gb 7718培训课件

预包装食品标签通则培训GB7718-2025课件培训内容全览0102标准概述与背景主要术语与定义了解GB7718-2025标准的发布背景、重要意义及其在食品安全监管体系掌握预包装食品、标签、标识等关键术语的准确定义，明确各方责任界中的核心地位限0304标签内容要求标签设计与格式规范详细学习标签必须包含的各项内容要素，确保信息完整准确了解标签设计的技术规范，包括字体、位置、颜色等具体要求0506特殊食品标签要求实操案例分析掌握婴幼儿食品、保健食品等特殊类别产品的标签特殊要求通过真实案例学习标签合规检查方法，提升实际操作能力07常见问题与误区总结与问答识别企业在标签制作过程中的典型错误，避免合规风险第一章标准简介GB7718标准发布背景与意义版主要修订点2025GB7718-2025作为我国预包装新版标准在保持基本框架不变食品标签的国家强制性标准，的基础上，重点完善了营养标是在深入总结GB7718-2011实签要求，增加了过敏原标示规施经验基础上，结合新时代食定，强化了网络销售食品标签品安全监管需求制定的该标要求，同时对标签设计的技术准的发布旨在进一步规范食品细节提出了更加明确的规范标签标识，保护消费者合法权益，促进食品产业健康发展适用范围及法律地位该标准适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和说明书，具有强制性法律效力所有在中华人民共和国境内销售的预包装食品都必须严格执行本标准要求预包装食品标签的重要性消费者权益保护标签是消费者了解食品信息的重要窗口，准确完整的标签信息帮助消费者做出明智的购买决策标签必须真实反映食品的成分、营养价值、保质期等关键信息，确保消费者的知情权和选择权得到充分保障市场监管依据规范的食品标签是监管部门执法检查的重要依据通过标签信息，监管人员可以快速了解产品基本情况，核实企业是否按规定披露必要信息，为市场监管提供有力支撑合规的标签不仅是法律要求，更是企业责任担当的体现，有助企业合规风险防范于提升品牌信誉和市场竞争力严格按照GB7718要求制作标签，可以有效防范企业面临的法律风险不合规的标签可能导致产品被认定为不符合食品安全标准，面临召回、罚款等严重后果第二章核心术语与定义预包装食品定义标签、标识、说明书区别预包装食品是指预先定量包装或者制标签是指食品包装上的文字、图形、作在包装材料、容器中的食品包括符号及一切说明物标识主要指产品预先定量包装以及预先定量制作在包的特定标记，如生产许可证号、认证装材料和容器中并且在一定量限范围标志等说明书是对产品详细信息的内具有统一的质量或体积标识的食补充说明三者既相互关联又各有侧品这一定义明确了预包装食品的基重，共同构成食品信息披露体系本特征，即预先包装和定量标识生产者、进口者责任界定生产者对其生产的预包装食品标签负责，确保标签内容真实准确进口者对其进口的预包装食品标签负责，必须确保中文标签符合我国法律法规要求明确的责任界定有助于强化各方主体责任标签的基本内容要求产品名称配料表应当在食品标签的醒目位置清晰标所有配料应当按制造或加工食品时加示，反映食品真实属性产品名称应入量的递减顺序一一排列配料为两当遵循国家标准、行业标准或地方标种或两种以上的，应标示具体名称准中规定的名称，如无相关标准，应使用的食品添加剂应当在配料表中标使用不会引起消费者误解的常用名称示，可以标示具体名称、功能类别名或通俗名称称及国际编号生产日期与保质期净含量生产日期应当清晰标示，不得另外加应当在包装物或容器的主要展示版面贴、补印或篡改保质期应当与生产标示，并符合《定量包装商品净含量日期在包装物上的同一面标示，格式标注》等相关规定净含量的标示应为保质期至××××年××月××日当由净含量、数字和法定计量单位组或保质期××个月等成，字符高度应当符合相关要求标签设计规范字体大小与颜色要求标签位置与粘贴方式标签文字应当使用规范的汉字，字标签应当牢固粘贴在食品包装上，体高度不得小于

