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ir、茶荷AB\兔毫盏C\盖碗D、玉书煨正确答案C答案解析盖碗又称“三才碗”，“三才”分别指天、地、人，盖为天，托为地，碗为人，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理
35.茉莉花茶艺（）的方法称为鼻品、闻香AB、品味C、看形D、观汤正确答案A答案解析鼻品是闻香的一种方式，通过用鼻子嗅闻茶叶香气来感受茶的韵味等，所以茉莉花茶艺闻香的方法称为鼻品
36.滇红工夫红茶内质的品质特点是（）A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜正确答案C答案解析滇红工夫红茶内质的品质特点是汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮A选项描述的是其他茶的特点；B选项是黄山毛峰的特点；D选项不准确
37.在冲泡茶的基本程序中，（）的主要目的是为了提高茶具的温度A、用随手泡B、将水烧沸C、煮水D、温壶（杯）正确答案D答案解析温壶（杯）的主要目的是为了提高茶具的温度，这样能让茶叶在冲泡时更好地散发香气和滋味将水烧沸、煮水、用随手泡主要目的是获取合适温度的水用于泡茶，而非提高茶具温度
38.（）对“茶醉无缓解作用A、抽烟B、吃水果C、吃点心D、吃糖果正确答案A答案解析抽烟会对身体造成多种不良影响，且不能缓解“茶醉”而吃水果、糖果、点心等可以在一定程度上补充能量、缓解“茶醉”带来的不适
39.《神农本草》是最早记载茶为（）的书籍、聘礼AB、礼品C、食用D、药用正确答案D答案解析《神农本草经》是中国古代第一部药学专著，书中最早记载了茶为药用
40.雅志、敬客、行道是（）的三个主要社会功能A、竹文化B、茶文化C、砚文化D、石文化正确答案B答案解析雅志、敬客、行道是茶文化的三个主要社会功能茶文化的雅志功能体现在人们通过品茶等活动来陶冶情操、培养高雅志趣；敬客功能表现为以茶待客，传达尊重与友好；行道功能则强调通过茶事活动践行一定的道德规范和人生准则等竹文化、石文化、砚文化虽也有各自丰富内涵，但并不具备这三个主要社会功能
41.黄山毛峰冲泡置茶一般采用（）A、下投法B、点茶法C、中投法D、上投法正确答案C答案解析黄山毛峰冲泡置茶一般采用中投法先在杯中注入少量热水，约占杯子容量的三分之一，然后投入茶叶，接着再高冲热水至七八分满这种方法可以使茶叶在水中舒展，充分释放出香气和滋味上投法适用于一些外形紧结重实、芽头肥壮的茶叶；下投法常用于叶片粗大、紧实的茶叶；点茶法是宋代的一种饮茶方法，与现代的冲泡方法不同
42.茶艺师与宾客交谈时，应（）A、保持与对方交流，随时插话B、尽可能多地与宾客聊天交谈C、在听顾客说话时，随时做出一些反应D、对宾客礼貌，避免目光正视对方正确答案C答案解析与宾客交谈时，保持适当交流是必要的A选项随时插话不礼貌且打断对方思路；B选项尽可能多地聊天交谈需把握好度,不能让宾客感到厌烦；C选项在听顾客说话时随时做出一些反应，能体现出在认真倾听，给予对方回应，是正确的；D选项避免目光正视对方是不礼貌且不自信的表现，与宾客交谈应礼貌地正视对方
43.茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中武阳买茶，烹茶尽具”、陆羽《茶经》AB、王褒《茶谱》C、王褒《僮约》D、陆羽《茶谱》正确答案C答案解析“武阳买茶，烹茶尽具”出自西汉王褒的《僮约》，这句话反映了当时已经有了专门用来烹茶的器具，标志着茶具这一概念的出现而王褒的《茶谱》、陆羽的《茶经》和陆羽的《茶谱》都不符合题干中“最早出现于西汉时期”以及“武阳买茶，烹茶尽具”的出处这两个条件
44.冲泡茶的过程中，在以下（）动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、奉茶时将茶汤溢出C、用托盘双手将茶奉到宾客面前D、双手平稳奉茶正确答案B答案解析奉茶时将茶汤溢出是非常不规范且不礼貌的行为，会给宾客带来不好的体验，不能体现对宾客的敬意而用杯托或托盘双手将茶奉到宾客面前以及双手平稳奉茶都是规范且能体现对宾客敬意的动作
