烹饪大赛策划方案（实例）（5篇）

烹饪大赛策划方案（实例）（精编5篇）家庭烹饪大赛作文1各位领导、评委、老师、同学们大家下午好！我是职业技术学院旅游管理系烹饪工艺与营养专业的一名学生,我有幸参加了本次职业技能大赛，并获得了金奖，我真的很高兴，在此我要感谢主办单位给我们提供了这样一个展示自己技能水平、实现自我人生价值的平台和机会，感谢旅游管理系的老师培养了我，让我有了一技之长，让我在即将走上自己人生道路时不再感觉到恐惧和无助说实话，当初我选择了烹饪工艺与营养这个专业后很多熟悉的亲戚朋友有很多说法，总之他们都觉得这个专业不好，没有发展前途,一辈子将围着灶台转，我也是怀着忐忑的心情走进了学院，逐步走进了这个专业我发现这里有很大的学问，我越来越觉得这个专业从就业及发展的都有很大潜力，我逐步喜欢上了这个专业，更重要的是我觉得经过我的努力和技能可以换来无数人的满意和赞许，尤其今天参加了大赛，我更觉得烹饪专业的博大精深，一道道精美的菜肴简直就是一个个艺术品，这里完全有机会实现我的人生梦想，我现在自豪的说我的选择完全正确，我将在以后的学习、工作中进一步探索餐饮文化的精髓、不断提高自己的技能水平，我有信心成为烹饪行业的一个佼佼者最后，我还想代表所有参赛选手再次向培养我的母校和老师说一声谢谢你们！是你们给我插上了生存和实现梦想的翅膀！谢谢你们！烹饪大赛策划方案2为大力宣传弘扬我市美食文化，深入挖掘肥城地方特色美食，凸显肥城浓郁的桃文化，打造家常菜系列美食，鼓励大众化、健康化饮食，适应肥城餐饮消费市场的需求，按照中国肥城第八届金秋品桃节总体方案部署，特举办肥城市“桃文化美食”烹饪大赛

一、活动名称肥城市“桃文化美食”烹饪大赛注意事项

1、参赛选手须注意安全第一，使用刀具时轻拿慢放，控制好火的大小，以免发生不必要的安全事故

2、现场准备创可贴等应急药品，以应对一些使用刀具、厨具使用不当造成的损伤

3、事先准备好灭火器（干粉、泡沫），以应对操作不当造成火灾

4、选手烹饪的菜品需乘至一个大盘和一个小盘中，小盘中的菜用于评委品尝，大盘中的菜用于现场观众投票和宣传各部门分工现场秩序维护一一纪检部活动专题制作、现场报道——信息部主持人2名一一文艺部礼仪一一女生部成绩统计一一学习部赛前场地布置一一维权部、体育部奖项设置金勺子奖一名获200元奖金及荣誉证书银勺子奖两名获150元奖金及荣誉证书铜勺子奖三名获100元奖金及荣誉证书优秀奖两名获80元奖金及荣誉证书最具创意奖一名获荣誉证书最具人气奖一名获荣誉证书最后还需要各学院参赛的新闻稿和相片（不少于十张，可以与其他团队、亲友团合影），于5月28日晚上H点前发到伙管会邮箱还有一点要注意的是各学院的参赛选手必须参加完以上的三个环节烹饪大赛策划方案4名师高徒活动目的为提高学生动手能力，增强学生与食堂师傅的联系，增强学生团队合作能力，培养良好团队精神，通过学生向食堂师傅讨教烹饪技巧，促使我们具备大学生健康向上，团结奋进的精神面貌!活动时间5月22日活动地点萃苑食堂二楼主办单位承办单位活动流程“名师高徒”即由食堂师傅对参赛队进行赛前烹饪培训