1.8毫米外文可以不得脱落主要信息应当在包装物同时使用，但应当与中文有对应关或容器的主要展示版面标示如标系，且中文字体不得小于外文字签面积不够，可在其他版面标示，体颜色应当与背景形成鲜明对但应当在主要展示版面标明标示位比，确保消费者易于辨识置多语言标签注意事项进口食品必须有中文标签，且中文标签应当直接印制在最小销售包装上，不得加贴如同时使用外文，外文内容应当与中文内容对应，且不得大于相应的中文民族自治区的标签可以同时使用当地通用的民族文字第三章营养标签要求必须标示的营养成分营养成分表应当以营养成分表为标题，按照标准格式标示能量和营养成分含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比核心营养成分包括•能量（千焦/千卡）•蛋白质•脂肪•碳水化合物•钠如果食品中某营养成分含量≤界限值，可标示为0或声称无或不含该营养成分营养成分表中的数值可以通过原料计算或产品检测获得，应当以每100克（毫升）和/或每份食品可食部分中的含量数值标示513100第四章特殊食品标签要求婴幼儿配方食品婴幼儿配方食品标签除符合GB7718一般要求外，还应当标示适用月龄，并按照食品安全国家标准的要求标示营养成分表和营养素参考值标签不得含有涉及疾病预防、治疗功能的内容，不得含有夸大产品功能的内容产品名称中有动物性来源的，应当根据产品配方在配料表中如实标示使用的生乳、乳粉、乳清粉等动物性来源保健食品标签规定保健食品标签应当标示保健食品字样、保健食品标志及注册号或备案号标签说明书应当标示主要原料名称及用量、功效成分或标志性成分名称及含量、适宜人群、不适宜人群、食用方法及食用量、规格、贮藏方法、保质期及注意事项等，并载明本品不能代替药物的忠告语过敏原标示要求如果食品中含有或可能含有以下过敏原，应当在标签上标示含有麸质的谷物及其制品、甲壳纲类动物及其制品、蛋类及其制品、鱼类及其制品、花生及其制品、大豆及其制品、乳及其制品、坚果及其制品过敏原信息应当使用易于理解的用语，并与配料表临近标签中的警示语与声明123法定警示语示例禁止虚假宣传责任声明格式某些特殊食品必须标示特定警示语标签不得标示下列内容标签应当标示食品生产许可证编号，格式为生产许可证编号SC+14位阿拉伯数字进口食品应•本品添加木糖醇，过量食用易致腹泻•涉及疾病预防、治疗功能的内容当标示原产国国名或地区区名，以及在中国依法•苯丙酮尿症患者不宜食用（含阿斯巴甜的食•非保健食品明示或者暗示具有保健作用的内登记注册的代理商、进口商或经销者的名称、地品）容址和联系方式•孕妇及哺乳期妇女慎用•以欺骗或者误导的方式描述或者介绍食品•本品含有酒精，驾车者和未成年人不宜饮用•附加的产品说明无法证实其科学性的内容警示语应当醒目标示，字体颜色应当与背景形成鲜明对比第五章标签审核与监管监管部门职责1市场监督管理部门负责预包装食品标签的监督检查，重点检查标签内容是否符合GB7718要求，是企业自查流程2否存在虚假标示、误导消费者等建立完善的标签审核制度，对新问题监管部门有权对违法行为产品标签进行全面检查审核内进行查处，包括责令改正、没收容包括必要信息是否完整、格违法所得、罚款等行政处罚措式是否规范、内容是否真实、是施否存在禁止性表述等应当建立违规案例及处罚标签档案，记录审核过程和结3果常见违规行为包括标签信息不全、虚假标示、超范围宣传等处罚措施根据违法情节严重程度而定，轻者警告并责令改正，重者可处以货值金额5倍以上10倍以下罚款，情节严重的可吊销许可证实操案例分享1某品牌饮料标签合规检查案例背景某知名饮料品牌在市场监督检查中发现多项标签问题，面临整改要求发现的主要问题