45.香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵是（）的品质特点A、滇红工夫红茶B、云南普洱茶C、云南沱茶D、金银花茶正确答案D答案解析金银花茶是利用金银花的花朵与茶叶按一定比例拼和，经精细加工制成其品质特点是香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，还保持了金银花固有的外形和内涵滇红工夫红茶外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显；云南普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡；云南沱茶外形紧结端正，色泽乌润，白毫显露，汤色橙黄明亮，香气清纯馥郁,滋味醇爽回甘所以答案选D
46.茶艺师职业道德的基本准则，就是指（）oA、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高正确答案A答案解析茶艺师职业道德的基本准则包括遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量选项B精通业务，不断提高技能水平是茶艺师应具备的业务能力方面；选项C追求经济效益第一违背了职业道德准则，应以服务等为重；选项D提高自身修养，实现自我提高不全面，主要还是围绕遵守职业道德、热爱工作和提高服务质量等基本准则
47.品饮（）时，茶水的比例以120为宜A、铁观音B、紧压茶C、红茶D、花茶正确答案A
48.经营单位取得卫生许可证”后，向（）申请登记，办理营业执照A、工商行政管理部门B、卫生防疫站C\商标事务所D、工商税务局正确答案D
49.平邑金银花茶内质的品质特点是（）A、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜B、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香茶性温和，有较好的药理作用正确答案B答案解析平邑金银花茶内质的品质特点是香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵选项A中汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜一般不是平邑金银花茶典型特点；选项C描述的是其他茶类特点，如红茶等；选项D中香气馥郁，滋味醇厚回甜等也不是平邑金银花茶准确的品质特点描述
50.下列（）是拟禽鸟之声的古典名曲A、《幽谷清风》B、《空山鸟语》C、《彩云追月》D、《平湖秋月》正确答案B答案解析《空山鸟语》是刘天华创作的二胡独奏曲，乐曲以拟禽鸟之声为主题，通过二胡的独特音色和演奏技巧，生动地描绘了山林中鸟儿欢快鸣啼的景象《彩云追月》描绘了浩瀚夜空的迷人景色;《幽谷清风》表达了一种清幽、静谧的意境；《平湖秋月》展现了西湖平湖秋月的美景和宁静氛围所以拟禽鸟之声的古典名曲是《空山鸟语》
51.茉莉花茶艺回味”被喻为是（）、临风一啜心自省B、尘心洗尽兴难尽C、茶味人生细品悟D、众人A之醉我可清正确答案C
52.君山银针内质的品质特点是（）A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜正确答案A答案解析君山银针属于黄茶，其品质特点是香气清纯，滋味甜爽,汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B选项描述的是太平猴魁的品质特点；C选项描述的是红茶的品质特点；D选项描述过于简略，不具代表性
53.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52nl%容量（）A、105mlB、95mlC、110mlD、100ml正确答案D
54.茉莉花茶艺使用的（）是三才杯、闻香杯AB、赏茶杯C\品茶杯D\评审杯正确答案C答案解析三才杯是一种上有盖、下有托、中有碗的茶具，品茶杯使用三才杯能更好地体现茉莉花茶艺的韵味评审杯主要用于茶叶评审；赏茶杯侧重于观赏茶叶外形等；闻香杯主要用于闻香，而品茶杯三才杯在品饮过程中能更好地感受茶汤滋味等，所以这里使用的品茶杯是三才杯
