餐饮部工作计划【精彩4篇】

餐饮部工作计划【精彩篇】4餐饮部工作计划【第一篇】通过20xx年的经营情况分析，我店餐饮产品已基本得到本地市场的认同跟接受为了稳定客户同时使我们的餐饮产品保持较强的生命力，在20xx年的工作中将针对以下几方面展开工作

一、食品推广

1、第一季度佳节欢乐宴建议一月份以早茶为卖点；二月份以年夜坂为卖点；三月份以私房菜为卖点

2、第二季度建议四月份以清明祭祖推出“金猪祭祖”、“鹅肉飘香”专题外卖活动；五月份以“瓜果飘香入菜来”健康菜肴推介;六月份推出“清凉一夏”活动月

3、第三季度建议

七、八月份开展“十二星座美味手札”，根据十二星座的性格特点推出不同款式菜肴；九月份推出“澜亭”团圆月赏月活动

4、第四季度建议十月份推出“蛀”情万丈生蛀美食月活动、无“蟹”可击美食月活动；十一月份推出冬日进补炖汤系列、“烤烤你一种热辣辣的迷香”炭烧美食节；十二月份推出“婺菜也Spa”系列美食菜肴、“澜亭十大招牌菜”年度盛宴活动

二、队伍建设

1、完善劳动用工制度、培训制度、提高员工整体素质

（1）严格劳动用工制度，餐饮部招聘新员工符合条件的择优录取，保证招工的质量同时上级领导深入员工之间挖掘人才、不断充实队伍通过现有员工介绍的方式招收有从业经验的服务人员

（2）完善培训制度，为了使培训收到预期的效果，餐饮部管理人员首先明确了培训要具有目的性、实用性、时间性的指导思想其次成立培训小组，再三是制定培训方案，采取理论与实际相结合、以老带新的方式分期分批进行培训例如，每月一次管理培训、安全卫生培训；每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等再四，定期进行考核，全年开展推销手册、服务知识、技能、咨客服务规范、酒店管理知识、出品质量、促销业务知识。