1.所有参赛组于萃苑食堂二楼集中，与各自师傅见面

2.参赛组与各自师傅根据各组情况商量参赛菜品

3.由食堂师傅先对做菜基本要求及相应烹饪理论进行讲解并现场演练

4.学生实地操作演练

5.师傅根据学生表现提出意见及改进建议

6.活动全程由媒体记者跟踪报道活动要求参赛队在培训过程中，各学院需派记者或由选手自己记录本活动（包括图片拍摄（不少于10张，要写上相片名称、学院）等），参加完各自环节后，需将体验经历写成新闻稿（主题名师高徒，xx学院，新闻稿，投至伙管会邮箱），经筛选后择优在校园网站（校会网站，雨无声网站，空谷网站）或网站活动专题上发表另外各组参赛队需将各自的食堂体验过程及培训过程制成ppt（评分细则新闻投稿占70%（每组参赛队的3个学院都要发表），文章发表占30%此环节占系列活动总分的10%大学生烹饪大赛策划书5我家的烹饪大赛作文准备了十多天的‘家庭烹饪大赛终于在星期天拉开了战幕参赛人员有奶奶、爸爸、妈妈、哥哥和我10点30分，大赛正式开始首先出场的是爸爸只见他左手提一条半尺长的红鲤鱼，右手持刀，向我们报出了菜名“鲤鱼跳龙门二刮鳞，开膛，净洗，下锅，爸爸干净利落“味……’熟了，爸爸将“鲤鱼跳龙门端上来了，既是参赛人员、又是评委成员的我们立即持筷围了上来“咦？这味道怎么好象……我仔细品尝着“鬼了，上他的当了这是红烧鲤鱼二妈妈笑着放下筷子，“什么鲤鱼跳龙门？”“哈哈哈……”爸爸忍不住笑了该奶奶出场了她不愧是老资格的家庭主妇，只见奶奶不慌不忙拿起个地瓜咦？拿地瓜干吗？在一旁瞪大眼睛的哥哥忙提醒奶奶报菜名“粘口金丝”奶奶头也不抬“粘口金丝？”这名字好怪！奶奶先将地瓜洗净，去皮，切丝，又将锅烧热，倒了些油，待油沸了，迅速将地瓜丝倒人油锅内，接着加佐料不到几分钟，地瓜丝变黄了奶奶起锅将瓜丝倒人盘内，趁热撒上红糖稍一拌，然后回头笑着对我们说“品尝吧”哥哥首先夹起一筷子，畸！哥哥的筷子头上拖起道道金丝爸爸、妈妈在一旁齐声称好我也急忙品尝“啊！又香又脆，绝了下面轮到妈妈了一妈妈说她这道菜名叫•天涯海角同奶奶一样,妈妈也是不慌不忙倒油，放面，搅拌……起锅

二、举办时间、地点时间20xx年8月20日地点富世康巴蜀传说大酒店

三、举办单位主办单位肥城市饮食文化发展领导小组承办单位肥城市商务局肥城市人社局肥城市旅游局肥城市广播电视台肥城市泰西宾馆肥城市美食文化协会肥城市餐饮协会协办单位山东富世康工贸有限公司肥城市厚华商贸有限公司鲁花油总代理湖北劲牌保健酒业有限公司肥城分公司肥城市双汇商贸有限公司肥城市乾铺塘食府肥城市甲式瓯鸡

四、参赛范围全市范围内有固定经营场所并在工商部门注册、诚信守法经营、店容店貌好、符合餐饮服务食品安全要求的餐饮企业、农家乐，设置餐饮专业的相关院校师生，热爱烹调美食的社会人员，只要年满18周岁以上，均可报名参加

五、奖项设置金奖1个，奖金1000元/个，颁发荣誉证书；银奖2个，奖金800元/个，颁发荣誉证书；铜奖5个，奖金500元/个，颁发荣誉证书；优秀奖若干个，颁发荣誉证书

六、参赛菜品要求

（1）以鲁菜风味为主，要凸显肥城特色文化和独特的地方传统风味特色，突出“农家”和“家常”特色2食材选用绿色、环保、健康，以老百姓餐桌上常见的食材为主，禁止使用海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝等高档原料禁止使用国家禁用的动植物原料，不准使用人工色素，违者取消选手比赛成绩3菜点加工工艺源于乡村传统制作方法，相对简单，便于掌握，方便居家烹调学习，能向大众普及推广4参赛菜品均需在场内独立制作，特殊情况须事先向组委会申请场外加工