1.营养成分表格式不规范，缺少能量单位标示

2.配料表中食品添加剂未按要求标示功能类别

3.保质期标示位置不当，字体过小

4.产品名称使用了夸大宣传的词汇

5.净含量标示未采用法定计量单位整改措施整改效果经验总结重新设计标签，规范营养成分表格式，按照GB经过全面整改，该企业建立了标签审核制度，所企业应当将标签合规作为产品开发的重要环节，28050要求标示；调整配料表，明确标示食品添加有新产品标签都要经过专业团队审核整改后的建立专业的标签审核团队，定期接受相关培训，剂的具体名称和功能类别；将保质期移至显著位产品不仅符合法规要求，还提升了消费者信任及时关注法规动态，确保标签始终符合最新要置，增大字体；修改产品名称，去除夸大表述；度，市场表现更加优异求预防胜于治疗，主动合规比被动整改更有价统一使用国际单位制值实操案例分享2进口食品标签常见问题中文标签缺失或不规范营养成分标示单位不符跨境电商标签合规要点123许多进口食品仅有原文标签，缺少符合我部分进口食品营养成分表采用国外标示习跨境电商平台销售的进口食品必须具备合国法规要求的中文标签或者中文标签信惯，单位换算错误或格式不符合我国标准规的中文标签，平台和商家都负有监督责息不完整，翻译不准确，格式不规范企要求应当按照GB28050要求，采用我国任消费者有权要求查看中文标签，标签业必须确保中文标签包含GB7718要求的所法定计量单位，并正确计算营养素参考值信息应当在商品页面清晰展示海关和市有必要信息，且翻译准确、表述清晰百分比场监管部门加强了对跨境电商食品标签的检查力度重要提醒进口商对进口食品的中文标签负责，必须确保标签符合我国法律法规要求违规进口食品可能面临退运、销毁或其他严厉处罚措施常见误区解析误区一标签信息不全误区二误用营养声称认为某些信息不重要可以省略，随意使用高钙、富含维生素如生产者地址、客服电话等实等营养声称，未经检测验证营际上GB7718对标签内容有明确养声称必须有科学依据，符合相的强制性要求，缺少任何一项必关标准规定的条件企业应当通要信息都属于违规行为企业应过产品检测或配方计算，确认营当严格按照标准要求，确保标签养成分含量达到声称标准后再进信息完整准确行标示误区三标签与实际不符标签信息与产品实际情况不一致，如配料表顺序错误、营养成分数值偏差过大等这不仅违反法规要求，还可能误导消费者，损害企业信誉应当建立标签与产品一致性检查制度，确保标签真实反映产品特性标签设计中的技术细节条形码与二维码应用标签材料选择防伪标识设计条形码是商品流通的重要标识，应当符合国家相关标准二维码应用日益广泛，标签材料应当符合食品安全要求，不得对食品造成污染材料应当具有足够的耐根据产品特点和市场需要，可以在标签上加入防伪元素，如特殊印刷工艺、防伪标可以链接到产品详细信息、企业官网等，但不能替代标签必须包含的基本信息久性，确保在正常储存运输条件下标签内容清晰可辨签、激光标识等，有效防止假冒伪劣产品

0.8mm

1.8mm72标签更新与版本管理0102标签变更流程版本控制与记录保存建立标准化的标签变更流程变更为每个版本的标签建立档案，记录申请→技术评估→法规审核→设计设计理由、审核意见、使用时间等修改→样品确认→批量生产每个关键信息建立版本编号体系，便环节都应当有专人负责，确保变更于管理和追溯标签档案应当保存过程可控、结果可追溯重大变更至产品保质期满后6个月，特殊产还需要进行风险评估和消费者测品可延长保存期限试03应对标准修订的准备密切关注国家标准动态，建立法规跟踪机制新标准发布后，及时组织学习培训，评估对现有产品标签的影响，制定应对方案充分利用标准实施过渡期，有序推进标签更新工作第六章标签与消费者沟通消费者投诉处理标签信息的易读性建立完善的消费者投诉处理机制，对标签相关的投诉要认真对待、及时回应通过投诉处理标签设计应当充分考虑消费者的阅读习惯和视可以发现标签存在的问题，持续改进标签质觉感受重要信息应当放在显著位置，字体大量，提升消费者满意度小适中，颜色搭配合理避免使用过于专业的术语，尽量使用消费者易于理解的表达方式社会责任与品牌形象规范的标签体现了企业的社会责任感和专业水准清晰准确的标签信息有助于建立消费者信任，提升品牌形象企业应当将标签合规作为品牌建设的重要组成部分多渠道沟通除了包装标签外，还可以通过官网、客服热信息透明度线、社交媒体等多种渠道为消费者提供产品信在满足法规要求的基础上，可以适当增加有助息，形成立体化的信息沟通体系，满足不同消于消费者了解产品的信息，如原料来源、生产费者的信息需求工艺特点、食用建议等，提升信息透明度和消费者体验版重点修订解读2025GB7718新增内容概览12025版标准在营养标签、过敏原标示、网络销售等方面新增了具体要求增加了对食品添加剂标示的详细规定，完善了特殊食品标签要求同时，针对新兴食品类别和销售渠道，补充了相应的标签规范重点条款详细说明2重点修订的条款包括