55.下列（）夹杂物直接影响到茶叶的卫生、茶朴AB、茶梗C、茶籽D、砂泥正确答案D答案解析砂泥等夹杂物如果存在于茶叶中，会携带各种杂质、微生物等，直接影响茶叶的卫生状况而茶朴、茶籽、茶梗主要影响的是茶叶的外观、口感和纯度等方面，对卫生的直接影响相对较小
56.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为（）、四海第一汤AB、天下第六泉C\天下第四泉D、神水第一泉正确答案C答案解析陆羽在《茶经》中对各地的泉水进行了品鉴，将陆羽泉评为“天下第四泉”该泉水质清澈，甘甜可口，用此泉水烹茶，茶味更佳陆羽对其十分喜爱，常以自凿泉水烹自种之茶
57.下列（）的滋味是属于清鲜型A、洞庭碧螺春B、南安石亭绿C、蒙顶黄芽D、婺源茗眉正确答案A答案解析清鲜型滋味的茶叶一般具有滋味鲜醇爽口，汤色清澈黄绿等特点洞庭碧螺春具有独特的花果香，滋味鲜醇回甘，属于清鲜型婺源茗眉滋味醇厚鲜爽；蒙顶黄芽滋味甜醇；南安石亭绿滋味浓厚回甘，它们不属于清鲜型
58.现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是（）A、时大彬B、顾景洲C、蒋蓉D、陈鸣远正确答案B答案解析顾景舟是现代最著名的紫砂壶大师之一，被尊称为“壶艺泰斗”他的作品在艺术价值和工艺水准上都有着极高的造诣，对紫砂艺术的发展产生了深远影响陈鸣远是清代著名紫砂艺人；蒋蓉是中国著名的紫砂工艺大师，擅长制作花货；时大彬是明代的制壶大家
59.95C以上的水温适宜冲泡（）茶叶、普洱茶AB、六安瓜片C、黄山毛峰D、紧压茶正确答案A
60.茶叶干”是指茶叶含水量低于（），保鲜性能好、6%AB、8%C、4%D、7%正确答案A
61.宁红太子茶艺筛水的雅称是（）A、银河倒挂B、普施甘霖C、高山流水D、玉泉催花正确答案D
62.以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》、引导顾客点茶AB、依法成立消费者社团C、向顾客介绍消费细则D、在茶馆服务的泡茶过程中，水壶意外破裂，烫伤顾客，由于是意外，茶馆不用负责正确答案D答案解析根据《消费者权益保护法》，经营者提供商品或者服务，造成消费者或者其他受害人人身伤害的，应当承担赔偿责任等在茶馆服务中，水壶意外破裂烫伤顾客，茶馆作为经营者不能以意外为由不负责，这违反了《消费者权益保护法》而引导顾客点茶、介绍消费细则是正常的服务行为，依法成立消费者社团是合法合规的行为
63.信阳毛尖内质的品质特点是（）A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香，汤绿味浓D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮正确答案C答案解析信阳毛尖内质的品质特点是内质清香，汤绿味浓其外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇回甘，汤色清澈明亮选项A中汤色碧绿表述不准确；选项B中清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润等表述不完全符合信阳毛尖典型内质特点；选项D中香高馥郁、味浓醇和、汤色清澈明亮等表述也不能精准概括其内质特点，相较而言选项C更符合
64.茉莉花茶（）程序被喻为杯里清香浮清趣”、玩味AB、品水C、观色D、闻香正确答案D答案解析品饮茉莉花茶时闻香的程序能让人感受到杯里清香浮动,带来独特的趣味，所以“杯里清香浮清趣”喻指的是闻香程序
65.安溪乌龙茶茶艺（）时使用的主茶具是白瓷盖瓯、闻香AB、尝味C\喝茶D、泡茶正确答案D答案解析泡茶时使用的主茶具是白瓷盖瓯白瓷盖瓯具有散热快、不吸香、能较好呈现茶叶汤色和香气等特点，适合用于冲泡安溪乌龙茶，以便更好地展现茶叶的品质和韵味
66.宁红太子茶艺茶杯的摆设形状是（）A、猛虎卧踞B、大鹏展翅C、雄鸡独立D、孔雀开屏正确答案D
