉、听觉方面的发展.鹅口疮易影响婴幼儿呼吸，甚至引起其他细菌感染，造成

27、肺炎A、湿疹B、败血症C、肺结核D正确答案C答案解析鹅口疮是由白色念珠菌感染引起的口腔黏膜炎症，严重时可蔓延至咽喉、食管，甚至侵入血液循环，引起败血症等严重并发症，而肺炎多由肺部感染等其他原因引起，湿疹是皮肤问题，肺结核是结核杆菌感染肺部导致，与鹅口疮一般无直接关联，所以易造成败血症，选C0流质饮食的配制要适量，一般一次配制够.小时食用即可

28.、A

36、B

24、C

48、D12正确答案B答案解析流质饮食一般一次配制够小时食用即可，时间过长容易变24质，影响饮食安全和质量上呼吸道感染若不及时治疗，炎症会向下蔓延引起下呼吸道疾病,严

29.重的会导致、肺炎A、湿疹B、麻疹C、肺结核D正确答案A答案解析上呼吸道感染若不及时治疗，炎症向下蔓延可引起下呼吸道疾病，严重时会导致肺炎湿疹是一种皮肤疾病，与上呼吸道感染炎症蔓延无关；麻疹是由麻疹病毒引起的急性呼吸道传染病，不是上呼吸道感染炎症蔓延导致；肺结核是由结核分枝杆菌引发的肺部感染性疾病，一般不是上呼吸道感染直接蔓延所致所以选鹅口疮易影响婴幼儿Ao

30.呼吸，甚至引起其他细菌感染，造成、肺炎A、败血症B、湿疹C、肺结核D正确答案B.在洗涤羊绒织物的做法中，错误的是

31、羊绒织物滑软，可用搓板搓洗A、花色羊绒织物适宜手洗B、勿用开水漂洗C、脱水后放阴凉处晾干，切忌暴晒D正确答案B.是对卧床病人，尤其是昏迷、恶病质病人，威胁最大并发症之

一、32A褥疮。