2025 年中小学学校 “校园餐” 专项整治常态长效治理工作制度方案（学校细化版）

年中小学学校“校园餐”专项整治常态2025长效治理工作制度方案（学校细化版）

一、指导思想以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入贯彻党的教育方针，全面落实食品安全“四个最严”要求秉持以学生为中心的理念，将保障本校学生“校园餐”的高质量与安全性，作为学校重要的民生任务来抓全力强化校内食品安全管理工作，规范膳食经费使用，提升餐饮服务水平,努力办好让师生、家长以及社会均满意的校园餐饮

二、工作目标通过积极参与“校园餐”专项整治常态长效治理工作，我校旨在进一步完善校内食品安全与膳食经费管理体系切实强化学校主体责任的落实，健全校内各项管理制度，规范餐饮经营行为，显著提升食品安全保障水平确保每一位在校学生都能享用到安全、营养且健康的“校园餐”，进而提升师生、家长对校园餐饮的满意度，营造良好的校园饮食氛围出现的问就，协调各方资源，形成工作合力，推动校园餐管理工作顺利开展

（二）强化监督检查

1.学校内部建立多层级的监督检查机制，食品安全管理小组每天对食堂进行日常检查，学校领导每周进行抽查，家长委员会每月进行监督检查检查结果及时记录并反馈，对发现的问题及时督促整改

2.积极配合教育部门和市场监管部门的外部监督检查，对上级部门提出的意见和建议，认真落实整改同时，设立校园餐投诉举报电话和邮箱，畅通师生、家长的投诉举报渠道，及时处理群众反映的问题对投诉举报属实的问题，严肃追究相关责任人的责任

（三）加大经费投入

1.积极向上级教育部门和财政部门申请专项经费，用于学校食堂建设、设备购置、从业人员培训等方面合理安排学校自有资金，优先保障校园餐管理工作的经费需求

2.加强对经费使用的管理和监督，确保经费专款专用，提高经费使用效益定期对经费使用情况进行审计公示，接受师生和家长的监督

（四）加强宣传引导

1.利用校园广播、宣传栏、校报校刊等校内媒体，定期宣传食品安全知识、校园餐管理工作进展和成效开展食品安全主题班会、知识竞赛等活动，提高学生的食品安全意识和自我保护能力

2.积极与校外媒体沟通合作，宣传本校校园餐管理工作的先进经验和做法，营造全社会关心支持校园食品安全工作的良好氛围通过实施本方案，我校将切实履行主体责任，扎实推进“校园餐”专项整治常态长效治理工作，不断提升校园食品安全和膳食经费管理水平，为广大学生的健康成长提供坚实保障

三、主要任务

（一）压实学校主体责任

1.校长核心责任落实校长作为本校“校园餐”的第一责任人，需将校园食品安全与膳食经费管理工作，纳入学校重点议事日程定期组织召开专项会议，研究部署相关工作亲自参与制定并完善本校食品安全和财务管理的各项制度，明确各岗位在校餐管理工作中的职责每周至少开展一次校园食品安全自查自纠工作，及时发现并消除各类安全隐患严格执行校长陪餐制度，每餐必须与学生共同用餐，详细记录陪餐过程中的情况，包括饭菜质量、口味以及学生反馈等，根据记录及时调整改进

2.校内管理责任细化设立专门的校园食品安全管理小组，由后勤主管领导担任组长，成员包括食堂负责人、教师代表、学生代表以及家长代表管理小组负责定期对食堂进行检查,监督各项制度的执行情况建立健全校内食品安全和膳食经费管理工作的考核机制，将相关岗位人员的工作表现与绩效挂钩对在校园餐管理工作中表现突出的人员给予表彰奖励,对工作不力的人员进行批评教育，并追究相应责任

（二）加强食堂建设与管理

1.食堂设施升级积极争取上级教育部门和财政部门的支持，加大对本校食堂建设的投入力度按照最新的食品安全标准,重新规划食堂布局，确保食品加工区、储存区、用餐区等功能区域划分合理在本学期内，完成对食堂食品加工设备的更新换代，配备先进的冷藏冷冻设备，确保食材储存安全增加清洗消毒设备数量，保证餐饮具的清洁卫生完善食堂的三防设施，防止病媒生物侵入

2.规范经营模式坚守坚持本校食堂的公益性和非营利性原则，采用自营方式供餐若因特殊情况需引入社会力量承包或委托经营食堂，学校需严格依照相关规定，通过公开招标的方式，公平公正地确定承包方或委托方在招标过程中，邀请家长代表、教师代表参与监督依法签订详细的合同（协议），明确双方在食品安全、膳食质量、经费管理等方面的权利义务每月对承包方或委托方进行考核评价，考核内容涵盖食品安全、服务质量、学生满意度等若发现不符合要求的情况，及时提出整改意见，若多次整改仍不达标，则依法解除合同（协议）

3.食材采购严把关建立严格的食材采购管理制度，安排专人负责索证索票、进货查验以及台账记录工作优先选择具备合法资质、信誉良好且在教育部门备案的供应商，并与之签订详细的采购合同合同中明确食材的质量标准、价格波动范围、配送方式以及违约责任等内容成立食材采购监督小组，由教师代表、家长代表组成，定期对食材采购过程进行监督检查每学期对供应商进行至少一次实地考察和评估,根据评估结果决定是否继续合作，确保食材采购渠道正规、质量安全可靠、价格合理公正