67.由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和（）程序，以避免冲泡中温度降低A、高冲水让茶叶在壶中翻滚B、用过滤网将茶汤滤出C\冲泡后用开水冲淋壶盖D、将茶汤注入闻香杯中正确答案C答案解析在紫砂茶艺冲泡过程中，增加温壶（杯）和冲泡后用开水冲淋壶盖程序，能较好地保持壶内温度，避免冲泡中温度降低，而其他选项的操作与保持温度避免降低并无直接关联
68.（）茶艺的程序共有10道、西湖龙井AB、武夷岩茶C、茉莉花茶D、安溪乌龙茶正确答案C
4.密封、防潮、防氧化、防光、防异味是（）的优点A、陶土茶具B、玻璃茶具C、漆器茶具D、金属茶具正确答案D
5.优质红茶香气的特点是（）、馥郁带鲜花香AB、板栗香奶油香C、甜香或焦糖香D、清香带海藻味正确答案C答案解析优质红茶香气的特点通常是具有甜香或焦糖香红茶在加工过程中发生了一系列化学反应，形成了这种独特的香气选项A中馥郁带鲜花香一般不是优质红茶典型香气特点；选项B中板栗香奶油香也不符合红茶香气特征；选项D中清香带海藻味更不是红茶的香气特点
6.烹茗井在灵隐山，（）曾经用它煮饮茶汤，因此而得名、白居易AB、许次纾C、徐霞客D、顾元庆正确答案A答案解析唐代诗人白居易任杭州刺史时，曾在灵隐山亲自汲水烹茗，并写有《冷泉亭记》，烹茗井也因他的这一行为而得名许次纾是明代茶人，著有《茶疏》；徐霞客是明代地理学家、旅行家；顾元庆是明代藏书家、刻书家、茶学家所以答案选A
7.清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是（）的品质特点、六安瓜片AB、黄山毛峰C、滇红工夫红茶D、君山银针
69.灌木型茶树的基本特征是（）A、叶小而密B、叶大而密，分枝粗壮C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小D、主干明显，分枝稀，树冠短小正确答案C答案解析灌木型茶树的基本特征是没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小A选项叶小而密不是灌木型茶树的典型特征;B选项叶大而密、分枝粗壮不符合灌木型茶树特点；D选项主干明显不符合灌木型茶树特征，灌木型茶树是没有明显主干的
70.福建、广东潮汕一带，人们习惯小杯品啜乌龙茶，喜欢选用（）茶具、烹茶四宝AB、盖瓷杯C、白瓷杯D、盖茶碗正确答案A
71.巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数配以（）A、糖和豆蔻B、糖和冰块C、糖和果汁D、糖和酸奶正确答案A答案解析巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数配以糖和豆蔻在当地的茶文化中，糖和豆蔻是搭配绿茶常见的配料，能为绿茶增添独特风味
72.安溪乌龙茶艺悬壶高冲”意指（）方法A、斟茶B、烧水C、洗杯D、冲水正确答案D答案解析“悬壶高冲”是将开水以高冲的方式冲入茶壶中，目的是为了激发茶叶的香气和滋味，所以指的是冲水方法
二、判断题共28题，每题1分，共28分
1.品饮凤凰单机乌龙茶时，茶水比例以150为宜A、正确B、错误正确答案B
2.安溪乌龙茶茶艺泡茶时使用的主茶具是紫砂壶、正确AB、错误正确答案B
3.相传苏东坡非常喜欢杭州甘露泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为调水符”、正确AB、错误正确答案B
4.龙井茶品质“四绝”的特征是色白、形美、香幽、味厚A、正确B、错误正确答案B
5.茉莉花茶闻香程序被喻为壶里香气袅细烟”、正确AB、错误正确答案B
6.明代饮用茶叶主要是饼茶、正确AB、错误正确答案B
7.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为2X10-6o、正确AB、错误正确答案A正确答案B答案解析黄山毛峰产于安徽黄山，其品质特点是清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵六安瓜片无此特点，君山银针特点是芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛，汤色橙黄明亮，香气清纯，滋味甜爽；滇红工夫红茶特点是外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，汤色艳亮，香气高长，滋味醇厚，叶底红匀嫩亮