七、竞赛办法本次大赛设组委会，组委会办公室设在市商务局大赛组委会将聘请省内专家和社会美食家担任评委，组成专家评审委员会评审委员会将按照组委会确定的评分标准，分别从口味与质感、工艺与火候、色泽与形态、营养与卫生、创意与实用等方面进行评判打分

1、参赛选手需在60分钟内按12人量，完成“规定菜”、“自选菜”各一道家常热菜的现场制作1“规定菜”，为凸显桃文化的菜品、原料可采用与桃相关联的食材或桃文化寓意深刻的菜品参赛选手自备食材和餐具，大赛组委会只提供常规调料72“自选菜”，食材不限，选手自由发挥参赛选手自备食材和餐具，大赛组委会只提供常规调料

2、“规定菜”和“自选菜”均要按12人量制作，另用尝碟2人量供评委品尝，整形菜品不另加尝碟

3、选手所得总分计分办法规定菜总分50分，自选菜总分50分，前场10分，选手总得分为三者之和

4、前场扣分说明一是超时扣分，每超5分钟扣1分，最多扣3分二是卫生扣分，制做现场清理不干净，操作环节不符合要求，最多扣3分三是不听从现场监理人员的安排，违反比赛规则，最多扣4分

5、比赛前2天抽号确定比赛具体时间

八、赛场规则

1、参赛选手着装所有参赛选手着工作服、戴工作帽、服装要求整洁、无油渍污渍

2、佩带组委会颁发的有效证件，进入赛场后服从监理人员的指挥，不准高声喧哗

3、现场禁止吸烟，不准随地吐痰，不得乱扔下脚料

4、不准使用其他选手的原料及半成品

5、比赛结束时必须做好清理收尾工作

九、参赛报名组织

1、报名方法参赛单位或个人需要提供

（1）参赛报名表一份；

（2）参赛报名表电子稿发送至**;

（3）参赛者身份证复印件一份；

（4）参赛报名表可自行到肥城政务网“公示公告”下载

2、报名时间、地点时间8月5日至8月17日地点文广大厦商务局（2217房间）

3、联系人及电话杨来成6388****、1895386****

4、后附评选表格及标准（4份）

十、职责分工

1、商务局负责活动的牵头工作，确定活动方案、评委组聘请及星级以下代店联络和组织参赛；

2、人社局负责对荣获比赛金、银、铜奖及成绩优秀选手给予职业资格晋升中级晋升为高级，初级晋升为中级，没有等级的晋升为初级晋升者赛后再由人社部门统一培训后，加考相关理论；

3、旅游局负责农家乐及星级饭店联络和组织参赛；

4、广播电台负责参赛全过程录制并开辟专题栏目对大赛进行报道；

5、美食协会负责场地准备，及现场布置工作

6、各单位要切实履职尽责，精心组织，协调配合，确保本次烹饪大赛圆满成功烹饪大赛发言稿3大学生烹饪大赛策划书

一、活动主题弘扬中华饮食文化，倡导健康饮食风尚

二、活动背景五月春暖花开，万物复苏，正是养生健脾之季在“创先争优”的浪潮下，干部的模范带头作用不仅是口头，而应落实在行动上，通过本次“名师高徒”烹饪大赛，经过厨艺比拼，带动全校健康饮食风潮中华民族的饮食文化将跨长江越黄河，南北相聚一桌，共享饮食的美好盛宴

三、活动目的为加强食堂与学生直接的联系，提高同学们的实际操作能力，也为同学们提供一个锻炼和自我展示的平台通过厨艺比拼，让来自不同地区的同学在此平台相互交流学习，最终谱成一曲美食盛宴的赞歌