4.

1.

2.1关于产品名称的规定，明确了反映食品真实属性的要求；

4.

1.

3.1关于配料表的规定，细化了复合配料的标示要求；

4.

1.11关于致敏物质的规定，新增了8大类致敏原的强制标示要求过渡期要求与实施时间表3新标准设置了24个月的实施过渡期，2025年发布，2027年全面实施过渡期内，企业可以选择执行新标准或旧标准，但建议尽早按新标准要求执行过渡期结束后，所有产品必须严格按新标准执行标签合规的企业案例某大型食品企业标签管理体系管理体系特点建立了三级审核制度技术人员初审、法务部门复审、质量总监终审每个新产品标签都要经过严格的审核流程，确保100%合规实施了标签生命周期管理，从设计、审核、生产、使用到更新的全过程都有标准化管理建立了标签合规预警机制，定期评估现有产品标签的合规风险，提前进行整改该企业建立了完善的标签管理体系•专门的标签管理部门，配备专业技术人员•标准化的标签设计和审核流程•定期的法规培训和知识更新•严格的供应商标签审核制度•完善的标签档案管理系统100%15%0合规率效率提升违规记录标签设计软件与工具推荐在线设计平台Adobe IllustratorBarTender专业的矢量图形设计软件，功能强大，专业的标签打印软件，提供丰富的标签如Canva、稿定设计等在线平台，提供大适合制作高质量的标签设计支持多种模板和设计工具支持数据库连接，可量标签模板，操作简单，适合小企业或输出格式，与印刷厂对接方便学习成以批量生成标签特别适合需要打印大初学者使用部分平台提供食品标签专本较高，适合专业设计人员使用量不同规格标签的企业用模板，便于快速上手选择设计工具时，应当考虑企业规模、技术水平、预算等因素，选择最适合的解决方案标签印刷与生产注意事项印刷质量控制标签耐久性测试选择有资质的印刷厂，确保印刷设备先进、工艺成熟建立印刷标签应当能够承受正常的储存、运输和销售条件进行必要的耐质量标准，包括颜色还原度、字迹清晰度、套印精度等指标对久性测试，包括耐温性、耐湿性、耐磨性、粘附性等测试条件每批标签进行质量检查，确保印刷效果符合要求不合格的标签应当模拟实际使用环境，确保标签在整个产品生命周期内保持清严禁使用晰可读印刷规范要点选用符合食品安全要求的印刷材料和油墨，严格控制重金属等有害物质含量印刷车间应当保持清洁卫生，避免标签受到污染标签与包装整体协调包装设计与标签融合标签应当与包装整体设计风格保持一致，形成和谐统一的视觉效果颜色搭配要协调，版式布局要合理，避免标签与包装产生视觉冲突考虑包装材质对标签显示效果的影响视觉传达与法规要求平衡在满足法规强制要求的前提下，充分发挥设计创意，提升产品的视觉吸引力合理安排信息层级，突出重点信息，同时确保所有必要信息都能清晰呈现，实现合规与美观的完美平衡包装与标签的整体协调不仅有助于提升产品形象，还能改善消费者的阅读体验，增强品牌识别度好的标签设计应当做到法规合规、信息清晰、视觉美观、品牌一致监管动态与未来趋势国家食品安全监管新动向国际标签标准对比监管部门加强了对食品标签的抽查力我国食品标签标准与国际先进标准逐度，特别是网络销售食品和新兴食品步接轨，在营养标签、过敏原标示等类别推行智慧监管，运用大数据、方面参考了欧美等发达国家的经验，人工智能等技术提升监管效能同时保持了中国特色绿色环保要求数字化标签发展标签材料的环保要求日益严格，可降二维码、NFC等数字化技术在标签中解、可回收的标签材料受到鼓励企的应用日益广泛，为消费者提供更丰业需要在标签设计中考虑环保因素，富的产品信息电子标签、智能标签承担