8.历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是（）、束柴三友壶AB、僧帽壶C、荷花壶D、树瘤壶正确答案D答案解析供春是明代正德嘉靖年间的制壶高手，其代表作品是树瘤壶供春看到金沙寺僧用细土挂坯制壶，且技法独特，于是他也跟着学习制作，他制作的树瘤壶造型古朴，技法精湛，成为了经典之作束柴三友壶是陈鸣远的代表作品之一；僧帽壶有不同时期制作的，并非供春的代表作品；荷花壶也不是供春的典型代表壶型
9.（）瓷器素有薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉A、江西景德镇B、湖南长沙C、福建德化D、浙江龙泉正确答案A答案解析江西景德镇瓷器以其独特的工艺和卓越的品质闻名遐迩,素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉德化瓷器以白瓷塑著名；长沙有铜官窑等特色陶瓷，但没有此美誉描述；龙泉瓷器以青瓷闻名
10.龙井茶艺的凤凰三点头”的寓意是（）、向嘉宾三鞠躬AB、向嘉宾三致意C、再三赞其茶质D、再三誉其茶艺正确答案B答案解析“凤凰三点头”寓意向嘉宾三致意注水时高冲低斟，反复三次，恰似凤凰鸟向客人点头致意，体现了对客人的尊敬
11.茉莉花茶艺投茶的喻意是（）A、仙女散花B、落雁沉鱼C、落花有意D、落英缤纷正确答案D
12.英国人喜欢甜味牛奶红茶或柠檬红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加（）、甜酒AB、果汁C、蜂蜜D、白糖正确答案D答案解析英国人喜欢甜味牛奶红茶或柠檬红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加白糖来增加甜味，以符合他们的口味喜好蜂蜜一般不会用于此类红茶添加；果汁不符合其甜味需求且改变了茶原本的风味；甜酒不适合添加到普通红茶中
13.内质清香，汤绿味浓是（）的品质特点A、洞庭碧螺春B、信阳毛尖C、皖南屯绿D、西湖龙井正确答案B答案解析信阳毛尖是河南省著名特产之一，具有内质清香，汤绿味浓的品质特点西湖龙井外形扁平光滑、挺秀尖削，色泽嫩绿光润；皖南屯绿外形紧结壮实，匀整秀丽，色泽绿润；洞庭碧螺春条索紧结，卷曲成螺，白毫毕露，银绿隐翠所以内质清香，汤绿味浓是信阳毛尖的品质特点
14.茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为（）A\鼻品B\喉品C\舌品D、口品正确答案D
15.琴、棋、书、画是我国古代（）修身的四课内容、文官AB、武将C、土大夫D、隐居者正确答案C答案解析土大夫阶层在古代社会有较高的文化素养追求，琴、棋、书、画是他们修身养性、提升自身文化内涵的重要内容文官、武将主要侧重于政务和军事方面能力的培养；隐居者虽也可能有相关爱好，但并非以此作为普遍修身的特定四课内容所以答案选C
16.茶的精神财富被称为（）A、广义茶文化B、乡野茶文化C、狭义茶文化D、市井茶文化正确答案C答案解析茶的精神财富被称为狭义茶文化狭义茶文化是指茶的精神财富，包括茶的历史、典故、传说、诗词、歌舞、茶礼、茶俗、茶德、茶道等精神层面的内容广义茶文化则是指人类在社会历史发展过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和，包括茶叶的种植、加工、贸易，以及与茶相关的各种文化现象和活动市井茶文化和乡野茶文化是茶文化在不同地域和社会阶层的具体表现形式，不属于茶的精神财富的统称
17.安溪乌龙茶艺使用的（）的制做原料是竹A、茶匙、茶斗、茶夹、茶通B、茶通、茶针、漏斗、水盂C、茶盘、茶托、茶箸、茶杯D、茶盘、茶罐、茶船、茶荷正确答案A答案解析安溪乌龙茶艺使用的茶匙、茶斗、茶夹、茶通的制作原料是竹这些茶具在茶艺操作中发挥着不同的作用，竹制的器具能给人自然、质朴的感觉，与茶艺所追求的意境相契合