四、活动时间5月14日一xx年5月29日

五、主办单位广西大学饮食管理服务中心、广西大学学生委员会

六、策划承办单位广西大学学生伙食管理委员会

七、活动内容

1、“走进食堂”环节

2、“名师高徒”环节

3、“烹饪大赛”环节活动全程由媒体记者跟踪报道前期准备活动宣传

1、在碧湖苑、东苑、翠苑、西苑、南苑餐厅前设置展板宣传

2、在雨无声、空谷、校会网站上设置广告宣传，在空谷及校会网站设置活动专题

3、运用“校园饮食报”宣传

4、在6b小广场及东一食堂前设置宣传点，并派发宣传单

5、申请利用崇左桥电子屏幕宣传报名方式烹饪大赛为系列活动，参赛者同时参加以上子活动

1、在校学生通过向本学院学院生活部报名，每学院限两名参赛者（一名部门成员，一名大一学生），组成一支学院代表队（注名单要按照以下方式发主题第三届饮食文化节，xx学院、参赛名单（姓名、联系方式、年级、是否为部门成员），并且要在5月14日晚上10点前发到伙管会邮箱）

2、所有学院代表队分成8组，2—3队一组，分组随机，每一组学生代表队组合分配至8个食堂（南苑，春华苑，秋实苑，萃苑，东苑，碧湖苑，水塔餐厅，东三食堂），编号1—8组

3、每食堂选派1—2名食堂师傅与相应学生代表队组合合作，通过走进食堂熟悉食堂操作，“名师高徒”环节由食堂师傅向合作学生组合传授做菜技巧，最终在烹饪大赛上8组代表队进行厨艺比拼走进食堂活动目的为了使食堂的工作更加透明化、公开化，促进食堂卫生条件和服务态度等各方面的提高，增进同学们对食堂工作的监督和了解让参赛学生与食堂师傅更好的磨合相处，通过代表队同学对食堂的参观和体验，消除同学们对于食堂由于认识不全面而存在的误解，也让食堂更加的了解同学们的心声和需要，从而把食堂的工作做得更好，更好的为同学们服务活动时间5月14日活动地点南苑餐厅，春华苑，碧湖苑活动流程

1、1号和2号参赛组派代表负责参与采购流程

①采购组在和食堂商定好采购时间

②与预定时间与食堂才买人员接洽，由采买人员介绍采买过程

③与食堂采购师傅一同前往，体验食堂购进原材料的过程；

2、3号，4号，5号参赛组派代表负责参与体验环节

①体验组成员在活动当天凌晨330在东校园碧湖苑集合

②跟食堂师傅一起参与早餐和午餐制作过程

③由食堂工作人员带领，开始为期一个上午的食堂贩售体验

3、6号，7号，8号参赛组及别组剩下人员参与参观环节

①参观组成员早上900在西校园6b小广场集合；

②由饮食管理服务中心老师发表简短讲话，说明此次参观的目的及意义；

③参观团由饮食管理服务中心老师带领，同学们按计划路线参观各食堂，对食堂的原料来源，定价，清洗和加工，以及餐具的清洁消毒等环节进行参观和了解；

④每至所要参访的食堂，均由该食堂的负责人向参观团介绍该食堂的相关情况，记者和相关同学也可以自由提问；（注该活动的参赛名单请在5月18号晚上10点前发到伙管会邮箱，负责人伙管会秘书处欧广慧，联系方式）活动要求各组参赛队在体验过程中，各学院需派记者或由选手自己记录本活动，包括图片拍摄（不少于10张，要写上相片名称、学院）等，参加完各自环节后，需将体验经历写成新闻稿（主题走进食堂，xx学院，新闻稿，并在5月21日晚上11点前发至伙管会邮箱），经筛选后择优在校园网站（校会网站，雨无声网站，空谷网站）或网站活动专题上发表评分细则新闻投稿占70%（每组参赛队的3个学院都要发表），文章发表占30%走进食堂环节占系列活动总分的15%名师高徒活动目的为提高学生动手能力，增强学生与食堂师傅的联系，增强学生团队合作能力，培养良好团队精神，通过学生向食堂师傅讨教烹饪技巧，促使我们具备大学生健康向上，团结奋进的精神面貌!活动时间5月22日活动地点萃苑食堂二楼活动流程“名师高徒”即由食堂师傅对参赛队进行赛前烹饪培训