相应的环保责任等新技术有望在未来得到更多应用互动环节标签审核实操练习现场审核模拟结果分享讨论分组审核实践案例分析准备各组汇报审核结果，分享发现的问题和整改建将学员分成若干小组，每组审核不同的标签样议讲师点评各组的审核结果，补充遗漏的问选择典型的食品标签样本，涵盖不同类别的产本按照统一的检查流程，逐项检查标签内容是题，纠正错误的判断总结常见问题类型，强化品准备审核检查表，列出GB7718要求的各项检否符合要求记录发现的问题，分析问题原因，关键知识点查要点为学员提供标准文本和参考资料，确保提出整改建议审核有据可依实践是检验真理的唯一标准，通过实操练习，学员能够更好地掌握标签审核技能，提升实际工作能力互动环节问答与讨论学员提问环节经验分享交流欢迎学员就培训内容提出疑问，邀请有实际操作经验的学员分享可以是标准理解、实际操作、案工作中遇到的标签问题及解决方例分析等任何相关问题我们鼓案通过经验交流，大家可以相励积极提问，深入思考，确保每互学习，取长补短，共同提高标位学员都能消除疑虑，清晰掌握签管理水平相关知识点讲师专业答疑针对学员提出的问题，讲师将结合标准条文、监管实践、行业经验给出专业解答复杂问题会进行深入分析，确保答案准确、全面、实用知识的价值在于应用，问题的价值在于启发思考培训总结合规标签的核心理念1标准条文的准确理解2实操技能的熟练掌握3管理制度的建立完善4持续改进的工作机制5通过本次培训，我们系统学习了GB7718-2025的主要内容和要求，掌握了标签审核和管理的基本技能合规的标签不仅是法律要求，更是企业诚信经营、保护消费者权益的重要体现希望大家将所学知识运用到实际工作中，建立健全标签管理制度，确保企业产品标签始终符合法律法规要求，为食品安全和消费者权益保护贡献力量参考资料与标准文本获取标准下载渠道相关法规与指南链接GB7718-2025•国家标准化管理委员会官网•《食品安全法》及其实施条例（www.sac.gov.cn）•《食品标识管理规定》•国家标准全文公开系统•《预包装食品标签通则》GB7718-（openstd.samr.gov.cn）2011•中国标准化研究院官网•《预包装食品营养标签通则》GB（www.cnis.ac.cn）28050-2011•各省市市场监督管理部门官网•各类食品安全国家标准在线学习资源•国家市场监督管理总局培训平台•中国食品科学技术学会官网•食品伙伴网标准法规栏目•相关行业协会培训资源培训反馈与后续支持培训效果评估为了不断改进培训质量，请您如实填写培训反馈表，对培训内容、讲师水平、组织安排等方面进行评价，并提出宝贵的意见和建议反馈内容包括后续技术支持•培训内容的实用性和针对性•讲师授课水平和专业程度培训结束后，我们将持续为学员提供技术支持服务•培训材料的质量和完整性•标签审核技术咨询•培训组织安排的合理性•标准解读和答疑服务•您的收获和改进建议•最新政策法规更新提醒•定期举办研讨会和交流活动联系方式400-xxx-xxxx致谢感谢参与感谢各位学员积极参与本次GB7718-2025培训，您的认真学习和积极互动是培训成功的重要保障希望通过本次培训，大家不仅掌握了标准知识，更重要的是树立了合规经营的理念期待合作共赢食品安全需要全社会共同努力，让我们携手并进，共同推动食品标签标准化、规范化发展期待在未来的工作中与大家有更多交流合作机会，为保障食品安全、维护消费者权益贡献更大力量合规标签，从我做起；食品安全，人人有责合规标签，守护食品安全让我们共同努力，推动行业健康发展为消费者提供更安全、更透明的食品选择谢谢大家！。