18.调饮法中，茶叶作料按食用方式可分为（）类型A、食物型和加香型B、咸味和甜味C、加糖和加香D、甜茶和冰茶正确答案A答案解析茶叶作料按食用方式可分为食物型和加香型食物型如奶、盐、糖等，加香型如各种香料等
19.不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是（）、红茶AB、白茶C、黄茶D、绿茶正确答案D答案解析绿茶中含有丰富的维生素，如维生素C、维生素E等，在各类茶中其维生素含量相对较高红茶在加工过程中维生素受到一定损失白茶、黄茶的维生素含量也不如绿茶高
20.碧螺春内质的品质特点是（）A、内质清香，汤绿味浓B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮正确答案B
21.茶海是用来（）A、储放茶渣B、盛取干茶C\放置茶杯D、均匀茶汤浓度正确答案D答案解析茶海又称茶盅或公道杯，其作用是将泡好的茶汤倒入茶海中，通过茶海再均匀地分入各个茶杯，使各杯茶汤浓度均匀它不是用来储放茶渣的，储放茶渣一般用茶渣桶；也不是用来盛取干茶的，盛取干茶通常用茶则等工具；放置茶杯一般是用茶盘等
22.泡茶时，先注入沸水1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为（）A、中投法B、点茶法C、上投法D、下投法正确答案A答案解析中投法是先注入少量沸水浸润茶叶，然后再注满水题干中先注入沸水1/3后放茶叶，泡一定时间再注满水的方式符合中投法的特点点茶法是将茶末放入茶盏，注入少量沸水调成糊状，再不断加入沸水搅拌击拂成泡沫状饮品；上投法是先注水后投茶；下投法是先投茶后注水，均不符合题干描述
23.宋代（）的产地是当时的福建建安、蜡面茶AB、北苑贡茶C、栗粒茶D、龙团茶正确答案B
24.龙井茶艺所用的茶杯为（）、玻璃杯AB、陶杯C、瓷化杯D、瓷杯正确答案A答案解析龙井茶艺所用茶杯为玻璃杯，这样可以更直观地欣赏龙井茶在水中舒展、沉浮的优美姿态，同时也便于观察茶汤的色泽、清澈度等瓷杯、陶杯、瓷化杯在观察茶叶和茶汤方面不如玻璃杯直观和合适
25.（）值越小,溶液的酸碱度越小A、pHB、pFCx ppbD、ppt正确答案A答案解析pH是衡量溶液酸碱度的指标，pH值越小，溶液酸性越强,酸碱度越小其他选项pF、ppb、ppt都不是用于衡量溶液酸碱度的参数
26.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指（）、虎跑泉AB、龙子泉C、天井泉D、安平泉正确答案C
27.碧螺春冲泡置茶一般采用（）、下投法AB、中投法C、点茶法D、上投法正确答案D
28.黑茶按加工法和形状不同分为（）两大类A、散装和压制B、珠状和条状C、条型和片型D、液状和粉状正确答案A答案解析黑茶按加工法和形状不同分为散装和压制两大类散装黑茶是传统的散茶形态，压制黑茶则是经过特定工艺将茶叶加工成砖、饼、沱等形状，便于储存、运输和销售
29.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）、芽叶已老化AB、芽叶幼嫩C、芽叶中熟D、芽叶已成熟正确答案D答案解析制作乌龙茶对鲜叶原料要求采摘两叶一芽，大都为对口叶，即芽叶已成熟芽叶幼嫩不符合制作乌龙茶鲜叶原料要求；芽叶老化也不合适；芽叶中熟表述不准确，成熟度不够，而成熟的芽叶才能更好地制作出乌龙茶的品质特点
30.为壮族宾客服务时，注意斟茶（）、只斟浅浅一点AB、要与杯口平齐C、不宜过满D、要斟满正确答案C答案解析壮族人认为茶斟得太满是不礼貌的，所以为壮族宾客服务时，斟茶不宜过满
31.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、（）类五大类A、糕点类B、中式点心类C、传统小吃类D、咸点心类正确答案B
32.茶艺师为VIP宾客服务，每天都要了解VIP宾客的（）、工作情况AB、接待动向C、预定情况D、预定节目正确答案A
33.砖茶的“烧心”是由（）大量滋生引起、蜡叶枝胞霉AB、互隔交链抱霉C\簇胞匍柄霉D、黑曲霉正确答案D
34.（）又称三才碗，蕴含天盖之，地载之，人育之”的道理。
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