1、所有参赛组于萃苑食堂二楼集中，与各自师傅见面（负责人伙管会秘书处欧广慧，联系方式）

2、参赛组与各自师傅根据各组情况商量参赛菜品

3、由食堂师傅先对做菜基本要求及相应烹饪理论进行讲解并现场演练

4、学生实地操作演练

5、师傅根据学生表现提出意见及改进建议活动要求参赛队在培训过程中，各学院需派记者或由选手自己记录本活动（包括图片拍摄（不少于10张，要写上相片名称、学院）等），参加完各自环节后，需将体验经历写成新闻稿（主题名师高徒，XX学院，新闻稿，投至伙管会邮箱），经筛选后择优在校园网站（校会网站，雨无声网站，空谷网站）或网站活动专题上发表另外各组参赛队需将各自的食堂体验过程及培训过程制成ppt（5月24日晚上10点前发到伙管会邮箱，格式名师高徒，xx学院，ppt/视频）或视频（ppt或视频在烹饪大赛期间播放，要求一名队员进行ppt的讲解，播放时间不超过3分钟）评分细则新闻投稿占70%（每组参赛队的3个学院都要发表），文章发表占30%此环节占系列活动总分的10%烹饪大赛活动目的为了促进同学们对于健康绿色饮食的关注，提高同学们的动手能力，丰富大学校园文化生活，展示当代大学生的风采和素质，陶冶大学生的情操提高同学们的动手和创新能力，培养合作能力和集体意识，增强学生与食堂的联系，特举办烹饪大赛活动地点萃苑餐厅2楼活动时间5月28日参赛对象1号至8号参赛队，教师邀请队，外校邀请队，外教邀请队，留学生邀请队比赛流程赛前准备

1、对参赛人员进行赛前培训，使其了解比赛流程（负责人伙管会秘书处欧广慧，联系方式）

2、依据参赛组数布置比赛场地，准备好桌子、厨具和碗碟等比赛工具

3、根据参赛组数准备调料（盐、油、酱油、味精、料酒、蒜米、姜），准备相应数量的餐具比赛规则

1、选手们所用食材需自行准备，主办方只准备各式调料（特别调料需要参赛选手自己准备）、操作工具及碗碟，选手还需准备本菜品的名字将其制成牌置于菜品前（需要做两份）

2、比赛前播放各组参赛队的ppt或视频（每组时间不超过3分钟），此项占系列活动总分5%

3、比赛时各参赛组同时进行比赛，每个小组准备三道菜，比赛时间为60分钟

4、作品完成后由评委老师根据作品的色香味、营养、造型、创新创意等项目进行评分，评分时组员需对菜品进行讲解此项评分占系列活动总分70%比赛流程

1、主持人介绍到场领导、嘉宾、评委及组织单位

2、校团委老师讲话

3、伙管会主席介绍本次活动

4、饮食管理服务中心老师宣布活动开始

5、主持人宣读比赛规则及评分细则

6、烹饪大赛开始

7、播放每组参赛队ppt或视频，由相应参赛队队员进行讲解

8、各组ppt播放完毕后比赛正式开始

9、比赛间隙进行互动游戏并同时利用现场幕布播放各食堂宣传篇

10、比赛规定时间到后，评委们统一对参赛作品进行评分

11、评分结束后由工作人员将菜品端至展览区，由现场观众（每个学院出一个亲友团2~3名，5月26日中午12点前将亲友团人数用短信发给欧广慧）投票选出最具人气奖

12、比赛结果统计出后，由饮食管理服务中心老师宣布本次比赛获奖结果

12、由饮食管理服务中心老师与校团委老师为获奖选手颁奖

13、由校团委老师宣布本次大赛圆满结束评分细则

1、实行百分制

2、评委将根据菜肴的色、香、味、营养搭配、摆放造型、创意六点进行评分，其中各点分值如下表色彩造型营养口感解说创意20%20%10%30%5%15%。