（三）规范膳食经费管理

1.经费收支透明化严格遵守学校财务管理制度，将膳食经费纳入学校财务统一管理，单独设立账目进行核算，确保专款专用规范膳食经费的收入和支出流程，所有收入必须开具正规票据，支出必须有详细的明细和审批手续严禁以任何形式截留、克扣、挪用学生的膳食经费每月组织一次食堂成本核算分析会议，邀请财务人员、食堂管理人员以及家长代表参加，共同商讨控制运营成本的措施，确保膳食经费合理高效使用

2.经费信息公开常态化建立校内膳食经费信息公开平台，通过学校官网、公告栏、家长微信群等渠道，定期向师生、家长公开食堂的收支情况、食材采购价格、每周菜谱等信息每学期末，组织专门的财务结算会议，邀请家长代表参与，对本学期食堂的财务收支情况进行详细结算，并将结算结果在校内显著位置进行公示，接受全体师生和家长的监督，确保膳食经费使用公开透明

（四）强化食品安全监管L日常监督细致化学校食品安全管理小组联合市场监管部门，每周对学校食堂进行一次全面的监督检查检查内容包括食品安全管理制度的执行情况，如食品加工制作过程是否符合规范、从业人员是否持健康证上岗、食品原材料的采购储存是否合规等对检查中发现的问题，当场下达整改通知书，明确整改责任人、整改措施以及整改期限整改期限结束后，进行跟踪复查，确保问题彻底整改到位

2.“互联网+明厨亮灶”推进加快本校“互联网+明厨亮灶”建设步伐，在本学期内完成食堂关键区域的视频监控设备安装，并接入教育部门和市场监管部门的监管平台同时，为学生和家长提供便捷的手机APP查看渠道，方便他们实时了解食堂食品加工制作过程设立“明厨亮灶”意见反馈箱，收集学生、家长和社会公众的意见建议，对合理的建议及时采纳并落实

3.食品安全应急完善结合本校实际情况，制定详细且具有可操作性的食品安全突发事件应急预案每学期组织至少一次应急演练，演练内容涵盖事件报告、人员救治、现场封锁、原因调查等环节提高学校全体师生和食堂工作人员的应急处置能力一旦发生食品安全突发事件，立即启动应急预案,学校领导第一时间到达现场指挥处置同时，按照规定及时向教育、市场监管、卫生健康等部门报告，积极配合相关部门进行调查处理，最大限度降低事件影响

（五）加强从业人员管理L培训教育常态化学校联合教育部门和市场监管部门，每月组织一次食堂从业人员的食品安全知识、职业道德和操作技能培训培训形式包括专家讲座、实地参观、案例分析等，确保培训效果新入职的从业人员必须参加不少于一周的岗前培训，培训合格后方可正式上岗每年组织全体从业人员进行健康检查，确保所有从业人员持有效的健康证明上岗

4.激励机制完善建立健全食堂从业人员激励机制，设立优秀员工奖项，从工作态度、服务质量、食品安全操作规范等多个方面进行考核评选对评选出的优秀员工给予物质奖励和精神表彰，如奖金、荣誉证书等关注从业人员的工作和生活需求，改善工作环境，提高福利待遇，增强从业人员的归属感和工作积极性

四、工作步骤

（一）动员部署阶段（2025年4月1日-4月15日）

1.学校组织召开“校园餐”专项整治常态长效治理工作动员大会，全体教职工、食堂从业人员以及家长代表参加校长在会上详细解读工作方案，明确学校的工作目标、任务分工以及时间节点

2.利用校园广播、宣传栏、学校官网等多种渠道，广泛宣传开展“校园餐”专项整治常态长效治理工作的重要意义，营造全校共同关注校园食品安全的良好氛围

（二）自查自纠阶段（2025年4月16日-5月15日）

1.学校食品安全管理小组按照工作方案要求，组织开展全面深入的自查自纠工作对照食品安全和膳食经费管理的各项规定，对食堂的硬件设施、经营管理、人员资质、经费使用等方面进行详细检查，认真查找存在的问题和不足

2.针对自查发现的问题，建立详细的问题台账，明确每个问题的整改责任人、整改措施以及整改期限整改责任人按照要求及时进行整改，并定期向学校食品安全管理小组汇报整改情况学校食品安全管理小组加强对整改工作的指导和督促检查，确保自查自纠工作取得实效

（三）集中整治阶段（2025年5月16日-7月15日）

1.积极配合教育部门和市场监管部门组成的联合检查组，对学校食堂进行集中检查对于检查组提出的问题，虚心接受,认真整改

2.对自查自纠工作不到位、存在严重食品安全隐患或违规使用膳食经费的相关责任人，学校按照内部管理制度进行严肃处理，并在校内进行通报批评同时，针对检查中发现的普遍性问题，组织专题研讨会议，分析问题产生的原因，制定针对性的整改措施，完善相关校内制度，建立长效管理机制

（四）巩固提升阶段（2025年7月16日-9月30日）

1.学校对“校园餐”专项整治常态长效治理工作进行全面总结，梳理工作中的成功经验和不足之处将好的经验做法进行整理推广，形成本校的校园餐管理特色模式

2.进一步完善校内校园食品安全和膳食经费管理工作制度和机制，持续加强日常监督检查力度定期开展校园餐满意度调查，根据师生和家长的反馈意见，不断优化校园餐的质量和服务水平，巩固整治成果，实现校园餐质量和安全保障水平的持续提升

五、保障措施

（一）加强组织领导

1.成立以校长为组长，后勤主管领导、食品安全管理小组组长、家长委员会代表为副组长，各年级教师代表、学生代表为成员的“校园餐”专项整治常态长效治理工作领导小组明确各成员在校园餐管理工作中的职责分工，确保各项工作任务落实到人

2.领导小组定期召开工作会议，研究解决校园餐管理工作中。